ГлавнаяШкольные новостиФотогалереяДокументыДля родителейГосударственная Итоговая АттестацияВопросы и ответы
Зачисление в ОУ
Официальный сайт
Прямая ссылка на наше учреждение
Форум Победителей РФ

Севанская форель: ареал обитания, описание, фото. Форель севанская


Севанская форель: ареал обитания, описание, фото

Есть в высокогорьях Кавказа великолепное большое озеро. Оно находится на высоте 1900 метров над уровнем моря. Называется озеро так: Севан. Армения является страной, на территории которой оно как раз и расположено.

Именно озеро и является ареалом обитания рыбы под названием севанская форель. Она, кстати, высоко ценится рыбаками. Помимо озера Севан, форель, фото которой представлено в статье, водится и в близлежащих реках.

Описание

Давайте подробнее поговорим про эту рыбу. Что она собой представляет? Севанская - это особый вид форели. Ее название произошло от латинского salmo ischchan. На армянском слово ишхан означает «царь». Так ее назвали за красоту и величие по сравнению с остальными рыбами. Ведь некоторые ее особи могут достигать в весе до семнадцати килограмм. Иногда встречается севанская форель, длина тела которой - один метр. Как видите, настоящий великан! Еще в пятнадцатом веке эту рыбу везли в различные страны Востока.

Учеными же севанская форель, фото которой есть в статье, подразделяется на четыре вида, или, иными словами, расы. Причем все они имеют отличия от европейской форели.

Зимний ишхан

Итак, один из видов этой форели имеет название зимний ишхан. Порой его называют еще зимний бахтак. Этот вид форели самый большой. Были случаи, когда пойманная особь составляла семнадцать килограмм, а ее длина - 104 сантиметра. Впечатляющий размер! Тогда когда у зимнего ишхана нагул, его цвет серебристо-белый, а спина имеет окрас цвета стали. Темных пятен у него немного, и они окружены ободком по краю, светлого цвета. При этом они не бывают никогда иксообразными, если сравнивать с кумжой. Едой зимнего ишхана являются рачки-бокоплавы, ареал обитания которых - дно водоема.

Возраст созревания данного вида форели - четыре или пять лет. В то время, когда у рыбы начинается нерест, самцы меняют цвет. Они значительно темнеют, а плавники их становятся почти совсем черными. На боках у них появляется несколько красных пятен, а светлые ободки на остальных пятнах выделяются довольно четко. Самки остаются неизменными. Откладывание икры происходит непосредственно в самом озере. Количество икринок может достигать четырех тысяч. До падения уровня озера выделяли два стада рыб: у одного нерест происходил с октября по январь, а у другого с января по март. При этом нерест происходил на разной глубине. У первых глубина составляла 0,5-4 метра, а у вторых - 0,5-20 метров.

Зимний бахтак особенно ценится рыбаками. Он раньше был важным объектом рыболовного промысла. Однако после того как упал уровень Севана, многие места нереста форели остались на берегу. Поэтому сейчас этот вид рыбы встречается довольно редко.

Летний ишхан

Второй вид севанской форели - это летний ишхан. Рыба эта носит еще название летний бахтак. Именовали ее так потому, что икру откладывает в весеннее или летнее время. Нерест ее проходит в реках Бахтак-чай и Гедак-булах, а также и в самом Севане, в предустьевых участках озера. Этот вид форели более мелкий. Ее вес, если взять максимальный, достигает двух килограмм, а длина - около 60 сантиметров. Созревает летний ишхан в возрасте 2-7 лет. Этот тип является менее плодовитым видом форели.

Такая рыба может откладывать в нерест чуть более тысячи икринок. Часто по бокам у рыбы летний бахтак можно увидеть красные пятна. Промысловый запас этого вида каждый год сокращается ввиду того, что путь к месту нереста оказался практически перекрытым.

Боджак

Еще одним подвидом севанской форели является боджак. Это карликовый вид форели, и размеры ее совсем невелики. Известно, что самая крупная пойманная особь не достигала в длину и тридцати сантиметров. А средняя их длина колеблется от 24 до 26 см. Обычно у самцов боджака довольно часто встречаются красные пятна по бокам.

Нерест у этого вида форели происходит только в самом озере Севан (Армения).Достигнув возраста трех-четырех лет, она начинает идти на нерест. Следует сказать, что при этом она не сооружает гнезд, чтобы отложить икру, а мечет ее по всему дну Севана. Нерестится боджак с октября по ноябрь. Причем ученые ранее полагали, что процесс этот происходит на глубине примерно пятнадцати метров, но после высыхания прибрежных зон были выявлены нерестилища боджака на глубине сорока метров. Однако площадь их довольно мала и никак не может возобновить утраченные прибрежные районы, а потому численность данной рыбы резко сократилась.

Гегаркуни

Ну и последний подвид севанской форели носит название гегаркуни. Молодняк его напоминает пестряток других лососей. Расцветка их имеет немного иную форму, чем остальные виды форелей Севана. У гегаркуни на теле есть темные поперечные полосы и коричнево-желтые и красные пятна. Нагул у них происходит после года пребывания в озере. Расцветка их темнее, чем у ишхана, но оттенок тоже серебристый.

Пищей же его является не только бентос, но и зоопланктон, находящийся преимущественно в толще воды и движущийся по течению. Этим гегаркуни и отличаются от других видов форели. Нерестится она только исключительно в проточной воде, то есть в реках.

Севанская форель: численность

Еще в 20-х годах прошлого века начали производить искусственное разведение летнего ишхана и гегаркуни. До середины сороковых годов промысловый запас оценивался в 1,6 миллиона особей. Однако далее условия обитания в реках молодняка значительно ухудшились, а путь на нерест фактически был перекрыт. Ввиду этого после пятидесятых гегаркуни и летнего ишхана стали разводить только на рыбоводных заводах.

Несмотря на все предпринятые меры по сохранению численности севанской форели, сбор икры на рыбоводных заводах сократился. Все эти условия, в том числе и понижение уровня вод, и сокращение естественных нерестилищ рыбы, привели к тому, что численность всех видов стала резко снижаться.

Значительный взнос во все это сделала эвтрофикация. Эвтрофикацией называется повышение первичной продуктивности вод благодаря увеличению в них биогенных элементов, таких как в основном фтор и азот. Эти компоненты могут быть занесены в водоемы через промышленные и коммунальные стоки, после смывания с полей удобрений или с осадками, например. Сначала это может сказаться благоприятно на рыбе, так как корма становится больше. Однако после всего этого качество воды ухудшается. Прибрежная зона начинает зарастать, вода становится мутной, прозрачность становится меньше, и, соответственно, уровень кислорода также уменьшается.

Виды, оказавшиеся на грани исчезновения

В особо сложной ситуации, в связи с изменениями, которые происходят в самом озере и других водоемах, оказались самая крупная и самая мелкая виды форели - боджак и зимний ишхан. Рыба эта нерестится в самом озере. Эти виды оказались под угрозой полного исчезновения. И поэтому рыба под названием севанская форель была объявлена заповедной и занесена в Красную книгу.

fb.ru

Севанская форель 5 букв - как называется?

Севанская форель единственная в своем роде. Встретить ее можно только в высокогорном озере Севан, которое расположено на высоте 1900 м. над уровнем моря у Шахдахского хребта в горах Армении.

Севанскую форель называют — ишхан. В переводе с армянского языка это слово означает «князь». Специалисты различают четыре вида (формы) ишхана, или по-другому экологические расы,  которые значительно отличаются по внешнему виду от своих европейских сородичей.

Самая крупная форель

Одна из самых крупных видов форели — это ишхан

Зимний ишхан (бахтак) — самый крупный вид среди форелевых рыб. В некоторых уловах были экземпляры длиной в 104 см и весом 17 кг. В зрелый период своей жизни ишхан имеет серебристо-белый цвет с темной, отливающей металлом спиной. Темных пятен на его боках не много и они окружены светлым ободком, в отличие от кумжи с х-образными пятнами. Основной пищей для этого представителя форели являются рачки-бокоплавы. Половое созревание происходит на протяжении 4-5 лет, при этом у самцов темнеют плавники, становясь практически черными, а светлый ободок вокруг темных пятен очень резко начинает выделяться. На боках появляются несколько пятен красного цвета. Самки практически не изменяются. Нерестится зимний ишхан непосредственно в озере, выметывая до 4 тысяч икринок. До того времени, как начало происходить снижение уровня воды в озере, различали 2 различных рыбьих стада: нерест у одного происходил в октябре-январе на глубине от 0,5 до 4 м, а у другого в январе-марте на значительно большей глубине доходящей до 20 м.

К сожалению, после значительного падения уровня воды в озере, основные места нерестилищ зимнего ишхана оказались на суше. Поэтому воспроизведение популяции этой рыбы практически прекратилось, и остались только единичные экземпляры, которые запрещены к вылову, а сам зимний ишхан занесен в Красную книгу.

Экологические расы ишхана

  • Годовалый ишхан в реке Севан

    Летний ишхан (летний бахтак). Нерестится весной и летом в речках, которые впадают в озеро. Эта форма севанской форели гораздо мельче и менее плодовита по сравнению с зимним ишханом. Самые большие особи достигают 59 см в длину и набирают вес до 1,9 кг. Половое созревание происходит на протяжении от 2 до 7 лет и количество икринок выметываемых при нересте всего, в среднем 1200 штук. Начиная с сороковых годов прошлого столетия, количество особей летнего ишхана стало значительно уменьшаться, и этот процесс продолжается до сих пор. Причиной остается все та же проблема осушения мест для нереста и перекрытие проходов в устья рек.

  • Боджак — самый мелкий представитель севанской форели. Средняя длина туловища у этой рыбы — 24-26 см, а вес — около 0,5 кг. Половое созревание длится 3-4 года, а места нерестилищ находятся в самом озере.

    Один из самых мелких видов форели

    Уважаемые посетители, сохраните эту статью в социальных сетях. Мы публикуем очень полезные статьи, которые помогут Вам в вашем деле. Поделитесь! Жмите!

    При нересте боджак не строит гнезд, как другие представители севанской форели, а выметывает свою икру на дно озера. Нерестится эта рыба в октябре — ноябре, в основном не далеко от берега на глубине до 15 метров, но в последнее время были обнаружены места, где икра откладывается на 40-метровой глубине в период с января по март. Не смотря на появление глубинных нерестилищ, общая численность боджака в озере, неуклонно уменьшается.
  • Гегаркуни. Молодые особи очень похожи на пеструшку, так как на теле имеются темные полосы с коричнево желтыми и красными пятнами. Пищевой рацион гегаркуни более разнообразен, так как питается эта рыба не только организмами, живущими на и в грунте водоема, но и живностью, которая населяет всю толщу воды и переносится течениями. Донный корм собирается только в прибрежных зонах озера, а все остальное по всей территории. Нерестятся гегаркуни только в речках впадающих в озеро.

Угроза исчезновения

Одно из последних мест где водиться ишхан — озеро Севан

Основной причиной уменьшения количества всех представителей форели в озере Севан, является значительное снижение уровня воды, которое повлекло за собой уничтожение традиционных нерестилищ и снизило доступность в прилегающие реки. Но в последнее время появилась еще одна угроза — эвтрофикация. Это повышение количества различных форм водных растений, которые активно размножаются и меняют экологию озера. Происходит такое озеленение из-за большого количества фосфора и азота, которые попадают в Севан вместе со сточными и осадочными водами, которые приносят с удобряемых сельскохозяйственных полей эти элементы.

В озеро севан запускают малька форели

Зарастание прибрежной зоны, появление эффекта цветения воды приводит к ухудшению качества и прозрачности воды и недостаточному количеству кислорода в ее составе. Больше всех, от такого процесса, пострадали самый крупный представитель — зимний ишхан и его самый мелкий родственник — боджак, потому что они могут нереститься только в самом озере.

Были предприняты попытки искусственного разведения гегаркуни и летнего ишхана, что несколько задержало падение численности этой рыбы в озере. Но с дальнейшим ухудшением условий обитания, стали выращивать севанскую форель только на рыбоводных заводах. При этом, зимний ишхан, несмотря на всю его уникальность, не стали разводить в искусственных условиях из-за проблематичности его содержания.

На сегодняшний день, учитывая, что разведение севанской форели в рыбоводческих хозяйствах практически полностью прекращено, существует вполне реальная вероятность полного исчезновения этой уникальной рыбы из вод горного озера Севан.

И немного о секретах...

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность легко и комфортно передвигаться;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • воспаление в области суставов и припухлости;
  • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах...

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже "слили" на неэффективное лечение? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем   , в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Читать интервью...  

Видео: Проект по восстановлению севанской форели

www.agro-biz.ru

Севанская форель | Virtual Laboratory Wiki

ИшханНаучная классификация Латинское название
Salmo ischchan (Kessler, 1877)

[{{fullurl:wikispecies:{{{wikispecies}}}|uselang=ru}} Систематикана Викивидах]

[{{fullurl:commons:Special:Search/{{{wikispecies}}}|uselang=ru}} Поиск изображенийна Викискладе]

У этого термина существуют и другие значения, см. Ишхан.

Севанская форель или ишхан (лат. Salmo ischchan) — рыба семейства лососёвых. Распространена только в бассейне озера Севан. Образует 5 рас, различающихся временем и местом нереста, а также скоростью роста: зимний бахтак и боджак — озёрные рыбы, алабалах — речная, летний бахтак и гегаркуни — проходные рыбы. Ишхан — самая крупная форель, встречающаяся в СССР: бахтак и гегаркуни достигают 90 см длины (весят до 16 кг), боджак и алабалах — до 35 см. Питается главным образом бокоплавами. Ишхан — основная промысловая рыба озера Севан. В уловах преобладают рыбы в возрасте 4—6 лет (длиной 28—33 см, весом 340—560 г). В пищу употребляют в свежем, замороженном и копчёном виде. В связи со снижением уровня Севана условия размножения ишхана ухудшились. Значительная роль в воспроизводстве ишхана играет разведение его на рыбоводных заводах. Ишхан — прекрасный объект акклиматизации для больших озёр с чистой водой. Гегаркуни переселен в озеро Иссык-Куль, где успешно прижился, образовав особую форму.

Эта страница использует содержимое раздела Википедии на русском языке. Оригинальная статья находится по адресу: Севанская форель. Список первоначальных авторов статьи можно посмотреть в истории правок. Эта статья так же, как и статья, размещённая в Википедии, доступна на условиях CC-BY-SA .

ru.vlab.wikia.com

Севанская форель Википедия

У этого термина существуют и другие значения, см. Ишхан.

Ишхан, или севанская форель (лат. Salmo ischchan; арм. Իշխան ձուկ) — вид семейства лососёвых, эндемик Армении.

Подвиды

Севан — место обитания Ишхана

Ишхан образует 4 подвида, (иногда к нему ошибочно приписывают 5-й — алабалах) различающихся временем и местом нереста, а также скоростью роста: зимний бахтак и боджак — озёрные рыбы, летний бахтак и гегаркуни — проходные рыбы. Ишхан — самая крупная форель, встречавшаяся в СССР: зимний бахтак достигает 90 см (бывали случаи ловли зимнего бахтака длиной до 104 см), весит до 17 кг. Подвиды, главным образом, питаются обитающими у дна рачками-бокоплавами. Ишхан — основная промысловая рыба озера Севан. В уловах преобладают рыбы в возрасте 4—6 лет (длиной 28—33 см, массой 340—560 г).[1]

Зимний бахтак (Salmo danilewskii)

Зимний бахтак — самый большой представитель вида севанской форели. В боковой линии от 104 до 119 чешуек, жаберных тычинок 16—20. В возрасте 4—5 лет зимний бахтак созревает.

Во время нагула бахтак серебристо-белый с темной, стального цвета спиной. Малочисленный тёмные пятна окружены светлым ободком. Самцы к нересту темнеют, плавники их становятся почти черными, светлый ободок на черных пятнах выделяется очень резко, а на боках тела появляются 2—3 красных пятна. Самки меняются мало, откладывают икру в самом озере (около 4 тысяч икринок).

После падения уровня Севана почти все основные нерестилища зимнего бахтака оказались на берегу. Сейчас он встречается очень редко, в основном в районах сохранившихся нерестилищ. До понижения уровня вод Севана промысловый запас зимнего ишхана составлял около 1,5 млн особей.

Гегаркуни (Salmo ischchan gegarkuni)

Гегаркуни (Salmo ischchan gegarkuni)

Гегаркуни — проходная форма форелей Севана. На теле молоди темные поперечные полосы и коричнево-желтые и красные пятна. Особи старше года нагуливаются в озере. Окраска сходна с окраской зимнего ишхана, но кажется несколько темнее из-за более крупных и чаще расположенных пятен, встречаются особи весом до 16 кг. Гегаркуни питается не только бентосом, как его сородичи, но и зоопланктоном. Размножается гегаркуни исключительно в речках, у их истоков.

До понижения уровня вод Севана промысловый запас гегаркуни составлял около 1,6 млн особей. Некоторая часть молодняка гегаркуни не скатывается в озеро, и превращается в жилую форму подобную ручьевой форели, которую называют алабалах ( аналогично ситуации с озерной кумжей и европейской ручьевой форелью)

Летний бахтак (Salmo ischchan aestivalis)

Летний бахтак откладывает икру весной и летом во впадающие в озеро речки и в самом озере, в предустьевых участках. Размер летнего бахтака достигает до 55 см в длину, масса — 1,9 кг, число чешуй в боковой линии 105—117.

Рыба созревает в возрасте от 2 до 7 лет, она менее плодовитая, чем зимний бахтак: откладывает в среднем 1200 икринок на грунте из гравия и гальки. На боках тела у летнего ишхана нередко встречаются красные пятна. До середины 1940-х годов промысловый запас этой формы оценивался в 1,7 млн особей, к 1960-м годам — в 0,8 млн особей, в настоящее время — она равна нескольким тысячам экземпляров.

Боджак (Salmo ischchan danilewskii)

Боджак — самый маленький по размеру представитель севанской форели: длина его тела не превышает 33 см, масса 224 г. Средняя длина этих рыб — 24—26 см. У самцов боджака, особенно у мелких, на боках нередко встречаются красные пятна. Нерестится боджак только в озере, в 3—4-летнем возрасте. В отличие от остальных подвидов ишхана, боджак не строит гнезд, а разбрасывает свою икру по дну озера, на глубинах от 0,5 до 15 м в октябре — ноябре при температуре 10°С.[2][3]

Главные отличительные особенности боджака — большой глаз, короткое рыло, узкий лоб, короткие основания спинного и анального плавников, меньшее по сравнению с другими расами число жаберных тычинок (15—20). Боджак никогда не воспроизводится искусственным путём. До понижения уровня вод Севана промысловый запас зимнего ишхана составлял около 1,5 млн особей.[4]

Численность и природоохранный статус

В связи со снижением уровня воды Севана и внесения в него не присущих для экосистемы озера рыб (сиг, карась обыкновенный, рак узкопалый) условия размножения ишхана ухудшились. Значительная роль в воспроизводстве ишхана играет разведение его на рыбоводных заводах. В настоящий момент Севанская форель внесена в Красную книгу Армении под I категорией.[5]

Распространение

Естественный ареал рыбы преобладает в бассейне озера Севан и близ текущих реках, однако, в 1930-х годах ишхан Гегаркуни был искусственно переселён в соленое озеро Иссык-Куль, в Киргизии, где успешно прижился и составил конкуренцию другим видам рыб.

Названия

Рыба имеет много названий: бахтак, боджак, гегаркуни, севанская форель[6]

См. также

Примечания

  1. ↑ http://biology.asj-oa.am/3544/1/107.pdf
  2. ↑ Севанская форель (Salmo ischchan) форель севанская, ишхан бахтак промысловый запас боджак гегаркуни эвтрофикация окрас внешний вид размер масса икра сезон размножения нерестит …
  3. ↑ zh:塞凡湖鱒
  4. ↑ InterNevod: Севанская форель, ишхан
  5. ↑ Ишхан или Севайская форель (Saimo ischchan)
  6. ↑ Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 69. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.

wikiredia.ru

Севанская форель - это... Что такое Севанская форель?

 Севанская форель

Севанская форель

?

Ишхан Научная классификация Латинское название
Salmo ischchan (Kessler, 1877)

[{{fullurl:wikispecies:{{{wikispecies}}}|uselang=ru}} Систематикана Викивидах]

[{{fullurl:commons:Special:Search/{{{wikispecies}}}|uselang=ru}} Поиск изображенийна Викискладе]

У этого термина существуют и другие значения, см. Ишхан.

Севанская форель или ишхан (лат. Salmo ischchan) — рыба семейства лососёвых. Распространена только в бассейне озера Севан. Образует 5 рас, различающихся временем и местом нереста, а также скоростью роста: зимний бахтак и боджак — озёрные рыбы, алабалах — речная, летний бахтак и гегаркуни — проходные рыбы. Ишхан — самая крупная форель, встречавшаяся в СССР: бахтак и гегаркуни достигают 90 см длины (весят до 16 кг), боджак и алабалах — до 35 см. Питается главным образом бокоплавами. Ишхан — основная промысловая рыба озера Севан. В уловах преобладают рыбы в возрасте 4—6 лет (длиной 28—33 см, массой 340—560 г). В пищу употребляют в свежем, замороженном и копчёном виде. В связи со снижением уровня Севана условия размножения ишхана ухудшились. Значительная роль в воспроизводстве ишхана играет разведение его на рыбоводных заводах. Ишхан — прекрасный объект акклиматизации для больших озёр с чистой водой. Гегаркуни переселен в озеро Иссык-Куль, где успешно прижился, образовав особую форму.

Wikimedia Foundation. 2010.

  • Рождение (фильм)
  • Буддизм в Бангладеш

Смотреть что такое "Севанская форель" в других словарях:

  • СЕВАНСКАЯ ФОРЕЛЬ — то же, что ишхан …   Большой Энциклопедический словарь

  • севанская форель — sevaninis upėtakis statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Salmo ischchan angl. Sevan trout rus. бахтак; боджак; гегаркуни; гокчинская форель; ишхан; севанская форель ryšiai: platesnis terminas – paprastosios …   Žuvų pavadinimų žodynas

  • севанская форель — то же, что ишхан. * * * СЕВАНСКАЯ ФОРЕЛЬ СЕВАНСКАЯ ФОРЕЛЬ, то же, что ишхан (см. ИШХАН) …   Энциклопедический словарь

  • Севанская форель —         рыба семейства лососёвых; то же, что Ишхан …   Большая советская энциклопедия

  • СЕВАНСКАЯ ФОРЕЛЬ — то же, что шихан …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • Форель — У этого термина существуют и другие значения, см. Форель (значения). В данной статье или разделе имеется список источников или внешних ссылок, но и …   Википедия

  • Рыба — форель — Это звучное название красивой и вкусной рыбы ассоциируется с представлением о горном быстром, чистом и холодном ручье, где резвятся пестрые ручьевые форели, любимые рыбки рыболовов спортсменов. Форель пеструшка небольшая рыбка весом 200 500 г. В… …   Книга о вкусной и здоровой пище

  • гокчинская форель — sevaninis upėtakis statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Salmo ischchan angl. Sevan trout rus. бахтак; боджак; гегаркуни; гокчинская форель; ишхан; севанская форель ryšiai: platesnis terminas – paprastosios …   Žuvų pavadinimų žodynas

  • Рыбные ресурсы Армении — …   Википедия

  • Форели — ? Форель Радужная форель (Oncorhynchus mykiss) Научная классификация Царство: Животные Тип …   Википедия

dic.academic.ru

≡ Пошаговый Несложный Рецепт Форели севанской с фото для приготовления в домашних условиях

Готовим севанскую форель в домашних условиях. Этот упрощенный рецепт позволит приготовить блюдо на скорую руку. Вкусно, просто, полезно. Обязательно попробуйте!

Севанская форель - блюдо национальной армянской кухни, которое при наличии сноровки может приготовиться менее чем за час. Этот рецепт приготовления севанской форели отличается от остальных в основном использованием имбиря и малого количества других видов специй.

Количество порций: 3-4

Несложный рецепт форели севанской армянской кухни. Пошаговый рецепт армянской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 261 килокалорий.

  • Время подготовки: 16 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество калории: 261 килокалорий
  • Количество порций: 10 порций
  • Повод: На обед
  • Сложность: Несложный рецепт
  • Национальная кухня: Армянская кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Блюда целиком

Ингредиенты на двенадцать порций

  • Форель — 800 Грамм
  • Лимон — 1 Штука
  • Репчатый лук — 1 Штука
  • Тертый имбирь — 1/1, Ст. ложки
  • чеснок — 1 Зубчик
  • Помидор — 1 Штука
  • Соевый соус — 1 Ст. ложка
  • Зелень — По вкусу
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем лук полукольцами.
  2. Нарезаем помидоры кубиками без сердцевин.
  3. Чеснок чисти, мелко нарезаем.
  4. Моем, обсушиваем и измельчаем зелень.
  5. Цедру лимона натираем на терке.
  6. Натираем имбирь. Натираем мелко, он должен умещаться в столовую ложку.
  7. Форель моем, потрошим, чистим. Фаршируем рыбу овощами с зеленью, поливаем соевым соусом и лимонным соком, после чего выкладываем на противень, смазанный оливковым маслом.
  8. Рассыпаем равномерно по форели цедру лимона, имбирь и чеснок.
  9. Рыбу запекаем в течение 20 минут при температуре 180-200 градусов.
  10. Блюдо готово - подаем к столу.

 

prostyeretsepti.ru

Севанская форель: ареал обитания, описание, фото

Новости и общество 6 июня 2016

Есть в высокогорьях Кавказа великолепное большое озеро. Оно находится на высоте 1900 метров над уровнем моря. Называется озеро так: Севан. Армения является страной, на территории которой оно как раз и расположено.

Именно озеро и является ареалом обитания рыбы под названием севанская форель. Она, кстати, высоко ценится рыбаками. Помимо озера Севан, форель, фото которой представлено в статье, водится и в близлежащих реках.

Описание

Давайте подробнее поговорим про эту рыбу. Что она собой представляет? Севанская - это особый вид форели. Ее название произошло от латинского salmo ischchan. На армянском слово ишхан означает «царь». Так ее назвали за красоту и величие по сравнению с остальными рыбами. Ведь некоторые ее особи могут достигать в весе до семнадцати килограмм. Иногда встречается севанская форель, длина тела которой - один метр. Как видите, настоящий великан! Еще в пятнадцатом веке эту рыбу везли в различные страны Востока.

Учеными же севанская форель, фото которой есть в статье, подразделяется на четыре вида, или, иными словами, расы. Причем все они имеют отличия от европейской форели.

Зимний ишхан

Итак, один из видов этой форели имеет название зимний ишхан. Порой его называют еще зимний бахтак. Этот вид форели самый большой. Были случаи, когда пойманная особь составляла семнадцать килограмм, а ее длина - 104 сантиметра. Впечатляющий размер! Тогда когда у зимнего ишхана нагул, его цвет серебристо-белый, а спина имеет окрас цвета стали. Темных пятен у него немного, и они окружены ободком по краю, светлого цвета. При этом они не бывают никогда иксообразными, если сравнивать с кумжой. Едой зимнего ишхана являются рачки-бокоплавы, ареал обитания которых - дно водоема.

Возраст созревания данного вида форели - четыре или пять лет. В то время, когда у рыбы начинается нерест, самцы меняют цвет. Они значительно темнеют, а плавники их становятся почти совсем черными. На боках у них появляется несколько красных пятен, а светлые ободки на остальных пятнах выделяются довольно четко. Самки остаются неизменными. Откладывание икры происходит непосредственно в самом озере. Количество икринок может достигать четырех тысяч. До падения уровня озера выделяли два стада рыб: у одного нерест происходил с октября по январь, а у другого с января по март. При этом нерест происходил на разной глубине. У первых глубина составляла 0,5-4 метра, а у вторых - 0,5-20 метров.

Зимний бахтак особенно ценится рыбаками. Он раньше был важным объектом рыболовного промысла. Однако после того как упал уровень Севана, многие места нереста форели остались на берегу. Поэтому сейчас этот вид рыбы встречается довольно редко.

Видео по теме

Летний ишхан

Второй вид севанской форели - это летний ишхан. Рыба эта носит еще название летний бахтак. Именовали ее так потому, что икру откладывает в весеннее или летнее время. Нерест ее проходит в реках Бахтак-чай и Гедак-булах, а также и в самом Севане, в предустьевых участках озера. Этот вид форели более мелкий. Ее вес, если взять максимальный, достигает двух килограмм, а длина - около 60 сантиметров. Созревает летний ишхан в возрасте 2-7 лет. Этот тип является менее плодовитым видом форели.

Такая рыба может откладывать в нерест чуть более тысячи икринок. Часто по бокам у рыбы летний бахтак можно увидеть красные пятна. Промысловый запас этого вида каждый год сокращается ввиду того, что путь к месту нереста оказался практически перекрытым.

Боджак

Еще одним подвидом севанской форели является боджак. Это карликовый вид форели, и размеры ее совсем невелики. Известно, что самая крупная пойманная особь не достигала в длину и тридцати сантиметров. А средняя их длина колеблется от 24 до 26 см. Обычно у самцов боджака довольно часто встречаются красные пятна по бокам.

Нерест у этого вида форели происходит только в самом озере Севан (Армения).Достигнув возраста трех-четырех лет, она начинает идти на нерест. Следует сказать, что при этом она не сооружает гнезд, чтобы отложить икру, а мечет ее по всему дну Севана. Нерестится боджак с октября по ноябрь. Причем ученые ранее полагали, что процесс этот происходит на глубине примерно пятнадцати метров, но после высыхания прибрежных зон были выявлены нерестилища боджака на глубине сорока метров. Однако площадь их довольно мала и никак не может возобновить утраченные прибрежные районы, а потому численность данной рыбы резко сократилась.

Гегаркуни

Ну и последний подвид севанской форели носит название гегаркуни. Молодняк его напоминает пестряток других лососей. Расцветка их имеет немного иную форму, чем остальные виды форелей Севана. У гегаркуни на теле есть темные поперечные полосы и коричнево-желтые и красные пятна. Нагул у них происходит после года пребывания в озере. Расцветка их темнее, чем у ишхана, но оттенок тоже серебристый.

Пищей же его является не только бентос, но и зоопланктон, находящийся преимущественно в толще воды и движущийся по течению. Этим гегаркуни и отличаются от других видов форели. Нерестится она только исключительно в проточной воде, то есть в реках.

Севанская форель: численность

Еще в 20-х годах прошлого века начали производить искусственное разведение летнего ишхана и гегаркуни. До середины сороковых годов промысловый запас оценивался в 1,6 миллиона особей. Однако далее условия обитания в реках молодняка значительно ухудшились, а путь на нерест фактически был перекрыт. Ввиду этого после пятидесятых гегаркуни и летнего ишхана стали разводить только на рыбоводных заводах.

Несмотря на все предпринятые меры по сохранению численности севанской форели, сбор икры на рыбоводных заводах сократился. Все эти условия, в том числе и понижение уровня вод, и сокращение естественных нерестилищ рыбы, привели к тому, что численность всех видов стала резко снижаться.

Значительный взнос во все это сделала эвтрофикация. Эвтрофикацией называется повышение первичной продуктивности вод благодаря увеличению в них биогенных элементов, таких как в основном фтор и азот. Эти компоненты могут быть занесены в водоемы через промышленные и коммунальные стоки, после смывания с полей удобрений или с осадками, например. Сначала это может сказаться благоприятно на рыбе, так как корма становится больше. Однако после всего этого качество воды ухудшается. Прибрежная зона начинает зарастать, вода становится мутной, прозрачность становится меньше, и, соответственно, уровень кислорода также уменьшается.

Виды, оказавшиеся на грани исчезновения

В особо сложной ситуации, в связи с изменениями, которые происходят в самом озере и других водоемах, оказались самая крупная и самая мелкая виды форели - боджак и зимний ишхан. Рыба эта нерестится в самом озере. Эти виды оказались под угрозой полного исчезновения. И поэтому рыба под названием севанская форель была объявлена заповедной и занесена в Красную книгу.

Источник: fb.ru Новости и общество Жаба камышовая: ареал обитания, описание, фото

Возможно, прочитав слово «жаба» в заголовке нашей статьи, кто-то брезгливо поморщится. Одно упоминание об этой амфибии у многих людей вызывает крайне неприятные ассоциации: взять в руки это существо неприя...

Новости и общество Миссисипский аллигатор: ареал обитания, питание, фото

В нашей статье мы хотели бы рассказать об одном из представителей семейства крокодиловых. Миссисипский аллигатор отличается от других собратьев достаточно широкой и плоской мордой. Челюсть этого крокодила очень широка...

Новости и общество Европейский барсук: ареал обитания, описание, питание

Одно из самых распространенных животных на территории нашей страны – это европейский барсук. Этот небольшой зверек ведет очень интересный образ жизни, довольно неприхотлив и всеяден. Он совершенно безопасен и не...

Новости и общество Птица козодой обыкновенный: ареал обитания, описание

Сложно отыскать более скромное на вид, и в то же время так бросающееся в глаза существо, чем птица козодой. Тут даже впору говорить о какой-то харизме, когда при невзрачной внешности кто-то или что-то становится центр...

Новости и общество Голубоногая олуша: место обитания, описание, фото

Голубоногая олуша – это забавная птичка с небесно-голубыми лапками. Она относится к семейству олушевых и проживает преимущественно возле тропических морей.Происхождение названияПроисхождение имен...

Новости и общество Сибирская рысь: описание, фото, ареал обитания, разведение

Среди многочисленных видов кошачьих только рысь водится в северных регионах. Человеческая деятельность послужила частичному, а в некоторых местах и полному исчезновению этого представителя царства животных на территор...

Новости и общество Обыкновенная сипуха: описание, ареал обитания, фото

Обыкновенная сипуха хорошо известна жителям западноевропейских стран, однако, в России о ней известно мало. Это наиболее древняя ветвь отряда совообразных. Латинское ее название звучит как Tyto alba, а английское - Ba...

Новости и общество Что едят аисты? Птица аист: виды, описание, фото, ареал обитания

Аист – крупная птица, внешне эффектная, и это используют многие модные бренды в своих коллекциях одежды и аксессуаров. Но если на платьях и сумочках этих птиц увидеть можно часто, то в реальности отдельные виды ...

Хобби Птицы алтайского края: названия, описание с фото, классификация, характеристика видов, ареал обитания, взращивание птенцов и жизненный цикл

Алтайский край - это огромная территория на юго-востоке Сибири. Протяженность участка достигает 600 км с запада на восток и приблизительно 400 км с юга на север. Благодаря таким размерам Алтайский край может похвастат...

Новости и общество Насекомое веснянка: фото и описание, ареал обитания, особенности размножения

Во всем мире насекомых этих насчитывается более 2 500 видов. Они появляются нежданно-негаданно в период весенней распутицы, а именно в разгар ледохода. Ежегодно и регулярно так называемые стрекозы-грызуны сопровождают...

monateka.com


Официальный сайт
Официальный сайт
Федеральный портал
Официальный сайт
Единое окно
Официальный сайт
Официальный сайт
Госавтоинспекция
Портал госуслуг РФ
Портал госуслуг СК
Shkolaprikumskoe | Все права защищены © 2018 | Карта сайта