Рецепт форели запеченной в духовке в фольге порционно. Запечена форель
Форель, запеченная в духовке: рецепты приготовления
Содержание:
В преддверии праздников мы часто задаемся вопросами о том, какие же блюда приготовить к столу? Прекрасно на праздничном столе будет смотреться рыба. Рыба — это не только легкоусвояемый продукт, но он также богат белками, так необходимыми человеческому организму, и другими полезными витаминами. Рыба является отличным блюдом, ведь она быстро усваивается организмом, не вызывает тяжести. Какую же рыбу лучше всего приготовить и как это сделать?
Существует огромное количество способов приготовления самой различной рыбы. Пожалуй, из всех видов рыб на праздничном столе будет прекрасно смотреться семга или форель. Если семга считается достаточно жирной рыбой, то форель более постная. Это позволит употреблять ее в сочетании с другими блюдами, гарниром и салатами. Какой рецепт приготовления выбрать? Прекрасным вариантом будет как целиком запеченная форель, так и порционно, в виде медальонов. Форель, запеченная в духовке, — это блюдо, которое украсит любой стол, будь то праздничный или просто обеденный.
Рецепт приготовления форели в духовке может включать в себя как просто саму форель в сочетании со специями и приправами, так и другие продукты.
Так, например, форель можно приготовить с различными овощами, будь то картофель, помидоры, брокколи, цветная капуста и многие другие. Итак, как приготовить форель в духовке и сколько продуктов понадобится? Какой рецепт выбрать?
Вернуться к содержанию
Рецепт форели на скорую руку
Наверняка у всех возникала ситуация, когда гости уже на пороге, а стол еще не готов. Что же делать в таком случае, как выходить из ситуации? Возможно ли приготовить не только быстрое, но и вкусное блюдо, которое бы порадовало гостей? Ответ очень прост: конечно, можно! И именно рыба позволит это сделать. Форель, запеченная в духовке, — это не только вкусное и полезное, но и быстрое в приготовлении блюдо. В данном рецепте рыба готовится целиком. План действий таков.
Свежую форель чистим, потрошим и моем. После проделанной процедуры нам понадобятся соль и перец, с помощью которых необходимо натереть нашу рыбу со всех сторон. Затем перекладываем приправленную форель на противень, после чего делаем в нескольких местах небольшие надрезы. В эти надрезы вставляются тоненькие ломтики лимона. Помимо ломтиков, можно сбрызнуть всю рыбу соком лимона. Теперь можно оставлять форель для запекания.
Данный рецепт очень прост и незамысловат. Блюдо получается не только вкусным, но и очень простым. Для данной ситуации этот рецепт подойдет как никто другой, но вот среди любительниц готовить он не является таким уж популярным. Истинные гурманы предпочитают более сложные и интересные варианты этого блюда.
Иногда многообразие продуктов, используемых при приготовлении форели в духовке, поражает. Среди них могут быть грибы, шампанское, икра, сметана, помидоры, лимон, овощи и многое другое.Вернуться к содержанию
Рецепт форели с соусом
Форель, фаршированная под соусом, может также быть приготовлена самыми разными способами. Начинкой может быть как самая обыкновенная поджарка из морковки и лука, так и более экзотические продукты, среди которых может быть лук-шалот, шпинат, мидии, раки, грибы, лимоны, курага и другие.
Как и фарш для рыбы, так и соус может быть приготовлен множеством различных способов. Готовиться он может на основе рыбного бульона, шампанского с красной икрой, смесью перцев и т.д. Но есть и более простой рецепт приготовления форели, при этом не менее оригинальный, чем предыдущий. Для приготовления понадобится: сама форель, молоко, сметана и приправы.
Рыбу чистим, потрошим, моем, после чего режем на кусочки. Готовые кусочки солим, приправляем, укладываем на противень и заливаем молоком, перемешанным со сметаной. После этого можно отправлять нашу рыбу в духовку и выпекать при температуре 200 градусов минут 15-20. По истечении времени рыбу достаем, и можно приступать к употреблению.
Форель под соусом получается сочная, нежная и приобретает приятный сливочный вкус. Такое блюдо обязательно порадует ваших гостей и семью. Очень любят это блюдо дети.
Вы можете украсить его зеленью и подавать вместе с гарниром. В качестве гарнира прекрасно подойдет рис. Он не только хорошо сочетается с данной рыбой, но и дополняет ее вкус.
Вернуться к содержанию
Рецепт форели «Классика жанра»
Радужная форель, запеченная в духовке со сметаной или картошкой, прекрасно подойдет для тех, кому предыдущие рецепты кажутся слишком простыми.
Для приготовления такого блюда вам понадобятся: в равных количествах сама форель и картошка, 2 столовые ложки масла (желательно оливкового), небольшая луковица, сметана 300 г, пара яиц, 2-3 зубчика чеснока, 300-400 г твердого сыра, соль, перец, зелень укропа.
Процедура приготовления такова:
Картофель необходимо нарезать кружочками шириной около 0,5 см, после чего смешать с оливковым маслом, солью и перцем. После этого картофель выкладываем на противень и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Стоит обратить внимание на температуру: если она будет ниже или выше, то картошка может либо остаться сырой, либо просто перепечется.
Тем временем нарезаем лук полукольцами или кольцами шириной в 5 мм. Рыбу нарезаем кусочками около 2 см шириной, после чего солим, перчим.
Достаем из духовки пропеченный картофель, выкладываем на него сначала слой лука, затем слой форели. Смешивать их между собой не нужно. Теперь можно приступать к приготовлению соуса. Для него необходимо взбить яйца со сметаной и заранее измельченным чесноком.
Блюдо заливаем приготовленным соусом, далее накрываем его фольгой и отправляем запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут.
По истечении времени блюдо следует достать из духовки, удалить фольгу, посыпать все содержимое тертым сыром и снова отправить в духовку минут на 20 при той же самой температуре. Рыба приобретет золотистый цвет и корочку. Блюдо готово.
Данный рецепт можно упростить, используя в приготовлении уже готовые соусы, которые можно приобрести в любом магазине. Стоит помнить, что форель прекрасно сочетается со сливочным, сливочно-чесночным соусами.
Вернуться к содержанию
Просто и оригинально
Из самых обычных ингредиентов можно создать и вполне оригинальное блюдо. Форель, приготовленная в духовке в фольге, может стать именно этим блюдом. Данный рецепт подразумевает использование двух стейков форели, 100 г российского сыра, 100 г пармезана, небольшую луковицу, 200 мл сливок, половину лимона, приправу для рыбы, перец, зелень укропа.
Алгоритм действий таков:
Для начала необходимо рыбу натереть приправой и залить сливками. После чего добавляется перец (желательно свежемолотый), сок половинки лимона и соль. В готовом маринаде рыба оставляется на 20 минут.
На покрытый фольгой противень выкладываются крупные кольца лука, поверх них выкладываем форель в сливках. Все вместе плотно закрывается фольгой и отправляется в духовку на половину часа при температуре 200 градусов. По истечении времени блюдо необходимо вынуть, фольгу открыть, посыпать все смесью из тертых сыров, снова накрыть и отправить в духовку еще минут на 10. После того как время пройдет, рыбу можно вынимать и украшать, посыпав зеленью. Все, блюдо готово.
Таким же образом можно приготовить форель с овощами. В данном случае рыба не заливается сливками, а покрывается ранее потушенными овощами, среди которых могут быть помидоры, перец болгарский, баклажаны и многое другое.Вернуться к содержанию
Полезные свойства форели
Форель славится не только своим прекрасным вкусом. Известно, что форель бывает морская, речная и озерная. Предпочтение стоит отдать речной форели, ведь она не живет в загрязненной воде. Можно перечислить ряд болезней, которые не грозят любителям данной рыбы. Среди них болезнь Альцгеймера, онкологические заболевания, гипертония, депрессия.
Форель очень быстро переваривается нашим организмом, при этом ее питательные свойства ничуть не меньше, чем в мясе животных. Калорийность форели, приготовленной в духовке, составляет примерно 117 килокалорий. Поэтому подобные блюда прекрасно подойдут людям, следящим за своей фигурой.
Пища должна быть не только вкусной, но и полезной. Рыба форель — это то, что подходит под данное описание.
Сколько же существует способов приготовления этой замечательной рыбы? Сочетание со многими продуктами позволяет создать неповторимое блюдо с оригинальным вкусом. Какой из рецептов выбрать, решать вам. Пробуйте, экспериментируйте, сочетайте несочетаемое. Новых вкусов и новых ощущений!
www.jlady.ru
Как приготовить форель в духовке
Форель – замечательная по своим вкусовым качествам рыба. Она относится к семейству лососевых, и не удивительно, что ее очень любят готовить, особенно для праздничных застольев. Существует масса всевозможных рецептов приготовления форели. Ее можно жарить, тушить, запекать в духовке. И каждая хозяйка может подобрать свой уникальный рецепт, который будет радовать и ее домашних, и гостей. В данной статье рассматриваются рецепты приготовления форели в духовке.
Содержание статьи:
Рецепт «Форель в духовке со сливками»
Для любителей рыбных блюд просто необходимо попробовать «форель в духовке». Это блюдо оставит у вас незабываемые впечатления. Кроме замечательного вкуса оно обладает душистым ароматом и красивым внешним видом. Итак, для приготовления форели в духовке потребуется:
- форель – 0.5 кг
- сливки – 200 мл
- лук репчатый – 1 шт.
- сыр твердых сортов – 100 гр
- лимон – 1 половинка
- соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу
Рыбу нужно тщательно вымыть, засыпать приправой и 100 мл сливок. После к ней добавить сок половинки лимона, соль и пол чайной ложки чёрного молотого перца. Теперь рыбе нужно настояться минут 30 в маринаде. Затем, через полчаса, выложить на расстеленную фольгу для запекания кольца лука, на них уложить форель и сверху вылить 100 мл сливок. Рыбу плотно завернуть в фольгу и положить на противне в духовку (около 200 градусов) на час. Минут через 40 рыбу нужно достать из духовки и раскрыть фольгу. На рыбу посыпать любой тёртый сыр (100г) и снова поставить в духовку для образования румяной корочки. Форель в духовке готова. На стол подавать в зелени и соусом (любым на ваш вкус и усмотрение).
Рецепт «Простая форель в духовке»
Существует еще более простой рецепт, дающий возможность приготовить удивительно вкусную и питательную рыбу – форель в духовке. Для ее приготовления будут нужны:
- форель (или одна тушка или 1 кг)
- сливочное масло – 30-50 гр
- соль, перец черный молотый, зелень – по вкусу
Для приготовления данного блюда потребуется тщательно промыть рыбу и очистить ее от чешуи (если таковая имеется). В том случае, если куплена целая рыба, то ее необходимо тщательно очистить внутри и промыть. Если филе – то просто помыть. После этого стоит рыбу натереть солью и перцем, причем, сделать это необходимо как снаружи, так и внутри рыбины. Если имеется желание, то можно внутрь рыбины положить зелень.
Положить на противень фольгу, которую необходимо немного смазать растительным маслом. На эту фольгу необходимо выложить подготовленную рыбу. После этого в рыбине везде, где можно, делаются надрезы, в которые вкладываются небольшие кусочки сливочного масла. Рыбину тщательно завернуть в фольгу. Духовой шкаф необходимо заранее разогреть до 180-200 градусов. После этого противень следует поставить в духовку. Запекать рыбу необходимо на протяжении 30-40 минут. После этого рыбу необходимо развернуть и переложить на тарелку. При желании блюдо можно украсить зеленью.
Рецепт «Форель в духовке с белым вином»
Форель всегда великолепно сочетается с белым вином. И данный рецепт – форель, запеченная в духовке с белым вином, — яркий тому пример. Для приготовления этого блюда понадобится:
- форель – примерно 600 гр
- морковка среднего размера – 1 шт
- лук репчатый – 1 шт
- петрушка – 1 пучок
- сок свежевыжатого лимона — половина лимона
- белое вино – 1 столовая ложка
- специи для рыбы, подсолнечное масло – 1/3 столовой ложки
- черный молотый перец, соль – по вкусу
Рыбу следует тщательно промыть, выложить на бумажные полотенца, чтобы она немного обсохла. Каждую рыбину разрезать на примерно равные половинки и тщательно обсыпать их специями. Затем следует подождать примерно на протяжении одного часа, чтобы форель как следует, пропиталась специями. Пока форель пропитывается специями, необходимо на тонкой терке натереть морковку и выложить ее на дно формы для запекания. Лук почистить и порезать кольцами. Эти кольца лука также выложить на дно формы для запекания. Овощи следует посыпать черным молотым перцем. Туда же можно добавить и порезанную мелко петрушку. Все это посолить по вкусу.
Затем на порезанную мелко петрушку выложить куски рыбы, и полить ее только что выжатым лимонным соком. Но не стоит сразу, же ставить рыбу в духовку. Следует подождать минут пятнадцать, чтобы рыба как следует, пропиталась соком. Затем следует заправить ее вином и растительным маслом. Только после этого следует рыбу накрыть фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекать форель необходимо на протяжении 30-40 минут.
Необходимо отметить, что когда-то форель подавалась только на стол аристократов. Поэтому в процессе приготовления к этой рыбе следует относиться с определенным почтением. Тем более, что форель не просто обладает великолепными вкусовыми качествами, она еще и содержит огромным количеством микроэлементов.
Видеорецепт приготовления форели в духовке:
Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.
edablog.ru
Рецепт форели запеченной в духовке в фольге
Форель, запечённая в духовке в фольге — это рецепт, который превращает обычную трапезу в праздничную. Форель получается очень вкусной. Я готовила стейки форели на новый год и хочу поделиться этим не сложным в приготовлении рецептом.
Приготовленная в фольге форель получается сочной, мягкой, сохраняет все свои вкусовые и полезные качества. Как я уже говорила, я делала стейки форели, конечно, можно запекать и целым куском, но для праздничного блюда всё-таки порционные кусочки получаются красивее.
Что бы подчеркнуть вкус форели хорошо использовать при приготовлении рыбы белое вино, сливки, цитрусовые, чеснок, грибы, а так же чёрный, белый перец, различные травы.
Рецепт форели запеченной в духовке в фольге
Ингредиенты:
- форель — 4 стейка;
- репчатый лук — 1-2 крупные луковицы;
- лимон ;
- сливочное масло — 100 — 120 грамм;
- соль, травы, приправы по вкусу
Запекаем форель в духовке в фольге порционно:
- Я покупала форель куском, мне отрезали часть тушки. Рыба была потрошёная, но нечищеная и мёрзлая. Оттаивать рыбу лучше естественным путём. У меня было достаточно времени и я положила её на нижнюю полку холодильника. Оттаявшую рыбу я помыла, очистила от чешуи, разрезала на стейки. Потом нужно посолить кусочки рыбы, сложить в миску и оставить на пару, тройку часов, можно больше. В моём случае подсоленные кусочки форели лежали ночь в холодильнике.
- Для запекания нам понадобиться фольга. Разрежьте её на квадраты, размером больше, чем кусочки рыбы, что бы можно было их свободно защипнуть.
- Репчатый лук режем полукольцами. Кладём на фольгу, делаем луковую подушку для каждого кусочка рыбы.
- Форель у нас уже солёная, надо её поперчить со всех сторон и положить на лук.
- Из лимона выжать сок и полить форель лимонным соком из расчёта 1 столовая ложка на кусочек. Сверху кусочки рыбы я посыпала кунжутными семечками, положила немного базилика и петрушку (свежей не было, я положила свежемороженую траву). Последним кладём на рыбу кусочек сливочного масла, размером где-то 25 — 30 грамм.
- Края фольги хорошо защипнуть и можно ставить в заранее разогретую духовку. По рецепту форель надо сначала запекать где-то минут 15 при температуре 2000.
- Потом надо раскрыть фольгу и запекать уже в открытом виде и уже через 15 — 20 минут праздничное блюдо — форель, запечённая в духовке будет готова.
Можно обрезать фольгу, оставив небольшие бортики и подавать кусочки форели в таком виде, выложив лодочки с рыбой на тарелку. Либо освободить рыбу от фольги, как это сделала я.
Гарнир я к рыбе не делала, так как я готовила её к новогоднему столу, было достаточно салатов, так что в гарнире надобности не было. Если же подавать форель с гарниром, то прекрасно к рыбе подходят овощи, рис, можно картофель, запечённый кусочками.
Надеюсь вам понравится рецепт запеченной форели в духовке в фольге. Это не только вкусное блюдо, эта удивительная рыбка насыщает наш организм большим количеством полезных веществ, которые влияют на работу головного мозга, снижают риск заболевания атеросклерозом, уменьшают количество вредного холестерина, полезна форель для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Калорийность форели — 88 ккал на 100 гр, поэтому полезна и для тех, кто следит за свои весом. А если вы любите и речную рыбу, то её тоже можно приготовить в фольге, посмотрите рецепт «Как приготовить окуня в духовке».
Мне понравился рецепт из видео, надо будет попробовать сделать форель и таким способом.
Форель запеченная в духовке кусочком — видео рецепт
Приятного аппетита! Елена Касатова. До встречи у камина.(просмотры: 1 317)
elena-kasatova.ru
