Соленая горбуша сухим способом в домашних условиях

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (9)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Горбуша

1 шт.

Приправа (на выбор)

по вкусу

Сахар-песок

40 гр.

Соль

90 гр.

Процесс приготовления

Размораживаем горбушу, при необходимости очищаем ее от кожуры.

Аккуратно отрезаем голову и хвост рыбы.

Разделяем продукт на половинки, чтобы было легче удалить хребет.

Два кусочка филе промываем под водой и даем им обсохнуть.

В это время соединяем в тарелке соль с сахаром и размешиваем их.

Филе хорошенько посыпаем специями по своему вкусу.

Складываем кусочки вместе и натираем их солью с сахаром.

Плотно закрываем продукт в пластиковом контейнере и оставляем в прохладном месте на 12 часов. Если рыба вышла слишком толстой, то можно увеличить время засола.

Готовую соленую горбушу извлекаем из выделившегося рассола, нарезаем и подаем к столу!

Витамины и минералы

Витамин A

6.49%

Витамин В1

12.51%

Витамин В2

8.42%

Витамин В4

17. 72%

Витамин В5

14.07%

Витамин В6

28.66%

Витамин В9

1.66%

Витамин В12

129.51%

Витамин С

1.02%

Витамин D

102.05%

Витамин E

9.46%

Биотин

0%

Витамин К

0.74%

Витамин РР

37.99%

Калий

12.77%

Кальций

3.54%

Кремний

0%

Магний

7.38%

Натрий

130.55%

Сера

37.09%

Фосфор

23.91%

Хлор

116.05%

Алюминий

0%

Железо

3.97%

Йод

31.21%

Кобальт

193.56%

Литий

0%

Марганец

3. 08%

Медь

11.49%

Никель

2.81%

Рубидий

0%

Селен

75.94%

Фтор

10.07%

Хром

102.98%

Цинк

5.7%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

11.97%

Витамин A

138.62%

Витамин В1

267.21%

Витамин В2

179.79%

Витамин В4

378.63%

Витамин В5

300.48%

Витамин В6

612.17%

Витамин В9

35.48%

Витамин В12

2766.67%

Витамин С

21.77%

Витамин D

2180%

Витамин E

202.01%

Биотин

0%

Витамин К

15. 8%

Витамин РР

811.5%

Калий

272.9%

Кальций

75.63%

Кремний

0%

Магний

157.76%

Натрий

2788.95%

Сера

792.4%

Фосфор

510.9%

Хлор

2479.17%

Алюминий

0%

Железо

84.78%

Йод

666.67%

Кобальт

4135%

Литий

0%

Марганец

65.79%

Медь

245.56%

Никель

60%

Рубидий

0%

Селен

1622.3%

Фтор

215.05%

Хром

2200%

Цинк

121.79%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

255. 71%

Витамин A

23.1%

Витамин В1

44.54%

Витамин В2

29.96%

Витамин В4

63.11%

Витамин В5

50.08%

Витамин В6

102.03%

Витамин В9

5.91%

Витамин В12

461.11%

Витамин С

3.63%

Витамин D

363.33%

Витамин E

33.67%

Биотин

0%

Витамин К

2.63%

Витамин РР

135.25%

Калий

45.48%

Кальций

12.6%

Кремний

0%

Магний

26.29%

Натрий

464.83%

Сера

132.07%

Фосфор

85.15%

Хлор

413.2%

Алюминий

0%

Железо

14. 13%

Йод

111.11%

Кобальт

689.17%

Литий

0%

Марганец

10.97%

Медь

40.93%

Никель

10%

Рубидий

0%

Селен

270.38%

Фтор

35.84%

Хром

366.67%

Цинк

20.3%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

42.62%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1247.6 мкг	900 мкг	6. 5	23.1
Витамин В1	4 мг	1.5 мг	12.5	44.5
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	8.4	30
Витамин В4	1893.2 мг	500 мг	17.7	63.1
Витамин В5	15 мг	5 мг	14.1	50. 1
Витамин В6	12.2 мг	2 мг	28.7	102
Витамин В9	141.9 мкг	400 мкг	1.7	5.9
Витамин В12	83 мкг	3 мкг	129.5	461.1
Витамин С	19.6 мкг	90 мкг	1	3.6
Витамин D	218 мкг	10 мкг	102	363. 3
Витамин E	30.3 мг	15 мг	9.5	33.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	19 мкг	120 мкг	0.7	2.6
Витамин РР	162.3 мг	20 мг	38	135.3
Калий	6822. 4 мг	2500 мг	12.8	45.5
Кальций	756.3 мг	1000 мг	3.5	12.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	631 мг	400 мг	7.4	26.3
Натрий	36256.4 мг	1300 мг	130. 6	464.8
Сера	3962 мг	500 мг	37.1	132.1
Фосфор	4087.2 мг	800 мг	23.9	85.1
Хлор	57021 мг	2300 мг	116	413.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	15. 3 мг	18 мг	4	14.1
Йод	1000 мкг	150 мкг	31.2	111.1
Кобальт	413.5 мкг	10 мкг	193.6	689.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	3. 1	11
Медь	2455.6 мкг	1000 мкг	11.5	40.9
Никель	120 мкг	200 мкг	2.8	10
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	892.3 мкг	55 мкг	75.9	270. 4
Фтор	8601.8 мкг	4000 мкг	10.1	35.8
Хром	1100 мкг	50 мкг	103	366.7
Цинк	14.6 мг	12 мг	5.7	20.3
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	179 мкг	70 мкг	12	42. 6

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Как засолить форель в рассоле

Соленая скумбрия с луком и маслом

Как засолить скумбрию целиком без рассола

Как засолить горбушу под семгу целиком

Как засолить молоки лосося в домашних условиях

Как быстро засолить форель за 2 часа

Как засолить скумбрию целиком в рассоле в домашних условиях

Как посолить форель с укропом в домашних условиях

Соленая горбуша под семгу сухим способом

Как засолить форель в воде в домашних условиях

Соленая скумбрия за 2 часа — очень быстрый рецепт

Как вкусно засолить филе горбуши в домашних условиях

Сухая засолка горбуши

Как засолить красную рыбу в домашних условиях

Засолка рыбы

Блюда из рыбы

Соленая горбуша под семгу

Как посолить горбуша, 213 пошаговых рецепта — как посолить горбуша рецепты с фото

recipes.results.click» data-search-tracking-id-name-value=»recipe_id» data-search-tracking-search-term-value=»%d0%ba%d0%b0%d0%ba%20%d0%bf%d0%be%d1%81%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%82%d1%8c%20%d0%b3%d0%be%d1%80%d0%b1%d1%83%d1%88%d0%b0″ data-search-tracking-params-value=»{"event":"recipe.search_click","keyword":"как посолить горбуша","fetched_recipe_ids":"[16365987,16255547,16052082,15994720,15892282,15868442,15832890,15812385,15561857,15798088,15790753,15779456,14189947,15690623,15612063,14554659,15559909,15528471,15369984,14915999]","order":"recent","total_hits":"213"}» data-search-tracking-path-value=»/ru/activity_logs» data-search-tracking-offset-value=»0″>

• Горбуша свежая
  •
  Соль, перец чёрный
  •
  Сахара
  •
  Лук репчатый
  •
  Масло подсолнечное

  • 30 мин
  • 5-7 порций
  • Россия

  Анастасия

• Соль 1. 5 ст.ложки
  •
  Сахар 1/2 ст.ложки
  •
  Перец горошком
  •
  Лавровый
  •
  Филе горбуши

  Светлана

• горбуши 🎣
  •
  соли 🧂
  •
  сахара 🥄
  •
  Масло растительное 🏺

  Дарья Фед 🎀

• рыбки по 1 кг. каждая, или чуть больше, в разделанном состоянии (у меня была горбуша)
  •
  крупной соли и 1 ст.л. сахара на 1 филе
  •
  растительное масло

  • Россия

  Люда

• горбуши
  •
  соли
  •
  сахара
  •
  Перец
  •
  лаврового листа
  •
  Растительное масло

  Ирина

• – тушка горбуши (у меня 950 г)
  •
  – соли
  •
  – сахара
  •
  Растительное масло без запаха для смазывания рыбки

  Марина Юрчук (Рудь)

• горбуши примерно по килограмму
  •
  соли
  •
  сахара
  •
  растительного масла
  •
  приправы для посола красной рыбы
  •
  Красный перец по вкусу
  •
  ст ложка 9% уксуса или лимон, но не обязательно

  Evgeniya S 🇷🇺 Амбассадор

• горбуши
  •
  кипяченой воды
  •
  соли
  •
  сахара

  • 1 час
  • Сургут, Ханты-Мансийский АО, Россия

  Юлия

• Свежая икра горбуши
  •
  Кипяток
  •
  Соли
  •
  Холодная вода
  •
  Растительное масло

  Анастасия ✈

• Горбуша 1 шт — 1,3 кг
  •
  Соль 1 ст л
  •
  Сахар 1 ст л

  елена 25 🌳

• икры горбуши
  •
  сахара
  •
  соли
  •
  воды
  •
  ст л оливкового масла

  Инна Гришина

• горбуши
  •
  воды
  •
  лимона
  •
  соли
  •
  сахарного песка
  •
  лавр, перец

  • 2 дня
  • 10 порций

  Алена

• филе горбуши
  •
  соли
  •
  сахара

  Инга

• рыбы горбуши
  •
  соль, сахар, (специи по желанию)
  •
  масло

  • 3 дня
  • 3 кг
  • Новосибирск, Новосибирская область, Россия

  Daniya

• Картофель
  •
  Соленая горбуша
  •
  Зелёный лук
  •
  Укроп
  •
  Нерафинированное подсолнечное масло

  Лариса 🌺🥣

• горбуши (стейки)
  •
  соли
  •
  сахара
  •
  черного перца, чесночного перца, молотой горчицы,
  •
  кардамон, мята, праванские травы

  Анна М. ✈

• Морская капуста маринованная
  •
  Морковь по — корейски
  •
  Горбуша копченая
  •
  Майонез

  Ирина Яшина.

• замороженной горбуши
  •
  Соль
  •
  подсолнечное масло

  • 30 мин
  • 10 порций

  Denis Bannikov

• свеже мороженной горбуши
  •
  крупной соли
  •
  сахара
  •
  Лавровый лист
  •
  Перец горошек

  Юлия Мищенко☕🥧🍨

• . Муки для присыпки
  •
  Тесто Постное Готовое
  •
  Горбуша Консервир. с/с
  •
  Салат из огурцов соленых слуком
  •
  🏺Масло для жарки

  • 30 минут
  • 10 штук
  • Нижний Новгород, Нижегородская область, Россия

  Laura Barton ✈️ЛАРА,🥰 СЕМЬЯ,🍒КУЛИНАРОВ🤩💐🌼

Помогите нам улучшить результаты поиска

Засахаренный лосось — Kitchen Divas

В этом рецепте засахаренного лосося слоеный, идеально приготовленный лосось сочетается со сладкой и соленой смесью кошерной соли, коричневого сахара и кленового сиропа, чтобы приготовить блюдо из лосося, от которого у всех потекут слюнки.

Я люблю свежего лосося. Там так много всего, что вы можете сделать с ним. Один из моих любимых способов приготовить это засахаривание. Такой глубокий, насыщенный и сладкий вкус.

Рецепт засахаренного лосося

Этот рецепт был вдохновлен моим другим рецептом сладкого лосося на этом сайте и хорошо сочетается с этим удивительным рецептом гарнира.

Ингредиенты

Для приготовления этого рецепта требуется всего несколько простых ингредиентов. На самом деле, лосось может быть единственным, что вам нужно покупать.

• Кожа на кусочках лосося, нарезанная полосками шириной 1 или 2 дюйма
• Кошерная соль
• Коричневый сахар
• Кленовый сироп
• Гикори, дуб или яблоня

Количество см. на карточке с рецептами в конце инструкции .

Инструкции

Этот рецепт состоит из нескольких шагов, но когда вы их разберете, все они будут очень простыми.

Шаг 1. Приготовление лосося

Смешайте соль и коричневый сахар. В большой контейнер с плотно закрывающейся крышкой поместите слой соли и сахара слоем толщиной ¼ дюйма. Затем положите на него слой лосося кожей вверх. Покройте лосося большим количеством смеси соли и сахара.

При необходимости повторите процесс укладки, убедившись, что между слоями лосося достаточно смеси соли и сахара, чтобы они не соприкасались.

Наконец, поместите лосося в холодильник на 30 минут или 3 часа в зависимости от предпочтений. Чем дольше вы его лечите, тем соленее он будет.

Шаг 2. Промойте лосося

Выньте лосося из консерва и ненадолго промойте. Затем промокните его бумажным полотенцем.

Шаг 3. Дайте пленке сформироваться

Положите лосося кожей вниз на сушилку. Дайте ему высохнуть в прохладном месте в течение 2 часов или в холодильнике без крышки на ночь. Это формирует пленку, которая необходима для правильного курения.

Шаг 4: Постепенное копчение лосося

Загрузите в коптильню древесину гикори, дуба или яблони, затем добавьте лосося. С лососем внутри медленно увеличивайте температуру коптильни до 165-200 градусов в течение часа.

Затем продолжайте коптить лосося от 3 до 6 часов, в зависимости от ваших предпочтений. Чем дольше вы его курите, тем тяжелее и дымнее он будет.

Обязательно смазывайте лосося кленовым сиропом каждые 75–90 минут, чтобы обеспечить хорошее покрытие цукатами и удалить любой белок (белый налет), который может присутствовать.

Шаг 5: Охладить

Когда лосось приобретет глянцевый, лакированный вид (примерно через 3-4 часа копчения), снова перенесите его из коптильни на сушилку. Нанесите на лосося последний слой кленового сиропа и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем убрать на хранение.

Совет : Обязательно повышайте температуру коптильни постепенно, чтобы обеспечить наилучшее приготовление и предотвратить образование синевы.

Заменители

У вас нет нужных ингредиентов или вы хотите что-то изменить? Вот несколько полезных советов, которые помогут вам изменить этот рецепт засахаренного лосося.

• Поваренная соль — Если у вас нет кошерной соли, вы можете использовать поваренную соль. Обычно это не рекомендуется для полного посола мяса, но в этом случае сработает.
• Меласса с черными полосками — Если у вас нет кленового сиропа, вы можете использовать патоку с черными полосками. Однако у него будет немного другой вкус.

Вариации

Хотите персонализировать этот рецепт засахаренного лосося? Вот некоторые из моих проверенных и верных советов по изменению этого рецепта.

• Пряный — Смешайте кленовый сироп с хлопьями красного перца, кайенским перцем или острым соусом для получения острого варианта.
• Ваша любимая рыба — По этому рецепту вы можете приготовить любую из ваших любимых мясных рыб.

Если вам нравятся такие рецепты, вам также могут понравиться эти глазированные в патоке куриные бедра.

Оборудование

Для приготовления этого рецепта требуется всего несколько основных кухонных принадлежностей.

• Чаша
• Большой контейнер с плотно закрывающейся крышкой
• Решетка для сушки
• Коптильня
• Щетка для намотки

Хранение

Этот лосось можно хранить в холодильнике до недели. Для более длительного хранения вы можете заморозить его в герметичном контейнере на срок до 2 месяцев.

Советы

Этот рецепт относительно прост, но он один из тех, в приготовлении которого нужно «изюминку». Эти советы помогут вам в этом.

• Убедитесь, что лосось со всех сторон полностью покрыт смесью соли и сахара.
• Отрегулируйте время выдержки в соответствии с желаемой степенью солености.
• Чтобы предотвратить образование на лососе белой слизи, называемой альбумином, обязательно медленно повышайте температуру коптильни.
• Не торопитесь с процессом сушки перед копчением. Хорошая пленка является ключом к копчению рыбы.

Часто задаваемые вопросы

У вас есть вопросы об этом рецепте засахаренного лосося? Вот некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о засахаренном лососе.

Засахаренный лосось — простой рецепт?

Это действительно так. Есть несколько шагов, но в основном это подготовительная работа.

Как долго хранится засахаренный лосось?

Срок годности до недели в холодильнике или до 2 месяцев в морозильной камере.

Засахаренный лосось подают горячим или холодным?

Вы можете наслаждаться этим в любом случае. Ешьте его прямо из холодильника или разогревайте в микроволновке.

Засахаренный лосось Видео

Другие рецепты меда

Нравится ли вам мед? Вот несколько рецептов, которые вы также можете попробовать.

• Крылышки буйвола с медом Крылышки барбекю с медом
• Медово-горчичный майонез
• Фрикадельки с медом и чесноком в мультиварке

Засахаренный лосось

Готовы приготовить еду? Помните, что вы можете распечатать этот рецепт, если хотите.

Засахаренный лосось

Засахаренный лосось готовится в соленой смеси коричневого сахара, а затем коптится в течение нескольких часов, чтобы получилось сладкое и пикантное блюдо.

Рецепт рецепта печати рецепт

Время приготовления 1 час 30 мин

Время приготовления 3 часа

Время холода 8 часов

Всего времени 12 часов 30 мин

Курс Аппетист, закуски

Американская

. ккал

• курильщик

• Wood Chips/Chunks/Pellets (whatever your smoker is designed for)

• wire rack

• paper towel

• large container wit lid

• basting brush

• small bowl

• ложка

• 2- 2 ½ фунта филе лосося, свежее, на коже
• ¾ чашки морской или кошерной соли
• 1 чашка коричневого сахара в упаковке
• ½-3/4 чашки кленового сиропа для поливки

• Выйдите и измерьте ингредиенты.

• Найдите контейнер, достаточно большой, чтобы вместить весь лосось с крышкой.

• Смешайте соль и коричневый сахар.

• Посыпьте солевой смесью, пока она не станет примерно на ¼ дюйма вглубь повсюду. Поместите лосося кожей вверх поверх солевой смеси и продолжайте покрывать лосося до готовности. Если требуется еще один слой лосося, убедитесь, что кусочки лосося не соприкасаются и полностью покрыты солевой смесью.

• Накройте крышкой и дайте высохнуть в холодильнике не менее 30 минут и не более 3 часов. Помните, чем дольше вы лечите, тем соленее будут ваши конфеты из лосося. Я считаю, что от 90 минут до 2 часов достаточно.

• Достаньте лосося и быстро промойте рыбу под холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем и положите лосося на решетку кожей вниз. Оставьте на ночь в холодильнике. Вам нужно сформировать пленку на лососе, которая поможет лососю правильно коптиться. Этот шаг очень важен.

• Разогрейте коптильню до 165 градусов по Фаренгейту.

• Нарежьте лосось полосками толщиной 1 дюйм и длиной около 4 дюймов.

• Постепенно повышайте температуру коптильни в течение часа или около того до 200 градусов в течение примерно 3 часов. Чем сильнее вы наслаждаетесь конфетами из лосося, тем дольше вы можете позволить им дымиться. Я обнаружил, что более 5 часов достаточно.

• Каждые 75–90 минут смазывайте лосося кленовым сиропом. Это также помогает удалить любые белки (белые вещества), которые накопились из-за того, что ваша коптильня слишком быстро перегревалась.

• Когда лосось будет выглядеть великолепно, примерно через 3 часа, выньте его из коптильни и снова поставьте на решетку, покрыв каждый кусочек свежим слоем кленового сиропа. Дайте остыть до комнатной температуры перед хранением.

• Конфеты из лосося могут храниться в холодильнике неделю, а в вакуумной упаковке дольше, а также прекрасно замерзнут.

• Наслаждайтесь каждым кусочком!

• Убедитесь, что лосось со всех сторон полностью покрыт смесью соли и сахара.
  Отрегулируйте время выдержки в соответствии с желаемой соленостью
• Чтобы предотвратить образование на лососе белой слизи, называемой альбумином, обязательно медленно повышайте температуру коптильни.
• Не торопитесь с процессом сушки перед копчением. Хорошая пленка является ключом к копчению рыбы.

Рецепт изменен из засахаренного лосося

Калории: 278 ккалУглеводы: 22 г Белки: 27 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 75 мг Натрий: 5724 мг Калий: 712 мг Сахар: 21 г Витамин А: 54 МЕ Кальций 9: 44 мг Железо

Ключевое слово Засахаренный лосось

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Лосось, обжаренный на сковороде с чесночным маслом — The Salt and Sweet Kitchen

Перейти к рецепту

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Золотистые и хрустящие сверху, нежные и слоеные в центре с маслянистым лимонно-чесночным соусом. Лосось, обжаренный на сковороде с чесночным маслом — один из моих любимых рецептов, когда мне нужно бежать на кухню. Он идеально приготовлен и занимает всего 15 минут от начала до конца! Вкусный!

Масло с чесноком делает этот рецепт лосося чрезвычайно нежным, влажным и насыщенным вкусом. Этот обжаренный на сковороде лосось — одно из самых простых блюд из лосося, которое можно приготовить дома.

Рецепты с лососем

Я люблю лосося, и один из моих любимых рецептов лосося — обжаренный лосось в масле с чесноком. Вот еще кое-что в блоге: Кебаб из лосося и рецепт запеченного лосося, а также лосось во фритюрнице 9.0003

Что вам потребуется для приготовления обжаренного на сковороде лосося с чесноком и маслом: 

Ингредиенты и шт.

Филе лосося

соль и перец

Лимон

Оливковое масло

Масло

ЧЕРЛОВА

, чтобы лосось прожаривался равномерно. У меня было около 6 унций на филе.

ЧТО ПОДАТЬ С ЭТИМ РЕЦЕПТОМ ЛОСОСЯ?

Лосося лучше всего подавать с полезным гарниром, например, со спаржей. Вот несколько различных идей:

Салат Фаттуш

Салат Табуле

Жареный салат из нута с лимонной завязкой тахини

Френтовая картофель с жареной фритю.

. в герметичном контейнере в холодильнике на 2-3 дня. Перед подачей разогрейте в микроволновой печи в течение одной минуты. Вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев.

Всем приятного просмотра!

Оставайтесь на связи! Не забудьте подписаться на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить пост.
ФЕЙСБУК | ПИНТЕРЕС | ИНСТАГРАМ| ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
Я также создал новую забавную группу в Facebook, и мне бы хотелось, чтобы вы присоединились к ней. Это группа, где вы можете делиться своими любимыми рецептами, задавать вопросы, обмениваться фотографиями и узнавать, что нового в The Salt and Sweet Kitchen. Если вы хотите проверить это, присоединяйтесь ЗДЕСЬ.

Если вы приготовите этот рецепт лосося на сковороде с чесночным маслом, не забудьте сфотографировать и поставить хештег #thesaltandsweetkitchen — мне бы очень хотелось увидеть ваши творения в Instagram и Facebook!

Лучший рецепт лосося на сковороде

Ингредиенты

• 4 филе лосося по 4-6 унций каждое
• Соль и перец, к сезону
• 3 столовые ложки лимонного сока, разделить 
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 4 зубчика чеснока, измельченные или раздавленные
• 2 столовые ложки свежих нарезанных листьев петрушки
• Лимонные дольки половинки лимона

Инструкции

Начните с подготовки ингредиентов:

1. Сок 1 половинки лимона, пока не получится около 3 столовых ложек сока. Оставшуюся 1/2 лимона нарежьте дольками для подачи. Измельчите или раздавите 4 зубчика чеснока. Нарежьте немного листьев петрушки, пока у вас не получится 2-3 столовые ложки мелко нарезанных листьев петрушки. №
2. 4 филе лосося обсушить бумажным полотенцем и приправить солью и молотым черным перцем. Выдавите на каждое филе 1-2 чайные ложки лимонного сока.

Приготовление лосося:  

1. Нагрейте оливковое масло в большой 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не станет очень горячим и не начнет кипеть. Выложите филе лосося кожей вверх. Обжаривайте, не мешая, в течение 4 минут, пока они не станут хрустящими и золотистыми.
2. Переверните и обжарьте с другой стороны каждое филе в течение 2 минут. Добавьте сливочное масло и измельченный чеснок, а также оставшуюся 1 столовую ложку лимонного сока. Аккуратно перемешайте масло и чеснок вокруг и между каждым филе.
3. Посыпать рубленой петрушкой, добавить по 4 дольки лимона на каждое филе и продолжать готовить еще 2 минуты или до полной готовности.