Запеканка из рыбной икры. Запеканка из икры
Запеканка из рыбной икры. Готовим в духовке
Запеканка из рыбной икры
0,5 кг рыбной икры, ? стакана молока, 2 луковицы,? буханки черствого белого хлеба, ? стакана томатного сока, 2 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, ? чайной ложки красного молотого перца, веточки петрушки для украшения, соль по вкусу.
Репчатый лук очистить, ополоснуть, мелко нашинковать и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого оттенка. Белый хлеб размочить в молоке, слегка отжать и пропустить через мясорубку вместе со свежей рыбной икрой и обжаренным луком. Полученную массу заправить томатным и лимонным соками, добавить красный молотый перец, соль и тщательно перемешать.
Сковороду смазать растопленным маслом и выложить в нее фарш из икры. Разровнять поверхность, сбрызнуть маслом, посыпать сухарями, поставить в разогретую духовку и запекать на среднем огне до полной готовности.
Запеканку украсить веточками петрушки и подать на стол в горячем виде.
Следующая глава >
eda.wikireading.ru
Запеканка из рыбной икры. Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд
Запеканка из рыбной икры
0,5 кг рыбной икры, 2/3 стакана молока, 2 луковицы, ? буханки черствого белого хлеба, 2/3 стакана томатного сока, 2 ст. ложки лимонного сока, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка растопленного сливочного масла, ? ч. ложки красного молотого перца, веточки петрушки для украшения, соль по вкусу.
Репчатый лук очистить, ополоснуть, мелко нашинковать и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого оттенка. Белый хлеб размочить в молоке, слегка отжать и пропустить через мясорубку вместе со свежей рыбной икрой и обжаренным луком. Полученную массу заправить томатным и лимонным соками, добавить красный молотый перец, соль и тщательно перемешать.
Сковороду смазать растопленным маслом и выложить в нее фарш из икры. Разровнять поверхность, сбрызнуть маслом, посыпать сухарями, поставить в гриль духовки и запекать на среднем огне до полной готовности. Запеканку украсить веточками петрушки и подать на стол в горячем виде.
Следующая глава >
eda.wikireading.ru
Рецепт Запеканка из икры частиковых рыб (национальное блюдо народов Севера). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из икры частиковых рыб (национальное блюдо народов Севера)".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 122.8 кКал | 1684 кКал | 7.3% | 5.9% | 1371 г |
| Белки | 8.3 г | 76 г | 10.9% | 8.9% | 916 г |
| Жиры | 5.1 г | 60 г | 8.5% | 6.9% | 1176 г |
| Углеводы | 11.7 г | 211 г | 5.5% | 4.5% | 1803 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 3.7% | 2222 г |
| Вода | 81.7 г | 2400 г | 3.4% | 2.8% | 2938 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 6.4% | 1286 г |
| Ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 4.3% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.7% | 3000 г |
| Витамин В4, холин | 6.3 мг | 500 мг | 1.3% | 1.1% | 7937 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 3.3% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 4.1% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 400 мкг | 1.5% | 1.2% | 6780 г | |
| Витамин В12, кобаламин | 0.03 мкг | 3 мкг | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.6 мг | 90 мг | 11.8% | 9.6% | 849 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.003 мкг | 10 мкг | 333333 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 7.1% | 1154 г |
| Витамин Н, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.7% | 12500 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1778 мг | 20 мг | 10.9% | 8.9% | 918 г |
| Ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 317.8 мг | 2500 мг | 12.7% | 10.3% | 787 г |
| Кальций, Ca | 18.2 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.5% | 5495 г |
| Кремний, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.6% | 15000 г |
| Магний, Mg | 18.2 мг | 400 мг | 4.6% | 3.7% | 2198 г |
| Натрий, Na | 55.2 мг | 1300 мг | 4.2% | 3.4% | 2355 г |
| Сера, S | 20.3 мг | 1000 мг | 2% | 1.6% | 4926 г |
| Фосфор, Ph | 46.1 мг | 800 мг | 5.8% | 4.7% | 1735 г |
| Хлор, Cl | 150 мг | 2300 мг | 6.5% | 5.3% | 1533 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 296.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 47 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 47 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 3.6% | 2250 г |
| Йод, I | 2.3 мкг | 150 мкг | 1.5% | 1.2% | 6522 г |
| Кобальт, Co | 2 мкг | 10 мкг | 20% | 16.3% | 500 г |
| Литий, Li | 23.8 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1358 мг | 2 мг | 6.8% | 5.5% | 1473 г |
| Медь, Cu | 60.2 мкг | 1000 мкг | 6% | 4.9% | 1661 г |
| Молибден, Mo | 5.4 мкг | 70 мкг | 7.7% | 6.3% | 1296 г |
| Никель, Ni | 3.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.9 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 178.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.3% | 27500 г |
| Стронций, Sr | 1.1 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.06 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 157.2 мкг | 4000 мкг | 3.9% | 3.2% | 2545 г |
| Хром, Cr | 22 мкг | 50 мкг | 44% | 35.8% | 227 г |
| Цинк, Zn | 0.4819 мг | 12 мг | 4% | 3.3% | 2490 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.4 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | max 100 г |
Энергетическая ценность Запеканка из икры частиковых рыб (национальное блюдо народов Севера) составляет 122,8 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Интернет.
health-diet.ru
Запеканка-суфле из тресковой икры, это что-то новенькое?
Запеканка с икрой Сегодня будем готовить очень необычное, но очень простое в приготовлении блюдо-икорную запеканку-суфле. Это был чистой воды эксперимент, не знала что получится в итоге, но получилось очень вкусное блюдо, приятное по своей консистенции, похожее на плотный омлет, очень однородный по текстуре. Икра в нем не получается такой, как жареная, плотная. Наоборот, там ее текстуры вообще не чувствуется, только насыщенный вкус. В основе небольшой набор ингредиентов: это икра трески (подойдет любая мелкая икра), сметана, немного соли и пшеничная мука. Будем запекать мы ее в духовке, а затем, еще горячей, смажем сливочным маслом.
- Икра трески-500 г.
- Сметана-200 мл.
- Мука-3 ст.л.
- Соль-по вкусу
- Сливочное масло-10 г.
- Перетираем икру через сито. Для приготовления, как говорилось, подойдет любая мелкая икра. Я использовала свежезамороженную икру трески. При помощи сита мы отделяем ненужные нам пленки. Сделать это очень легко.
- После мы иску солим, добавляем сметану и муку. Хорошо перемешиваем венчиком, получает вот такое однородное икорное тесто.
- Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выливаем на нее подготовленную смесь и ставим в заранее разогретую духовку, до 200 С. Запекаем недолго, 15-20 минут. Она немного поднимется, но затем осядет.
- Горячую запеканку смазываем сливочным маслом, нарезаем квадратами. Подавать можно с запеченным картофелем, салатиком. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал https://www.youtube.com/channel/UC3Mkbmg8wUUa8VvmFKkhoNA?view_as=subscriber и получайте много новых, интересных и полезных рецептов!
xn--80aecjaw5acfii1a3cu3c.xn--p1ai
