Горбуша с картофелем в духовке рецепты: Горбуша с картошкой в духовке, подробное приготовление с фото

Содержание

Горбуша с картофелем на сковороде: рецепт с фото пошагово

Автор
Кулинар

Приготовление:35 мин. Просмотров 402 Опубликовано

Обычно картофель жарят и подают сам по себе, без каких-либо добавок. В этом же блюде добавлены как овощи, так и рыба. За счет этого блюдо приобретает совершенно иную питательную ценность и становится не гарниром, а самостоятельным блюдом.

Такую горбушу можно подать на ужин или на обед в любой день, ведь готовится она очень быстро.

Ингредиенты:

  • Горбуша (филе) – 250 г.
  • Картофель – 50 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь небольшая – 1 шт.
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – для жарки.

Как приготовить:

1. 

Картофель почистить и вымыть. После этого нарезать – либо соломкой, либо кубиками.

2. 

На сковороде разогреть растительное масло.

Можно взять как подсолнечное, так и оливковое.

3. 

Репчатую луковицу очистить и измельчить. Морковку нужно натереть на крупной терке.

4. 

В течение 3-х минут нужно обжарить картошку. В итоге она должна немного зарумяниться.

5. 

Горбушу почистить и удалить все, даже самые маленькие косточки.

Можно брать и стейки горбуши – получается не менее вкусно.

6. 

Когда картошка подрумянится, добавить на сковороду лук и морковь. Перемешать и продолжать обжаривать овощи.

7. 

Посолить картошку по вкусу, а также добавить немного черного молотого перца.

8. 

Теперь самое время поместить на сковороду рыбу. Для этого нужно немного раздвинуть картофель и выложить кусочки рыбы на дно сковороды. Также можно добавить немного растительного масла.

9. 

Обжаривать рыбу 5 минут, пока она не побелеет, а затем перевернуть и продолжить обжаривать со второй стороны. Добавить соль, если это требуется.

Подавать на стол такое блюдо нужно, украсив веточками любой зелени. Что касается соуса, то можно поставить на стол соевый либо майонез.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Весенний лосось со сливочным луком-пореем, картофелем и спаржей Рецепт

Предлагаем вам на ужин солнечную тарелку! Идеально поджаренный до золотистой корочки лосось в сочетании с запеченной в духовке спаржей и маслянистым, насыщенным сливочным соусом из лука-порея на хрустящем картофеле.

Перейти к рецепту

Это блюдо для всех, но особенно для тех из нас, кто живет в отвратительной пятнистой серости конца зимы, потому что это похоже на: «О, хеееее! Помните цвет?! Посмотрите, как красиво, ярко и тепло! Я великолепная картина еды для ваших глаз!»

Яркий необъяснимо-розовый цвет нежного слоеного лосося с золотыми краями, обжаренными в оливковом масле. Глубокая зелень жареной спаржи зовет нас к весне. Бледно-желтый цвет картофеля, пропитанного сливочным луком-пореем, испещренный яркими вкраплениями лука-резанца, почти неоновый ломтик лимона.

Это как техниколор. Это вкусно. Он смелый и легкий, и он подает солнечный свет на ужин.

Яркие, свежие и веселые ингредиенты для этого весеннего лосося

Это просто потрясающее блюдо, потому что такие ингредиенты, как лимон, спаржа и яркий свежий лосось поют, как весенние птицы, но звездой здесь является жареный картофель с луком-пореем в сливках. Они сливочные, насыщенные и декадентские, но с кусочками свежей лимонной цедры. Возможно, вы захотите съесть их целую тарелку, но мы обещаем, что вся тарелка — это песня. Вот что вам нужно для этого:

For the leeks:

  • leeks
  • butter
  • garlic
  • fresh thyme
  • heavy cream
  • chicken/veg broth
  • lemon zest
  • salt and pepper

For your sheet pan:

  • картофель
  • спаржа
  • лосось (или можно приготовить отдельно на сковороде для дополнительной золотистой хрустящей корочки, ням!)
  • оливковое масло, соль и лимонный сок

у нас есть руководство по всем вкусным способам приготовления лосося.

Приготовим весенний лосось с картофелем

Как бы то ни было, это довольно легко собрать вместе. Лук-порей — единственная дива здесь, потому что требуется несколько замачиваний, чтобы очистить его от песка, а затем вы должны сделать его сливочно-маслянистым, но опять же, эта звезда стоит каждого чертова шага. Итак, начнем:

  1. Приготовьте лук-порей. Лук-порей очень грязный! Нарезав тонкими ломтиками, положите их в миску с водой и аккуратно разломите, чтобы вся грязь, попавшая между слоями, попала на дно. Как только грязь осядет, вытащите лук-порей сверху, слейте воду и повторите при необходимости, пока он не станет чистым. (Не напрягайтесь, иначе грязь снова попадет на них!)
  2. Крем из лука-порея. Растопите немного сливочного масла в сковороде и готовьте, пока лук-порей не станет мягким и вкусным. Добавьте чеснок и тимьян вместе с луком-пореем, затем бульон и жирные сливки. Пусть он кипит, пока он немного не загустеет в хороший сливочный соус. Затем снимите с огня и добавьте цедру лимона и приправьте по вкусу.
  3. Подготовьте противень. Сбрызните картофель оливковым маслом, приправьте солью и перцем и приступайте к приготовлению в первую очередь. Примерно через десять минут добавьте спаржу в сковороду с той же обработкой и доведите до готовности.
  4. Приготовьте лосося. Это наш предпочтительный метод: нагрейте немного масла в сковороде и добавьте лосося кожей вниз. Готовьте в течение нескольких минут, пока он не отделится легко, а затем переверните и готовьте еще немного, пока у вас не получится золотисто-хрустящая корочка, и это будет сделано по вашему вкусу. (Можно также запечь лосося на сковороде для удобства, но вы потеряете золотисто-хрустящую корочку, которая ЯВЛЯЕТСЯ настоящим лакомством.)
  5. Приготовьте волшебство из картофеля и лука-порея. Вылейте эту сливочную смесь из лука-порея на жареный картофель и запекайте, пока он не станет пузырчатым и не подрумянится по краям.

Как приготовить идеальный лосось

У вас есть несколько вариантов приготовления лосося. Мы часто тяготеем к запеканию лосося, потому что это наш лучший простой и легкий способ идеально приготовить его. И вы определенно можете сделать это здесь, бросив его на сковороду с картофелем и спаржей! НО, если вы готовы сделать еще один шаг и почистить еще одну вещь, мы настоятельно рекомендуем поджарить это филе на сковороде с оливковым маслом.

Золотисто-коричневые хрустящие края, которые вы получаете повсюду, представляют собой совершенно другой уровень с точки зрения текстуры и вкуса этого блюда. Лосось готовится довольно быстро, поэтому его нужно немного подержать, чтобы он не высох. Опять же, эта золотая хрустящая корочка… ох, стоит того, чтобы побаловать себя.

Этот яркий, красочный, очень вкусный и сытный весенний ужин ждет вас. Пожалуйста, ответьте на его зов, не так ли?

Предпочитаете смотреть, а не читать?

Весенний лосось с картофелем: часто задаваемые вопросы

Будет ли мой лосось хрустящим, если я поджарю его в духовке, а не на сковороде?

Противень будет самым простым способом, но он не станет хрустящим, и лично мне нравится хрустящий внешний вид! Если вам нужен простой вариант, просто бросьте лосося на противень с овощами и луком-пореем в сливках на последние десять минут приготовления.

Как очистить лук-порей от грязи?

Если вы выльете содержимое чаши для полоскания в сито, вся грязь со дна просто попадет обратно на лук-порей, поэтому полезно сначала вытащить его шумовкой или просто руками, а затем слейте воду.

Печать

Весенний лосось со сливочным луком-пореем, картофелем и спаржей

4.7 из 6 отзывов

  • Автор: Линдси
  • Общее время: 50 минут
  • Выход: 4 порции 1x

Описание

Предлагаем вам на ужин тарелку солнечного света! Идеально поджаренный до золотистой корочки лосось в сочетании с запеченной в духовке спаржей и маслянистым, насыщенным сливочным соусом из лука-порея на хрустящем картофеле.

Лук-порей со сливками:

  • 3 лук-порей , белые и светло-зеленые части, нарезанные ломтиками
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 гвоздика чеснок , тонко нарезанный
  • несколько веточек свежего тимьяна без листьев
  • 1/2 чашки жирные сливки
  • 3/4 – 1 чашка куриного или овощного бульона
  • пара щепоток цедра лимона
  • соль и перец по вкусу

Другие продукты:

  • 1 фунт картофель , промытый и разрезанный пополам
  • 1 фунт спаржа , жесткие нижние стебли обрезаны
  • 1 фунт лосось (1 маленькое филе на порцию)
  • оливковое масло , соль и лимонный сок
border-color secondary-color.background-color»/>

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов. Положите нарезанный лук-порей в миску с водой. Аккуратно помассируйте и разломайте их, чтобы удалить грязь, застрявшую между слоями. Дайте грязи осесть, а затем вытащите лук-порей из миски, сливая воду. Повторите столько раз, сколько необходимо, чтобы очистить их. (Моя 3-летняя дочь любит помогать с этим! Отличное занятие для детей.)
  2. Положите картофель на противень и сбрызните оливковым маслом. Приправить солью и перцем. Жарить 10 минут.

    3. №

  3. Через десять минут добавьте в сковороду спаржу, сбрызните ее оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Вернуть противень в духовку еще на 10-15 минут.
  4. Пока все жарится, растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей; готовьте в течение 10 минут, периодически помешивая, пока лук-порей не станет мягким и вкусным.
  5. Добавьте чеснок и тимьян к луку-порею; варить несколько минут, пока не станет очень ароматным. Добавьте бульон и сливки; пусть все это дойдет до слабого кипения, пока оно не станет похожим на хороший сливочный соус, около 10-15 минут (я просто оставляю его на огне медленно пузыриться, пока другие овощи жарятся). Снимите с огня и добавьте в смесь цедру лимона. Вкус и сезон.
  6. Нагрейте немного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лосося кожей вниз и готовьте несколько минут, пока вы не сможете аккуратно вынуть и перевернуть лосося. Готовьте в течение нескольких минут с другой стороны, пока поверхность не станет золотисто-коричневой, а лосось не будет приготовлен до желаемой степени прожарки.
  7. Вылейте сливочную смесь из лука-порея на жареный картофель. Запекайте в течение 10 минут или до тех пор, пока лосось не будет готов, а смесь сливочного лука-порея и картофеля не запузырится и не подрумянится по краям. Подавайте прямо со сковороды с дольками лимона и зеленью. ЮМО!
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 35 минут
  • Категория: Ужин
  • Способ: Жаркое
  • Кухня: Американская

color»> Ключевые слова: лосось, рецепт лосося с картофелем 9, лук-порей0003

Карточка рецептов на базе

Больше рецептов лосося, которые нужно приготовить как можно скорее

  • Лосось с кокосовым карри (жареный лосось с лучшей пряно-сладкой начинкой сверху)
  • 078 Конфи из перца и чеснока 90-х
  • Острые бургеры с лососем (собирается всего за 15 минут)

Лосось и картофель в кленовой глазури

Автор: Бекки Хардин

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот пост был спонсирован Erath Wines. Все мнения мои собственные.

Этот восхитительный лосось в кленовой глазури достаточно легко приготовить для семейного ужина в будний день, но он достаточно впечатляющий, чтобы подавать его для особых случаев. Приготовленный на сковороде с картофелем, это вкусный рыбный ужин с насыщенным ароматом. Сочетайте с Erath Pinot Noir для идеального праздничного ужина!

Оглавление

Листовая сковорода с лососем и картофелем

Мы стараемся есть морепродукты хотя бы пару раз в неделю, а лосось — мой самый любимый.

Мне нравится, что его так быстро готовят, что ужин уже на столе. Идеально после долгого дня, и у вас есть голодные рты, чтобы накормить!

Лосось покрыт сладкой и острой глазурью с кленовой горчицей, а картофель готовится прямо с ней, так что вкусный и легкий ужин готов в кратчайшие сроки!

Лосось может стать прекрасным и легким праздничным блюдом. Нам нравится сочетать с Erath Pinot Noir для еды, которую семья обязательно будет просить снова и снова, особенно в праздники.

Почему вам понравится этот лосось в кленовой глазури:

  • Противень: Лосось и картофель запекаются вместе в духовке на одном противне, поэтому мыть его очень просто.
  • Полезно для здоровья: Лосось богат омега-3 жирными кислотами, витамином В и низким содержанием насыщенных жиров.
  • Просто и быстро: На приготовление этого ужина уходит всего 10 минут, а подавать его можно через 35 минут.

Как приготовить лосося в кленовой глазури

Обязательно ознакомьтесь с приведенной ниже карточкой рецептов, где указаны все ингредиенты и инструкции!

  • Смешайте картофель с маслом и приправами.
  • Готовьте на противне.
  • Смешайте глазурь для лосося.
  • Положите лосося на противень вместе с картофелем и глазурью.
  • Выпекать до готовности.

Идеальное сочетание с вином

Вы можете подумать, что лосось лучше сочетается с белым вином, но на самом деле мы предпочитаем сочетать его с насыщенным фруктовым красным вином, таким как Erath Oregon Pinot Noir.

Лосось — это маслянистый и насыщенный морепродукт, который прекрасно сочетается с пино нуар. Орегон Пино Нуар от Erath имеет ноты черной вишни, сливы, аниса, сандалового дерева и даже Грэма. Его восхитительный фруктовый вкус подчеркивает маслянистое богатство лосося, которое еще больше дополняется слегка сладкой кленовой глазурью.

Мы любим Erath за их качество и цену, и его можно найти практически в любом ближайшем к вам магазине. Нажмите здесь, чтобы узнать, где купить.

Erath Пино Нуар из Орегона станет великолепным подарком к празднику и еще лучшим подарком для себя, если сочетать его с этим рецептом приготовления лосося на противне.

Этот кленовый лосось с картофелем прекрасно сочетается с простым овощным гарниром, что делает его полноценным и хорошо сбалансированным блюдом. Попробуйте с:

  • Обжаренная спаржа
  • Жареная брокколи с сыром
  • Морковь, глазированная коричневым сахаром
  • Обжаренная брюссельская капуста
  • И, конечно же, Эрат Пино Нуар!

Лосось готовится около 15 минут. Готовность проверьте, надавив на верхнюю часть филе вилкой. Мякоть должна легко расслаиваться и ее пора доставать из духовки. Он должен быть непрозрачного розового цвета.

Лосось считается полностью приготовленным, когда он показывает 145 градусов в центре, используя качественный термометр для мяса.

Лучший термометр для мяса!

Мне нравится использовать этот термометр для мяса, чтобы убедиться, что мясо полностью приготовлено! Легко для начинающих и полностью стоит 10 долларов!

get on amazon

Филе лосося готовится быстро, и основная причина того, что оно высыхает, заключается в том, что оно готовится слишком долго. Мне нравится проверять готовность лосося в кленовой глазури примерно через 12 минут, просто чтобы убедиться, что я не переварил его. Более толстое филе займет немного больше времени.

Горчица и кленовая глазурь, покрывающая лосося, также помогают добавить и зафиксировать влагу.

Советы!

  • По этому рецепту можно приготовить филе лосося без кожи или с кожей на филе. Мне нравится оставлять кожуру, так как она придает больше аромата.
  • Перед приготовлением лосося проверьте наличие костей, проведя рукой по филе.
  • Приправьте рыбу непосредственно перед тем, как поставить ее в духовку. Если вы приправите его слишком рано, соль может вытянуть влагу.

Другие рецепты лосося

Этот лосось в кленовой глазури — один из наших любимых рецептов ЛЕГКОГО лосося. Попробуйте их все!

Посмотреть все Лосось

Если вы делаете этот рецепт, обязательно загрузите фото в разделе комментариев ниже или оставьте оценку. Наслаждаться!

Смотреть и учиться

Кленовый лосось Как сделать видео

См. Видео

Рецепт

Форма для лосося и картофеля в кленовой глазури

4.70 от 10 голосов

Автор: Becky Hardin – The Cookie Rookie

Приготовление: 10 минут

Приготовление: 35 минут

Всего: 45 минут

На 4 персоны

Этот восхитительный лосось в кленовой глазури достаточно легко приготовить для семейного ужина в будний день, но он достаточно впечатляющий, чтобы подавать его для особых случаев. Приготовленный на сковороде с картофелем, это вкусный рыбный ужин с насыщенным ароматом.

  • ▢ 2 фунта молодого красного картофеля, разрезанного пополам
  • ▢ 1/4 стакана оливкового масла
  • ▢ 2 чайные ложки измельченного чеснока, разделенного
  • ▢ соль и перец по вкусу
  • ▢ 1/4 стакана дижонской горчицы
  • ▢ 1/4 cup Maple Syrup
  • ▢ 2 teaspoons paprika
  • ▢ 2 lb. salmon filet or 4, 6 ounce portions

  • Baking Sheet

  • Instant Read Meat Thermometer

  • Разогрейте духовку до 400F. Сбрызните большой противень антипригарным спреем.

  • В большой миске смешайте половинки картофеля с оливковым маслом, солью, перцем и 1 чайной ложкой измельченного чеснока. Перемешайте, чтобы полностью смешать.

  • Выложите картофель на противень и готовьте 20 минут. (см. примечание)

  • Пока картофель варится, смешайте горчицу, кленовый сироп, паприку и дополнительно 1 чайную ложку чеснока.

  • Достаньте картофель из духовки и отодвиньте в сторону, чтобы осталось место для лосося.

  • Поместите лосося в центр противня и приправьте солью и перцем по вкусу.

  • Обильно смажьте лосося кленовой глазурью.

  • Верните в духовку и готовьте в течение 15 минут, пока лосось не будет готов (145F), а картофель не станет мягким.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

Последний шаг! Не забудьте показать мне фото того, что вы сделали! Загрузите изображение или отметьте меня @thecookierookie в Instagram!

  • Если у вас есть небольшой картофель (который вы разрезаете пополам вместо четверти), вы можете предварительно запечь в течение 10 минут вместо 20. Если после того, как лосось полностью приготовлен, картофель все еще остается твердым, выньте лосося и положите на накрытую фольгой тарелку, чтобы она не остыла.