Какая лучше икра кеты или нерки. Кета или нерка
Что полезнее кета или нерка. Сходства и различия, состав и полезные свойства
Что полезнее кета или нерка
Несмотря на большое количество представителей ихтиофауны, именно рыба лососевых пород пользуется сегодня огромной популярностью. В то время как большая часть белой рыбы используется повседневно, лососевые являются чаще украшением праздничного стола, так как чаще всего цена их намного выше. Между тем, есть и среди представителей этой большой группы «народные» сорта, а есть настоящая экзотика, которая редко попадает на наш стол. В связи с большой популярностью, мы сегодня хотим поговорить о том, что полезнее кета или нерка и чем они отличаются.
Внешние различия, и есть ли они
Некоторые виды лососевых явно отличаются друг от друга, но есть виды, различить которые под силу только специалистам. Поэтому, прежде чем говорить о том, что лучше кета или нерка, стоит научиться понимать различия между ними. Даже если в не едите красную рыбку каждый день, чего и не стоит делать, должны знать, что нерка, к примеру, имеет розоватый оттенок, чего не скажешь о конкуренте, чешуя которого имеет серый цвет. Между тем, это заметно, и то не всегда, в природе, а вот на прилавке магазина, особенно в замороженном виде, заметить различия по цвету сложно.
Другой вопрос – вид разрезанной тушки, а в этом случае кета значительно проигрывает по цвету, так как выглядит более «бледно». Не стоит также забывать, что каждый сорт рыбы также может отличаться, в зависимости от места вылова, возраста и других факторов. Есть, правда различия в количестве тычинок на жабрах, но ведь не будете же вы их пересчитывать в магазине. Остается понять, что вкуснее, и на этот счет у каждого тоже найдутся свои соображения.
Состав и польза
Говорить о том, что полезнее, можно до бесконечности, но для этого надо, хотя бы, изучить химический состав испытуемых. В нашем случае речь пойдет о продуктах, имеющих не только высокие вкусовые качества, о чем мы еще поговорим, а большую пользу для здоровья. Сложно говорить, что лучше нерка или кета, учитывая то, что состав их, практически, одинаковый. Это и большой ассортимент незаменимых витаминов группы B, витамин C, ретинол, никотиновая кислота, витамины D, E и многие другие. Не стоит говорить даже, насколько их содержание полезно для организма.
Касается это также минерального состава водоплавающих, а это незаменимый для щитовидки йод, фосфор, улучшающий работу мозга, калий для сердца и сосудов. В большом количестве содержатся другие макро- и микроэлементы, оказывающие благотворное действие на организм человека.
Есть различия во вкусе
Каким бы не был полезным продукт, делая покупку, мы думаем не о кальции и фторе, а хотим насладиться вкусом, поэтому и вопрос, что полезнее, возникает чаще, чем остальные. Считается, что более вкусной является нерка, но это дело каждого, но что касается внешних признаков, то и по цвету мяса она сильно отличается, а это большой плюс в пользу ее покупку. Особенно поражает рыба, привезенная с Командорских островов – ее можно сравнить, разве что, со свежей говядиной. Те, кто пробовал ее мясо на вкус, также утверждают, что вкуснее в жизни ничего не ели. О вкусах, конечно, не спорят, и кета также будет не хуже, если за ее приготовление возьмутся профессионалы.
Реклама
zakluchenie.com
Что лучше кета или нерка | Рекоменцации специалистов
Икра нерки или кеты что лучше
Красная икра, во все времена считалась не просто восхитительно вкусным лакомством, но и особенно полезным! И сегодня мы попробуем разобраться какая же икра лучше #8212; нерки или кеты.
Готовую икру разделяют на два сорта:
Отличия икры кеты от икры нерки
Они, принадлежат к лососевому семейству. Но трудно отыскать, столь непохожих друг на друга продукта, чем икра кеты и нерки. Каждая неповторима и имеет присущей только ей своеобразный вкус и кладезь полезных и необходимых для здоровья элементов.
Разберёмся в их полезных качествах, кета имеет:
- Крупные, одинакового размера икринки (6 мм.).
- Оранжевый цвет, с красными переливами.
- Нежный вкус.
- Довольно плотную оболочку.
- В основном используют, для украшения и салатов.
- Добывают в августе и сентябре.
Вкусовые качества – что выбрать?
Икра нерки, обладает чрезвычайно насыщенной вкусовой гаммой, и по вкусу похожа на мясо красной рыбы. Она до того нежна, что в буквальном смысле слова, тает во рту.
Икра кеты наделена непревзойдённым, сливочным привкусом. Характерная её особенность — нежная оболочка. Которая с легкостью лопается во рту, образуя при этом потрясающий эффект и вкусовое наслаждение.
Сопоставив всё это, нужно заметить, что:
- Кета — продукт, который больше подходит любителям рыбного, немного сливочного, насыщенного вкуса.
- Нерка — выбор для истинных гурманов, которые оценят её своеобразный горьковатый вкус, и продолжительное утонченное послевкусие.
А какая всё же лучше, решать вам, как известно — на вкус и цвет товарищей нет.
Полезные свойства
В обоих видах, и притом в больших объёмах содержатся:
- Минералы — марганец, железо, кальций, калий, фолиевую кислоту, фосфор.
- Жирные кислоты — Омега-3, Омега-6, особенно ценны для человека и его сердечно-сосудистой системы. На 100 гр. продукта 13,8 гр.
- Витамины: Е, С, РР, В, А — все они могут существенно повысить иммунитет.
- Легкоусвояемые организмом — белки.
- Довольно мощный афродизиак — улучшает потенцию у мужчин и либидо у женщин.
Но есть и несходства: нерка в особенности богата йодом, значит она показана при болезнях щитовидной железы и профилактики йод дефицита. А в кете содержится больше, чем в других видах — быстро усваиваемых жирных кислот.
Калорийность
- Калорийность кеты (зернистой) будет равна: 250 ккал на 100 г.
- Калорийность нерки (зернистой): 243 ккал на 100 г.
Противопоказания
Необходимо ограничить её потребление, людям:
- склонным к отёкам;
- страдающим на гипертонию;
- атеросклероз;
- ишемическую болезнь сердца.
- при болезнях почек.
Из-за большого содержания соли, рекомендованная доза — не более одного раза в неделю, и не больше двух чайных ложек. Страдающим избыточным весом и сидящим на диете, нужно учитывать её большую калорийность. И поэтому ограничивать её потребление.
Стандартная баночка весом от 135 #8212; 145гр. стоит в среднем от 8 до 15 долларов.
Икру кеты недаром называют царской, наверное, потому что она самая вкусная. А крупнозернистость и полное отсутствие привкуса делают её особенно желанной. Приятного аппетита!
Теперь клюет только у меня!
Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов. Лучший активатор клева года! Сделано в Италии.
Отменить ответ
По вопросам сотрудничества обращайтесь по e-mail: [email#160;protected]
Копирование материала возможно только с активной ссылкой на сайт. Все права на изображения и тексты принадлежат их авторам.
. Задержанные браконьеры рассказали секрет своего успеха для хорошего клёва. Рыбинспекторов удивило отсутствие запрещённого снаряжения.
http://bolshoyulov.ru/ikra-nerki-ili-kety-chto-luchshe/
Икра нерки или кеты что лучше
Красная икра, во все времена считалась не просто восхитительно вкусным лакомством, но и особенно полезным! И сегодня мы попробуем разобраться какая же икра лучше #8212; нерки или кеты.
Готовую икру разделяют на два сорта:
Отличия икры кеты от икры нерки
Они, принадлежат к лососевому семейству. Но трудно отыскать, столь непохожих друг на друга продукта, чем икра кеты и нерки. Каждая неповторима и имеет присущей только ей своеобразный вкус и кладезь полезных и необходимых для здоровья элементов.
Разберёмся в их полезных качествах, кета имеет:
- Крупные, одинакового размера икринки (6 мм.).
- Оранжевый цвет, с красными переливами.
- Нежный вкус.
- Довольно плотную оболочку.
- В основном используют, для украшения и салатов.
- Добывают в августе и сентябре.
Вкусовые качества – что выбрать?
Икра нерки, обладает чрезвычайно насыщенной вкусовой гаммой, и по вкусу похожа на мясо красной рыбы. Она до того нежна, что в буквальном смысле слова, тает во рту.
Икра кеты наделена непревзойдённым, сливочным привкусом. Характерная её особенность — нежная оболочка. Которая с легкостью лопается во рту, образуя при этом потрясающий эффект и вкусовое наслаждение.
Сопоставив всё это, нужно заметить, что:
- Кета — продукт, который больше подходит любителям рыбного, немного сливочного, насыщенного вкуса.
- Нерка — выбор для истинных гурманов, которые оценят её своеобразный горьковатый вкус, и продолжительное утонченное послевкусие.
А какая всё же лучше, решать вам, как известно — на вкус и цвет товарищей нет.
Полезные свойства
В обоих видах, и притом в больших объёмах содержатся:
- Минералы — марганец, железо, кальций, калий, фолиевую кислоту, фосфор.
- Жирные кислоты — Омега-3, Омега-6, особенно ценны для человека и его сердечно-сосудистой системы. На 100 гр. продукта 13,8 гр.
- Витамины: Е, С, РР, В, А — все они могут существенно повысить иммунитет.
- Легкоусвояемые организмом — белки.
- Довольно мощный афродизиак — улучшает потенцию у мужчин и либидо у женщин.
Но есть и несходства: нерка в особенности богата йодом, значит она показана при болезнях щитовидной железы и профилактики йод дефицита. А в кете содержится больше, чем в других видах — быстро усваиваемых жирных кислот.
Калорийность
- Калорийность кеты (зернистой) будет равна: 250 ккал на 100 г.
- Калорийность нерки (зернистой): 243 ккал на 100 г.
Противопоказания
Необходимо ограничить её потребление, людям:
- склонным к отёкам;
- страдающим на гипертонию;
- атеросклероз;
- ишемическую болезнь сердца.
- при болезнях почек.
Из-за большого содержания соли, рекомендованная доза — не более одного раза в неделю, и не больше двух чайных ложек. Страдающим избыточным весом и сидящим на диете, нужно учитывать её большую калорийность. И поэтому ограничивать её потребление.
Стандартная баночка весом от 135 #8212; 145гр. стоит в среднем от 8 до 15 долларов.
Икру кеты недаром называют царской, наверное, потому что она самая вкусная. А крупнозернистость и полное отсутствие привкуса делают её особенно желанной. Приятного аппетита!
Теперь клюет только у меня!
Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов. Лучший активатор клева года! Сделано в Италии.
Отменить ответ
По вопросам сотрудничества обращайтесь по e-mail: [email#160;protected]
Копирование материала возможно только с активной ссылкой на сайт. Все права на изображения и тексты принадлежат их авторам.
. Задержанные браконьеры рассказали секрет своего успеха для хорошего клёва. Рыбинспекторов удивило отсутствие запрещённого снаряжения.
http://bolshoyulov.ru/ikra-nerki-ili-kety-chto-luchshe/
Какая икра лучше кеты или нерки?
В процессе производства отдают предпочтение зернистой икре, поскольку данный вид продукта наиболее востребованный. Ее очищают от пленки, с помощью специального приспособления, после чего помещают в соляной раствор на полчаса. После этого, ее процеживают, добавляют консерванты и расфасовывают в банки.
Готовый продукт получается 2-х сортов:
Отличия икры кеты от икры нерки
Кета и нерка – это яркие представители семейства лососевых. Икра их абсолютно не похожа как по внешнему виду, так и по содержанию полезных веществ. Кроме этого, у них, абсолютно различные вкусы и ароматы.
- Крупными икринками, диаметром около 6-ти мм, практически одинакового размера.
- Оранжевой расцветкой, с красными отливами.
- Нежным вкусом.
- Относительно прочной оболочкой.
- Приготовлением холодных закусок и салатов.
- Добывается в августе и сентябре.
Икра нерки характеризуется:
Вкусовые характеристики: какую икру выбрать?
Икра нерки характеризуется насыщенной вкусовой гаммой и по вкусу схожа с ее мясом. Она очень нежная и практически тает во рту.
Икра кеты отличается еще и ярким сливочным привкусом, а ее характерная особенность – это наличие нежной оболочки, которая легко лопается во рту с интересным эффектом, от которого человек получает огромное наслаждение.
Если взять за основу вышесказанное, то получается, что:
- Икра кеты – это продукт, который подойдет практически для любого человека, предпочитающего морепродукты.
- Икра нерки – это продукт на любителя, который способен правильно оценить ее вкусовые достоинства.
Поэтому, какую из них выбрать, зависит от личных предпочтений каждого человека. Как правило, на каждом праздничном столе, можно увидеть икру кеты, так как она более доступная, в том числе и по цене.
Полезные свойства
Как в той, так и в другой икре отмечается большая концентрация полезных веществ, таких как:
Несмотря на это, икра нерки больше богата на йод, что сможет позитивно повлиять на работу щитовидной железы, а у икры кеты больше содержание жирных кислот, которые защищают организм человека от вредного воздействия.
Любая икра характеризуется наличием веществ, которые замедляют процесс старения, в том числе это касается и икры кеты и икры нерки. В связи с этим, следует отметить их огромную питательную ценность для организма человека.
Калорийность
- Калорийность икры кеты составляет 250 кКал на 100 граммов продукта.
- Калорийность икры нерки порядка 243 кКал на 100 граммов продукта.
Фактически их калорийность одинаковая и отличаются они лишь концентрацией отдельных полезных элементов.
Противопоказания
Не смотря на явную пользу этого продукта, не всем категориям людей ее допустимо есть. Например, она противопоказана людям:
- Страдающим на отеки.
- На гипертонию.
- Атеросклероз.
- Ишемическую болезнь сердца.
- С проблемами почек.
Для людей, страдающих на ожирение, так же существуют ограничения, поскольку икра – это калорийный продукт.
При этом, следует добавить, что нельзя сильно увлекаться красной икрой. Лишние съеденные граммы не принесут для организма пользы: организм возьмет столько полезных веществ, сколько ему не достает, а остальное – лишняя трата средств. Если употреблять ее в меру, то никакого вреда не будет.
Сколько стоит икра?
Баночка икры, весом 145 граммов будет стоить от 8 до 15 долларов.
Икра кеты – это поистине царское блюдо, так как оно очень вкусное, а отсутствие постороннего вкуса и аромата делает ее желаемой на каждом праздничном столе.
http://fishingday.org/kakaya-ikra-luchshe-kety-ili-nerki/
Комментариев пока нет!
www.otvet-medika.ru
Какая лучше икра кеты или нерки. Советы врачей. LechimVerno.ru
» Советы врачей
Икра нерки или кеты что лучше
Красная икра, во все времена считалась не просто восхитительно вкусным лакомством, но и особенно полезным! И сегодня мы попробуем разобраться какая же икра лучше #8212; нерки или кеты.
Готовую икру разделяют на два сорта:
Отличия икры кеты от икры нерки
Они, принадлежат к лососевому семейству. Но трудно отыскать, столь непохожих друг на друга продукта, чем икра кеты и нерки. Каждая неповторима и имеет присущей только ей своеобразный вкус и кладезь полезных и необходимых для здоровья элементов.
Разберёмся в их полезных качествах, кета имеет:
- Крупные, одинакового размера икринки (6 мм.).
- Оранжевый цвет, с красными переливами.
- Нежный вкус.
- Довольно плотную оболочку.
- В основном используют, для украшения и салатов.
- Добывают в августе и сентябре.
Вкусовые качества – что выбрать?
Икра нерки, обладает чрезвычайно насыщенной вкусовой гаммой, и по вкусу похожа на мясо красной рыбы. Она до того нежна, что в буквальном смысле слова, тает во рту.
Икра кеты наделена непревзойдённым, сливочным привкусом. Характерная её особенность — нежная оболочка. Которая с легкостью лопается во рту, образуя при этом потрясающий эффект и вкусовое наслаждение.
Сопоставив всё это, нужно заметить, что:
- Кета — продукт, который больше подходит любителям рыбного, немного сливочного, насыщенного вкуса.
- Нерка — выбор для истинных гурманов, которые оценят её своеобразный горьковатый вкус, и продолжительное утонченное послевкусие.
А какая всё же лучше, решать вам, как известно — на вкус и цвет товарищей нет.
Полезные свойства
В обоих видах, и притом в больших объёмах содержатся:
- Минералы — марганец, железо, кальций, калий, фолиевую кислоту, фосфор.
- Жирные кислоты — Омега-3, Омега-6, особенно ценны для человека и его сердечно-сосудистой системы. На 100 гр. продукта 13,8 гр.
- Витамины: Е, С, РР, В, А — все они могут существенно повысить иммунитет.
- Легкоусвояемые организмом — белки.
- Довольно мощный афродизиак — улучшает потенцию у мужчин и либидо у женщин.
Но есть и несходства: нерка в особенности богата йодом, значит она показана при болезнях щитовидной железы и профилактики йод дефицита. А в кете содержится больше, чем в других видах — быстро усваиваемых жирных кислот.
Калорийность
- Калорийность кеты (зернистой) будет равна: 250 ккал на 100 г.
- Калорийность нерки (зернистой): 243 ккал на 100 г.
Противопоказания
Необходимо ограничить её потребление, людям:
- склонным к отёкам;
- страдающим на гипертонию;
- атеросклероз;
- ишемическую болезнь сердца.
- при болезнях почек.
Из-за большого содержания соли, рекомендованная доза — не более одного раза в неделю, и не больше двух чайных ложек. Страдающим избыточным весом и сидящим на диете, нужно учитывать её большую калорийность. И поэтому ограничивать её потребление.
Стандартная баночка весом от 135 #8212; 145гр. стоит в среднем от 8 до 15 долларов.
Икру кеты недаром называют царской, наверное, потому что она самая вкусная. А крупнозернистость и полное отсутствие привкуса делают её особенно желанной. Приятного аппетита!
Теперь клюет только у меня!
Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов. Лучший активатор клева года! Сделано в Италии.
Отменить ответ
По вопросам сотрудничества обращайтесь по e-mail: [email#160;protected]
Копирование материала возможно только с активной ссылкой на сайт. Все права на изображения и тексты принадлежат их авторам.
. Задержанные браконьеры рассказали секрет своего успеха для хорошего клёва. Рыбинспекторов удивило отсутствие запрещённого снаряжения.
http://bolshoyulov.ru/ikra-nerki-ili-kety-chto-luchshe/
Икра нерки или кеты что лучше
Красная икра, во все времена считалась не просто восхитительно вкусным лакомством, но и особенно полезным! И сегодня мы попробуем разобраться какая же икра лучше #8212; нерки или кеты.
Готовую икру разделяют на два сорта:
Отличия икры кеты от икры нерки
Они, принадлежат к лососевому семейству. Но трудно отыскать, столь непохожих друг на друга продукта, чем икра кеты и нерки. Каждая неповторима и имеет присущей только ей своеобразный вкус и кладезь полезных и необходимых для здоровья элементов.
Разберёмся в их полезных качествах, кета имеет:
- Крупные, одинакового размера икринки (6 мм.).
- Оранжевый цвет, с красными переливами.
- Нежный вкус.
- Довольно плотную оболочку.
- В основном используют, для украшения и салатов.
- Добывают в августе и сентябре.
Вкусовые качества – что выбрать?
Икра нерки, обладает чрезвычайно насыщенной вкусовой гаммой, и по вкусу похожа на мясо красной рыбы. Она до того нежна, что в буквальном смысле слова, тает во рту.
Икра кеты наделена непревзойдённым, сливочным привкусом. Характерная её особенность — нежная оболочка. Которая с легкостью лопается во рту, образуя при этом потрясающий эффект и вкусовое наслаждение.
Сопоставив всё это, нужно заметить, что:
- Кета — продукт, который больше подходит любителям рыбного, немного сливочного, насыщенного вкуса.
- Нерка — выбор для истинных гурманов, которые оценят её своеобразный горьковатый вкус, и продолжительное утонченное послевкусие.
А какая всё же лучше, решать вам, как известно — на вкус и цвет товарищей нет.
Полезные свойства
В обоих видах, и притом в больших объёмах содержатся:
- Минералы — марганец, железо, кальций, калий, фолиевую кислоту, фосфор.
- Жирные кислоты — Омега-3, Омега-6, особенно ценны для человека и его сердечно-сосудистой системы. На 100 гр. продукта 13,8 гр.
- Витамины: Е, С, РР, В, А — все они могут существенно повысить иммунитет.
- Легкоусвояемые организмом — белки.
- Довольно мощный афродизиак — улучшает потенцию у мужчин и либидо у женщин.
Но есть и несходства: нерка в особенности богата йодом, значит она показана при болезнях щитовидной железы и профилактики йод дефицита. А в кете содержится больше, чем в других видах — быстро усваиваемых жирных кислот.
Калорийность
- Калорийность кеты (зернистой) будет равна: 250 ккал на 100 г.
- Калорийность нерки (зернистой): 243 ккал на 100 г.
Противопоказания
Необходимо ограничить её потребление, людям:
- склонным к отёкам;
- страдающим на гипертонию;
- атеросклероз;
- ишемическую болезнь сердца.
- при болезнях почек.
Из-за большого содержания соли, рекомендованная доза — не более одного раза в неделю, и не больше двух чайных ложек. Страдающим избыточным весом и сидящим на диете, нужно учитывать её большую калорийность. И поэтому ограничивать её потребление.
Стандартная баночка весом от 135 #8212; 145гр. стоит в среднем от 8 до 15 долларов.
Икру кеты недаром называют царской, наверное, потому что она самая вкусная. А крупнозернистость и полное отсутствие привкуса делают её особенно желанной. Приятного аппетита!
Теперь клюет только у меня!
Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов. Лучший активатор клева года! Сделано в Италии.
Отменить ответ
По вопросам сотрудничества обращайтесь по e-mail: [email#160;protected]
Копирование материала возможно только с активной ссылкой на сайт. Все права на изображения и тексты принадлежат их авторам.
. Задержанные браконьеры рассказали секрет своего успеха для хорошего клёва. Рыбинспекторов удивило отсутствие запрещённого снаряжения.
http://bolshoyulov.ru/ikra-nerki-ili-kety-chto-luchshe/
Какая икра лучше кеты или нерки?
В процессе производства отдают предпочтение зернистой икре, поскольку данный вид продукта наиболее востребованный. Ее очищают от пленки, с помощью специального приспособления, после чего помещают в соляной раствор на полчаса. После этого, ее процеживают, добавляют консерванты и расфасовывают в банки.
Готовый продукт получается 2-х сортов:
Отличия икры кеты от икры нерки
Кета и нерка – это яркие представители семейства лососевых. Икра их абсолютно не похожа как по внешнему виду, так и по содержанию полезных веществ. Кроме этого, у них, абсолютно различные вкусы и ароматы.
- Крупными икринками, диаметром около 6-ти мм, практически одинакового размера.
- Оранжевой расцветкой, с красными отливами.
- Нежным вкусом.
- Относительно прочной оболочкой.
- Приготовлением холодных закусок и салатов.
- Добывается в августе и сентябре.
Икра нерки характеризуется:
Вкусовые характеристики: какую икру выбрать?
Икра нерки характеризуется насыщенной вкусовой гаммой и по вкусу схожа с ее мясом. Она очень нежная и практически тает во рту.
Икра кеты отличается еще и ярким сливочным привкусом, а ее характерная особенность – это наличие нежной оболочки, которая легко лопается во рту с интересным эффектом, от которого человек получает огромное наслаждение.
Если взять за основу вышесказанное, то получается, что:
- Икра кеты – это продукт, который подойдет практически для любого человека, предпочитающего морепродукты.
- Икра нерки – это продукт на любителя, который способен правильно оценить ее вкусовые достоинства.
Поэтому, какую из них выбрать, зависит от личных предпочтений каждого человека. Как правило, на каждом праздничном столе, можно увидеть икру кеты, так как она более доступная, в том числе и по цене.
Полезные свойства
Как в той, так и в другой икре отмечается большая концентрация полезных веществ, таких как:
Несмотря на это, икра нерки больше богата на йод, что сможет позитивно повлиять на работу щитовидной железы, а у икры кеты больше содержание жирных кислот, которые защищают организм человека от вредного воздействия.
Любая икра характеризуется наличием веществ, которые замедляют процесс старения, в том числе это касается и икры кеты и икры нерки. В связи с этим, следует отметить их огромную питательную ценность для организма человека.
Калорийность
- Калорийность икры кеты составляет 250 кКал на 100 граммов продукта.
- Калорийность икры нерки порядка 243 кКал на 100 граммов продукта.
Фактически их калорийность одинаковая и отличаются они лишь концентрацией отдельных полезных элементов.
Противопоказания
Не смотря на явную пользу этого продукта, не всем категориям людей ее допустимо есть. Например, она противопоказана людям:
- Страдающим на отеки.
- На гипертонию.
- Атеросклероз.
- Ишемическую болезнь сердца.
- С проблемами почек.
Для людей, страдающих на ожирение, так же существуют ограничения, поскольку икра – это калорийный продукт.
При этом, следует добавить, что нельзя сильно увлекаться красной икрой. Лишние съеденные граммы не принесут для организма пользы: организм возьмет столько полезных веществ, сколько ему не достает, а остальное – лишняя трата средств. Если употреблять ее в меру, то никакого вреда не будет.
Сколько стоит икра?
Баночка икры, весом 145 граммов будет стоить от 8 до 15 долларов.
Икра кеты – это поистине царское блюдо, так как оно очень вкусное, а отсутствие постороннего вкуса и аромата делает ее желаемой на каждом праздничном столе.
http://fishingday.org/kakaya-ikra-luchshe-kety-ili-nerki/
Комментариев пока нет!
lechimverno.ru
Нерка. Тихоокеанские Лососи
Нерка, или Красная, или Красница (англ. Sockey Salmon) – вид лосося из рода Тихоокеанские Лососи семейства Лососевые. Распространен вдоль всего побережья Северной Америки. Является объектом спортивной рыбалки и промыслового лова. Мясо Нерки высоко ценится в кулинарии из-за своей калорийности и полезных свойств. Кроме того, его вкусовые качества считаются лучше, чем у таких известных видов лососей, как Кета и Горбуша.
Описание: Нерка в её морской проходной форме по внешнему виду и форме тела очень сильно напоминает Кету (ссылка). Это рыбина с несколько угловатым телом, которое сжато с боков. Имеет средние размеры головы и средний рот. Чешуя мелкая, закругленной циклоидной формы, довольно плотно посажена. Отличить Нерку от Кеты легче всего по количеству жаберных тычинок на первой жаберной дуге. Кета имеет их всего 18–28, когда у Нерки их не менее 30.
Плавники и хвост Нерки средних размеров. Парные плавники Нерки развиты хорошо, брюшные смещены ближе к анальному. Как и у других Тихоокеанских Лососей, на спине Нерки находятся два плавника: основной и ложный жировой плавничок, который смещен ближе к хвосту и расположен на уровне с анальным. Цвет плавников темно-коричневый или вовсе черный. Тело Нерки в период нагула в море имеет серебристый окрас. При этом спина и верхняя часть головы отличаются темным серебряно-зеленоватым или серебряно-голубоватым оттенком. Брюшко Лосося белого цвета.
Как и все лососевые, Нерка перед нерестом меняет привычный вид на “брачный окрас”. Все тело рыбы становится ярко-красного цвета, лишь её голова отличается темно-зеленым или оливковым отливом. Плавники темнеют и приобретают насыщенный темно-красный, бордовый или черный оттенок. Именно из-за этого яркого “кровавого” окраса идущую на нерест Нерку в народе называют Красной Рыбой, или Красницей. Самец Нерки в брачный период изменяется также и в форме тела. Сверху перед спинным плавником у него отрастает выраженный высокий горб, а рот приобретает характерный крючковатый вид.
Размер: Нерка – это сравнительно небольшой вид Лосося. В уловах рыбаков чаще всего попадаются особи длиной 60–80 см, при весе от 1.5 до 4.5 кг. Максимальный размер выловленной Нерки, который был зарегистрирован официально, составляет 7.7 кг. при длине 90 см. Озерная Нерка Кокани (англ. Kokanee) считается карликовой жилой формой этого вида Лосося. Её длина редко превышает 35 см, а вес - 0.7 кг.
Места обитания: После появления на свет молодь Красницы первый год жизни обитает и питается вблизи нерестилищ. Поскольку Нерка, в отличие от многих Тихоокеанских Лососей, нерестится преимущественно в озерах, то и искать её молодняк следует именно в этих водоемах. Красница для икрометания выбирает чистые озера с прозрачной и прохладной водой. В таких озерах молодь Нерки преимущественно обитает в прибрежной зоне, осуществляя перемещения в зависимости от наличия кормовой базы. Кроме того, Нерка любит держаться в местах впадения в водоем небольших ручейков с холодной прозрачной водой, а также в местах, где бьют подводные ключи. По мере взросления Лосось рассредоточивается по озерам и рекам, постепенно смещаясь к низовьям рек. Как правило, на втором году жизни Нерка собирается в устьях рек в многочисленные стаи и вскоре выходит в открытое море. “Морской” период жизни Нерка проводит в верхних слоях воды, активно поедая зоопланктон и нагуливая вес. Далеко в открытое море этот вид Лосося выходит не часто, предпочитая прибрежные акватории, богатые её любимой пищей – рачками-каланидами. Спустя несколько лет нагула в море Нерка заходит в реки и направляется к местам нереста. В этот период рыба также придерживается верхних слоев воды, лишь изредка опускаясь ко дну или в средние слои воды. По мере продвижения вверх по руслу реки Лосось задерживается на участках с тихой водой или в местах с укрытиями, в роли которых выступают каменные валуны, затопленные коряги и различные неровности дна. Нерку можно также встретить вблизи мелководных перекатов, на плесах, в прибрежных карманах у обрывистых берегов, особенно в районе нависающих над водой деревьев. В целом, в реках этот Лосось любит каменистое, галечное или песчаное твердое дно и чистую и прохладную воду. Озерная форма Нерки Кокани является пелагической рыбой и, как правило, перемещается небольшими стаями по всей акватории в поисках пищи. В основном Кокани привязан не к конкретному месту, а к скоплению кормовой базы.
Образ жизни и повадки: Нерка, как и все Тихоокеанские Лососи, является проходной рыбой. Рождается Красница в озерах, реже в верховьях рек. Пробыв некоторое время (от полугода до года) вблизи нерестилищ и немного повзрослев и набрав вес, молодь Нерки начинает постепенно скатываться к устьям рек. В устьях 2-годовалая Красница сбивается в стаи, после чего уходит в открытое море нагуливать вес. Пробыв в море от 1 до 4 лет и достигнув половой зрелости, что происходит на 4–6 году жизни, Нерка заходит в реки и движется к нерестилищам. Отметав икру, Лосось погибает. Нерка относится к таким видам рыб, у которых очень сильно выражен хоминг: рыба возвращается не просто в тот водоем, где она родилась, а непосредственно на место своего рождения.
В отличие от многих лососевых, таких как Кета, Кижуч и Чавыча, Нерка преимущественно нерестится в озерах, куда поднимается по рекам и ручьям, впадающим в Тихий океан. Для нереста рыба выбирает мелководные участки, называемые литоралями, с песчаным и гравийным дном. Незначительная часть Нерки идет в верховья рек и мечет икру там. Этому Лососю характерны протяженные миграции, связанные с множеством трудностей. Часто рыбе приходится преодолевать мелководные перекаты, где ей в буквальном смысле приходится ползти по каменистому дну, получая при этом различные травмы и повреждения. Также Нерку на большинстве порогов и перекатов поджидают медведи, которые всегда рады полакомиться рыбой. В результате далеко не все особи достигают мест икрометания.
Нерестовый ход Нерки начинается в мае и длится до конца июня. Достигнув нерестилищ, этот Лосось делится на пары и, найдя подходящее место, начинают строительство гнезд. Гнездо Нерки имеет круглую форму, реже овальную. Его глубина может достигать 15–20 см, но по возможности самка старается вырыть гнездо еще глубже для большей безопасности икринок. Затем самка мечет икру, которую самец после оплодотворяет молоками, а далее самка присыпает оплодотворенные икринки песком. Одна самка Нерки в среднем мечет 3–4 тысячи икринок. Потомство Нерки созревает достаточно долго. Обычно, мальки этого Лосося вылупливаются из икринок через 7–8 месяцев в январе–феврале. Молодь не сразу покидает водоем, в котором родилась, а обычно в течение 2 лет подрастает и питается мелкими беспозвоночными и зоопланктоном. И лишь окрепнув, молодая Нерка скатывается в море, где жизненный цикл Лосося повторяется.
Питание: Как и остальные лососевые, Нерка считается всеядной рыбой с преобладающим хищническим поведением. Мальки этого Лосося на первом этапе жизни питаются преимущественно зоопланктоном, который, в отличие от многих других видов лососей, и в дальнейшем составляет важную часть рациона Нерки как в пресной, так и в соленой воде. По мере взросления Нерка переходит на питание донными беспозвоночными и ракообразными. Особенно любит этот Лосось небольших рачков-каланид. Именно из-за питания этим видом ракообразных мясо Нерки приобретает насыщенный ярко-красный оттенок. Этот Лосось охотно поедает и околоводных насекомых, особенно в период их массового вылета. Мелкая рыба также входит в рацион Нерки, хотя и не играет в нем особо важной роли.
Спортивное рыболовство: Для большинства рыболовов Нерка в период своего нерестового хода представляет особый интерес. Этот Лосось довольно активно берет различные насадки, а попав на крючок, бойко сопротивляется, доставляя массу незабываемых эмоций удачливому рыбаку. Кроме того, гастрономические качества мяса Нерки, без сомнений, очень высоки, что также обуславливает повышенный интерес к этой рыбе со стороны рыболовов-любителей. Нерку можно ловить нахлыстом, спиннингом, а также поплавочной удочкой на естественные и искусственные насадки. Спиннинговая ловля требует наличия мощных снастей, способных удержать рыбину до 5 кг на мощном течении. Обычно применяют удилища длиной 2.1–2.7 метров. Лесу используют сечением от 0.3 до 0.45 мм. Все остальные элементы снасти также должны быть качественными и надежными, дабы не подвести во время вываживания Лосося. Кроме того, снасть должна позволять использовать увесистые приманки, в роли которых чаще всего выступают тяжелые колебалки и вертушки, реже воблеры. Основным требованием к спиннинговым приманкам для ловли Нерки является способность стабильно работать на сильной струе, не поднимаясь к поверхности и не сбиваясь с игры. Ловля нахлыстом также подразумевает наличие мощных снастей, обычно 7–10 класса, позволяющих бороться с сильной рыбой. Приманки, которым отдают предпочтение, должны иметь приличные размеры. Обычно Нерку ловят стримерами и мушками длиной 6–8 см. Это позволяет успешно ловить рыбу на перекатах с сильным потоком воды. Из наиболее часто применяемых мушек для ловли Нерки можно отметить Silver Doctor, Durham Ranger, Black Doctor, Thunderand Lightening, Green Highlander, Jock Scott, Silver Grey, Lemon Grey и другие.
Поплавочная ловля Нерки менее распространена среди рыболовов, поскольку она не столь спортивна, как нахлыст или спиннинг. Поплавочной удочкой этого Лосося можно ловить на такие естественные наживки, как червь, креветка, личинки различных околоводных насекомых. Часто при ловле Нерки применяют искусственную съедобную лососевую пасту, искусственную икру и другие насадки. Взявшая приманку Нерка ведет себя очень агрессивно, борясь до самого последнего момента. Вываживать её нужно неспешно, излишне не форсируя события. Нередко Нерка применяет прием, когда она резко устремляется в сторону рыболова, ослабляя натяжение лески и тем самым повышая свои шансы на сход. В таких ситуациях нужно стараться сохранять натяжение лески, а удилище держать почти вертикально, чтобы успеть среагировать в случае последующих резких рывков или выхода на свечку.
Распространение в США: Этот вид Лосося распространен вдоль всего тихоокеанского побережья США. Наиболее многочисленна популяция Нерки на Аляске, достаточно массовый нерестовый ход этого Лосося наблюдается также в реках штатов Вашингтон и Орегон, встречается Нерка и в водоемах Калифорнии. Краснице свойственны протяженные миграции к местам икрометания, поэтому в небольшом количестве она поднимается в некоторые реки и озера штатов Айдахо, Невада и Юта. Озерная карликовая форма Нерки (Кокани), помимо перечисленных штатов, встречается также в водоемах штатов Монтана, Колорадо, Нью-Мехико и Вайоминг. Кокани также обитает в озере Нантахала, что в Северной Каролине.
americanfishing.ru
Ответы@Mail.Ru: Какая икра лучше: нерки, лосося или кеты?
Это все лососи, но я полагаю Вы имели в виду европейского лосося или семгу. Мне польше нравится кетовая осенняя икра - она крупнее икры горбуши и вкуснее, но не такая красивая - бледная. Малосол из нее замечательный получается.
та которая стоит в твоём холодильнике
Мне кажется что лосося. Я сама частенько её покупаю
нерка, кета - это ЛОСОСЬ. Точно также как и горбуша. Лучшая икра - лосося под названием горбуша. Я в икре знаю толк. -живу на Сахалине, и эту икру делаю САМА.
Нерки - мелкая!
Да я и минтаевой не брезгую=)))
Мне очень нравится икра летучей рыбы !!!Просто пальчики оближешь !
Кеты-крупнее, вкуснее и нежнее!
люблю икру! каквя есть в магазине?
touch.otvet.mail.ru
состав, польза и свойства, нерка в кулинарии
Нерка – это рыба семейства тихоокеанских лососевых рыб. Особенно многочисленной популяцией нерки отличаются берега восточной и западной Камчатки. Также распространена рыба нерка на Аляске, реже встречается на восточном Сахалине и в северной части вод Охотского моря.
Длина представителей этого вида может достигать 80 см, а средний вес в основном 2-4 кг, самая крупная зарегистрированная особь весила 7,7 кг. И размерами и формой нерка очень похожа на кету, но отличатся от нее большим количеством жаберных тычинок.
В качестве зоны для нереста нерка выбирает те озера, в которых выходят ключи. Водоем, подходящий нерке для размножения, эта рыба может найти далеко не в каждом бассейне. Например, на Магадане нерка заходит исключительно в реки Тауй и Ола, да и то в незначительных количествах. Достаточно много нерки в некоторых бассейнах полуострова Камчатка, особенно в реке Охота. Значительная популяция этой красной рыбы также обитает в озерах Чукотки и Корякского нагорья. В Магаданской области любительская рыбалка на нерку разрешается лишь в первую половину лета и только по лицензиям.
У нерки очень сильно развит природный инстинкт к воспроизведению потомства, и в большинстве своем рыбы возвращаются в то же место нереста, где они родились, это явление в природе называется хоминг. Заходить в реки нерка начинает в мае, раньше, чем другие лососи и заканчивает в июле, нерка по срокам подразделяется на осеннюю и на летнюю. Первый нерест бывает в реках и в озерах в июле-августе, второй - в августе-октябре.
Обычно молодняк нерки от года до трех лет нагуливается в озерах, после чего скатывается в море, где живет еще 2-3 года и возвращается в родное нерестилище. Редко можно встретить речную нерку, она нерестится не в озере, а в затоне или не речном плесе.
Разновидности нерки
Самой популярной считается нерка-серебрянка, которая и по форме и по размерам подобна кете и различить этих двух рыб можно по количеству жаберных тычинок расположенных на жаберной дуге, таких тычинок у кета 18-28, в то время как у нерки их не менее 30. Рыбаки знают особый способ различения кеты и нерки, свежевыловленную кету можно без особых усилий одной рукой поднять за хвост, чего не проделаешь с неркой, так как ее плавниковые лучи настолько мягкие, что рыба обязательно выскользнет.
В брачный период нерка имеет ярко-красную окраску, кроме зеленой головы, которая объясняет другое название этой рыбы – красная.
Также как у других лососевых рыб чавычи и кижуча, попадаются и небольшие проходные самцы нерки называемые каюрками. Существуют также карликовые самцы, живущие в пресных водах, которые нерестятся с проходными самками.
В некоторых озерах, к примеру, в Кроноцком озере на Камчатке, водится кокани – так называемая жилая форма нерки. Это небольшая рыбка не более 30см в длину, самки и самцы которой погибают после первого же нереста. Интересно, что в качестве трофея спортивной ловли, а также как корм для крупной хищной рыбы ее вселили в водохранилища и озера в западной части Северной Америки.
Вкусовые качества нерки
В рацион нерки входят преимущественно жирные рачки - калянид, окраска которых ярко-красного цвета обусловлена каротиноидными пигментами. Именно из проглоченных неркой рачков эти пигменты переходят в мясо рыбы, отчего оно приобретает такой яркий красный цвет, хотя у лососевых обычно мясо розовое, а не такого насыщенного красного цвета и превосходного вкуса.
Мясо нерки считается вкуснее мяса кеты и горбуши, его вкусовые качества намного богаче, чем у других представителей лососевых рыб. Высокая жирность мяса нерки, делают эту рыбу идеальным сырьем для приготовления копченостей, в частности превосходных балыков. Нерку очень вкусно готовят на пару, а также используют для приготовления холодных закусок и рыбных салатов.
Полезный состав нерки
Нерка обладает богатым витаминным и минеральным составом. В ней содержатся витамины A, Е, РР, D, B1, B2, B12, а также важные микроэлементы: железо, фтор, цинк, хром, молибден, никель и макроэлементы: магний, кальций, натрий, калий, хлор, фосфор.
Калорийность нерки составляет 157 ккал в 100 г рыбы.
Полезные свойства нерки
Бесспорна польза рыбы для здоровья человеческого организма, не зря в меню детских учреждений процент рыбных блюд очень высок.
Мясо нерки полезно для сохранения здоровья слизистых оболочек и кожного покрова, для нормальной работы пищеварительной и нервной системы, оно является прекрасным антиоксидантом и способствует регуляции сахара в крови.
Очень важной составляющей мяса нерки является фтор, а также фосфорная кислота, которая участвует в процессе построения многочисленных ферментов (фосфатаз), являющихся главными двигателями химических реакций в клетках. Фосфорные соли входят в состав тканей скелета человека.
При всей своей полезности жирные сорта рыбы, а нерка относится именно к таким, противопоказаны при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при некоторых заболеваниях крови.
Нерка в кулинарии
Нерка – это по-настоящему уникальный диетический продукт. И если мясо этой рыбы регулярно включается в рацион питания, то способствует нормализации обменных процессов в организме, восстановлению баланса микроэлементов и питательных веществ, необходимых для слаженной работы всех важных жизненных систем.
Нерка обладает не только уникальным мясом ярко-красного цвета и превосходных вкусовых качеств, но и богатым составом витаминов и минералов, необходимых для полноценной деятельности организма.
Нерку можно приготовить самыми разными способами, ее жирное мясо при умеренном посоле превращается в деликатесный гастрономический продукт, который имеет особый специфический вкус.
Из мяса нерки превосходно получаются как праздничные блюда, так и повседневные. А гурманы с удовольствием используют нерку для приготовления экзотических блюд.
Нерка более популярна своим вкусным мясом, чем икрой. Хотя икра нерки также имеет насыщенный красный цвет, хоть и относительно небольшой размер икринок. В связи с тем, что природные запасы нерки в последние годы заметно сократились, красную икру нерки редко можно встретить в продаже.
Романчукевич Татьяна для женского журнала InFlora.ru
При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна
www.inflora.ru
