Горбуша запеченная с цветной капустой под нежной сырной шубой » Гоголь-моголь.su

Данный рецепт совсем несложен. С ним справится даже самый заядлый холостяк или молодая хозяйка.

Горбуша – рыбка суховатая, однако приготовленная этим способом, она получается весьма сочной и нежной.  Секрет сочности рыбы заключается в нескольких кулинарных тонкостях.

Во-первых, это процесс замачивания рыбы в сливках. Запомните! Чем дольше рыба проведет в сливочной «ванне», тем мягче и сочней она получится.

Вторая секретная особенность заключается с сырной корочке и фольге. Они помогут удержать все соки в блюде!

Заинтригованы? Давайте приступим!

Для приготовления горбуши запеченной с цветной капустой вам потребуется:

1 тушка горбуши

1/3 часть батона

½ стакана сливок (или чуть больше)

150 грамм твердого сыра

0,5 стакана молока

1 цветная капуста небольшого размера

Специи (соль, перец) по вкусу

Зелень разнообразная

2 зубчика чеснока

Способ приготовления:

1. Отметим, что для удобства вы смело, можете использовать в процессе приготовления не тушку, а филе горбуши.
2. Если же вы выбрали целую рыбину, то в этом случае ее необходимо подготовить.
3. Для этого острым ножом разрезаем ей брюхо, вынимаем все лишнее, отрезаем голову, жабры, хвост и все плавники.
4. По желанию вы можете удалить и крупные кости.
5. После того, как горбуша будет подготовлена, тщательно ее промойте и слегка обсушите бумажным полотенцем.
6. Затем нарежьте рыбу на небольшие порционные кусочки.
7. В небольшую, но глубокую миску наливаем сливки.
8. Опускаем в емкость рыбу.
9. После того, как пройдет назначенное вами время (чем больше, тем лучше), достаньте рыбные кусочки из сливок и слегка отожмите.
10. Рыбу отставляем в сторону. Самое время подготовить соус.
11. Муку обжариваем на сухой сковородке.
12. Затем добавляем в муку немного сливочного масла.
13. Готовая мука должна приобрести тонкий аромат ореха.
14. В сковородку с мукой вливаем молоко.
15. Тщательно и интенсивно все размешиваем.
16. Пока молоко на плите, мелко шинкуем зелень и измельчаем чеснок.
17. За минуту-две до готовности соуса отправляем это все на сковородку.
18. Не забудьте посолить!
19. Размешиваем и снимаем с огня сковородку.
20. Батон нарезаем небольшими равными кубиками.
21. На отдельной небольшой сковородке растапливаем сливочное масло.
22. В нем обжариваем хлебные сухарики.
23. Сыр натираем на крупной терке.
24. Цветную капусту разбираем на небольшие отдельные соцветия и тщательно промываем.
25. В форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом, выкладываем рыбу.
26. Сверху кладем цветную капусту.
27. Заполняем форму соусом.
28. Щедро посыпаем блюдо сухариками.
29. Выпекаем блюдо в течение тридцати минут.
30. За пять-семь минут до готовности блюда, аккуратно выньте форму из духовки и посыпьте толстым слоем сыра.
31. Как только образуется сырная корочка, блюдо можно считать готовым.

Приятного вам аппетита!

Рекомендуем ознакомиться:

Похожие рецепты:

Горбуша в духовке ПП — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ирина Фаткулина .

Ирина Фаткулина

@fatkulina

Набережные Челны, Татарстан, Россия

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт

Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1. 1 шт. горбуша

2. 50 гр. оливковое масло

3. 1 ст. л сок лимона

4. 1/2 ч.л сушеный базилик

5. 1/2 ч.л сушеный розмарин

6. по вкусу соль и черный молотый перец

7. гарнир:

8. 200 гр. брокколи

9. 200 гр. цветной капусты

10. 1-2 шт. морковь

11. 3-4 зуб. чеснок

12. 1 ст.л оливкового масла

13. по вкусу соль и перец черный молотый

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Анна Донцова 🏃‍♂️ и другие отреагировали

Cooksnaps

Комментарии

Автор

Ирина Фаткулина

@fatkulina

03 декабря 2019, 19:23

Набережные Челны, Татарстан, Россия

Я участвую в ПРЕМИИ COOKPAD 🏆
https://cookpad. com/ru/challenges/8896-premiya-cookpad-2022
INSTAGRAM @f.irina_food
Красиво пеку, вкусно фотографирую, аппетитно ем, делюсь проверенными рецептами!

Больше

Еще больше рецептов от автора

Ленивая пицца из батона 🍕

Салат из консервированной сардины 🐟

Булочки с корицей и какао

Ватрушки из слоёного теста с ягодами 🫐

Жареный лосось с нутом и цветной капустой – Мои отношения с едой

Побалуйте свои вкусовые рецепторы симфонией вкусов с этой восхитительной выпечкой на подносе: нежный майонез с примесью горчицы сочетает в себе сладость вяленых помидоров и соленость каперсов, создавая идеальное сопровождение к насыщенному нежному лососю. мин

Время приготовления 52 мин

Общее время 1 час 2 мин

Количество порций 4 человека

• 4 филе лосося с кожей (если хотите, можете снять кожу)
• 1 большая цветная капуста, разделенная на соцветия (см. советы Лизы по запеканию листьев)
• 1 x 400 г нута, высушенного и промытого
• 3 ст. оливковое масло
• 4 ч. л. каперсы
• 10 вяленых томатов, нарезанных ломтиками
• 4 ч. л. майонез (рекомендую Hunter&Gather)
• 1 ч. л. Дижонская горчица
• морская соль или розовая гималайская соль
• herbamare
• молотый черный перец
• гарнир 1 горсть нарезанного шнитт-лука, укропа или петрушки
• рекомендации по подаче кокосовый рис, киноа или коричневый рис зелень, приготовленная на пару

• Предварительно разогрейте духовку до 425°F, газовая отметка 7, 220°C (200°C с обдувом) и застелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

• Выложите соцветия цветной капусты и высушенный нут на противень, застеленный бумагой для выпечки, затем сбрызните оливковым маслом и хорошо приправьте морской солью, травами Herbamare и молотым черным перцем, хорошо перемешайте, чтобы все было хорошо покрыто.

• Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 40 минут, переворачивая содержимое после первых 20 минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление, и повторяйте каждый раз, когда цветная капуста начнет окрашиваться – вы не хотите, чтобы она гореть.

• Смешайте горчицу и майонез в миске и перемешайте до получения однородной массы, затем отложите в сторону. В отдельной миске смешайте каперсы и вяленые помидоры и отложите в сторону, чтобы ароматы настоялись.

• Достаньте противень с цветной капустой из духовки и ложкой создайте достаточно места для филе лосося. Приправьте каждое филе морской солью, травами Herbamare и молотым черным перцем, а затем полейте примерно 1 чайной ложкой майонеза поверх каждого, используя заднюю часть ложки или нож, чтобы равномерно распределить его по поверхности – затем посыпьте каждое филе каперсами и вяленые помидоры.

• Поместите противень обратно в духовку и готовьте еще 12-15 минут в зависимости от толщины лосося и степени его прожарки. готовить его дольше, если хотите.

• Достаньте противень из духовки и украсьте нарезанным зеленым луком, укропом или петрушкой, затем подавайте с дольками лимона и гарниром на ваш выбор.

• Наслаждайтесь!

• При приготовлении этого рецепта мне бы очень хотелось посмотреть, как у вас идут дела, поэтому либо пришлите мне фотографию на [email protected], либо опубликуйте фотографию в Instagram, используя #myrelationshipwithfood и пометив @myrelationshipwithfood

СОВЕТ ЛИЗЫ – Если у вас остались какие-то остатки, почему бы не попробовать приготовить из них вкусный обеденный салат? Просто добавьте к приготовленной киноа (у меня всегда есть порция в холодильнике) и любым остаткам жареных овощей или зелени, которые у вас есть под рукой, и заправляйте! Если вы хотите добавить блюду нотку специй, посыпьте нут и цветную капусту небольшим количеством паприки или рас-эль-ханноут, прежде чем положить их на жаркое. Не поддавайтесь искушению выбросить листья цветной капусты — сбрызните их оливковым маслом и приправьте, затем положите на противень и запеките в духовке одновременно с лососем — вкусно есть горячим или холодным.

Лосось в чесночном масле с рисом из цветной капусты пармезан

Перейти к рецепту

Хрустящий и вкусный лосось в чесночном масле со сливочным рисом из цветной капусты пармезан — идеальное блюдо для буднего дня! Готовое и на вашем обеденном столе всего за 15 минут, это одно из моих любимых кето-блюд с низким содержанием углеводов! Ароматы в этом блюде безумно вкусные!

 Чеснок, лосось и пармезан создают такое вкусное сочетание, и это определенно один из моих любимых рецептов. Что делает его еще лучше, так это то, что на его изготовление уходит совсем немного времени. Этот лосось в чесночном масле готовится за 15 минут, и каждый раз, когда у меня напряженный день, я делаю это, чтобы ужин был на столе; быстро и легко.

Время от времени я предпочитаю, чтобы все было довольно просто, и список ингредиентов для этого рецепта не является исключением. Для лосося я использовала один с кожей. Вы можете использовать с или без, хотя кожа делает лосося более хрустящим и сочным.

Еще одна вещь, которая делает этот лосось хрустящим, — это сыр пармезан. Вы хотите использовать свеженатертый сыр пармезан, а не порошок; вкус в миллион раз лучше. Я смешала сыр с приправами, и это стало моей «панировочной» начинкой. Вы можете добавить панировочные сухари панко, но если вы сохраняете этот рецепт кето-дружественным, тогда пропустите.

К лососю я приготовила цветную капусту с пармезаном. Цветная капуста быстро стала одним из моих любимых овощей с тех пор, как я перешла на кето-диету, и мне было очень весело придумывать разные способы ее приготовления, например, пюре из цветной капусты с фрикадельками и соусом. Вы можете использовать один кочан цветной капусты среднего размера, что даст вам около 3 чашек. Если вы не хотите делать свой собственный рис из цветной капусты; Вы можете купить уже готовую цветную капусту в отделе замороженных продуктов вашего продуктового магазина.

Я использовал сок и цедру одного лимона вместе с петрушкой, чтобы приправить цветную капусту. Для кремообразности я еще добавила столовую ложку сметаны. Это совершенно необязательно, но мне нравится запах и кремовость, которые он добавляет. Ознакомьтесь с рецептом этого вкусного блюда ниже.

Ингредиенты

Для лосося

• 2 фунта филе дикого лосося
• 1/2 чашки свежего пармезана, мелко натертого
• Соль и свежий молотый перец
• 2 больших зубчика чеснока, натертых на терке
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла разделить

Для цветной капусты

• 3 чашки отварной цветной капусты (около 1 среднего кочана)
• 1/2 стакана белого лука, нарезанного
• 2 больших зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки овощного бульона
• Сок + цедра одного лимона
• 1 столовая ложка сметаны
• Хлопья красного перца чили, по желанию
• 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

Для лосося

1. Разогрейте духовку до 400°F. Застелите противень большим куском фольги. Положите филе лосося кожей вниз на противень.
2. В неглубокой тарелке смешайте сыр пармезан, тертый чеснок, паприку и итальянскую приправу. Приправьте лосося солью и перцем; обвалять в смеси пармезана; стряхните лишнее и отложите в сторону. №
3. Запекайте без крышки в течение 12-15 минут (в зависимости от толщины филе), пока корочка не станет золотистой, а лосось не приготовится и не будет легко протыкаться вилкой.

Для цветной капусты

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла и обжарьте чеснок и лук в течение 1 минуты до появления аромата.
2. Добавьте цветную капусту в сковороду и перемешайте, чтобы все смешалось. Продолжайте готовить в течение 1 минуты.
3. Добавьте 2 столовые ложки овощного бульона, 1 столовую ложку сметаны, примерно половину петрушки и цедру лимона. Варить одну минуту; затем добавьте лимонный сок и несколько капель оставшегося сыра пармезан.