Как сделать салат мимоза с горбушей дома. Мимоза салат рецепт с горбушей


Салат Мимоза с горбушей - вкусная сказка: рецепт с фото и видео

Салат «Мимоза» с горбушей начинает свою историю еще в 70-е годы, во времена существования СССР, хотя никто не может назвать точной даты его возникновения и автора этого произведения.

Учитывая то, что в данное время сложно было увидеть большое разнообразие продуктов и достать все необходимое для праздничного стола, он набирал свою большую популярность. Это можно было объяснить самым простым составом и очень уникальным вкусом. Хотя, сочетание продуктов казалось очень безграмотным, рецептом делились на каждом застолье.

Конечно постсоветское время стало вносить свои коррективы в рецептуру салата «Мимоза». Любая хозяйка считала правильным добавить в него свой ингредиент, придумать новый соус или необычное украшение. И, даже его название объяснялось очень просто.

В классическом виде, на последний слой продуктов укладывался майонез, который усыпался крупно натертым яичным белком, а в центр помещался желток, измельченный максимально. В ассоциациях всегда казалось, что это маленькая веточка мимозы улеглась на белый чистый лист снега.

Уходя от истоков становится понятно, что теперь мы можем встретить «Мимозу» не только с горбушей, но и взаимозаменяемыми продуктами. Стоит только запомнить, что существует один маленький секрет, известный самым профессиональным поварам.

Перед тем как начать собирать салат важно заранее сварить все необходимые компоненты и отправить их на 1,5 часа в холодильник. Это позволит добиться одинаковой температуры охлаждения, избавит от липкости и предаст нужную окончательную текстуру

Подберите себе самый оптимальный рецепт из предложенных ниже, и пусть он станет настолько любимым, что вы готовы будете его повторять не только в праздники, но и в обычные будние дни.

Классический салат «Мимоза» с горбушей

Салат мимоза на самом деле еще значительно молод. Именно поэтому современные повара очень часто стараются усовершенствовать рецептуру, добавляя в него различные ингредиенты. В классическом исполнении обязательны такие компоненты как: рыба, лук, яйцо и майонез.

Но, благодаря тому, что он собирается слоями, которые затем можно менять по своему усмотрению, в результате всегда найдется тот вкус, который будет близок именно вам.

Классический салат «Мимоза» с горбушей

Ингредиенты:

  • горбуша консервированная – 185 гр
  • яйцо – 4 шт
  • картофель – 3 шт
  • морковь – 2 шт
  • лук – 1 шт
  • мягкий сыр – 200 гр
  • майонез 250 гр
  • соль по вкусу

Приготовление:

Начинаем с того, что отвариваем яйца, отдельно морковь и картофель. Очищаем луковицу, нарезаем ее мелкими кубиками.

Многие повара советуют, что перед тем как отправлять лук в готовое блюдо его нужно немного пропарить. Для этого измельчаем овощ нужным нам размером, выкладываем в миску и заливаем крутым кипятком. Тем самым можно легко избавиться от горечи и придать луку мягкую, хрустящую структуру.

Далее, открываем баночку горбуши, сливаем всю жидкость и рыбку разминаем вилкой. Отваренные ингредиенты очищаем от кожуры, измельчаем на терке. Для картофеля, морковки, белка, сыра нужны кусочки крупного размера, а вот желток должен натираться на самом мелком полотне. Теперь начинаем собирать салат.

Выкладываем слой рыбы, немного его солим, перчим, смазываем майонезом, далее отправляем на блюдо белок. Повторяем майонез, добавляем морковь, опять слой соуса и лук, затем сыр, картофель, и опять майонез. Теперь красиво сверху раскладываем желток. Можно завершить композицию, добавив немного зеленого цвета. К примеру, это могут быть листочки петрушки, веточки укропа или перышки лука.

Салат «Мимоза под нежным рисом»

Каждая хозяйка знает, что правильно отваренный рис, добавленный в салат делает его более насыщенным и вкусным. К тому же такой ингредиент очень хорошо сочетается с яйцами, майонезом или рыбой.

Салат «Мимоза под нежным рисом»

Ингредиенты:

  • горбуша консервированная – 200 г
  • яйцо -5 шт
  • морковь – 3 шт
  • рис – 150 гр
  • майонез – 200 г
  • зеленый лук – 0,5 пучка
  • соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Сварите яйца и морковь, поставьте их остывать. Теперь займемся рисом. Его важно приготовить так, чтобы каждое зернышко отделялось от другого и не было слипшихся комков. Здесь существуют свои секреты, которыми можно воспользоваться.

Многие повара советуют: для того, чтобы этот злак получился рассыпчатым важно его промыть несколько раз холодной водой, переместить в кастрюлю, посолить, довести до кипения, уменьшить огонь на минимум и через 20 минут выключить конфорку. Теперь рис должен настоятся ¼ часа при закрытой крышке кастрюли.

Далее очищаем яйца, разделяем их на составные части. Трем на крупной терке белки и морковь, предварительно освобожденную от кожуры. Промываем, а затем мелко нарезаем зеленый лук. Открываем горбушу, спускаем сок и плотно проминаем ее вилкой. Начинаем собирать салат. Выкладываем слой риса, майонез, рыбу, зеленый лук.

Снова промазываем получившийся состав майонезным соусом и добавляем яичный белок. Затем укладываем морковь, солим ее, перчим, сдабриваем майонезом. Украшаем все мелко протертым яичным желтком.

«Мимоза с горбушей» на скорую руку

У каждой хозяйки в ее жизненном опыте была такая ситуация при которой возникала необходимость накрыть очень быстро стол. Иногда, совершенно нежданно нас посещают гости, возвращаются родственники из далекой поездки или накопившаяся усталость убивает все желание стоять долго у плиты.

Вот здесь салат, собранный на скорую руку, станет абсолютным спасением и поможет выкроить немножечко времени для себя. Кстати, его получается 2 большие порции.

«Мимоза с горбушей» на скорую руку

Ингредиенты:

  • горбуша консервированная – 150 гр
  • сыр – 60 гр
  • помидор – 1 шт
  • яйцо – 2 шт
  • майонез – 250 гр
  • зелень – маленький пучок

Приготовление:

Здесь необходимо только отварить яйца, отделить их от скорлупы и разбить на составные части. Начинаем собирать наше блюдо. Выкладываем промятую горбушу. Сверху на нее натираем сыр и добавляем немного майонеза.

Далее режем кубиками помидоры, посыпая их натертым желтком. Опять следует слой майонезного соуса и немного соли. Теперь рубим колечками зелень, укладываем ее, завершая приготовление тертыми белками.

В этом рецепте величину ингредиентов можно выбирать самостоятельно. Но, чем меньше будет размер, тем ярче станут вкусовые ощущения. Для красоты можно поместить в центр композиции веточку петрушки.

Салат «Мимоза» из свежей горбуши с маслом и сыром

Этот рецепт уникален тем, что, приготовив горбушу для него самостоятельно Вы придадите ему неповторимые вкусовые ощущения. Ведь свежая рыба, доведенная до готовности своими руками, всегда значительно отличается от той, которую нам предлагает производитель в консервированной баночке.

Одной целой купленной рыбки хватит на большую порцию. А это значит, что при необходимости всегда можно будет воспроизвести свой кулинарный шедевр, удивляя им не только домашних обитателей, но и гостей, собравшихся к вам на праздник.

Салат «Мимоза» из свежей горбуши с маслом и сыром

Ингредиенты:

  • горбуша свежая – 1 шт
  • сыр – 350 гр
  • масло – 350 гр
  • лук – 1 шт
  • яйцо – 8 шт
  • майонез – 350 гр

Приготовление:

Берем свежую горбушу, и очищаем ее от чешуи, отрезая при этом голову и хвост. Вычищаем все внутренности, режем крупными кусочками. Укладываем рыбку в кастрюлю для микроволновой печи, немного присаливаем, выставляем таймер на 12-15 минут.

После приготовления горбушу остужаем. Теперь отвариваем яйца в закипевшей воде. Достаем большой салатник и 4 яйца. Натираем в него на мелкой терке 4 белка и половину приготовленного сыра.

Затем остывшую рыбу делим напополам, снимаем кожу, убираем кости, мнем до нужной консистенции вилками. Формируем слой салата и покрываем все майонезом. Достаем замороженный кусочек масла, трем его на крупной терке. Такой способ добавления этого ингредиента позволяет сделать салат нежным.

Теперь мелко режем лук и выкладываем его сверху. Формируем повторно все слои: белок и сыр на терке, рыба, майонез. Для завершающего слоя достаем желтки, натирая их на самом мелком полотне.

Салат «Мимозные шарики» с горбушей

Ничто не удивляет гостя так, как необычная и оригинальная подача блюда. Пусть салат и классический, но вашей кухне достанется много положительных отзывов. Вся суть его в том, что из общей массы формируются красивые и ровные шарики, которые затем осыпаются жареным кунжутом.

Салат «Мимозные шарики» с горбушей

Ингредиенты:

  • горбуша консервированная – 200 гр
  • морковь – 1 шт
  • картофель – 1 шт
  • сметана – 2 ст.л.
  • яйцо – 2 шт
  • белый кунжут – 4 ст.л.
  • зеленый лук – 25 гр
  • соевый соус – 1 ст.л.
  • мягкий сыр – 85 гр

Приготовление:

Морковь, яйца, картофель отвариваем до готовности и очищаем. Открываем маринованную горбушу, обязательно избавляемся от лишнего сока, хорошо проминаем рыбу вилкой. Теперь к этой массе отправляем натертые средним размером морковь, картофель, сыр и яйца. Все хорошо перемешиваем, а затем всыпаем мелко порезанный зеленый лук.

Вливаем ложку соевого соуса, добавляем сметану. Далее необходимо сформировать шарики размером 3 см, хотя их величина – это ваша фантазия. Белый кунжут обжариваем на сухой сковороде, даем ему остыть и обваливаем шарики. На плоское блюдо выстилается лист салата, который постепенно заполняется приготовленными вами кулинарными шедеврами.

Салат «Мимоза в Филадельфии»

Идея заменить классический майонез на соус, приготовленный своими руками станет незаменимой для тех, кто хочет ощутить новый вкус уже привычного для себя салата. Такое сочетание сметаны и творожного сыра дает новую вкусовую палитру и наименьшую калорийность, что станет приятным сюрпризом для тех, кто решил держать свой вес под контролем. К тому же, сыр «Филадельфия» всегда можно заменить на любой творожный сыр, предлагаемый вам в ближайшем магазине.

Салат «Мимоза в Филадельфии»

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт
  • картофель – 2 шт
  • яйцо – 2 шт
  • сыр – 100 гр
  • горбуша консервированная – 1 банка
  • сыр «Филадельфия» - 200 гр
  • сметана 20% - 200 гр
  • зеленый лук - пучок
  • соль по вкусу

Приготовление:

Натираем отварную картошку, морковь и яйца на мелкую терку. Важно оставить кусочек моркови в 50 гр. для украшения. Теперь измельчаем таким же образом сыр. Берем горбушу, удаляем из нее косточки, разминаем руками, оставляя крупные кусочки.

Лук нарезаем мелкими колечками. В отдельную миску смешиваем сыр «Филадельфия» и сметану равными пропорциями. Помещаем этот соус в маленький полиэтиленовый пакет, надрезаем уголок. Таким образом, будет удобно заправлять салат. Начинаем сборку. На плоскую тарелку ставим формовочное кольцо и укладываем первым слоем морковь.

Присаливаем немного, добавляем соус. Он, кстати, будет повторяться после каждого ингредиента. Далее выкладываем лук, соус, горбушу, соус, картофель, соус, соль, яйцо. Теперь немного присаливаем, выкладываем сыр и аккуратно снимаем кольцо. Украшаем розочкой из моркови, зеленью.

«Мимоза в яблоках»

Для того, чтобы придать салату кисло-сладкий вкус и некую нотку свежести кулинары уже довольно давно догадались добавлять в него кусочки яблока. Они обогащают блюдо витаминами и насыщают его. А еще таким образом очень легко привлечь детей, убеждая их сытно покушать.

«Мимоза в яблоках»

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт
  • горбуша консервированная – 200 гр
  • вода – 200 гр
  • лук – 1 шт
  • яйцо – 5 шт
  • картофель крупный – 2 шт
  • майонез – 350 гр
  • яблоко кисло-сладкое – 1 шт
  • уксус – 110 мл

Приготовление:

Подготавливаем все продукты. Сначала варим морковь и картофель, даем им остыть, очищаем от кожуры. Затем провариваем яйца, снимаем скорлупу. На подготовленное блюдо выкладываем картофель, который предварительно измельчаем на крупной терке, чуть-чуть присаливаем.

Многие повара советуют не жалеть этот ингредиент и добавлять его чуть больше, чем положено. Считается, что именно он придает основную массу салату, а также создает ему нужную консистенцию

Теперь покрываем слой картофеля майонезом. Далее распечатываем банку горбуши, разминаем ее и добавляем в салат, немного сдабриваем это соком, оставшимся на дне банки. Лук режем соломкой, перекладываем в миску, заливаем кипятком и уксусом.

Держим в этом состоянии 15 минут, промываем его. Теперь посыпаем сверху рыбы, а затем следует еще один слой майонеза. Берем яйца, белки отделяем от желтков, измельчаем и снова выкладываем в салат. Желток при этом пока отставляем в сторону. Он будет служить красивым оформлением. Если картофель у вас остался, можно и его добавить к яйцу, пропитывая слой майонезным соусом. Яблоко разрезаем, очищаем от сердцевины, убираем кожуру.

Теперь натираем на крупной терке его и морковь, укладываем все, немного присаливаем делая майонезную сеточку. Затем отправляем приготовленное блюдо в холодильник на 30 минут. Это позволит ему пропитаться до нужной консистенции и правильно осесть. Далее достаем готовый салат, натираем желток на самой мелкой терке и сразу же оформляем верхушку. Для красоты можно добавить еще и веточку зелени.

«Постная мимоза» с кукурузой

Это очень сытный и легкий в приготовлении салат, которым легко порадовать себя в период прохождения Великого поста. Здесь есть рыба, кукуруза, но нет яиц. Кстати, майонез можно тоже подобрать постный. Такая альтернатива придется по вкусу тем, кто хочет оставаться верным своим убеждениям до конца.

«Постная мимоза» с кукурузой

Ингредиенты:

  • картофель– 4 шт
  • морковь – 2 шт
  • майонез – 350 гр
  • горбуша консервированная – 200 гр
  • лук – 1 шт
  • кукуруза консервированная -200 гр
  • зелень – 0,5 пучка
  • соль - по вкусу

Приготовление:

Промываем картофель и морковь, ставим их вариться до готовности, остужаем, очищаем. Открываем горбушу, сливаем сок, размягчаем рыбу вилкой. Выкладываем слой рыбы в глубокий салатник, посыпаем его сверху мелко нарезанным луком.

 Теперь режем средними кубиками картофель, отправляем его туда же, солим и добавляем майонез. Далее следует протертая очищенная морковь, опять майонез и слой кукурузы. Украшаем салат веточками зелени.

«Мимоза» из замороженной горбуши

Особенность такого салата в том, что его порция получается очень большой и сытной. После приготовления горбуши остается вкусный, наваристый бульон, которым может воспользоваться любая хозяйка по своему усмотрению. И даже морковь, не подвергается термической обработке, оставляя свой сказочный вкус детства в этом салате.

«Мимоза» из замороженной горбуши

Ингредиенты:

  • горбуша замороженная – 1 шт
  • яйцо – 4 шт
  • картофель – 4 шт
  • морковь – 3 шт
  • лимон – 0,5 шт
  • майонез – 250 гр
  • сыр «Гауда» – 200 гр
  • вода – 100 гр
  • лавровый лист – 2 шт
  • лук – 1/3 шт
  • зеленый лук – 1 пучок
  • кари ли куркума – по вкусу
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Берем замороженную горбушу и разделываем ее. Для этого сразу убираем плавник, все плавниковые косточки и те, которые доступны для забора пальцем. Теперь снимаем филе с кожи. Параллельно ставим варить яйца и картошку. Режем горбушу мелкими кубиками для того, чтобы было удобнее готовить ее.

В сковороду наливаем воду чуть больше середины, подсаливаем, перчим, кидаем лавровый листик, сок лимона и его корку, ожидаем закипания. Берем луковицу, выделяем из нее третью часть и очень мелко нарезаем. Сырую морковь очищаем от кожуры, измельчаем на терке до кашеобразной массы. В закипевшую сковородку выкладываем горбушу отделяя ложечкой все кусочки друг от друга.

Приступаем к приготовлению соуса. В пустую миску наливаем 100 г воды, добавляем специю кари или куркуму на выбор на кончике ножа, смешиваем это с майонезом, чтобы соус получился красивого оттенка.

Теперь измельчаем зеленый лук и натираем сыр на крупной терке. Нарезаем крупно укроп, убирая в сторону грубые ножки. Чистим картофель и яйца. Закипевшую горбушу держим на огне 5 минут, а затем бульон сливаем, оставляя рыбу остывать. Отделяем белки от желтков.

 Начинаем собирать салат. На плоскую тарелку натираем крупно картофель заправляем его соусом из майонеза. Выкладываем горбушу, сырую морковь, и снова соус. Добавляем лук, сыр, трем в центр получившегося салата желток на мелкой терке.

Далее по кругу выкладываем остатки майонеза, укрывая их крупно протертым желтком яйца. Оформляем зеленым луком кайму тарелки, а в центр ставим дольку лимона.

Салат «В походе с мимозой»

Иногда, в теплый весенний день очень хочется насладиться первым солнышком и отправиться шумной компанией далеко за город. Но собирать с собою емкие контейнера с различными салатами не всегда удобно, а так было бы, кстати побаловать себя любимым рецептом. Зачем же отказываться от этого гастрономического удовольствия? Ведь уже давно придумана удобная форма, которая будет наиболее оптимальна в походных условиях.

Салат «В походе с мимозой»

Ингредиенты:

  • горбуша консервированная – 200 гр
  • сыр плавленый – 300 гр
  • сыр твердый – 200 гр
  • яйцо – 6 шт
  • масло сливочное – 50 гр
  • майонез – 300 гр
  • мука пшеничная – 3 ст.л.
  • лук зеленый – 0,5 пучка

Приготовление:

Замешиваем тесто. Берем плавленый сыр, муку, 3 яйца, 200 грамм майонеза и протираем все до однородной массы. Достаем противень, застилаем его пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом и выливаем тесто, после чего отправляем в духовку на 15 минут.

Температура ее прогревания должна составлять 180 градусов. Теперь подготавливаем все ингредиенты для начинки. Рыбу открываем и разминаем вилкой, лук нарезаем мелкими кольцами, на терке измельчаем отдельно сыр, белок и желток яйца.

Далее достаем пропекшийся пласт и начиняем его. Сначала идет слой сыра, майонез, белок, рыба, мороженое масло, тертый желток. Даем немного остыть этому блюду и аккуратно сворачиваем его в рулет. Затем надеваем сверху пленку и убираем в холодильник на 5 часов. После чего можно нарезать и раздавать друзьям.

«Мимоза в жареной горбуше»

Этот рецепт салата очень похож на классический, даже определен тот же состав ингредиентов, только способ приготовления немного отличается. Несмотря на то, что горбуша берется в консервированном виде, ее обязательно нужно будет обжарить на сковородке, что создаст неповторимый вкус, и каждый гость, попробовав его, обязательно попросит забрать с собою рецепт.

«Мимоза в жареной горбуше»

Ингредиенты:

  • картофель – 8 шт
  • морковь – 2 шт
  • яйцо – 7 шт
  • лук – 2 шт
  • растительное масло – 50 гр
  • горбуша консервированная – 200 гр
  • майонез – 350 гр

Приготовление:

Заранее отвариваем картофель, яйца, все очищаем. Ставим на огонь сковороду, добавляем масло, лук нарезаем мелкими кубиками, высыпаем его. Открываем банку горбуши, толчем все и отправляем жариться на 5 минут.

Таким образом, мы уберем горечь из лука, сделаем его приятного золотистого цвета и придадим оригинальный вкус салату. Теперь начинаем собирать наше блюдо. Трем на крупной терке половинку картошки, высыпаем обжаренную рыбку разравниваем все по тарелке. Отделяем белки и желтки и измельчаем первые, выкладываем их слоем. Покрываем это майонезом.

Берем морковь, натираем ее на крупной терке, немного обжариваем в растительном масле. Добавляем полученную массу следующим слоем. Повторяем картофель, майонез, мелко толченый желток. Отправляем приготовленный салат в холодильник.

Салат «Мимоза за 5 минут»

Это практически классический вариант салата, только намного легче и дешевле. В процессе эксперимента были убраны некоторые составляющие, но вкус, подобный оригинальному все же остался. В ситуации, когда хочется себя побаловать знакомым рецептом, просто откройте холодильник, сварите яйца и соберите уже готовое блюдо. Кстати, его подача будет очень необычной.

Салат «Мимоза за 5 минут»

Ингредиенты:

  • горбуша консервированная – 200 гр
  • яйцо – 5 шт
  • сыр полутвердый – 150 гр
  • лук – 1 шт
  • майонез – 300 гр

Приготовление:

Варим яйца вкрутую до готовности, открываем горбушу, толчем ее вилкой. Сок, оставшийся в баночке выкидывать не нужно. Его добавляем снова к рыбе и от этого салат будет еще сочнее. Лук мелко нарезаем, сыр крупно трем, а яйца делим на белок и желток.

На плоскую тарелку ставим формовочное кольцо. Кстати, если его нет, можно аккуратно отрезать верх двухлитровой пластиковой бутылки или сделать самостоятельно из плотного картона. Теперь начинаем собирать слои. Трем крупно белок, на него выкладываем майонез, затем горбушу, лук, сыр и снова майонез.

Таким образом повторяем слои, пока не закончатся заготовленные ингредиенты. Сверху делаем майонезную сетку и высыпаем мелко тертый желток яйца. Убираем в холодильник на 30 минут.

Салат «Бутерброд с мимозой к завтраку»

Еще один вариант салата, который можно приготовить не только на праздничный стол, но и к обычному утреннему завтраку. Достаточно немного изменить состав, способ приготовления и можно удивлять своих близких бутербродами с оригинальным вкусом.

Салат «Бутерброд с мимозой к завтраку»

Ингредиенты:

  • горбуша консервированная – 200 гр
  • яйцо – 3 шт,
  • сырок плавленый – 3 шт
  • чеснок – 4 зубчика
  • зелень – 0,5 пучка

Приготовление:

Сварите яйца и остудите их. Выберите глубокую посуду, выложите туда горбушу вместе с соком, разомните все вилкой. Протрите плавленый сырок, яйца через крупную терку, выдавите чеснок. Попробуйте вкус и определите, нужна ли вам соль.

Скорее всего ее не потребуется, так как рыба и сырки уже просолены производителем. Возьмите батон, нарежьте его ломтиками и наносите получившуюся массу сверху. Теперь бутерброды можно украсить зеленью.

Кстати, кулинары советуют для особого вкуса прогревать ломтики хлеба на сковородке. Это создает им неповторимую корочку и вкус нежного тоста.

Именно в таком исполнении сочетание начинки и хлебной подушки будет особенно приятным по вкусовым ощущениям.

Салат «Весенняя мимоза» с плавленым сыром

Этот рецепт салата кода-то был придуман под влиянием самых добрых и светлых чувств. Именно поэтому его стоит готовить тогда, когда захочется особой нежности и тепла. Наиболее уместным он станет к празднику в весеннем месяце. Все объясняется наличием таких ингредиентов как сливочное масло и плавленый сыр. Именно они создают атмосферу воздушности и очень приятный вкус.

Салат «Весенняя мимоза» с плавленым сыром

Ингредиенты:

  • горбуша маринованная – 250 гр
  • плавленый сыр – 100 гр
  • морковь – 2 шт
  • яйцо – 4 шт,
  • зеленый лук – 0,5 пучка
  • сливочное масло – 50 гр
  • майонез 250 гр

Приготовление:

Отвариваем яйца и морковь. Открываем горбушу, достаем ее из баночки и аккуратно разминаем. На плоское блюдо выкладываем слой рыбы и добавляем мелко нарезанные перышки лука. Делаем майонезную сетку.

Здесь очень важно не прослаивать этот соус ложкой. Она способна продавить выложенные ингредиенты и убрать задуманную пышность с созданного салата. Теперь добавляем белок яйца, натертый крупно и снова повторяем сетку, морковь и майонез. Достаем из морозилки кусочек масла, и тоже трем его крупно сразу в салат.

То же самое повторяем с плавленым сыром. Заправляем все майонезной сеткой, завершая его образ мелко протертыми желтками. Украшать салат можно по своему усмотрению, но стоит обязательно отправить его в холодильник на 2-3 часа.

Салат «Мимоза с грушей»

Для того, чтобы правильно следить за своим весом и обеспечить себе здоровое питание люди придумали раскладывать готовое блюдо на калории. Таким образом становится понятно, какую порцию можно употребить сегодня или чем заменить ингредиент, чтобы вкус оставался прежним, и не вредил нашей фигуре.

Так введенная груша в рецепт помогает насытить себя и придает небольшую сладость. Кстати, в оригинале здесь употребляется майонез, но его всегда можно заменить на 20% сметану, разбавленную с сыром «Филадельфия» в равных пропорциях.

Салат «Мимоза с грушей»

Ингредиенты:

  • яйцо – 5 шт,
  • майонез - 200 гр
  • маринованная горбуша – 200 гр
  • сыр твердый – 100 гр
  • груша – 2 шт

Приготовление:

Варим яйца, остужаем, чистим, и отделяем белки от желтков. Трем на крупной терке сыр, грушу, яйца в отдельные миски. Горбушу разминаем вилкой. Делим каждый ингредиент визуально напополам, достаем красивую пиалу на ножке и начинаем собирать в нее слои. Белок, сыр, горбуша, майонез, груша. Все повторяем точно в такой же последовательности. Сверху аккуратно протираем желток на самой мелкой терке и украшаем листиком зелени.

www.salatyday.ru

Как приготовить салат мимоза с горбушей

Для многих семей эта закуска стала уже едва ли не коронным блюдом на каждый праздник, так что и вариантов ее готовки так много, что просто не счесть. Однако существует тот самый салат мимоза с горбушей, с которого и началась история этого известного угощения, не утратившего своей актуальности и по сей день. Мы расскажем, какие варианты предпочитает большинство современных семей, как именно нужно делать такой салатик и в чем его главная особенность.

к содержанию ↑

Самый вкусный салат мимоза с горбушей

Праздничный стол – это время, когда перед нашими гостями и близкими мы ставим самые любимые блюда, стараемся угодить каждому, кто делит с нами застолье. В это время хочется не просто приготовить традиционный салат, а сделать это по всем правилам.

Рыбный салат мимоза – идеальное решение для любого праздника, потому что этот рецепт универсален и любим многими, так что нет нужды отказывать себе в удовольствии, закуска подойдет и на Новый Год, и на день рождения, и даже придется кстати на свадебном пиршестве.

Слои в настоящей мимозе не так уж важны. А все потому, что ингредиентов в ней совсем мало – не столько, сколько мы привыкли видеть в прозрачном нарядном салатнике.

На самом деле, классическим можно назвать далеко не одну рецептуру. Во многих семьях так принято величать мимозу по старинному, еще советскому рецепту, где нет ни картошки, ни моркови, а лишь только сваренные вкрутую яички курицы, горбуша и репчатый лучок, перемежающиеся с майонезным соусом, сыром и сливочным маслицем.

Как сделать салат мимоза с горбушей дома

Нередко традиционным называют и тот салатик мимоза, где в состав входит отварная морковка и натертый картофель. И это тоже правильно – этим блюдом угощают домочадцев в праздники уже не один десяток лет, тогда как самый первый рецепт уже мало кто вспомнит.

Как бы там ни было, нет особой нужды гнаться за оригинальным вариантом – готовьте так, как любит ваша семья. Тем более, что с консервированной горбушей салат просто не может получится плохим.

к содержанию ↑

Классический салатик мимоза с горбушей, народный рецепт

Нескучная, нарядная закуска с рыбкой горбушей – это чудесное угощение, от которого никто не сумеет отказаться. Сварганить такой вариант совсем несложно, даже в домашних условиях и без особого кулинарного опыта.

Салатик мимоза с горбушей - народный рецепт

Ингредиенты

  • Картошка – 3 небольших корнеплода;
  • Яйца куриные – 4 шт.;
  • Морковка – 2 шт.;
  • Горбуша консервированная – 1 банка;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Сыр твердый – 150 г;
  • Майонез – 1 банка;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный – по вкусу.

Как приготовить своими руками салат мимоза из консервов горбуши

Подготовительный этап
  1. Ставим на плиту небольшую кастрюльку, наливаем в нее воду и доводим до кипения. Опускаем на варку промытый под проточной водой картофель прямо в мундире и морковку, обмытую под краном.
  2. Доводим овощи до готовности, вынимаем их из кипятка, даем им остыть. Снимаем с картошки и морковки кожуру. Натираем в одну пиалу картофель на средней или мелкой терке, а в другую – морковь.
  3. Пока остужаются овощи, можно не терять времени даром и отварить вкрутую куриные яйца. Лучше всего использовать для этого отдельную кастрюльку, в которую наливается подсоленная вода – это убережет яички от растрескивания.
  4. Сваренные яйца остужаем под холодной водой, очищаем от скорлупы. Разделяем белки и желтки и поступаем с ингредиентами так же, как и с овощами: белочки натираем на терке в одну мисочку, а желтки – в другую.
  5. Крупную головку репчатого лука избавляем от шершавой верхней части и невкусных слоев с пожелтевшими пятнами, после чего промываем под краном и рубим мелким кубиком. Оставшийся после варки овощей горячий бульон используем для того, чтобы из лука ушла вся горечь – просто заливаем его кипятком на пару-тройку минут.
  6. Кусок твердого сыра натираем на мелкую терку в отдельную миску, чтобы каждый продукт у нас находился отдельно и не смешивался с другими.
  7. Открываем консервированную горбушу и сливаем с нее всю жидкость, чтобы рыбка была без излишней влаги. Вынимаем праздничный стеклянный салатник с прозрачными стенками.
  8. Разминаем вилкой горбушу, чтобы она стала мягкой и превратилась в крошку – это будет наш первый слой классической мимозы.
Собираем мимозу
  1. Укладываем горбушу на дно салатника и слегка разравниваем ее лопаточкой или обратной стороной столовой ложки, чтобы слой вышел ровным.
  2. Промазываем рыбку сверху майонезом. Теперь выкладываем на нее натертую картошку, которую слегка солим и перчим, после чего тоже немного прибиваем сверху и смазываем майонезом.
  3. Вслед за картофелем посыпаем мимозу куриными белками. Разравниваем этот слой и немного проходимся по нему майонезом, чтобы он хорошенько скрепился.
  4. Вареную натертую морковку кладем сверху, стараясь делать слои ровными и аккуратными, чтобы они не смешивались и оставались хорошо видны в разрезе. Умащаем майонезиком.
  5. Поверх морковки засыпаем измельченный сырок, который немного приминаем сверху и смазываем соусом.
  6. Далее идет лук – его мы присолим и поперчим, после чего самую малость смажем майонезом.
  7. Верхний слой, натертые желтки, присыпаем поверх лука и оставляем как есть, не смазывая ничем блюдо и не используя соли и приправ.

Такой салат выходит очень красивым и вкусным, а еще – невероятно сытным.

Конечно, при желании в этот рецепт можно добавить лишний ингредиент или убрать тот, что не слишком нравится. А еще мимозу с горбушей хорошо подавать, украсив салатик свежими перьями зеленого лучка.

к содержанию ↑

Рецепт приготовления салата мимоза с горбушей и рисом

Как приготовить салат мимоза с горбушей - классический рецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как правильно нужно делать салатик мимоза из консервов с мясом горбуши

  1. Рис промываем под проточной водой, чтобы он не вышел слишком липким и не сбился в комок. После этого заливаем его водой в пропорции 1 часть риса к 3 частям воды, солим и ставим вариться на небольшом огне.
  2. Сварившийся рис вынимаем из кипятка, сливаем лишнюю жидкость. Заправляем сливочным маслом, перемешиваем и даем ему остыть.
  3. В это время сварим морковку – промываем корнеплод и опускаем в кожуре в кипящую воду. Ждем, когда морковь станет равномерно мягкой, вытаскиваем ее из кастрюли, остужаем и очищаем. Натираем оранжевый овощ на мелкой терке.
  4. Куриные яички промываем под краном, чтобы они были чистые, а после отвариваем их вкрутую в отдельной кастрюле. Остужаем, снимаем скорлупу, отделяем белки от желтков, натираем на мелкой терке в одну мисочку белочки, в другую – желточки.
  5. Лук чистим, омываем немного холодной водой, чтобы не разъедал глаза, рубим меленьким кубиком. Заливаем овощ кипятком и даем ему так постоять минут 5, чтобы избавиться от горечи и резкого запаха.
  6. На дно красивого салатника сперва выкладываем консервированную рыбу горбушу, слив с нее жидкость и размяв вилкой. Промазываем майонезом.
  7. Поверх рыбки уложим сваренный остывший рис. Его мы слегка поперчим и посолим, а затем тоже смажем майонезом.
  8. Морковь станет в салатике мимоза следующим красивым слоем, который мы промажем соусом.
  9. Поверх морковки насыпаем натертые куриные белки, умащая их затем все той же майонезной заправкой.
  10. На белки ссыпаем лук, который солим и перчим. Смазываем соусом и этот слой.
  11. Завершает рецепт мимозы с горбушей яичный желточек – он станет последним воздушным слоем блюда.

Безусловно, у каждого кулинара отыщется свой оригинальный вариант этой всеми любимой закуски – на то он и народный рецепт!

Однако Твой Поваренок предлагает непременно опробовать хотя бы одну рецептуру из предложенных выше. Поверьте, салат мимоза с горбушей того стоит!

tvoi-povarenok.ru

Рецепт приготовления вкусного салата Мимоза с горбушей

По всей видимости немногие читатели оспорят тот факт, что рыбные салаты пользуются особой популярностью на праздничном застолье. А о «Мимозе» – удивительном нежном салате, который я, да и многие из вас, помнят с детства, вообще любые слова излишни. Это именно то блюдо, которое со стола сметается в первую очередь.

Имею смелость предложить вам на выбор к грядущему застолью парочку рецептов того, как приготовить салат «Мимоза» с горбушей в консервах. А каким из них руководствоваться, вы будете решать сами, в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Мимоза – салат супермайонезный, но не стоит злоупотреблять соусом. Для Мимозы прекрасно подходит классический провансаль. Можно сделать и домашний майонез, но только без добавок.
  • Яйца в салат должны быть свежими, хоть и варятся они вкрутую.
  • Зелени в блюдо идет немного, в основном для украшения. Пары веточек укропа и немного листьев петрушки вполне достаточно.
  • Выбирать консервированную рыбу следует очень внимательно. Всегда обращайте внимание не только на отсутствие вздутия банки, но и на сроки годности консервы.
  • Картофель – необязательный продукт. Можно прекрасно обойтись и без него. К тому же, калорийность такого блюда будет значительно ниже.
  • Если в рецепте есть сливочное масло, то выбирать желательно высококачественный и натуральный продукт. А перед готовкой масло нужно приморозить, чтобы оно легко и равномерно натиралось на терке.

Рецепт салата «Мимоза» с горбушей и сыром

Оборудование и кухонная утварь: разделочная доска, терка с крупными и мелкими ячейками, салатница или большая плоская тарелка, ложка столовая, лопаточка (кисть кулинарная), консервный нож, столовый нож.

Ингредиенты

Консервированная горбуша (лосось) 1 банка
Сыр твердый 100 г
Майонез провансаль 200-230 г
Яйцо куриное 3 шт.
Зелень – петрушка, укроп 3-4 веточки

Пошаговое приготовление классической «Мимозы»

Все компоненты послойно выкладываются на дно салатницы или плоской тарелки, перемежаясь, но не перемешиваясь с майонезом. Причем горбуша или любая другая консервированная рыба выкладывается вторым слоем.

  1. Отварить вкрутую три куриных яйца, остудить, почистить и отделить белок от желтков.Приготовим вкусный салат Мимоза с горбушей по классическому пошаговому рецепту.
  2. Белок вкрутую сваренных яиц порубить небольшими кусочками.
  3. Выложить из них первый слой салата и аккуратно распределить майонез по поверхности столовой ложкой или лопаточкой (можно использовать кулинарную кисть), но не перемешивать соус с нарубленными белками.Первым слоем этого салата делаем измельченные белки.
  4. Вскрыть банку с консервированной горбушей, слить жидкость, а рыбу нарезать небольшими кусочками.Горбушу достаем из банки и режем на маленькие кусочки.
  5. Это будет следующий слой салата, более щедро смазываемый майонезом.Выкладываем горбушу на белки и смазываем майонезом.
  6. На терке с крупными ячейками натереть твердый сыр и сформировать из него следующий слой, также смазывая соусом провансаль.Возьмите на заметку этот простой рецепт салата Мимоза с горбушей и сыром.
  7. Растереть желтки яиц в мелкую крошку над салатом. Можно этот слой сделать завершающим, не покрывая майонезом, усыпав сверху мелко порубленными листьями петрушки и укропом.

    Знаете ли вы? Для полной готовности салат Мимоза должен настояться не менее часа. Поэтому его целесообразно на это время разместить на нижней полке холодильника.

    Приготовьте такой красивый и вкусный салат Мимоза с консервированной горбушей по нашему рецепту с фото.

Видеорецепт приготовления салата «Мимоза» с горбушей и сыром

Предлагаю к просмотру видеосюжет с классическим пошаговым выполнением рецепта салата Мимоза с горбушей, а также весьма дельными советами в ходе работы над кулинарным шедевром.

Для сравнения ознакомьтесь с еще одним рыбным салатом, но готовится он не из консервов. Это блюдо традиционно подавалось нашими мамами и бабушками к столу на любой большой праздник. Я говорю о классическом рецепте салата Мимоза из слабосоленой красной рыбы.

Рецепт салата «Мимоза» с горбушей и рисом

Время приготовления – 45 мин.Выход – 4-5 порций.Калорийность – 126 ккал/100 г.Оборудование и кухонная утварь: стакан, ситечко, терка, плоская тарелка, различной величины чашки, столовые вилка и ложка, лопаточка, доска для разделки, нож столовый и консервный, овощечистка, сковорода.

Ингредиенты

Консервы горбуши (сайры, тунца) 1 банка
Рис отварной 1 стак.
Яйцо куриное 5 шт.
Морковь отварная 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Масло растительное 2-3 ст. л.
Майонез провансаль 340 г
Соль, перец по щепотке
Зелень – укроп для украшения 1-2 веточки

Пошаговое приготовление салата «Мимоза» с рыбными консервами

Представляю простой рецепт с фото салата Мимоза с горбушей консервированной. Начальный этап производства салата включает варку риса и моркови, а также пассерование репчатого лука.

Как получить один стакан отварного риса
  1. Взять чуть больше половины стакана (приблизительно 3/5 его объема) рисовой крупы. Хорошенько промыть рис в проточной воде до прозрачности.Вкусный салат Мимоза можно приготовить с горбушей и рисом.
  2. Проварить на среднем огне 12-15 минут до полной готовности.Отвариваем рис до готовности.
  3. Снять с конфорки и вновь промыть в холодной воде. Откинуть на ситечко, чтобы слить избыток влаги.Откидываем готовый рис на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Подготовительный этап
  1. Две небольших луковицы нашинковать очень мелкими кубиками, но не распускать на терке.Мелко режем репчатый лук.
  2. Разогреть на сковороде 2-3 ложки растительного масла и пассеровать лук до прозрачности со щепоткой соли и перцем около 7 минут. Готовый лук переложить в чашку и остудить.Измельченный лук пассеруем на сковороде.
  3. Отварную морковь распустить на крупной терке в отдельную посуду.Отварную морковку трем на крупной терке.
  4. В разные чашки распустить вареные яйца. Белок натереть на крупной терке, желток через мелкие ячейки.Отдельно на мелкой терке натираем белки и желтки сваренных вкрутую яиц.
  5. Вскрыть консервную банку с горбушей, сайрой или тунцом, извлечь рыбу в отдельную чашку и раздробить вилкой на кусочки.
Собираем салат Мимоза

Важно! Каждый слой салата без исключения должен быть хорошо смазан майонезом, но не перемешан с компонентами.

  1. Готовый рис выложить на дно плоской тарелки и разровнять.Начинаем формировать салат со слоя риса.
  2. Раздробленную консервированную рыбу выложить следующим слоем на рис.Смазав слой риса майонезом, выкладываем консерву.
  3. Поверх рыбы выложить пассерованный в масле лук.Консерву тоже смазываем майонезом и высыпаем на нее лук.
  4. Перед тем как выкладывать натертый на крупной терке белок, а это следующий слой салата, лук, покрытый майонезом, нужно еще чуть-чуть посолить, и можно поперчить.Слой лука можно немного посолить и поперчить.
  5. На яичный белок под соусом выложить натертую морковь, разровнять, растянув ее равномерно по всей поверхности.

    Нанося и разравнивая майонез, желательно не сминать и не уплотнять слои продуктов. Натертые на терке, они должны сохранить объем и воздушность, и для этих целей лучше использовать лопаточку.

    Далее выкладываем слой натертых белков, а за ними морковь.
  6. Салат практически готов, но ему нужно настояться. Поэтому оставшийся майонез, яичные желтки и тарелку с будущей Мимозой нужно убрать в холодильник на пару часов.Разравниваем морковь по всей поверхности салата.
Украшаем салат

Охлажденный и пропитавшийся салат весь, особенно по краям, еще раз обмазать майонезом и равномерно распределить по поверхности натертые на мелкой терке яичные желтки. Можно взять пару веточек укропа, имитируя листву цветущей мимозы, украсить ими салат и подать блюдо к столу. Приятного аппетита.

Теперь вы знаете два простых способа, как приготовить салат Мимоза с горбушей.

Видеорецепт приготовления салата «Мимоза» с горбушей и рисом

Предлагаю к просмотру чудесный сюжет простого приготовления чудо-салата Мимоза. Он может быть приготовлен из любой консервированной рыбы. Отличие этого варианта заключается в отсутствии картофеля, а в основу положен рис.

Любителям экзотических вкусов рекомендую ознакомиться с рецептом самого простого в приготовлении —салата Мимоза с печенью трески—. У него не просто потрясающий вкус. Он обладает удивительно нежной текстурой и приятным послевкусием, но людям с проблемами излишнего веса лучше отказаться от этого высококалорийного блюда.

Как и с чем подают салат «Мимоза»

Рыбные салаты – отличная холодная закуска. Их подают к нарезке перед основным горячим блюдом к праздничному столу. Украшается блюдо всевозможными способами, но основу составляет натертый на мелкой терке яичный желток. Собственно, именно из-за этого украшения салат и получил свое название.

Сверху на желток можно высыпать пару ложек зеленого горошка, мелко нарезать маринованные корнишоны или пикули. Мелко порубленный зеленый лук также может быть использован в качестве украшения верхнего слоя салата.

Основные прописные истины

  • Если для салата используется сырой репчатый лук, его резкий вкус может смягчить предварительно замороженное сливочное масло, натертое и перемешенное с кубиками лука.
  • Калорийность салата серьезно увеличивается, если в салат добавлен картофель.
  • Чтобы избавить консервированную рыбу от излишков масла, перед тем как ее размять, нужно кусочки разложить на бумажном полотенце буквально на пару минут.

Самым оригинальным по составу ингредиентов считается —салат Мимоза с яблоком—. Я настоятельно советую хотя бы просто ознакомиться с рецептом, чтобы на досуге попробовать приготовить это нетрадиционное по вкусовому эффекту блюдо. Еще можно приготовить пикантный —салат Мимоза со шпротами—, который оставляет приятное послевкусие копченостей.

А каким секретом в приготовлении рыбных блюд владеете вы? Расскажите о них. А если вам понравились мои рецепты, можете оставить свои отзывы и комментарии в нижней части статьи.

www.alizy.club


Смотрите также