Простые рецепты приготовления икры из моркови на зиму. Икра морковь

Икра из моркови на зиму: подборка простых рецептов

Не многие знают, что вкусную икру на зиму можно приготовить из моркови. Основной ингредиент доступен и хорошо сочетается с луком и перцем. Заготовки разнообразят зимнее меню, а сделать их очень просто. Вкусные рецепты морковной икры читаем ниже.

Простой рецепт приготовления икры из моркови с луком

Постная закуска из обычных овощей получается просто пальчики оближешь! Зимняя заготовка дополнит как первое блюдо, так и хороша в качестве самостоятельного салата. Для приготовления икры из моркови и лука на зиму потребуется около часа времени.

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг;
• лук репчатый – 500 г;
• масло рафинированное – 130 мл;
• лист лавровый – 3 шт.;
• перец горошком – 7 шт.;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• чеснок – 5 долек;
• молотый перец черный – по вкусу.

Шаги:

В первую очередь подготовить заранее необходимые овощи. Лук репчатый очистить от кожуры, промыть холодной водой и измельчить мелким кубиком.

Затем очистить морковь от верхнего слоя, промыть и натереть на терке. Измельчить ингредиент можно при помощи кухонного блендера. Очищенные дольки чеснока выдавить через пресс.

Томатную пасту выложить в глубокую пиалу, развести водой. Не следует вливать много жидкости, томатная консистенция должна оставаться густой.

В глубокой кастрюле смешать измельченный лук, рафинированное масло без запаха и томатную пасту. Приправить горошинами перца и лавровым листом. Тушить массу в течение 30 – 40 минут, помешивая деревянной ложкой.

В это время разогреть сковороду с подсолнечным маслом, обжарить морковную массу 5 – 7 минут. Влить половину стакана воды и готовить морковь до мягкости под закрытой крышкой.

Приготовленную морковь добавить в общую кастрюлю с овощами, перемешать и поставить в духовой шкаф на 15 минут при постоянной температуре 180 градусов. Спустя указанное время чеснок и молотый перец добавить к овощам. Готовить 10 минут.

Стерилизуем банки, количество порций зависит от выбранного объема тары. Разложить готовые заготовки в стерильные банки, закупорить герметично чистыми крышками. Простая заготовка икры на зиму из моркови и репчатого лука готова. Хранить закуску лучше в домашнем подвале, либо погребе.

Готовим икру из моркови и помидор на зиму

Приготовление икры из моркови на зиму под силу и начинающим хозяйкам. В закуску добавляют различные овощи для более насыщенного вкуса. Отличной заготовкой для зимнего меню станет икра из морковки и спелых томатов. Блюдо едят как с бутербродами, так и дополняют гарниры.

Ингредиенты:

• морковь – 2 кг;
• помидоры – 3 кг;
• соль крупного помола – 2 ч. л.;
• сахар – 200 г;
• 9% уксус столовый – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 головки;
• растительное масло – 2 стакана.

Шаги:

Промыть томаты и морковь холодной водой, почистить морковь. Овощи порезать кусочками и перекрутить через мясорубку. Если на кухне есть блендер, то он быстро поможет измельчить ингредиенты.

Далее используем казан для приготовления блюда. Измельченные овощи выложить в посуду, добавить соль, масло подсолнечное, сахар и по вкусу пару щепоток молотого черного перца. Варить овощную массу 1,5 часа, чтобы консистенция не была слишком жидкой.

В это время почистить чеснок и пропустить через специальную давилку. Ингредиент добавляем за 15 минут до готовности икры. В конце варки влить порцию столового уксуса, перемешать.

Посуду для заготовок простерилизовать в кипятке, крышки прокипятить. Горячую икру из моркови и помидор сразу разлить в стерильные банки, закупорить герметично крышками.

Зимние заготовки должны остыть примерно сутки при комнатной температуре, после их следует убрать в прохладное темное помещение.

Очень вкусная икра из моркови с яблоками

Овощная икра относится к постным блюдам. В зимнее время домашние заготовки насыщают организм клетчаткой и витаминами. Яблоки используют любого сорта на личное усмотрение. Чтобы добиться сладкого вкуса морковной икры, используйте летние сорта яблок и большее количество сахара.

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг;
• яблоки – 1 кг;
• лук репчатый – 1,5 кг;
• уксус столовый 9% — 2 ст. л.;
• сахар – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• масло рафинированное – 400 мл.

Шаги:

Перед приготовлением домашней икры промыть все овощи. Верхний слой с моркови срезать и измельчить овощ кусочками. Их обжариваем на сковороде с добавлением растительного рафинированного масла. Репчатый лук почистить, нашинковать в виде полуколец. Пассируем овощ на растительном масле.

Мытые яблоки очистить от шкурки, вырезать сердцевину и семена. Фрукт нарезать мелкими дольками, чтобы удобнее было пропустить через мясорубку. Обжаренные лук с морковью также перекрутить в мясорубке.

Полученную массу выложить в глубокую кастрюлю, посолить и всыпать сахар по вкусу. Емкость с содержимым поставить на плиту, довести до кипения. По желанию в блюдо добавить любимые специи. После закипания варить массу 10 – 15 минут, затем добавить уксус, и выключить газ. Дать настояться 20 минут.

За это время подготовить стеклянные банки, простерилизовать их. Разложить морковно-яблочную икру в чистые сухие емкости, закатать крышки. После того, как консервация остынет, убрать в погреб или кладовую комнату.

Готовим острую икру из моркови на зиму

Любители острых закусок воспользуются пошаговым способом приготовления морковной икры. Количество жгучих компонентов регулирую по вкусу. В состав блюда входит болгарский перец, который дополняет палитру вкуса. Также используют молотую паприку.

Ингредиенты:

• свежая морковь – 5 кг;
• томаты спелые – 2 кг;
• перец болгарский сладкий – 1 кг;
• перец чили – 6-7 стручков;
• уксус столовый – 2 ст. л.;
• рафинированное постное масло – 250 мл;
• чеснок – 200 г;
• сахар – 6 ст. л.;
• соль крупного помола – 4 ст. л.

Шаги:

Морковь вымыть, срезать верхний слой ножом. Обсушить овощи на тканевой салфетке.

Томаты для икры лучше всего использовать спелые, подойдут даже перезревшие. Поскольку из таких плодов получается больше сока. Промыть помидоры, порезать кусочками. Ингредиенты измельчить при помощи кухонного блендера, либо прокрутить через мясорубку.

Болгарский перец используйте любого цвета. Красные плоды самые сладкие. Овощи необходимо промыть, вырезать плодоножку с сердцевину с семенами.

Далее подготовить жгучий красный перец. Важно при работе с овощем не дотрагиваться до лица, поэтому лучше надеть перчатки. Удалить семена из стручков, если хотите более острую заготовку, то их оставляют.

Когда все компоненты икры подготовлены, их нужно измельчить при помощи мясорубки. Массу можно измельчать сразу в общую глубокую миску. Перекрутить через мясорубку морковь, томаты, острый и сладкий перец.

Далее для варки закуски потребуется большая кастрюля, объемом не менее 10 литров. Стакан подсолнечного масла вылить в емкость и разогреть на плите. В раскаленное масло выложить перекрученный овощи, тщательно перемешать деревянной ложкой.

Варить овощную массу 2,5 – 3 часа, при этом периодически помешивать, чтобы смесь не пригорела ко дну кастрюли. В это время измельчить чеснок. Через 2,5 часа в вареную овощную массу добавить сахар, чеснок, соль и укусу. Варить 15 минут.

Горячую острую икру на зиму разлить по стерилизованным сухим банкам. Закатать крышки. Вкусная и пикантная закуска из моркови готова. Желательно укутать банки в одеяло на сутки до полного остывания. Хранить постные заготовки либо в погребе, либо в холодильнике.

Икра из моркови

Как только речь заходит об овощной икре, в воображении многих сразу же всплывает кадр из фильма «Иван Васильевич меняет профессию», где у героя Савелия Крамарова текли слюнки при виде «заморской баклажанной икры». Но и морковная икра, приготовлению которой меня недавно научила бабушка, производит не меньшее впечатление.

Необычная икра из моркови — прекрасный вариант закуски. Готовится она очень быстро, а получается нежной, легкой, вкусной.

Ее можно приготовить и сразу съесть, а можно заготовить впрок — как тебе удобнее.

Главное, у тебя будет отличное дополнение к мясу, рису, рыбе и другим блюдам. Ну а чтобы приготовить такую превосходную овощную икру своими руками, надо использовать самые простые и доступные ингредиенты, которые совсем не потребуют больших денежных затрат.

Редакция «Так Просто!» предлагает тебе ознакомиться со старинным рецептом морковной икры, которая когда-то была почетной гостьей на царском столе. Простая и вкусная закуска, которая дополнит любую трапезу!

Икра из моркови

Ингредиенты

• 1 кг моркови
• 1,6 кг помидоров
• 0,5 ст. сахара
• 1 ст. растительного масла
• головка чеснока
• 1,5 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. соли
• 1/2 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Помидоры вымой и измельчи в кухонном комбайне.

   

2. Также вымой морковь, очисти ее и нарежь кусками.

   

3. Морковь измельчи в кухонном комбайне.

   

4. Перенеси в кастрюлю измельченные помидоры и морковь, добавь соль, сахар и масло. Туши будущую икру на среднем огне в течение 1,5 часов.

   

5. Чеснок пропусти через пресс или мелко нарежь.

   

6. Добавь в кастрюлю чеснок и перец, через 10 минут — уксус. А еще через 5 минут сними готовую икру с огня и разложи в стерилизованные банки.

   

7. А можно охладить икру и сразу подать ее на стол. Приятного аппетита!
   

Совет редакции

Предлагаю тебе ознакомиться с еще одним прекрасным рецептом: домашней кабачковой икрой, которую можно приготовить очень быстро.

Данный рецепт не подразумевает пропускания овощей через мясорубку и длительного тушения. А по цвету, консистенции и вкусу эту икорку сложно отличить от той, которая продавалась на всех прилавках когда-то необъятной, а ныне несуществующей страны.

Наша отменная морковная закуска составит конкуренцию привычной баклажанной или кабачковой икре. Подавать морковную закуску можно к плову, кашам, хлебным тостам, мясным лакомствам.

Это универсальный вариант закуски, которую можно взять с собой на пикник или на дачу. Особенно хороша такая морковная икра для вегетарианцев, а также для тех, кто соблюдают пост или старается соблюдать.

Не забудь рассказать своим друзьям об этом полезном и вкусном угощении, они будут благодарны тебе за это!

Автор статьи

Анастасия Давиденко

Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

dev.takprosto.cc

Икра из моркови

Как только речь заходит об овощной икре, в воображении многих сразу же всплывает кадр из фильма «Иван Васильевич меняет профессию», где у героя Савелия Крамарова текли слюнки при виде «заморской баклажанной икры». Но и морковная икра, приготовлению которой меня недавно научила бабушка, производит не меньшее впечатление.

Необычная икра из моркови — прекрасный вариант закуски. Готовится она очень быстро, а получается нежной, легкой, вкусной.

Ее можно приготовить и сразу съесть, а можно заготовить впрок — как тебе удобнее.

Главное, у тебя будет отличное дополнение к мясу, рису, рыбе и другим блюдам. Ну а чтобы приготовить такую превосходную овощную икру своими руками, надо использовать самые простые и доступные ингредиенты, которые совсем не потребуют больших денежных затрат.

Редакция «Так Просто!» предлагает тебе ознакомиться со старинным рецептом морковной икры, которая когда-то была почетной гостьей на царском столе. Простая и вкусная закуска, которая дополнит любую трапезу!

Икра из моркови

Ингредиенты

• 1 кг моркови
• 1,6 кг помидоров
• 0,5 ст. сахара
• 1 ст. растительного масла
• головка чеснока
• 1,5 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. соли
• 1/2 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Помидоры вымой и измельчи в кухонном комбайне.

   

2. Также вымой морковь, очисти ее и нарежь кусками.

   

3. Морковь измельчи в кухонном комбайне.

   

4. Перенеси в кастрюлю измельченные помидоры и морковь, добавь соль, сахар и масло. Туши будущую икру на среднем огне в течение 1,5 часов.

   

5. Чеснок пропусти через пресс или мелко нарежь.

   

6. Добавь в кастрюлю чеснок и перец, через 10 минут — уксус. А еще через 5 минут сними готовую икру с огня и разложи в стерилизованные банки.

   

7. А можно охладить икру и сразу подать ее на стол. Приятного аппетита!

   

Совет редакции

Предлагаю тебе ознакомиться с еще одним прекрасным рецептом: домашней кабачковой икрой, которую можно приготовить очень быстро.

Данный рецепт не подразумевает пропускания овощей через мясорубку и длительного тушения. А по цвету, консистенции и вкусу эту икорку сложно отличить от той, которая продавалась на всех прилавках когда-то необъятной, а ныне несуществующей страны.

Наша отменная морковная закуска составит конкуренцию привычной баклажанной или кабачковой икре. Подавать морковную закуску можно к плову, кашам, хлебным тостам, мясным лакомствам.

Это универсальный вариант закуски, которую можно взять с собой на пикник или на дачу. Особенно хороша такая морковная икра для вегетарианцев, а также для тех, кто соблюдают пост или старается соблюдать.

Не забудь рассказать своим друзьям об этом полезном и вкусном угощении, они будут благодарны тебе за это!

Автор статьи

Анастасия Давиденко

Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

takprosto.cc

Морковная икра с луком | Ekskyl

Как приготовить икру из моркови на зиму

Классический вариант морковной икры

Чтобы его приготовить, понадобится минимум ингредиентов.

• морковь – 1,5 кг;
• лук – 1 кг;
• чеснок – 6 зубков;
• томатная паста – 4 ст. л.;
• масло подсолнечника – 300 г;
• соль и перец по вкусу
• лист лавра – 4 шт.

Томатная паста должна быть разведенной холодной водой, чтобы консистенция стала гуще.

Овощи помыть и почистить. Лук порезать на мелкие кубики, морковку натереть при помощи крупной терки. В отдельной посуде соединить пасту, лук, масло и листы лавра. Состав посолить и поперчить.

Посуду поставить на огонь и закипятить – томатная паста должна увариться, а лук стать мягким. Отдельно пожарить морковь с масло, затем влить воду и протушить массу.Соединить пасту с морковью, присыпать натертым чесноком и тушить, доведя до кипения. Икра готова.

Икра из моркови через мясорубку в домашних условиях

Закуска из овощей станет украшением стола. На ее приготовление уйдет немного времени и усилий.

По желанию, корица заменяется на мускатный орех. Получится очень вкусная икра из моркови с помощью мясорубки в домашних условиях.

Все овощи очищаются и пропускаются через мясорубку. Затем вливается масло подсолнечника, всыпается соль с сахаром, корица. Масса перемешивается и ставится на огонь.Как только закипит – варить 2 ч. Икра готова.

Морковная икра с уксусом

Еще один вариант – с добавлением уксуса.

• помидоры – 1,6 кг;
• морковка – 1 кг;
• масло подсолнечника – 250 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 2 ч. л.;
• чеснок – 1 головка;
• перец – 1 ч. л.;
• уксус – 2 ст. л.

Чеснока можно добавить больше или меньше – по предпочтениям.

Помидоры нарезать кубиками, морковь пропустить через мясорубку или порубить блендером. Соединить овощи, добавить к ним масло, сахар и соль – тушить массу 2 ч.

За 15 мин. до окончания времени добавить чеснок и перец – помешать. Как только время закончится, влить уксус. Икра готова, можно закатывать в баночки. Перед этим их простерилизовать.

Как видите, морковная икра является легким и сытным блюдом. Она разнообразит рацион и обогатит организм витаминами. Готовится легко и быстро. Рецепт с фото икры из моркови привлекает простотой.

Икра из моркови - рецепт с фото

Источник: www.wday.ru

Икра из моркови с луком

Икра из моркови с луком дополнит как обед так и ужин. Многие привыкли, что икра традиционно делается из кабачков или баклажанов. В такой консервации морковка занимает место дополнительного ингредиента, который улучшает вкус всего блюда. Здесь же морковь будет основной!

Ингредиенты:

• 1 килограмм морковки;
• 500 грамм репчатого лука;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 150 миллилитров растительного масла;
• 3-4 зубчика чеснока;
• пару лавровых листиков;
• перец черный по вкусу.

Как приготовить – Икра из моркови с луком

1. Икра из моркови с луком всегда получается вкусной. Приступим к приготовлению. Сначала нам нужно развести водой томатную пасту до консистенции густой сметаны.
2. Далее чистим репчатый лук и шинкуем его на мелкие кубики. Его вместе с томатной пастой помещаем в кастрюлю с толстыми стенками. Туда же наливаем растительное масло, кладем лавровые листики.
3. Ставим посудину на небольшой огонь. Тушим все до тех пор, пока жидкость немного уварится, а лук станет мягким.
4. Тем временем можно почистить морковку, промыть под водой, чтобы убрать лишнюю грязь. Натираем ее на крупной терке.
5. Затем нагреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла и отправляем морковь обжариваться. Готовим 3-4 минуты и вливаем немного воды.
6. Тушим овощ до мягкости. Затем соединяем обе овощные зажарки и тщательно перемешиваем, пока они не соединятся.
7. Ставим овощи в разогретую духовку на 30-40 минут. Там она хорошенько протомится. В готовую икру добавляем чеснок, который мы предварительно почистили и пропустили через давилку.
8. Раскладывается икра из моркови с луком по стерилизованным баночкам и закрываем пластиковыми крышками. Так наше блюдо сможет храниться в течение двух месяцев.

Простой рецепт помог нам с Вами заготовить на зиму аппетитную икру из сладкой моркови с репчатым луком. Каждая заботливая хозяйка потешит родных вкусной консервированной закуской. Освойте это кушанье. чтобы порадовать семью новым блюдом.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту

Вместо свежего чеснока можно взять гранулированный.

Икра из моркови с луком - рецепт приготовления

Источник: foodmaster.info

Икра из моркови с луком

Икра из моркови с луком – великолепное диетическое, да еще, к тому же вкусное блюдо. Икра приготовлена модным нынче способом, называемым «натуральным консервированием», то есть без использования сахара, соли и уксуса. Ведь, всем известно, что выше перечисленные продукты добавляют блюдам лишь вкусовые качества, не принося при этом никакой пользы здоровью.

В предлагаемой нами заготовке консервирующими свойствами обладают сами продукты – перец черный, лавровый лист, лук и чеснок. Ну, и, конечно же, очень важную роль в длительной сохранности консервации играет тепловая обработка – жарка, тушение и приготовление в духовке при высокой температуре.

Как результат – ароматная и нежная икра из моркови, которая вполне может стать украшением не только будничного, но и праздничного стола. Очень вкусна такая икра на ломтике свежевыпеченного белого хлеба, да и в качестве гарнира к мясным блюдам она великолепно подойдет.

• морковь – 1 кг
• лук репчатый – 500 г
• чеснок – 4-5 зубков
• томатная паста – 2 ст. л.
• масло растительное – 150 мл
• лавровый лист – 2 шт.
• перец черный горошек – 8 шт.
• перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

– Репчатый лук почистите, промойте и мелко нарежьте.

– Морковь очистите от кожицы и тщательно вымойте. Нарежьте корнеплоды небольшими кусочками произвольной формы. Положите их в чашу блендера или кухонного комбайна.

– Измельчите. Если у вас в хозяйстве нет таких кухонных приборов, можете просто натереть морковь на терке со средними или крупными отверстиями.

– Головку чеснока разделите на зубочки. Необходимое количество зубков почистите, промойте и мелко нарежьте. При желании можно пропустить чеснок через пресс.

– Томатную пасту разведите холодной водой до консистенции густой сметаны.

– Нарезанный лук поместите в толстостенную кастрюлю. Выбирайте такую посуду, которую впоследствии вы сможете поставить в духовой шкаф. Добавьте к луку томатную пасту, 100 мл растительного масла, листики лавра и горошины черного перца.

– Перемешайте и поставьте на маленький огонь. Тушите, не забывая часто помешивать, 30 минут. В результате лук должен стать совершенно мягким, а томатная паста должна увариться.

– В сковороду налейте оставшееся растительное масло и засыпьте измельченную морковь.

– Обжарьте в течение 5 минут на небольшом огне, помешивая.

– Добавьте 70 мл горячей воды, накройте сковороду крышкой и тушите морковь до мягкости. Эта процедура займет 15 минут.

– Пересыпьте морковь в кастрюлю к луку и хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в нагретую до 180°C духовку.

– Достаньте икру из духовки, добавьте чеснок и по вкусу черный молотый перец. Хорошо размешайте и поставьте еще на 2 минуты в духовой шкаф.

– Икра из моркови с луком готова. Выньте кастрюлю из духовки и дайте содержимому остыть.

– Переложите икорку в чистые стеклянные банки и плотно закройте полиэтиленовыми крышками.

– Поставьте банки с икрой из моркови в холодильник или подвал, где хранятся и другие консервированные заготовки.

Икру из моркови можно хранить в холодном месте в течение 3 месяцев.

Хозяйке на заметку: Икру можно приготовить как из молодой морковки, так и из старой.

Икра из моркови с луком

Источник: raznosolki.ru

Икра из моркови и лука на зиму

Хотите диетическое блюдо на зиму? Приготовьте очень вкусную икру из моркови и лука! Рецепт не содержит сахара, соли и уксуса, что является показателем 100% натуральности и полезности продукта!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Морковь 1 Килограмм
• Лук репчатый 500 Грамм
• Чеснок 5 Зубчиков
• Томатная паста 2 Ст. ложки
• Масло растительное 150 Миллилитров
• Лавровый лист 2 Штуки
• Перец горошком 8 Штук
• Перец молотый По вкусу

Репчатый лук чистим и измельчаем. Чтобы не проливать слезы от резкого запаха лука, попробуйте нарезать его охлажденным ножом. Охладить нож можно под проточной водой.

Морковь промываем, очищаем и трем на мелкой терке. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс или измельчаем ножом.

В кастрюльке смешайте лук с томатной пастой, растительным маслом, лавровым листом и перцем горошком. Помешивая, тушите на медленном огне 30 минут.

На сковороде тушим морковь, влив 60 миллилитров горячей воды. Тушим всего 15 минут.

Пересыпаем морковь в кастрюлю к луку. Перемешиваем и ставим в духовку, нагретую до 180 градусов. Через 10 минут достаем икру и добавляем чеснок и молотый перец. Перемешиваем и отправляем в духовку еще на 3 минуты.

Готовую икру остудите и переложите в чистые стеклянные баночки. Закройте их крышками и храните в прохладном подвале или погребе. Приятного аппетита!

Икра из моркови и лука на зиму - пошаговый рецепт с фото на

Источник: povar.ru

Морковная икра с луком

помидоры — 1,5 кг

масло растительное — 1 ст.

перец черный молотый — 1 ст. л.

уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л.

К пюреобразной массе из моркови и помидоров добавьте соль, сахар, масло. Тушите в течение 1 часа и 15 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и молотый перец. Тушите еще 10 минут. Далее добавьте уксусную эссенцию и тушите массу еще 5 минут.

Горячую морковную икру разложите по сухим простерилизованным банкам, сразу же закатайте. Переверните и укутайте. Оставьте до остывания, а затем уберите6 на хранение.

перец сладкий — 10 шт.

лук репчатый — 0,5 кг

масло растительное — 0,5 л

чеснок — 1 головка

перец горький стручковый — 1 шт.

Тушите икру в течение 1,5-2 часов, периодически помешивания. За пару минут до конца приготовления добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельченный горький перец. Перемешайте.

Горячую икру разложите по стерилизованным банкам, закатайте прокипяченными крышками. Переверните вверх дном и оставьте до остывания. Уберите храниться в прохладное темное место.

лук репчатый — 1 кг

масло растительное — 3 ст.

чеснок — 1 головка

уксус столовый 6% — 7 ст. л.

Банки накройте прокипяченными крышками. Поставьте стерилизоваться на 7-10 минут (считать с момента закипания воды). Крышки затем закатайте, а банки переверните и оставьте остывать. Остывшую икру уберите в кладовку или погреб.

Примечание. Если вы хотите получить более однородную консистенцию икры, то после тушения проверните овощи через мясорубку или измельчите погружным блендером.

* Чтобы не потерять пост, жмите “Поделиться”. Пост окажется в заметках.

Комментарии к теме

Источник: ok.ru

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Похожие рецепты:

ekskyl.ru

Морковная икра

Когда приходит пора заготовок, мы традиционно запасаем впрок ягоды, огурцы, помидоры, капусту, многие другие овощи и плоды. А делаете ли вы на зиму заготовки из моркови? «Уютная кухня» рекомендует: переработайте часть вашего урожая этого замечательного корнеплода – и вы будете очень довольны результатом! Сладкоежек удивит варенье из моркови, а любителям закусок придется по душе морковная икра, рецепт которой мы предлагаем сегодня.

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг;
• лук репчатый – 500 гр.;
• томатная паста – 1 стакан;
• растительное масло – 1 стакан;
• лавровый лист – 5 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• перец черный молотый и соль (без добавок) по вкусу.

Приготовление:

Томатную пасту развести холодной кипяченой водой до густоты сметаны, выложить в высокую кастрюлю. Лук мелко нарезать и засыпать в томатную пасту. Влить растительное масло, добавить 1-2 лавровых листа, посолить, тщательно перемешать и тушить на слабом огне, пока лук не станет совершенно мягким. Томатная паста при этом почти вся уварится.

Промытую и очищенную морковь нашинковать на крупной терке и обжарить с небольшим количеством растительного масла в глубокой сковороде. В процессе обжаривания добавьте немного воды, чтобы морковь стала мягкой.

Когда лук и морковь готовы, соедините их вместе, хорошо перемешайте и поставьте в нагретую духовку на 10-15 минут.

В самом конце положите в икру еще несколько лавровых листьев, чеснок, растертый с солью, молотый перец. Еще раз все тщательно перемешайте и оставьте остужаться.

Уже остывшая морковная икра на зиму раскладывается по стеклянным банкам (стерильным) и герметично закрывается.

Хранится такая икра из моркови в прохладном месте или в холодильнике несколько месяцев. А есть ее можно, намазывая на хлеб или как вкуснейшую и сытную закуску.

Напомним, кстати, что и морковная ботва полезна и может применяться в процессе заготовок.

comfort-kitchen.ru

Рецепт: морковная икра

Если вы устали от однообразия приготовленных блюд и совсем не прочь поэкспериментировать, то приготовьте морковную икру! Эта закуска получается в меру пикантной и настолько вкусной, что вы не сможете остановиться, опробовав первую ложку такого блюда. Морковная икра станет прекрасным аперитивом вместо обычного салата, особенно в зимнее время, когда свежих овощей и в помине нет. Вы также можете законсервировать ее на зиму, если после измельчения добавите в икру немного 9% уксуса и еще потушите ее на плите около 5 минут, затем переместите в стерилизованные емкости и закупорите.

Ингредиенты

• Морковь – 400 г
• Чеснок – 5 зубчиков
• Соль – 3 щепотки
• Растительное масло – 20 мл
• Молотый черный перец – 2 щепотки
• Вода – 100 мл

Морковная икра : как приготовить

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

vkusno.mirtesen.ru

• 
  Икра пинагора
• 
  Огуречная икра
• 
  Здоровье икра
• 
  Икра ястычная
• 
  Толстые икры
• 
  Сура икра
• 
  Болит икра
• 
  Икра рыба
• 
  Свекла икра
• 
  Банка икры
• 
  Икра селедки