Источник красной икры 4 буквы. Источник красной икры

Чем полезна красная икра?

Красная икра — это кладезь ценных веществ, ведь каждая икринка — источник жизни для будущего существа, а значит, в ней сконцентрировано все, что необходимо для зарождающейся жизни. Получается такой маленький контейнер состоит из питательных элементов и биологически активных веществ. Икра является источником:

Белка, содержание которого 32 г на 100 г икры и усваивается он очень быстро, в течение часа. Кроме того, этот белок состоит из полного спектра заменимых и незаменимых аминокислот (то есть дефицитных). Поэтому после употребления икры в обмен веществ включаются разные «спящие» участки. Человек ощущает это, как прилив сил;
Йода, который очень важен в профилактике заболеваний щитовидной железы;
Полиненасыщенных жирных кислот, которые выводят из организма жиры, приводящие к развитию атеросклероза — болезни старости. Эта болезнь развивается практически у всех людей, у одних быстрее, у других — медленнее. Если часто употреблять в пищу икру, появление атеросклероза можно замедлить;

Витамина А, похожего по эффекту на витамин С (помогает иммунитету выводить шлаки, укрепляет сосуды, улучшает зрение), который может накапливаться в организме. Поэтому тем, кто хочет укрепить иммунитет после болезни и улучшить зрение, рекомендуется есть икру;
Витамин D, который принимает участие в формировании и укреплении костей. Очень полезен беременным женщинам и кормящим матерям для профилактики рахита у детей;
Витамина Е, его еще называют половым гормоном, так как он нормализует обмен веществ в половых железах, омолаживает клетки и выводит шлаки из жировой ткани. Поэтому витамин Е полезен при половой слабости.

Красная икра противопоказана при склонности к отекам, атеросклерозе, гипертонической и ишемической болезнях.

У красной икры есть свои достоинства, которые позволили ей занять достойное место среди деликатесов: хотя она и дешевле черной, но по вкусовым и питательным качествам не менее ценна. Причина кроется в том, что рыб лососевых пород пока достаточно.

Если черная икра была особенно популярна на юге России, то красную любили в Сибири и на Дальнем Востоке. В последние десятилетия деликатес обрел своих поклонников в Европе и Америке, но по популярности она все же не может сравниться с черной, оставаясь по-прежнему «русской диковинкой». А вот жители японских островов предпочитают сырую красную икру в сочетании с другими продуктами.

В отличие от икры осетровых, которую готовили несколькими способами (ястычным, сушение, вяление, паюсной или зернистой), красная икра была и остается зернистой. Главное при переработке продукта — неукоснительное соблюдение процедуры. Так, икру из рыбы следует извлекать только в течение первых четырех часов после вылова, а раствор (тузлук) должен быть определенной концентрации, причем рассол должен настаиваться не менее 10-ти дней.

Красноикорный табель о рангах признает первенство за кетовой икрой. Цвет ее оранжевый с красным проблеском, икринки довольно мелкие, пленочка тонкая, эластичная. Если икра совсем бледная или желтая, то это означает, что она перезрела, низкого вкусового качества. Второе место удерживает икра горбуши; ее икринки оранжевого и светло-оранжевого цвета. Икра нерки имеет своеобразный вкус, который многим россиянам не совсем по нраву, а вот европейцы, наоборот, считают ее лучшей; цвет икры темно-красный.

В любом случае, икру, будь то черная или красная, едят охлажденной маленькими ложечками и без хлеба, так как бутерброд с икрой сводит на нет истинный вкус продукта, да к тому же плохо усваивается организмом. Классическая подача икры — в стеклянной икорнице, которую в свою очередь ставят на колотый лед в подикорницу.

Поделиться новостью в соцсетях « Предыдущая запись Следующая запись »

my-znahar.com

Источник красной икры 4 буквы

Красная икра – источник коллагена для кожи

О том, что икра полезный продукт, знают многие, а вот об уникальном влиянии продукта на кожу человека – лишь те, кто следит за своей внешностью и стремится всегда быть на высоте. Известный русский деликатес содержит в своем составе ценный коллаген, который делает кожу подтянутой, эластичной и гладкой. Икорная косметика пользуется повышенным спросом среди представительниц прекрасного пола, чей возраст превысил рубеж в 35 лет.

Основоположница икорной косметики

Впервые о том, что икра может стать отличным омолаживающим средством заговорила Мадам Ингрид Миллет. Внимательная француженка заметила, что у девушки, которая извлекала красную икру из рыбы, красивые руки – кожа на них гладкая и шелковистая, притом, что представительница прекрасного пола не прилагала особых усилий, чтобы добиться подобного эффекта. Мадам Ингрид решила поэкспериментировать с продуктом, используя его в качестве маски для лица. Результат превзошел все ожидания – уже после нескольких процедур кожа подтянулась и приобрела красивый оттенок.

Идею создания икорной косметики предприимчивая француженка озвучила специалистам. После того, как в институте косметологии города Парижа были проведены соответствующие эксперименты, производители стали активно применять красную икру при создании кремов и масок для разных частей тела.

Первая косметика на основе лососевых икринок появилась на прилавках французских магазинов в 1964 году. Продукт сразу завоевал любовь потребителей.

Польза икорной косметики

В косметику добавляются переработанные в щадящем режиме икринки лосося, именно в них содержится сбалансированный состав питательных элементов, белка (ценнейший коллаген, омега-3 кислоты, витамины).

Икорная косметика приносит пользу:

коллаген выполняет охранную функцию, делая кожу прочной;
разглаживает морщины;
обеспечивает хорошую антиоксидантную защиту клеток;
нормализует гормональный фон;
усиливает регенеративную функцию;
препятствует развитию аллергических реакций.

Благодаря схожей конфигурации клеток кожи и икринок, полезные компоненты лососевого продукта хорошо усваиваются.

Пользу несет в себе только косметика с добавлением натуральной икры, любые суррогаты опасны для здоровья, поскольку могут вызвать серьезные аллергические реакции.

Икорная косметика от профессионалов

Основными поставщиками красной икры, используемой в косметологии, являются Иран, Каспий, Камчатка и специальные рыбопитомники, обустроенные в разных странах мира. На тюбике с кремом или другой косметической продукцией должно быть в обязательном порядке указано место «отлова» рыбы.

ikornaya.ru