Кижуч в духовке - отличное блюдо для праздничного стола! Кижуч рыба рецепты в духовке

Кижуч, запеченный в духовке | pro100smak.ru

• на admin
• 2 Октябрь, 2015
• 1 Комментарий

Здравствуйте, уважаемые друзья. Сегодня представляем вашему вниманию рецепт отличного блюда из рыбы «кижуч». Это крупная рыба, ее длина может достигать 1 м, а масса 14 кг. Ярко-серебристй цвет чешуи этой рыбы хорошо отличает ее от других лососей.

Польза кижуча известна многим хозяйкам и любителям рыбных блюд. Сегодня кижуч является очень популярной рыбой в различных ресторанах. Обычно его запекают, добавляют в салаты, обжаривают на сковородке в панировке или же подают с овощами.

Кижуч содержит большое количество минералов, полинасыщенных жирных кислот Омега-3 и полезных веществ. Многие диетологи рекомендуют регулярное умеренное употребление именно этой рыбы из-за ее невысокой калорийности.

Для приготовления кижуча, запеченного в духовке, нам понадобятся:

- 4 стейка кижуча- 1 луковица- 2 столовые ложки майонеза- 1 помидор- 150 грамм сыра- 2 столовые ложки растительного масла

Рыбные стейки вымыть, обсушить, посолить, поперчить с обеих сторон

 Лук порезать полукольцами

Обжарить в небольшом количестве растительного масла до прозрачности

Обжаренный лук смешать с двумя столовыми ложками майонеза

Режем помидоры кружочками

 Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него рыбные стейки

 На стейки выкладываем порезанные помидоры

 Далее выкладываем луковую массу.При желании можно посыпать тертым сыром.

Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180-190 градусов

Вот такое замечательное блюдо у нас получилось! Как видите, приготовить такое блюдо как «кижуч, запеченный в духовке» достаточно просто и быстро.

Приятного вам аппетита!

pro100smak.ru

рецепты приготовления лососевой рыбы в духовке

Эта многим не знакомая рыбка — одна из представителей замечательных лососевых рыб, готовить которую одно удовольствие. Если вы приготовите кижуч в фольге в духовке, рецепт для грамотного приготовления которого предлагает «Поваренок», то получите аппетитнейшее блюдо.

Сделайте это кушанье, удивите родных и знакомых новым шедевром, и как искусный повар принимайте заслуженные комплименты.

Кижуч, запеченный в фольге в духовке: рецепт с овощами

Ингредиенты

• Кижуч (тушка) – 1 кг;
• Помидоры – 1-2 шт.;
• Лук репчатый – 3-4 шт.;
• Лимоны – 1-2 шт.;
• Картофель – 1 кг;
• Сметана – 1,5-2 ст.;
• Майонез и масло растительное – по необходимости;
• Соль, молотый белый перец, прованские травы, лавровый лист — по вкусу.

Для соуса

• Кабачок – 500-600 г;
• Морковь – 300 г;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Сливки – 1,5 ст.;
• Масло сливочное – 1-2 ст. л.;
• Соль, перец черный молотый, лук зеленый — по вкусу;
• Имбирь, петрушка, укроп свежие – по вкусу;
• Масло растительное – по необходимости.

Как в духовке приготовить сытный кижуч с овощами

• Тушку рыбы чистим, потрошим, отрезаем плавники, голову, хвост и тщательно промываем проточной водой.
• Изнутри и снаружи солим, перчим, обмазываем майонезом и оставляем мариноваться на 3-4 часа.
• Мытые помидоры, чистые очищенные картофель и лук нарезаем слайсами.
• Сметану смешиваем с прованскими травами.
• На тушке промариновавшейся рыбы делаем надрезы с обеих сторон.
• Смазываем кижуч «прованской сметаной».
• В надрезы вставляем, чередуя, пластинки лимона и помидор.
• В брюшное отверстие помещаем лимон и лавровый лист.
• Противень и фольгу смазываем растительным маслом.
• На фольгу высыпаем лук, поверх укладываем тушку, оставшееся пространство заполняем подсоленным картофелем.
• На кижуч и картофель укладываем оставшийся лук и все покрываем сметаной.
• Герметично закрываем фольгой и отправляем в горячую духовку.
• Запекаем 35-40 минут при 180-200 0С.
• Затем снимаем фольгу и готовим до зажаристой корочки на рыбе и картофеле.

Готовый кижуч нарезаем на порционные куски, перекладываем на блюдо, а вокруг размещаем ароматную картошку с луком.

Готовим овощной соус

• Овощи моем и по необходимости чистим.
• Нарезаем на произвольные кусочки кабачок, морковь, репчатый лук.
• Имбирь натираем на терке.
• Зеленый лук, зелень укропа и петрушки мелко шинкуем.
• Поджариваем на сковороде на сливочном масле кабачок, морковь, имбирь, репчатый и зеленый лук.
• Затем вливаем в сковороду кипяток, чтобы покрывал овощи и тушим до готовности.
• Тушеные овощи вместе с оставшимся бульоном, сливками, петрушкой и укропом, солью и перцем превращаем блендером в жидкое пюре.

Праздничный кижуч в фольге: рецепт в духовом шкафу

Ингредиенты

Как запечь в духовке и изысканно подать маринованный в меду кижуч

Так как кижуч не только вкусен, но и удобен, поскольку в нем мало костей, то он идеально подходит для торжественного стола. Причем праздничный рецепт не обязательно должен быть сложным, в чем вы сейчас убедитесь.

• Рыбные стейки ополаскиваем и обсушиваем.
• Лимон и чеснок тщательно моем.
• Из долек чеснока делаем кашицу, а из лимона выжимаем сок.
• Тщательно смешиваем оливковое масло, горчицу, мед, сок лимона, чеснок и соль — даем настояться 10-15 минут.

Оливковое масло в маринаде можно заменить растительным без запаха, кунжутным или ореховым.

• Натираем горчично-медовым маринадом куски рыбы, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем промариноваться на 2-4 часа.
• Противень и фольгу смазываем растительным маслом.
• Маринованные стейки кижуча обмазываем сливочным маслом и каждый по отдельности герметично заворачиваем в фольгу.
• Рыбу помещаем на противень, а противень – в горячую духовку.
• Запекаем 30-35 минут при 190-200 0С.

• Потом, при желании, раскрываем фольгу и, переворачивая, даем стейкам поджариться до корочки с обеих сторон.

Подаем с мастерски оформленным рисовым гарниром, любимым белым соусом и холодным белым вином.

Создаем оригинальный и красивый рисовый гарнир

• По-разному готовим две порции риса. В первом случае рис, обжаренный на сливочном масле, заливаем кипятком, подкисленным лимонным соком, солим, перчим, добавляем куркуму и доводим до готовности. Получаем рисовый гарнир красивого желтого цвета с приятной кислинкой.
• Во втором случае варим рис с добавлением соли и душистого перца. Делим на две части. Одну часть оставляем без изменений. Вторую порцию риса смешиваем с пюре из запеченной свеклы и приправами по вкусу.
• Теперь у нас рисовый гарнир трех цветов: жёлтый, розовый и белый. Из приготовленного цветного риса создаем красивые съедобные фигурки.

Используем емкости разной формы: пиалки, чайные/кофейные чашечки, кулинарные кольца для салатов.

• Стенки и дно формочек смазываем сливочным маслом. Наполняем рисом, при этом нежно утрамбовываем. Поверхность риса разравниваем. На 5-10 минут оставляем гарнир в формочках.
• Кольцо аккуратно снимаем, а пиалки/чашечки переворачиваем, тогда рисовая фигурка «выскользнет» на тарелку. При желании, украшаем зеленью.

Теперь все зависит от вашей фантазии — сколько и какие рисовые украшения подать с одной порцией кижуча, запеченного в фольге.

Часто времени в обрез, тогда выручают рецепты простой быстрой готовки. Следующий рецепт именно для таких ситуаций.

Кижуч в фольге в духовке, рецепт с пошаговой готовкой

Ингредиенты

• Кижуч (тушка или стейки) – 1 кг;
• Лимон – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1-2 шт.;
• Масло сливочное – 3 ст. л.;
• Масло растительное – по необходимости;
• Соль, зелень петрушки и укропа – по вкусу.

Подготавливаем и запекаем кижуч в фольге в духовке на скорую руку

1. Подготовленную рыбу присаливаем и сбрызгиваем соком лимона. Если используем тушку кижуча целиком, тогда вкладываем ещё несколько долек лимона в брюшко.
2. Фольгу и противень смазываем растительным маслом.
3. На фольгу кладем часть веточек зелени, половину нашинкованного лука и столовую ложку сливочного масла кусочками. Если готовим стейки, каждый стейк упаковываем в фольгу отдельно.
4. Сверху помещаем рыбу, поверх рыбы кусочки сливочного масла, лук и веточки зелени.
5. Герметично упаковываем кижуч в фольгу и укладываем на противень.
6. Противень ставим в горячую духовку и запекаем 30-40 минут при 190-200 0С.

Подаем с картофелем, рисом, майонезом, кетчупом или едим в самом простом естественном виде – кижуч вкусен и такой.

Не бойтесь пробовать новое и готовить из ранее незнакомых продуктов. И уж, конечно, вы прослывете знатоком кулинарного дела, когда приготовите кижуч в фольге в духовке, рецепт с фото для которого нашли у нас.

Приятного аппетита!

Кижуч запечёный в духовке под сырной корочкой

Это блюдо для тех, кто любит простые и вкусные блюда, для приготовления которых не надо тратить много времени.

Кижуч с овощами под сырной корочкой, который готовится в духовке, получается очень вкусным, нежным и сочным.

Ингредиенты:

кижуч -1 шт.

сыр твердых сортов — 150 г

помидоры 3-4 шт.

лук репчатый — 2 головки

майонез — 150 г

лимон — 1 шт.

соль — 2 ч.ложки

перец — 0,5 ч. ложки

Приготовление.

Рыбу чистим от чешуи, отрезаем голову и плавники.

Промываем под проточной водой и обсушиваем салфеткой. Нарезаем кижуча на стейки.

Солим, перчим и сбрызгиваем соком лимона.

Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до румяного цвета.

На дно формы выкладываем обжаренный лук, а сверху стейки кижуча.

Помидоры режем на кружочки и слегка обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла, буквально по 10 секунд с каждой стороны.

Сыр натираем на крупной терке.

Выкладываем помидоры сверху рыбы.

Смазываем всё это великолепие майонезом, желательно домашнего приготовления, и покрываем сверху натертым сыром.

Ставим в горячую духовку (180-200°С) на 40-45 минут.

Вот такую вкуснятину достаем из духовки по истечении этого времени.

Кижуч получается очень сочным и невероятно вкусным.

Приятного аппетита!

provereno-li4no.ru

Кижуч в духовке: вкусно и полезно!

Многие люди не представляют жизни без рыбы. Некоторые уже с детства любят разные ее сорта, будь то килька, минтай, ледяная рыба или же красная, приготовленные в любом виде.

В настоящее время магазины готовы поразить своих покупателей какими угодно сортами рыбы. Теперь у всех нас имеется шикарная возможность выбрать любую рыбу из всего ее многообразия - вкусы всех потребителей, даже самых взыскательных и требовательных, будут, вне всякого сомнения, учтены.

Одной из самой вкусных рыб является кижуч. Часто ее называют серебряным лососем. Рыба эта является довольно крупной. Она относится к семейству лососевых и принадлежит роду дальневосточных лососей.

Такое название рыбе дали американцы и японцы за ее серебристый, с переливами, цвет чешуи.

На территории нашей страны эту рыбу испокон веков называли белой.

Длина ее может достигать одного метра. Что касается веса, то он может достигать семи или даже пятнадцати килограмм.

Как правило, в магазинах в большом ассортименте представлена рыба более мелкая.

Несмотря на это, нельзя не отметить важное преимущество кижуча перед всеми остальными сортами: мясо содержит полезные жиры, витамины В1 и В2, необходимые организму микроэлементы, в числе которых находится кальций, калий, магний, хлор, железо, цинк и многие другие.

Кижуч не только потрясающе вкусная, но и исключительно полезная рыба. Она рекомендована беременным женщинам, подросткам, детям и людям пожилого возраста.

В сети Интернет можно найти многочисленные рецепты запекания рыбы в духовке. Из кижуча можно варить не только уху, тушить его вместе с овощами, солить, жарить в сметане – можно готовить кижуч в духовке.

Для этого вам достаточно взять рыбу, две дольки чеснока, две дольки лимона, а также приправы по вкусу.

Кижуч необходимо тщательно помыть, обрезать плавники с хвоста и с обоих боков. После того, как рыба подготовлена, необходимо обработать ее приправами. Чаще всего используют соль и перец. В брюшко кладут две дольки чеснока, причем резать их лучше всего поперек.

Также в брюшко стоит положить и дольку лимона и зелень. Зеленью рыбу можно и украсить.

Так как кижуч – рыба жирная, то больше никаких приправ не потребуется. Запекание рыбы в духовке лучше всего производить в фольге. Ее после всех подготовительных работ перекладывают в фольгу, аккуратно заворачивают в нее и помещают в духовку.

Кижуч в духовке готовится относительно недолго – в пределах тридцати минут. После этого рыбу выкладывают на блюдо и выжимают дольку лимона для придания пряного аромата. Подавать кижуч лучше всего вместе с рисом, а также с овощами.

Это рецепт является очень простым, он не требует от хозяйки каких-то особых умений и навыков.

Есть и более сложная рецептура приготовления. Для этого понадобится полтора килограмма кижуча, один лимон, различные специи для рыбы, соль по вкусу и фольга, используемая для запекания. Для приготовления соуса понадобится сметана двадцатипроцентной жирности, зеленый лук и укроп.

В качестве гарнира лучше всего подавать запеченный картофель.

Кижуч необходимо почистить, промыть под проточной водой, а также разрезать на кусочки. Ширина каждого кусочка не должна быть больше трех сантиметров.

На противень необходимо положить фольгу, причем положить таким образом, чтобы в нее можно было завернуть рыбу.

Каждый кусочек рыбы обычно обрызгивают соком лимона, а сверху кладут его дольки. Кусочки солят, перчат, добавляют специи, чаще всего используют черный и красный перец – тогда кижуч в духовке получается более ароматным и пряным.

После этого рыбу можно заворачивать в фольгу и ставить в духовку на сорок минут. В это же время на соседнем противне можно приготовить картофель. Его также можно завернуть в фольгу. О пользе печеного картофеля можно говорить долго – стоит сказать, что в нем содержится много полезных и жизненно важных для жизнедеятельности организма человека веществ.

Что касается соуса к рыбе, то его готовят в самый последний момент. В блендер кладут сметану, зеленый лук, укроп, солят и как следует все взбивают.

Кижуч в духовке с соусом и печеный картофель – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Приятного аппетита!

fb.ru

Кижуч в духовке - отличное блюдо для праздничного стола! :: SYL.ru

Рыба кижуч – одна из представителей семейства лососевых, которая обитает в североамериканской части Тихого океана. Вес ее может достигать 15 кг, а в длину некоторые экземпляры вырастают до одного метра. От других видов красной рыбы кижуч отличается свои внешним видом – он имеет ярко-серебристый цвет чешуи. Это один из распространенных видов рыб, используемых в кулинарии. Мясо кижуча очень нежное и сочное, а также обладает приятным ароматом. По вкусовым характеристикам эту рыбу можно сравнить с семгой или форелью.

Чем полезен кижуч?

Мясо этой рыбы (помимо известных всем полиненасыщенных кислот Омега-3) содержит очень много витаминов и минеральных веществ. К основным из них относятся витамины группы В, железо, натрий, магний, калий, кальций, хлор, никель, фосфор, фтор, цинк, хром и молибден. Лучше всего сохраняет содержание полезных веществ запеченный кижуч (в духовке) или приготовленный на пару. Калорийность мяса кижуча составляет около 140 калорий в 100 граммах, но этот показатель варьируется в зависимости от места обитания рыбы. 

Как готовят кижуч?

Как можно приготовить рыбу кижуч? В духовке, на пару, на углях или огне - вариантов множество. Кроме того, можно сварить уху с этой вкусной рыбкой, засолить ее или поджарить в панировке. Вы можете использовать практически любой способ приготовления, эта рыба будет всегда вкусной. Главное - учитывать, для кого вы готовите. Для рациона будущих мам лучшим вариантом будет кижуч в духовке или приготовленный на пару. Кроме того, этот вид рыбы можно давать детям любого возраста. Даже самых маленьких стоит порадовать этим нежнейшим мясом, так как в нем очень мало мелких косточек, поэтому можно не переживать, что они попадутся вашему малышу. А вот людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени лучше не употреблять эту рыбку в больших количествах, особенно приготовленную не самым полезным образом: обжаренную на масле или запеченную с большим количеством майонеза.

Рецепт запеченного кижуча

В кулинарии существуют самые разнообразные рецепты запекания рыбы в духовке. Для приведенного ниже способа приготовления понадобится:

1. Кижуч - 1 рыба.
2. Свежий томат – 1 шт.
3. Лимон – 1 шт.
4. Майонез или сметана – 100 г.
5. Соль, перец.
6. Лавровый лист - 2-3 шт.
7. Зелень для украшения.

Процесс приготовления

Запекание рыбы в духовке - один из наиболее простых способов приготовления. Главное - правильно выставить температуру и уложить все ингредиенты на противень. Итак, необходимо почистить рыбу, выпотрошить, срезать с нее плавники и удалить жабры. Затем промыть под проточной водой и сделать несколько надрезов размером примерно в половину тушки. После чего кижуча посолить, поперчить и уложить на блюдо для запекания. Дно блюда смазывать не нужно, так как эта рыба сама по себе достаточно жирная. В брюшко рыбы положить несколько долек лимона и лавровый лист. В надрезы - помидор и лимон, нарезанные кружочками, полить рыбу майонезом. Поставить в духовку, нагретую до 160 градусов. Кижуч в духовке готовится около 40 минут. Время зависит от мощности вашей печки, а также от размера рыбы. Подавать ее нужно, разрезав на порционные куски и украсив зеленью. В качестве гарнира обычно используют отварной рис, овощи или картофель.

www.syl.ru

Пошаговый рецепт стейков кижуча в духовке с фото

Пожалуй лучший рецепт как приготовить кижуча это нарезать на равные кусочки и запечь стейки в духовке.

По сравнению с семгой, лососем и форелью стейки из кижуча значительно менее жирные, но в то же время не такие сухие как из горбуши. Кижуч обитает и ловится на дальнем востоке, поэтому в магазины попадает только в замороженном виде (целой тушкой рыбы или стейками). Если рыба целая то ее надо немного разморозить (до состояния когда можно резать), разделать на стейки и их или заморозить обратно (если много) или приступать к непосредственно приготовлению.

Для приготовления стейков из кижуча в примере были использованы заранее приготовленные стейки, которые из морозилки были уложены прямо на противень без какого либо оттаивания. Стейки из кижуча не нужно размораживать так как это скорее приведет к тому что они будут суховаты.

Перед тем как отправить рыбу в духовку надо посолить и по желанию сбрызнуть соком лимона (для придания небольшой кислинки и уменьшения запаха рыбы). Противень с рыбой смазывать маслом не нужно.

Запекать кижуч надо в духовке при температуре 200 градусов в течении 30 минут. После запекания достаньте вкусные и ароматные стейки добавтьте гарнир в качестве которого к кижучу великолепно подойдут: рис, картофельное пюре или различные овощи.

01. Замороженные стейки укладываем прямо на противень

02. Стейки кижуча на после запекания в духовке

03. Для сервировки кижуча очень хорошо подходит картофельное пюре с зеленью

04. Сочное запеченное мясо кижуча легко разламывается вилкой

brutalcooking.com

Кижуч в духовке (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка

Кижуч - замечательная рыба семейства лососевых. Хотя лососи и считаются жирной рыбой, калорийность кижуча невысока. Именно поэтому он пригоден для диетического питания.

Радует, что кижуч не выращивают на рыбзаводах. На наш стол он попадает исключительно выросшим в реальных условиях, а значит, он не содержит гормонов и различных красящих добавок, которые добавляют в пищу рыбам, разведённым в искусственной среде.

Кижуч хорош в пирогах и рыбниках, в котлетах и просто запечённый. Сегодня готовим кижуч в духовке. Кусок такой рыбы на ужин насытит вас, но не прибавит веса. Так что, давайте готовить!

empty

Как приготовить рецепт кижуч в духовке:

empty

2) Выложить лук на дно формы для запекания.

empty

3) На лук уложить куски рыбы. Кижуч нужно предварительно очистить и помыть. Кожу не удаляйте, она не даст рыбе пересохнуть и, к тому же, она очень вкусная. Можно рыбу посолить, но я этого не стану делать. Так вкус будет натуральнее, и кому нужно, тот сам посолит.

empty

4) Выложить на рыбу по ломтику лимона.

empty

empty

empty

empty

empty

Ингредиенты для рецепта "кижуч в духовке":

empty

www.pechenuka.ru

• 
  Как запечь кижуч в духовке
• 
  Как приготовить рыбу кижуч вкусно
• 
  Как вкусно приготовить рыбу кижуч
• 
  Нерест нерки когда
• 
  Рецепт стейки нерки
• 
  Нерка пбг
• 
  С неркой салат
• 
  Пирог с неркой
• 
  Нерка теша
• 
  Нерка на пару
• 
  Калорийность соленая нерка