Радужная форель на гриле. Радужная форель на гриль сковороде
Радужная форель на гриле
Анна Лавриненко. 27 мая 2016
Чтобы хорошо приготовить свежую рыбу, не требуется практически ничего, кроме соли, перца и иногда лимона. Но порой даже для самого простого блюда нужно знать тонкости и нюансы ради достижения идеального результата. Радужная форель на гриле — это, определённо, рецепт из разряда «проще некуда». Мягкая, нежная, сочная, приправленная лимонным соком рыба, поджаренная на гриле, порождает самые лучшие чувства. Нет ничего лучше для лёгкого летнего ужина или обеда со всей семьей.
Прежде чем приступать к готовке, оставьте рыбу полежать некоторое время при комнатной температуре: внутри она не должна быть ни холодной, ни тем более замороженной.
Выпотрошите и почистите форель, выньте жабры (в магазине можно купить уже выпотрошенную рыбу, тогда ваша задача значительно упростится).
Хорошо промойте форель под проточной водой и обсушите её бумажными полотенцами.
Посолите, поперчите по вкусу. Обмажьте растительным маслом.
Половину лимона порежьте на кружочки и положите их в тушку.
Травы мелко порубите и также суньте в тушку.
Целый лимон разрежьте пополам, «попки» отрежьте.
Хорошо разогрейте мангал (или сковороду-гриль). Чем больше будет жар, тем лучше. Решетку для запекания можно для верности смазать растительным маслом, чтобы рыба не прилипла.
Положите форель на решетку, а рядом с ней разместите половинки лимона. Жарьте 3—5 минут (в зависимости от размера рыбы и жара) с одной стороны и столько же — с другой. На небольшую рыбину при интенсивном жаре уходит 3—3,5 минуты, не больше. Старайтесь не передержать и не пересушить рыбу, тогда блюдо получится нежным и вкусным.
Уберите решётку с огня и дайте рыбе минуту отдохнуть, в это время жар равномерно распределится по мясу. Не надо торопиться и тут же отскребать её от решетки: чуть полежав, рыба легче от неё отстанет.
Переложите форель с решётки на блюдо и полейте соком поджаренных лимонов. Лимон, побывавший на гриле, невероятно сочный, и дает слегка «копчёный» привкус.
Вот и всё, подавайте! С чем угодно: с картофельным пюре. греческим салатом. шопским салатом или овощами-гриль — со всем такая рыба пойдет на ура. А уж на свежем-то воздухе — тем более. -)
myvkusno.ru
Радужная форель, приготовленная на гриле Philips
Лето кончилось, дачники заколотили свои домики и отправились в городские квартиры.И нет ничего удивительного в том, что время от времени, сидя на уютной кухне, за ужином, они вспоминают: — "А помнишь, как этим летом мы с тобой жарили на улице на мангале, вечером, шашлыки, какой был тогда запах костра! А потом была такая звездная ночь…"
Но не вздыхайте так громко, все не так грустно, и лето может вернуться в ваш дом.Компания Philips предложила мне протестировать электрический гриль HD6360/20, который позволит вернуть волнующие летние ароматы и яркие вкусы еды, приготовленной на мангале, в вашу городскую квартиру. Да и не только в городскую. Даже в загородном коттедже зимой ни улице никто не готовит. А ведь этот дым костра, который, как в песне, создает уют, и мы по нему так скучаем, он нас так манит…
Гриль электрический Philips HD6360/20Размеры (Д x Г x В): 435 x 138 x 290 ммВес устройства, кг: 4.9Гарантия: Международная гарантия сроком на 2 года
Питание: 2000 ВтПоддон для жира: ДаМатериалы: Пластик, металл и стеклоСтрана производства: Португалия
На этом гриле можно легко приготовить блюда с ароматом копчения, трав, специй или вина.В комплект входит кулинарная книга с более чем 30 оригинальными рецептами вкусных блюд и советами профессиональных поваров, а так же пакетик с щепой для придания блюдам аромата копчения.
Гриль оснащен съемной стеклянной крышкой, съемной антипригарной поверхностью-грилем, на которой расположен контейнер для ароматных трав и воды (или вина). При заполнении этого контейнера водой, при нагревании образуется пар, поэтому приготовленное на гриле мясо или рыба будет еще сочнее и нежнее.Антипригарные пластины позволяют готовить без добавления масла, что может быть особенно актуально для людей, следящих за своим здоровьем.
Сегодня я попробую приготовить на нем радужную форель.Мне понадобится2 небольшие радужные форели
Для маринадасок 1/2 лимона2 зубчика чеснока1/2 стручка острого перца чили, очищенного от семянПо паре веточек тимьяна, розмарина, петрушки2 -3 ст.л. оливкового масласоль и перец
А на гарнирветка помидоров черри3 шампиньона2 перца1/4 кабачка цуккини1/4 лука порея
Форель я выпотрошила и почистила.С лимона срезала цедру, она мне пригодится для ароматизации.Половину лимона нарезала тонкими ломтиками.
Выдавила на прессе чеснок.Нарезала тонкими кружочками перец чили.Мелко нарубила зелень петрушки, елочки розмарина, листики тимьянаВсе смешала в миске с оливковым маслом и соком лимона, добавила соль и молотый черный перец.
Эту смесь заложила в брюшко рыбы, добавила ломтики лимона и веточки тимьяна и розмарина.Отставила рыбу на час мариноваться в холодильнике.
Обычно я читаю инструкции к новой технике, хотя бы для того, чтобы удостовериться в своих знаниях. Здесь же все было как в известной передаче — Я угадаю мелодию с 5 нот. А я — с трех!Мне не понадобилась инструкция, настолько простая конструкция этого гриля.Большой температурный диапазон от 70 до 230 град. позволяет выбрать нужную температуру, подходящую для конкретного блюда, что соответствует делениям дискового регулятора от 1 до 5. А чтобы не гадать, кому-чему и какая температура необходима, на выдвижной панели есть пиктограммы с рисунками. Например, для приготовления рыбы, я устанавливаю регулятор в положение 4.
Радужная форель не очень жирная рыба, поэтому я воспользуюсь контейнером, куда закладываются пряные травы, цедра лимона и наливается вода. Рыба, приготовленная на гриле с горячим паром, должна получится очень сочная.Щепа нагревается и насыщает блюдо ароматом дыма. К щепе можно добавить лавровый лист.
Но вот инструкцию все же прочитать следовало. Хотя бы для того, чтобы не наливать в контейнер воды под завязку, а то она закипела и вылилась на поверхность. Пичалька.Пришлось открывать крышку и ждать, когда вода испарится. Но, что интересно, ждать пришлось буквально секунды, и поверхность гриля стала сухой.
Благодаря высокой мощности, гриль очень быстро нагревается до заданной температуры, и лампочка гаснет. Пора выкладывать подготовленные продукты.Мне нравится вкус оливкового масла, поэтому шкуру рыбу и поверхность гриля смазываю небольшим количеством масла.
На рифленой поверхности я размещаю рыбу, а на плоскую часть, как на обычную сковороду, я выкладываю достаточно большое количество овощей.
Накрываю гриль крышкой, жарить буду по 5 минут с каждой стороны.А у меня к этому времени испекся хлеб.
Пять минут прошло, и пора переворачивать рыбу. Жаль только, что в гриле нет таймера. Интересно, смогу ли я перевернуть рыбу, не повредив кожи? Не пригорела ли она?
Нууу, мне почти это удалось. Лишь в одном месте кожа немного повредилась. Я ожидала увидеть сильно прижаренную кожу, но нет, она выглядит великолепно.Рифленая поверхность создает неотразимый эффект приготовления блюд на огне.В следующий раз, если мне захочется получить хрустящую зажаристую кожу, готовить буду без пара.
В принципе, все то же самое можно изобразить на сковороде гриль, но мне бы не удалось одновременно поджарить сочные овощи и рыбу.Жидкость, выделяющаяся из овощей, непременно затечет под рыбу, и она тогда поджарится плохо.Здесь же, благодаря наклонной конструкции корпуса, жир стекает в специальный поддон, освобождая поверхность от жира, влаги, уменьшая при этом выделение дыма и запаха.
Для этого роскошного обеда мне понадобилось всего 15 минут на подготовку, и 10 минут на приготовление.
А пока мама расставляет тарелки, я вымою посуду. Хорошо, что нигде ничего не пригорело.
Пластина легко снимается, ее можно мыть в посудомоечной машине, но я в этом не вижу смысла.Всего две минуты с губкой и моющим средством, и все поверхности сверкают как новые.
Простите меня за такие интимные подробности, но внутри рыба оказалась настолько хороша, что не поделиться с вами радостью я не смогла.Овощи получились хрустящие и сочные. Сок лайма лишь усиливает великолепные впечатления.
Желаю вам приятных воспоминаний о счастливых летних днях!
da4a-klya4a.ru
Радужная форель, приготовленная на гриле Philips
Лето кончилось, дачники заколотили свои домики и отправились в городские квартиры. И нет ничего удивительного в том, что время от времени, сидя на уютной кухне, за ужином, они вспоминают: - "А помнишь, как этим летом мы с тобой жарили на улице на мангале, вечером, шашлыки, какой был тогда запах костра! А потом была такая звездная ночь. "
Но не вздыхайте так громко, все не так грустно, и лето может вернуться в ваш дом.Компания Philips предложила мне протестировать электрический гриль HD6360/20 . который позволит вернуть волнующие летние ароматы и яркие вкусы еды, приготовленной на мангале, в вашу городскую квартиру. Да и не только в городскую. Даже в загородном коттедже зимой ни улице никто не готовит. А ведь этот дым костра, который, как в песне, создает уют, и мы по нему так скучаем, он нас так манит.
Гриль электрический Philips HD6360/20Размеры (Д x Г x В): 435 x 138 x 290 ммВес устройства, кг: 4.9Гарантия: Международная гарантия сроком на 2 года
Питание: 2000 ВтПоддон для жира: ДаМатериалы: Пластик, металл и стеклоСтрана производства: Португалия
На этом гриле можно легко приготовить блюда с ароматом копчения, трав, специй или вина.В комплект входит кулинарная книга с более чем 30 оригинальными рецептами вкусных блюд и советами профессиональных поваров, а так же пакетик с щепой для придания блюдам аромата копчения.
Гриль оснащен съемной стеклянной крышкой, съемной антипригарной поверхностью-грилем, на которой расположен контейнер для ароматных трав и воды (или вина). При заполнении этого контейнера водой, при нагревании образуется пар, поэтому приготовленное на гриле мясо или рыба будет еще сочнее и нежнее.Антипригарные пластины позволяют готовить без добавления масла, что может быть особенно актуально для людей, следящих за своим здоровьем.
Сегодня я попробую приготовить на нем радужную форель. Мне понадобится2 небольшие радужные форели
Для маринадасок 1/2 лимона2 зубчика чеснока1/2 стручка острого перца чили, очищенного от семянПо паре веточек тимьяна, розмарина, петрушки2 -3 ст.л. оливкового масласоль и перец
А на гарнирветка помидоров черри3 шампиньона2 перца1/4 кабачка цуккини1/4 лука порея
Форель я выпотрошила и почистила.С лимона срезала цедру, она мне пригодится для ароматизации.Половину лимона нарезала тонкими ломтиками.
Выдавила на прессе чеснок.Нарезала тонкими кружочками перец чили.Мелко нарубила зелень петрушки, елочки розмарина, листики тимьянаВсе смешала в миске с оливковым маслом и соком лимона, добавила соль и молотый черный перец.
Эту смесь заложила в брюшко рыбы, добавила ломтики лимона и веточки тимьяна и розмарина.Отставила рыбу на час мариноваться в холодильнике.
Обычно я читаю инструкции к новой технике, хотя бы для того, чтобы удостовериться в своих знаниях. Здесь же все было как в известной передаче - Я угадаю мелодию с 5 нот. А я - с трех!Мне не понадобилась инструкция, настолько простая конструкция этого гриля.Большой температурный диапазон от 70 до 230 град. позволяет выбрать нужную температуру, подходящую для конкретного блюда, что соответствует делениям дискового регулятора от 1 до 5. А чтобы не гадать, кому-чему и какая температура необходима, на выдвижной панели есть пиктограммы с рисунками. Например, для приготовления рыбы, я устанавливаю регулятор в положение 4.
Радужная форель не очень жирная рыба, поэтому я воспользуюсь контейнером, куда закладываются пряные травы, цедра лимона и наливается вода. Рыба, приготовленная на гриле с горячим паром, должна получится очень сочная.Щепа нагревается и насыщает блюдо ароматом дыма. К щепе можно добавить лавровый лист.
Но вот инструкцию все же прочитать следовало. Хотя бы для того, чтобы не наливать в контейнер воды под завязку, а то она закипела и вылилась на поверхность. Пичалька.Пришлось открывать крышку и ждать, когда вода испарится. Но, что интересно, ждать пришлось буквально секунды, и поверхность гриля стала сухой.
Благодаря высокой мощности, гриль очень быстро нагревается до заданной температуры, и лампочка гаснет. Пора выкладывать подготовленные продукты.Мне нравится вкус оливкового масла, поэтому шкуру рыбу и поверхность гриля смазываю небольшим количеством масла.
На рифленой поверхности я размещаю рыбу, а на плоскую часть, как на обычную сковороду, я выкладываю достаточно большое количество овощей.
Накрываю гриль крышкой, жарить буду по 5 минут с каждой стороны. А у меня к этому времени испекся хлеб.
Пять минут прошло, и пора переворачивать рыбу. Жаль только, что в гриле нет таймера. Интересно, смогу ли я перевернуть рыбу, не повредив кожи? Не пригорела ли она?
Нууу, мне почти это удалось. Лишь в одном месте кожа немного повредилась. Я ожидала увидеть сильно прижаренную кожу, но нет, она выглядит великолепно.Рифленая поверхность создает неотразимый эффект приготовления блюд на огне.В следующий раз, если мне захочется получить хрустящую зажаристую кожу, готовить буду без пара.
В принципе, все то же самое можно изобразить на сковороде гриль, но мне бы не удалось одновременно поджарить сочные овощи и рыбу.Жидкость, выделяющаяся из овощей, непременно затечет под рыбу, и она тогда поджарится плохо.Здесь же, благодаря наклонной конструкции корпуса, жир стекает в специальный поддон, освобождая поверхность от жира, влаги, уменьшая при этом выделение дыма и запаха.
Для этого роскошного обеда мне понадобилось всего 15 минут на подготовку, и 10 минут на приготовление.
А пока мама расставляет тарелки, я вымою посуду. Хорошо, что нигде ничего не пригорело.
Пластина легко снимается, ее можно мыть в посудомоечной машине, но я в этом не вижу смысла.Всего две минуты с губкой и моющим средством, и все поверхности сверкают как новые.
Простите меня за такие интимные подробности, но внутри рыба оказалась настолько хороша, что не поделиться с вами радостью я не смогла.Овощи получились хрустящие и сочные. Сок лайма лишь усиливает великолепные впечатления.
Желаю вам приятных воспоминаний о счастливых летних днях!
myvkusno.ru
