Рецепты салатов с перепелиным яйцом и красной икрой. Салат с икрой и перепелиными яйцами

Салат с красной икрой и яйцом

Красная икра – не только очень вкусный, но и полезный морепродукт. Добавив ее в любое блюдо, вы придадите ему изысканности, шарма, и оно сразу станет праздничным. Предлагаем вам несколько рецептов салата с красной икрой и яйцом.

Салат «Царский» с красной икрой и яйцами

Ингредиенты:

кальмары – 1 кг;
сыр – 200 г;
красная икра – 200 г;
яйцо – 5 шт.;
картофель – 4 шт.;
майонез – 300 мл.

Приготовление

Кальмары отвариваем в кипящей воде ровно 2-3 минутки, а потом обрабатываем и шинкуем соломкой. Картофель и яйца отдельно варим до готовности, чистим и натираем на средней терке, а сыр измельчаем на крупной.

Когда все ингредиенты подготовлены, переходим к сборке салата: сначала кладем кальмары, промазываем слоем домашнего майонеза, покрываем равномерно красной икрой, выкладываем картофель и заправляем майонезом. После этого вновь кладем икру, присыпаем тертым сыром, промазываем майонезом и украшаем сверху икрой. Теперь убираем блюдо в холодильник и даем ему постоять хотя бы 30 минут и, как следует пропитаться.

Салат «Оливье» с красной икрой и перепелиным яйцом

Ингредиенты:

картофель – 400 г;
яйцо перепелиное – 10 шт.;
копченая красная рыба – 100 г;
зеленый замороженный горошек – 100 г;
огурцы малосольные – 4 шт.;
майонез домашний – 150 мл;
сметана – 100 мл;
веточки укропа – для украшения;
красная икра – 3 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Картофель отвариваем в мундире, остужаем, чистим и шинкуем кубиками. Перепелиные яйца варим примерно 10 минут после закипания, очищаем и разрезаем половинками. Зеленый горошек отвариваем до готовности и остужаем. Красную рыбу тоже измельчаем кубиками, а огурчики шинкуем соломкой. Далее перекладываем все подготовленные ингредиенты в салатник, посыпаем свежим укропом и заправляем майонезом и сметаной. Все тщательно перемешиваем, раскладываем по порционным тарелочкам и украшаем сверху красной икрой.

Салат «Королевский» с красной икрой

Ингредиенты:

кальмары – 400 г;
палочки крабовые – 200 г;
яйцо – 4 шт.;
икра красная – 200 г;
майонез – для заправки.

Приготовление

Итак, давайте сначала подготовим все ингредиенты. Для этого яйца отвариваем, остужаем, очищаем от скорлупы и отделяем аккуратно белки от желтков. Далее натираем белочки на терке, а желтки откладываем – они нам не понадобятся. Крабовые палочки предварительно размораживаем, снимаем пленку и нарезаем тонкой соломкой. Кальмары промываем, чистим и отвариваем ровно 2 минутки.

Потом шинкуем морепродукты полосками, смешиваем с крабовыми палочками и яичными белками. Зелень укропа ополаскиваем, обсушиваем, измельчаем, соединяем с майонезом и красной икрой. Полученной массой заправляем наше блюдо и перемешиваем. Готовый вкусный салат подаем в салатнике и украшаем сверху оставшейся красной икрой.

Салат «Жемчужина» с красной икрой

Ингредиенты:

красная икра – 60 г;
свежемороженые кальмары – 100 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
замороженные креветки – 100 г;
майонез – 3 ч. ложки;
яйцо перепелиное – 2 шт.

Приготовление

Сначала отвариваем в течение 7 минут морепродукты. Затем аккуратно сливаем воду и нарезаем кольца кальмаров мелкими кубиками, а креветки очищаем от панциря. Яйца куриные заранее варим вкрутую и пропускаем через яйцерезку.

Теперь берем глубокую тарелку, высыпаем креветки и кальмары, добавляем яйца, немного красной икры и заправляем майонезом. Хорошенько перемешиваем содержимое и раскладываем салат по порционным салатницам, выложив по кругу окантовку из икры. В серединку кладем перепелиные яйца и подаем готовый салатик из креветок, красной икры и кальмаров на стол.

womanadvice.ru

Рецепты салатов с перепелиным яйцом и красной икрой

Филе перепела 6 штук

Картофель 3 штуки

Маринованные огурцы 3 штуки

Моченые яблоки 2 штуки

Латук 3 штуки

Раковые шейки 6 штук

Огурцы 1 штука

Стебель сельдерея 2 стебля

Желатин 8 г

Каперсы 2 чайные ложки

Замороженный зеленый горошек 4 столовые ложки

Оливки 6 штук

Перепелиное яйцо 5 штук

Петрушка по вкусу

Яичный желток 1 штука

Горчица 1 чайная ложка

Оливковое масло 6 столовых ложек

Вустерширский соус 1 столовая ложка

Соус табаско по вкусу

Красная икра по вкусу

eda.ru

Салат «Морская жемчужина» с перепелиными яйцами и красной икрой

Ингредиенты:

Слабосоленая семга – 1 средний кусок.
Куриные яйца — 4 шт.
Перепелиные яйца – 1 шт.
Сыр твердых сортов – 50 грамм.
Крупный апельсин – 1 шт.
Оливки или маслины без косточек.
Красная икра – 2 ст. л.
Майонез.
Соль и перец.

Жемчужина моря

Своим названием салат «Жемчужина» обязан не только внешнему виду, но и составом: рыба и икра волей-неволей напоминают о море. Среди рецептов этого салата можно встретить и черную, и морскую жемчужину, но всех их объединяет одно – изысканный и тающий вкус. Такие блюда обычно готовят для праздничного стола, на котором, впрочем, они не задерживаются.

В зависимости от рецепта, салат «Жемчужина» готовят с разными морепродуктами, например, классический вариант включает в себя слабосоленую семгу и красную икру. В салат «Морская жемчужина» добавляют кальмаров. А салат «Черная жемчужина» обязательно содержит чернослив или маслины.

Все виды салатов «Жемчужина» имеют оригинальное оформление, что видно по фото. Обычно это слоеные закуски, некоторые из них лучше подавать отдельными порциями. Для украшения используют перепелиные яйца, оливки, икру, королевских креветок, листья салата.

Приготовить салат «Жемчужина» может каждый, для этого можно воспользоваться рецептом с фото или проявить фантазию и составить свое уникальное блюдо. Время приготовления будет зависеть от способа подачи и используемых ингредиентов, но в любом случае салат «Жемчужина» с икрой, семгой, креветками или кальмарами покорит всех, кто его хоть раз попробует.

Приготовление

Этот вариант салата «Морская жемчужина» лучше готовить с семгой или форелью, слабосоленой или подкопченной. Рыбу можно засолить самостоятельно, тогда блюдо будет еще вкуснее.

Заранее следует подготовить продукты.

Яйца отварить вкрутую, остудить их в холодной воде, почистить и измельчить отдельно желтки от белков.

Перепелиное яйцо почистить и отложить.

Рыбу нарезать маленькими кубиками, на крупной терке измельчить сыр.

Часть оливок мелко покрошить ножом, а оставшиеся порезать колечками (для украшения).

Апельсин очистить от кожуры, удалить с каждой дольки косточки и боковые пленки. Очищенную мякоть мелко порезать.

Этот салат слоеный, поэтому для подачи его лучше выложить на плоское блюдо.

• Все слои промазываются майонезом, но при желании некоторые ингредиенты, например, рыбу можно просто смешать с соусом, чтобы было удобней их распределять.
• Половину белков распределить по блюду, формируя круг. При желании их можно немного посолить и поперчить. Сверху крошим желтки, не забывая про майонез.
Половину нарезанной рыбы распределяем на желтках, посыпаем оливками и покрываем оставшейся семгой.

Тертый сыр аккуратно укладываем на рыбу, делаем сеточку из майонеза и, чуть отступая от края, распределяем апельсины. Последним слоем идут смешанные с майонезом белки.

Украшаем салат «Жемчужина» красной икрой, распределяя ее равномерно по всему верхнему слою. В середину кладем перепелиное яйцо, а края оформляем колечками оливок или маслин.

Варианты

Еще один интересный вариант салата «Жемчужина» — с черносливом. Готовится он по тому же рецепту, но между рыбным и сырным слоем укладывают порезанный чернослив. Обычно с красной икрой такой салат «Жемчужина» не делают, он подается отдельными порциями, а украшают его кусочком семги, на который укладывают половинку перепелиного яйца или каплю майонеза.

С черносливом также готовят салат «Черная жемчужина». Его тоже лучше подавать порциями, а слои собирать в кулинарной форме без дна. Рецепт салата «Черная жемчужина» включает в себя следующие ингредиенты: крабовые палочки или мясо, сыр, чернослив, грецкие орехи, королевские креветки для украшения.

Чернослив нужно на несколько минут замочить в кипятке, после чего нафаршировать его измельченными грецкими орехами.

Вареные яйца измельчить (желтки отдельно от белков), мелко нарезать крабовые палочки.

Сыр натереть.

Все продукты лучше разделить на две равные части и выложить их дважды в таком порядке: белки, краб, сыр, желтки.

Все слои обязательно промазывать майонезом.

В середину каждой порции положить фаршированный чернослив и украсить по краям вареными креветками и веточками укропа.

Чтобы приготовить салат «Морская жемчужина» с кальмарами, можно воспользоваться рецептом с фото, но блюдо и без него делается очень просто. Основная сложность – правильно сварить кальмары. Их нужно промыть и опустить в кипящую воду на 2 минуты, после чего достать, подержать в ледяной воде и очистить.

Вареных кальмаров порезать тонкой соломкой и положить в салатник.

Крабовые палочки порезать кружочками и соединить с кальмарами.

Сварить яйца и отделить белки (желтки в салате не нужны), измельчить их и смешать с остальными ингредиентами.

Половину красной икры из небольшой банки положить в салат, заправить все майонезом и перемешать.

Подавать салат «Морская жемчужина» лучше в креманках, как на фото. На каждую порцию сверху уложить немного красной икры. Роль жемчужин могут сыграть перепелиные яйца или крупные маслины без косточек.

published on za100le-online.ru/ according to the materials moysup.ru

http://za100le-online.ru/salaty/salat-morskaia-jemchyjina-s-perepelinymi-iaicami-i-krasnoi-ikroi.html2016-01-20T04:00:04+00:00adminсалаты и закуски

Ингредиенты: Слабосоленая семга – 1 средний кусок. Куриные яйца - 4 шт. Перепелиные яйца – 1 шт. Сыр твердых сортов – 50 грамм. Крупный апельсин – 1 шт. Оливки или маслины без косточек. Красная икра – 2 ст. л. Майонез. Соль и перец. Жемчужина моря Своим названием салат «Жемчужина» обязан не только внешнему виду, но и составом: рыба и икра...

[email protected]Застолье-онлайн