Салат «Цезарь» с семгой в домашних условиях. Салат цезарь с форелью

Салат "Цезарь" с лососем - рецепт с фото

Салат "Цезарь" - мой самый любимый, всегда заказываю его в кафе или ресторане, и во всех заведениях его готовят по-разному: где-то вкуснее соус, где-то более хрустящие листья салата, присутствуют или отсутствуют некоторые ингредиенты. Чтобы угодить своему вкусу, лучше всего приготовить салат "Цезарь" дома из доступных продуктов. У меня сегодня салат "Цезарь" с лососем. Возможно, не настоящий,  но свежий и очень вкусный!

Ингредиенты

Для приготовления салата понадобится:

200 г филе лосося;

200 г помидоров черри;

1 кочан салата айсберг;

8 вареных перепелиных яиц;

100 г сухариков из белого хлеба;

50 г сыра пармезан;

3 ст. л. майонеза;

1 ст. л. лимонного сока;

соль, черный молотый перец - по вкусу;

растительное масло для обжаривания лосося.

Этапы приготовления

Затем обжарить кусочки филе лосося на растительном масле с обеих сторон до готовности.

Для соуса смешать майонез и лимонный сок.

Салат айсберг порвать руками.

Смешать салат с соусом.

Выложить заправленный салат айсберг на тарелку, присыпать натертым на терке сыром.

Яйца и помидоры разрезать на половинки, выложить на тарелки.

Добавить сухарики, обжаренный лосось, еще немного присыпать сыром.

Вкусный и сочный салат "Цезарь" с лососем готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Модный салат Цезарь с семгой

Исходя только из названия, салат цезарь можно приравнять к величественным блюдам. Если обратиться к истории его возникновения, то, согласно доподлинным фактам, его придумал итальянец.

Мужчина по имени Цезарь в незапамятные времена являлся хозяином одного очень известного ресторана. Когда на кухне практически не оказалось продуктов, а заведение переполняли посетители, изобретательный шеф-повар решил соединить в одной закуске все имеющиеся в холодильнике ингредиенты. И не прогадал. Салат получился действительно вкусным. С тех пор о блюде говорят, что в нем сочетается все несочетаемое.

Сегодня салат претерпел некоторые изменения. Помимо классического рецепта из курицы, в него добавляют салями, креветки, красную рыбу. Благодаря морепродуктам, блюдо получается нежным и мягким. Закуску вполне можно считать диетической, поскольку пищевая ценность салата цезарь с семгой составляет всего 150 калорий.

Ингредиенты для салата:

• Филе слабосоленой семги – 200 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр «Пармезан» – 50 г.
• Белый хлеб (или батон) – 3 ломтика
• Масло оливковое – 70 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Листья салата – 1 пучок.

Ингредиенты для соуса:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Горчица – 2 ч. л.
• Уксус (или яблочный) – 0,5 ч. л.
• Лимон – 0,5 шт.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления

Уменьшают газ и высыпают в масло кусочки хлеба. Это делается для того, чтобы сухарики в салате цезарь с семгой приобрели пикантный чесночный аромат. Обжаривают хлебную мякоть на медленном огне еще пять минут до золотистости. Если необходимо исключить из салата чеснок, то сухарики, не обжаривают на сковороде, а просто сбрызгивают оливковым маслом и подсушивают на противне в духовке.

Согласно рецепту для удаления лишней масляной жидкости с кусочков хлеба, их выкладывают на бумажные полотенца и оставляют до остывания.

Для приготовления заправки яйца отваривают вкрутую. Охлаждают их в воде и очищают от скорлупы, отделяют белки от желтков.

Желтки кладут в небольшую глубокую емкость и разминают вилкой. Добавляют в массу лимонный сок уксус, горчицу, оливковое масло. Заправку размешивают, а затем взбивают венчиком или в блендере до однородности.

Листья салата промывают холодной водой, перерезают зелень ножом на несколько частей. Не обязательно для салата шинковать листья ровными полосками, их можно просто хаотично разорвать руками. Если перед приготовлением салатные листья замочить в холодной воде и оставить их при комнатной температуре на один час, зелень надолго сохранит свой природный хруст.

На дно посуды для салата цезарь с семгой, как на видео выкладывают измельченные листья салата. Заменить их можно любой другой свежей зеленью, например, латуком или пекинской капустой.

Поливают салатные листья небольшим количеством приготовленного соуса, тщательно размешивают. Помидоры промывают водой, нарезают каждый овощ на ровные дольки и выкладывают томаты поверх зелени. При выборе помидор очень важно обратить внимание на то, чтобы они не были переспелыми, иначе в салате образуется лишняя жидкость.

В том случае, если необходимо придать салату цезарь с слабосоленой семгой более эстетичный вид, рекомендуется использовать помидоры черри (перерезанные на две или четыре части).

Филе семги по необходимости очищают от костей и шкурки. Острым ножом нарезают рыбу под углом нетолстыми полосками, а затем режут филе аппетитными кубиками. Рыба семга сама по себе соленая, поэтому соль в салат можно вообще не добавлять.

Вместе с сухариками выкладывают рыбу в салатницу и еще раз поливают соусом. Сыр для удобства нарезают на несколько крупных брусочков и натирают на мелкой терке, обильно присыпают им салат.

Чтобы сухарики сохранили хруст и не размякли в соусе, салат не отправляют в холодильник для пропитки, а сразу же после приготовления подают к столу.

Готовый салат цезарь, как на фото украшают цельными оливками или кружочками маслин, перепелиными яйцами, веточками петрушки или укропа.

moysup.ru

рецепт с фото и видео

Cалат Цезарь с семгой - это восхитительная смесь хрустящего салата Ромэн, сыра Пармезан, оливкового масла, хрустящих гренок и нежного филе семги. Но есть множество вариаций блюда, многие из которых превращают его в небольшой кулинарный шедевр. Этот легкий, деликатный салат с рыбой, покрытый сливочным или другим ярким соусом, идеально подходит для начала ужина.

Хрустящие жареные филе семги являются прекрасным дополнением к этому салату - особенно с кремовыми ломтиками авокадо, хрустящими гренками и запахом кусочков сыра Пармезан. У многих могут возникнуть колебания по поводу совмещения в одном блюде яиц и рыбы, но подобное сочетание не является редкостью во многих салатах, например, в салате Никуаз есть яйцо и тунец. Кроме того, в соусе традиционного рецепта Цезарь содержатся анчоусы, поэтому опасаться такого тандема тем более не стоит. Семга в таком варианте салата Цезарь может изготавливать в разных вариациях: взять готовую копченую семгу или попробовать приготовить рыбу на гриле. Также в салате можно использовать яйца в варенной форме, и дополнить салат жареными креветками или даже мясом курицы. Цезарь с семгой можно приготовить с йогуртом вместо майонеза.

Готовность рыбы можно определить по тому признаку, что недоваренная рыба выглядит полупрозрачной, а пережаренная рыба выглядит сухой и разваливается.

 Этот салат полон белка из семги и яиц. Чтобы сократить холестерин, можно убрать яйца, и при этом все равно получить много белка, который богат омега-3 жирными кислотами, за которыми ведется «охота» многих приверженцев здорового питания. Относительно небольшая пищевая ценность этого варианта салата, по сравнению с традиционным, делает его по праву диетическим блюдом.

Салат Цезарь семгой – основной рецепт

Не уступающий по вкусу традиционному Цезарю, этот вариант салата еще более легкий и полезный.

Ингредиенты:

• Листья салата для Цезаря
• Помидоры «Черри» - 5-7 шт.
• Семга - по вкусу
• Бэкон - (по вкусу)
• Небольшой багет
• Сыр Пармезан - 30 г
• Оливковое масло - 1 ч.л
• Винный уксус - 1 ч.л.
• Французская горчица - 1 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец

Приготовление:

Багет порезать на небольшие куики и высушить на сухой сковродке.

Семгу порезать кубиками.

Помидоры «Черри» порезать на 4 части.

Сыр натереть.

Яйцо смешать с горчицей, уксусом, маслом и специями.

Листья салата высыпать в миску. Добавить все ингредиенты. Сверху полить соусом и перемешать.

Салат Цезарь с семгой на гриле

Блюдо подается как горячим, так и холодным. Семга на гриле делает этот салат по-настоящему для роскошным.

Ингредиенты:

• Филе семги – 1 шт.
• Салат Цезарь
• Разорванный салат Ромэн - 6 чашек
• Гренки или готовые сухарики – 100 г
• Нарезанные оливки – 60 г
• Измельченный сыр Пармезан – 60-80 г
• Соус «Цезарь»

Приготовление:

Разогреть духовки в режиме «гриль» или разжечь угольный гриль. Поместите семгу на гриль (на среднем огне). Готовить 10-12 минут с обеих сторон.

В большой миске, смешать салат, гренки и оливки. Полить соусом сверху.

Выложить готовую рыбу поверх салата. Посыпать сыром.

Для холодного варианта салата, после приготовления семгу с гриля не снимать, а оставить остывать до 4 часов. Собирать салат перед подачей на стол.

Салат Цезарь с семгой по-домашнему

Отличный вариант для ужина или легкого обеда, а особенно для тех, кто следить за фигурой и хочет сэкономить на ингредиентах.

Ингредиенты:

• Салат - 1 пучок
• Пекинская капуста - 70 г
• Помидоры – 2-3 шт.
• Семга (филе) - 2 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Сыр - 170 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Сухарики – 100 г
• Майонез

Приготовление:

Предварительно порезать на кубики следующие ингредиенты помидоры, семгу, сваренные яйца. Салат и пекинскую капусту порезать ломтиками, либо порвать. Сыр натереть.

Смешать майонез и выдавленный чеснок.

На широкую тарелку выложить листья салата и капусты, затем семгу и помидоры, сверху яйца и сыр. Полить соусом.

Салат Цезарь с жаренной семгой

Салат с жаренной рыбой можно по праву назвать лучшей ресторанной едой сделанной дома.

Ингредиенты:

• Чеснок (нарезанный) - 2 больших зубчика
• Нарезанная петрушка – 25 г
• Анчоусная паста - 1 ложка
• Дижонская горчица - 2 чайные ложки
• Майонез – 200 мл
• Тертая лимонная цедра - 1 столовая ложка
• Лимонный сок - 3 столовые ложки
• Соль и молотый перец
• Филе семги – 300 г
• Зеленый лук – 4 шт.
• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Высушенные каперсы - 3 столовые ложки
• Листья салата – 200 г
• Сыр Пармезан – 100 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 250.

Для соуса: поместить чеснок, петрушку, анчоусную пасту и горчицу в миску кухонного комбайна и измельчить. Добавить майонез, лимонную цедру, лимонный сок, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца и взбить.

Поместить рыбу на блюдо и посыпать с обеих сторон солью и перцем. Замариновать филе рыбу в соусе, посыпать луком и дать постоять 10 минут.

Жарить рыбу в течение 10-12 минут. Накрыть рыбу алюминиевой фольгой и дать настояться в течение еще 10 минут.

Нагреть масло в маленькой кастрюле до высокой температуры, добавить каперсы и варить 30 - 60 секунд. Подавайте рыбу горячей с лимонными клиньями, ветреными каперсами и сдержанным соусом Цезарь.

Сыр натереть.

Листья салата порвать в большой миске. Туда же добавить все остальные ингредиенты и полить оставшимся соусом. Перемешать.

Норвежский салат Цезарь с семгой

В теплое время года этот вариант салата отлично подходит для пикника, так как рыба, приготовленная на огне имеет неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• Филе норвежской семги – 4 шт.
• Руккола
• Листья салата «Цезарь»
• Пекинская капуста
• Масло растительное
• Оливковое масло
• Горчица (французская)
• Анчоусы – 40 г
• Каперсы – 30 г
• Яйца – 2 шт.
• Соль, перец
• Виноград – 1 гроздб
• Сухарики
• Шейки раков – 100 г
• Сыр Пармезан
• Помидоры «Черри» - 10 шт.
• Лимон - половинка

Приготовление:

Филе семги приправить, полить соком лимона и оливковым маслом. Промариновать 10 минут. Обжарить на гриле около 10 минут.

В миске смешать растительное масло, горчицу, яйцо, рубленые анчоусы, каперсы и смешать.

Листья салата, капусту и рукколу помыть и порвать.

Помидор нарезать вдоль. Виноград также разрезать вдоль и удалить косточки.

Раковые шейки отжать от жидкости.

Все ингредиенты смешать и заправить соусом.

Салат Цезарь с семгой в панировке

Это хрустящее филе жареной семги с хрустящим салатом и заправлено изысканным соусом. Салат завершается порцией пикантных каперсов, веточки укропа и хлопьями сыра пармезан.

Ингредиенты:

• Филе семги - 600 г
• Панировочные сухари - 200 г
• Сыр Пармезан (тертый) – 50 г
• Яйцо (взбитое) – 1 шт.
• Молоко - 120 мл
• Мука – 110 г
• Белый винный уксус
• Майонез - 75 г
• Дижонская горчица - 1 чайная ложка
• Каперсы (нарезанные) - 2 чайных ложки
• Укроп (мелко нарезанный) - 25г
• Соль
• Чеснок (измельченный) - 1 зубчик
• Оливковое масло - 15 мл
• Стружка Пармезана – 25 г

Приготовление:

Сначала смешать панировочные сухари и тертый сыр пармезан.

Затем добавить молоко в избитое яйцо и взбить.

Порезать филе семги на 4 равные части. Окунуть рыбу в муку, затем в яйца и ззатем в хлебные крошки. Поместить в холодильник.

Для соуса поместить пармезан и уксус в кухонный комбайн и взбить.

Добавить майонез, горчицу, каперсы, соль, чеснок, нарезанный укроп, оливковое масло и снова взбить.

Отрезать нижний стебель салата и отделить листья.

Затем нагреть оливковое масло в кастрюле и положить филе камбалы. Обжарить рыбу с каждой стороны в течение, примерно, двух минут до золотистого цвета

Камбала без кожи может быть немного хрупкой, и чтобы она не развалилась нужно осторожно поворачивать её.

Разделить салат-латук между 4 порциями и аккуратно поместить хрустящее филе рыбы сверху. Добавить несколько веточек укропа и завернуть в салат, посыпая каперсами и стружкой пармезана.

Альтернативный салат Цезарь с семгой и соусом

Упрощенный, но такой же полноценный вариант рецепта салата Цезарь с рыбой. Очень удобный вариант для приготовления за короткий промежуток времени, например, если заглянул неожиданный гость.

Ингредиенты:

• Майонез – 3 ст.л.
• Масло (растительное) – 50 мл
• Горчица – 1 ч.л.
• Сыр Пармезан
• Зеленый салат – 1 пучок
• Семга слабосолёная – 300 г
• Помидор – 1 шт.
• Порезанный батон – 1 шт.
• Соль, перец

Приготовление:

Листья салата в этом рецепты резать или рвать не нужно, а нужно просто выложить их на большое блюдо.

Помидор порезать на 6-8 частей.

Филе семги порезать кубиками и приправить.

Сыр Пармезан натереть.

Батон порезать кубиками и печь в духовке на 5-10 минут.

Масло, горчицу и майонез смешать.

Все ингредиенты смешать и выложить на листья салата. Сверху полить соусом.

Салат Цезарь из копченой семги с соусом из трав и хрена

Копченая семга, салат и смесь зелени со сливочным соусом из хрена – все это в белковом закусочном салате.

Ингредиенты:

• Листья салата (разорванный на кусочки) - 1 шт.
• Кресс-салат или руккола - около 1 пучка
• Смешанная зелень
• Хрен
• Филе копченной семги - 4 шт.
• Луковица – 4 шт.
• Каперсы (нарезанные) - 1 столовая ложка

Приготовление:

Чтобы приготовить соус: взбить хрустящий крем (или сметану), травы, хрен, соль и перец в маленькой миске до тех пор, пока они не будут однородной консистенции.

Чтобы приготовить салат: аккуратно смешать салат, кресс-салат (или рукоятку) и смешанную зелень в большой миске. Смешать с травами и хреном.

Порезать семгу и добавить в салат. Посыпать луком и каперсами.

Салат Цезарь с тунцом и семгой

Тунец, семга и яйца обеспечивают белок, как альтернативы традиционному салату Цезарь с мясом.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Белый хлеб - 4 толстых ломтика
• Салат, листья отделены салата - 1 шт.
• Зеленый лук, тонко нарезанный – 4 шт.
• Тунец - 300 г
• Семга – 200 г
• Сыр Пармезан - 1 стакан (80 г)
• Соус «Цезарь» - 150 мл

Приготовление:

Сварить и крупно нарезать яйца.

Порезать хлеб на квадраты и запечь.

Поместить салат, лук, тунец, семгу и пармезан в большую миску. Добавить яйцо и сухарики. Полить соусом на салат.

«Новый» салат Цезарь с семгой

Модернизированная версия известного салата, котора появилась недавно в Нью-Йоркский ресторанах.

Ингредиенты:

• Салат-латук (разорванный на кусочки) - 1 шт.
• Полусухие помидоры - 1 стакан (150 г)
• Чеснок - 1 зубчик
• Дижонская горчица - 1 чайная ложка
• Вустерширский соус - 1/2 чайной ложки
• Яйца – 5 шт.
• Оливковое масло - 150 мл
• Мелко тертый Пармезан - 1/2 чашки (40 г)
• Белый винный уксус - 1 чайная ложка
• Ломтики копченной семги – 8 шт.
• Палочки «Гриссини» – 8 шт.

Приготовление:

Смешать салат и помидоры в салатнице.

Поместите чеснок, сок лайма, горчицу, Вустершир и 1 яйцо в блендер и взбить. Медленно добавить масло. Перемешать с пармезаном, затем отложить.

Сварить до полуготовности яйца.

Почистить яйца и добавить к салату. Присыпать сыром. Обернуть кусочек семги вокруг каждой палочки Гриссини, затем подавать с салатом.

Салат Цезарь с семгой и арбузом

По-настоящему летний салат, так как не только легкий и свежий, но и с исключительно летними ингредиентами.

Ингредиенты:

• Семга – 300 г
• Шалот - 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
• Апельсиновый сок – 30 мл
• Красный винный уксус - 2 столовые ложки
• Соевый соус - 1 ст.
• Дижонская горчица - 2 ч.л.
• Мед - 2 ч.л.
• Оливковое масло - 1/4 чашки
• Арбуз, без косточек - 1/4 дольки
• Огурцы (нарезанные) – 150 г
• Зелень – 150 г
• Фета – 60 г

Приготовление:

Разогреть гриль/сковородку до 250 градусов. Готовить семгу 3-5 минут с каждой стороны.

Разогреть духовку до 250 градусов. Запекать семгу 10 минут.

Смешать сок с зеленью, арбузом, огурцами и Фетой.

Семгу разделать и добавить к салату. При желании, ее можно подавать целиком рядом с остальной частью салата.

Салат Цезарь с семгой и шпинатом

У этого салата есть интересное сочетание текстур и ароматов. Добавление шпината делает блюдо наполненным и питательным.

Ингредиенты:

• Ячмень быстрого приготовления – 150 г
• Оливковое масло - 4 столовые ложки
• Филе семги – 4 шт.
• Соль и черный перец
• Апельсиновый сок - 2 ст.л.
• Красный винный уксус – 2 ст.л.
• Шпинат – 2 ветки
• Авокадо – половинка
• Луковица – 2 шт.

Приготовление:

Приготовить ячмень в соответствии с инструкциями на упаковке.

Прожарить семгу с каждой стороны на оливковом масле. Сбрызнуть уксусом.

Смешать оставшиеся 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки апельсинового сока, ¼ чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца в большой миске.

Добавить шпинат, кинзу, авокадо, лук-порей, вареный ячмень и аккуратно перемешать. Добавить семгу.

Салат Цезарь с семгой и авокадо

 Сочное жареные филе семги является прекрасным ингредиентом для того, чтобы сочетать его с кремовыми ломтиками авокадо, хрустящими гренками и ароматным кусочком сыра Пармезан.

Ингредиенты:

• Филе семги – 2 шт
• Чесночный порошок - 1 чайная ложка
• Щепотка соли
• Сок половины лимона
• Сухарики - 1/4 чашки
• Яйца (варенные) – 2 шт
• Листья салата – 2 пучка
• Авокадо – 1 шт
• Кубики бекона - 1/4 чашки
• Сыр Пармезан - ½ чашки
• Греческий йогурт или сметана - 3 столовые ложки
• Оливковое масло - 1 столовая ложка
• Чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
• Анчоусы - 1 филе (мелко нарезанное)
• Лимонный сок - 1 столовая ложка
• Соль и перец

Приготовление:

Разогреть духовку для приготовления гриля или жарки на среднем огне.

Протереть филе лосося чесночным порошком и солью. Нагреть сковородку с оливковым маслом и жарить семгу до золотистого цвета (с обеих сторон). После прожарки сжать лимонный сок по каждому филе и отложить на теплую тарелку. Добавить бекон в ту же сковороду и обжарить до золотистой и хрустящей корочки.

Пока бекон жарится сварить яйца.

Смешать йогурт, масло, чеснок, анчоусы, лимонный сок, пармезан в маленькой миске и взбить блендером. Хорошо перемешать, добавьте соль и перец на свой вкус, и снова перемешать.

Соединить салат с семгой, беконом, порезанными кусочками авокадо, сыром, и сухариками. Полить соусом и хорошо перемешать. Украсить сверху порезанными яйцами и подавать.

Салат Цезарь с семгой и спаржей

Когда сезон спаржи, то нельзя не сделать с ней пару салатов. Тем более, что такая рыба, как семга отлично считается с ней в салате Цезарь.

Ингредиенты:

• Ячмень - 50 г
• Филе семги - 500 г
• Лавровый лист – 2 шт.
• Тимьяновые ветки – 5 г
• Душистый перец - 5 шт.
• Соль и черный перец
• Лимонный сок – 1,5 столовые ложки
• Оливковое масло - 3 столовые ложки
• Фасоль (разрезаются пополам по ширине) - 400 г
• Лук, обрезанный и тонко нарезанный на угол - 3 шт.
• Листья эстрагона, грубо нарезанного - 5 г
• Листья петрушки - 15 г
• Сливочный сыр (или маскарпоне) - 90 г

Приготовление:

Сварить ячмень

Прожарить филе семги с каждой стороны.

Взбить в лимонном соке, две столовые ложки масла, четверть чайной ложки соли и молотый перец.

Проварить спаржу 10 минут.

Масло, сок лимона, приправы и сыр взбить.

Смешать все ингредиенты.

«Черный» салат Цезарь с семгой

Необычная и брутальная подача салата, как и неординарный вкус заинтригует гостей.

Ингредиенты:

• Специи: паприка, луковый и чесночный порошок, белый и черный перец, тимьян, орегано и соль – по 1-2 чайной ложки
• Филе семги – 4 шт.
• Салат Ромэн – 2 пучка
• Тертый сыр Пармезан - 3/4 стакана
• Поджаренные гренки - 2 чашки
• Соус «Цезарь»

Приготовление:

Смешать приправы в средней миске.

Промыть рыбу и высушить. Тщательно посыпать приправами. Приготовьте в горячем антипригарной или чугунной сковороде, на гриле или под бройлером в течение 10 минут, периодически переворачивая до почернения верхнего слоя рыбы.

В миску добавить порванный салат, половину порции сыра Пармезан и 2-3 столовые ложки соуса. Добавить гренки.

На каждую порцию салата выкладывать кусочек семги, посыпая оставшимся сыром Пармезан.

Для жарки рыбы в данном рецепте предпочтительнее использовать 1 столовую ложку оливкового масла и 1 растительного масла.

www.salatyday.ru

Салат «Цезарь» с форелью — бесплатная доставка еды в Баку

Товар добавлен в корзину

Барбекю

Куриное филе, сыр «моцарелла», болгарский перец, помидоры, итальянские травы, оливковое масло, фирменный соус «дадым», соус «барбекю»

Размер пиццы

28 см 10 AZN 33 см 15 AZN

pizza.az

Салат «Цезарь» с семгой в домашних условиях - рецепт с фото

Автор: Наталия Олендра 29.11.2016

• • Приготовление
  • 10 минут
• • Общее время
  • 30 минут
• • Сложность
  • легко

«Цезарь» с семгой — это одна из вариаций популярного салата североамериканской кухни, который любят во всем мире, подают в ресторанах, кафе и готовят в домашних условиях. Основной составляющей этой вариации рецепта является рыба, которая отлично сочетается с другими традиционными для салата «Цезарь» ингредиентами: с хрустящими листьями салата, вареными яйцами и с особой заправкой.

Для приготовления салата в домашних условиях подходит слабосоленая, копченая или жареная семга. Каждый раз блюдо будет, конечно же, звучать по-новому, но в любом случае получится очень вкусным. В сегодняшнем рецепте с фото я покажу, как готовить «Цезаря» с семгой холодного копчения, с листовым салатом, яйцами и крутонами. Для заправки использую, помимо оливкового масла, еще парочку интересных ингредиентов, а именно яйца, сваренные особым образом, и вустерский соус. Получится очень вкусно!

Ингредиенты

• свежая, соленая или копченая семга 200 г
• куриное яйцо 1 шт.
• салат 0,5 пуч.
• пармезан 20 г

Ингредиенты для крутонов

• батон 2 ломтика
• оливковое масло 1 ст. л.
• чеснок 1 зуб.

Ингредиенты для заправки

• чеснок 1 зуб.
• оливковое масло 2 ст. л.
• куриное яйцо 1 шт.
• горчица 0,5 ч. л.
• лимонный сок 0,5 ч. л.
• вустерский соус 2-3 капли
• соль 2 щеп.
• черный перец 1 щеп.

Как приготовить салат «Цезарь» с семгой в домашних условиях

1. Для начала я приготовила крутоны. Обрезала с батона корочку и измельчила мякиш небольшими кубиками 1х1 см. В сковороде подогрела 1 ложку оливкового масла и добавила в него зубчик чеснока, раздавленного плоской стороной ножа. Как только чеснок подрумянился, убрала его из сковороды. На ароматизированном масле быстро обжарила хлебные кубики на сильном огне, до румяной корочки. Крутоны получились хрустящими снаружи и мягкими внутри.
2. Семгу (копченую или соленую) нарезала тонкими ломтиками. Если у вас сырая рыба, то ее нужно предварительно обжарить. Делается это следующим образом. На разогретую сковороду с оливковым маслом выложите филе семги, без костей, добавьте соль и перец. Обжарьте рыбу до румяной корочки, сбрызните лимонным соком, снимите с огня и дайте остыть, затем нарежьте кубиком или тонкими ломтиками.
3. Отдельно я приготовила соус. Для этого отварила яйцо по рецепту Кардини (изобретатель салата «Цезарь»): довела большое количество воды до кипения и в кипяток опустила свежее яйцо ровно на 1 минуту, а затем извлекала его и оставила остывать при комнатной температуре. За счет такого способа варки яйцо приобрело оригинальный, очень нежный вкус и консистенцию. Охлажденное яйцо я разбила в миску, добавила несколько капель вустерского соуса, лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль и перец, а также чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо перемешала при помощи венчика до однородности.
4. Отдельно отварила 1 яйцо вкрутую, затем очистила и нарезала его на 8 частей.
5. Листья салата промыла и порвала руками. Выложила их на тарелку для подачи и заправила половиной соуса. Аккуратно перемешала.
6. Сверху выложила семгу и нарезанное куриное яйцо. Полила оставшимся соусом.
7. Добавила гренки и присыпала салат тертым пармезаном.

Салат «Цезарь» с семгой в домашних условиях готов! Подавать его следует сразу после приготовления, можно дополнить блюдо бокалом белого вина. Приятного аппетита!

webpudding.ru

Калорийность Салат Цезарь с форелью от Палыча. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Салат Цезарь с форелью от Палыча".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Салат Цезарь с форелью от Палыча составляет 228 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Салат Цезарь

Салат Цезарь назван не по имени знаменитого Гая Юлия Цезаря, а по имени американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини, который в начале прошлого столетия владел несколькими ресторанами в городе Тихуана. В 1953 году кулинарным сообществом в Париже, салат Цезарь был удостоен звания "лучший рецепт". Тогда же, салат Цезарь был признан лучшим салатом, который появился в Америке за последние 50 лет.

Классический рецепт салата Цезарь готовится из салата романо, гренок (пшеничные крутоны), сыра пармезана и особой заправки. Рецепт салата не сложен в приготовлении, низкокалориен и при этом очень вкусен. Рецепт отлично подходит в качестве закуски и для соблюдающих диету.

В стремлении сделать салат более сытным, хозяйки вносили новые ингредиенты в рецепт салата. В результате появились новые варианты салата, в рецепте которых присутствует дополнительно один из ингредиентов: курица, бекон, креветки, отварное яйцо, индейка и даже селедка. В некоторых вариантах рецепта в салат добавляют кукурузу, грецкие орехи, изюм и ананасы. В общем, возможности для проявления кулинарной фантазии почти безграничны.

Общие рекомендация по приготовлению салата Цезарь

• Салатные листья романо перед приготовлением можно замочить в холодной воде на 30 минут. Это сделает их сочными и хрустящими.
• Куриное яйцо для заправки салата необходимо варить всего одну минуту. Для этого яйцо помещается в уже доведенную до кипения горячую воду, варится ровно 1 минуту и вытаскивается. Не нужно его остужать под холодной водой, а необходимо дать остыть самостоятельно, пока вы занимается остальными ингредиентами салата. Если яйцо хранилось в холодильнике, то его нужно перед варкой предварительно положить в теплую воду 30-35 ºС и дать согреться в течении 15 минут.

Салат Цезарь классический рецепт

• Автор рецепта: povar.top
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 2 порции

Ингредиенты:

Пищевая ценность на 100 грамм салата:

• Калории: 78 ккал.,
• Белки: 4,71 г
• Жиры: 3,08 г
• Углеводы: 7,6 г

Пошаговый рецепт салата:

1. Сначала готовим крутоны. Режим кусочки хлеба (багета) на небольшие кубики со стороной примерно 2 см. Разогреваем сковороду на плите и выливаем туда немного оливкового масла. Высыпаем в сковороду нарезанные кубики хлеба и немного обжариваем. Затем слегла солим и продолжаем обжаривать, пока хлеб немного не подрумянится.  Высыпаем готовые крутоны на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Оставляем их так, чтобы они немного остыли.
2. "Отварить" куриное яйцо. Для этого кладем яйцо в кипящую воду и варим на минимальном огне одну минуту. Вытаскиваем и даем остыть при комнатной температуре 10 -15 минут, пока мы занимаемся остальными ингредиентами.
3. Моем листья салата романо, рвем или режем на кусочки среднего размера.
4. Берем глубокую миску для салата и натираем ее стенки зубчиком чеснока. Отлично подходит бамбуковая салатница, но, если такой нет, подойдет стеклянная или пластмассовая. Высыпаем в миску нарезанные листья салата, сверху высыпаем наши подрумяненные кубики хлеба.
5. На мелкой терке натираем сыр пармезан и высыпаем в миску с салатом и крутонами.
6. Готовим заправку. Разбиваем "отваренное" ране яйцо и выливаем его всё в чашу блендера. Добавляем туда два очищенных зубчика чеснока, две чайных ложки лимонного сока, 50 грамм оливкового масла, ¼ чайной ложки вустерширского соуса и совсем немного соли. Все тщательно перемешиваем блендером. Заправка для салата готова.
7. В чашу с салатом, крутонами и сыром, выливаем приготовленную заправку и все тщательно перемешиваем. Сверху перчим свежемолотым черным перцем.

Салат готов, можно подавать на стол!

Пошаговый рецепт салата Цезарь в картинках:

Видео с приготовлением салата Цезарь

povar.top

• 
  Колючеусая форель где ловить
• 
  Сколько весит стейк форели
• 
  Как приготовить диетическую форель
• 
  Блюда из форели карельской
• 
  Ручьевая форель когда клюет
• 
  Форель радужная на электрогриле
• 
  Форель в креветочном соусе
• 
  Форель установка замкнутого водоснабжения
• 
  Поймать форель во сне
• 
  Как готовить молоки форели
• 
  Стейки форели в пароварке