Нежный крем суп из форели с креветками. Суп крем с форелью
Нежный крем суп из форели с креветками
Непростой рецепт нежного крема суп из форели с креветками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 394 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 35 минут
- Количество калории: 394 килокалорий
- Количество порций: 5 порций
- Сложность: Непростой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Супы
Ингредиенты на пять порций
- Филе форели 350 г
- Лук 1 головка
- Картофель 300 г
- Сливочное масло 1 столовая ложка
- Растительное масло 3 столовые ложки
- Сливки 20% - ные 200 мл
- Вода 3 стакана
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Лимонный сок 2 чайные ложки
- Паприка щепотка
- Креветки 15 штук
Пошаговое приготовление
- Возьмите среднюю кастрюлю и закройте дно растительным маслом, добавьте подтаевшее сливочное масло и постоянно помешивайте до кипения.
- Закиньте мелко нарезанный лук, обжарьте на среднем огне до момента, когда он станет мягким. Добавьте воду и доведите до кипения.
- Выложите мелко нарезанный картофель. Закройте крышкой и варите до готовности.
- Добавьте в кастрюлю нарезанную небольшими кубиками форель и варите около 3–5 минут. После этого влейте сливки. Добавьте соль и перец.
- Введите сок лимона и измельчите суп с помощью погружного или обычного блендера.
- При подаче добавьте 3–5 креветок и немного паприки в центр каждой порции.
ВНИМАНИЕ! Не заменяйте свежую форель семгой или слабосоленой рыбой. При подачи можете украсить парой капель оливкового масла и сока лайма — это придаст интересные нотки в сочетании с нежной форелью.
proretsepti.ru
Готовим пикантный крем-суп из лосося с добавлением сливок
Рыбные супы – это, в основном, модифицированные рецепты традиционной рыбацкой ухи, которую варили еще наши прадеды. Основной ингредиент таких супов, рыба, очень полезна, так как в ней содержатся практически все минералы с морского дна в необходимых для нормального функционирования человеческого организма объемах, рыбий жир - источник витамина D, используемого для выработки меланина, обеспечивающего ровны загар, и профилактики рахита у маленьких детей, а также йод, положительно влияющий на умственную активность и защищающий щитовидную железу.
Сегодня мы поговорим о том, как приготовить крем суп из лосося. Давайте узнаем побольше о его свойствах. Итак, вопреки распространенному мнению лосось – это не отдельный вид рыбы, а любая рыба семейства лососевых. Почему произошло такое расхождение в названии супа, и он не называется, например, крем суп из горбуши или семги? Да потому, что на западе, откуда к нам и пришел этот рецепт, из всех лососевых выделяется только речная форель, все остальное называется просто – лосось. Мы же, избалованные обилием рыбы в наших реках, можем выбрать для приготовления крем супа любую красную рыбу, за исключением, как уже говорилось, речной форели.
Стоит отметить, что в зависимости от того, какую именно рыбу вы выберете, будет зависеть вкус и калорийность супа. Например, с морской форелью или неркой суп получится очень калорийным, но с приятной консистенцией и лучшими вкусовыми качествами. При выборе горбуши или семги в крем супе могут остаться кусочки рыбы после использования блендера, так как горбуша имеет довольно жесткие волокна.
Итак, начнем готовить.
Ингредиенты:
- Тушка или филе лосося;
- Сливки;
- Плавленые сырки;
- Лук;
- Картошка;
- Сливочное масло;
- Лавровый лист, соль, перец и другие специи по вкусу;
- Любимая вами зелень.
Это все, что понадобится нам для приготовления супа пюре из лосося. Готовится это блюдо довольно просто, поэтому с его приготовлением справится даже начинающая хозяйка. Ну что ж, приступим.
Этапы приготовления супа
После того, как готов бульон из костей нужно нарезать картофель на мелкие кубики и оставить его вариться в бульоне 15-20 минут, в это же время добавить в бульон филе. Также закладываем в бульон луковицу, можно целую, однако есть вариант с предварительным обжариванием лука на сливочном масле, добавляем лавровый лист, солим, перчим и засыпаем другие специи, выбранные вами.
Через 15 минут варки супа добавляем в него сливки и мелко нарезанные или натертые плавленые сырки, а также кусочек сливочного масла. Варим до тех пор, пока не растворятся сырки.
Суп из лосося готов! Однако мы-то хотели сделать крем суп. Для этого берем погружной блендер и пюрируем суп до того момента, пока он не превратится в однородную массу.
Подаем красиво!
Также есть варианты подачи супа с кусочком лимона, однако кислые супы любят не все. Еще можно перед варкой супа в бульон добавить грамм 100 белого сухого вина, тогда блюдо станет еще более ароматным и вкусным, однако это не подходит для тех домохозяек, которые хотят накормить крем супом из лосося детей.
Некоторые же хозяйки добавляют в суп пюре из лосося молоко для придания ему сливочного вкуса. Однако при добавлении молока важно не пережечь его, иначе вместо приятного сливочного вкуса вы получите вкус пережженого белка. Для этого нужно добавлять молоко в суп из лосося непосредственно перед использованием блендера. Тогда все будет отлично!
Таким образом, мы выяснили, что крем суп из лососевых пород рыб, во-первых, очень полезен ввиду содержания в рыбе большого количества витаминов и минералов, во-вторых, его очень легко готовить даже неопытным домохозяйкам.
Надеемся, вам понравился наш рецепт, и вы поняли, как легко и быстро приготовить рыбный крем суп. Обязательно попробуйте приготовить это замечательное блюдо у себя на кухне. Желаем успехов и приятного аппетита!
moysup.ru
Крем-суп из брокколи с форелью
Непростой рецепт крема-супа из брокколи с форелью средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 99 килокалорий.
- Время подготовки: 9 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество калории: 99 килокалорий
- Количество порций: 8 порций
- Повод: Встреча с друзьями, Обед
- Сложность: Непростой рецепт
- Национальная кухня: Средиземноморская кухня
- Тип блюда: Суп
- Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на восемь порций
- бульон овощной (можно заменить на куриный) - 1 л
- брокколи - 500 г
- форель (медальоны, филе) - 800 г
- небольшая морковь - 1 шт.
- мука - 1 ст. л. с горкой
- сливки жирностью 10% - 400 мл
- сливочное масло - 1 ст. л.
- семена белого кунжута - 1 ст. л.
- корица
- щепотка мускатного ореха
- щепотка паприки
- щепотка майорана
- петрушка
- соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление
- Отварить куриный или овощной бульон.
- Пока варится бульон, приготовить форель. Разогреть духовку до 200°C.
- Промыть форель, промокнуть бумажным полотенцем. Выстелить форму для запекания фольгой, положить куски форели, посыпать приправами: 1/1, ч. л. корицы, паприка, майоран, соль, перец. Накрыть фольгой. Запекать в духовке 30 минут.
- В это время приготовить суп. Бульон процедить и отставить в сторону. Почистить морковь, брокколи промыть и разобрать на соцветия. Положить морковь в кастрюлю с водой, добавить немного соли, варить 4 минуты. Добавить брокколи и варить еще 6 минут до готовности.
- Слить немного воды в емкость, овощи откинуть на дуршлаг, перекинуть обратно в кастрюлю, влить бульон и добавить воду, в которой варились овощи. Блендером размять овощи в бульоне до однородной массы. Добавить 1/1, ч. л. корицы, мускатный орех, соль, перец по вкусу. Отставить в сторону.
- Приготовить соус. На сковороду положить кусочек сливочного масла, высыпать столовую ложку муки, перемешать и зажарить. Влить холодные сливки и довести до загустения. Готовый соус добавить в кастрюлю с супом, блендером довести до однородной массы. Поставить на огонь, добавить столовую ложку кунжута. Довести до сильного нагревания, но не до кипения.
- В порцию готового супа выложить порцию форели. Сверху украсить петрушкой - веточкой или измельченной - и посыпать семенами кунжута.
- Приятного аппетита!
vkusnyeretsepti.ru
Крем-суп из брокколи с форелью
Непростой рецепт крем-супа из брокколи с форелью средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 120 килокалорий. Авторский рецепт средиземноморской кухни.
- Время подготовки: 8 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество калории: 120 килокалорий
- Количество порций: 8 порций
- Повод: Встреча с друзьями, Обед
- Сложность: Непростой рецепт
- Национальная кухня: Средиземноморская кухня
- Тип блюда: Суп
- Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на восемь порций
- бульон овощной (можно заменить на куриный) - 1 л
- брокколи - 500 г
- форель (медальоны, филе) - 800 г
- небольшая морковь - 1 шт.
- мука - 1 ст. л. с горкой
- сливки жирностью 10% - 400 мл
- сливочное масло - 1 ст. л.
- семена белого кунжута - 1 ст. л.
- корица
- щепотка мускатного ореха
- щепотка паприки
- щепотка майорана
- петрушка
- соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление
- Отварить куриный или овощной бульон.
- Пока варится бульон, приготовить форель. Разогреть духовку до 200°C.
- Промыть форель, промокнуть бумажным полотенцем. Выстелить форму для запекания фольгой, положить куски форели, посыпать приправами: 1/1, ч. л. корицы, паприка, майоран, соль, перец. Накрыть фольгой. Запекать в духовке 30 минут.
- В это время приготовить суп. Бульон процедить и отставить в сторону. Почистить морковь, брокколи промыть и разобрать на соцветия. Положить морковь в кастрюлю с водой, добавить немного соли, варить 4 минуты. Добавить брокколи и варить еще 6 минут до готовности.
- Слить немного воды в емкость, овощи откинуть на дуршлаг, перекинуть обратно в кастрюлю, влить бульон и добавить воду, в которой варились овощи. Блендером размять овощи в бульоне до однородной массы. Добавить 1/1, ч. л. корицы, мускатный орех, соль, перец по вкусу. Отставить в сторону.
- Приготовить соус. На сковороду положить кусочек сливочного масла, высыпать столовую ложку муки, перемешать и зажарить. Влить холодные сливки и довести до загустения. Готовый соус добавить в кастрюлю с супом, блендером довести до однородной массы. Поставить на огонь, добавить столовую ложку кунжута. Довести до сильного нагревания, но не до кипения.
- В порцию готового супа выложить порцию форели. Сверху украсить петрушкой - веточкой или измельченной - и посыпать семенами кунжута.
- Приятного аппетита!
proretsepti.ru
Рецепт Супы с форелью: 4 рецепта
Фото: ivona.bigmir.net
Форель – рыба очень вкусная, любое блюдо с ней получается крайне аппетитным, в том числе и супы. Ароматные, наваристые супы из форели покоряют даже тех, кто не очень жалует рыбу. Несколько вариантов таких супов – вкусных и простых, мы собрали для вас в этой статье.
Если хочется рыбного супчика, но времени на приготовление ухи нет, то с форелью можно очень быстро приготовить наваристый суп без особых усилий. Этой рыбке достаточно 10 минут для достижения готовности, при этом, имея насыщенный вкус, она «успеет» сделать за это время супчик очень ароматным. Мы расскажем о нескольких вариантах супов с форелью.
Рецепт первый: Сливочный суп с форелью
Понадобится: 300г форели, 200г лука репчатого или порея, 4-5 картофелин, 2 помидора, 1 морковь, 500мл сливок 10%, растительное масло, зелень, перец, соль.
Как приготовить суп с форелью. Лук нарезать и обжарить в кастрюле на масле, добавить морковь, потертую на терке, очищенные от кожицы помидоры, нарезанные кубиками, потомить все. Влить к овощам 1л воды, довести до кипения, выложить нарезанный брусочками картофель, проварить 10мин, выложить в суп крупные кусочки рыбы, влить сливки, подсолить и поперчить суп, проварить до готовности картофеля.
Этот очень простой супчик получается вкусным, нежным и понравится многим поклонникам форели. Следующий вариант супа с форелью потребует чуть больше времени приготовления.
Рецепт второй: Суп с форелью и имбирем
Понадобится: 1,5л воды, 250г форели, 3 клубня картофеля, 2 лавровых листа, по 1 луковице и моркови, черный молотый перец, петрушка, имбирь, укроп, соль.
Как приготовить суп с форелью и имбирем. Отделить филе рыбы от кожи и костей, нарезать некрупно и выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 5-10мин. Морковь потереть на терке, лук мелко нарезать, положить их в суп, предварительно достав из него рыбу, добавить лавр, имбирь, кубики картофеля. Довести суп до кипения, проварить 10-15мин на слабом огне, затем обратно положить в суп рыбу, поперчить и подсолить, заправить суп зеленью, дать немного настояться после приготовления.
В европейской кухне очень популярны крем-супы с форелью, которые готовятся, как и первый, со сливками. В следующем рецепте – более широкий состав ингредиентов и немного другая технология приготовления.
Рецепт третий: Крем-суп с форелью и креветками
Фото: receptik.com
Понадобится: 350г филе форели, 300г картофеля, 200мл сливок 20%, 15 креветок крупных, 3 стакана воды, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ч.л. сока лимона, черный молотый перец, паприка молотая, соль.
Как приготовить крем-суп с форелью и креветками. Разогреть в кастрюле растительное масло, добавить сливочное, довести до кипения, положить измельченный лук, жарить до мягкости на среднем огне, влить воду, довести до кипения, положить кубики картофеля, проварить под крышкой до его готовности. Форель нарезать некрупными кусочками, проварить 5мин, положив в суп, влить сливки, поперчить и посолить. Влить в суп сок лимона, пюрировать погружным блендером. В каждую тарелку при подаче положить по 3-5 креветок, посыпать суп паприкой в центре.
Ну а последний в нашей подборке супов с форелью рецепт – самый многокомпонентный по составу. Это вкуснейший сырный суп с форелью и шампиньонами, который покорит даже самых взыскательных гурманов.
Рецепт четвертый: Сырный суп с форелью и шампиньонами
Понадобится: 250г филе форели, 200г картофеля, 150г плавленого сыра, по 100г моркови, тертого твердого сыра и шампиньонов, 80г репчатого лука, 20г сливочного масла, 5 стаканов воды, 1 лавровый лист, по 2 ст.л. сушеных листьев сельдерея и базилика, укропа рубленого, 1 ч.л. крахмала, смесь перцев.
Как приготовить сырный суп с форелью. Овощи нарезать некрупно, пластинками нарезать грибы. Довести воду до кипения, положить картофель. Лук с грибами и морковью обжарить на сливочном масле до мягкости, выложить в суп, проварить все до готовности картофеля. Положить в суп тертый и плавленый сыр, когда сыры расплавятся, подсолить, поперчить суп, добавить лавр и сельдерей, нарезанные некрупно кусочки рыбы, проварить 5мин. Крахмал развести водой, влить в суп и перемешать его, заправить зеленью, проварить еще 2мин.
Супы с форелью – настоящее гастрономическое удовольствие, которое легко сможет организовать даже неопытный кулинар, ведь они так легко готовятся! Приятного аппетита!
receptveka.ru
Простой Рецепт нежного крема суп из форели с креветками пошагово с фото
Простой рецепт нежного крема суп из форели с креветками домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 35 минут. Содержит всего 394 килокалорий.
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Супы
- Сложность рецепта: Непростой рецепт
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 35 минут
- Количество порций: 5 порций
- Количество калории: 394 килокалорий
Ингредиенты на 5 порций
- Филе форели 350 г
- Лук 1 головка
- Картофель 300 г
- Сливочное масло 1 столовая ложка
- Растительное масло 3 столовые ложки
- Сливки 20% - ные 200 мл
- Вода 3 стакана
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Лимонный сок 2 чайные ложки
- Паприка щепотка
- Креветки 15 штук
Пошагово
- Возьмите среднюю кастрюлю и закройте дно растительным маслом, добавьте подтаевшее сливочное масло и постоянно помешивайте до кипения.
- Закиньте мелко нарезанный лук, обжарьте на среднем огне до момента, когда он станет мягким. Добавьте воду и доведите до кипения.
- Выложите мелко нарезанный картофель. Закройте крышкой и варите до готовности.
- Добавьте в кастрюлю нарезанную небольшими кубиками форель и варите около 3–5 минут. После этого влейте сливки. Добавьте соль и перец.
- Введите сок лимона и измельчите суп с помощью погружного или обычного блендера.
- При подаче добавьте 3–5 креветок и немного паприки в центр каждой порции.
ВНИМАНИЕ! Не заменяйте свежую форель семгой или слабосоленой рыбой. При подачи можете украсить парой капель оливкового масла и сока лайма — это придаст интересные нотки в сочетании с нежной форелью.
goormanclub.ru
Пошаговый Рецепт нежного крема суп из форели с креветками с фото
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Супы
- Сложность рецепта: Непростой рецепт
- Время подготовки: 12 минут
- Время приготовления: 35 минут
- Количество порций: 5 порций
- Количество калории: 394 килокалорий
Простой рецепт нежного крема суп из форели с креветками домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 35 минут. Содержит всего 394 килокалорий.
Ингредиенты на 5 порций
- Филе форели 350 г
- Лук 1 головка
- Картофель 300 г
- Сливочное масло 1 столовая ложка
- Растительное масло 3 столовые ложки
- Сливки 20% - ные 200 мл
- Вода 3 стакана
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Лимонный сок 2 чайные ложки
- Паприка щепотка
- Креветки 15 штук
Пошагово
- Возьмите среднюю кастрюлю и закройте дно растительным маслом, добавьте подтаевшее сливочное масло и постоянно помешивайте до кипения.
- Закиньте мелко нарезанный лук, обжарьте на среднем огне до момента, когда он станет мягким. Добавьте воду и доведите до кипения.
- Выложите мелко нарезанный картофель. Закройте крышкой и варите до готовности.
- Добавьте в кастрюлю нарезанную небольшими кубиками форель и варите около 3–5 минут. После этого влейте сливки. Добавьте соль и перец.
- Введите сок лимона и измельчите суп с помощью погружного или обычного блендера.
- При подаче добавьте 3–5 креветок и немного паприки в центр каждой порции.
ВНИМАНИЕ! Не заменяйте свежую форель семгой или слабосоленой рыбой. При подачи можете украсить парой капель оливкового масла и сока лайма — это придаст интересные нотки в сочетании с нежной форелью.
recipex.ru
