Сима — Энциклопедия рыб

Сима (её также называют масу, Oncorhynchus masu) относится к семейству лососевых и является самой древней разновидностью тихоокеанских лососей. Она имеет близкое родство с радужной форелью, более того, молодые особи симы имеют оранжевые полоски по бокам, не такие яркие, как у форели, но тоже довольно заметные.

Еще один подводный обитатель, с которым можно сравнить симу – это горбуша. Однако у симы меньше жаберных лучей, и её брачный наряд поражает богатством палитры.

Особенности и характерные черты

В среднем, длина взрослой особи составляет 63 сантиметра, а масса – 6 килограммов. Внешне симу можно сравнить с кижучем или мелкой чавычей, но темные пятна на ее туловище куда крупнее и многочисленнее. Ими полностью покрыты спина и бока, такая же россыпь на хвостовом и спинном плавнике.

Особенно хороша сима в брачный период – она облачается в очень яркий и выразительный наряд: туловище оливкового оттенка покрывается алыми полосками. Рыба, входящая в реку, отличается светло-малиновыми полосками, а нерестующая – более темными.

Масу – рыба, которая условно подразделяется на две формы:

1. проходная

Мальки скатываются в море. Но спустя 3 или 4 года они возвращаются в реку, чтобы нерестится, и тогда это уже большие рыбы, которые достигают в длину порядка 0,5 метров и больше. Проходные особи плавают в камчатских, сахалинских и приморских реках, а также в реках у островов Хондо и Хоккайдо.

2. жилая

По каким-то причинам мальки не скатываются в море, а становятся постоянными обитателями своей реки. Они отличаются постоянной пёстрой окраской и небольшой длиной порядка 20 сантиметров. Как правило, большую часть улова составляют карликовые самцы. Особи жилой формы выбирают горные реки Тайваня, Японии, Сахалина.

Где обитает?

Симы любят тепло, поэтому их можно наблюдать у азиатских берегов Тихого океана. Рыбы, ведущие оседлый образ жизни, встречаются в горных реках Тайваня и Японии – здесь ими занята экологическая ниша форели. Проходные виды плавают в реках Кореи, Японии, Сахалина и Южной Камчатки.

Симы обитают во всех приморских водоемах. Они являются самыми южными и самыми тепловодными представителями тихоокеанских лососей, которые распространены большей частью в Японском море.

Когда рыба становится половозрелой, её спинка становится темнее, а боковые полосы приобретают красивый малиновый оттенок – они объединяются в широкую продольную линию на брюшке, которая становится светлее. Неудивительно, что с языка японцев и англичан «сима» переводится как «вишневый лосось».

Камчатская сима имеет небольшие размеры – около 1 – 2 килограммов, приморская – куда крупнее: её длина составляет 71 сантиметр, а масса достигает 9 килограммов.

Чем питается?

Сима является хищником. Однако по сравнению с другими тихоокеанскими лососями, проходные симы могут питаться и в пресных водоемах. Что касается морей, то тут основу её рациона составляют ракообразные и молодь рыб.

«Камчатское меню» молодых особей состоит из личинок насекомых и икры лососей. Если речь об Охотском море, то здесь сима поедает мелких рыбёшек вроде песчанки и мойвы.

Особенности нереста

Симы считаются половозрелыми, достигая возраста 3 – 4 лет. На нерест они отправляются в начале или середине лета. Проходные особи погибают сразу же после икрометания. Рыбы жилой формы (чаще всего это самцы-карлики) идут на нерест и в следующем году. Новорожденные рыбки в возрасте до 1 года обитают в пресных водоемах. На втором, а бывает, что и на третьем году жизни они начинают скатываться в море. Морская жизнь, с учетом возраста скатившейся молоди, длится в течение 2 — 3 лет. «Молодежь», живущую в реках, также называют каменками или пеструшками.

Подходящие места для нереста – верховья рек и ключевые протоки.

В реке молодь предпочитает быстрые течения и избегает тиховодья. Те же участки рек излюблены проходным симами, когда они забираются вверх по реке.

Значение для промысла

Масу является ценной промысловой рыбой и объектом активного разведения на многих рыбозаводах Приморья. Её добыча ведётся в морях (бухтах и заливах), когда рыба идет на нерест и приближается к побережьям. Что касается рек, то тут нет промышленного лова. Рыболовам-любителям разрешено ловить симу, плывущую на нерест, исключительно при наличии разрешения. В противном случае такая рыбалка приравнивается к браконьерству. Также браконьерство – ловить масу жилой формы, не имея на это соответствующей лицензии. Штраф выписывается в том же размере, что и при ловле крупной проходной рыбы.

Свободная рыбалка разрешена за пределами речной акватории, если, конечно, не будут использоваться сети.

Для ловли «пеструшек» используют блёсна, а подходящей наживкой становится варёная красная икра и ручейник, которого всегда предостаточно в горных реках. В море сима ловится на блесну, как правило, с помощью троллинга.

Больше всего для ловли масу подходят участки, где глубина порядка 1,5 метров, а течение составляет 0,5м/сек.

Сима (Oncorhynchus masu) | РУССКИЙ ЛОСОСЬ

Научное название симы происходит от японского слова «масу», означающего «лосось». Её русское имя пришло из языка орочей, которые называют этого лосося исима. Сима – наиболее эволюционно старый вид среди всех тихоокеанских лососей. Это означает, что она находится в более тесном родстве с их предковой формой, похожей на радужную форель. Пестрятки симы (то есть её молодь до ската в море), как и карликовые самцы данного вида, имеют вдоль боковой линии розовую или оранжевую полоску. Эта деталь похожа на розовую полосу радужной форели, да и вообще мальки симы очень напоминают форель и по внешности, и по образу жизни.

Хотя 100 % производителей проходной симы погибает после первого нереста, она проводит в пресной воде более долгое время по сравнению с другими тихоокеанскими лососями и сохраняет тенденцию к питанию! Эта рыба может не только хватать, но и проглатывать корм, уже находясь в реке.

Сима является самым теплолюбивым из всех проходных лососей и не встречается севернее Камчатки с её довольно мягким климатом. На материковом побережье Азии она редко попадается севернее устья Амура. В реке Амур симы довольно мало – в небольших количествах она заходит на нерест в такие притоки как Амгунь, Гур и Анюй. Зато на юге ареал вида простирается дальше по сравнению с другими лососями – до Кореи и японского острова Кюсю. В горных речках Японии многочисленна жилая, не выходящая в море сима длиной до 30 сантиметров. Эта рыба занимает экологическую нишу форели. Сходная жилая форма симы (или её близкий родственник) живет в горных реках тропического острова Тайвань – эта самое южное стадо лососевых рыб в мире. Эти популяции являются реликтами ледникового периода, когда Тихий океан был намного холоднее, а в реки Тайваня могла заходить проходная сима. В Японии встречается и жилая озёрная форма симы.

На Камчатке сима, как правило, мелкая – в среднем она здесь размером с горбушу. На юге Сахалина сима мельче горбуши и чаще весит до килограмма, реже около полутора килограммов. В Приморье, в реках материкового побережья Японского моря есть две формы симы – ранняя (летняя) и поздняя (осенняя). Очень крупная ранняя сима преобладает к северу от 45 параллели; самые многочисленные её стада обитают в реках Коппи, Самарга и Тумнин. Средний вес заходящих из моря рыб здесь составляет около 3 килограммов, а отдельные особи могут достигать длины не менее 90 сантиметров и веса 9 килограммов! Здесь попадаются очень толстые, широкие и массивные экземпляры симы; у других лососей подобных пропорций просто не бывает. Ранняя приморская сима начинает заходить в реки в конце мая, пик её хода обычно приходится на первую декаду июня, а нерест проходит в августе. Более мелкая поздняя форма симы обитает в реках Приморья к югу от 45 параллели. В пресную воду она заходит в середине лета, а нерестится в сентябре-октябре.

Часть самцов симы созревают в пресной воде, не выходя в море, при весе около 100 граммов. Эта рыба держится в основном на течении, активно защищает свою территорию и может нападать на других рыб крупнее её самой. И карликовых самцов, и молодь симы до ската в море (пестряток) местные рыболовы называют «пеструха» и считают особым, отличным от симы видом рыб. Рыболовы-любители десятками вылавливают этих небольших рыбешек и тем самым наносят значительный ущерб стадам симы.

Steelhead vs. Salmon (чем они отличаются?) – Strike and Catch

Steelhead и лосось – два совершенно разных вида рыб, которые могут выглядеть очень похожими, и многие люди часто путают их. Итак, чтобы помочь вам лучше идентифицировать этих двух рыб, я решил написать это полезное руководство по захватывающей теме стальной головы против лосося.

Хотя оба вида принадлежат к семейству лососевых и могут быть найдены в соленой воде, стальноголовые форели относятся к радужной форели и, следовательно, не относятся к лососевым видам. Лосось чаще всего является более крупным из двух видов. Филе стальной головы несколько дешевле и имеет более мягкий вкус.

Между этими двумя лососевыми есть много других различий, начиная от размера, внешнего вида, вкуса и цены. Итак, если вы хотите узнать о них больше, продолжайте читать эту статью.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА : Удивительно, но в Северной Америке обитает более 70 видов и подвидов форели и лосося. Если вы хотите прочитать о них, вы можете ознакомиться с этим чрезвычайно подробным и хорошо иллюстрированным руководством на Amazon.

В чем разница между стилхедом и лососем?

Биология

В то время как виды тихоокеанского лосося и стальноголовый лосось принадлежат к одному и тому же семейству (Salmonidae) и роду ( Oncorhynchus ), что означает, что оба они являются лососевыми, стальной лосось на самом деле является видом форели.

В частности, стальноголовые радужные форели — это морские разновидности радужной форели ( Oncorhynchus mykiss ).

Таким образом, несмотря на то, что они генетически относительно близки, это, тем не менее, два совершенно разных вида рыб.

Но именно это генетическое родство объясняет, почему многие люди легко путают этих рыб, по крайней мере, когда они водятся в соленой воде.

Именно в период жизни в океане они могут визуально очень сильно походить друг на друга.

Внешний вид

Хромовый морской королевский лосось (любезно предоставлено Робертом Хейнсом)

Находясь в океане, стальноголовый лосось и лосось обычно имеют очень яркую хромированную или серебристую окраску тела в сочетании с темной или черной спиной, которая в раз, может затруднить их различение.

Еще больше усложняет ситуацию то, что они могут иметь примерно одинаковую торпедообразную форму тела.

Стальной головка с видимой розовой полосой на боку и жаберной пластине
(любезно предоставлено Мэттом Ридингом)

Единственная заметная особенность, которой обладают только стальные головы, — это слабые красные или розовые полосы вдоль их боков.

Эти полосы, которые обычно простираются на жаберные пластины рыбы, являются очень очевидными отметинами, общими с настоящими радугами, которые помогут вам идентифицировать вид.

Но имейте в виду, что эта функция, хотя и довольно распространена, не видна на всех стальных головках!

Рот и десны

Еще один достаточно безопасный способ отличить их друг от друга — проверить их десны и внутреннюю часть рта.

В то время как у всех пяти видов тихоокеанских лососей десны темные или черные, у стальноголового лосося десны и внутренняя часть рта будут белыми.

Атлантический лосось, однако, не может быть включен сюда, так как его десны и рот также белые.

Средняя длина

Средняя длина стальной головы (любезно предоставлено Коулом Гилфордом)

Средняя длина этих двух видов рыб — еще один индикатор, который может помочь отличить стальную голову от большинства видов лосося.

Но поскольку размеры этих рыб могут значительно различаться в зависимости от места их обитания, это не самый точный показатель!

В целом, однако, ниже приведены средние статистические значения длины лосося и стальноголового лосося:

Species	Average Length
Steelhead Trout	20-25”
Chinook Salmon	30-40”
Coho Salmon	25-30 ”
Чум лосося	25-30”
Розовый лосось	20-25 ”
Sockeye Salmon	20-30”
Sockeye Salmon	20-30 ’
	20-3070
. 0080
Атлантический лосось	25-35 дюймов

Максимальный вес

Взрослая особь королевского лосося может значительно перерасти стальноголовую форель (любезно предоставлено Крисом Блэкберном) хороший способ сказать разницу между стальной головой и лососем.

Хотя есть сообщения о массивной стальной голове, которая весила 40 фунтов, подавляющее большинство этих рыб достигают максимального веса около 20 фунтов.

С другой стороны, большинство видов лосося могут весить гораздо больше. И атлантический лосось, и тихоокеанский королевский лосось, два самых крупных вида лосося, могут достигать огромного веса от 40 до 60 фунтов. Есть даже сообщения о гигантском лососе, который весил более 80 фунтов.

Итак, если вам посчастливилось поймать крупную рыбу весом более 25 или 30 фунтов, весьма вероятно, что вы поймали лосося, а не стальную голову.

Стальной хед на вкус как лосось?

Розовое вино в сочетании со стальной форелью
(автор atl10trader – Flickr: Risata с видом на стальную форель, CC BY 2. 0)

Поскольку и стальная голова, и лосось принадлежат к одному и тому же семейству рыб и проводят значительное время в соленой воде, естественно, вкус их мяса довольно похож.

Честно говоря, обе эти рыбы могут быть очень вкусными. Оба они являются самыми популярными столовыми блюдами и подаются в ресторанах по всему миру.

Кроме того, обе рыбы относительно легко приготовить в домашних условиях, и существует множество действительно хороших рецептов как для стальноголового лосося, так и для лосося.

Есть несколько специфических различий во вкусе и текстуре, которые вам, возможно, следует знать, если вы планируете есть тот или иной продукт.

Во-первых, у стальноголового лосося нет ярко выраженного рыбного вкуса. Вместо этого они имеют гораздо более мягкий вкус форели (поскольку это форель).

Другими словами, это идеальное кулинарное сочетание лосося и форели.

Несмотря на то, что вкус дикого стальноголового лосося часто бывает несколько сильнее, чем у выращенного на ферме, он может быть как хорошим, так и плохим, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Во-вторых, текстура стальной головы также несколько отличается от текстуры лосося. В это сложно поверить, но текстура стальноголового ореха на самом деле еще нежнее! Он также менее жирный, чем лосось.

При соответствующем приготовлении стальная голова буквально тает во рту!

СВЯЗАННАЯ СТАТЬЯ: Лосось пресноводная или морская рыба?

Что полезнее есть лосося или стальноголового лосося?

Автор Katrin Gilger – Salmon, CC BY-SA 2.0

Steelhead считается более здоровой рыбой из двух. Но опять же, это будет зависеть от среды обитания, в которой была поймана рыба, а также от общего состояния и благополучия их соответствующих популяций.

Очевидно, что при обсуждении этого вопроса необходимо учитывать такие факторы, как популяция, качество воды, изобилие пищи, наличие болезней и является ли рыба дикой или разводимой.

Исходя из всего этого, предполагается, что употребление в пищу как дикой, так и выращенной на ферме стальноголовой форели полезнее, чем употребление в пищу дикого или выращенного на ферме лосося, поскольку мясо стальной головы содержит больше жирных кислот и витаминов.

Вот что получится из 3 унций приготовленной стальноголовой форели.

• Sea-run Steelhead очень богат нежирным белком и суперполезными жирными кислотами Омега-3. порция весом 3 унции содержит приблизительно 0,6 грамма жирных кислот Омега-3 и около 17 граммов белка.
• Он также содержит 645 международных единиц витамина D, что составляет 100 % рекомендуемой суточной нормы витамина D для здорового взрослого человека.
• Кроме того, порция стальноголовой форели весом 3 унции содержит 3,49 мкг витамина B-12, что составляет 58% рекомендуемой суточной нормы этого витамина.
•  И наконец, он содержит около 19 микрограммов селена, что составляет 34 % от рекомендуемой суточной нормы для здорового взрослого человека.

Следовательно, учитывая, что рыба была выловлена ​​экологически безопасным способом, вероятно, трудно найти более здоровую рыбу для употребления в пищу!

Лосось дороже стальноголовой форели?

Филе лосося и луциана со стейками из королевской рыбы – Оклендский рыбный рынок и школа морепродуктов в Новой Зеландии (Джо Росс из Лансинга, штат Мичиган, CC)

В среднем 1 фунт дикого или выращенного на ферме лосося дороже, чем 1 фунт дикого или фермерского -поднятая стальная форель. Средняя стоимость за фунт стальной головы составляет от 15 до 20 долларов, а средняя стоимость за фунт лосося — от 20 до 30 долларов.

Конечно, цены в этих магазинах сильно различаются в зависимости от местоположения, сезона, спроса и предложения.

Другие факторы, которые могут повлиять на цену этой рыбы, включают качество мяса, если она была выловлена ​​в дикой природе или выращена на ферме, а также тип продаваемого лосося.

По статистике, и чавыча, и нерка являются самыми дорогими видами лосося, тогда как атлантическая и горбуша несколько дешевле.

Тем не менее, в целом, филе стальноголового лосося почти всегда будет продаваться дешевле, чем филе лосося, что объясняет, почему стальная форель становится все более популярной пищевой рыбой.

ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ: самым дорогим в мире лососем, когда-либо проданным, был выращенный на ферме королевский лосось весом 33 фунта 7 унций из Новой Зеландии, который был продан гурману из США через онлайн-аукцион. Цена этой рыбы составляла колоссальные 1220 долларов, что соответствует стоимости фунта в 36 долларов и 40 центов. Очень надеюсь, что оно того стоило!

Когда нерестится лосось?

Нерест горбуши (любезно предоставлено Крисом Уоллингом)

И тихоокеанский, и атлантический лосось нерестятся где-то между сентябрем и декабрем.

В зависимости от температуры воды и уровня реки, большая часть лосося мигрирует вверх по течению уже летом, но либо выжидает, либо просто не достигает нерестилищ до осеннего сезона.

СООТВЕТСТВУЮЩАЯ СТАТЬЯ: Ознакомьтесь с этой статьей, если вы хотите узнать больше о периодах нереста различных видов лосося и о том, как они могут вернуться на родные нерестилища.

Когда появится Steelhead?

Как и настоящая радужная форель, стальноголовая форель чаще всего мечет икру где-то между январем и апрелем, в зависимости от температуры воды в реках, по которым они мигрируют.

Большинство стальноголовых форелей заходит в пресную воду уже осенью и зимует в реке. Этот период, как правило, является лучшим для ловли пресноводной стальной головы, так как они довольно много кормятся, ожидая начала сезона нереста.

Умирает ли лосось после нереста?

Все виды тихоокеанского лосося и большая часть атлантического лосося погибают после нереста в родных пресноводных реках.

Это, среди рыб, очень редкое явление называется семелпарностью, что означает, что организм (в данном случае лосось) тратит всю свою телесную энергию на одну попытку размножения за счет собственной жизни.

А поскольку их миграция вверх по течению (ход лосося) настолько трудна и требовательна, что они просто умирают от истощения после завершения нереста.

СООТВЕТСТВУЮЩАЯ СТАТЬЯ: Прочтите эту статью, если хотите узнать больше об этом интересном факте и о том, что происходит с лососем после того, как он погиб в реке.

Сталеголовая форель умирает после нереста?

Большой речной стальноголовый лосось (любезно предоставлено Джимом Койлом)

Несмотря на то, что стальная форель, как и лосось, возвращается из моря в свои родные пресноводные речные системы для нереста, большинство рыб переживает нерест.

Затем они снова покидают реки, чтобы вернуться на территорию соленых вод, и часто год за годом возвращаются в пресные воды, чтобы нереститься несколько раз в течение своей жизни.

Сталеголовые, которые умирают, обычно чаще самцов, чем самок.

Какой самый большой лосось когда-либо был пойман?

Самый большой лосось, когда-либо зарегистрированный, был огромным экземпляром чавычи (королевского) лосося невероятного веса 126 фунтов.

Однако эта рыба была поймана не на спортивную удочку, а в ловушку в Петербурге (Аляска) еще в 1949.

Самой большой чавычей, пойманной на удочку и катушку, была рыба весом 97 фунтов и 4 унции, которую рыболову удалось поймать на реке Кенай (также на Аляске) в 1985 году. типы лосося и соответствующие им мировые рекорды, обязательно ознакомьтесь с этой интересной статьей!

Какой мировой рекорд по ловле стальноголовой форели?

Официальных данных нет, но, согласно статье 1970 года в «Сиэтл Таймс», самой крупной стальноголовой рыбой, когда-либо пойманной, была гигантская морская рыба весом 42 фунта и 43 дюйма.

Во время троллинговой ловли лосося у острова Белл (Аляска) 8-летний Дэвид Уайт подумал, что поймал действительно хорошего лосося.

Однако таксидермист, сохранивший рыбу для Дэвида и его родителей, сказал семье, что их солнечным уловом на самом деле была гигантская стальная форель.

Два университетских профессора рыболовства также подтвердили это, и по сей день юному Дэвиду принадлежит мировой рекорд по ловле стальноголовой форели. Может быть, он все еще установлен где-то в его доме!

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: ознакомьтесь с кратким информационным бюллетенем визуального лосося и стальной головы в соответствующей веб-истории Google здесь

Может ли лосось и стальная голова скрещиваться?

Поскольку и лосось, и стальноголовая форель (радужная форель) относятся к одному семейству и роду рыб, технически они могут скрещиваться и производить потомство.

Однако, поскольку эти рыбы имеют несколько иные хромосомы, их потомство будет генетически нарушенным и бесплодным.

Кроме того, лосось и стальноголовый не могут спариваться, так как у этих видов разные периоды нереста. Таким образом, даже если они будут найдены в одной реке, они не будут воспроизводиться одновременно.

С учетом сказанного, скорее всего, случайный самец стальноголового лосося присоединяется к группе, когда лосось зимует в лососевой реке.

Что касается межпородного скрещивания лосося и форели в целом, давно замечено, что генетически модифицированный атлантический лосось, выращенный на ферме, скрещивался с кумжей и успешно производил потомство.

Время покажет, станет ли это более распространенным явлением между GM Atlantics и Steelhead.

Статьи по теме

• Является ли радужная форель такой же, как стальная голова?
• Коммерческий лов лосося на Аляске (Полное руководство)
• Каков максимальный размер лосося?

Изображение предоставлено Джейми Хьюзом и Дрю Симсом

Разница между красной и горбушей

10 сентября 2018 г.

от Lakna

Чтение через 5 мин.

Главное отличие между неркой и горбушей заключается в том, что нержа во время нереста становится красной, тогда как горбуша не меняет окраску. Кроме того, красный лосось является общим названием для нерки , в то время как горбуша представляет различные виды лосося, которые напоминают тунца. Более того, нерка весит больше, чем горбуша.

Красная и горбуша — это два вида лосося, принадлежащих к роду Oncorhynchus . Оба являются анадромными рыбами, которых много в холодном Тихом океане.

Ключевые области, охватываемые

1. Красный лосось
— Определение, характеристики, поведение
2. Розовый лосось
— Определение, характеристики, поведение
3. Каковы сходства между красным и розовым. Лосось
     – Общие черты
4. В чем разница между красной и горбушей
     – Сравнение основных различий

Ключевые термины

Анадромные, горбатые лосося, омега-3, oncorhynchus, розовый лосось, красный лосось, лосось социальных ), или нерка, является вторым по численности тихоокеанским лососем. Он имеет значительный яркий, красно-оранжевый цвет. Он также имеет интенсивный вкус. Красный цвет обусловлен потреблением криля. Красный лосось становится темно-красным из-за своей ярко-серебристой кожи, когда он движется вверх по течению для нереста.

Рисунок 1: Самец нерки в фазе нереста

Горбуша – определение, характеристики, поведение

Горбуша ( Oncorhynchus gorbusha ) – самый многочисленный лосось в Тихом океане. У них светлая мякоть и мягкий вкус. Они продаются свежими, консервированными, копчеными или замороженными. Из-за наличия характерного горба на спине во время нереста горбушу часто называют горбушей или горбушей.

Рисунок 2: Фаза нереста самцов Горбуша

В целом, лосось — это жирная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами. Эта омега-3 поступает из их рациона, который включает мелкую рыбу, называемую сельдью, водоросли и планктон. Некоторые другие виды лосося — это чавыча / королевский лосось, кижуч / кижуч, лосось салар / атлантический лосось и кета / кижуча.

Сходства между красной и горбушей

• Красная и горбуша — два вида лососевых рыб, принадлежащих к роду Онкоринх.
• Это анадромные рыбы, обитающие в океане и заходящие в пресную воду для нереста.
• Живут в холодном Тихом океане и реках, впадающих в него. Оба пойманы в дикой природе.
• Оба являются хорошими источниками калорий, белков, витамина D и омега-3 жирных кислот, включая эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК) и докозагексаеновую кислоту (ДГК). Следовательно, употребление лосося полезно при сердечном приступе, инсульте, а также при внезапной сердечной смерти.
• Приготовление и консервирование могут уменьшить окраску обоих видов лосося.
• Вредные последствия промышленного промысла, такие как чрезмерный вылов рыбы, повреждение среды обитания, загрязнение от загонов для лосося и передача болезней от выращиваемых лососей, могут повлиять на популяцию дикого лосося.

Разница между красным лососем и горбушей

Определение

Красный лосось — это красновато-розовое мясо нерки, используемой в пищу, а горбуша — бледно-розовое мясо горбуши, используемой в пищу. Это визуально различимая разница между красной и горбушей.

Обычное название

Обычное название нерки — нерка, а горбуши — горбуша.

Разница в цвете

Основное различие между неркой и горбушей заключается в том, что нерка становится красной во время нереста в пресной воде, в то время как горбуша не меняет свой цвет в пресной воде.

Размер

Кроме того, в то время как красный лосось весит около 6 фунтов, горбуша весит около 4 фунтов.

После вылупления

Лосось после вылупления проводит более года в пресной воде, а горбуша сразу после вылупления уходит в море.

Численность

Красная семга занимает второе место по численности, тогда как горбуша является самой многочисленной рыбой в Тихом океане.

Крупнейшие промыслы лосося

Крупнейший промысел красного лосося находится в Бристольском заливе на Аляске с системой пресноводных озер и заливов с морской водой, а самый крупный промысел горбуши находится на юго-востоке Аляски с мягким климатом и обильными осадками, а также множеством коротких ручьев к морю.

Вкус

С точки зрения кулинарной ценности разница между красной и горбушей заключается в том, что красная семга имеет насыщенный вкус и твердую текстуру, а горбуша имеет мягкий вкус и мягкую текстуру.

Рецепты

Хотя красный лосось хорош с другими интенсивными вкусами, горбуша хороша для салатов или рыбных котлет из-за ее нежного вкуса.

Стоимость

Красный лосось стоит дорого, а горбуша дешевле.

Заключение

Красный лосось имеет выраженный красный цвет мякоти и интенсивный вкус. Кроме того, горбуша имеет бледно-розовый цвет мякоти с мягким вкусом. И красная, и горбуша — это два вида многочисленных холодноводных лососей, обитающих в Тихом океане. Это анадромные рыбы, которые во время нереста перемещаются в пресную воду. Основное различие между красной и горбушей заключается в цвете их мяса.

Ссылка:

1. Уотсон, Молли. «6 лучших видов лосося». Ель ест , TheSpruceEats, 29 июня 2018 г., доступно здесь

Изображение предоставлено:

– Служба рыболовства и дикой природы США (общественное достояние) через Commons Wikimedia
2.