Рецепт Горбуша тушеная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Горбуша рецепт с овощами тушеная

Рецепт Горбуша тушеная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	82.1 кКал	1684 кКал	4.9%	6%	1676 г
Белки	10.4 г	76 г	13.7%	16.7%	76 г
Жиры	3.3 г	60 г	5.5%	6.7%	60 г
Углеводы	2.1 г	211 г	1%	1.2%	210 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	3.7%	20 г
Вода	83.2 г	2400 г	3.5%	4.3%	2377 г
Зола	1.397 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	41.3 мкг	900 мкг	4.6%	5.6%	898 г
Ретинол	0.023 мг	~
альфа Каротин	1.564 мкг	~
бета Каротин	0.128 мг	5 мг	2.6%	3.2%	5 г
бета Криптоксантин	3.417 мкг	~
Ликопин	0.012 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	49.472 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.058 мг	1.5 мг	3.9%	4.8%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	0.066 мг	1.8 мг	3.7%	4.5%	2 г
Витамин В4, холин	47.67 мг	500 мг	9.5%	11.6%	502 г
Витамин В5, пантотеновая	0.558 мг	5 мг	11.2%	13.6%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.375 мг	2 мг	18.8%	22.9%	2 г
Витамин В9, фолаты	9.462 мкг	400 мкг	2.4%	2.9%	394 г
Витамин В12, кобаламин	2.028 мкг	3 мкг	67.6%	82.3%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	12.63 мг	90 мг	14%	17.1%	90 г
Витамин D, кальциферол	5.347 мкг	10 мкг	53.5%	65.2%	10 г
Витамин D3, холекальциферол	5.327 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.346 мг	15 мг	2.3%	2.8%	15 г
гамма Токоферол	0.009 мг	~
Витамин Н, биотин	0.205 мкг	50 мкг	0.4%	0.5%	51 г
Витамин К, филлохинон	2.3 мкг	120 мкг	1.9%	2.3%	121 г
Витамин РР, НЭ	4.1408 мг	20 мг	20.7%	25.2%	20 г
Ниацин	0.07 мг	~
Бетаин	0.017 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	248.05 мг	2500 мг	9.9%	12.1%	2506 г
Кальций, Ca	12.51 мг	1000 мг	1.3%	1.6%	962 г
Магний, Mg	18.9 мг	400 мг	4.7%	5.7%	402 г
Натрий, Na	190.31 мг	1300 мг	14.6%	17.8%	1303 г
Сера, S	7.64 мг	1000 мг	0.8%	1%	955 г
Фосфор, Ph	139.6 мг	800 мг	17.5%	21.3%	798 г
Хлор, Cl	8.02 мг	2300 мг	0.3%	0.4%	2673 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	39.1 мкг	~
Бор, B	30.8 мкг	~
Железо, Fe	0.542 мг	18 мг	3%	3.7%	18 г
Йод, I	0.49 мкг	150 мкг	0.3%	0.4%	163 г
Кобальт, Co	1.075 мкг	10 мкг	10.8%	13.2%	10 г
Марганец, Mn	0.0889 мг	2 мг	4.4%	5.4%	2 г
Медь, Cu	67.93 мкг	1000 мкг	6.8%	8.3%	999 г
Молибден, Mo	0.684 мкг	70 мкг	1%	1.2%	68 г
Никель, Ni	1.564 мкг	~
Рубидий, Rb	61.5 мкг	~
Селен, Se	15.427 мкг	55 мкг	28%	34.1%	55 г
Фтор, F	10.1 мкг	4000 мкг	0.3%	0.4%	3367 г
Хром, Cr	0.68 мкг	50 мкг	1.4%	1.7%	49 г
Цинк, Zn	0.3371 мг	12 мг	2.8%	3.4%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.039 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.283 г	~
Сахароза	0.704 г	~
Фруктоза	0.235 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.052 г	~
Аргинин*	0.651 г	~
Валин	0.546 г	~
Гистидин*	0.27 г	~
Изолейцин	0.476 г	~
Лейцин	0.777 г	~
Лизин	0.874 г	~
Метионин	0.285 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.531 г	~
Триптофан	0.112 г	~
Фенилаланин	0.423 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.013 г	~
Заменимые аминокислоты	0.151 г	~
Аланин	0.651 г	~
Аспарагиновая кислота	1.291 г	~
Глицин	0.627 г	~
Глутаминовая кислота	1.503 г	~
Пролин	0.433 г	~
Серин	0.451 г	~
Тирозин	0.37 г	~
Цистеин	0.081 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	24.98 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.18 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.017 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.007 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.009 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	от 0.9 до 3.7 г	33.3%	40.6%	1 г
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.6%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.039 г	~
6:0 Капроновая	0.018 г	~
8:0 Каприловая	0.01 г	~
10:0 Каприновая	0.022 г	~
12:0 Лауриновая	0.028 г	~
14:0 Миристиновая	0.216 г	~
15:0 Пентадекановая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.562 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.151 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.99 г	от 18.8 до 48.8 г	5.3%	6.5%	19 г
14:1 Миристолеиновая	0.024 г	~
15:1 Пентадеценовая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.122 г	~
16:1 цис	0.086 г	~
16:1 транс	0.002 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.579 г	~
18:1 цис	0.304 г	~
18:1 транс	0.004 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.219 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.023 г	~
22:1 цис	0.022 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.017 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.441 г	от 11.2 до 20.6 г	3.9%	4.8%	11 г
18:2 Линолевая	0.08 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.009 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.028 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.002 г	~
18:3 Линоленовая	0.027 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.022 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
18:4 Стиоридовая	0.035 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.009 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.006 г	~
20:3 Омега-3	0.004 г	~
20:3 Омега-6	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая	0.007 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.089 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.023 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.163 г	~

health-diet.ru

Рецепт Горбуша тушеная с овощами и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Горбуша тушеная с овощами и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34,8 %, бэта-каротином - 34,4 %, витамином B6 - 15,3 %, витамином B12 - 61,8 %, витамином D - 48,8 %, витамином E - 13,3 %, витамином PP - 20,1 %, натрием - 30,2 %, фосфором - 14,8 %, йодом - 15,1 %, кобальтом - 95,5 %, селеном - 36,2 %, хромом - 49,6 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.

Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

ГОРБУША ТУШЕНАЯ: рецепт приготовления. Как приготовить блюдо "ГОРБУША ТУШЕНАЯ"

Горбуша — чуть ли не единственная рыба семейства лососевых, которую не выращивают искусственным путем. Сегодня приготовим её с овощами…

ИНГРЕДИЕНТЫ

Горбуша — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Шампиньоны — 3-4 шт. Петрушка — 0,5 пучка Томатный соус — 1-2 ст.л. Чеснок — 1 зубчик Масло растительное — 2 ст.л. Соль — по вкусу Перец ч.м. — по вкусу

Думаю, что не ошибусь, если скажу, что горбуша — чуть ли не единственная рыба семейства лососевых, которую не выращивают искусственным путем, а цена на нее — втрое ниже, чем на лосося или семгу. Мясо у нее плотное и совсем нежирное, при этом очень богатое полезными витаминами и микроэлементами для человеческого организма. Эту рыбу можно приготовить многими способами, и она будет очень вкусной в любом виде, но мы сегодня будем ее тушить с овощами.

Для приготовления тушеной горбуши с овощами (с морковью и луком) возьмите продукты по списку. Овощи нужно предварительно почистить.

Ингредиенты для тушеной горбуши с овощами (с морковью и луком)

Лук и морковь нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле несколько минут.

Добавить нарезанные грибы, готовить вместе с луком и морковью минут пять.

Тушку горбуши нарезать на порционные куски небольшими стейками.

Выложить куски рыбы к овощам, слегка обжарить со всех сторон.

Влить томатный соус в стакан с водой, размешать, добавить в сковороду с рыбой. Соус должен покрывать рыбу до половины. Накрыть крышкой и тушить на тихом огне 10 минут.

Добавить мелко нарубленный чеснок и зелень. Соус перемешать, посолить, поперчить, тушить еще минуту. Выключить плиту, накрыть крышкой и дать настояться рыбе в соусе минут 5-7.

Тушеная горбуша с овощами готова, приятного аппетита!