ГлавнаяШкольные новостиФотогалереяДокументыДля родителейГосударственная Итоговая АттестацияВопросы и ответы
Зачисление в ОУ
Официальный сайт
Прямая ссылка на наше учреждение
Форум Победителей РФ

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ СОУС-ИКРА ИЗ ОВОЩЕЙ ДЛЯ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ. Универсальная икра


УНИВЕРСАЛЬНЫЙ СОУС-ИКРА ИЗ ОВОЩЕЙ ДЛЯ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ.

Я ещё в прошлом году хотела выставить рецепт, но свежие овощи в ваших регионах можно было купить только на рынках. Так как у вас всё поспевает и заканчивается раньше, чем в нашем регионе. Вот сейчас, я думаю, в самом разгаре поспевают овощи у ВАС. У нас заготовки будут позже. Есть уже спелые помидоры, огурцы, перцы, лук, чеснок, кабачки, но для заготовок я использую пока только огурцы.Кабачков много наросло, готовила оладьи с кабачков и запекала кружочки кабачков с помидорами и сыром.

Этот соус я придумала, когда было много ещё овощей, а заготовки в основном уже были сделаны. Использовала помидоры, которые пришлось сорвать ещё неспелыми. Они дозрели дома. Я просто перекрутила овощи и на свой вкус добавляла всё остальное. Проварила и была удивлена, что получилось-то очень вкусно. Этот соус я использую уже третий год и для мясных, и для рыбных блюд, а также, когда готовлю спагетти. Для пиццы тоже использовала соус. Каждый год соус получается разным из-за разного количества овощей.

Вот основной мой рецепт. (По нему я готовила 2 года назад. Брала именно в этой пропорции. А уже во второй раз я изменяла количество, прилаживаясь ко своему вкусу: уменьшала количество уксуса, сахара и масла).

Берём 0,5 части сладкого перца

0,5 части лук+ чеснок

1 часть- морковь

2 части- помидоры

0,5 части зелень петрушки

Сахар- 100г

Соль -60 гр

Масло раст. 200гр

Уксус 6%(разведён. лимонная кислота)- 120 гр(я кладу меньше, полагайтесь на свой вкус).

1 часть- это 1 кг.

Вы можете взять за 1 часть другую величину, больше или меньше. Я указала своё. Меняя сотношение ингредиентов, получите другой соус(икру). Кто-то не любит доминирующий вкус перца, уменьшите количество перца, а увеличьте количество томатов. А может кто-то любит поострее, добавьте острый перец. Чёрный перец горошком, гвоздику и другие прянности лучше варить в марлевом мешочке, потом вытащить и выбросить.Соль кладите на свой вкус. В общем, экспериментируйте.

Все овощи пропускаем через мясорубку, добавляем соль, сахар, масло, перемешиваем. Ставим на небольшой огонь и варим 40-60 минут. Раскладываем в стерильные банки. Вместо уксуса использую лимонную кислоту, кладу по вкусу, чтобы только чуть-чуть чувствовалась. Сахар кладу 70-80 гр.Масло растительное тоже кладу меньше, до 150гр.

Вот такая масса получается.

Что можно приготовить на основе этой овощной икры:

1. Использовать как соус с добавлением воды для рыбных и мясных блюд или просто намазать на хлеб, использовать вместо кетчупа.

2. Законсервировать цветную капусту: предварительно её отварить небольшими соцветиями в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Затем проварить в соусе 10-15 минут и закатать в банки.

На фото справа и слева соус, а в центре цветная капуста. Вот фото цветной капусты в салатнице.

3. Нарезать крупными кусочками перец и проварить 15-20 минут. В соусе больше добавить сладкого перца. Получится похоже на лечо.

4. Помидоры в соусе. Нарезать крупными кусочками помидоры с толстыми стенками и проварить 10 минут.

5. Если перекрутить кабачки(патиссоны), смешать с сырым соусом и варить около часа, то получится кабачковая икра.

Для кабачковой икры:

Кабачки - 3 части

Морковь – 1 часть

Помидоры- 1 часть

Лук - 1 часть

Зелень -0,5части

Чеснок – 1 большая головка(добавить в конце)

Масло раст.- 50-100гр

Соль, перец, сахар по вкусу.

Когда я готовлю кабачковую икру, то кабачки заранее нарезаю кружочками(предварительно крупные очищаю от кожуры), присоливаю, чтобы быстрее пустили сок. Затем кабачки слегка обжариваю на небольшом количестве масла. Остальные ингредиенты : морковь, перец, лук также обжариваю. Помидоры слегка припускаю в небольшом количестве масла. Все овощи пропускаю через мясорубку, включая зелень. Овощную массу провариваю на медленном огне, помешивая. Специи :перец, гвоздику, кориандр и др. складываю в марлю, завязываю узлом и кипячу в соусе(потом выбрасываю, а вкус и запах остаётся в икре). Добавляю масло; соль, сахар по вкусу. В конце варки добавляю давленый чеснок. Варю около часа и раскладываю в стерильные банки.

Чистые банки стерилизую в МКВ. Только банки надо ставить мокрыми. Если на этикетке есть полоска из краски с металлом(серебристая или золотистая), то их ставить нельзя. Надо снять этикетку. Я не знала про это и банка лопнула, а перед этим МКВ стала гудеть.

Вот такая вкусная и универсальная икра-соус. Приготовьте и вы будете довольны.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

holomonova.mirtesen.ru

Икра из свёклы — универсальная заготовка на зиму — Рамблер/женский

Свёкла в этом году хорошо уродилась! Но не у каждого дачника есть достаточно места для хранения. Да и, бывает, что при уборке урожая некоторые плоды бьются или ранятся — такие лежать не будут.

Свекольная икра

Предлагаем заготовить свёклу в виде вкусной икры. В дальнейшем её можно использовать в качестве гарнира к мясу, как самостоятельный салат или при приготовлении сложных блюд, например, селёдки под шубой.

Ингредиенты2 кг варёной свёклы,6 ст. ложек растительного масла,2 ст. ложки 9% уксуса,3 зубчика чеснока,3 ч. ложки сахара,2 ч. ложки соли.

ПриготовлениеОтваренную свёклу очищаем от кожицы. Перед тем как прокрутить её через мясорубку, нарезаем небольшими кусочками.

Очищенную свёклу нарезаем небольшими кусочками

Измельчаем свёклу и чеснок с помощью мясорубки. Нужно отметить, что в этом случае икра получится зернистая. Если вы возьмёте блендер, то консистенция будет пюреобразной, так что тут нужно ориентироваться на свой вкус.

Измельчаем свёклу и чеснок с помощью мясорубки

Свекольную массу перекладываем в кастрюлю и добавляем сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем. На маленьком или среднем огне доводим всё до кипения и варим 15 минут.

Добавляем соль, сахар, масло

По истечении времени добавляем уксус и даём покипеть ещё 5 минут. Готовую икру горячей раскладываем по стерилизованным банкам и укупориваем стерилизованными крышками.

Готовую икру раскладываем по банкам

Из указанного количества ингредиентов получается чуть больше полутора литров очень вкусной икры. Все подробности приготовления вы можете увидеть, посмотрев видеоролик. Его подготовила наш постоянный автор Татьяна (Тульская область).

Такая заготовка хорошо хранится в обычной кладовке при комнатной температуре. Попробуйте приготовить такую икру из свёклы, и она станет настоящей палочкой-выручалочкой на кухне.

На нашем сайте есть замечательная подборка способов заготовки свёклы на зиму Нужны зимою витамины — заготовь свеклу на зиму. Другие интересные публикации об этом овоще:

Как сохранить урожай свеклы без потерь Когда убирать свёклу7 полезных свойств свеклы обыкновенной

На нашем канале регулярно появляются новые интересные и полезные видеоролики на дачные темы: о выращивании и размножении растений, о борьбе с вредителями, об изготовлении оригинальных элементов декора своими руками и о многом другом. Подписаться на канал 7дач, чтобы первыми быть в курсе новых видео, можно по этой ссылке https://goo.gl/22MWwK.

Читайте также

woman.rambler.ru

Универсальный соус-икра из овощей для заготовок на зиму.

Я ещё в прошлом году хотела выставить рецепт, но свежие овощи в ваших регионах можно было купить только на рынках. Так как у вас всё поспевает и заканчивается раньше, чем в нашем регионе. Вот сейчас, я думаю, в самом разгаре поспевают овощи у ВАС. У нас заготовки будут позже. Есть уже спелые помидоры, огурцы, перцы, лук, чеснок, кабачки, но для заготовок я использую пока только огурцы.Кабачков много наросло, готовила оладьи с кабачков и запекала кружочки кабачков с помидорами и сыром.

Этот соус я придумала, когда было много ещё овощей, а заготовки в основном уже были сделаны. Использовала помидоры, которые пришлось сорвать ещё неспелыми. Они дозрели дома. Я просто перекрутила овощи и на свой вкус добавляла всё остальное. Проварила и была удивлена, что получилось-то очень вкусно. Этот соус я использую уже третий год и для мясных, и для рыбных блюд, а также, когда готовлю спагетти. Для пиццы тоже использовала соус. Каждый год соус получается разным из-за разного количества овощей.

Вот основной мой рецепт.(По нему я готовила 2 года назад.Брала именно в этой пропорции. А уже во второй раз я изменяла количество, прилаживаясь ко своему вкусу:уменьшала количество уксуса, сахара и масла).

Берём 0,5части сладкого перца

0,5 части лук+ чеснок

1 часть- морковь

2 части- помидоры

0,5 части зелень петрушки

Сахар- 100г

Соль -60 гр

Масло раст. 200гр

Уксус 6%(разведён. лимонная кислота)- 120 гр(я кладу меньше, полагайтесь на свой вкус).

1 часть- это 1 кг.

Вы можете взять за 1 часть другую величину, больше или меньше. Я указала своё. Меняя сотношение ингредиентов, получите другой соус(икру).Кто-то не любит доминирующий вкус перца, уменьшите количество перца, а увеличьте количество томатов. А может кто-то любит поострее, добавьте острый перец. Чёрный перец горошком, гвоздику и другие прянности лучше варить в марлевом мешочке, потом вытащить и выбросить.Соль кладите на свой вкус. В общем, экспериментируйте.

Все овощи пропускаем через мясорубку, добавляем соль, сахар, масло, перемешиваем. Ставим на небольшой огонь и варим   40-60 минут. Раскладываем в стерильные банки. Вместо уксуса использую лимонную кислоту, кладу по вкусу, чтобы только чуть-чуть чувствовалась. Сахар кладу 70-80 гр.Масло растительное тоже кладу меньше, до 150гр.

Вот такая масса получается.

Что можно приготовить на основе этой овощной икры:

1.Использовать как соус с добавлением воды для рыбных и мясных блюд или просто намазать на хлеб, использовать вместо кетчупа.

2. Законсервировать цветную капусту: предварительно её отварить небольшими соцветиями в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Затем проварить в соусе 10-15 минут и закатать в банки.

На фото справа и слева соус, а в центре цветная капуста. Вот фото цветной капусты в салатнице.

3. Нарезать крупными кусочками перец и проварить 15-20 минут. В соусе больше добавить сладкого перца. Получится похоже на лечо.

4. Помидоры в соусе. Нарезать крупными кусочками помидоры с толстыми стенками и  проварить 10 минут.

5.Если перекрутить кабачки(патиссоны), смешать с сырым соусом и варить около часа, то получится кабачковая икра.

Для кабачковой икры:

Кабачки - 3 части

Морковь – 1 часть

Помидоры- 1 часть

Лук  -  1 часть

Зелень -0,5части

Чеснок – 1 большая головка(добавить в конце)

Масло раст.- 50-100гр

Соль, перец, сахар по вкусу.

Когда я готовлю кабачковую икру, то кабачки заранее нарезаю кружочками(предварительно крупные  очищаю от кожуры), присоливаю, чтобы быстрее пустили сок. Затем кабачки слегка обжариваю на небольшом количестве масла. Остальные ингредиенты : морковь, перец, лук также обжариваю. Помидоры слегка припускаю в небольшом количестве масла. Все овощи пропускаю через мясорубку, включая зелень. Овощную массу провариваю на медленном огне, помешивая. Специи :перец, гвоздику, кориандр и др. складываю в марлю, завязываю узлом и кипячу в соусе(потом выбрасываю, а вкус и запах остаётся в икре). Добавляю масло; соль, сахар по вкусу. В конце варки добавляю давленый чеснок. Варю около часа и раскладываю в стерильные банки.

Чистые банки стерилизую в МКВ. Только банки надо ставить мокрыми. Если на этикетке есть полоска из краски с металлом(серебристая или золотистая), то их ставить нельзя. Надо снять этикетку. Я не знала про это и банка лопнула, а перед этим  МКВ стала гудеть.

Вот такая вкусная и универсальная икра-соус. Приготовьте и вы будете довольны.

 

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

mypensiya.mirtesen.ru

Икра из свёклы - универсальная заготовка на зиму

Свёкла в этом году хорошо уродилась! Но не у каждого дачника есть достаточно места для хранения. Да и, бывает, что при уборке урожая некоторые плоды бьются или ранятся — такие лежать не будут.

Свекольная икра

Предлагаем заготовить свёклу в виде вкусной икры. В дальнейшем её можно использовать в качестве гарнира к мясу, как самостоятельный салат или при приготовлении сложных блюд, например, селёдки под шубой.

Ингредиенты

  • 2 кг варёной свёклы,
  • 6 ст. ложек растительного масла,
  • 2 ст. ложки 9% уксуса,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 3 ч. ложки сахара,
  • 2 ч. ложки соли.

Приготовление

Отваренную свёклу очищаем от кожицы. Перед тем как прокрутить её через мясорубку, нарезаем небольшими кусочками.

Очищенную свёклу нарезаем небольшими кусочками

Измельчаем свёклу и чеснок с помощью мясорубки. Нужно отметить, что в этом случае икра получится зернистая. Если вы возьмёте блендер, то консистенция будет пюреобразной, так что тут нужно ориентироваться на свой вкус.

Измельчаем свёклу и чеснок с помощью мясорубки

Свекольную массу перекладываем в кастрюлю и добавляем сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем. На маленьком или среднем огне доводим всё до кипения и варим 15 минут.

Добавляем соль, сахар, масло

По истечении времени добавляем уксус и даём покипеть ещё 5 минут. Готовую икру горячей раскладываем по стерилизованным банкам и укупориваем стерилизованными крышками.

Готовую икру раскладываем по банкам

Из указанного количества ингредиентов получается чуть больше полутора литров очень вкусной икры.

Все подробности приготовления вы можете увидеть, посмотрев видеоролик. Его подготовила Татьяна (Тульская область).

Такая заготовка хорошо хранится в обычной кладовке при комнатной температуре. Попробуйте приготовить такую икру из свёклы, и она станет настоящей палочкой-выручалочкой на кухне.

Источник

zakustom.com

Икра из свеклы на зиму: простой рецепт. Видео

Предлагаем заготовить свёклу в виде вкусной икры. В дальнейшем её можно использовать в качестве гарнира к мясу, как самостоятельный салат или при приготовлении сложных блюд, например, селёдки под шубой.

Приготовление

Отваренную свёклу очищаем от кожицы. Перед тем как прокрутить её через мясорубку, нарезаем небольшими кусочками.

Очищенную свёклу нарезаем небольшими кусочками

Измельчаем свёклу и чеснок с помощью мясорубки. Нужно отметить, что в этом случае икра получится зернистая. Если вы возьмёте блендер, то консистенция будет пюреобразной, так что тут нужно ориентироваться на свой вкус.

Измельчаем свёклу и чеснок с помощью мясорубки

Свекольную массу перекладываем в кастрюлю и добавляем сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем. На маленьком или среднем огне доводим всё до кипения и варим 15 минут.

Добавляем соль, сахар, масло

По истечении времени добавляем уксус и даём покипеть ещё 5 минут. Готовую икру горячей раскладываем по стерилизованным банкам и укупориваем стерилизованными крышками.

Готовую икру раскладываем по банкам

Из указанного количества ингредиентов получается чуть больше полутора литров очень вкусной икры. Все подробности приготовления вы можете увидеть, посмотрев видеоролик. Его подготовила наш постоянный автор Татьяна (Тульская область).

Такая заготовка хорошо хранится в обычной кладовке при комнатной температуре. Попробуйте приготовить такую икру из свёклы, и она станет настоящей палочкой-выручалочкой на кухне.

На нашем сайте есть замечательная подборка способов заготовки свёклы на зиму Нужны зимою витамины — заготовь свеклу на зиму. Другие интересные публикации об этом овоще:

На нашем канале регулярно появляются новые интересные и полезные видеоролики на дачные темы: о выращивании и размножении растений, о борьбе с вредителями, об изготовлении оригинальных элементов декора своими руками и о многом другом. Подписаться на канал 7дач, чтобы первыми быть в курсе новых видео, можно по этой ссылке https://goo.gl/22MWwK.

7dach.ru

Икра овощная "Южная" | Журнал Домашний очаг

  • Баклажаны очистить от кожуры.

  • Нарезать баклажаны кубиками, сложить в стеклянную миску, присыпать щедро солью, перемешать и оставить на 20 минут. Затем промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

  • Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить.

  • С помидоров снять кожицу.

  • Добавить к луку очищенные и нарезанные помидоры, перемешать.

  • Поставить на медленный огонь и тушить до испарения почти всей жидкости, 20-30 минут (в зависимости от сочности помидоров).

  • Перцы вымыть, удалить плодоножку и семена.

  • К помидорам и луку добавить нарезанный кубиками болгарский перец, перемешать, всыпать сахар, сладкую и острую паприку и тушить на медленном огне 5-7 минут.

  • Одновременно баклажаны обжарить на растительном масле на другой сковороде до легкого золотистого цвета. Обжаренные баклажаны добавить к остальным овощам. Перемешать, накрыть крышкой и готовить еще 15-20 минут.

  • За 5 минут до окончания приготовления добавить в икру пропущенный через пресс чеснок,, мелко нарубленную зелень и уксус.

  • Горячей разложите икру по простерилизованным банкам, закрутите прокипяченными крышками и уберите под одеяло до полного остывания.

  • www.goodhouse.ru

    Икра из баклажанов на зиму

    Икра из баклажан — очень полезная еда. Она стимулирует моторику кишечника, отлично насыщает. Благодаря закуске, вы можете снизить уровень холестерина в крови, нормализовать водно-солевой и липидный обмен в своём организме. Кроме того, это кушанье улучшает работу сердечной мышцы. Такую закуску можно заготавливать на зиму – это поможет разнообразить своё меню в зимнюю пору. Незаменима она и на праздничном столе. Как видим, достоинств у этого кушанья множество, нужно только научиться готовить его правильно.

     

    Икра из баклажан — рецепты на зиму

    Икра из баклажанов: рекомендации по приготовлению

    Икра из баклажан готовится просто. Для её приготовления понадобится запастись:

    • Баклажаны – 5 штучек;
    • Морковка – 1 штука;
    • Болгарским перцем – 2 штуки;
    • Лук – 2 штуки;
    • Помидоры средние – 2 штуки;
    • Масло подсолнечное – 6 ст. ложек;
    • Чеснок – 1 зубец;
    • Соль, перец черный молотый – по вкусу.

     

    Приготовление икры из баклажан

    На приготовление потребуется не более часа. Итак, жареная икра из баклажанов готовится следующим образом:

      1. Чистим наши баклажаны от кожуры, нарезаем их кубиками, солим, даём им немного отстояться. Хватит 30 минут. Потом обжариваем на растительном масле до мягкого состояния.

      1. Морковку и лук следует нарезать кубиками и обжарить. Морковь должна быть мягкой.

      1. Добавляем к морковке и луку перец, нарезанный кубиками, и жарим ещё порядка 5 минут.

      1. После этого, следует добавить помидор и протушить ещё 5 минут.

    1. Добавляем баклажаны, измельчённый чеснок, солим, накрываем крышкой, тушим 5 минут.

    Икра готова и её можно подавать.Рецепт, как видите, осилит любая хозяйка и справится с ним на «отлично»!

    Как подаётся икра из баклажан

    Как правильно подавать закуску? Здесь нет особенных ограничений, ведь она универсальна и подойдет под любое блюдо. Также её можно употреблять как самостоятельное кушанье, намазав на хлеб или тост. Можно кушать как холодной, так и горячей, с зеленью и без неё. Еврейская икра из баклажанов – готовится аналогично, только вместо перца и моркови добавляются яйца. Зная рецепт икры из баклажанов, вы никогда не попадете впросак перед гостями, ведь ваш стол всегда будет богатым!

     

    Икра из баклажан: правила подачи закуски

    Как готовится икра из баклажанов на зиму

    Икра из баклажанов на зиму – отличный вариант запасов. В любой момент можно насладиться замечательной закуской со свежим хлебом. Зимой это особенно актуально, из-за дефицита свежих овощей. Но вас всегда выручат рецепты с баклажанами. Икра – универсальная трапеза для всех времен года.

      1. Для того чтобы заготовить кушанье, следует выбрать хорошие овощи и очистить их от семян.

      1. Овощи нарезаются тонко.

      1. На раскаленную сковородку наливаем масло и обжариваем наши баклажаны. Каждой стороне уделить 2 минуты.

      1. Складываем в мисочку, чтобы остыли.

      1. Берем помидоры и снимаем с них кожуру (обдаём кипятком, а потом холодной водой – кожицу можно снимать).

      1. Болгарский перец чистим и режем, удаляем семена.

      1. Лук, морковь и зелень – вымываем и нарезаем.

      1. Овощи жарим на растительном масле.

      1. Всё ставим на огонь, сложив в эмалированной трехлитровой кастрюльке, доводим до кипения. Потребуется 30 минут – нам нужна густая масса.

      1. Солим, перчим, можно добавить немного сахара (1 чайную ложку).

      1. Берем яблоки, чистим их от кожицы, пропускаем через мясорубку (без сердцевины и семян) и кладем в икру за три минуты до того, как будете снимать с огня. Перемешиваем и раскладываем икру по стерильным банкам.

      1. Закупориваем крышками и укутываем одеялом до полного остывания.

    1. Храним в прохладном месте.

     

    Рецепт приготовления икры из баклажан на зиму

    Как приготовить икру из баклажан: видео

    Предлагаем вам ознакомиться с видео роликом, в котором подробно рассказывается о процессе приготовления икры из баклажан.

    Простой рецепт приготовления икры из баклажан в домашних условиях

    poperchi.ru


    Официальный сайт
    Официальный сайт
    Федеральный портал
    Официальный сайт
    Единое окно
    Официальный сайт
    Официальный сайт
    Госавтоинспекция
    Портал госуслуг РФ
    Портал госуслуг СК
    Shkolaprikumskoe | Все права защищены © 2018 | Карта сайта