Пирог с горбушей и рисом. Начинка для пирога из горбуши
Пирог с горбушей и рисом
Здравствуйте мои дорогие читатели!
Предлагаю вам в предстоящие выходные дни испечь вкусный пирог с горбушей и рисом.
Тесто моего пирога бездрожжевое, как всегда, содержит минимум калорий, приготовлено на рассоле.
Как приготовить пирог с горбушей в домашних условиях
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная 1сорта – 1 стакан
- Мука рисовая – 1 стакан
- Отруби пшеничные или овсяные – 2 ст.л.
- Сметана обезжиренная или йогурт без наполнителей – 3 ст.л.
- Яичный желток – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Рассол – сколько возьмет мука (приблизительно 2/3 стакана)
- Разрыхлитель – 1ч.л.
- Соль – по вкусу
- Масло сливочное топленое – для смазывания готового пирога
Для начинки:
- Рис отварной – 1 стакан
- Горбуша – 0,5 кг
- Яйца – 2-3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, пряности – по вкусу и желанию
Мой способ приготовления:
1. Муку просеиваем и смешиваем все сухие ингредиенты2. Добавляем желток, рассол, масло растительное и замешиваем тесто
3. Даем тесту полежать в целлофановом пакетике 15 – 20 минут и делим его на 2 части4. Раскатываем одну часть в пласт толщиной 0,7 — 1 см5. Укладываем его на противень, застеленный пергаментом, распределяем по поверхности пласта отварной рис, солим
6. Поверх риса укладываем отварную, очищенную от костей, и измельченную на кусочки горбушу
7. Солим, если не солили бульон, в котором варилась рыба8. Далее – измельченные яйца и обжаренный репчатый лук
9. Солим и добавляем пряности10. Раскатываем второй пласт. Укладываем поверх полуфабриката и защипываем края
11. Посередине делаем дырочку для выхода пара
12. Смазываем поверхность сырым белком
13. Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 190 — 200ᵒ С, 40 – 45 минут14. Горячий пирог смазываем растопленным сливочным маслом
Вкусный пирог с горбушей и рисом готов!
Подаём его сразу со свежими овощами, зеленью или салатом из свежих овощей. Но и слегка остывший он очень вкусный!
Ещё вкусные пироги с рыбой есть здесь и здесь.
Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.
поддержать автора
Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!
Автор блога Вера
embezcaloriy.ru
| Молоко — 100 Миллилитров |
| Яйцо — 1 Штука |
| Сахар — 2 Ст. ложки |
| Соль — 1 Чайная ложка |
| Сливочное масло — 70 Грамм |
| Мука — 370 Грамм |
| Филе горбуши или семги — 600 Грамм (начинка) |
| Сыр моцарелла — 120 Грамм (начинка) |
| Помидор — 1 Штука (начинка) |
| Соль, перец, зелень петрушки — По вкусу (начинка) |
| Показать все (12) |
foodily.ru
Дрожжевой пирог с горбушей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Для пирога взять дрожжевое тесто, рыбу, картофель, лук, оливковое масло, перец, соль.
Шаг 2 Рыбу очистить и нарезать полосками, а потом кубиками.
Шаг 3 Сложить рыбу в кастрюлю.
Шаг 4 Добавить 2 ложки масла.
Шаг 5 Выжать лимонный сок.
Шаг 6 Добавить мелко нарезанный лук.
Посолить, поперчить и оставить на время, пока очистим и порежем картофель.
Шаг 8 Раскатанное тесто поместить на противень и полить маслом.
Шаг 9 Уложить слой нарезанного картофеля.
Шаг 10 На его поверхность выложить рыбную начинку.
Шаг 11 Пирог защипать конвертом, поверхность проткнуть в нескольких местах вилкой и смазать яйцом.
Шаг 12 Выпекать в нагретой духовке около 40 минут, температура 170-180°С. Причём ставить можно в холодную духовку.
webspoon.ru
Пирог с горбушей простой и быстрый пошаговый рецепт
Пирог с горбушей простой и быстрый — удивительно простой и бюджетный вариант вкусного и сытного обеда или ужина!
Делюсь проверенным рецептом очень нежного и вкусного пирога с горбушей, который просто тает во рту.
Этот рецепт не требует замешивать и раскатывать тесто. Попробуйте обязательно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Чтобы приготовить пирог с горбушей простой и быстрый потребуется:
Для теста:
- кефир — 1 стакан;
- мука — 1,5-2 стакана;
- сливочное масло — 50 г.;
- яйца — 2 шт.;
- сода — 0,5 ч. л.;
- соль — по вкусу.
Для начинки:
- филе рыбы — 800 г.;
- масло для обжарки.
- репчатый лук — 2 шт.;
- специи для рыбы;
- укроп.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Заливаем кефир в блюдо, всыпаем в него соду, добавляем сырые яйца, растопленное масло, солим и размешиваем.
- Далее всыпаем просеянную муку и ещё раз тщательно размешиваем, таким образом мы подготовили тесто.
- Готовим начинку. Рыбу нарезаем кубиками, обжариваем 3 минуты на растительном масле.
- После этого добавляем мелко нарезанный лук, обжариваем еще пару минут. В конце посыпаем специями и смешиваем с укропом.
- Дальше можно либо просто смешать начинку с тестом и вылить все в форму, либо налить вначале часть теста в емкость для выпекания, выложить начинку и залить остатками теста.
- Выпекаем пирог с горбушей простой и быстрый около 20 минут при 200*С, время зависит от вашей духовки, в любом случае готовность лучше проверить зубочисткой.
PS. Стенки формы желательно промазать кусочком сливочного масла.
Приятного аппетита!
Посмотрите ниже видео с ещё одним оригинальным рецептом приготовления рыбного пирога…
gotovimrecepty.ru
Рецепт приготовления ПИРОГА С ГОРБУШЕЙ
О рецепте:
Испеките пышный и румяный пирог с горбушей и устройте для своих близких чаепитие в уютной домашней обстановке. Задушевные беседы, веселые истории, вкусный пирог с душистым чаем. Что может быть лучше? Тесто для такого пирога может быть не обязательно дрожжевое. Поэкспериментируйте и со слоеным тестом: однажды приготовьте пирог из пресного слоеного теста, в другой раз – из дрожжевого слоеного. Каждый раз пирог у вас будет немножко другим. Сливочное масло положите в морозильник на 25 минут.Горбушу разделайте на филе, нарежьте его ломтиками не толще 0,5 см (длина может быть любой), лук и картофель — очень тонкими кружочками (можно использовать специальную терку для нарезки чипсов). Учитывайте, что рыба готовится в два раза быстрее картофеля, поэтому нарезанный картофель должен быть в два раза тоньше ее.
Тесто разделите на две равные части. Из одной из них раскатайте скалкой ровный пласт и переложите его на смазанный растительным маслом противень (размером минимум 45х45 сантиметров).
Тесто покройте ровным слоем картофеля. Картофель посыпьте половиной соли, разложите сверху колечки лука, затем ломтики горбуши, посыпьте оставшейся солью и поперчите. Сливочное масло натрите на терке и посыпьте им горбушу.
Оставшийся кусок теста раскатайте в ровный пласт и накройте им пирог сверху. Защипните края пирога.
Пирог оставьте при комнатной температуре на 30 минут для расстойки. По всей его поверхности сделайте равномерные проколы вилкой. Перед выпеканием взбейте сырое яйцо и с помощью кисточки смажьте им поверхность пирога.
Выпекайте пирог 40 минут при 200 °С (чтобы духовка успела нагреться, включите ее за 15 минут до окончания расстойки пирога).
Готовый пирог выложите на деревянную доску, смажьте сливочным маслом, накройте пергаментом и хлопчатобумажным полотенцем. Дайте ему «отдохнуть» 15–20 минут.
Перед подачей нарежьте на порционные кусочки.
У только что испеченного пирога корочка очень твердая, режется она плохо. Через некоторое время корочка становится мягкой и эластичной, поэтому пирогу нужно дать какое-то время полежать («отдохнуть»). Если вы собираетесь подавать пирог в холодном виде, то и резать его следует непосредственно перед подачей, когда он уже остынет, иначе края кусочков заветрятся.
www.mmenu.com
