Калорийность рыбы, морепродуктов | SimpleSlim

Главная » Питание, диеты

Питание, диеты02.7к.

Рыба – диетический продукт. Но нужно знать меру, особенно если вы любите рыбку пожирнее, употребляете в пищу скумбрию в масле, рыбные консервы.

Наш совет: держите под рукой эту таблицу калорийности рыбы, чтобы не переедать. Здесь вы найдете калорийность отварной рыбы, красной, речной, икры зернистой, мидий, кальмаров, калорийность сушеной рыбы и других продуктов, к которым вы привыкли.

Калорийность рыбы – на 100 грамм. БЖУ – на 100 грамм.

Все статьи

Загрузка . ..

Горбуша – калорийность и состав, польза и вред рыбы для организма

© bbivirys-stock.adobe.com
Поделиться:

Горбуша — это рыба из семейства лососевых. Отличается не только приятным и нежным вкусом, но и богатым составом полезных витаминов и минералов, которые положительно влияют на организм человека. Приверженцам здорового питания рекомендуется включать горбушу в рацион хотя бы раз в неделю. Этого необходимо для нормальной работы головного мозга, кровеносной системы, эндокринной и прочих функций организма. Итак, чем же так полезна эта рыба, кому можно включать её в меню, а кому стоит отказаться от употребления? Давайте разбираться!

Польза для здоровья человека

Все части горбуши одинаково полезны для здоровья человека. Кроме того, полезные свойства рыбы не меняются от способа ее приготовления, поэтому не стоит беспокоиться, что после жарки, варки или соления горбуша потеряет витамины и прочие нутриенты.

Состав

Химический состав красной рыбы подтверждает тот факт, что продукт полезен для кожи, волос и ногтей. Витамины, которые содержатся в горбуше, регулируют работу нервной системы и пищеварительного тракта.

Отдельного внимания заслуживают ненасыщенные жирные кислоты (это те самые омега-3, о которых многие слышали), они помогают регулировать уровень сахара в крови, выступают в качестве мощного антиоксиданта. Их абсорбирующее свойства положительно влияют на ЖКТ и иммунную систему. Кислоты также замедляют процесс старения клеток, помогая им регенерироваться.

«Рыба богата фосфором, поэтому ее надо регулярно употреблять», — наверное, каждый слышал такую фразу еще в школе. И это совершенно справедливое утверждение. Фосфор — это то, чего в рыбе много. В виде фосфорной кислоты этот микроэлемент участвует в образовании ферментов, которые в свою очередь ускоряют обмен веществ. А вот фосфорная соль, фтор, калий, натрий и цинк, которые также есть в рыбе, помогают в построении скелета. Благодаря этому кости становятся крепче и эластичнее.

Горбуша непременно должна присутствовать в рационе людей, у которых есть проблемы с щитовидной железой, так как в рыбе достаточное количество йода. Витамин РР благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и на нервную систему, нормализует работу сердца и кровеносных сосудов.

Икра

Икра горбуши — это невероятно питательный продукт, в составе которого есть легкоусвояемые белки. Икра полезна людям с атеросклерозом и низким гемоглобином. Как и сама рыба, икра положительно влияет на зрение человека, улучшает кровообращение и снижает риск образования тромбов.

Молоки

Молоки — это еще одна полезная составляющая рыбы, которую далеко не все употребляют в пищу. А ведь этот продукт благодаря своему химическому составу не менее полезен, чем мясо или икра горбуши. Полезных кислот в этом продукте намного больше, поэтому людям с проблемами сердца стоит употреблять молоки регулярно. Протамины — белки, входящие в состав молок, служат источником для образования аминокислот, среди которых есть глицин. Он стимулирует работу головного мозга, поэтому людям с неврологическими проблемами также следует включить этот продукт в свой рацион.

Для мужского и женского здоровья

Красная рыба полезна и для женщин, и для мужчин. Например, если женщина будет употреблять продукт минимум 2 раза в неделю, её гормональный фон стабилизируется и улучшится. Жирные кислоты омега-3 облегчают симптомы климакса, а в период ПМС помогают бороться с депрессией. Добавлять горбушу в меню рекомендуется при болезненных менструациях. Кроме этого, жирные кислоты хорошо влияют на цвет кожи и структуру волос. Горбуша должна быть в рационе хотя бы 1-2 раза в неделю, это обеспечит не только хорошее самочувствие, но и привлекательный внешний вид.

Для мужчин рыба полезна тем, что улучшает работоспособность, увеличивает потенцию и активность сперматозоидов.

Во время приготовления рыба теряет некоторые витамины и минералы, но они все равно присутствуют в достаточном количестве, а омега-3 и вовсе сохраняется полностью.

© fserega – stock.adobe.com

Чтобы максимально сберечь полезные свойства горбуши, употребляйте ее в соленом (малосольном) виде. А вот копченая рыбка может нанести вред. Несмотря на то, что практически все нутриенты в ней сохраняются, ее следует употреблять с осторожностью людям, у которых есть проблемы с желудком.

Запеченная горбуша под пикантным соусом

Рыбка под соусом на основе горчицы и сливок вкусна и пикантна. Ее аромат сразит всех ваших домочадцев наповал! Чтобы снизить калораж блюда, выбирайте сливки с малой жировой долей. А тем, кто не боится лишних килограммов, можно взять за основу соуса жирный домашний продукт.

Ингредиенты:

• горбуша (филе) – 0,6 кг;
• сливки – 45 мл;
• зерновая горчица – 35 г;
• розмарин в сушеном виде – три грамма;
• орегано в сушеном виде – три грамма;
• соль;
• лучок – головка;
• перчик черный.

Приготовление:

1. Промоем и просушим филе рыбки.
2. Нарежем его порционными кусками.

3. Подготовим сливки, а также горчицу.

4. Отмериваем нужное нам количество горчицы и сливок и выложим их в емкость.

5. Размешаем соус до однородной структуры.

6. Введем в соус розмарин и орегано.

7. Размешаем хорошенечко.
8. Лучок очистим и нашинкуем кольцами.

9. Нарежем фольгу и пекарскую бумагу. Каждый кусочек горбуши мы будем заворачивать отдельно друг от друга. Пекарская бумага нужна, чтобы рыбка не прилипала к фольге в процессе запекания.
10. Выкладываем сначала лист фольги, сверху помещаем пекарскую бумагу.
11. Укладываем филе горбуши, располагая его вниз шкуркой.

12. Посыпаем заготовки солью, а также перчиком.

13. Смажем стейки приготовленным соусом.

14. Поверх рыбки распределяем луковые колечки.

15. Оборачиваем заготовки пекарской бумагой так, чтобы получились импровизированные конвертики.

16. Затем обернем рыбку фольгой. Не оставляем зазоров.

17. Выложим заготовки в огнеупорную форму.

18. Запекаем горбушу тридцать минут при ста восьмидесяти градусах.
19. Затем аккуратненько развернем рыбку и продолжим томить ее в жарочном шкафу десять минут, чтобы она зарумянилась.

20. Готово! К такой рыбке подойдет любой гарнир.

На заметку! По этому рецепту можно запекать любую рыбку.

Горбуша и спортивное питание

Горбуша занимает не последнее место в спортивном питании. По количеству белка среди рыб она уступает место только форели.

Горбуша считается одним из главных продуктов для наращивания мышечной массы. Есть несколько аргументов в пользу этой красной рыбки:

1. Это постный источник высококачественного белка. Благодаря употреблению рыбы можно увеличить потребление протеина и снизить калорийность еды.
2. В горбуше содержится полезный для организма жир, который ускоряет обмен веществ.
3. Рыба богата минералами, которые интенсивно расходуются в периоды интенсивных тренировок – горбуша поможет их быстро восстановить.
4. Горбуша быстро и легко усваивается.

Кроме того, в горбуше присутствуют витамины, которые способствуют быстрому росту мышечной массы.

Для тех, кто занимается фитнесом и старается сбросить лишний вес, рыба также станет помощником, так как ее жирные кислоты хорошо перевариваются и не накапливаются в организме.

Горбуша и диета

Во время диеты горбуша станет отличной альтернативой мясным блюдам. Она питательная и сытная, содержит много полезного белка, но при этом ее калорийность невелика.

Если вы находитесь на диете и хотите включить в свое питание горбушу, у вас наверняка возникнет вопрос, как ее приготовить. Рыбу можно готовить разными способами, но не все они подходят к диетическому питанию. Давайте разберемся более подробно:

1. Отварная горбуша и приготовленная на пару менее калорийна, и ее можно есть, находясь даже на самой строгой диете.
2. Запеченная в духовке горбуша имеет низкую калорийность, всего 128 ккал на 100 г. А если готовить рыбу в фольге, то и все полезные вещества сохранятся в полной мере.
3. Консервированная горбуша будет полезна только в том случае, если она приготовлена в собственном соку, без добавления масла, томата и прочих добавок.

А вот от копченой, жареной и соленой горбуши придется отказаться, так как приготовленный такими способами продукт не принесет пользы, а приведет к отекам, накоплению канцерогенов и соли в организме.

Люди, которые стремятся сбросить лишний вес, задаются вопросом, когда есть горбушу, чтобы она принесла пользу. Есть несколько советов, которые следует учитывать во время диеты:

1. Так как рыба переваривается хорошо, но медленно, ее не рекомендуют употреблять на ночь. Идеально употреблять продукт за 3-4 часа до сна. Лучшее время для употребления рыбы — это обед.
2. Диетологи не рекомендуют есть горбушу чаще двух раз в неделю. Как правило, этого хватает, чтобы насытить организм микроэлементами и витаминами.
3. Если вы включаете горбушу в меню, то надо правильно подбирать к ней гарнир. Например, картофель, грибы и баклажаны явно будут лишними: они перегружают блюдо. Лучше выбирать к горбуше гарнир из вареных овощей, таких как морковь, цветная капуста, брокколи. Также подойдут свежие овощи: сладкий перец, помидор, огурец. Из каш отдавайте предпочтение бурому рису.

© ueapun – stock.adobe.com

При похудении и правильном употреблении горбуша не только принесет пользу организму, но и улучшит самочувствие.

Подсчитываем калории

Горбуша – рыбка не слишком жирная, поэтому в любом виде ее можно отнести к разряду диетических блюд. Чаще всего мы кушаем соленую рыбу. Сколько калорий в соленой горбуше? В стограммовой порции такой вкуснятины находится сто шестьдесят девять килокалорий.

На заметку! Мясо горбуши изобилует белком и может «похвастаться» сбалансированным минеральным составом. Если ее правильно засолить, рыбка сохранит все полезности.

Не уступает соленой рыбке копченая горбуша. Ее калораж зависит от способа копчения. Если рыбка подвергалась горячему методу, в стограммовой порции будет сто шестьдесят одна килокалория. Рыбка, приготовленная холодным способом, более калорийна – в ней содержится двести восемьдесят три килокалории.

Наименьшей энергетической ценностью обладает горбуша, которая приготовлена путем паровой обработки. Сколько калорий в вареной горбуше на пару? Ее энергетическая ценность равна ста шестидесяти килокалориям из расчета на стограммовую порцию. Если вам этот показатель кажется высоким, не переживайте, ведь употребление такой рыбки не оставляет жировых отложений.

Отварная рыба вкусна сама по себе, а также с ней получаются изысканные салатики. Главное, что такие блюда не «подарят» вам лишних сантиметров на талии.

На заметку! Горбуша гармонично по вкусу сочетается с овощным ассорти.

Если вы придерживаетесь диетического меню, обратите внимание на то, сколько калорий в жареной горбуше. Такая рыбка, безусловно, вкусна, однако и энергетическая ценность ее велика. Она равна двумстам двенадцати килокалориям. Кстати, полезность рыбки при обжаривании снижается.

При приготовлении горбуши с добавлением большого количества масла выделяются канцерогенные компоненты, которые считаются довольно вредными для нашего организма. Лучшим выбором станет обжаривание рыбки на костре либо сковороде гриль. Тогда калорий в горбуше будет меньше, а полезных качеств больше.

Теперь разберемся, сколько калорий в запеченной горбуше. Если вы готовите рыбку в жарочном шкафу без дополнительных компонентов, ее энергетическая ценность в среднем будет составлять сто тридцать килокалорий. При добавлении соусов, овощей и других ингредиентов калораж блюда становится выше.

Вред для организма

Как и у всякого продукта, у горбуши есть и вредные качества. Чрезмерное употребление может привести к активной выработке гормонов и нарушению работы щитовидной железы.

Также есть риск индивидуальной непереносимости. Часто встречаются люди, у которых есть аллергия не просто на морепродукты, а именно на красную рыбу. Поэтому, пробуя горбушу в первый раз, берите небольшой кусочек и дождитесь реакции организма (она проявляется через 10-15 минут).

Горбуша оказывает благотворное воздействие на ЖКТ, но людям, имеющим проблемы с пищеварением, лучше воздержаться от употребления соленой и копченой рыбы. Также не стоит включать в меню жаренную на масле рыбу, так как она может плохо отразиться на работе печени. В жареном продукте много холестерина, который накапливается в печени и приводит к закупорке сосудов. А вот людям с проблемами сердца следует убрать из своего рациона копченую горбушу.

Совет! Контролируйте специи во время готовки, так как чрезмерно соленая или перченая рыба может привести к язве или гастриту.

Следует внимательно употреблять продукт людям, у которых есть переизбыток или непереносимость фосфора или йода.

2K 0 Фрикадельки с шампиньонами и киноа

• #грибы
• #обед
• #обжарка
• #панировочные сухари
• #петрушка
• #растительное масло
• #репчатый лук
• #сливки
• #ужин
• #фарш
• #шампиньоны
• #яйцо

Показать еще

Какую рыбку не стоит кушать?

Чтобы горбуша подарила вам гастрономическое удовольствие и при этом не навредила здоровью, ее надо правильно выбрать. Конечно, свежевыловленную горбушу могут позволить себе далеко не все. Ею лакомятся только те, кто проживает на Дальнем Востоке. А во все остальные регионы горбушу поставляют свежемороженой.

На заметку! Горбуша, которая хранилась довольно долго и подвергалась больше одного раза заморозке, будет после приготовления горчить.

Как же выбрать «правильную» горбушу? Следуйте таким советам. Во-первых, рассмотрите, какого она цвета. Если рыба розовая (светлая либо потемнее), значит, ее можно приобретать. А вот желтый оттенок говорит о том, что качество продукта оставляет желать большего и от него надо отказаться.

Во-вторых, внимательно посмотрите на глаза горбуши. У хорошей рыбки они будут светлыми. Если же глазки мутноватые, значит, горбушу хранили долго. Но это касается охлажденной рыбки, а у замороженной горбуши глаза всегда мутноватые.

Полезен ли копченый лосось? Вот что говорит диетолог

Копченый лосось — это кулинарное удовольствие. Он может быть шелковисто-гладким или нежным и шелушащимся. Он насыщен ароматом и придает идеальный соленый оттенок многим нашим любимым блюдам. Но прежде чем мы начнем добавлять его в наши ежедневные тосты с авокадо, давайте более подробно рассмотрим, является ли это здоровой пищей. Пришло время получить ответы на ваши вопросы о копченом лососе.

Что такое копченый лосось?

Как и многие другие продукты из нашей истории, копченый лосось был едой, рожденной по необходимости. Не желая ничего терять, наши предки обнаружили, что копчение рыбы не только придает вкус, но и сохраняет его. Исторически сложилось так, что рыбу вялили большим количеством соли в течение нескольких дней и коптили в течение нескольких дней и даже недель. К счастью, со временем мы улучшили методы копчения пищи, уменьшив количество используемой соли и время воздействия дыма. Это, в свою очередь, позволило получить более надежный конечный продукт.

Существует два метода копчения: холодное и горячее. Холодное копчение обычно включает в себя обработку солью перед копчением при низкой температуре, около 80-85’F, чтобы удалить влагу и сохранить рыбу. Это сохраняет текстуру лосося похожей на сырую, что приводит к гладкой текстуре. При горячем копчении обычно используется рассол, а также более высокая температура копчения, чтобы «приготовить» рыбу. Это приводит к хлопьевидной текстуре и глубокому дымному аромату.

Пищевые и полезные свойства копченого лосося

Лосось почти всегда возглавляет списки здоровых продуктов. Это не так уж удивительно, учитывая его богатый профиль питательных веществ, а также многочисленные исследования, подтверждающие его способность питать и предотвращать болезни. Дженни Ши Рон MS, MPH, RD, соглашается.

Она считает, что жирность лосося определяет его статус суперзвезды. Примечательно, что важен тип жира, говорит она. «Копченый лосось богат омега-3 жирными кислотами. Эти полезные для здоровья незаменимые жиры приносят пользу на протяжении всей жизни, особенно пользу для здоровья мозга, сердца и глаз».

Копченый лосось также является отличным источником белка. По данным Министерства сельского хозяйства США, в порции весом 3 унции содержится 16 граммов белка. Лосось также содержит витамины группы В, также известные как энергетические витамины из-за их роли в обмене веществ. Они помогают превратить пищу, которую мы едим, в энергию, которую может использовать наш организм.

Да, копченый лосось может быть питательным продуктом, но важно не переусердствовать, так как содержание натрия может быть высоким. Ши Рон призывает потребителей читать этикетки и сравнивать бренды. Она также советует «учитывать содержание натрия (в копченом лососе) при планировании других приемов пищи и закусок. В течение оставшейся части дня выбирайте продукты с низким содержанием натрия».0003

Ши Роун рекомендует время от времени употреблять вяленые и копченые продукты и сочетать их с цельными продуктами с низким содержанием натрия. «Ключом к получению максимального удовольствия и пользы для здоровья от морепродуктов является выбор различных вариантов морепродуктов в течение недели — свежих, замороженных, консервированных и копченых», — отмечает Ши Рон. (Узнайте больше о пользе морепродуктов для здоровья.)

блюдо из копченого лосося с луком, помидорами и яйцами по бокам

На что обратить внимание

Полностью приготовленный и готовый к употреблению лосось горячего копчения – прекрасный выбор практически для всех. Тем не менее, общие рекомендации рекомендуют беременным женщинам готовить лосося горячего копчения при температуре 165 F перед употреблением. Лосось холодного копчения, не прошедший полную термическую обработку, может вызывать болезни пищевого происхождения, особенно листериоз. Из-за этого FDA советует беременным женщинам, маленьким детям, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом не употреблять его.

На что обратить внимание при покупке

Если возможно, ищите копченого лосося, выловленного в дикой природе, а не лосося, выращенного на ферме, который, как правило, имеет более надежный профиль питания и обычно занимает более высокое место, когда речь идет об устойчивости. Хотя есть некоторые выращенные на фермах лососи, которые считаются устойчивым выбором. Используйте руководство, например, Seafood Watch, чтобы найти более устойчивые варианты. Не забудьте также проверить дату, чтобы убедиться, что срок годности продукта не истек.

Шеф-повар Кэтлин О’Брайен Прайс говорит, что выбор копченого лосося также зависит от личных предпочтений. «Если вам нравится насыщенный вкус, вам следует выбрать более жирный сорт, например, королевский или нерку. Цвет также будет варьироваться в зависимости от сорта от оранжево-розового до темно-красного». Она также рекомендует выбирать пакеты, которые не содержат чрезмерной влаги и не слишком плотно упакованы. Когда есть возможность, старайтесь покупать свежую стружку со всей стороны лосося, так как она будет самой свежей, добавляет О’Брайен Прайс.

Как хранить копченый лосось

Копченый лосось можно хранить в закрытой оригинальной упаковке в холодильнике до двух недель. После того, как вы откроете упаковку, заверните ее, чтобы предотвратить высыхание, поставьте в холодильник и используйте в течение одной недели. При желании копченый лосось также можно хранить в морозильной камере до трех месяцев.

Как этим наслаждаться

Существует множество вкусных способов насладиться копченым лососем (включая наши полезные рецепты с копченым лососем). Соедините его с каперсами, лимонным соком, оливковым маслом и макаронами из цельнозерновой муки, чтобы приготовить быстрое и ароматное основное блюдо. Используйте его в качестве начинки для пиццы. Сформируйте тесто, полейте его оливковым маслом и свежей рикоттой. Запеките, а затем посыпьте свежей зеленью и копченым лососем непосредственно перед подачей на стол.

Ши Рон заявляет, что «просто лучше!» Ее семья любит его на тостах с авокадо, на рогаликах со сливочным сыром и красным луком, как звезду «морской» доски для закусок, в мисках и мисках для завтрака, на яйцах или омлетах, в сезонных салатах, в бутербродах или рулетах… или прямо из упаковки!

О’Брайен Прайс соглашается, что классический копченый лосось и рогалик вкусны. Она добавляет, что он прекрасно сочетается с бальзамическим уксусом. И если вам интересно, когда использовать лосося горячего копчения или лосося холодного копчения, она дает следующий совет: «Поскольку лосось горячего копчения может иметь сильный вкус, он может выдерживать приготовление или нагревание, не теряя своей текстуры, что делает его великолепным. для яичных омлетов и пирогов с заварным кремом». Для холодных блюд она предпочитает лосося холодного копчения, так как он более нежный и шелковистый. «Вкус часто не такой интенсивный, что облегчает прием пищи».

Сырой или копченый лосось — полезен ли он?

7 января 2021

Неерландия

Блог

Общеизвестно, что лосось полезен и, по данным Центра питания, подходит для здорового питания. Лосось содержит полезные жиры, которые полезны для сердца и сосудов. Но относятся ли эти преимущества для здоровья к сырому лососю? А как же копченый лосось?

Что такое копченая рыба?

Лосось в основном потребляется в копченом виде. Он очень популярен и может использоваться по-разному в блюдах. Часто коптят не только лосося, но и скумбрию, и угря. Рыбу солят для консервации, поэтому копченая рыба содержит относительно большое количество соли.

Как коптится лосось?

Существует несколько способов копчения рыбы; горячего копчения и холодного копчения.
Горячее копчение: Для горячего копчения лосося свежего лосося сначала просушивают в течение полутора часов в коптильне на дровах. Дым создается засыпанием огня опилками. Затем семгу коптят в течение часа при температуре от 80 до 100 градусов.
Холодное копчение: При холодном копчении лосось сначала засаливается. Затем лосось коптят в течение нескольких часов при низкой температуре.

Может ли употребление копченого лосося быть опасным?

Таким образом, копченый лосось часто засыпается солью на ночь. Она впитается в рыбу, а излишки соли смываются. Кусок в 100 грамм содержит более 2,5 грамм соли. Heart Foundation рекомендует употреблять не более 6 граммов соли в день. Употребление меньшего количества соли может помочь снизить кровяное давление. Употребление слишком большого количества соли может привести к повышению кровяного давления или даже к сердечно-сосудистым заболеваниям. Так что ешьте копченый лосось в умеренных количествах, как и другие соленые продукты. Вы можете есть рыбу каждую неделю так часто, как хотите, но не слишком часто копченую рыбу.

Зачем в копченую рыбу добавляют соль?

При солении рыбы перед копчением рыба сохраняет свою жирность и текстуру, но теряет влагу. В результате получается хороший горбуша с ярким вкусом и плотной текстурой. Без соления копченая рыба сохраняла бы свою влажность, и рыба была бы менее вкусной.

Придайте вкус своей собственной рыбе

Лосось сам по себе обладает богатым вкусом и не нуждается в соли. Используя крем-фреш или сметану со свежим лососем, диким лососем или органическим лососем в блюдах, вы можете приготовить вкуснейшие блюда со специями (например, с небольшим количеством соли и перца).

Может ли употребление сырого лосося быть опасным?

Рыба может быть заражена сальмонеллой или листерией. Вы не можете увидеть возбудителей, понюхать или попробовать их на вкус. Хороший торговец рыбой или интернет-магазин предложит лосося хорошего качества и, следовательно, не зараженного. Поэтому обратите внимание на то, где вы покупаете рыбу.

Содержит ли лосось тяжелые металлы?

Черные металлы, такие как ртуть и свинец, вредны для нашего организма. Некоторые виды рыб могут содержать эти вещества. Лосось не плавает близко ко дну и поэтому не содержит тяжелых металлов.

Когда можно есть сырого лосося?

Если вы хотите есть сырого лосося, убедитесь, что он свежий. Свежая рыба не пахнет. У него, конечно, рыбный запах, но пахнет свежестью. Поэтому храните сырую рыбу и сырого лосося хорошо охлажденными в холодильнике при температуре 4 °C, хорошо закрывайте и не храните слишком долго перед употреблением.

Употребление сырого лосося во время беременности

Беременным женщинам, пожилым людям и людям с пониженной резистентностью не следует есть сырую рыбу. Также включены суши и копченый лосось. Правильный нагрев этих продуктов — один из способов сделать их съедобными для этой группы риска.

Почему лосось считается полезным?

Лосось полезен, поскольку содержит хорошие жирные кислоты, в том числе омега-3. Жирные кислоты омега-3 защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и являются частью здорового питания. Поэтому Центр питания рекомендует есть рыбу не реже одного раза в неделю. Предпочтительна жирная рыба, например лосось. Более того, с ним можно приготовить самые вкусные блюда.

Лосось как жирная рыба

Лосось полезен, потому что это жирная рыба. И не потому, что оно жирное после выпечки, а потому, что оно жирное от природы. Ваше тело нуждается в жире, это важное топливо. Жиры также гарантируют, что вы получите витамины A, D и E. Жирные кислоты омега-3 защищают от сердечно-сосудистых заболеваний.

Процент жира и лосось

Причина, по которой лосось настолько жирный, заключается в том, что лососю обычно требуется много энергии, чтобы плыть против течения. Там он откладывает яйца там, где родился.

Королевский лосось, например, иногда содержит до двадцати четырех процентов жира. Этот процент продолжает уменьшаться по мере того, как лосось проходит по реке.

Рыбу в целом можно разделить на три вида по жирности:

– Постные виды (0-2 г жира)
– Среднежирные сорта (2-10 г жира)
– Жирные сорта (10 г жира)

Лосось относится к последней категории и, следовательно, является жирной рыбой. В куске лосося весом около 100 граммов содержится от 12 до 15 граммов жира. Из них 2,5 грамма приходится на насыщенные жиры, а целых 10 граммов — на ненасыщенные жиры.

Пищевая ценность 100 г сырого атлантического лосося, выращенного на ферме

Энергетическая ценность: 932 кДж или 224 ккал

Питательные вещества:

Жир: 16 г
Насыщенные9 жирные кислоты: 30069 Транс -жирные кислоты: 0G
Белок: 20G
Холестерин: 80 мг
натрия: 39 мг
углеводов, в общей сложности: 0G
Белок: 19,2 г

Витамины:
Витамин А: 26 мкг
Витамин D: 10 ° С

.