Форель с картофелем (в мультиварке, на пару)

Форель и овощи варят на пару без добавления масла, в результате получается вкусное диетическое блюдо. Если противопоказаны острые приправы, чеснок и горчицу заменяют сушеным молотым базиликом и копченой паприкой.

В процессе приготовления картофель и морковь будут пропитываться жиром, который вытапливается из форели. Количество используемых овощей определяется вместительностью лотка для отваривания на пару. Как правило, литра воды хватает для того, чтобы интенсивный пар не иссякал в течение часа. Паровые овощи и форель нужно подавать горячими сразу после приготовления. Настаивание и разогревание приводит к изменению вкуса, улетучивается аромат пряностей.

Продукты

• форель – 400 г;
• картофель – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• замороженный болгарский перец – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лавровые листья – 5 шт.;
• соль – 1 ч. л. ;
• кориандр молотый – 1 ч. л.;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• лимон – 1/3 шт.;
• зерновая горчица – 1 ч. л.;
• петрушка.

Рецепт приготовления

     На пару желательно варить свежую рыбу, у нее будет потрясающий вкус. При использовании размороженной форели стоит добавить пряностей и увеличить время маринования до 20-25 мин.

1. Форель моют, нарезают слайсами. Чешую можно не удалять, если вы не планируете есть кожу форели. Когда паровые слайсы будут лежать на порционной тарелке, кожа отделится от мякоти одним движением вилки. Плавники тоже удаляют после отваривания.

2. Молотый кориандр смешивают со щепоткой соли, форель натирают смесью со всех сторон. Чеснок пропускают через пресс, соединяют с дижонской горчицей. Смазывают поверхность рыбных слайсов чесночно-горчичной массой. Форель маринуется 10 минут.

3. Очищенные картофельные клубни разрезают продольно на 3-4 части. Толщина нарезки не должна превышать 5 миллиметров. Морковку режут кружочками.

4. Овощи посыпают солью, прованскими травами и остатками кориандра. Перемешивают овощную нарезку.

5. В чашу мультиварки бросают лавровые листья и щепотку соли, чтобы усилить пряный запах. Наливают литр горячей воды.

6. Закрепляют лоток пароварки, высыпают картофель и морковь.

7. Поверх овощей разбрасывают нарезку болгарского перца.

8. Раскладывают кусочки форели, захлопывают крышку и устанавливают режим «варка на пару». На таймере мультиварки выставляют 60 мин.

     Режим парового отваривания удобен тем, что не приходится даже переворачивать картофель и рыбные слайсы. Мультиварку не открывают до сигнала таймера.

9. Горячие рыбные слайсы поливают лимонным соком.

Сваренную на пару форель приподнимают лопаточкой, чтобы слайсы сохранили форму. Рядом раскладывают разварившийся картофель. Блюдо дополняют свежей зеленью.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

• Картофельный суп с галушками

• Минтай тушеный в томатном соусе

• Куриное филе, запеченное с овощами и сыром

• Куриная бастурма

• Гусь, запеченный в рукаве

Жаркое из свинины с картошкой в мультиварке

Жаркое из свинины с картошкой в мультиварке — один из беспроигрышных способов приготовления блюда. Чего еще можно желать, когда современный агрегат обеспечивает равномерное подрумянивание и длительное томление, благодаря чему, каждый компонент сохраняет свой аромат, а хозяйки имеют свободные руки для других не менее важных дел.

Жаркое из свинины в мультиварке готовится просто. Вначале, мясо, лук и чеснок подрумянивают в «Жарке» или «Выпечке» в течение 10-15 минут. После чего, укладывают в чашу сопутствующие овощи и картофель. Вливают воду, вино или бульон, добавляют томатную пасту или свежие томаты и томят блюдо в режиме «Тушение» от 60 минут до полутора часов.

1. Не стоит пропускать такой этап, как предварительное обжаривание. Это позволит создать глубокие многослойные ароматы и вкусное жаркое в мультиварке не разочарует.
2. Жаркое с картошкой в мультиварке можно готовить с целым куском мяса или мясом, порезанным на кусочки. Целый кусок мяса выкладывается на картофель, а вот мясо порезанное на кусочки, должно находится под слоем картофеля.

Жаркое по-домашнему в мультиварке

Жаркое по-домашнему в мультиварке из свинины — это простое, по-семейному теплое, сытное блюдо, создающее уютную атмосферу на кухне осенью и зимой. Готовится из простых продуктов: свинины, картофеля, специй, пряностей и томатов, с предварительным обжариванием мяса и последующим томлением всех компонентов в режиме «Тушение» 90 минут.

Ингредиенты:

• лопатка — 1,5 кг;
• картофель — 600 г;
• зубок чеснока — 5 шт. ;
• лук — 1 шт.;
• черный молотый перец — 5 г;
• лавровый лист — 1 шт.;
• томаты в собственном соку — 250 г.

Приготовление

1. Подрумяньте куски лопатки, лук и чеснок в «Выпечке» 10 минут.
2. Добавьте остальные составляющие и томите жаркое из свинины с картошкой в мультиварке в «Тушении» 90 минут.

Жаркое из ребрышек с картошкой в мультиварке

Жаркое из ребрышек в мультиварке — блюдо повышенной душистости. Ребрышки содержат жир и косточку. Косточка передает жаркому ароматы, а жир делает блюдо мягче и сочней. Удобно, что их не надо разделять на порции и обжаривать. «Ленту» из ребрышек смазывают соусом и ставят в чашу, заполняя свободное место картофелем и луком.

Ингредиенты:

• ребра — 1, 3 кг;
• картофель — 400 г;
• лук — 1 шт.;
• вода — 150 мл;
• соус для барбекю — 50 г.

Приготовление

1. Смажьте ребра соусом.
2. Поставьте их в чашу.
3. Положите в центр картофель и ломтики лука. Добавьте воду.
4. Томите жаркое из ребер свинины и картофеля в мультиварке в «Тушении» 120 минут.

Жаркое с фаршем в мультиварке

Жаркое с фаршем и картошкой в мультиварке — бюджетная еда, которой можно накормить семью, удовлетворив пожелания каждого. Это очень простое блюдо, с овощами и фаршем, который за час томления будто растворяется в соусе и образует с ним единое целое. Все получается настолько вкусным и насыщенным, что советы по его настаиванию не работают.

Ингредиенты:

• фарш — 500 г;
• картофель — 700 г;
• морковь — 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• орегано — 1 ч. ложка;
• томатная паста — 150 г;
• вода — 500 мл.

Приготовление

1. Потомите фарш лук и чеснок в «Жарке» 10 минут.
2. Добавьте овощи, томатную пасту с водой и готовьте в «Тушении» час.

Жаркое с грибами в мультиварке

Жаркое с мясом и грибами — единственное блюдо, требующее чуть больше времени. Грибы — сочный продукт. Чтобы избавить их от воды и лучше раскрыть аромат, их обжаривают. Это же касается и мяса, которое панируют в муке и томят отдельно от всех овощей. Удачный ход, чтобы грибы и мясо сохранили форму и равномерно пропитались соусом из вина и бульона.

Ингредиенты:

• свинина — 1 кг;
• мука — 100 г;
• шампиньоны — 250 г;
• морковь — 3 шт.;
• картофель — 6 шт.;
• лук — 2 шт.;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• белое вино — 250 мл;
• бульон — 500 мл;
• помидоры — 3 шт.;
• бальзамический уксус — 40 мл;
• базилик и тимьян — по 1 ч. ложке.

Приготовление

1. Обваляйте кусочки свинины в муке и подрумяньте в «Жарке» 10 минут.
2. Удалите из чаши, добавьте лук, чеснок и грибы и готовьте 10 минут.
3. Верните свинину, добавьте остальные компоненты и томите в «Тушении» 90 минут.

Жаркое с овощами в мультиварке

Жаркое из свинины с овощами в мультиварке — пример сбалансированной еды. Здесь есть все: углеводы, белок, крахмал. При этом, изюминкой блюда является мясо. Тушеное целым куском на овощной подушке, оно в процессе томления передает все соки и ароматы соусу и овощам. Чтобы сократить общее время приготовления, мясо маринуют и обжаривают.

Ингредиенты:

• вырезка — 2 кг;
• картофель — 250 г;
• морковь — 1 шт.;
• стебли сельдерея — 4 шт.;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• пастернак — 1 шт.;
• томатная паста — 50 г;
• вино — 250 мл;
• бульон — 250 мл.

Приготовление

1. Натрите свиную вырезку солью, перцем и оставьте в холоде на 3 часа.
2. Положите целым куском в чашу и подрумяньте в «Жарке».
3. Уложите сверху на овощи. Добавьте все остальные компоненты.
4. Готовьте в «Тушении» 120 минут.

Жаркое с тыквой в мультиварке

Жаркое с тыквой и картошкой в мультиварке — идеальное зимнее блюдо. Благодаря тыкве, жаркое приобретает сладковато-пряный вкус и обогащается витаминами, которые при медленном томлении сохраняются в максимальном объеме. Опасения, что овощ переварится, напрасны. Тыква не впитывает много жидкости и всегда сохраняет форму.

Ингредиенты:

• свинина — 1 кг;
• тыква — 250 г;
• картофель — 250 г;
• помидоры — 50 г;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• розмарин и тимьян — по 5 г;
• бульон — 500 мл;
• крепленое вино — 120 мл.

Приготовление

1. Потомите мясо и овощи в «Жарке» 20 минут.
2. Добавьте вино, бульон, томаты и готовьте в «Тушении» 60 минут.

Жаркое с черносливом в мультиварке

Сладость, пряность и пикантный копченый вкус — все что нужно, чтобы поднять жаркое с мясом и картошкой в мультварке на другой уровень. Этими качествами обладает чернослив. Можно добавить горстку сухофруктов и всем будет казаться, что над приготовлением блюда трудились целый день, тратя средства на покупку трав и специй.

Ингредиенты:

• свиная лопатка — 1,5 кг;
• чернослив — 300 г;
• картофель — 3 шт. ;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• портвейн — 250 мл;
• вода — 100 мл;
• тимьян — 10 г.

Приготовление

1. Потомите кусочки мяса, лук и чеснок в «Жарке» 15 минут.
2. Добавьте остальные продукты и выставите «Тушение» на час.

Жаркое со сметаной в мультиварке

Каждый рецепт жаркого из свинины в мультиварке включает в свой состав томатную пасту или помидоры. Они придают соусу приятную кислинку, существенно освежая блюдо. Такими же свойствами обладает и сметана, только в отличие от предыдущих компонентов, она изначально имеет сбалансированный вкус и не нуждается ни в каких дополнениях.

Ингредиенты:

• картофель — 700 г;
• свинина — 500 г;
• сметана — 150 г;
• мука — 50 г;
• вода — 250 мл;
• лавровый лист — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.

Приготовление

1. Обжарьте овощи и мясо в «Выпечке» 20 минут.
2. Добавьте воду и специи и установите «Тушение» на 60 минут.
3. За 10 минут до окончания, введите сметану с мукой.

Жаркое с капустой в мультиварке

Когда речь заходит о продуктах способных полезно дополнить вкусное жаркое в мультиварке из свинины, первое, что приходит на ум — капуста. Низкокалорийный, сочный овощ, с прекрасной сочетаемостью и способностью быстро впитывать ароматы соседей. Учитывая, что и капуста, и свинина хорошо работают в кислой среде, их тушат в пикантном соусе.

Ингредиенты:

• корейка — 1 кг;
• картофель — 600 г;
• капуста — 400 г;
• вода — 100 мл;
• морковь — 1 шт.;
• яблоко — 2 шт.;
• зубок чеснока — 4 шт.
• крахмал — 15 г;
• соевый соус — 50 мл;
• вустерширский соус — 30 мл;
• уксус — 30 мл;
• масло — 10 мл.

Приготовление

1. Потомите свинину и чеснок в «Выпечке» 10 минут.
2. Взбейте два вида соуса с водой, уксусом, маслом и крахмалом и добавьте в чашу вместе с остальными составляющими.
3. Готовьте жаркое вкусное из свинины с картошкой в мультиварке в «Тушении» 60 минут.

Жаркое из кабана в мультиварке

Каждый хочет, чтобы рецепт жаркого в мультиварке содержал экологические продукты. А что может быть натуральней, чем мясо кабана, вскормленного природой? Данный рецепт — брутальное жаркое из лопатки животного, тушеное в бурбоне около трех часов. Итог — мясо, без всякой игривости и необычных ароматов, которое очень напоминает свинину.

Ингредиенты:

• лопатка кабана — 3 кг;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 6 шт.;
• соус для барбекю — 40 г;
• томаты — 250 г;
• бурбон — 125 мл;
• сахар — 120 г;
• картофель — 7 шт.

Приготовление

1. Разрежьте лопатку на две части, приправьте и жарьте в «Выпечке» 15 минут.
2. Положите морковь, лук и чеснок вниз чаши, сверху — мясо.
3. Добавьте бурбон, томаты, соус, сахар и установите «Тушение» на 2,5 часа.