Вкуснейшая уха из форели. Сколько варится форель в ухе
сколько минут варить рыбу для ухи?
svezhyu - 30 min - 1 has, konservi - 10 min.
Пока глаза не побелеют. Смотри за глазами. Это не шутка, так принято.
собственно рыба варится не более 20 минут.иначе она разварится и превратися в кашу.А вот уха может варится от получаса до часа,в зависимости от рецептуры.
короче рыбаки блин, какие так глаза ...пока не всплывёт - вари!
вари рыбу без глаз если консервы то минут 8-10, свежая минут 15-20 УДАЧИ в приготовление УхИ пока
Пока глаза не побелеют
смотря какая рыба..
Минут 10, рыба быстро варится. Очень хорошо подходят такие суповые наборы с красной рыбой, семгой, форелью и т. п. Они добавляют наваристости. А чтобы бульон вышел прозрачным, надо влить рюмашку водки. Серьезно.
Рыба варится быстро, достаточно 15-20 минут. Чтобы бульон был прозрачным нужно разбить яйцо, отделить белок от желтка, белок опустить в бульон, подождать пока белок свернется и бульон процедить. Приятного аппетита!!!!
3 минуты после закипания
Блин я фигею, повора. Кто еще как настоящий рыбак может сказать сколько варить рыбу в ухе. Уха бывает простая, двойная, тройная. Если простая, то варить пока глаза не станут белыми. Минут 10 при кипящей воде, может чуть больше в зависимости от размера рыбы. Если уха двойная или тройная, то это уже другая тема :) Удачи
Моя бабушка говорила: "Покы очи не повылазять" (имеется в виду рыба). Желаю успеха!
На природу надо ездить отдыхать,а не извращаться.Поймал щуку -посмотри ей в глаза,загадай желание и отпусти.У нее то же детки малые.Ты любишь природу и природа должна тебя полюбить,а не березы срубать на барбекю.Рецепты все в принципе нереальные.Водка раньше закончится.Надо бежать в ближайшую деревню за дозаправкой.И какой дурак останется у костра в такую жизненоважную для русского человека минуту.Типа -сиди и помешивай,что-ли.Дураков нет!Вообще на рыбалку без женьщин ездят.Дома суп надо рыбный готовить.Юля,ты сама подумай,чем ты костер тушить будешь?А мы мальчики знаем,как это делается.
Юля, уху варят только из свежих рыб, если она живая рыба, то ещё вкусней получиться. А сколько минут варить ухи зависит на каком огне и самой рыбы. Если рыба крупная, то она варится долше, но не более 10-15 минут.
главное перед самой подачей ухи туда надо добавить грамм 80 водки. это придает вкусу определенный оттенок. особенно если уха из сомятины<br>
Как глаза побелеют, у рыбы, так и готово.
Смотря какая цель - сварить рыбу? Варит для бульона костлявую рыбешку в шелухе, головы и хвосты или варить мясо рыбы? Вообще рецепт такой: Окунь и проч. мелочь чистится от внутренностей и варится час и более. Так как цель - сварить бульон для ухи - определяется по качеству бульона. Несколько капель капают на блюдце и когда они остынут протирают между пальцами. Если пальцы склеиваются - бульон готов. За 10-15 минут до окончания варки бульона добавляют коренья (репчатый лук, морковь, корень петрушки, перец горошком) . Потом бульон осветляется белком и процеживается. Мясо хорошей рыбы - порционные куски 50-80 граммов (осетровые или форель) варятся буквально минут 5. Действительно, хорошо добавить грамм 50 водки, для вкуса. Подавать с зеленью. Приятного аппетита.
touch.otvet.mail.ru
Вкуснейшая уха из форели - пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»
Уха – невероятно вкусное и полезное блюдо, а если сварить ее из форели, то можно потчевать не только домочадцев, но и гостей. Несложный рецепт, снабженный пошаговыми фотографиями….
Ингредиенты
- Голова, хребет и плавники одной форели-*n
- Одна луковица (можно и две, если захочется)-*n
- Пара картофелин-*n
- Одна морковина-*n
- Соль-*n
- Перец-*n
Как приготовить уху из форели
Наливаем воду в суповую кастрюлю, и загружаем следом приготовленные голову, плавники и хребет рыбы.
Ставим кастрюльку на огонь и варим до размягчения рыбки, не забывая постоянно снимать пену.
Пока все варится, подготавливаем ингредиенты для ухи: режем картошку, лук, натираем на терке морковь. В отдельную миску выкладываем из бульона уже сварившуюся рыбу.
Теперь отделяем кости от мякоти. Кости выкидываем, мясо оставляем. Голову можно оставить, если найдутся желающие ее съесть.
Получившийся бульончик процеживаем через ситечко.
Выливаем обратно в суповую кастрюльку. Туда же выкладываем нарезанную морковку, дожидаемся, пока уха закипит, и добавляем картошку. В последнюю очередь загружаем лучок. Добавляем соль и специи, ориентируясь на собственный вкус. Данное блюдо отлично подойдет как для простого обеда, так и для праздничного стола. Наливаем приготовленную уху в тарелку.
Приятной трапезы!
Здравствуйте уважаемый читатель, если вам понравился наш рецепт, то не пропустите новый и подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен Так же вы можете распечатать его ниже нажав на кнопку Печать или поделиться с друзьями
www.great-cook.ru
Уха из форели и морского окуня, рецепт с фото | Happy Lady
Домашняя уха из красной и белой рыбы получается не хуже, чем уха, приготовленная с дымком на костре, и морская рыба не так сильно пахнет, как речная.
Чтобы приготовить вкусную уху в домашних условиях, необходимо соблюдать следующие моменты:
- Правильная уха не варится, а заваривается
- Нельзя допускать сильного кипения ухи
- Бульон для ухи обязательно должен быть прозрачным и насыщенным
Кроме традиционной русской ухи: черной, белой и красной, или, как ее называют – янтарной, есть еще царская уха, которая готовится на курином бульоне, если добавлять к ухе обжаренные и тушеные овощи, то получится не уха, а рыбный суп буйабес.
В данном рецепте написано приготовление двойной ухи из форели и морского окуня, которая получается одновременно наваристая, и в то же время, простая в приготовлении, легко переваривается, не вызывая неприятных ощущений в желудке у лиц со сниженной кислотностью желудочного сока и ферментативной недостаточностью.
Ингредиенты для ухи
- Форель и окунь – по 200 г.
- Картофель среднего размера – 5 шт.
- Лук репчатый – 1 штука
- Черный перец горошком – 5 горошин
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Лук зеленый
- Укроп – 7 веточек
- Водка – 1 ст. ложка
- Масло подсолнечное без запаха – 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 1 шт. (людям, страдающим от оксалатурии желательно отказаться от лаврового листа при приготовлении пищи)
Как приготовить уху
- В кастрюле не меньше, чем 3 литра вскипятить очищенную воду (1,5 литра)
- Посолить по вкусу
- Пока вода закипает, почистить и порезать соломкой картошку, положить ее в воду. При повторном закипании обязательно снять пенку и убавить огонь
- Бросить в будущую уху перец горошком и почищенную луковицу, снова снять образовавшуюся пенку
- Когда картошка почти сварится (примерно 15 минут), положить в кастрюлю почищенную рыбу. Можно сварить уху из рыбьих голов.
- Тщательно взбить одно яйцо с небольшим количеством воды, и вылить его тонкой струйкой в уху, непрерывно ее перемешивая, добавить масло
- Укроп вымыть, порезать только нежные веточки, положить в уху вместе с водкой и лавровым листом
Сколько варить уху?
Уху варить на медленном огне до готовности рыбы.
Подавать уху горячей с зеленым луком и долькой лимона.
Читайте далее: Как приготовить вкусный шашлык из рыбы
happylady.su
Сколько варить рыбу для ухи? КАк сварить уху?
Уха - жидкое горячее рыбное блюдо, которое, однако, неправильно было бы называть рыбным супом. Название "уха" закрепилось исключительно за рыбным бульоном только с конца XVII - начала XVIII вв. В XI-XII вв. "ухой" называли также навар из мяса, в XVI- XVII вв. - из курицы. Однако уже с XV в уху все чаще начинают делать из рыбы, которая лучше других продуктов давала возможность создать блюдо, принципиально отличающееся от остальных жидких блюд русского стола. Уха превратилась в блюдо быстрого приготовления, с прозрачной жидкостью, похожей на бульон, поэтому ее нельзя заправлять, как рыбный суп, маслом, крупой, мукой, пережаренным луком и т. п. В уху кладут минимум овощей - небольшое количество картофеля, моркови и обязательно лук. Если уху готовят из живой рыбы, то в нее кладут только лук. Прежде всего для ухи необходимо подготовить бульон - кипящий подсоленный овощной отвар, куда на короткое время (до 20 мин) опускают мелкую рыбу, а также головы и кости, которые затем выбрасывают, а бульон процеживают. И только потом в этом бульоне отваривают куски более крупной рыбы или ее филе, предназначенные для еды с ухой. Продолжительность варки рыбы целиком зависит от вида рыбы: пресноводная рыба варится 15-20 мин (а рыба сибирских рек 25- 30 мин) , морская - 8-12 мин. Уха получится значительно вкуснее, если ее варить без крышки, в открытой посуде и на умеренном или медленном огне. Показателем готовности ухи является легкое отставание мяса рыбы от костей, а показателем хорошего качества - прозрачность бульона, его тонкий аромат, яркая белизна мяса рыбы. <a rel="nofollow" href="http://tmn.fio.ru/works/107x/304/perv-bluda.htm" target="_blank">http://tmn.fio.ru/works/107x/304/perv-bluda.htm</a> Наша русская уха должна быть сварена на костре на берегу реки или озера. Она без пшена и картошки и имеет название «Тройная - с дымком» . Самой вкусной уха получается, если ее готовить на родниковой воде. Улов делится на три части: в одной мелкая рыба для навара, в двух остальных (по объему котелка) рыба крупная. Здесь могут быть: судак, голавль, язь и все остальное, что попалось на удочку. В первой части - ерши, бирючки, окуньки. Они варятся нечищенными, но выпотрошенными, с тщательно промытым брюшком - иначе уха будет мутная и горькая. Слизь на ершах и бирючках дает ухе божественный вкус и аромат. Бульон из мелкой рыбы готовится в течение 30-45 минут, рыбу варят прямо в котелке, а когда навар будет готов - достаточно бульону отстояться, и его можно слить чистым и прозрачным, снова поставить на огонь. Теперь закладываем крупную рыбу (разумеется, вычищенна, выпотрошенная и тщательно промытая) кладем разрезанную на четыре части огромную луковицу, морковь, маленький кусочек корня петрушки или сельдерея, соль. Доливается кипяток, и уха варится на слабом огне 30 минут, не более, иначе рыба разварится. Когда варят крупную рыбу, то ложкой в котелке не ворочают. После готовности рыба вынимается, а в котелок закладывается третья порция и вместе с ней немного перца. Нелишне положить ленточки жира, снятые с выбрасываемых внутренностей: тогда уха будет особо наваристой. Запомните: лавровый лист, петрушка, укроп имеют резкие специфические запахи, они заглушают вкус рыбы, и присутствие их в котелке противопоказано. Чем больше рыбы, чем меньше специй - тем слаще, ароматнее уха. Она имеет вкус и запах натуральной речной рыбы, а не лаврового листа. Но если в конце готовки в котелок положить несколько лепестков щавеля, кусочек лимона или соленого огурца, добавить один зубчик чеснока, то от ухи не оттянешь и за уши. <a rel="nofollow" href="http://www.poimai.ru/ribalka_recepty/?p=1" target="_blank">http://www.poimai.ru/ribalka_recepty/?p=1</a> Вот здесь куча рецептов <a href="/" rel="nofollow" title="12749236:##:index/0-6">[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/925c327359af8170a9848a4c5c440a88_i-713.jpg" >
Варить рыбу надо до тех пор, пока ее глаза не станут белыми. А если нет глаз, то я незнаю
Рыба, в отличии от мяса, варится очень быстро. 15 минут вполне достаточно. Когда рыба сварится, аккуратно выньте её из бульона шумовкой. В бульон добавить порезанный сырой лук, зелень, перец и Ваша уха готова. В тарелку положить кусок рыбы и налить щербы. Это уха. А если добавить картофель, то это уже будет рыбный суп. В этом между ними и разница.
Настоящую уху варят на курином бульоне. В кипящую воду положить куски рыбы. Рыба варится 10-15 минут. После рыбу убрать из бульона и продолжить заправку ухи. Морковь-на крупной терке, через 3 минуты добавить картофель-кубиками, затем лук, перец черный 2-3 горошины, лавровый лист (в конце варки), после взбить 1 сырое яйцо добавить 2-3 ст. л. воды-влить в кипящую уху помешивая, добавить зелень, соль по вкусу. Плотно закрыть крышкой и настоять не менее 30 минут. Рыбу кладут каждому в тарелку по кусочку. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пока глаза не побелеют - у рыбы естественно.
кидай че хотите главное рыба была))
Петросяны рассмешили, молодцы. А по факту так варю уху. 2 леща средних в 3-х литрах солю и варю 10 минут, вынимаю из бульона. Кладу 2 ст. ложки пшена варю 5 минут. Картошку режу саломкой штук 5 средних, морковь 1 шт. на крупной терке, лук репчатый 1 шт. мелко шинкую. Варю до готовности картошку. Кладу одно яйцо взбитое в кружке с небольшим количеством воды. Добавляю лавровый лист, черный перец горошком, можно еще специи какие нибудь добавить, но я вкус рыбы не хочу перебивать. Не забываем про соль. В итоге потратил минут 40 времени. Легкий супчик готов. Приятного аппетита друзья! Рецепт мама дала, рыбу папа наловил! Не понимаю людей которые не умеют готовить, просто не хотят!!!
примерно в течение 30-45 минут
touch.otvet.mail.ru
