Cooking Topics — The Virtual Weber Bullet

Перейти к рецептам для:

• Рецепты для начинающих
• Свинина
• Говядина
• Птица
• Рыба
• Другое мясо
• Закуски, гарниры, десерты, напитки и многое другое
• Гостевые функции
• Справочные статьи
• Видео: Кулинарные темы на YouTube

Введение

В этом разделе виртуальной пули Вебера показано, как приготовить барбекю на WSM с использованием ряда методов и приемов. Вы также найдете множество справочных тем в конце страницы.

Это не исчерпывающий список рецептов, и примеры приготовления, показанные здесь , не должны интерпретироваться как единственный или лучший способ приготовления определенного блюда на Weber Bullet. Скорее, это примеры того, что я с успехом приготовил на Weber Bullet, и вы можете попробовать это сами.

Примечание. Все эти примеры приготовления предполагают использование 18,5-дюймовой плиты Weber Smokey Mountain Cooker, а не 14,5-дюймовой или 22,5-дюймовой WSM.

О таблицах времени/температуры

Вы найдете таблицы времени/температуры в большинстве этих кулинарных статей. Они предназначены только для иллюстрации того, как легко поддерживать и контролировать температуру в Weber Bullet, что, я думаю, важно знать новым или будущим владельцам WSM. Вы не должны пытаться имитировать показанные закономерности температуры, и при этом вам не нужно измерять температуру каждые 15-30 минут, как это делаю я в некоторых из этих статей.

Пожалуйста, наслаждайтесь просмотром предметов ниже… но не вините меня, если вы проголодаетесь!

Рецепты для начинающих

Для новых владельцев WSM

Обычная курица-гриль: Два целых цыпленка, разделенные на половинки и приправленные универсальной теркой. Готово на прямом огне для хрустящей кожи.

Цыпленок в маринаде Basic: Два целых цыпленка, разделенных на половинки и маринованных в итальянской заправке. Готово на прямом огне для хрустящей кожи.

Basic Baby Back Ribbers: Три куска свиных ребрышек, натертых и обжаренных до мягкости, а затем покрытых соусом барбекю.

Целая индейка – Самоналивка: Индейка в масле весом 12-14 фунтов, приправленная вашим любимым домашним или купленным в магазине соусом и приготовленная при высокой температуре.

Свинина

Ребрышки

Лучшие ребрышки во Вселенной: ребрышки со спинки от легендарного Майка Скратчфилда: По этому чемпионскому рецепту получаются одни из лучших ребрышек, которые вы когда-либо пробовали. Широко известен как «BRITU».

• Ребрышки Basic Baby Back
• Ребрышки Easy Baby Back
• Детские ребрышки со спинки – сухие ребрышки
• Свиные ребрышки – техасская посыпка без сахара
• Ребрышки – метод 3-2-1
• Сэндвич с ребрышками
• Ассорти из свиных ребрышек
• Подготовка ребер спинки свиной корейки
• Приготовление свиных ребрышек

Свиная задница

Свиная задница – знаменитый мистер Браун: Это знаменитый рецепт от Smoke & Spice, швабра и все такое. Любимое на все времена, вкусное и острое.

• Свиной окорок, намазанный горчицей и натертым
• Свиная задница – Инъекция чемпионата Криса Лилли Большого Боба Гибсона
• Свиная задница — Инъекция Гарри Су пощечины папе
• Свиной окорок – необрезанный, прямой жар
• Свиная задница – бекон на доске
• Свиные окорока в фольге
• Свиная вырезка, разделенная пополам
• Калькулятор порций тушеной свинины
• Отбор и приготовление свиной вырезки

Ветчина

• Целая ветчина, глазированная горчицей и виски
• Ветчина, нарезанная спиралью
• Половинка ветчины с глазурью из абрикосов и горчицы
• Выбор и приготовление ветчины

Корейка и вырезка

• Свиная корейка – жаркое из ребер
• Свиная вырезка, протертая с соусом

Бекон

• Приготовление бекона из свиной грудинки
• Бекон – свиная конфета

Говядина

Грудинка

Грудинка – Высокая температура: Этот метод сочетает в себе более высокую, чем обычно, температуру приготовления и алюминиевую фольгу для получения нежной грудинки за 4-5 часов!

• Грудинка – копченая и приготовленная в духовке
• Грудинка – Полуночный повар
• Грудинка – мокрая натирка
• Целая грудинка – мясная бумага в стиле Центрального Техаса
• Целая грудинка – отделка для соревнований
• Brisket Flat – Бумага мясника в стиле Центрального Техаса
• Сожженные концы – стиль Канзас-Сити
• Burnt Ends — Дымчатый, липкий, сладкий
• Пастрами – вяленая
• Quick Pastrami – грудинка из копченой солонины
• Калькулятор порций грудинки
• Отбор и подготовка грудинки
• Разделительная грудинка Flat & Point
• Как приготовить говяжий жир из грудинного жира

Жаркое из ребрышек

Ребрышки Prime с травяной корочкой: USDA Говядина Prime, покрытая чесночно-травяной пастой, обжаренная до совершенства при высокой температуре в WSM.

• Жаркое из ребрышек – Монреальский стейк Руб
• Жаркое из ребрышек, выдержанное в сухом виде
• Жаркое из ребрышек – соль и перец
• Выбор и приготовление жареных ребрышек

Прочие куски говядины

Копченый Tri-Tip: Классическое калифорнийское барбекю!

• Tri-Tip – низкий и медленный
• Зажимной ролик
• Жаркое в горшочках
• Измельченная говядина на гриле
• Быстрая пастрами – Круглая солонина Snake River Farms
• Baltimore Pit Beef: лучший сэндвич с ростбифом с вырезкой
• Говяжья вырезка – соль и перец
• Ребрышки с говяжьей спинкой – приправа «ням-ням»
• Ребрышки с говяжьей спинкой – Длинные ребра Lone Star
• Говяжьи ребра в мясной бумаге
• Говяжья тарелка с короткими ребрышками
• Короткие ребрышки из говяжьей вырезки
• Короткие ребрышки из говядины без костей

Птица

Цыпленок

Пивная банка Цыпленок: Этот уникальный способ приготовления курицы, приготовленный вертикально на пивной банке, произведет впечатление на вашу семью и друзей.

• Обычная курица-гриль
• Основная маринованная курица
• Горячая и быстрая курица
• Цыпленок Корнелл
• Куры корнуоллской дичи — персиковая глазурь
• Сэндвичи с рваной курицей
• Сэндвичи с курицей в алабамском стиле с белым соусом
• Куриные грудки без костей и без кожи
• Крылышки Баффало – копченые и жареные
• Выбор курицы и приготовление
• Как сделать бабочку из курицы

Турция

Вся индейка – Яблочный рассол : Наш самый популярный рецепт индейки в рассоле!

• Целая индейка – самоналив
• Целая индейка – основной рассол
• Целая индейка – Рассольные масляные шарики для самостоятельной заливки
• Целая индейка – Медовый рассол
• Целая индейка – соленая или в сухом рассоле
• Индейка с бабочкой – Соленая
• Грудка индейки на кости
• Грудка индейки – без костей и кожи
• Грудка индейки в стиле Центрального Техаса
• Гигантские ноги техасской индейки: легкий путь
• Отбор и подготовка индейки
• Стенограмма: Чат Турции с TVWB и Кевином Колманом из Weber
• Обратный отсчет до Дня Благодарения: 30 советов для самого лучшего Дня благодарения

Рыба

Простой лосось горячего копчения: Самый простой и вкусный лосось горячего копчения, который вы когда-либо готовили. Высокое качество королевского лосося, выловленного в дикой природе, и простое лечение — вот ключ к успеху.

• Лосось с коричневым сахаром
• Лосось – закуска в рассоле, стиль
• Выбор и приготовление лосося

Другое мясо

Копченый мясной рулет : Попробуйте мясной рулет по рецепту вашей мамы в WSM, чтобы придать этому классическому комфортному блюду копченый оттенок.

• Свежие колбаски для гурманов
• Техасские сосиски Southside Market
• Копченые гамбургеры
• Копченая Болонья
• Толстяки, моинки, хот-доги, спам и многое другое
• Жирное плетение с беконом для завтрака
• Баранья нога – маринованная с медом, горчицей, чесноком и розмарином
• Баранья нога без костей – жареный чесночный сок

Закуски, гарниры, десерты, напитки и многое другое

Фасоль Буша – приправленная коричневым сахаром и патокой: Эти сладкие бобы очень легко приготовить, и они также имеют прекрасный вкус. Их полюбят даже дети!

• Картофель – барбекю, приправленный и жареный
• Картофель – запеченный в чугунной сковороде
• Картофель — фаршированный и разбитый
• Картофель Хассельбак
• Картофельные дольки барбекю с пармезаном
• Дольки сладкого картофеля
• Кукуруза – приправленная по-креольски
• Сырная кукуруза в стиле Канзас-Сити

Кукурузный хлеб: Любимые рецепты влажного, ароматного кукурузного хлеба, в том числе обладатель первого приза Ярмарки штата Оклахома!

• Хлебная запеканка Jiffy Spoon
• Печенье
• Морковный салат
• Кексы для барбекю на завтрак
• Жареные начос
• Totchos, приготовленные на гриле: Tater Tot Nachos с рубленым мясом барбекю
• Пицца на гриле
• Пирожки из рваной свинины на кукурузной муке
• Вафли с рваной свининой на картошке Tot
• Макароны с рваной свининой и сыром
• Грудинка Чили
• Барбекю на закуске из крекеров
• Копченый сыр
• Копченые орехи
• Chex Party Mix
• Чипотле
• Копченые помидоры
• Запеченные яблоки с начинкой из конфет
• Ананас – Жареный на сахаре
• Банановый пудинг
• Брауни в коптильне Weber
• Пирог с шоколадным кремом Cheater в банке
• Напитки для барбекю

Guest Features

Статьи, представленные друзьями TVWB

Выпечка с Weber Bullet: Превратите свой WSM в хлебопекарную печь на дровах. Пицца, фокачча и другие пикантные блюда, приготовленные до совершенства. Из Дэйв Стэмпер .

Приготовление в жаровне в коптильне Weber: Тушение нежирного лосиного мяса и овощей в жаровне в жаровне WSM, к Дин Торгес .

Осьминог: Тако в японском стиле, копченое на гавайском дереве киаве, авторы Джефф Хамамото и Кевин Кавахара .

Вино и шашлык: в этом и заключается вкус: Учебник по сочетанию вина с шашлыком в зависимости от типа мяса, начинки, соуса и региональных стилей, автор Джефф Дэвидсон .

Справочные темы

Журнал кулинарии : Узнайте о важности отслеживания деталей каждой кулинарной сессии. Загрузите копию кулинарного журнала, которым я пользуюсь.

• Время и температура приготовления
• Все о Брининге
• Все о сухом посоле (солении) мяса
• Дать мясу отдохнуть после приготовления
• Таблица мяса
• WSM Мощность приготовления
• пищевых пластиковых контейнеров для рассола
• Выдерживание, хранение и разогрев мяса на гриле
• Использование электрической духовки для поддержания температуры грудинки
• Доставка мяса на гриле
• Становимся мобильными с Weber Bullet
• Улучшенное мясо
• Разделочные доски для барбекю
• Основы дымового кольца: что вам нужно знать
• Все о соли
• Все о меде
• Приготовление барбекю с друзьями
• Фотографии владельцев WSM
• Компьютерные визуализации WSM
• Инфракрасные фото WSM
• WSM Юмор Фото
• WSM Обои
• Отчет о поездке в лагерь Brisket за 2020 г.
• TVWB Барбекю в Центральном Техасе: куда пойти, что поесть и советы по планированию собственной поездки
• Торт WSM – 20-летие TVWB
• Праздничные рецепты барбекю и ресурсы для индейки, ветчины, жареных ребрышек, рассола и многого другого
• Путеводитель по праздничным подаркам для любителей барбекю и гриля

Видео: кулинарные темы на YouTube

• • Подготовка ребер из спинки свиной корейки
  • Приготовление свиных ребрышек «Св. Стиль Луи»
  • Свиной окорок – необрезанный, прямой жар
  • Как обрезать и перевязать бескостный свиной зад
  • Как НЕЛЬЗЯ обваливать свиной окорок
  • Как НЕЛЬЗЯ обваливать свиную задницу: продолжение
  • Свиные окорока в фольге
  • Свиная вырезка, разделенная пополам
  • Свиная вырезка, протертая с соусом
  • Как обрезать серебристую кожу со свиной вырезки
  • Свиная грудинка с подгоревшими концами: выявлены три ошибки
  • Грудинка из говяжьего жира в розовой бумаге мясника
  • Разделительная грудинка Flat & Point
  • Использование электрической духовки для хранения грудинки при температуре
  • Нарезать грудинку жирной стороной вверх или вниз?
  • Как приготовить говяжий жир из грудинного жира
  • Жаркое из ребрышек – Монреальский стейк Руб
  • Как приготовить жаркое
  • Как нарезать жаркое Tri-Tip
  • Приготовление цельной говяжьей вырезки
  • Быстрая пастрами – Круглая солонина Snake River Farms
  • Горячая и быстрая курица
  • Куры корнуоллской дичи — персиковая глазурь
  • Как сделать бабочку из курицы
  • Целая индейка – соленая или в сухом рассоле
  • Демонстрация резьбы по индейке
  • Копченая Болонья
  • Как сделать плетение из бекона
  • Сырная кукуруза в стиле Канзас-Сити
  • Сыр холодного копчения в коптильне Weber
  • Брауни в коптильне Weber
  • Влияет ли приготовление рыбы в WSM на вкус других видов мяса?
  • Замораживающий гриль с функцией FoodSaver
  • Как найти номера мясных предприятий
  • Проверка кухонной духовки с использованием дыма или сигналов ThermoWorks
  • WSM Вопросы и ответы Январь 2019
  • WSM Вопросы и ответы Март 2019 г.
  • WSM Вопросы и ответы Май 2019 г.
  • WSM Вопросы и ответы Июль 2019 г.
  • WSM Вопросы и ответы Сентябрь 2019 г.
  • WSM Вопросы и ответы Ноябрь 2019 г.
  • Кусок стейка 3D-пазл с коровой
  • Новые продукты для барбекю: Winter Fancy Food Show 2019, Сан-Франциско
  • Быстрый совет: предварительная обрезка мяса
  • Быстрый совет: нарезка пастромы с помощью мандолины
  • Быстрый совет: оберните кухонную столешницу пластиковой пленкой
  • Быстрый совет: организуйте свои рецепты
  • Быстрый совет: использование вязаных перчаток + нитриловых перчаток при работе с рваной свининой
  • Быстрый совет: соус из свиной грудинки
  • Быстрый совет: замораживание оставшейся свиной грудинки четвертинками
  • Использование антипригарного кулинарного спрея для приготовления на гриле и барбекю
  • Нарезка мяса поперек волокон для начинающих
  • Пять любимых советов по уборке

  Обзор

  • : фольга Reynolds Wrap Pitmaster’s Choice Foil
  • Обзор: Кингсфордские рваные свиные ребрышки и ребрышки со спинки

  Обзор

  • : обгоревшие концы грудинки American BBQ Company
  • Возвращаясь к моему обзору: обгоревшие концы грудинки американской компании по производству барбекю

  Обзор

  • : Копченая рваная свинина Costco Kirkland Signature
  • Обзор: полоски грудинки Duke

  Обзор

  • : Сосиски для гурманов Snake River Farms

  Обзор

  • : свиная грудинка Costco Sous Vide в черном ящике
  • Обзор: Heinz MAYOCUE

  Обзор

  • : фасоль для барбекю Dickey’s с коричневым сахаром и гикори
  • Обзор: Разнообразная упаковка с шестью вкусами Serious Bean Co
  • Обзор: Сертифицированный Costco стейк-хаус из говядины Ангус Tri-Tip

  Обзор

  • : Набор ползунков копченой грудинки Costco

  Обзор

  • : Говяжья грудинка коптильни Sadler от Costco
  • Обзор: 10-дюймовая электрическая мясорубка Beswood 250
  • Обзор: Венский шницель для барбекю с грудинкой фри
  • Обзор: Невозможный бургер в Burger King
  • Обзор: бургер с ребрышками на спинке Carl’s Jr.
  • Вкусовой тест: соус Chick-fil-A и недорогой куриный соус для макания
  • Дегустационный тест: соусы для барбекю Guy Fieri
  • Торт к 20-летию TVWB
  • Справочник ресторанов барбекю на TVWBB.com
  • Heinz Packet Roller Demo
  • 2008 г. Наггет Джона Аскуаги Best in the West Rib Cookoff, Sparks, NV
  • Праздничные рецепты барбекю и ресурсы: индейка, ветчина, жаркое из ребрышек, рассол и многое другое

Жаркое из говядины на медленном огне

Карта рецептов
Перейти к видео
Рецепт печати

Наш рецепт медленного ростбифа с серебристой стороной показывает, как приготовить тающий во рту ростбиф, который понравится всей семье.

Серебряная говядина — это дешевое жаркое, которое нужно готовить медленно и медленно, чтобы мясо не высыхало и не становилось жестким и жевательным.

Мы рассмотрим лучший способ приготовления говядины в духовке, включая подготовку, время приготовления и температуру в духовке.

Этот стейк из говядины медленно готовится на бульоне при низкой температуре в фольге, в результате чего получаются нежные, сочные ломтики говядины и вкусный соус.

Перейти к:

• Что такое серебряная говядина?
• Лучший способ приготовить серебряную говядину
• Ингредиенты
• Оборудование
• Время приготовления серебряной говядины
• Что подавать к медленному ростбифу
• 📖 Пошаговый рецепт
• 💬 Комментарии читателей

Что такое серебряная говядина?

Серебряная говядина – это жареный кусок мяса между крупом и задней ногой коровы. Серебристое покрытие на поверхности его мембраны дало его название.

Это относительно дешевый кусок мяса, очень постный и при неправильном приготовлении становится жестким.

В Соединенных Штатах говядину с серебристой стороной часто называют жареным снаружи или снизу, а также жареным огузком, а в Великобритании это совершенно другое блюдо!

Лучший способ приготовить говядину с серебряной стороной

Лучший способ приготовить говядину с серебряной стороной – медленно обжарить ее в духовке до полной готовности, но не думайте, что хорошо прожаренная говядина означает жесткую и сухую!

Чтобы говяжий стейк оставался влажным и нежным во время длительного процесса приготовления, добавьте жидкость и используйте овощи в качестве подставки, чтобы мясо не поднималось с противня.

С помощью этого метода можно также медленно приготовить ростбиф. они похожи на постные говяжьи суставы.

Ингредиенты

Мы подробно описываем, какие ингредиенты необходимы для вашего ужина из ростбифа, включая подходящие заменители.

Говяжий стейк с серебряной стороной

Вы можете найти стейк с серебряной стороной в большинстве супермаркетов или мясных лавок. Мы получили тот, что показан здесь, от Tesco; на нем написано, что это ирландский стейк из говядины медленного обжаривания.

Достаньте говядину из упаковки и промокните кухонным бумажным полотенцем. Перед приготовлением дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Вам не нужно добавлять много аромата в косяк. Подойдет простая приправа из соли и перца.

Если вы не можете найти говядину с серебряной стороны, вы можете заменить ее говядиной с верхней стороны для того же фантастического результата.

Овощи

Морковь, лук, чеснок и тимьян используются для нескольких целей; во-первых, они действуют как подставка, чтобы говядина не касалась дна жаровни.

Также предотвращает размокание дна говядины в бульоне.

Примечательно, что они добавляют аромат и говяжий жир, вино и бульон к соусу, полученному после жарки серебряной говядины.

По желанию можно использовать другие крупно нарезанные корнеплоды.

Оливковое масло

Используйте оливковое масло, чтобы обжарить говядину перед медленным жарением. Вместо него можно использовать другие масла или сливочное масло. Обжарить со всех сторон до золотистого цвета.

При приготовлении ростбифа одним из самых важных этапов является его обжаривание. Это запечатывает сок и придает мясу вкусную корочку.

Дополнительные ароматы и сочность оправдывают дополнительные несколько минут приготовления.

Красное вино

Это необязательно, но настоятельно рекомендуется. Красное вино деглазирует сковороду после обжига серебряного сустава.

При смешивании с бульоном и говяжьим жиром получается вкусный соус из говядины с красным вином.

Если не используете красное вино, используйте больше бульона.

Бульон

Говяжий бульон добавляют в красное вино и доводят до кипения.

Вылейте на противень для запекания. Но не над жареной говядиной. Эта жидкость помогает сохранить влагу во время приготовления.

При приготовлении говяжьего соуса потребуется больше бульона!

Принадлежности

Все, что вам нужно, это противень для жарки, достаточно большой для вашего серебряного стейка. Плюс немного фольги, чтобы накрыть форму.

Термометр пригодится, но не обязателен, так как мы указываем время приготовления.

Недавно мы побаловали себя беспроводным термометром Meater, который подключается к вашему телефону и показывает внутреннюю температуру мяса в течение всего времени приготовления без необходимости вынимать косяк из духовки!

Большие щипцы помогают переворачивать говядину во время обжаривания.

Если еще нет сетки, вам может понадобиться кухонная бечевка, чтобы закрепить серебряное соединение.

Время приготовления говядины Silverside

Разогрейте духовку до низкой температуры 150°C с конвекцией / 170°C / 325°F / отметка газа 3. сустав. Используйте приведенную ниже таблицу для руководства.

Используйте приведенную выше таблицу для определения времени приготовления.

Внутренняя температура для медленного ростбифа

Если у вас есть термометр, это самый простой способ проверить готовность говядины.

Внутренняя температура идеально приготовленной медленно приготовленной говядины должна составлять не менее 90°C / 195°F.

Говядина для отдыха

Когда говядина будет готова, необходимо дать ей отдохнуть не менее 30 минут, но лучше дольше. Пожалуйста, не режьте его перед отдыхом.

Когда вы жарите говяжий стейк, важно дать ему отдохнуть, прежде чем нарезать его. Это позволяет соку перераспределяться по всему мясу, в результате чего получаются сочные и нежные ломтики.

Если вы не дадите ростбифу отдохнуть, весь сок вытечет, когда вы будете нарезать его вместе с жаром. Мясо будет сухим и жестким, а ужин вас не разочарует.

Под фольгой он останется теплым, пока вы готовите вкусные гарниры из ростбифа!

Что подавать к медленному ростбифу

На нашем сайте есть все необходимые рецепты того, что подавать к ужину с жареной говядиной, из нашего хрустящего жареного картофеля, покрытого кускусом для дополнительной хрустящей корочки.

Наш восхитительно сладкий пастернак, запеченный в меду, и обязательный гарнир из жареной говядины — это наши всегда популярные йоркширские пудинги.

Не говоря уже о моркови и горохе, соусе из хрена и, конечно же, соусе, приготовленном из остатков бульона, смешанного со всеми вкусными говяжьими каплями.

Подливка из говядины

Мы также приводим инструкции по приготовлению вкусной подливки, дополняющей этот медленный ростбиф, в карточке рецептов ниже.

📖 Пошаговый рецепт

Жаркое из говядины на медленном огне

Люк и Кей — Безупречная еда

Говядина с серебряной стороной – отличный выбор для ужина из ростбифа.

Он не только вкусный, но и экономичный.

Однако, если его неправильно приготовить, он будет жестким и жевательным. В этом посте мы расскажем вам, как лучше всего приготовить говядину в духовке, чтобы получилось вкусное и нежное жаркое.

Жаркое из серебряной стороны не следует подавать прожаренным или средним, для самых нежных ломтиков лучше всего хорошо прожарить.

5 Из 62 голосов

. Калорийность 426 ккал

Сковорода с антипригарным покрытием

Форма для жарки

Кухонные щипцы

Термометр мяса

• 1,5 кг говяжьего сустава серебряного серебряного серебристого цвета
• По сбрыжкам соль и перец
• 1 Большой лук в кварталах
• 2 Крухое нарезанное
• 4 Cloves Arless Whory
• 60925

666666666666666666666666666666666666666666666666666666.

• 200 мл Красное вино по выбору
• 300 мл Говяжий бульон Используйте 500 мл бульона, если не используете вино

Подливка из говяжьего жира

• 500 мл Говяжий бульон
• 2 столовые ложки кукурузной муки
• 2 столовые ложки холодной воды

Говядина с серебристой стороной

• Приблизительно за 1 час до приготовления достаньте говяжью вырезку из холодильника.

  Снимите упаковку и промокните кухонным бумажным полотенцем.

  1,5 кг говяжьего стейка Silverside

• Приправить солью и перцем, не снимать сетку.

  Посыпать солью и перцем

• Разогреть духовку до 150°C с конвекцией / 170°C / 325°F / газовая отметка 3

  Нарежьте овощи крупными кусками и положите в противень с тимьяном

  1 большая луковица, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, 6 веточек свежего тимьяна

• с помощью больших кухонных щипцов

  2 ст. осадки со сковороды, чтобы добавить аромат.

  200 мл Красное вино

• Добавить бульон и довести до кипения

  300 мл Говяжий бульон

• Налить бульон и вино из кастрюли в жаровню, но НЕ поверх говядины.

• Накройте всю форму для жарения кухонной фольгой, чтобы во время приготовления не выходил пар.

• Поместите в духовку с конвекцией 150°C / 170°C / 325°F / Gas Mark 3 на следующее время в зависимости от размера вашего сустава.

  800 г — 2 часа

  1 кг — 2 часа 15 минут

  1,2 кг — 2 часа 30 минут

  1,5 кг — 3 часа

  2 кг — 3 часа 30 минут

  Если у вас есть термометр, готовьте, пока мясо не достигнет температуры не менее 90° C / 195°F

• Снимите говядину с противня и накройте фольгой.

  Отдых для

  минимум

  30 минут, чем дольше, тем лучше, достаточно времени для приготовления гарниров, смотрите ниже, чтобы приготовить соус.

• НЕ нарезайте ростбиф, пока он не отдохнет.

• Подавать со всеми украшениями и соусом

Соус

• Процедить сок из жаровни в кастрюлю

• Использовать ложками для придания аромата чесноку и овощному соку. через.

• Добавить говяжий бульон, поставить на сильный огонь.

  500 мл Говяжий бульон

• Смешайте кукурузную муку с водой в отдельной миске, затем медленно влейте в говяжий бульон, взбивая до загустения.

  2 столовые ложки кукурузной муки, 2 столовые ложки холодной воды

• Дать закипеть, затем выключить. Проверьте консистенцию, добавьте больше кукурузной муки, если хотите сделать соус более густым, или добавьте больше воды, чтобы разбавить его.

• Залить соус из -за обедания на жарке

Калории: 426 ккалкарбогидраты: 9GProtein: 46GFAT: 13GSatied FAT: 4GPOLYUNSATURATED FAT: 3GFIBE в духовке, приготовленная на медленном огне говядина, ростбиф на медленном огне, ростбиф на медленном огне

Пробовали этот рецепт? Поделитесь изображением на Facebook / Instagram / Pinterest. Пожалуйста, укажите @flawlessfooduk или тег #flawlessfooduk!

Можно ли приготовить говядину с серебряной стороной прожаренной или средней прожарки?

Жаркое на серебряной стороне очень постное и не лучшее для подачи с прожаркой или средней прожаркой, поэтому на этой странице мы дали вам только хорошо прожаренный метод медленного обжаривания.