Российская Федерация Производство лосося и обновление цен

Однако исследование цен, проведенное ФАС/Москва, показало, что розничные цены на рыбу местного производства, включая лосося, на открытых рынках и в гипермаркетах относительно стабильны, за исключением цен на норвежского лосося, который увеличился на 10-15% за последние 6 месяцев.

По прогнозам, в 2010 году вылов лосося в России сократится на 30% из-за сокращения периода нереста по сравнению с рекордным выловом в 540 000 метрических тонн в 2009 году..

Несмотря на снижение вылова лосося в этом году, за январь-август российские рыбаки смогли выловить 2,4 млн тонн другой рыбной продукции, что на 10% больше, чем за аналогичный период 2009 года.

Прогноз в целом Вылов рыбы и морепродуктов в 2010 г. требует увеличения на 10% и, вероятно, достигнет 4 млн тонн по сравнению с выловом в 2009 г. Лосось является традиционным продуктом для населения России.

В настоящее время оптовые цены на горбушу на Дальнем Востоке колеблются от 55 до 65 руб/кг по сравнению с 35 руб/кг в августе 2009 г. .

Оптовые цены на горбушу в Москве выросли почти вдвое с августа 2009 года и колеблются в пределах 95-105 руб/кг.

Торговые источники сообщают, что из-за высоких цен продажи горбуши идут медленно, так как большинство производителей отправляют свою продукцию на холодильные склады и держат свою продукцию в ожидании повышения цен.

Торговые источники также предполагают, что потребители со временем перейдут на пелагическую рыбу, такую ​​как сельдь, потуссу, мойва и горбуша с Дальнего Востока, которая в три раза дешевле, чем норвежская продукция.

Источники в ФАС также отмечают, что при дальнейшем росте цен на мясо и птицу из-за неурожая зерновых и масличных культур будет наблюдаться тенденция к дальнейшему увеличению потребления рыбы.

Однако из-за высокой стоимости транспортировки продукции с Дальнего Востока в европейскую часть России некоторые аналитики полагают, что можно снизить стоимость рыбы за счет поставок продукции из Мурманска, северного порта России.

В дополнение к меньшему улову лосося в России в этом году, производство лосося в Чили, втором крупнейшем мировом поставщике после Норвегии, сократилось на 70 процентов в результате землетрясения и болезней.

Эта комбинация способствует росту цен на норвежского лосося.

Исследование цен

Исследование цен, проведенное сотрудниками ФАС в розничных магазинах Москвы, открытом рынке и гипермаркете «Ашан», показало, что цены на рыбу отечественного производства остаются относительно стабильными.

Однако с марта 2010 года цены на норвежскую семгу (сёмгу) выросли в среднем на 10-15 процентов. Цены на все виды рыбы и морепродуктов значительно различаются в зависимости от торговой точки. Например, цены на донные виды рыб в супермаркете «Седьмой континент» обычно выше на 10-20 процентов.

Цена 1 кг филе норвежского лосося в супермаркете выше на 7 долларов за кг, чем на открытом рынке и в гипермаркете Ашан.

Цены на обезглавленную свежемороженую семгу местного производства (форель, чавычу, кижуча) на открытом рынке составляют около 130 руб/кг ($4,3/кг). В то время как цена доступна для населения с доходом ниже среднего и с низким доходом и почти эквивалентна охлажденной курице, большинство потребителей больше склоняются к птице как источнику белка.

Рыба из более дешевых сегментов, такая как дальневосточная треска (навага), путасу, пикша, доступна на открытом рынке в замороженном виде.

Цена на эти виды варьируется от 2,5 до 4 долларов за килограмм, и эти виды рыбы популярны среди малообеспеченных семей и пенсионеров. Поскольку открытые рынки ориентированы в основном на эти слои населения, ассортимент импортируемой рыбы ограничивается филе тилапии и пангасиуса (5-6 долл./кг) из Китая.

На открытых рынках норвежский лосось также очень ограничен. Цена на разделку норвежского лосося на открытом рынке составляет 450 руб/кг ($15/кг), что соответствует цене такой же разделки в гипермаркете Ашан. Ашан предлагает огромный выбор охлажденной и замороженной рыбы как отечественного, так и импортного производства, а также различных видов переработанной рыбы.

Учитывая незначительный разрыв в ценах между открытыми рынками и Ашаном, потребители склонны совершать покупки в торговых точках, где выбор шире, а товар продается в привлекательной и удобной упаковке.

Цены на один и тот же товар в Ашане и высококлассных супермаркетах, таких как «Копейка» и «Седьмой Континент», могут отличаться на 2-5 долларов за кг Цены на традиционные виды, такие как скумбрия и сельдь, не повышались с начала 2010 года и составляют соответственно 140 руб/кг и 90-95Ру/кг на открытом рынке и в гипермаркете Ашан.

Торговые источники сообщают, что продажи этих видов продолжают оставаться стабильными. Цена на замороженное рыбное филе, такое как минтай, треска и хек, варьируется от 2 до 5 долларов в обычных магазинах, супермаркетах и ​​на открытом рынке. Разница в цене между замороженным рыбным филе отечественного и импортного производства составляет около 4 долларов.

Цены на замороженное филе минтая и трески из Исландии, Дании и Норвегии в гипермаркете Ашан составляют 180-240 руб/кг, а в супермаркете Седьмой Континент и в магазинах шаговой доступности цена на аналогичный продукт доходит до 300 руб.

Сентябрь 2010 г.

Цена на лосося падает, ожидается дальнейшее падение

Цена на лосося значительно упала за последние несколько недель, побив месяцы рекордно высоких цен.

Цены на лосося в 2022 году резко выросли, при этом средняя цена как на свежего, так и на замороженного лосося была намного выше, чем обычно. В начале 2022 года свежий норвежский лосось стоил 68,38 норвежских крон (6,77 долларов США, 6,68 евро) за килограмм, а цены на замороженного лосося составляли 59 норвежских крон.0,02 (5,86 долларов США и 5,78 евро), согласно данным, опубликованным Статистическим управлением Норвегии. Цены в мае оставались высокими, а свежий лосось достиг пиковой отметки в 108,21 норвежских крон (10,72 доллара США и 10,57 евро) за килограмм.

С тех пор цена на лосося остается неизменно высокой, но последние данные индекса лосося NASDAQ указывают на то, что цена начинает падать, а среднее значение за 12 недель показывает, что цена упала на 12 процентов.

В настоящее время индекс лосося NASDAQ имеет цену за килограмм на уровне 9 норвежских крон.5,73 (9,84 долларов США, 9,35 евро), в то время как Статистическое управление Норвегии указывает цену свежего лосося на уровне 90,29 норвежских крон (8,94 долларов США, 8,82 евро) за килограмм и цену замороженного лосося на уровне 101,63 норвежских крон (10,07 долларов США, 9,92 евро) за килограмм.

Пока еще высокая, Fish Pool — рынок для покупки и продажи финансовых контрактов на лосося — прогнозирует, что цена продолжит падать в июле, августе и сентябре. В настоящее время прогнозируется, что цены упадут до 89,00 норвежских крон (8,81 долларов США, 8,69 евро) к концу июля и снизятся до 76,20 норвежских крон (7,55 долларов США, 7,44 евро) к сентябрю.

Снижение цен на лосося в конце лета и осенью является типичным, сказал SeafoodSource аналитик Норвежского совета по морепродуктам Пол Т. Андал.

«Обычно в конце лета предложение лосося увеличивается, а спрос снижается из-за праздников в Европе, поэтому происходит падение цен», — сказал он. «Развитие, которое мы наблюдаем в этом году, следует той же схеме, когда объем экспорта увеличивается во второй половине года по сравнению с первой половиной года».

Данные Статистического управления Норвегии демонстрируют эту тенденцию. Экспорт лосося исторически увеличивался в августе и достиг пика в сентябре каждого года.

«В среднем за последние 10 лет объем экспорта во втором полугодии был примерно на 20 процентов выше, чем в первом полугодии», — сказал Аандал. «Мы ожидаем увидеть такую ​​же картину в этом году. Обычно увеличение объема также приводит к снижению цены во второй половине года».

По прогнозам Fish Pool, цена достигла самого низкого уровня в сентябре. В настоящее время прогнозируется, что цена на лосося будет составлять 76,20 норвежских крон (7,66 долларов США, 7,49 евро).) за килограмм – падение с пикового значения 108,21 норвежских крон (10,72 доллара США за 10,57 евро).

Прошлые цены также отражают ту же тенденцию: цены имеют тенденцию к снижению в июле, августе и сентябре по мере увеличения предложения, согласно данным Fish Pool.