Красная рыба в фольге запеченная в духовке с лимоном рецепт с фото пошагово и видео

Красная рыба в фольге запеченная в духовке с лимоном

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
PT45M

1. Шаг 1:

   Как запечь красную рыбу в духовке? Подготовьте ингредиенты. Рыбу, если она у вас замороженная, разморозьте, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Набор специй выбирайте по своему вкусу и предпочтениям.

2. Шаг 2:

   Красную рыбу (у меня свежемороженая форель) тщательно промойте, почистите от пленок, если есть плавники — удалите. Нарежьте на порционные куски вдоль хребта или на стейки.
   Рыбу посолите, поперчите.
   Красную рыбу можно использовать любую: форель, семгу или горбушу. Стоит учесть, что если используете горбушу, то эта рыба не такая жирная, как семга и форель, поэтому дополнительно нужно смазать рыбу растительным маслом.

3. Шаг 3:

   Половинку лимона нарежьте тонкими кружочками.
   Цитрусовые хорошо оттеняют вкус рыбы, которая сама по себе практически безвкусна. При этом красная рыба хорошо впитывает в себя ароматы специй и вкус ее зачастую зависит от того, с какими сопутствующими продуктами она будет готовиться. Рыба и лимон и/или лимонный сок — это классическое сочетание, обязательное в большинстве рецептов, где фигурирует рыба.

4. Шаг 4:

   Луковицу очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Лук придаст рыбе сочность и приятный аромат.

5. Шаг 5:

   В небольшую форму для запекания выложите двойной лист фольги. Это нужно, чтобы фольга не порвалась и сок от блюда не вытекал из конвертика. Сверху распределите порезанный лук. На лук выложите лавровые листья и перец горошком.

7. Шаг 6:

   Сверху выложите кружочки лимона.
   Прослойка из лука и лимона при запекании уберегают рыбу от непосредственного соприкосновения с горячей формой, поэтому она не подгорит и не пересушится.

8. Шаг 7:

   На лимонные ломтики уложите рыбное филе. Сверху полейте рыбу лимонным соком.

9. Шаг 8:

   Тщательно заверните рыбу в фольгу, аккуратно собрав над ней края, чтобы сок не вытекал при запекании.
   Поставьте рыбу в разогретую до 200°С духовку на 25 минут.

10. Шаг 9:

    Аккуратно, чтобы не обжечься, разверните конвертик из фольги и подайте рыбу вместе с луком и лимоном к столу. При желании можно посыпать блюдо свежей зеленью.
    Приятного аппетита!

О том, как нужно размораживать замороженную рыбу, читайте в этой статье о правильной разморозке продуктов.

О том, как лучше всего использовать фольгу в готовке, читайте в статье Алюминиевая фольга — помощник на кухне и в быту. В ней много нужной информации, советы и лайфхаки.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Овощи в духовке

Вторые горячие блюда

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Рыба в фольге запеченная в духовке

Красная рыба в духовке

Лосось в духовке

Рыба с овощами

Семга в фольге

Кета в духовке

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г
• Красная рыба — 191 ккал/100г

Калорийность продуктов: Красная рыба, Лимоны, Лук, Лавровый лист, Душистый перец, Лимонный сок, Перец черный молотый, Соль

Почему горбуша, приготовленная с цитрусовыми, получилось сухой?

Как долго запекать лосося при 400?

Как видите, существует множество факторов, которые необходимо учитывать при принятии решения о том, как долго запекать лосося при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Тип рыбы, толщина филе и желаемая степень прожарки — все это играет роль в определении идеального времени запекания. Однако, вооружившись этой информацией, вы сможете приготовить вкусную и полезную еду, которая понравится всей вашей семье. Так что давай, попробуй!

Содержание

Виды лосося

Существует много разных видов лосося, и каждый из них имеет свой уникальный вкус и текстуру. По этой причине важно правильно выбрать рыбу для своего блюда. Вот некоторые из самых популярных видов лосося:

Чавыча: Также известный как королевский лосось, это самый крупный и популярный вид лосося. Он имеет плотную текстуру и насыщенный маслянистый вкус.

Нерка: Этот вид лосося меньше, чем чавыча, но очень вкусный. У него ярко-красная мякоть и слегка сладковатый вкус.

Кижуч: Кижуч по размеру похож на нерку, но имеет более легкий вкус. Его мякоть также более розового цвета.

Атлантический лосось: Атлантический лосось является наиболее распространенным видом выращиваемого лосося. Он имеет мягкий вкус и более мягкую текстуру.

Как долго запекать лосося при 400?

Если вы запекаете лосося при температуре 400 градусов, общее правило заключается в том, чтобы готовить его примерно 10-12 минут на дюйм толщины. Итак, если ваш лосось толщиной 1 дюйм, вы будете готовить его около 10-12 минут. Если он толщиной 2 дюйма, вы будете готовить его около 20-24 минут. И так далее.

Конечно, это всего лишь общая рекомендация, и фактическое время приготовления может варьироваться в зависимости от ряда факторов, в том числе от типа и качества лосося, температуры духовки и от того, накрываете ли вы рыбу во время приготовления. это готовит. Чтобы быть в безопасности, всегда лучше периодически проверять лосося, чтобы убедиться, что он приготовлен.

Похожие сообщения:

Вам может быть интересно: Как долго запекать лосося при 425

Как долго запекать нерку при 400

Среднее время запекания нерки при температуре 400 градусов составляет 20-25 минут. Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины филе лосося. Мы рекомендуем использовать кухонный таймер, чтобы убедиться, что ваш лосось полностью приготовлен.

Как долго запекать лосося при температуре 400°С во фритюрнице?

Фритюрница — это кухонный прибор, который многие люди используют для быстрого приготовления пищи с меньшим содержанием жира. Фритюрницы работают за счет циркуляции горячего воздуха вокруг пищи, в результате чего пища готовится и придает ей хрустящую корочку снаружи.

Итак, как долго нужно готовить лосося во фритюрнице? Ответ зависит от толщины вашего филе лосося. Для более тонкого филе мы рекомендуем готовить по 3-4 минуты с каждой стороны. Для более толстого филе мы рекомендуем готовить по 5-6 минут с каждой стороны. Опять же, используйте кухонный таймер, чтобы убедиться, что ваш лосось приготовлен.

Как приготовить лосось в микроволновке?

Не рекомендуется готовить лосося в микроволновой печи, так как это может высушить рыбу и сделать ее жесткой. Если вам необходимо приготовить лосося в микроволновой печи, мы рекомендуем использовать режим разморозки в микроволновой печи и готовить не более 2 минут за один раз. Обязательно часто проверяйте лосося и прекращайте готовить, как только рыба будет готова.

Как приготовить лосося на плите?

Приготовление лосося на плите — это быстрый и простой способ приготовить вкусную еду. Для приготовления лосося мы рекомендуем использовать простой метод обжаривания на сковороде. Сначала разогрейте небольшое количество масла в сковороде на среднем огне. Затем положите филе лосося в сковороду кожей вниз и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Лосось готов, если он легко прокалывается вилкой.

Когда лосось будет готов, вы можете подавать его с вашими любимыми гарнирами. Мы любим сочетать лосося с жареными овощами или простым салатом. Наслаждаться!

Как узнать, что лосось готов?

Лучший способ узнать, готов ли лосось, — воспользоваться кухонным таймером. время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины филе лосося, но мы рекомендуем готовить 20-25 минут при 400 градусах. Лосось готов, когда он легко прокалывается вилкой. Вы также можете проверить внутреннюю температуру лосося с помощью термометра для мяса. Лосось готов, когда его внутренняя температура достигает 145 градусов.

Что подавать с лососем?

Есть много вкусностей, которые можно подать к лососю. Некоторые из наших любимых блюд включают жареные овощи, киноа, рис и картофель. Мы также любим поливать лосося простым соусом из лимонного укропа. Этот простой рецепт требует всего четыре ингредиента: лимонный сок, масло, укроп и соль. Просто смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле на медленном огне и готовьте, пока масло не растает, а соус не станет горячим. Полейте соусом лосося и наслаждайтесь!

Сколько хранится лосось в холодильнике?

Приготовленный лосось хранится в холодильнике 3-4 дня. Мы рекомендуем хранить приготовленный лосось в герметичном контейнере в холодильнике. При повторном разогреве обязательно нагревайте лосося до тех пор, пока он полностью не прогреется. Не нагревайте повторно более одного раза.

Как долго хранится лосось в морозильной камере?

Приготовленный лосось хранится в морозильной камере 2-3 месяца. Мы рекомендуем хранить приготовленного лосося в герметичном контейнере или пакете для заморозки. При повторном разогреве обязательно нагревайте лосося до тех пор, пока он полностью не прогреется. Не нагревайте повторно более одного раза.

Как запечь лосося при 400 градусах по Фаренгейту

Лучший способ запечь лосося — при 400 градусах по Фаренгейту. Это гарантирует, что ваш лосось прожарится, а также сохранит его влажным и ароматным. Рекомендуем готовить семгу 20-25 минут при 400 градусах. Лосось готов, когда он легко прокалывается вилкой. Вы также можете проверить внутреннюю температуру лосося с помощью термометра для мяса. Лосось готов, когда его внутренняя температура достигает 145 градусов.

Насколько толстое филе?

Толщина филе лосося также влияет на то, как долго его запекать. Вот некоторые общие рекомендации:

-Для тонкого филе (толщиной менее 1 дюйма) запекайте в течение 10-12 минут.

— Для филе средней толщины (толщиной 1-2 дюйма) запекайте 12-14 минут.

-Для толстого филе (толщиной более 2 дюймов) запекайте 14-16 минут.

Желаемый уровень прожарки

Наконец, вам нужно решить, насколько хорошо вы хотите, чтобы ваш лосось был хорошо прожарен. Вот несколько рекомендаций:

-Для редкого лосося запекайте 10 минут.

-Для среднего лосося запекайте 12 минут.

— Для хорошо прожаренного лосося запекайте 16 минут.

Помните, это всего лишь рекомендации. Лучший способ узнать, готов ли ваш лосось идеально, — использовать термометр для мяса. Вставьте термометр в самую толстую часть филе и убедитесь, что внутренняя температура составляет не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Как выбрать лосося 

При покупке лосося обратите внимание на филе розового цвета с твердой текстурой. Избегайте лосося, который выглядит тусклым или имеет коричневые пятна. Вы также должны убедиться, что лосось не имеет сильного рыбного запаха. Если это так, это, вероятно, прошло его расцвет.

Выловленный в дикой природе лосось обычно считается самым качественным, но он также может быть и более дорогим. Выращенный на ферме лосось — хороший вариант, если у вас ограниченный бюджет. Просто внимательно читайте этикетки, чтобы убедиться, что выращенный на ферме лосось соответствует вашим стандартам качества и устойчивости.

При покупке замороженного лосося ищите плотно закрытые упаковки без кристаллов льда. Избегайте упаковок, которые протекают или в которых много льда.

Как приготовить лосося

Лучший способ приготовить лосось — это приправить его небольшим количеством соли и перца, а затем запечь в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Вы также можете жарить на сковороде, гриле или жарить лосося. Если вы собираетесь жарить или готовить лосося на гриле, мы рекомендуем сначала замариновать его в смеси масла, лимонного сока и ваших любимых трав и специй. Это поможет сохранить рыбу влажной и предотвратит ее прилипание к грилю или сковороде.

При приготовлении лосося следите за тем, чтобы не пережарить его. Лосось лучше всего готовить от средне-редкого до среднего. Пережаренный лосось может быть сухим и безвкусным.

Как хранить лосось 

Приготовленный лосось хранится в холодильнике 3–4 дня. Мы рекомендуем хранить приготовленный лосось в герметичном контейнере в холодильнике. При повторном разогреве обязательно нагревайте лосося до тех пор, пока он полностью не прогреется. Не нагревайте повторно более одного раза.

Приготовленный лосось хранится в морозильной камере 2-3 месяца. Мы рекомендуем хранить приготовленного лосося в герметичном контейнере или пакете для заморозки. При повторном разогреве обязательно нагревайте лосося до тех пор, пока он полностью не прогреется. Не нагревайте повторно более одного раза.

Остатки приготовленного лосося также можно использовать в различных рецептах, таких как салаты из лосося, блюда из пасты и роллы.

Как подать лосося 

Существует бесконечное количество способов подачи лосося. Мы рекомендуем сочетать его с простым салатом и жареными овощами. Вы также можете подать лосося с рисом, киноа или картофелем. И не забудьте дольку лимона! Выжатый свежий лимонный сок действительно подчеркнет вкус рыбы.

Если вы ищете чего-то более авантюрного, попробуйте один из этих рецептов:

— Лосось с сальсой из манго

— Чаши для лосося терияки

— Лосось с медом и чесноком

— Лосось на сковороде с жареными овощами

— Лосось на кедровой доске с маслом с травами

Независимо от того, как вы выберете сервировку вы наслаждаетесь своим лососем!

Должен ли я накрывать лосося, пока он запекается?

На этот вопрос нет правильного или неправильного ответа, все зависит от ваших личных предпочтений. Некоторые люди предпочитают накрывать лосося во время запекания, чтобы рыба оставалась влажной. Другие предпочитают не покрывать лосося, чтобы кожа стала хрустящей.

Если вы решите накрыть лосося во время запекания, общее практическое правило заключается в том, чтобы готовить его примерно на 2-3 минуты меньше на каждый дюйм толщины. Итак, если вы запекаете лосося при температуре 350 градусов, вы будете готовить его около 6-9 минут на дюйм толщины, когда он будет покрыт.

Конечно, это всего лишь общая рекомендация, и фактическое время приготовления может варьироваться в зависимости от ряда факторов, таких как тип и размер лосося, а также температура вашей духовки.

Как лучше всего запечь лосося?

Не существует «лучшего» способа запекания лосося. У разных людей разные предпочтения. Некоторым нравится запекать лосося в фольге, другие предпочитают не использовать фольгу. Некоторым людям нравится накрывать лосося во время запекания, а другим нет.

Важно экспериментировать и найти то, что подходит именно вам. Попробуйте запечь лосося разными способами и посмотрите, как вам это понравится. Вы можете быть удивлены тем, как сильно могут измениться ваши предпочтения в зависимости от используемого вами метода!

Как видите, нет единственно правильного ответа, когда дело доходит до запекания лосося. Все сводится к личным предпочтениям. Итак, проявите творческий подход и экспериментируйте, пока не найдете метод, который вам больше всего нравится!

400 градусов слишком жарко для лосося?

Ответ на этот вопрос зависит от ваших личных предпочтений. Некоторые люди предпочитают запекать лосося при более высокой температуре, в то время как другие предпочитают более низкую температуру. Общее эмпирическое правило состоит в том, чтобы готовить его примерно на 2-3 минуты меньше на дюйм толщины при более низкой температуре. Итак, если вы запекаете лосося при температуре 400 градусов, вы будете готовить его около 8-12 минут на дюйм толщины. Конечно, это всего лишь общая рекомендация, и фактическое время приготовления может варьироваться в зависимости от ряда факторов, таких как тип и размер вашего лосося, а также температура вашей духовки.

Если вы не уверены, слишком ли жарко для лосося при температуре 400 градусов, попробуйте сначала приготовить небольшой кусочек рыбы, чтобы проверить. Это даст вам хорошее представление о том, каким получится лосось и нужно ли вам регулировать время или температуру приготовления.

Как разогреть лосося ?

Лучше всего разогревать лосося в духовке. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и положите лосося на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Запекайте 10-12 минут или пока лосось не прогреется. Вы также можете разогреть лосося в микроволновой печи, но будьте осторожны, чтобы не пережарить его. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1-2 минут или пока не прогреется.

Распространенные ошибки, которых следует избегать Когда запекать лосося по телефону 400

1. Отсутствие предварительного нагрева в духовке: это распространенная ошибка, которую совершают при запекании лосося. Перед приготовлением лосося обязательно разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Это поможет обеспечить равномерное приготовление рыбы.

2. Переваривание лосося. Другая распространенная ошибка — переваривание лосося. Лосось лучше всего готовить от средне-редкого до среднего. Пережаренный лосось может быть сухим и безвкусным. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру рыбы, и выньте ее из духовки, когда она достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

3. Не использовать алюминиевую фольгу: алюминиевая фольга помогает сохранить лосося влажным и предотвращает его прилипание к противню. Перед приготовлением лосося обязательно застелите противень алюминиевой фольгой.

4. Не давать лососю отдохнуть: после приготовления важно дать лососю отдохнуть 5-10 минут. Это позволяет сокам перераспределяться и предотвращает высыхание лосося.

5. Неправильный выбор лосося: при покупке лосося ищите свежего или замороженного лосося, выловленного в дикой природе. Лосось, выращенный на ферме, также является вариантом, но обязательно внимательно читайте этикетки, чтобы убедиться, что лосось, выращенный на ферме, соответствует вашим стандартам качества и устойчивости.

6. Подача лосося в холодном виде: лосося лучше всего подавать горячим, прямо из духовки. Если вам нужно разогреть лосося, делайте это до тех пор, пока лосось не станет полностью горячим.

7. Хранение лосося в холодильнике: Приготовленный лосось хранится в холодильнике 3-4 дня. Мы рекомендуем хранить приготовленный лосось в герметичном контейнере в холодильнике. При повторном разогреве обязательно нагревайте лосося до тех пор, пока он полностью не прогреется. Не нагревайте повторно более одного раза.

8. Замораживание лосося: Приготовленный лосось хранится в морозильной камере 2-3 месяца. Мы рекомендуем хранить приготовленного лосося в герметичном контейнере или пакете для заморозки. При повторном разогреве обязательно нагревайте лосося до тех пор, пока он полностью не прогреется. Не нагревайте повторно более одного раза.

9. Не используйте свежий лосось: при покупке лосося ищите свежего или замороженного лосося, выловленного в дикой природе. Лосось, выращенный на ферме, также является вариантом, но обязательно внимательно читайте этикетки, чтобы убедиться, что лосось, выращенный на ферме, соответствует вашим стандартам качества и устойчивости.

10. Подача лосося с кожей: кожу лосося можно есть, но не обязательно. Если хотите, можете снять кожицу перед приготовлением или подачей на стол. Чтобы снять кожу, используйте острый нож, чтобы отделить кожу от мяса рыбы. Начните с хвоста и продвигайтесь вверх к голове. Аккуратно отделите кожицу от мякоти, стараясь не порвать кожуру. Используйте свои руки, чтобы удалить оставшиеся кусочки кожи. Выбросьте кожу или сохраните ее для другого использования.

Часто задаваемые вопросы о том, как долго запекать лосося при 400

Могу ли я запекать лосося при более низкой температуре?

Да, вы можете запечь лосося при более низкой температуре, если хотите. Общее эмпирическое правило состоит в том, чтобы готовить его примерно на 2-3 минуты меньше на дюйм толщины при более низкой температуре. Итак, если вы запекаете лосося при температуре 350 градусов, вы будете готовить его около 6-9 минут на дюйм толщины.

Можно ли запечь лосося при более высокой температуре?

Да, вы можете запечь лосося при более высокой температуре, если хотите. Общее эмпирическое правило состоит в том, чтобы готовить его примерно на 2-3 минуты дольше на дюйм толщины при более высокой температуре. Итак, если вы запекаете лосося при температуре 425 градусов, вы будете готовить его около 12-15 минут на дюйм толщины.

Как лучше узнать, когда мой лосось будет готов?

Лучший способ узнать, готов ли лосось, — использовать цифровой кулинарный термометр. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосося до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Чтобы проверить внутреннюю температуру лосося, вставьте наконечник термометра в самую толстую часть рыбы и убедитесь, что он не касается костей.

Можно ли запечь лосося в фольге?

Да, вы можете запечь лосося в фольге, если хотите. Общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы готовить его примерно на 2-3 минуты меньше на дюйм толщины при запекании в фольге. Итак, если вы запекаете лосося при температуре 375 градусов, вы будете готовить его примерно 6-9 минут.минут на дюйм толщины при заворачивании в фольгу.

Можно ли запечь лосося без фольги?

Да, при желании вы можете запечь лосося без фольги. Общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы готовить его примерно на 2-3 минуты дольше на дюйм толщины при выпечке без фольги. Итак, если вы запекаете лосося при температуре 375 градусов, вы будете готовить его около 12-15 минут на дюйм толщины, если он не завернут в фольгу.

Вы запекаете лосося при 350 или 400?

Ответ на этот вопрос зависит от ваших предпочтений. Если вы хотите, чтобы ваш лосось был прожарен, то вам следует запечь его при температуре 350 градусов. Если вы хотите, чтобы ваш лосось был слегка розовым в центре, то вам следует запекать его при температуре 400 градусов.

Сколько времени нужно, чтобы запечь лосося при температуре 400?

Если вы запекаете лосося при температуре 400 градусов, общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы готовить его около 10-12 минут на дюйм толщины. Итак, если ваш лосось толщиной 1 дюйм, вы будете готовить его около 10-12 минут. Если он толщиной 2 дюйма, вы будете готовить его около 20-24 минут. И так далее.

Как долго запекать лосося без кожи при температуре 400

Если вы запекаете лосося без кожи при температуре 400 градусов, общее правило заключается в том, чтобы готовить его около 10 минут на дюйм толщины. Итак, если ваш лосось толщиной 1 дюйм, вы будете готовить его около 10 минут. Если он толщиной 2 дюйма, вы будете готовить его около 20 минут. И так далее.

Как долго запекать лосося при 400 градусах в пергаментной бумаге

Если вы запекаете лосося при 400 градусах в пергаментной бумаге, общее правило заключается в том, чтобы готовить его около 12 минут на дюйм толщины. Итак, если ваш лосось толщиной 1 дюйм, вы будете готовить его около 12 минут. Если он толщиной 2 дюйма, вы будете готовить его около 24 минут.

Как долго запекать 1 фунт лосося при 400 градусах

Если вы запекаете 1 фунт лосося при 400 градусах, общее правило заключается в том, чтобы готовить его около 20-25 минут.

Как долго запекать 2 фунта лосося при 400 градусах

Если вы запекаете 2 фунта лосося при 400 градусах, общее правило заключается в том, чтобы готовить его около 30-35 минут.

Как долго запекать лосося при 400 градусах для прожарки средней прожарки

Если вы запекаете лосося при температуре 400 градусов для прожарки средней прожарки, общее правило заключается в том, чтобы готовить его примерно 12-14 минут на дюйм толщины. Итак, если ваш лосось толщиной 1 дюйм, вы будете готовить его около 12-14 минут. Если он толщиной 2 дюйма, вы будете готовить его около 24-28 минут. И так далее.

Как сделать лосось более влажным?

Есть несколько способов сделать лосося более влажным. Во-первых, вы можете приготовить его за меньшее время. Во-вторых, вы можете завернуть его в фольгу, пока он готовится. В-третьих, вы можете полить его оливковым маслом или другим жиром. И в-четвертых, можно использовать маринад.

Заключение 

Запекание лосося при температуре 400 градусов по Фаренгейту приведет к тому, что рыба будет слоеной, влажной и прожарится насквозь. Размер и толщина вашего филе повлияют на время приготовления; более тонкое филе приготовится быстрее, чем толстое. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность; внутренняя температура лосося должна быть между 145-155 градусов по Фаренгейту. В нашем рецепте указано, как долго запекать лосося при 400°С в зависимости от веса вашего филе. Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем использовать свежий или замороженный лосось, полностью размороженный перед запеканием.

Как приготовить ароматную и сочную рыбу на гриле за 5 минут

Хотите простой способ приготовления лосося, особенно более сухих видов лосося, таких как нерка и кижуч, без особых усилий? Получите пошаговые инструкции и фотографии о том, как жарить лосося — это быстрый, простой и чистый способ приготовить лосося, сохраняя его влажным и ароматным.

Pin

Нерка и кижуч могут быть сухими, если их неправильно приготовить (жарка и приготовление на гриле, скорее всего, высушивают эти разновидности лосося). Не у всех есть время и терпение заниматься браконьерством.

Вот почему этот способ запекания лосося — это фантастическая техника, которую можно добавить в свой набор инструментов. Вы можете поджарить лосося за 5 минут, а ужин подать к столу за 30 минут или меньше.

Этот рецепт взят из интервью NPR с журналистом Полом Гринбергом, который предложил свой любимый способ насладиться лососем нерки.

Вы можете подать лосося с зелеными овощами или нарезать его хлопьями, чтобы посыпать садовым салатом или салатом Кобб.

Какой лосось лучше всего жарить?

Следуя рекомендации Пола Гринберга, я предпочитаю жарить более сухие сорта лосося, такие как нерка, кижуч и горбуша.  Я оставляю жирные и дорогие сорта, такие как чавыча (чавычи), для жарки на сковороде и на гриле, потому что королевский лосось с меньшей вероятностью высыхает.

Что касается нарезки и формы, вы можете жарить филе лосося, стейки и хвосты . Для более толстых кусков, таких как стейки из лосося, может потребоваться на 1–2 минуты больше времени, чем для более тонких кусков, таких как хвост.

СОВЕТ : Нарезка лосося не так важна, как наличие кусков одинакового размера и одинаковой толщины. Если у вас есть меньший и более тонкий кусок лосося по сравнению с другими кусками, он может пережариться. Если вас это беспокоит, вы можете вынуть более тонкий ломтик из духовки раньше, чем остальные.

Вам нужен маринад для жарки лосося?

В этом рецепте я поливаю жареного лосося густым соусом Beurre Blanc перед подачей на стол. Чтобы не мешать богатому маслянистому вкусу французского масляного соуса, я решил не использовать маринад для лосося. Это упрощает приготовление пищи, поскольку для подготовки лосося к приготовлению требуется меньше действий.

Но если вы не планируете подавать лосося с соусом или вам не нравится вкус лосося и вы хотели бы добавить к нему немного трав и сладости, вы можете замариновать лосося перед жаркой.

Для маринования лосося:

1. Приготовьте маринад. (См. идеи ниже.)
2. Добавьте кусочки лосося в маринад. Покройте лосося маринадом. Дать отдохнуть 5-10 минут. Переместите лосося на противень.
   • Если вы готовите глазурь, положите лосося на противень. Смажьте глазурью лосось сверху.
3. Поджарьте лосося в соответствии с инструкциями рецепта.

Идеи Маринала

• Легкие маринады
  • Простой: Оливковое масло, соль, перец, лимонные клинья
  • Herbaceous: Olive Mivle, Clapped Dill Dill Dill Dill Dill Dill Dill Dill Dill Dill Dill Dille Dill Dille Dill Dille Dille Dille Dill Dille Dille Dill. или ваша любимая смесь трав
  • Специи: Оливковое масло с лимонным перцем, перцем, чесночным порошком, дижонской горчицей и/или тертым имбирем.
  • Лимон: Натертая лимонная цедра с добавлением лимонного сока, солью и перцем.
• Глазури
  • Медовая глазурь: Смешайте мед, соевый соус, тертый имбирь и лимонный сок.
  • Глазурь с кленовым сиропом: Кленовый сироп, бальзамический уксус, молотый черный перец
  • Глазурь мисо:  Паста мисо с рисовым уксусом, измельченным чесноком и кленовым сиропом.
  • Дижонский мед: Используйте эту заправку в качестве глазури
• Соусы:
  • Чесночное масло: Смажьте чесночным маслом, приготовленным из чесночного порошка или свежего чеснока.
  • Соус терияки: Кисть для соуса терияки, приготовленная с нуля или из бутылки
  • Песто:  Намазать песто перед обжариванием Например, вы можете соединить ингредиенты для простого маринада с медовой глазурью. Если вы добавляете специи, травы или тертые ароматические вещества, можно смазать чайной ложкой масла, чтобы эти специи прилипали к рыбе.

    ---

    При какой температуре лучше всего жарить лосося?

    Наилучшая температура для жарки лосося – режим высокой жарки . Это около 500 ºF / 260 ºC для типичной домашней духовки.

    Что лучше: запекать или жарить нерку?

    Жарение похоже на приготовление пищи на перевернутом гриле, где элемент жарки посылает инфракрасное излучение (тепло), которое бьет лосося сверху.

    Это быстрый и эффективный способ приготовления тонких блюд, которые вы хотите избежать высыхания (особенно при жарке на сильном огне). Это наша цель с лососем.

    Хотя при выпечке также используется сухой жар, как и при жарке, пища окружается горячим воздухом и обычно при более низкой температуре. Запекание займет больше времени, чтобы приготовить лосося, рискуя высушить его.

    Вот почему жарка на гриле лучше подходит для быстрого приготовления лосося, сохраняя его влажным.

    ---

    Нужно ли снимать кожу при обжаривании лосося?

    Нет необходимости. Если у лосося все еще есть кожа, оставьте ее. Вы можете есть кожу, особенно очищая ее от чешуи (также можно есть кожу с чешуей).

    Если у лосося есть кожа, положите его на противень мякотью вниз, кожей вверх. Это делает кожу сухой и хрустящей, что добавляет отличную текстуру. Кожа может защитить лосося от высыхания во время жарки.

    СОВЕТ:  Если вы ненавидите есть кожу, как это делает Алекс, снимите кожу  после  поджаривания лосося. Кожу сырого лосося трудно снять, в то время как кожу приготовленного лосося можно легко снять.

    ---

    Сколько времени жарить лосося на

    ПРИМЕЧАНИЕ:  По данным Министерства сельского хозяйства США, минимальная безопасная внутренняя температура для рыбы составляет 145 °F / 63 °C.

    5 минут:  В результате получается лосось, температура которого достигает около 125 ºF / 52 ºC в толстых участках и ближе к 140 ºF / 60 ºC в более тонких участках. Это лосось средней прожарки, который некоторым нравится, потому что он нежный и сочный, хотя и немного сырой.

    5-8 минут:  В зависимости от размера лосося получится лосось средней прожарки, если он толстый, или хорошо прожаренный лосось, если он тонкий. Это будет около 125-145 ºF / 52-63 ºC.

    10+ минут:  Обычно это хорошо прожаренный лосось температурой 145+ ºF / 63 ºC. Он может быть слишком сухим и пережаренным по стандартам большинства людей. Я бы готовил только 10 минут, если бы у меня был огромный кусок лосося (2+ фунта / 1 кг), очень толстый. Обычно это слишком долго для нерки или кижуча, которые в конечном итоге высыхают.

    СОВЕТ:  Если я планирую использовать остатки, я жарю только 5 минут, чтобы лосось не пережарился при повторном разогреве.

    Нужно ли переворачивать лосося при жарке?

    Нет необходимости. Оставьте лосося на одной стороне в течение всего процесса жарки.

    Как узнать, что жареный лосось готов?

    Лосось больше не будет ярко-розового цвета с полупрозрачной мякотью. Он приобретет приглушенный пастельно-розовый цвет и станет непрозрачным. Вы должны легко размять его вилкой.

    Pin

    Если вы жарите на гриле лицом вверх, лосось будет готов, как только кожа начнет пузыриться и чернеть.

    ---

    Вспомогательное оборудование

    Я люблю жарить лосося на противне или противне. Обычно я не подкладываю пергаментную бумагу, потому что лосось достаточно жирный и обычно не прилипает. Также, скорее всего, там уже есть масло от моих приправ или маринада.

    ПРИМЕЧАНИЕ:  Если вы используете чугунную сковороду или липкую поверхность, вы можете использовать пергаментную бумагу или смазать маслом сковороду, чтобы рыба не прилипла к ней.

    Можно ли жарить лосося в тостере?

    Да, лосося можно поджарить в тостере. Если ваша тостерная печь не выделяет столько тепла, сколько полноразмерная домашняя духовка, вам нужно следить за рыбой, чтобы убедиться, что лосось достаточно приготовлен, прежде чем подавать его.

    ---

    Советы для достижения успеха

    • Обсушите лосося перед обжариванием, чтобы рыба не испарилась в собственном соку.
    • Удаление лосося лопаткой из противня позволяет сохранить лосося целым и снизить вероятность его поломки при транспортировке на тарелку.
    • Перед подачей дайте лососю отдохнуть несколько минут.

    ---

    Простой и быстрый жареный лосось за 5 минут

    Булавка

    Распечатать рецепт Булавка Рецепт

    Жарка — это простой способ приготовления менее жирных сортов лосося, таких как нерка и кижуч, чтобы получить сочную и ароматную рыбу. Подавайте жареного лосося с ярким соусом вместе с овощными гарнирами для полноценного обеда. Вы также можете добавить лосося в качестве начинки для листового зеленого салата или в качестве начинки для вьетнамских блинчиков с начинкой.

    Время подготовки: 2 минуты

    Время приготовления: 5 минут

    Общее время: 7 минут

    Блюдо: Основное блюдо

    Кухня: Американская, Анна и Алекс

    Ключевое слово: 10 ингредиентов или менее, семейные, безглютеновые, морепродукты

    Порции: 4 человека

    Калории: 178 ккал

    Автор: Anna Rider

    Стоимость: 10

    • 9

      993336

    • 993336

    • 9000 9000

      993336

    • 9

    • 6

    • термометр

    • приспособление для переворачивания рыбы

    • ▢ 1 фунт (454 г) лосося, если вы используете замороженный лосось, разморозьте его
    • ▢ 1 чайная ложка (5 мл) масла, оливкового масла или нейтрального масла, такого как масло канолы4
    • ▢ ½ ч. печь в режиме высокой жарки .

    • ▢

      Соберите ингредиенты.

      Штифт

    • ▢

      Лосось обсушить.

    • ▢

      При желании приготовьте маринад и замаринуйте лосося на 5-10 минут.

      Если вы используете соль и перец в качестве приправы, переложите лосося на противень. Смажьте или натрите маслом лосося и равномерно посыпьте солью и перцем.

    • ▢

      Выжмите лимонный сок из дольки лимона на лосося. Положите дольку лимона поверх лосося.

    • ▢

      Поместите лосося в духовку. Жарьте в течение 5 минут для лосося средней прожарки или на 1-2 минуты дольше для хорошо прожаренного лосося.

    • ▢

      Достаньте лосося из духовки. Отдых в течение 3 минут. Нарежьте лосося, если это 1 большой кусок, чтобы разделить его на более мелкие порции.

    • ▢

      Подавайте лосося с соусом и зеленью. Наслаждайтесь жареным лососем!

      Булавка

    Калорийность: 178 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 23 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 341 мг | Калий: 595 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 52 МЕ | Витамин С: 14 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

    ---

    Можно ли сделать заранее?

    Да, я регулярно ем остатки жареного лосося на следующий день. Оно будет не таким вкусным, как только что вынутое из духовки. Но вы все равно можете наслаждаться им с салатом из зеленых листьев или в качестве начинки для лапши.

    Как хранить

    Храните охлажденные остатки в холодильнике в герметичном контейнере. Я рекомендую съесть его в течение 3 дней после хранения в холодильнике.

    Как разогреть

    Я готовлю лосося в микроволновке на 30 секунд. Я накрываю его, когда разогреваю в микроволновке, потому что он разбрызгивается.

    Цель состоит в том, чтобы довести рыбу до комнатной температуры, поэтому я разогреваю рыбу с 30-секундными интервалами столько раз, сколько необходимо, проверяя после каждого интервала, пока рыба не станет достаточно теплой на мой вкус.

    СОВЕТ: Я не готовлю его в течение 2 минут без перерыва, чтобы не пережарить.

    Можешь заморозить?

    Да, можно жареного вареного лосося. Храните его в повторно закрывающемся герметичном пластиковом пакете для замораживания. Разморозьте замороженный лосось в холодильнике на ночь.

    ПРИМЕЧАНИЕ. Замораживание лосося может сделать его более мягкой текстурой после разморозки.

    Что делать с остатками лосося

    Идеи использования остатков лосося есть в моей статье о вареном лососе. Вы можете использовать оставшийся жареный лосось теми же способами, включая соус из сливочного сыра из лосося, в качестве начинки для пирога с заварным кремом и в качестве начинки для пикантной овсянки.

    ---

    Что поесть с жареным лососем

    Соус бер блан (французское сливочное масло) к рыбе, курице и овощам

    Подавайте этот масляный соус к рыбе, курице или овощам. Если вы боитесь, что соус испортится, используйте сливки, чтобы стабилизировать его. Добавьте сливки в разбавленную винно-уксусную основу и уваривайте сливки, пока смесь не покроет тыльную сторону ложки. Затем добавьте холодное сливочное масло.

    Получить рецепт

    Чечевичный суп с овощами и сосисками

    Этот вкусный суп из чечевицы отличается гибкостью и масштабируемостью. Это означает, что вы можете заменить ароматизаторы и добавить свежие овощи. Рецепт предназначен для периодического приготовления, так что вы можете подать толпе или заморозить остатки. Вы можете расширить рецепт, если ваша суповая кастрюля достаточно велика. Наслаждайтесь начинками, такими как крем-фреш, или подавайте с хрустящим хлебом.

    Получить рецепт

    Веганский рататуй быстрого приготовления

    Этот простой и легкий рецепт рататуя готовится менее чем за 30 минут благодаря приготовлению под давлением в скороварке. Чтобы получить менее густые результаты, добавьте в конце 5-минутное обжаривание при закрытой крышке кастрюли.

    Получить рецепт

    Похожие рецепты, которые вам понравятся

    Кантонские креветки с соусом из омара и шанхайской бок-чой

    С помощью нескольких сокращений этот простой рецепт становится еще проще и подходит для людей, которые не едят свинину.