Рецепт: Котлеты из горбуши с сыром - по-домашнему. Как сделать из горбуши котлеты

Рецепт приготовления сочных котлет из горбуши

Сегодня, дорогие кулинары, приготовим очень вкусный ужин, воспользовавшись этим рецептом рыбных котлет из горбуши. Для этого можете взять замороженную тушку рыбы или уже готовый фарш по вашему усмотрению. Конечно, самыми вкусными получаются котлеты из свежевыловленной рыбы, но и с замороженной можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Такие котлеты готовятся быстро, а получаются очень нежными и вкусными. Вы сможете подать их на обед или ужин, а также угостить кушаньем ваших гостей.

Рецепт котлет из фарша горбуши

Кухонная техника и утварь: сковорода, варочная плита, разделочная доска, нож, глубокая миска, мясорубка.

Ингредиенты

Рекомендации к приготовлению

• Вы можете использовать уже готовый фарш, в таком случае чеснок пропустите через чесночницу, а лук можете просто мелко нарезать. Но лучшим фаршем будет тот, который вы сделаете самостоятельно.
• Вместо овсяных хлопьев можете использовать белый хлеб в таком же количестве.
• При желании в фарш можете добавить свежую зелень, к примеру укроп. С ним легко сочетать любой сорт рыбы.

Пошаговый рецепт

1. В миске замочить овсяные хлопья в 70 г воды, сыворотки или молока. Добавить 2 куриных яйца, хорошо перемешать и оставить набухать минут на 30. Вместо хлопьев можете использовать белый хлеб.
2. Очистить и помыть одну тушку горбуши. Удалить кости, филе пропустить через мясорубку. С нею же измельчить 70 г свежего сала.
3. Очистить и помыть одну луковицу и крупный зубчик чеснока. Их также пропустить через мясорубку вместе с рыбой.
4. К полученному фаршу отправить чайную ложку соли и чайную ложку приправ. Все перемешать. Можете использовать любые приправы и травы на ваше усмотрение.
5. Сюда же добавить уже настоявшиеся овсяные хлопья. Перемешать смесь до однородности. Мы должны получить жидковатую массу, которую не сможем формировать руками.
6. Поставить сковороду на огонь, налить в нее 2 ст. л. растительного масла, разогреть и с помощью ложки выложить порционно котлеты. Обжарить с двух сторон по 5 минут.

Видеорецепт

Уважаемые читатели, приглашаю вас посмотреть очень подробное видео, в котором пошагово раскрыт весь процесс приготовления рыбных котлет из горбуши по этому рецепту с фото. Вы увидите, какими будут хлопья после набухания, каким получится фарш и как будет выглядеть полностью готовое блюдо.

Варианты подачи

• Такое кушанье можно дополнить любым свежим салатом.
• Отварной рис, картофель-пюре или грибы станут отличным гарниром к котлетам из горбуши.
• Подавать их можно как в горячем, так и холодном виде.

Варианты приготовления

Уважаемые читатели, мы с вами очень подробно разобрали весь процесс создания вкусных, сочных котлет из горбуши по этомурецепту с фото, а теперь я хочу поделиться с вами еще некоторыми рыбными блюдами, которые не только разнообразят ваше повседневное меню, но и станут отличным кушаньем на праздничном столе.

• Никто не сможет отказаться от —трески в духовке—, приготовленной по этому простому рецепту. Вы получите безумно вкусное, низкокалорийное и полезное блюдо, которое гости в первую очередь сметут со стола, а домочадцы попросят добавки.
• А вот очень интересный рецепт приготовления —трески по-польски—. Многие из вас готовили такой продукт, но даже не знали, что его рецепт пришел из Польши. Это очень качественное блюдо, потому что рыба в нем отварная, без канцерогенов, что очень полезно для нашего желудка.
• А воспользовавшись этим рецептом, вы получите очень сочную —горбушу в духовке—. Салат из свежих овощей, картофельное пюре и запеченная горбуша – что еще для счастья нужно?
• Наверное, одним из первых рыбных блюд является уха, поэтому не будем нарушать традиций и обязательно воспользуемся рецептом —ухи из горбуши—. Конечно, приготовить ее в казане на открытом огне было бы здорово, но когда нет такой возможности, уха на плите тоже станет отличным, легким первым блюдом для всей семьи.
• Мне нравится иметь под рукой замороженную рыбу, потому что ее готовить очень легко и быстро. Так спасет от нежданных гостей очень доступный для каждой хозяйки рецепт —жареного минтая—. Это очень вкусная рыба, которую легко совмещать с абсолютно любыми продуктами.
• А для более праздничного стола можете приготовить горбушу, жаренную на сковороде. Легкий и сытный ужин для вас и ваших гостей обеспечен.

Уважаемые читатели, сегодня я поделилась с вами очень простыми рецептами вкусных и полезных рыбных блюд. Надеюсь, я смогла стать для вас полезной, и на вашей плите уже готовы вкусные, нежные котлеты из горбуши по этому рецепту с фото. Если у вас появились какие-либо примечания или рекомендации, пишите их в комментариях, я обязательно приму во внимание. А теперь я вам желаю побольше вкусных и полезных блюд на столе и приятного аппетита!

www.alizy.club

Рыбные котлеты из горбуши, рецепт очень вкусно

Необходимые продукты:- 350 грамм горбуши,- половинка луковицы,- 1 небольшое яйцо,- 50 грамм белого хлеба,- 1,5 столов. л. муки,- растительное масло для обжарки,- соль, перец по желанию.

В блендер закладываем подготовленные продукты. Хлеб можно и не вымачивать в воде, котлеты будут и вкусными, и нежными.

Вбиваю небольшое куриное яйцо, чтобы котлеты в процессе прожарки не рассыпались. Слишком крупное яйцо не кладите, иначе фарш получится жидковатым и придется класть больше муки, а с большим количеством муки котлеты будут жестковаты и вкус рыбы потеряется.

В полученную массу всыпаем небольшое количество муки, чтобы котлеты стали не такими жидкими.

Ложкой выкладываем котлеты на сковородку, где уже хорошо прогрето растительное масло. Начинаем жарить на среднем огне.

Через 3-4 минуты переворачиваем котлетки и доводим до готовности, но уже на более медленном огне.

Готовые румяные котлеты из горбуши сразу подаем к столу. Вкусные и сытные рыбные котлетки станут вашим любимым блюдом. Bon Appetite! Так же предлагаю вам попробовать рыбные котлеты из путассу.

every-holiday.ru

Котлеты из горбуши рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Для приготовления котлет взять филе горбуши, лук, помидор, сыр, яйцо, масло, пряности, петрушку, соль.

Мелко нарезать лук и зелень петрушки.

Помидор разрезать пополам, из одной половинки удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.

Горбушу отделить от кожи и нарезать кубиками.

Соединить в глубокой миске все ингредиенты, по объёму рыбы должно быть не меньше, чем добавок.

В смесь добавить яйцо, соль и пряности.

При необходимости добавить 1 ложку манки.

Хорошо всё перемешать.

Мокрыми руками сформовать котлетки, обвалять их в муке.

Разогреть сливочное масло с добавлением растительного и обжарить котлетки с двух сторон.

Довести до готовности под крышкой. Подавать сразу. Вкусно с картофельным пюре и зеленью.

webspoon.ru

Рецепт: Котлеты из горбуши с сыром

Ингредиенты: горбуша - 1 шт.;лук репчатый - 1 шт.;морковь - 1 шт.;укроп - 40 гр.;сыр твердый - 200 гр.;батон нарезной - 4 кус.;молоко - 0,5 ст.;яйца куриные - 2 шт.;соль и специи - по вкусу;масло растительное - по вкусу;сливочное масло для обжарки - 60 гр.

Время приготовления: PT01h30M1 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Сколько жарить котлеты из горбуши

Котлеты из горбуши жарить с 2 сторон по 3 минуты на среднем огне без крышки, затем 5 минут под крышкой.

Как жарить котлеты из горбуши

ПродуктыФиле горбуши ­- 1 килограммЯйцо куриное ­- 2 штукиСметана -­ 1 столовая ложкаХлеб пшеничный -­ 70 грамм (2 ломтика)Мука пшеничная ­- 2 столовые ложкиЗелень укропа ­- 1 пучокЗелень петрушки -­ 1 пучокЛук зеленый ­- 1 пучокМасло растительное -­ 170 миллилитровВода ­- 100 миллилитровСоль, перец -­ по вкусу

Как жарить котлеты из горбуши1. Килограмм охлажденного или филе горбуши помыть холодной водой, обсушить бумажными салфетками. Если филе горбуши заморожено, следует его разморозить, положив в глубокую миску под холодную проточную воду на 25 минут.2. Филе горбуши пропустить через мясорубку, используя сетку с отверстиями среднего размера. Измельченное филе положить в глубокую посуду.3. 2 ломтика пшеничного хлеба разломать на кусочки, замочить в 100 миллилитрах воды на 5 минут, отжать, положить к рыбному филе.4. Зеленый лук, зелень укропа и петрушки, мелко нарубить, добавить к филе горбуши.5. В рыбный фарш вбить 2 яйца, добавить 1 столовую ложку сметаны, 2 столовые ложки муки, посолить и поперчить. Все перемешать.6. На сковороде разогреть растительное масло.7. Выложить фарш на сковороду с помощью столовой ложки, формируя котлеты.8. Обжарить котлеты с одной стороны 3 минуты на среднем огне. Затем перевернуть котлеты, закрыть сковороду крышкой, обжарить 5 минут на медленном огне.

Почитайте, как жарить классические котлеты из фарша!

Фкуснофакты

- Калорийность котлет из горбуши ­- 218 ккал/ 100 грамм.- Котлеты из горбуши подают на стол в горячем виде со сметанным, томатным, молочным или сухарным соусом..- В качестве гарнира к котлетам подойдут картофельное пюре, отварные макароны или рис, салаты из свежих овощей, тушеные овощи, картофель в мундире.- Котлеты можно украсить листьями салата, зеленью, дольками лимона или помидорами черри.

Сухарный соус

ПродуктыМолоко ­- 425 миллилитровЛук репчатый -­ 1 головкаМасло сливочное -­ 100 граммГвоздика сушеная -­ 6 цветковОрех мускатный ­- 1 чайная ложкаЛавровый лист ­- 1 штукаПанировочные сухари -­ 110 граммСоль, перец ­- по вкусу

Как приготовить сухарный соус к котлетам из горбуши1. Луковицу очистить от шелухи, разрезать пополам. В каждую половинку воткнуть по 3 цветка гвоздики, положить в глубокую кастрюлю срезом вниз.2. В кастрюлю с луком влить 425 миллилитров молока, поставить на средний огонь и довести до кипения, затем убавить огонь.3. В молоко положить лавровый лист и мускатный орех, помешать, варить 2 минуты на медленном огне.4. Снять кастрюлю с огня, закрыть крышкой, дать настояться 15 минут.5. Процедить молоко через мелкое сито в отдельную посуду.6. На сковороде растопить 100 грамм сливочного масла, обжарить масло до кремового цвета 1 минуту на среднем огне, слегка взбивая венчиком.7. В сковороду с маслом всыпать 110 грамм панировочных сухарей, обжарить 3 минуты.8. Влить молоко, взбить соус венчиком, добавить соль и перец. Довести массу до кипения, не переставая взбивать.9. Тушить соус 6 минут, затем снять с огня. Закрыть сковороду крышкой, дать соусу постоять 5 минут.10. Соус подавать в горячем виде в соуснике.

www.timefry.ru

Котлеты из горбуши с салом

Чтобы приготовить котлеты из горбуши, фарш лучше всего, сделать самостоятельно. Впрочем, это касается любого рецепта.

Понятно, что кости отделяем от мякоти и саму мякоть рубим ножом. Можно филе пропустить и через мясорубку, но делать этого не рекомендуется, даже с крупной решеткой. Рыбные котлеты вкуснее всего получаются, когда филе именно порубленное. В крайнем случае, филе можно измельчить в блендере:

В рыбный фарш добавить сало. Вот сало–то как раз можно пропустить через  мясорубку и, более того, с мелкой решеткой:

Отдельно, в глубокой тарелке замочить сухари в молоке, как это обычно делается для простых мясных котлет:

Смешиваем вымоченные сухари с салом и рыбным фаршем, добавляем яйцо, любимые специи, если кто рыбу любит с определенным вкусом, соли, перчим и вымешиваем, по возможности, однородное тесто. По желанию добавить мелкорубленую зелень.

Теперь смачиваем руки водой и от фарша отщипываем его небольшую часть, из которой формируем котлетки. Обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях и обжариваем все в раскаленном растительном масле по 5 минут с каждой стороны:

Если вы не уверены, что котлеты полностью прожарились, для надежности их можно поставить минут на десять в разогретую до 200 градусов духовку.

Все, теперь можете не сомневаться, что на обед или ужин у вас будет замечательные – вкусные и сытные котлетки из горбуши.

yum-yum-yum.ru

Как из горбуши сделать котлеты?

#1

Котлеты из рыбы, вообще, а из горбуши – в частности, лучше всего готовить из фарша самодельного и рубленого, так как особенным свойством горбуши является то, что чем мельче частички фарша из нее, тем плотнее получаются сами котлеты. Разделываем рыбину на филе, убираем косточки и обязательно снимаем его со шкуры. Раскладываем мякоть горбуши (около килограмма) на большой доске и мелко рубим ее широким острым ножом.

#2

Поскольку сама по себе горбуша несколько суховата, в качестве смягчающего компонента можно применить сало/грудинку (до 200 грамм), творог без сахара, свежий, перемолотый на мясорубке кабачок, либо перед тем, как из горбуши сделать котлеты, добавить в фарш белый хлебный батон (150 грамм), очищенный от корочек и размоченный в молоке.

#3

Останавливаем свой выбор на кабачке, очищаем его, освобождаем от семян, нарезаем кусочками. К кабачку присоединяем нарубленную луковицу и все вместе измельчаем блендером либо мясорубкой. В овощную массу вводим рыбную, соединяем с солью (одна чайная ложка), перцем и яйцом (1 шт.). Фарш вымешиваем не меньше часа, потому что именно это – залог нежности и пышности котлетной массы.

#4

Смачиваем руки и начинаем формовать котлеты. Для этого фарш распределяем на десять равных по размеру частей, а затем каждую ладонями превращаем в овальную котлетку. Высыпаем на доску или поднос слой смеси для панировки и с помощью широкого лезвия ножа (им удобно переворачивать) обваливаем в сухариках котлеты из горбуши. Ножом же можно выровнять их края, чтобы по форме все были одинаковыми.

#5

Сковороду помещаем на плиту, льем на толстое дно масло, всего на жарку его понадобится не больше половины стакана, раскаляем, выкладываем котлеты. Один бочок жарим (достаточно пяти минут) в открытой сковороде. Котлеты переворачиваем, держим еще минуты две, а потом томим под крышкой около семи/десяти минут.

#6

Этот прием дает двойной результат: во-первых, котлеты пропариваются внутри, а во-вторых, с обоих боков получаются хрустящие красивые корочки. Перекладываем котлеты на блюдо, лишнее масло убираем салфетками или бумажными полотенцами. Как гарнир хороша будет к котлетам из горбуши картошка-пюре, рис с овощной зажаркой.

uznay-kak.ru

• 
  Как приготовить горбушу в микроволновке
• 
  Как горбушу приготовить в микроволновке
• 
  Чистят ли горбушу от чешуи
• 
  Горбуша с баклажанами в духовке
• 
  Что сделать с горбушей соленой
• 
  Как коптить горбушу в коптильне
• 
  Что делать если пересолена горбуша
• 
  Как горбушу приготовить на пару
• 
  Заливная горбуша рецепт с фото
• 
  Горбуша заливная рецепт с фото
• 
  Как посолить вкусно горбушу кусочками