Рецепт Горбуша тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Горбуша калорийность тушеная

Рецепт Горбуша тушеная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Горбуша тушеная с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32 %, бэта-каротином - 32,5 %, холином - 11,1 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B12 - 80,6 %, витамином D - 63,5 %, витамином E - 13,5 %, витамином K - 19,3 %, витамином PP - 24,7 %, фосфором - 16,5 %, йодом - 19,6 %, кобальтом - 123,1 %, селеном - 47,3 %, хромом - 64,7 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.

Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.

Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Горбуша тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

health-diet.ru

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	90.7 кКал	1684 кКал	5.4%	6%	1680 г
Белки	12 г	76 г	15.8%	17.4%	76 г
Жиры	3.4 г	60 г	5.7%	6.3%	60 г
Углеводы	2.2 г	211 г	1%	1.1%	220 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	3.9%	20 г
Вода	81.5 г	2400 г	3.4%	3.7%	2397 г
Зола	1.123 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	21.2 мкг	900 мкг	2.4%	2.6%	883 г
Ретинол	0.021 мг	~
бета Каротин	0.001 мг	5 мг
Витамин В1, тиамин	0.059 мг	1.5 мг	3.9%	4.3%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.081 мг	1.8 мг	4.5%	5%	2 г
Витамин В4, холин	55.41 мг	500 мг	11.1%	12.2%	499 г
Витамин В5, пантотеновая	0.614 мг	5 мг	12.3%	13.6%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.365 мг	2 мг	18.3%	20.2%	2 г
Витамин В9, фолаты	4.222 мкг	400 мкг	1.1%	1.2%	384 г
Витамин В12, кобаламин	2.3 мкг	3 мкг	76.7%	84.6%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	2.33 мг	90 мг	2.6%	2.9%	90 г
Витамин D, кальциферол	5.928 мкг	10 мкг	59.3%	65.4%	10 г
Витамин D3, холекальциферол	5.928 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.535 мг	15 мг	3.6%	4%	15 г
Витамин Н, биотин	0.205 мкг	50 мкг	0.4%	0.4%	51 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.2%	100 г
Витамин РР, НЭ	4.6005 мг	20 мг	23%	25.4%	20 г
Ниацин	0.065 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	253.4 мг	2500 мг	10.1%	11.1%	2509 г
Кальций, Ca	23.48 мг	1000 мг	2.3%	2.5%	1021 г
Магний, Mg	19.48 мг	400 мг	4.9%	5.4%	398 г
Натрий, Na	46.95 мг	1300 мг	3.6%	4%	1304 г
Сера, S	17.58 мг	1000 мг	1.8%	2%	977 г
Фосфор, Ph	164.7 мг	800 мг	20.6%	22.7%	800 г
Хлор, Cl	15.75 мг	2300 мг	0.7%	0.8%	2250 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	91 мкг	~
Бор, B	45.5 мкг	~
Железо, Fe	0.399 мг	18 мг	2.2%	2.4%	18 г
Йод, I	1.57 мкг	150 мкг	1%	1.1%	157 г
Кобальт, Co	1.236 мкг	10 мкг	12.4%	13.7%	10 г
Марганец, Mn	0.0591 мг	2 мг	3%	3.3%	2 г
Медь, Cu	55.8 мкг	1000 мкг	5.6%	6.2%	996 г
Молибден, Mo	0.494 мкг	70 мкг	0.7%	0.8%	71 г
Никель, Ni	0.682 мкг	~
Рубидий, Rb	108.3 мкг	~
Селен, Se	17.276 мкг	55 мкг	31.4%	34.6%	55 г
Фтор, F	21.39 мкг	4000 мкг	0.5%	0.6%	4278 г
Хром, Cr	0.65 мкг	50 мкг	1.3%	1.4%	50 г
Цинк, Zn	0.445 мг	12 мг	3.7%	4.1%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.023 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	max 100 г
Галактоза	0.005 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.299 г	~
Лактоза	0.346 г	~
Сахароза	1.478 г	~
Фруктоза	0.273 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.272 г	~
Аргинин*	0.754 г	~
Валин	0.636 г	~
Гистидин*	0.314 г	~
Изолейцин	0.558 г	~
Лейцин	0.905 г	~
Лизин	1.009 г	~
Метионин	0.327 г	~
Метионин + Цистеин	0.021 г	~
Треонин	0.61 г	~
Триптофан	0.132 г	~
Фенилаланин	0.491 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.062 г	~
Заменимые аминокислоты	0.439 г	~
Аланин	0.74 г	~
Аспарагиновая кислота	1.45 г	~
Глицин	0.705 г	~
Глутаминовая кислота	1.718 г	~
Пролин	0.53 г	~
Серин	0.526 г	~
Тирозин	0.434 г	~
Цистеин	0.094 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	25.91 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.236 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.018 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.008 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.01 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	от 0.9 до 3.7 г	33.3%	36.7%	1 г
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.3%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.01 г	~
6:0 Капроновая	0.007 г	~
8:0 Каприловая	0.004 г	~
10:0 Каприновая	0.008 г	~
12:0 Лауриновая	0.011 г	~
14:0 Миристиновая	0.155 г	~
15:0 Пентадекановая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.35 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.111 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.005 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.976 г	от 18.8 до 48.8 г	5.2%	5.7%	19 г
14:1 Миристолеиновая	0.006 г	~
15:1 Пентадеценовая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.106 г	~
16:1 цис	0.095 г	~
16:1 транс	0.003 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.557 г	~
18:1 цис	0.338 г	~
18:1 транс	0.005 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.245 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.026 г	~
22:1 цис	0.024 г	~
22:1 транс	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.018 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.826 г	от 11.2 до 20.6 г	7.4%	8.2%	11 г
18:2 Линолевая	0.416 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.01 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.031 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.003 г	~
18:3 Линоленовая	0.029 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.024 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
18:4 Стиоридовая	0.039 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.01 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.007 г	~
20:3 Омега-3	0.004 г	~
20:3 Омега-6	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая	0.016 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.099 г	~
22:4 Докозатетраеновая	0.001 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.026 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.181 г	~

Рецепт горбуша тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

health-diet.ru

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	108.6 кКал	1684 кКал	6.4%	5.9%	1697 г
Белки	13.6 г	76 г	17.9%	16.5%	76 г
Жиры	5 г	60 г	8.3%	7.6%	60 г
Углеводы	2.4 г	211 г	1.1%	1%	218 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	4.1%	20 г
Вода	78.7 г	2400 г	3.3%	3%	2385 г
Зола	0.9176 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	347.8 мкг	900 мкг	38.6%	35.5%	901 г
Ретинол	0.016 мг	~
альфа Каротин	0.2136 мкг	~
бета Каротин	1.955 мг	5 мг	39.1%	36%	5 г
бета Криптоксантин	1.7752 мкг	~
Ликопин	0.2886 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	10.462 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.115 мг	1.5 мг	7.7%	7.1%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	0.099 мг	1.8 мг	5.5%	5.1%	2 г
Витамин В4, холин	70.09 мг	500 мг	14%	12.9%	501 г
Витамин В5, пантотеновая	0.612 мг	5 мг	12.2%	11.2%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.497 мг	2 мг	24.9%	22.9%	2 г
Витамин В9, фолаты	3.789 мкг	400 мкг	0.9%	0.8%	421 г
Витамин В12, кобаламин	3.065 мкг	3 мкг	102.2%	94.1%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	1.55 мг	90 мг	1.7%	1.6%	91 г
Витамин D, кальциферол	8.051 мкг	10 мкг	80.5%	74.1%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.314 мг	15 мг	8.8%	8.1%	15 г
гамма Токоферол	0.0032 мг	~
Витамин Н, биотин	0.205 мкг	50 мкг	0.4%	0.4%	51 г
Витамин К, филлохинон	7.1 мкг	120 мкг	5.9%	5.4%	120 г
Дигидрофиллохинон	0.0006 мкг	~
Витамин РР, НЭ	6.2342 мг	20 мг	31.2%	28.7%	20 г
Ниацин	2.756 мг	~
Бетаин	0.0156 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	223.32 мг	2500 мг	8.9%	8.2%	2509 г
Кальций, Ca	27.34 мг	1000 мг	2.7%	2.5%	1013 г
Магний, Mg	24.16 мг	400 мг	6%	5.5%	403 г
Натрий, Na	73.02 мг	1300 мг	5.6%	5.2%	1304 г
Сера, S	148.16 мг	1000 мг	14.8%	13.6%	1001 г
Фосфор, Ph	113 мг	800 мг	14.1%	13%	801 г
Хлор, Cl	192.86 мг	2300 мг	8.4%	7.7%	2296 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	100.5 мкг	~
Бор, B	22.7 мкг	~
Железо, Fe	0.857 мг	18 мг	4.8%	4.4%	18 г
Йод, I	37.28 мкг	150 мкг	24.9%	22.9%	150 г
Кобальт, Co	15.358 мкг	10 мкг	153.6%	141.4%	10 г
Литий, Li	1.023 мкг	~
Марганец, Mn	0.1068 мг	2 мг	5.3%	4.9%	2 г
Медь, Cu	97.63 мкг	1000 мкг	9.8%	9%	996 г
Молибден, Mo	3.08 мкг	70 мкг	4.4%	4.1%	70 г
Никель, Ni	4.773 мкг	~
Рубидий, Rb	54.1 мкг	~
Селен, Se	32.998 мкг	55 мкг	60%	55.2%	55 г
Фтор, F	343.87 мкг	4000 мкг	8.6%	7.9%	3998 г
Хром, Cr	40.85 мкг	50 мкг	81.7%	75.2%	50 г
Цинк, Zn	0.6396 мг	12 мг	5.3%	4.9%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.045 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	max 100 г
Галактоза	0.0002 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.5761 г	~
Сахароза	1.3373 г	~
Фруктоза	0.308 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0857 г	~
Аргинин*	0.8182 г	~
Валин	0.9221 г	~
Гистидин*	0.655 г	~
Изолейцин	0.7075 г	~
Лейцин	1.2806 г	~
Лизин	1.5082 г	~
Метионин	0.4097 г	~
Метионин + Цистеин	0.604 г	~
Треонин	0.8468 г	~
Триптофан	0.167 г	~
Фенилаланин	0.7216 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.0801 г	~
Заменимые аминокислоты	0.1768 г	~
Аланин	0.9997 г	~
Аспарагиновая кислота	1.8616 г	~
Глицин	0.9946 г	~
Глутаминовая кислота	2.1391 г	~
Пролин	0.5441 г	~
Серин	0.6899 г	~
Тирозин	0.3626 г	~
Цистеин	0.1961 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	44.32 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.5011 мг	~
бета Ситостерол	0.6818 мг	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	1.2 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	92.1%	1 г
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	9.8%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.0006 г	~
10:0 Каприновая	0.0009 г	~
12:0 Лауриновая	0.0004 г	~
14:0 Миристиновая	0.1485 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.9312 г	~
17:0 Маргариновая	0.0887 г	~
18:0 Стеариновая	0.8687 г	~
20:0 Арахиновая	0.0281 г	~
22:0 Бегеновая	0.0002 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.0002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.7762 г	от 18.8 до 48.8 г	9.4%	8.7%	19 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.4541 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0443 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.1491 г	~
18:1 цис	0.0012 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.129 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.6879 г	от 11.2 до 20.6 г	15.1%	13.9%	11 г
18:2 Линолевая	0.1906 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.0006 г	~
18:3 Линоленовая	0.0489 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.0012 г	~
20:4 Арахидоновая	0.3176 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	1.1301 г	~