Горбуша Дальневосточная, Ломтики в Масле. Горбуша дальневосточная
Виды лосося. Дальневосточный лосось (фото)
Многообразие морских обитателей может удивить людей. На сегодня известно несколько тысяч видов рыб, встречающихся в морях и океанах. На этом фоне стоит особняком один вид, который относится к лососеобразным. Это связано с тем, что рыбы, входящие в это семейство, не являются полностью морскими. Ведь часть их жизни проходит в морях, а другая – в реках.
Происхождение и описание
Лососи относятся к той группе, которая появилась достаточно давно: по некоторым данным, ее предки зародились на Земле миллионы лет назад. Хотя свой нынешний вид они приняли значительно позднее. Считается, что к данному семейству принадлежит около пятидесяти видов.
Длина лососей может достигать даже до двух метров. При этом встречаются и такие виды, которые достаточные маленькие - всего в двадцать или тридцать сантиметров. Вес этой рыбы - тоже серьезный показатель. Например, такие виды лосося, как таймень или семга, достигают семидесяти килограмм.
Строение их максимально приближено к сельдеобразным. Тело, сжатое с боков, отличается наличием боковой линии. На средней части брюха расположены многолучевые плавники, при этом на грудных нет колючих лучей. Характеристика лосося – это пятна, которые являются его «визитной карточкой». Ведь даже само название, имеющее индоевропейский корень, обозначает «покрываться пятнышками».
Виды
Это семейство включает в себя достаточно разновидностей. Среди них - речная или озерная форель, например, севанский ишхан, атлантическая, ярким представителем которой является семга, сибирская, гольцы, и, конечно же, тихоокеанский или дальневосточный лосось – горбуша, кета и т. д.
Различаются виды лосося и по продолжительности жизни. Это обусловлено неодинаковым временем их пресноводного периода существования. Отсюда и отличие видов - по сложной и резко упрощенной возрастной структурам. Лосось — это рыба, легко изменяющая образ жизни, свой внешний вид и окраску, меняющуюся в зависимости от условий.
Мясо этого морского обитателя превосходно на вкус, поэтому многие виды лосося стали объектами для промысла.
Тихоокеанский лосось
Данную разновидность в нашей стране знают под другим названием. Это – дальневосточный лосось. В его семейство входит шесть представителей, которые после нереста погибают. Чаще всего дальневосточный лосось в России встречается на Камчатке, Курилах и у острова Сахалин. Дальневосточный лосось моноцикличен. Вскоре после нереста в пресной воде эта рыба погибает.
Дальневосточный лосось встречается во всей северной акватории Тихого океана, включая Японское, а также Охотское с Беринговым моря. Он не образует больших скоплений и держится в верхних слоях, как правило, до десятиметровой глубины. Пища лосося весьма разнообразна. Это может быть мелкая пелагическая рыба и ее молодь, ракообразные, крылоногие моллюски, мелкие кальмары, черви, иногда даже медузы и гребневики. Рыба из рода дальневосточных в морской период жизни бывает покрыта серебристой, легко спадающей чешуей. При этом зубов на челюстях нет.
Это проходной род, нерестящийся в пресных водах и нагуливающийся в море. Известно шесть различающихся представителей – это горбуша, красная, кета, чавыча, кижуч и сима. Дальневосточный лосось мечет икру лишь раз за всю свою недолгую жизнь, погибая после икрометания.
Места для нереста
Половозрелые одновозрастные самцы и самки «надевают» брачный наряд. Они приобретают особую форму тела и его окраску. Для нереста они выбирают главным образом глубоководные участки рек, там, где быстрое течение. Такой дальневосточный лосось, как чавыча, использует для икрометания достаточно специфические места. Это может быть место перед перекатом, имеющим достаточную глубину, и перед быстрым течением воды, особенно в верховьях рек на Камчатке.
Дальневосточный лосось во время нереста может заходить и в озера с песчано-галечным грунтом с хорошо выраженным подрусловым потоком. В мелких притоках или верховьях рек размножаются горбуша и кета, выбирая участки ниже по течению.
Особенности нереста
Во время миграции к местам нерестилищ эта рыба не питается. Она существует исключительно за счет запаса, накопленного в мышцах, поэтому крайне истощается в пути.
Дальневосточный лосось во время нереста закапывает оплодотворенную икру в грунте, поэтому откладывает ее в местах, где не заиленное дно, а покрытое галькой или гравием. Самка, окруженная одним или несколькими самцами, держит голову против течения, сильными движениями хвоста разбрасывая грунт. После нереста наблюдается массовая гибель лосося. Наиболее истощенные особи погибают уже на месте икрометания, других же относит течением, где они умирают на дороге к устью.
Часто дно и речные берега буквально закрываются мертвой рыбой. На Дальнем Востоке это явление называют «сненкой». На такой обильный корм собираются вороны, чайки и самый разный зверь, вплоть до медведя.
Горбуша
Это самый многочисленный представитель дальневосточного лосося. Горбуша несколько отличается от других разновидностей. Например, на его последнем плавнике есть круглые пятна черного цвета, при этом хвостовой стебель значительно толще. Кроме того, у горбуши сравнительно небольшие размеры. Эта рыба редко вырастает больше длины в восемьдесят сантиметров, а весом бывает до пяти с половиной килограмм.
Кета
По численности этот представитель дальневосточных лососей находится на второй ступени после горбуши. Однако кета отличается тем, что не имеет пятнышек в окрасе тела. Кроме того, и заход в реки для проведения нереста практически не приводит к ее ярким внешним отличиям, относящимся к брачному периоду. Однако размеры кеты несколько больше: длина до одного метра, а масса - до пятнадцати килограмм.
«Благородный» вид
Этот наиболее известный лосось – семга - достигает в длину полутора метров, а в весе - почти до сорока килограмм. Мясо этой рыбы ценится достаточно высоко, в особенности когда она уже ожирела перед нерестом. Этот вид проводит большую часть своей жизни в морских просторах. Например, данный лосось в Карелии, где он встречается в Онежском или Ладожском озерах, может образовывать отдельный подвид. При этом в море семга предпочитает держаться неподалеку от берега.
У нее продолговатое тело с очень мелкой чешуйкой серебристого цвета. Спина, как правило, бывает темнее, с синеватым оттенком. Плавники достаточно короткие: при этом спинной и хвостовой — серые с буроватым отливом, а остальные — светлые. Голова семги несколько удлинена, в широком рту множество крепких зубов. Атлантический лосось, или семга, как и все остальные представители вида, имеет характерный жировой плавник.
Ленок
Данная рыба представлена двумя ярко выраженными формами - тупо- и острорылой. Отличаются они не только своим внешним видом, но и предпочтениями в еде. Например, тупорылые предпочитают питаться только личинками насекомых, тогда как острорылые – грызунами.
Распространен дальневосточный лосось ленок в Сибири и на Дальнем Востоке в озерах и реках. Много его и в Монголии, а также в Западной Корее и Китае. Западнее Урала его нет. Ленок предпочитает холодные, быстрые реки, особенно их верховья.
Крупные экземпляры обитают одиноко, те, что помельче, собираются в немногочисленные стайки. Вырастает ленок до шести-семи килограмм и девяноста сантиметров в длину.
Он растет медленными темпами. Форма его тела подобна сигу - с мелкой, но плотной чешуей, брусковатое на вид. Расцветка ленка выражает условия обитания этой рыбы: на спине и боках темно-бурый окрас с многочисленными темными пятнами. Брюшко же светлое.
При наступлении нерестовой зрелости на боковых участках тела появляются красные крапинки. Ленок может жить до пятнадцати лет, достигая половозрелого возраста уже к пятому году. Нерестится этот лосось на глубине до полутора метров в мае или июне.
Таймень
Этот подвид встречается практически во всех больших реках и озерах на Алтае, Дальнем Востоке и Сибири. Таймень - это хищник, вырастающий в длину до одного метра и в весе до шестидесяти килограмм. Среди других представителей эта рыба из рода дальневосточных лососей – долгожитель, живет до пятидесяти пяти лет.
Мелкие экземпляры по бокам имеют до десяти поперечных темных полосок, а также темные х-образные пятнышки. В период нереста тело тайменя окрашивается в медно-красный цвет.
Живет этот лосось исключительно в чистой воде и считается идеальным хищником. Он питается рыбой, хотя порой не прочь перекусить и переплывающими реку крысами, белками, мышами.
Таймень не является объектом для промысла. Он никогда не передвигается в стае, обитая в глубоких протоках или под перекатами парами или в одиночку. Самыми уловистыми местами обитания крупного тайменя являются бассейн озера Байкал, реки Амур, Енисей, Лена. В горных реках юга Сибири и севера Саян большие экземпляры ловятся очень редко. Более того, на многие километры вокруг таких крупных городов, как Якутск, Улан-Удэ, Красноярск, Иркутск и др. таймень давно не встречается. Качество мяса этой рыбы улучшается по направлению к северу.
Атлантический лосось
Образ жизни этого семейства практически ничем не отличается от того, который ведет тихоокеанский или дальневосточный лосось. В данный вид включены балтийский, каспийский и черноморский разновидности, а также семга, форель, обитающая в ручьях и озерах, и кумжа. Последняя, в частности, предпочитает жить в северных морях, хотя и отличается большой привязанностью к пресной воде. Даже тогда, когда этот вид атлантического лосося находится в морских акваториях, он продолжает держаться неподалеку от берега. Что же касается форели, то специалисты считают, что она произошла от кумжи. Этим обусловлено и их внешнее сходство.
fb.ru
Дальневосточные лососи - Горбуша
Просмотров: 306
Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha) имеет самый простой среди проходных лососей жизненный цикл. Она скатывается в море с нерестилищ вскоре после вылупления и появляется в прибрежье с еще не полностью рассосавшимся желточным мешком, проводит в море остатоклета, зиму, часть следующего лета и возвращается на нерест. Средние величины длины тела покатников горбуши в пределах ареала обитания 3,07-3,29см3.Таблица 1. П лы длины и массы тела у малыков горбуши в прибрежье Берингова моря в 1975—1993 гг. (Карпенко, 1998)
при массе тела 163-197 мг (Карпенко, Данные о длине и массе тела мальков горбушив первое лето жизни приводит В.И.Карпенко (1998. Данные табл.1 показывают, что минимальный размер рыб в июне — июле не увеличивается. Самые мелкие мальки в это время имеют длину тела 23-25 мм и массу тела 83 мг. Только к августу минимальные размеры горбуши заметно увеличиваются. Это значит, что личинки продолжают поступать из реки средние Be.VIMH MHb JIJI PIHb M Ma CCbl TeJa He могут правильно отражать характер роста. На это указывает и "вздыбленный" вид кривых средних показателей длины тела (рис.1). С июля по сентябрь длина тела увеличивается vI " VIII " VIII ' x '' в общем линейно и средние показаМесяцы тели длины тела увеличиваются, как правило, на 0,3 см в сутки. СкоростьРис.1. линейный рост горбушив прибрежье весового роста мальков горбушив-Берингова моря после ската из рек прибрежьях DLO KOHLI.a '' OTMe(Карпенко, 1998} 1 — пределы; 2 — средняя чена в пределах 2,4—7,9% (КарпенKO, |Практически линейная зависимость длины тела от возраста должна указывать на кубическую зависимость массы тела от возраста вследствие кубической зависимости массы тела от длины. Анализ максимальных показателей массы тела действительно дает зависимость, близкую к кубической: Mт = 16102T327. При таком темпе роста к июню следующего года горбуша должна была бы достигнуть массы тела порядка 16 кг, что, разумеется, невозможно — таких экземпляров горбуши не бывает. Разумные величины конечной массы горбуши могут быть получены при использовании данной формулы, задавая значения возрастаменее года. Лососи, действительно, зимой или сильно замедляют рост, или не растут, или даже худеют. Если принять время активного роста горбуши4.0,67 года, то максимальная возможная конечная масса тела — 4400 г, а если принять время активного роста 0,5 года, то обычная конечная масса - порядка 1600 г.Средняя масса тела горбушив конце прибрежного периода в сентябре в разные годы в беринговоморском прибрежье колебалась в пределах 23-82 г, то есть в вышеприведенной степенной формуле линейный коэффициент должен быть в 2-8 раз меньше.Разброс средних величин длины тела в первое лето и осень жизни североамериканской горбуши за 1962—1969 гг. (рис.2, табл.2) приведен в работе Такаги [Takagi et al., 1982]. Действительный разброс самих данных, а не средних значений, разумеется, значительно больше.
Рис.5. Представления Р.Риккера (Ricker, 1964] олинейном (1) и весовом (2) росте азиатской горбуши по данным И.Б.Бирмана (1960)При этих расчетах было принято, что самые мелкие рыбы относятся к наиболее позднему скатуиросли всего 8 мес. (0,67 года), рыбы обычного размера (1—1,5 кг) росли 9—10 мес. (0,75—0,8 года), весьма крупные и феноменально крупные рыбыросли целый или почти целый год — максимально возможный срок завычетом зимы (табл.3).Таблица 3. Расчетные коэффициенты для уравнения роста горбуши сразличной конечной массой тела
Данные расчетов (см. табл.3) показывают, что даже принятие различных сроков ростане выравнивает коэффициентов уравнения роста — они отличаются более чем втрое. Это может быть связано с различными температурами обитания, сразличиями в обеспеченности пищей, с генетическими особенностями особей или какими-либо иными факторами. Если принять единую кубическую зависимость массы тела от времени активного роста для рыб совсем спектром конечных массте ла (400—4400 г), то среднесуточные приросты (% масы тела в сутки)9 OKa3ыBaЮТСЯ не очень сильно отличающимися для рыб с массой тела10-20 г., 100-200 г. и 1000-2000 г.Минимальная конечная масса (400г): 8,4; 3,8; 1,7; 0,81(% в сутки) Обычная конечная масса (1500 г): 10.6; 4,9; 2,2; 1,20 (% в сутки) Максимальная конечная масса (4400 г): 12,7; 5,5; 2,5; 1,20 (% в сутки)Общий очерк весового роста азиатской горбуши в известных по публикациям пределах представлен на рис.6, а средние показатели линейного и весового роста горбуши важных промысловых стад — в табл.4 и 5. Нельзя исключить и возможности более длительного чем 1 год пребывания отдельных особей горбуши в море, что было высказано рядом исследователей.
Рис.б. Общий очерк весового роста азиатской горбуши: ход средних показателей (1) и пределы показаний (2 
Смотрите также
Лососи в аквакультуре
Бассейновый метод выращивания лососевых рыб
Лососи - Главная
Справочник по росту лососевых рыб
Тихоокеанские лососи
Атлантический лосось на севере России
losos.arktikfish.com
Меридиан Горбуша Дальневосточная, Ломтики в Масле Калории и Пищевая Ценность
|
Недавно Употребленные Продукты: |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ФотографииОбратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
www.fatsecret.ru
