ГлавнаяШкольные новостиФотогалереяДокументыДля родителейГосударственная Итоговая АттестацияВопросы и ответы
Зачисление в ОУ
Официальный сайт
Прямая ссылка на наше учреждение
Форум Победителей РФ

Кабачковая икра. Икра кабачковая соления


очень вкусная кабачковая икра | Готовим дома

Очень вкусная кабачковая икра.

Здравствуйте, друзья!

Как и обещал, выкладываю рецепт очень вкусной кабачковой икры.

очень вкусная кабачковая икра

Самое главное, он простой и легкий.

Без майонеза, без моркови, без лука.

А узнал я об этом рецепте от Елены (сайт Да будет Felicita!!!)

И теперь хочу поделиться с вами, друзья.

4 кг кабачков (уже очищенных и без семечек)

0,5 л томатной пасты или соуса

1 стакан сахара

1 стакан растительного масла

0,5 стакана 9% уксуса

2 средних головки чеснока

2 горьких перца

1 столовая ложка соли (с горкой)

Кабачки очистить от кожуры и семечек.

Измельчить любым удобным вам способом — на мясорубке или потереть на мелкой терке.

Я же для этого использовал кухонный комбайн.

Поместить кабачковую массу в кастрюлю.

Добавить все ингредиенты.

Чеснок я пропустил через чеснокодавилку, а перец и вовсе целеньким бросил.

Вы же можете их измельчить вместе с кабачками.

Все перемешать и поставить на огонь.

После закипания делаем маленький огонь и тушим 2 — 2,5 часа, часто помешивая.

Чтобы икра не пригорела, можно использовать рассекатель. Я его поставил минут за сорок до окончния готовки, когда увидел, что большая часть жидкости испарилась.

Стерилизуем банки и раскладываем в них готовую горячую икру.

Закатываем крышки, переворачиваем и тепло укутываем банки.

Вот и все. Вкусную кабачковую икру на зиму заготовили.

И сечас покушать немного оставил.

Я вам скажу, что вкус горячей и холодной икры кардинально отличается.

Холодная вкуснее. Поэтому, когда будете пробовать в процессе приготовления, сначала остудите, иначе хорошо не поймете ее вкуса.

А теперь посмотрите фото-ролик, все для вас подробненько сфотографировал.

И снова без музыки… Кто подскажет, как мне музыку вставить?

Приятного вам аппетита, друзья!

Заходите в гости, друзья, я всегда рад видеть вас на своем сайте «Готовим дома».

Подружись со мной:

annasel.ru

Кабачковая икра

Очень вкусная кабачковая икра на закуску и на зиму!

Кабачковая икра одно из дежурных блюд в нашей семье, в летнее время, ее можно подавать как гарнир к котлетам или жареной колбаске, или в качестве закуски — на хлебушке.

Кабачковую икру пробовал каждый, но не всегда попадалось удачное исполнение этой мировой закуски.

Появились свежие молодые кабачки и пора позаботиться сделать их заготовку на зиму, лето пролетит быстро, а кабачковая икра останется. Этим рецептом моя семья пользуется уже много лет и всегда неизменно-превосходный результат.

Есть еще один рецепт кабачковой икры с майонезом, тоже очень вкусно. Выбор за Вами дорогой читатель.

Вес готовой кабачковой икры примерно составит 10.500 кг.

Кабачковой икры получится 11 банок по 0,750 л.

Общее время приготовления: 4 часа 30 минут.

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 4 часа.

Ингредиенты для приготовления кабачковой икры классической:

  • кабачки не чищенные 6,5 кг.,
  • лук репчатый 2 кг
  • морковь 2 кг.,
  • томатная паста 8 ст. ложек,
  • соль 3-4 ст. ложек,
  • сахар 2 ст. ложки,
  • растительное масло для жарки 0,5-0,6 л.,
  • чеснок 13-15 зубчиков,
  • уксус столовый 6% 1 чайная ложка на 1 литровую банку,
  • черный молотый перец, пучок укропа и пучок петрушки. по вкусу
Приготовление кабачковой икры
  • Кабачки, лук, морковь моем, очищаем.

  • Лук нарезаем полукольцами или кольцами.

  • Кабачки нарезаем кубиками.
  • Морковь мелко нарезаем или натираем на крупной терке.

  • На сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем кабачки.

  • По мере обжарки кабачки перекладываем из сковороды в другую посуду слегка отжимая от масла.
  • Далее на той же сковороде и на том же масле обжариваем лук до золотистого цвета, перекладываем его к кабачкам.
  • Затем обжариваем морковь.(см. фото)

  • Кабачки, лук и морковь пропускаем на мясорубке и помещаем в толстостенный казан или сотейник.

  • Казан с кабачковой икрой ставим на огонь, накрываем тяжелой крышкой и когда из под крышки пойдет пар, убавляем огонь и после этого тушим, примерно 50 минут.

  • Затем в кабачковую икру добавляем соль, сахар, перец, томатную пасту, чеснок и зелень и продолжить тушить при закрытой крышке еще 20 минут.
  • Кабачковая икра готова!!!
  • Готовую кабачковую икру можно подать на стол в горячем и холодном виде она превосходна. Но сегодня мы просто ее закатываем в банки.
  • В стерилизованные банки добавляем по 1 чайной ложки 6% уксуса.
  • Горячую икру раскладываем по банками закатываем стерилизованными крышками.

  • Закатанные банки с кабачковой икрой укутываем в одеяло и оставляем до полного остывания, затем убираем в темное прохладное место.

А если положить кабачковую икру на свежую кукурузную лепешечку или на хлебушек ММММ… закуска то что надо, вкус закачаешься!!!!

Приятного аппетита!!!!

Эта запись была опубликована в Соленья, маринады с метками кабачки, лук, морковь, томатная паста., укроп, чеснок от 2011-08-23 автор Игорь Лазарев.

vkusnointeresno.ru

Домашняя кабачковая икра — Домашний уют

Икра кабачковая,приготовленная в домашних условиях, конечно вещь вкусная. Однако почему-то всегда хочется именно той, что продают в магазине. По рецепту, описанному здесь, икра получается более похожей на магазинную икру, и приготавливается сравнительно быстро.

Подготавливаем кабачки. Промываем, удаляем хвостики и цветочки. Если кабачки старые, то жёсткую кожуру и крупные семена лучше удалить, они испортят нежность и однородность готовой икры. Нарезаем на крупные куски, форма здесь – не главное. Главное – размер, они должны всего лишь свободно проходить в раструб вашей мясорубки.

Но, если вы обладатель кухонного комбайна, то можно нарезать куски крупнее. Далее берём подходящую по размеру кастрюлю, наливаем на дно немного воды (немного, только чтобы не подгорел нижний слой, пока кабачки не пустят свой сок). Ставим на огонь и даём воде внизу закипеть. После этого убавляем пламя конфорки до минимума, плотно накрываем крышкой, и оставляем томиться около двадцати-тридцати минут.

Это время условное, оно зависит от количества кабачков, которое вы хотите приготовить одновременно и формы посудины. Пусть лучше это будет кастрюля с широким дном, чем ведро. Нам нужно всего лишь, чтобы кабачки стали мягкими. Как только они достигнут желаемой мягкости, снимаем с плиты и пропускаем через мясорубку или комбайн. Чтобы не обжечься, дайте им остыть, до желаемой для вас температуры.

Полученный кабачковый фарш для домашней кабачковой икры перекладываем в сковороду и доводим до совершенства. Солим, перчим, добавляем сахар, руководствуясь своим вкусом. Затем добавляем томатную пасту и уксус. Уксуса кладётся примерное количество, прямо в сковороду в общую массу. Исходим из расчёта: одна чайная ложка на пол-литровую банку икры.

Далее расфасовываем по сухим, стерилизованным баночкам и закатываем. Укутываем тепло до полного остывания. Такая икра до боли напоминает студенческие годы. Чеснок, если вам здесь не хватает его запаха и вкуса, лучше добавить непосредственно перед употреблением. Если у вас появилось желание добавить в икру морковь, лук, болгарский перец, то банки с икрой перед закатыванием надо простерилизовать.

Минут десять-пятнадцать для пол-литровой банки, иначе она не желает храниться (закатка «взрывается»). И ещё один маленький совет: лучше делать домашнюю кабачковую икру с добавлением томатной пасты потому, что томатный сок делает её слишком жидкой.

myhauze.ru


Официальный сайт
Официальный сайт
Федеральный портал
Официальный сайт
Единое окно
Официальный сайт
Официальный сайт
Госавтоинспекция
Портал госуслуг РФ
Портал госуслуг СК
Shkolaprikumskoe | Все права защищены © 2018 | Карта сайта