Черная икра осетровых забойная астраханская, ООО "Русская икра", 500 грамм. Астраханская икра
О нас
Астрахань всегда славилась своей черной икрой. Технологам компании понадобилось 10 лет работы и сотни тонн икры, чтобы получить продукт, качество и вкус которого достойны известного во всем мире названия «Астраханская икра».
Эта икра получена классическим забойным методом. Рыбу забивают в возрасте от 8 до 15 лет, когда икра достигает четвертой степени зрелости. Согласно экспортному советскому ГОСТу черную икру четвертой степени зрелости – зернистую, с нежными икринками, которые буквально лопаются на языке – можно получить только от забитой рыбы. Сейчас наиболее распространена черная икра, полученная методом сдаивания. Такая икра уже обладает более твердым зерном, покрытым дополнительной белковой оболочкой, которая формируется перед метанием икры для защиты икринок от внешней среды. «Дойная» икра более твердая по структуре, обладает менее нежным вкусом и клейкостью (икринки рассыпаются), в ней меньше калорий из-за преобладания в составе икринок белка. 
Икру фасуют в классические жестяные банки, идеальные для хранения малосольного продукта. Данный вид икры не подвергается какой-либо термической обработке ни на одной из стадий производства. В качестве консерванта используется солевая смесь ЛИВ-1, основной компонент которой, помимо поваренной соли – сорбиновая кислота. Солесмесь разработана специалистами Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО). Она обеспечивает микробиологическую безопасность икры, отсутствие горечи и отличные органолептические показатели. ЛИВ-1 – один из двух консервантов для осетровой икры, внесенный в действующие российские ГОСТы. 
Черная икра считается одним из наиболее питательных и сбалансированных продуктов. Икра осетровых рыб вкусна и полезна одновременно. Ценность и польза черной икры заключается в том, что в ней присутствуют практически все элементы и витамины, необходимые для нормального развития человеческого организма.
Реквизиты компанииООО "Астраханская Икра Дикий Осетр",ИНН: 7717696225,Адрес: 129085 г. Москва, Проспект Мира, д. 101В,стр. 1,+7 499 340 77 [email protected]
www.astrakhancaviar.ru
Заказать черную икру, Астрахань, в Москве и Петербурге-Gourmet Shop
Популярный у гурманов продукт специалисты получают по традиционному рецепту. Мы предлагаем купить астраханскую икру в Москве по лучшей цене. В интернет-магазине Gourmet Shop просто заказать одну баночку или целый килограмм. Мы работаем также с оптовыми покупателями, предлагая им выгодные условия сотрудничества. Оформить заказ легко в любое время суток.
Ценность и польза черной икры для организма заключаются в уникальном составе. В ней содержатся микроэлементы и витамины, необходимые для человека. Она поможет восстановить жизненные силы, укрепит иммунитет.
Производство икры
Осетр выращивается в условиях максимально приближенных к природным, что позволяет получать продукт великолепного качества. Для этого используются натуральные корма и чистая проточная вода. В компании работают квалифицированные специалисты, которые тщательно следят за развитием поголовья.
Производство деликатеса было налажено еще в СССР на экспорт и для внутреннего рынка. Он был популярен далеко за пределами страны, и сегодня он известен, как исконно русское блюдо. Местом разведения рыб является Астрахань, икра, производимая там, напоминает вкус советской продукции, которая многим знакома с детства. Она создается по ГОСТу лучшими икорщиками.
Не случайно для разведения выбрана Астрахань, осетров икра пользуется популярностью у истинных ценителей деликатеса. Там созданы идеальные условия для воспроизводства поголовья.
За последние годы количество осетровых рыб в природных водоемах значительно сократилось. Поэтому производители создают специальные условия для их разведения. От этого поголовья добывается икра черная осетровая, цена за 1 кг Астрахань не может быть низкой. Для получения легендарного продукта необходимо растить осетра долгое время, следить за его состоянием и здоровьем. Получают деликатес классическим методом от особей возрастом старше 8 лет. Зернистая черная икра Астрахань, цена которой выгодна для потребителя, добывается не только от забитой рыбы.
При использовании доения осетра, зерна становятся более твердыми. Икринки покрыты специальной оболочкой из белка, способной защитить их от пагубного воздействия внешней среды. Поэтому блюдо из этих особей будет уступать по своим вкусовым характеристикам деликатесу, добытому старинным методом.
Если выбрана астраханская черная икра, купить в Москве ее можно в жестяных банках. Такая тара создает идеальные условия для хранения товара. Продукт не подвергается пастеризации при производстве, поэтому сохраняет свои полезные свойства.
Купить астраханскую черную икру
Клиент имеет возможность заказать небольшую баночку или килограмм вкусного лакомства. Наша компания предлагает астраханскую икру в Москве 1 килограмм высокого качества. На нее имеются документы, подтверждающие ее качество. Доступна черная икра в Москве Астрахань от разных рыб:
- мы готовы предложить заказчику легальную продукцию из белуги, которая ценится по всему миру;
- на рынке сегодня востребована не только осетрина, но и ее икра;
- продукция от стерляди хоть и стоит дешевле, но обладает великолепным вкусом.
Астраханская черная икра, цена которой оптимальна в нашем магазине, всегда ассоциируется с крупными достижениями и громкими событиями. Покупают ее для торжественных мероприятий, праздничных застолий.
Осетровая астраханская икра, цена которой доступна для потребителя, является лучшим выбором к праздничному столу. Она может стать отличным подарком для любого человека. Для этого на веб-ресурсе найдутся подарочные варианты.
Закажите в нашем интернет-магазине полезный и вкусный продукт. Лучшая цена черной икры за 1 кг Астрахань на нашем ресурсе позволяет быстро и выгодно приобрести нужный товар. В каталоге обязательно найдется продукт, который подойдет вам. Звоните, мы всегда готовы ответить на вопросы и помочь оформить заказ.
gourmet-shop.ru
Черная Осетровая Астраханская икра 500 гр. Бесплатная и быстрая доставка по Москве
Черная икра осетра астраханской технологии упаковывается в специальные жестяные банки, чтобы сохранить все качественные характеристики без примесей каких-либо консервантов. Это эксклюзивный малосольный продукт, насыщенный природными полезными свойствами, которые известны еще с давних времен. А великолепие вкуса поражает непревзойденным букетом осетровой икры лучшего сорта. Каждая икринка обладает естественным блеском, натуральным глянцем и незабываемым вкусовым ощущением свежей икры. Соблюдая условия хранения, вы сможете оценить все достоинства деликатеса осетровой рыбы
"Астраханская икра" настоящий малосол, и это значит отсутствие консервантов. Поэтому такую икру нельзя увидеть в стеклянных банках, она поставляется только в жестяных, которые во всем мире признаны идеальными для хранения малосола. Срок хранения "Астраханской икры" не превышает 9 месяцев, но для максимального сохранения настоящего вкуса мы не рекомендуем хранить ее дольше 2 месяцев. Продукт является абсолютно легальным. При продаж предоставляются все необходимые документы для беспрепятственной перевозки по всей территории РФ, вывоза за границу в рамках, предусмотренных действующим законодательством РФ и в рамках законодательства страны ввоза.
Частная популяция начала создаваться в 1997 году, тогда еще не было ограничений на вылов дикого осетра на основе компании по рыбодобыче. 15 лет потребовалось, чтобы обеспечить необходимый уровень производства осетра. К 2002 году, когда вылов рыбы осетровых пород был полностью запрещен, компания стала обладателем единственной в мире частной астраханской популяции Русского осетра. Популяция постоянно увеличивается, за счет обеспечения воспроизводства в естественных условиях астраханской Волги. 10% от всей производимой икры используется для поддержания количества настоящих осетровых в дикой природе - более 44 миллионов особей подращенной молоди осетровых видов рыб, полученных от производителя, уже выпущено в живую природу. Сохранение настоящего осетра стало возможным, благодаря естественным условиям жизни популяции:
- донная рыба осетр живет в глубоководной зоне астраханской Волги, в местах, куда осетровые тысячелетиями традиционно выходят на нерест;
- дополнительное питание для рыбы обеспечивается из натурального рыбного материала, исключается использование комбикорма;
- исключается гормональное вмешательство в рост рыбы;
- рыба обитает в условиях, сопутствующих гармоничному физическому развитию особей.
Лучшая черная икра – белужья, она занимает первые места и по вкусу, и по питательным веществам. Ее икринки отливают серебристым и сероватым цветом, вкус отличается ореховым ароматом. Черная икра забойная относится к высшему сорту, ее берут только от 1-ой рыбы, и все икринки имеют одинаковый размер. Такой продукт отличается нежным и свежим вкусом, который невозможно забыть. Наш магазин черной икры предлагает приобрести продукцию по самым приятным ценам. Купить черную икру недорого вы сможете только у нас, мы предлагает не только умеренную стоимость, но и отличное качество.
ikramart.ru
Черная осетровая астраханская икра 1 кг 39 000 руб.
Икра отличается питательными свойствами и сбалансированным содержанием различных витаминов и элементов, которые обеспечивают процесс роста организма, оказывают укрепляющее воздействие, улучшает систему кровообращения, а также оказывают ряд имунозащитных и антиоксидантных свойств. Вкусовые характеристики соответствуют натуральной черной икре, что придутся по вкусу как обычному любителю, так и гурману. Экологически чистый диетический продукт, подтвержден соответствующим сертификатом качества. Легко усваивается организмом. После вскрытия хранить не более 72 часов.
Общепризнанна питательность и сбалансированность чёрной икры. Присутствие в составе икры осетровых рыб большинства элементов и витаминов, которые достаточны для развития и роста человеческого организма, определяет её полезность. Наряду с этим она очень вкусна. Однако, не смотря на эти достоинства, нельзя считать чёрную икру лекарством. Да она является отличным общеукрепляющим средством. Также можно рассматривать её как прекрасное профилактическое средство. Большую пользу применения чёрной икры обеспечивают входящие в её состав такие минералы как фосфор, кальций и йод. Причём в составе икры эти минералы находятся в легкоусвояемой форме.
Стоит отметить высокий процент полезных полиненасыщенных омега кислот, которые самым благотворным образом улучшают мозговое кровообращение, что снижает риск образования тромбов, а также повышают иммунитет.
У людей, страдающих склонностью к сердечно-сосудистым заболеваниям, регулярное употребление чёрной икры снижает вероятность их обострения. Жирные кислоты снижают риск возникновения онкологических заболеваний, нормализуют нервную систему.
Высокое содержание железа делает чёрную икру незаменимым компонентом при анемии и пониженном уровне гемоглобина в крови. Очень полезно включение чёрной икры в рацион питания беременных женщин, так как в ней содержатся все необходимые белки, минералы и витамины, необходимые для здоровья не только мамы, но и малыша.
Фолиевая кислота, также входящая в состав икры, благотворно влияет на развитие органов кроветворения,а также для предупреждения пороков развития плода. Она несет ответственность за формирование нервной системы у плода, предупреждает преждевременные роды.
Однако необходимо обязательно учитывать, что в составе продукта содержится соль, которая способствует задержанию воды в организме. Это не допустимо при повышенном кровяном давлении и склонности к отёкам.
Высокое содержание разнообразных витаминов в черной икре, придаёт ей высокие антиоксидантные свойства, способствует выводу солей тяжелых металлов, укрепляет мышечную и костную ткани, улучшает зрение и состояние кожи.
Витамины и микроэлементы, содержащиеся в икре, необходимы для подрастающего организма. Полиненасыщенные жирные кислоты способствуют снижению уровня холестерина в крови. Незаменима чёрная икра для профилактики заболеваний щитовидной железы.
Обладая высокой питательной ценностью чёрная икра является не самым калорийным продуктом и относится к разряду диетических. В 100 г черной икры содержится в среднем от 200 до 230 ккал. Только белый хлеб и сливочное масло, которые часто употребляют с икрой, могут значительно увеличить её калорийность.
Каждая маленькая икринка представляет из себя миникапсулус большим количеством полезных веществ: витаминов, микроэлементов, белков, жиров. Натуральная черная икра состоит на 30% из белка, который полностью усваивается человеческим организмом. Полиненасыщенные жирные кислоты нормализуют уровень холестерина в крови, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и органы центральной нервной системы. Среди людей, испытывающих дефицит полиненасыщенных жиров, чаще встречаются случаи возникновения различных психических расстройств .
Справочная информация.
Содержание белка в икре осетровых рыб составляет от 26 до 30%, жира – от 8 до 15%, минеральных веществ – 1,2-1,4 %. Энергетическая ценность – 190-242 ккал.
Белки икры сбалансированы по аминокислотному составу. Аминокислотный состав белков икры характеризуется полным набором незаменимых и заменимых аминокислот
Содержание триглицеридов составляет около 90%, доля фосфолипидов - 3-4%, содержание стеринов и эфиров стеринов не превышает 3%.
Высокая пищевая ценность икры обусловлена наличием в ней биологически активных полиненасыщенных жирных кислот - 25-28%, в том числе эссенциальных – линолевой, линоленовой и арахидоновой, сумма которых составляет около 4%.
Икра осетровых рыб богата жирорастворимыми витаминами А, Д, Е и К. Витамины Е и К обладают ярко выраженными антиоксидантными свойствами.
ikramart.ru
Наше производство - Астраханская черная икра с доставкой по Москве
Вся черная икра, представленная на сайте a-ikra.ru, производится от рыб выращенных в садковом хозяйстве, которое расположено в Приволжском районе Астраханской области, садки стоят прямо в реке, в проточной воде, что позволяет воссоздать естественные условия для осетров истинно каспийской породы, которая гордо именуется «русским осетром». Рыба получает и привычный для нее корм, тот самый, что она сама добывает в дикой среде. Икра изготавливается исключительно забойным методом, то есть рыбу забивают и изымают из нее икру.Тушки осетров мы несколько раз в месяц коптим по «астраханскому рецепту» и каждую неделю отправляем самолетом в Москву. Первыми о свежих партиях осетрины горячего копчения узнают наши постоянные клиенты.
Хочу узнать о следующей свежей партии первым
На нашем производстве работают люди с многолетним стажем, которые начинали свой путь в икорном деле еще при СССР. Именно они изготавливали ту самую Астраханскую черную икру в так хорошо знакомой синей банке с осетром и надписью «CAVIAR» еще в советские времена. Ту самую икру, которая так ценилась в СССР и за ее пределами. Каждый год мы привносим, что-то новое в процесс производства нашей черной икры, так как время не стоит на месте, но мы никогда не отходим от традиций, доставшихся нам от наших предков. Мы не используем искусственных консервантов таких как: Варэкс, ЛИФ, Боракс(Бура) для искусственного продления срока годности нашей икры. Солим икру только поваренной солью, как это всегда делали наши предки в соотношениях от 3,6 до 4% соли на 1 кг икры. Нам важно донести до нашего потребителя истинный вкус настоящей астраханской черной икры, к которому мы «астраханцы» привыкли с детства.
Весь процесс от выращивания рыбы до доставки готовой продукции конечному потребителю производится сотрудниками компании Торговый дом “Русская икра”, именно поэтому мы можем гарантировать максимальное качество продукции и высочайший уровень сервиса на всех этапах производства, транспортировки и продажи нашей продукции.
Садковое хозяйство и цех имеют все необходимые разрешительные документы. Вся продукция сертифицирована, а каждая партия имеет декларацию соответствия нормам ТС. Каждая партия икры проходит соответствующий ветеринарный контроль. Ветеринарные свидетельства хранятся у нас и выдаются на партию икры, что позволяет нам вести законную продажу на территории всего Таможенного Союза (РФ, Беларусь, Казахстан, Армения, Киргизия). Сертификат соответствия вместе с товарным чеком и товарной накладной мы выдаем к каждому заказу нашим покупателям.
a-ikra.ru
Самые известные деликатесы Астрахани - Астраханская черная икра с доставкой по Москве
В каждом уголке мира повара в течение длительного времени оттачивали свое мастерство. Они старательно изобретали новые блюда в зависимости от возможностей родного региона. И именно благодаря такой изобретательности кулинаров в каждом новом городе можно попробовать непохожие на остальную мировую кухню деликатесы.
Особенность национальной кухни
Астраханская область расположилась на берегу моря, это внесло свои коррективы в питание местных жителей. Было придумано множество вкусных рыбных блюд. Рыба составляет основу рациона людей в этом регионе.
Так как город находится в достаточно жарком климате, до изобретения холодильников приходилось противостоять порче продуктов иными способами. Копченые рыбные деликатесы имели гораздо больший срок годности, поэтому местные мастера кулинарного дела в совершенстве овладели искусством копчения. Хоть в современном мире и есть холодильники, помогающие продуктам оставаться не только вкусными, но и пригодными для питания, копченая рыба настолько полюбилась жителям, что до сих пор остается очень популярным блюдом и никогда не исчезнет с полок магазинов и из меню ресторанов.
Во всем мире вкусная икра рыб очень ценится, а у жителей Астрахани есть возможность питаться подобным образом гораздо чаще товарищей из материковых регионов. Рыбацкие судна выходят на промысел ежедневно, а заводы по упаковке икры позволяют жителям остальной части страны тоже питаться вкусной икрой рыб круглый год.
Можно ли приготовить самостоятельно.
Если подойти к вопросу приготовления копченой рыбы с должным старанием, то можно разнообразить питание собственной семьи или удивить гостей новым блюдом, нетипичным для жителя центральной части России. В интернете можно найти инструкцию по приготовлению любого национального блюда, но лучше всего спросить совета у кулинаров, занимающихся готовкой именно копченой рыбы. Если такой возможности не предоставляется – следует очень внимательно следовать инструкции по приготовлению деликатеса.
Вкусную икру рыб можно купить в обычном супермаркете, ведь в нашей стране хорошо развита доставка продуктов в любой регион России. На праздничном столе это блюдо будет замечательно дополнять остальную закуску. К тому же икра служит отличным дополнением для блинов, бутербродов и прочих простых, но вкусных и сытных закусок.
С копченой рыбой по-астрахански дело обстоит чуть сложнее. Ее придется готовить самостоятельно по оригинальному рецепту. Но не стоит переживать, ведь этот процесс очень интересен, а результат может превзойти все ожидания. После нескольких попыток непременно получится замечательное и очень вкусное блюдо, удивляющее своей похожестью на оригинал.
Таким образом, можно смело идти на кухню и пытаться повторить вкус блюд Астрахани. Каждый человек способен на приготовление деликатесов, даже если он никогда ничего подобного не делал.
Рецепт рыбы по-астрахански
Для приготовления этого копченого рыбного деликатеса не обязательно иметь коптильню. В приготовлении копченой рыбы поможет фольга. Перед началом готовки проводят несложную подготовку рыбы: сначала ее промывают, а потом солят путем прокалывания хребта и хвоста медицинским шприцем с соленым раствором (5 ст. л. соли на литр воды).
Чтобы приготовить блюдо, следует завернуть рыбу в фольгу и сделать в ней несколько небольших дырок. После этого можно начинать творить. Рыба готовится на углях с помощью решетки в течение 40 минут.
После приготовления ее нужно есть как можно скорее, пока не остыла и не потеряла своих вкусовых качеств.
Если вы хотите попробовать деликатесы нашего производства, то вам следует пройти в специальный раздел сайта, содержащий самые вкусные товары Астраханского края. Каждая товарная позиция имеет незабываемый вкус и поставляется только максимально свежей.
Заказать икру
a-ikra.ru
