Вкусные рецепты речной форели. Форель пресноводная
|
Рыбалка на форелевых реках — дело специалистов. Обычно успех сопутствует тем рыболовам, которые хорошо знают водоем, внимательно наблюдают за рыбами и приспосабливают свою технику ловли к их поведению. Радужные форели по натуре — бродяги. Они постоянно перемещаются в поисках пищи, меняют места и глубину стоянок. Но прежде чем поймать форель, её надо найти. КАК обнаружить форель? Наиболее благоприятное место для ловли — у подветренного берега. Вода здесь находится в постоянном движении и вымывает из береговой кромки корм растительного и животного происхождения ,он свободно перемещается по поверхности. Именно здесь форели ведут самый активный образ жизни, любят останавливаться на долгое время в поисках пищи. Если же вы выбрали для ловли узкую горную речку с очень сильным течением, небольшой средней глубиной, порогами и «кипящей водой», то ориентироваться следует на прибрежные зоны, где не такое сильное течение. Здесь часто встречаются большие камни, образовывающие укрытия для рыб. Поэтому часто в таких местах форель стоит в 1 — 1,5 метрах от берега и её можно легко увидеть невооруженным глазом. Более крупные особи предпочитают места поглубже; следует поискать спокойные участки реки с ямами. Здесь заканчиваются пороги, вода спокойная, а глубина достигает порой 4 −6 метров. В ямах стоит , как правило, форель весом 0,5 — 2,5 кг. Экземпляры весом больше 2,5 — 3кг в узких горных реках встречаются крайне редко. Гораздо сложнее найти форель в низовьях реки, в местах, где речка впадает в более крупный водоем — озеро, например. Тут форель «ведет рассеянный образ жизни», может встречаться на глубине, на поверхности, возле берега и на середине реки. Наличие эхолота решает эту проблему легко. Но если у вас всё-таки нет эхолота, то следует внимательно понаблюдать за поверхностью воды. Форель, особенно мелкая, часто ищет пищу (насекомые….) на поверхности воды и во время кормежки выпрыгивает из воды, «плескается», хватая добычу. А в местах с большой глубиной рыба нередко стоит под берегом. Здесь укрытием , как правило, служат ветки растущих на берегу деревьев (чем ниже ветки над водой, тем лучше) и форель может стоять в 30 — 60 см от берега! Совет: если на берегу скопилось много рыбаков, то зачастую форели отходят к середине водоема, где их можно успешно ловить с лодки. Поэтому ищите малолюдные спокойные места! Ловля на горных реках с сильным течением Ключ к успеху при ловле на таких водоёмах — лёгкая снасть. Это лёгкое телескопическое удилище или, лучше, матчевое удилище длиной 3,5 — 4 метра с гибким концом. Небольшая безынерционная катушка, леска диаметром 0,20 — 0,25мм или шнур 0.1 — 0.14мм. К концу основной лески привязывают маленький вертлюжок (карабинчик) с поводком из белой лески диаметром 0.18 — 0.20мм длиной не менее 60 −80см, что даёт приманке свободу движения. Крючки нужны тонкие и острые №8 — 10. На более спокойных местах я использую снасть с поплавком, так как форель обычно держится в приповерхостном слое воды. Кроме того поплавок сигнализирует о любых мельчайших прикосновениях к приманке. Поплавок лучше использовать нейтрального цвета с грузоподъемностью 2− 4г. 6 ПЕРВОКЛАССНЫХ приманок Когда форель обнаружена, нужно быстро забросить приманку, так как нередко рыбы вскоре уходят с этого места. Часто радужная форель поначалу клюёт на такие традиционные приманки, как опарыш и черви. Но после поимки одного — двух экземпляров клев часто прекращается. Значит, самое время поменять насадку. В связи с этим я предлагаю 6 своих любимых приманок. 1.Часто бывает достаточно заменить белых опарышей на красных или розовых (подкрашенных). 2.Хороший опыт у меня накопился и с плавающим форелевым тестом. Его можно сделать самому, но самодельное тесто не имеет нужного запаха и быстро спадает с крючка. В рыболовных магазинах я покупаю специальное форелевое тесто «POWER BAIT» американской фирмы Berkley. Оно имеет отличный запах и очень долго держится на крючке. Это тесто обращает на себя внимание ярким цветом (красный, оранжевый, малиновый, желтый). По моим наблюдениям, красное, неоново-желтое и оранжевое тесто форель атакует с особым удовольствием. 3.Один мой друг подсказал мне ловить на форелевую икру. Её ,конечно, очень сложно достать (да ещё и в нужных количествах) и она не очень хорошо держится на крючке, но зато своим ярким цветом и специфическим ароматом прекрасно привлекает рыбу. 4.Оитлично срабатывают и «бутерброды». При плохом клеве комбинация из теста и червей или теста и опарышей часто выручает. Например, на одной из горных рек Австрии на бутерброд я поймал самую большую в моей жизни форель весом 3,85кг! 5. Королевская креветка — «суперсильное оружие» среди остальных приманок. Особое пристрастие к ним питают особо крупные особи. Креветка обладает неотразимым ароматом, который форель чует даже с дальнего расстояния. С помощью приманочной иглы из арсенала карпятников креветку надевают на поводок, а потом сдвигают на крючок. Поле этого приманка отлично держится на крючке и выдерживает дальние забросы. 6.Если форель гоняется за мальками, то в наборе приманок следует отыскать мелкие воблеры, твистеры, вращающиеся блесны и сделать проводку одной из них в верхнем слое воды. Лучший цвет для такой приманки — красный и яркий оранжевый. НА реках с сильным течение форель ищет пищу на поверхности воды. Поэтому снасть лучше всего аккуратно забросить недалеко от берега, а потом отпускать леску, давая течению свободно нести приманку. ЗАПОМНИТЕ: главное в такой рыбалке — свободное движение наживки. Сомнительную приманку форель никогда не возьмет. Радужная форель — хищница. Пучок опарышей или червей не должен вяло висеть на крючке: после заброса потихоньку подергивайте приманку, делая короткие паузы. На длинном поводке наживка будет соблазнительно извиваться! Успех гарантирован! Следует помнить , что вода в горных реках ,как правило, очень чистая и хитрая форель отлично видит на дальние расстояния. Поэтому немаловажным фактором является маскировка. Если рыба стоит в нескольких метрах от берега, то лучше отойти от края реки и пройти немного дальше (вверх по течению), чтобы забрасывать приманку вдали от форели. Или другой выход: тихо подойти к рыбе сзади, остановившись за каким-нибудь кустом, деревом или другим укрытием. Следует аккуратно ,нерезким движением руки произвести заброс. Приманку лучше забросить немного в стороне, чтобы не испугать рыбу. При ловле на одном и том же месте может пригодиться маскировочная сетка и какое-нибудь искусственное укрытие. СОВЕТ: Не одевайте на рыбалку одежду яркого цвета, это может испугать форель. Ловля на глубоких реках со слабым течением Для ловли на широких спокойных реках с большой средней глубиной Вам понадобится матчевое удилище длиной 3,5 −4,5 метров с более жестким концом, ведь наверняка придётся доставлять приманку на дальние расстояния, делая резкие дальние забросы. Подойдёт небольшая безынерционная катушка с леской диаметром 0,25 — 0,28мм. Оснастка здесь тоже должна быть сложнее. Так как на таких реках глубина может достигать 7 — 10 метров, то правильно будет сделать донную снасть со скользящим грузом весом 40 — 60г и длинным (35 — 55см) поводком из более тонкой лески. Крючок нужен средней толщины № 8 — 14. Соединить основную леску и поводок лучше дойным вертлюжком (карабинчиком). Насадкой при использовании такой снасти может послужить специальное форелевое тесто «power bait»; оно медленно будет всплывать, находясь в некотором отдалении от дна, как раз там , где любит стоять крупная форель. С поверхности примерно до глубины 3м лучше вести лов поплавочной удочкой. В качестве приманки для поплавочной удочки я рекомендую опарыш или черви. Хорошо проявили себя силиконовые опарыши в форме маленьких цветных пучков, особенно розового цвета. После заброса приманку медленно, с короткими паузами подтягиваем к берегу. Огруженный скользящий поплавок подходит для этой цели лучше всего. После каждого второго заброса поплавок поднимаем на 20 — 30см, увеличивая таким образом глубину. Таким способом можно обловить всю зону глубиной до 3 метров. ЗАПОМНИТЕ: В широких глубоких водоёмах нередко встречается форель весом до 8кг! Держите подсаку (подсачок) наготове, иначе Вам с рыбой не справиться. А перед рыбалкой лучше проверить свои снасти !!!! Пенополиэтиленовые и перьевые мушки — везде и всегда 3-метровое нахлыствое удилище класса 6 или 7 с «летающим» шнуром «weight — forward» идеально подходит для ловли на реке. Поводок при ловле нужен очень длинный (1,5 — 2м), ведь в чистой воде форели отлично видят и могут испугаться шнура. Существует два способа ловли на мушки: ловля на свободно плывущую по течению мушку или на быстро двигающеюся мушку против течения. Оба метода, я считаю, бывают успешными. Форели-охотники иногда кружат вокруг стаи мальков, заставляя её сжиматься. Потом они резко врезаются в стаю и атакуют мальков. От этого многие мальки теряют способность двигаться; оглушенных , полуживых рыбок форели собирают и поедают. В такой ситуации лучше использовать крупные мушки неяркого цвета, аккуратно забрасывая их и давая им свободно двигаться по течению. Пусть приманка спокойно плывет по течению , даже если вокруг бьются форели. Очень скоро рыба найдет вашу мушку. Второй способ ловли иногда называют «перетягиванием». Мушку сначала отпускают на некоторое расстояние вниз по течению, а потом быстро начинают подтягивать. Часто форель начинает преследование и уже у самого берега хватает мушку. Если же Ваша мушка не заинтересовала рыбу — попробуйте сменить её на более яркую. Опять отпускайте и подтягивайте снасть. Вам обязательно повезет! Для изготовления мушек более всего подходит материал , обладающий большой плавучестью, который выдерживает множество поклевок. Мушек из пенополиэтилена легко связать самому или купить в рыболовном магазине. Основной цвет — белый и бежевый с добавкой яркой краски(желтой, красной, оранжевой). В мушку можно добавить и покрашенное птичье перышко. Тогда Ваша мушка будет неотразима и наверняка соблазнит форель. Мой опыт показывает, что во многих случаях мушки действуют гораздо лучше других приманок . Кроме того, ими легко пользоваться и можно ловить круглый год с одинаковым успехом! |
Чтобы поймать речную форель, вам не потребуется какого-то дорогостоящего специального рыболовного снаряжения. Все, что вам нужно, это: удилище, катушка, леска, крючок и поплавок. Поскольку водится форель в порожистых реках с открытыми берегами, где мало растительности, удилище должно быть достаточно длинным – от 4,5 до 5 м. Лучше использовать катушку, можно недорогую безынерционную, но, в крайнем случае, можно обойтись и без нее. Леску лучше выбрать плетеную или жилковую, прочностью на разрыв не менее 2-3 кг. Толщина жилковой лески должна быть 1,3-0,4 мм. Для ловли речной форели применяются крючки от №3 до №5, если рыба в данной речке крупная. Когда форель в ней не очень большая, следует использовать крючки от №6 до №9. На крючках лучше не экономить – выберите качественные и острые, с химической или лазерной заточкой.Большой самозагружающийся поплавок, хорошо видный издали, и грузила – вот что вам может потребоваться для полного комплекта. Но чтобы рыбалка была комфортной и вы не упустили уже пойманную рыбу, приобретите еще сапоги-заброды и подсачок. Он необходим, чтобы рыбу было удобно вытянуть на берег. Кстати, некоторые рыбаки на больших глубинах и в местах водоворотов, вместо поплавка цепляют на поводок несколько дробинок, чтобы насадка опускалась ближе ко дну, где держится форель. В мелких речках или там, где берега заросшие, можно ловить на короткое удилище длиною до 2,5м. На мелководье лучше использовать не яркий самозагружающийся поплавок, лучше в цвет водорослей или воды.Речная форель отличается особой осторожностью и пугливостью, поэтому приманку надо забрасывать, скрывшись за кустами или деревьями. Когда вы ловите на короткое удилище, подтяните поплавок к его вершине, просуньте удилище между ветвями кустарника и аккуратно отпустите насадку в воду, пустите ее по течению. Слегка подергивайте удилище, играя насадкой, чтобы рыба ее заметила.
rubaky.ru
Форель речная: рецепты - Рецепты
Вкусная рыба – форель речная относится к семейству лососёвых, она обитает только в чистой пресной воде. Из неё можно приготовить много рыбных деликатесов. Проще всего запечь в духовке с начинкой или поджарить на сковороде с овощами.
Рецепт форели речной, жаренной на сковороде
Это необычный рецепт жареной форели в кисло-сладком соусе. Рыба получается с гарниром из жареных овощей, пряным ароматом и насыщенным вкусом.
Приготовление:
- У очищенной от чешуи и выпотрошенной форели вырежьте жабры, голову и хвост оставьте.
- Посолите и поперчите, обваляйте в муке, и жарьте на горячей сковороде в растительном масле.
- Нарежьте овощи: репчатый лук – полукольцами, болгарский перец – соломкой, стебель сельдерея – кусочками. Положите к форели на сковороду с веточкой тимьяна, пусть все жарится вместе.
- Овощи посолите, помешивая, чтобы они не пригорели, переверните форель, и добавьте бальзамического уксуса.
- Нарежьте помидор и маринованный имбирь, положите к рыбе на сковороду.
- Присыпьте овощи сахаром, добавьте сливочное масло. Помешивайте содержимое сковороды, и переворачивайте рыбу пока все не зарумянится.
- Готовую форель переложите на блюдо, отделите у неё голову и хвост, снимите рыбное филе с кожи.
Филе без костей и кожи переложите на чистую тарелку, окружив его жареными овощами. Полейте кисло-сладким имбирным соусом со сковороды, украсьте веточкой зелени, маринованным имбирём и дольками лимона. Можно подать форель целой с зеленью и лимоном.
Как приготовить речную форель в духовке
Рыба, запечённая в духовке с лимоном, получается невероятно вкусной. Нежное филе тает во рту, а цитрусовый аромат дополняет тонкий вкус форели.
Продукты:
- форель – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- кориандр – 2 г;
- соль – 10 г;
- растительное масло – 10 мл.
Приготовление:
- У очищенной от чешуи и выпотрошенной форели отрежьте голову и хвост. Из них можно сварить прекрасную уху.
- Полейте рыбу соком лимона снаружи и внутри, приправьте кориандром и посолите.
- Нарежьте лимон дольками и положите внутрь рыбного брюха. Приправьте молотым чёрным перцем.
- На лист, застеленный пищевым пергаментом, налейте немного растительного масла, а затем положите форель.
- Поставьте в горячую духовку на 20–25 минут.
- Готовую рыбу можно просто порезать на порционные куски или отделить филе от кожи и костей и подать, красиво украсив свежей зеленью и дольками лимона.
Форель невероятно вкусна, её можно запечь в духовке или пожарить в кисло-сладком соусе с овощами.
www.wday.ru
Речная форель — общие сведения, описание, распространение, нерест
Опубликовал: admin в Рыбалка 27.12.2017 82 Просмотров
Ручьевая форель – кто есть кто
Ручьевая форелью или пеструшка (Salmo trutta fario) — пресноводная форма «кумжи», относящаяся к семейству лососевых рыб.
Термином «форель» – обобщенно называют множество разных видов одного семейства, имеющих большое число близких друг к другу разновидностей, что вносит неразбериху в систематике этих животных.
Путаница в вопросе родства речной, озерной и проходной ─ морской форели разрешилась лишь в последние годы. Установлено, что все три формы относятся к одному виду ─ кумже. Причем легко переходят из одной в другую.
Ручьевая форель, акклиматизированная в низовья морских рек, может запросто скатиться в море, превратившись со временем в проходную кумжу, и также легко приспосабливается к водоемам озерного типа, становясь озерной форелью.
Условия существования и размеры форели
Максимальная длина взрослых особей пеструшек колеблется от 20 см до 70 см, при весе от 300 гр до 6-7 кг соответственно, продолжительность жизни не более 15 -18 лет. Размер ручьевой форели зависит от величины обжитого ею водоема и кормовой базы в нем.
Так в маленьких горных ручьях, не успевших слиться воедино, форель редко когда вырастает более 25 см, зато в предгорье, где они несут свои воды уже в едином потоке, ее размеры доходят до 70 см.
Ручьевая форель относится к жительницам холодных рек, берущих свое начало на склонах гор и питающихся ледниками и родниковыми водами.
Именно в такой холодной и проточной воде, насыщенной кислородом живет эта очень красивая и сильная рыба, способная противостоять бурному течению и даже подниматься по водопадам. Оптимальная температура воды для её нормальной жизнедеятельности лежит в пределах от 5 до 12˚C.
Строение тела
Особое телосложение пеструшки обеспечивает её идеальной гидродинамикой, позволяющей хищнице существовать там, где другие рыбы не смогли бы прожить и часа. Немаловажную роль выполняет торпедообразная форма корпуса, помогающая нашей героине преодолевать сопротивление плотной водной среды и развивать большую скорость. Чему также способствует хорошо развитый хвостовой стебель, наделенный сплошным и жестким оперением.
Узкий и вытянутый спинной гребень вместе с почти таким же анальным плавником выполняют функции верхнего и нижнего килей, надежно стабилизирующих тело рыбы в любом положении.
Необходимое количество и сочетание жестких и мягких лучей в плавниках речной хищницы, обеспечивают их должной жесткостью, облегчающей управление телом в бешеном потоке горных рек.
Позади спинного гребня имеется небольшая складка кожи, называемая жировым плавником, предназначение которого пока еще до конца не изучено. Голова небольшая, пропорциональная телу, рыло усеченное, рот конечный, на челюстях, языке и небе плотным слоем расположены мелкие щетинковые зубы.
Окраска речной форели
Окраска речной форели очень изменчива и во многом зависит от состава воды, почвы, кормовой базы, времени года и других факторов.
Краски в наряде пеструшки более многообразней и насыщенней в яркий солнечный день, во время нереста рыбы темнеют, ненадолго теряя свою красоту.
Спина у речной форели, чаще всего, зеленовато-коричневая,бока слегка желтоватые с легким медным оттенком, местами приобретающим фиолетовые и ярко-розовые тона. Серовато-белое брюшко рыбы, ближе к хвосту, отливает лимонным цветом. Только оно остается нетронутым россыпью разноцветных точек, окруженных светлым ореолом, покрывающих всё тело, голову и плавники рыбы.
Цвет пятен на теле форели не типичен, они могут быть как однотонными, так и разноцветными: красными, черными, фиолетовыми и пр..
Как видит форель
Большие глаза речной хищницы имеют очень острое фокусное зрение, а чувствительные клетки сетчатки позволяют им хорошо видеть в темноте, хотя только в черно-белом изображении и различать ультрафиолетовый свет.
Хуже всего они воспринимают зеленый спектр, лучше других – синий, особенно точно обеспечивая цветопередачу при хорошем освещении ─ в солнечные дни.
В ненастье цветной колорит блекнет в глазах форели, использующих при слабом освещении ночное зрение, превращающее подводный мир в черно-белое царство.
География распространения
Основная территория ареала ручьевой форели сосредоточена в Западной Европе. Водоемы этой части континента населены ею повсюду, за исключением больших медленно текущих рек.
Суровый климат большинства регионов России ограничивает распространениеручьевой форели неприспособленной к резким перепадам температуры.
Преждевременный и длительный ледостав российских водоемов в средних и северных широтах, препятствует её размножению, происходящему поздней осенью и ранней зимой.
К тому же обилие в них плодовитых речных хищников, таких как налим, щука и окунь, составляющих серьезную пищевую конкуренцию для форели, не позволят ей выживать по соседству с ними.
По этим причинам ручьевая форель в России встречается только в определенных регионах: в ключевых речках бассейна Балтийского моря, в горных реках Черноморского и Каспийского бассейнов.
Самая высокая численность этой хищной рыбы наблюдается в незамерзающих проточных водоемах Кавказа и Крыма.
Репродуктивные функции у ручьевой форели появляются на 3 году жизни. Нерестится она один раз в два года при температуре воды 5─7˚C; в самых южных широтах нерест начинается во второй декаде ноября и продолжается в течение 35-40 дней, в других районах на 1-1.5 месяца раньше. Для нереста форель поднимается вверх по течению, выбирая на перекатах мелководные участки со слабым течением и каменистым грунтом.
Ее предпочтение каменистому дну неслучайно, оно объясняется необычным способом нереста.
Форель, с помощью хвоста и парных плавников, выкапывает в почве углубление, в которое мечет икру.
После того как самец оплодотворит её, она засыпает кладку галькой, тем самым оберегая икринки, быстро теряющие свою липкость, от размывания и поедания другими рыбами.
Нерест форели, на первый взгляд кажущийся групповым из-за многочисленности самцов, окружающих икрянку, на самом деле ─ парный.
В процессе оплодотворения принимает участие всего один самец, который перед самым ответственным моментом отгоняет всех остальные претендентов на «главную роль».
Несмотря на все предосторожности, большая часть икры погибает, становясь добычей представителей этого же вида и других рыб, постоянно испытывающих чувство голода, связанное с недостатком корма в это время.
Прикладывая немалые усилия, голодные рыбы умудряются выискивать и раскапывать гнезда форели, поедают икру, чей длительный срок развития ─ от 1.5 до 3 месяцев, способствует такому печальному сценарию.
Немногочисленное потомство ручьевой форели, появившееся из уцелевших икринок, в течение месяца остается в стадии личинок, ведёт почти неподвижный образ жизни, скрываясь под камнями и другими укрытиями.
Все это время они кормятся материнским желтком, заключенным в мешочек на их крохотном тельце. Весной окрепшие мальки скатываются вниз по течению, обживая места со спокойной водой удобные для самостоятельного питания мелкими живыми организмами.
Где и чем кормится обыкновенная форель
Основной едой мелкой и средней форели являются насекомые и их личинки: жуки, кузнечики, мухи, ручейники, бокоплавы, стрекозы и пр., попадающие в воду случайным образом, а также обитающие в ней.
Достигшая половой зрелости ручьевая форель становится настоящим хищником. Теперь её главная пищей становится гольян ─ род мелких пресноводных рыб, а также молодь других и собственных видов, а насекомые и черви дополняют рацион.
Основным источником корма для нашей героини служат прибрежные кустарники и деревья, особенно во время сильного ветра. По этой причине форель старается держаться на речных участках, берега которых богаты зелеными насаждениями, а также возле водоворотов, стягивающих к себе весь корм плывущий по течению.
Активней всего пеструшка кормится в утренние и вечерние часы – время, когда она испытывает обостренное чувство голода.
В жаркие дни, при температуре воды более 15˚C пеструшка почти не ест, прячется в затененных местах и поднимается к родникам.
Вообще ручьевая форель питается круглый год, за исключением периода нереста, и считается одной из самых прожорливых рыб пресноводных водоемов.
О повадках и способах ловли речной форели читайте в следующей статье. >>
eurowheels.com.ua
