ГлавнаяШкольные новостиФотогалереяДокументыДля родителейГосударственная Итоговая АттестацияВопросы и ответы
Зачисление в ОУ
Официальный сайт
Прямая ссылка на наше учреждение
Форум Победителей РФ

Соленая форель. Соленая форель


состав, польза и вред, калорийность соленой форели

Форель водится как в соленых, так и пресных водоемах. В основном она встречается в горных речках и пресных озерах.

Интересно! Окраска форель меняется в зависимости от места обитания. Так, к примеру, если перенести форель из озера в искусственный водоем ее окрас изменится.

Польза продукта

Соленая форель обладает колоссальным количеством полезных свойств. Она содержит очень необходимые для организма человека жиры Омега-3. Которые служат, для поддержания в организме нормального уровня холестерина, а так же положительно влияют на работу мозга, сосудистой и нервной системы.

Кроме того соленая форель сохраняет в себе все витамины групп А, В, и D.

Интересно! Ученные выяснили, что человек, регулярно потребляющий форель либо любую другую красную рыбу значительно меньше подвержен получению солнечных ожогов.

Также в соленой форели содержится большое количество качественного белка с незаменяемыми аминокислотами.

Важно! Высокое содержания полезных жиров и белков с незаменяемыми аминокислотами, делает форель бесценной для людей увлекающихся спортом.

Интересно! В соленой форели присутствуют все 8 незаменяемых аминокислот, так необходимых для нормальной работы организму человека!

Вред продукта

Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени стоит воздержаться от употребления соленой форели.

Важно! В некоторых видах форели присутствует ртуть в небольшом количестве. Вследствие чего беременным и кормящим женщинам, не следует злоупотреблять ей.

Как приготовить продукт

Соленую форель можно как купить в магазине, так и приготовить собственными руками. Это не займет много времени и сил. Для соления форели понадобится соль, сахарный песок, лавровый лист и душистый перец горошком. Соль лучше всего взять крупную.

Готовим смесь сахара и соли из расчета 3-4 ст.л. на 1 кг. форели. Все ингредиенты берем по своему вкусу, но специи не должны забивать вкус непосредственно самой форели. Далее необходимо разделать саму рыбу, в том случае если рыба целая перед засолкой необходимо отрезать голову, плавники и хвост. Теперь рыбу разрезаем на крупные куски (мельчить не надо).

Интересно! При солении форели, ее невозможно испортить солью!

Теперь нужно разделать получившиеся куски на филе. Для этого нам понадобится очень острый и большой нож. Ножом делаем разрез рядом со спинным плавником, вдоль хребта. Проделываем тоже самое с другой стороны спинного плавника, только теперь при этом оттягиваем его. После этого удаляем хребет и ребра.

Теперь укладываем получившееся филе в емкость. Изначально на дно емкости насыпаем немного смеси соли и сахара, а также кладем небольшое количество лаврового листа и душистого перца. Теперь кладем на дно шкурой в низ. Их также посыпаем смесью соли и сахара и кладем лавровый лист, перец и повторяем данный процесс.

После того как вся форель уложена, закрываем емкость крышкой и ставим в холодильник или любое другое прохладное место. Температура при засолке должна быть не выше 10 градусов. Через сутки получаем соленую форель.

Важно! Не стоит использовать для соления форели металлическую посуду. Так как при засолке рассол может вступить в реакцию с металлом.

Интересно! Стоит сказать, что как при самостоятельной засолки, так и при покупке соленой форели в герметичной упаковки, она сохраняет в себе все полезные свойства!

dom-eda.com

Форель соленая - Готовим на природе

Чтоб вкусно и быстро засолить форель, или сделать из этой рыбы слабосоленую закуску, достаточно просто разрезать рыбу на филе, уложить ее пластами просыпав солью и сахаром, и поставить в таком виде засаливаться до требуемого состояния. Таким образом, через 12 часов засолки можно получить неимоверно вкусную закуску в виде слабосоленой форели, а через 24-36 часов соления - уже соленую форель с увеличенным сроком хранения.

Для соления форели потребуется

  • Форель - 1 шт.;
  • Соль (крупного помола, желательно морскую) - примерно 3 ст. ложки;
  • Сахар - 1 ст. ложка;

Солим форель

Как-то раз у меня в руках оказались аж целых три штуки свежей форели, из большей части мы сделали суши, а из остального я приготовил слабосоленую форель. Суши - к тематике данного сайта не пришьешь, зато описание того как засолить форель - будет явно здесь уместно, поэтому рассказываю как я это делаю.

Для начала потрошим форель, промываем и просушиваем бумажными полотенцами,

На филе разделываем рыбу и также оставляем кожу, а плавники, голову, хвост замораживаем (из них потом можно приготовить уху)

Теперь нам нужно подготовить тару, где мы будем засаливать рыбу, я использовал контейнер. на само дно насыпаем слой соли крупного помола, а сверху насыпаем щепотку сахара (примерно 1/4 ст. ложки),

Затем кожей вниз укладываем один пласт филе, и посыпаем его сверху крупной солью и сахаром, в аналогии, как дно контейнера,

и такой же щепоткой сахара,

Теперь на этот пласт форели выкладываем второе филе и также присыпаем солью и сахаром, закрываем крышкой и убираем в холодильник на 5 часов. По истечении 5 указанных часов, филе форели необходимо перевернуть кожей вверх, и продолжить засаливать примерно от 3 до 5 часов. Когда и это время истекло рыбу вынимаем и промываем в холодной воде от лишней соли. Совет, если на ваш вкус рыба получилась слишком соленой, ее можно вымочить в холодной воде в течение 1-2 часов. Когда вы смыли лишнюю соль, филе просушиваем бумажными полотенцами и помещаем в чистый контейнер в холодильник еще на 1 час, и только после этого ваша рыба полностью готова!

вот фото готовой закуски,

которая была нарезана тонкими ломтиками,

и подавалась к столу в таком виде, украшенная долькой лимона и петрушкой,

еще фото...! Всем приятного аппетита.

cook-nature.ru

Соленая форель рецепт с фото пошагово

Засолите форель и наслаждайтесь нежным вкусом, добавьте в салатыХочу представить вам кулинарный рецепт соленой форели. Это блюдо особенно вас порадует, когда вы с утра помажете черный хлеб маслом и положите кусочек соленой форели на него. Очень вкусно. Вам нужно купить в магазине замороженную, охлажденную или живую форель. Я предпочитаю живую форель, поскольку в случае с замороженной рыбой вы никогда не можете быть уверены в качестве рыбы. Живую форель можно также собственноручно поймать на одной из многочисленных рыбных баз. Для этого вам придется найти попутчиков, встать рано с утра и поехать на рыболовную базу. Там вам предоставят все снаряжение, в том числе, удочку, садок, прикормку, наживку. На это надо только решиться)

Соленая форель

Ингредиенты и как готовить

'+ ''; }; // mob if(w

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 3 порции

Блюдо рассчитано на 3 порции.

Соль

2 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: 100 гр
Калорийностьсостава: 99 ккал
Белков:18 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 82 / 9 / 9
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 д

P1D

Опубликовано: Serj40

1000.menu


Официальный сайт
Официальный сайт
Федеральный портал
Официальный сайт
Единое окно
Официальный сайт
Официальный сайт
Госавтоинспекция
Портал госуслуг РФ
Портал госуслуг СК
Shkolaprikumskoe | Все права защищены © 2018 | Карта сайта