Горбуша соленая рецепт с фото пошагово: Горбуша соленая в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Горбуша слабосолёная — рецепт с фото пошагово

×

×

Спам или Реклама

Мошенничество

Клон моего профиля

Оскорбления

Недопустимое содержание

Сообщение админам (по желанию)

Ваше имя (по желанию)

Ваш email (обязательно)

(0)

09.01.2019 13:30

788

Нравится?

О рецепте

Сложность:
средняя

На мой взгляд это самый простой рецепт горбуши слабосоленой. Таким образом я солю рыбку уже много лет, и результат всегда отличный. Горбуша получается нежная, ароматная и не сильно соленая. Подходит в качестве закуски и всегда занимает место в центре праздничного стола.

В списокпокупокили

Порции

–
1
+

филе горбуши
филе горбуши

1
кг

соль
соль

2
ст. л.

песок сахарный
песок сахарный

1
ст.л.

лист лавровый
лист лавровый

3
шт

перец черный горошком
перец черный горошком

3
шт

1

Нам понадобится тара в которой будет солиться горбуша. Выбираем контейнер с крышкой и чтобы филе туда помещалось. На 1 кг рыбы нам понадобится 1 ст.л сахара, 2 ст.л соли и несколько лавровых листиков и перец горошком.

Чтобы блины не прилипали к сковороде — несколько интересных советов

2

Если у вас целая рыба, то нужно отделить филе и убрать все крупные кости.

3

Смесью из соли и сахара хорошенько натираем филе, на дно контейнера тоже немного насыпем, также ложим лавровые листики и перец.

4

Укладываем рыбу в контейнер шкуркой наружу, сверху также присыпаем смесью. Контейнер закрываем крышкой и убираем в холодильник, через 24 часа слабосолёная горбуша готова. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 53
рецепта.
Вот один их моих последних: Салат из морской капусты с яйцом и зелёным луком.

Холодные закуски

Засолка рыбы

Как засолить горбушу

Рыбные закуски

Русская

На обед

На праздничный стол

На ужин

На праздничный обед

Соление

Без техники

Похожие рецепты

Вкусная селедка из толстолоба в домашних условиях

Тюлька пряного посола с семенами горчицы сухим способом

Быстрая засолка красной рыбы за 2 часа

Набирающие популярность

Запеканка из тыквы с сыром и луком в духовке

Компот из синего винограда с дольками апельсина на зиму

Постное печенье из варенья на растительном масле

Домашняя сыровяленая колбаса из свинины

Домашний бисквитный рулет с абрикосовым джемом

Добавляют в избранное на этой неделе

Сырные ПП лепешки с рисовой мукой

Домашние пряники на кефире с сахарной глазурью

Шоколадная глазурь

Заварная глазурь

Лимонное печенье на кефире с сахарной глазурью

Блюдо Улёт! Соленая Горбуша Пошаговый Рецепт с Фото

Блюдо Улёт! Соленая Горбуша Пошаговый Рецепт с Фото

Если вы ищете рецепт засолки горбуши в домашних условиях — это то, что вам нужно. Соленая горбуша — идеальная закуска для семейного застолья или банкета. Рецепт семги соленой уже публиковали, он чем-то похож на Соленая горбуша.

Соленая икра карпа

50 мин

Соления

Малосольная форель

420 мин

Соления

Ингредиенты:

  • 1 кг горбуши (тушка)
  • 2 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара

Повод:

Обед, Перекус, Ужин, Банкет

Как приготовить

  1. Горбушу промыть, очистить от кожи и разделить вдоль на две части. Удалить из каждого куска филе кости. По желанию можно не очищать тушку от кожи и костей, а просто нарезать тонкими стейками.

  2. Соединить соль с сахаром в небольшой емкости и размешать. Натереть каждое филе/стейк горбуши с обеих сторон полученной смесью и обмотать пищевой пленкой. Соленая горбуша должна настояться в холодильнике около 20-24 часов.

  3. Спустя указанное время можно вынуть блюдо из холодильника и подавать к столу. Соленая горбуша может подаваться в качестве самостоятельной закуски либо использоваться в приготовлении салатов. Приятного аппетита!

Буду пробовать приготовить соленую скумбрию. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Капуста соленая по-грузински

3420 мин

Соления

Соленая скумбрия в рассоле

480 мин

Соления

Соленая горбуша под семгу

Соления

Соленая горбуша с луком

20 мин

Соления

Соленая икра карпа

50 мин

Соления

Горбуша соленая

2280 мин

Соления

Соления

Соленая капуста пошагово

Поделюсь семейным рецептом: как приготовить соленую капусту. Рецепт проверен несколькими поколениями и всегда получается вкусно. Для засолки выберите большие, сочные кочаны белокочанной…

5700 мин

Соления

Соленая селедка с фото

Как засолить селедку — дело вкуса. Этот вариант засолки сельди хорош тем, что в нем присутствует подсолнечное масло, которое лучше сохраняет нежную мякоть, в то же время селедка получается…

1 ч 5 мин

Соления

Рецепт кефали соленой

Соленую кефаль надо готовить примерно 7-9 суток. Процесс засолки состоит в том, что раз в двое суток надо менять рассол. Понадобится гнет, лучше всего природный камень, и темное прохладное…

10200 мин

Соления

Как приготовить сельдь соленую

Засолить селедку в домашних условиях очень просто, главное выбрать хорошего качества рыбу. Здесь олюторская сельдь сухой морской заморозки, с плотным, нежным мясом и отличным вкусом….

1 ч 20 мин

Запеченный в духовке лосось с паприкой — Блог о полезных рецептах через рекламу и использует файлы cookie.

Перейти к карточке рецептов

Паприка очень хорошо сочетается с ярким вкусом лосося и особенно с неркой, пойманной в дикой природе.

Это тоже простой рецепт, готовится менее чем за 30 минут. А остатки можно разогреть или использовать холодными в салатах.

Этот рецепт — один из моих любимых способов приготовления филе лосося (этот простой запеченный лосось с оливковым маслом, чесноком и тимьяном — еще один хороший способ, а лосось на гриле — летняя классика).

В последнее время я делаю его довольно часто, потому что лосось очень вкусный по своей природе, и все в моей семье любят его с паприкой. Это хорошее сочетание двух смелых, разных вкусов.

Перейти к:

  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Совет эксперта
  • Часто задаваемые вопросы
  • Вариации
  • Рекомендации по сервировке
  • Хранение остатков
  • Связанные рецепты
  • Карта рецептов

Ингредиенты

Для приготовления этого вкусного лосося вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Вот краткий обзор того, что вам понадобится:

Оливковое масло: Это, безусловно, мое любимое масло для приготовления пищи. Это так вкусно! Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дымления, вместо него можно использовать масло авокадо.

Кошерная соль и черный перец : При использовании мелкой соли следует уменьшить ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Специи : Я люблю использовать чесночный порошок и паприку.

Филе лосося : Мне очень нравится насыщенный цвет и интенсивный вкус лосося, выловленного в дикой природе.

Инструкции

Как и все рецепты запеченного лосося, этот простой. Прокрутите вниз до карты рецептов для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Сначала нужно сбрызнуть кусочки рыбы оливковым маслом.

Затем посыпьте их кошерной солью, черным перцем, чесночным порошком и паприкой. Будьте щедры на перец!

Последним этапом является запекание лосося до готовности. Это должно занять около 15 минут в духовке при температуре 425 ° F. Вот и все!

Совет эксперта

Убедитесь, что специи, которые вы используете, свежие! Несвежая пряность может легко испортить блюдо, и особенно это касается паприки. Поскольку паприка является важной частью этого рецепта, убедитесь, что она свежая.

Часто задаваемые вопросы

Подходит ли перец к лососю?

Да! Паприка может иметь слишком сильный аромат для нежной белой рыбы и может перебить ее (хотя, на мой взгляд, немного ее посыпать не повредит).

Но он идеально подходит для приправы к рыбе с ярким вкусом, такой как лосось.

Можно ли использовать замороженного лосося?

Да, хотя мне кажется, что масло и специи лучше прилипают к размороженному лососю. Поэтому попробуйте разморозить его на ночь в холодильнике, если можете.

Если вы решите использовать замороженное филе, его придется готовить дольше. Попробуйте 25 минут вместо 15.

Можно ли использовать выращенного на ферме лосося?

Можно, но мне нравится вкус выловленной в дикой природе нерки, и я чувствую, что он смелее, интенсивнее и лучше подходит для паприки, чем более мягкий и жирный лосось, выращенный на ферме.

Снимать кожу?

Не знаю. Обожаю лососевую кожу! Он такой жирный и вкусный. Однако при запекании в духовке он не становится хрустящим.

Так что, если вам не нравится текстура, вы можете удалить ее — вот руководство о том, как удалить кожу лосося перед приготовлением.

Или, если вы покупаете рыбу в отделе морепродуктов, вы можете попросить их сделать это за вас.

Вариации

Я люблю этот рецепт как есть и почти всегда делаю его так, как написано. Но на случай, если вы захотите изменить базовый рецепт, вот вам несколько идей:

  • В этом рецепте вы можете использовать любую паприку, которая вам нравится. Я обычно использую сладкую паприку, она обычная. Но копченая паприка тоже прекрасна, а если вы любите острую пищу, острая (венгерская) паприка — еще один отличный вариант. Все они работают в этом рецепте благодаря смелому вкусу лосося.
  • Вместо того, чтобы сбрызгивать рыбу оливковым маслом, вы можете смазать ее растопленным сливочным маслом. Ням.
  • Попробуйте добавить щепотку лукового порошка в дополнение к чесночному порошку. Это действительно хорошо!

Рекомендации по сервировке

С этим рецептом действительно все пойдет. Он такой универсальный. Но мне нравится подавать его с гарнирами, которые я могу запечь в той же духовке 425°F. Поэтому я часто подаю это блюдо с любым из следующих гарниров:

  • Жареный фенхель
  • Жареные помидоры черри
  • Цветная капуста, запеченная с пармезаном

Хранение остатков

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Разогрейте их очень осторожно в микроволновой печи на 50% мощности. Иногда я нарезаю их холодными и использую в качестве салата на следующий день к обеду.

👩🏻‍🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся! Вы можете отписаться в любое время.

Карта рецептов

Лосось с паприкой

Паприка прекрасно сочетается с ярко выраженным вкусом лосося, особенно с неркой, выловленной в дикой природе. Это тоже простой рецепт, готовится менее чем за 30 минут.

Приготовление времени 10 мин.

Время приготовления 15 мин.

Всего времени 25 мин.0165 ▢ 2 филе дикого лосося толщиной ½ дюйма

  • ▢ спрей из оливкового масла
  • ▢ ½ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
  • ▢ ¼ чайной ложки черного перца
  • ▢ ½ чайной ложки чесночного порошка

    • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для выпечки фольгой с антипригарным покрытием или термостойкой пергаментной бумагой и слегка смажьте ее маслом.

    • Положите филе лосося на большую тарелку или разделочную доску. Сбрызните обе стороны оливковым маслом и посыпьте кошерной солью, черным перцем, чесночным порошком и паприкой.

    • Поместите филе лосося кожей вниз в подготовленную форму для запекания.

    • Запекайте, пока рыба не станет непрозрачной и не прожарится, около 15 минут.

    • В этом рецепте вы можете использовать любую паприку, которая вам нравится. Я обычно использую сладкую паприку, она обычная. Но копченая паприка тоже прекрасна, а если вы любите острую пищу, острая (венгерская) паприка — еще один отличный вариант. Все они работают в этом рецепте благодаря смелому вкусу лосося.
    • В идеале лосось должен быть свежим или замороженным и размороженным. Но если вы должны испечь его из замороженного, попробуйте запекать его в течение 25 минут.

    Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Они видны только вам. Если вы очистите кеш браузера, они будут потеряны.

    ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши Условия использования, прежде чем использовать какой-либо из наших рецептов.

    Порция: 1 филе лосося | Калорийность: 355 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 32 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 361 мг | Клетчатка: 1 г

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

    ❤️ Подключаемся! Подпишитесь на меня в Pinterest, Facebook, TikTok, YouTube, Instagram или Twitter.

    Другие рецепты кето из морепродуктов

    Об авторе

    Веред ДеЛьюв, магистр права, CNC, придерживается диеты с низким содержанием углеводов и ведет блог об этом с 2011 года. Она сертифицированный тренер по питанию (NASM- CNC), прошел курсы в Гарвардской школе общественного здравоохранения и получил сертификат о правильном питании и здоровом образе жизни в Корнельском университете. Ее работа появилась в нескольких крупных СМИ, включая Healthline, HuffPost, Today, Women’s Health, Shape и Country Living. Нажмите, чтобы узнать больше о Vered.

    Лосось ломи-ломи — Onolicious Hawaiʻi

    Перейти к рецепту

    [Это сообщение было первоначально опубликовано 22 июля 2019 г. Оно было обновлено 26 сентября 2019 г., чтобы включить пошаговый фото-рецепт приготовления лосося ломи-ломи в домашних условиях. .]

    Лосось ломи-ломи — гавайский гарнир (из соленого лосося, помидоров, лука и зеленого лука). Это обязательный атрибут любой гавайской трапезы или луау. Вот все, что вам нужно знать о лососе ломи-ломи, а также пошаговый фоторецепт! 9

    Настоящий гавайский обед/ужин не обходится без лосося ломи-ломи.

    Лосось ломи-ломи в ресторане Helena’s Hawaiian Food (Оаху)

    Что такое лосось ломи-ломи?

    Лосось ломи-ломи — очень популярный традиционный гавайский гарнир. Он сделан из смешивания вместе: соленого лосося, помидоров, лука и зеленого лука.

    Лосось ломи-ломи с рыбного рынка Ямы (Оаху)

    Все отдельные ингредиенты нарезаны на небольшие кусочки, и это блюдо можно есть ложкой. Думайте об этом как о освежающем салате из лосося и помидоров.

    Лосось ломи-ломи всегда подают охлажденным (чем холоднее, тем лучше!), а также вместе со многими другими гавайскими блюдами, такими как свинья калуа, поке, лау-лау. Не забудьте плеснуть сверху немного воды с перцем чили для тепла!

    Лосось ломи-ломи на горячем игристом сырном соусе ла-лау в Highway Inn (Оаху)

    Как зовут лосося ломи-ломи?

    Сначала мы должны понять, откуда взялось название! Ломи-ломи — это гавайское слово, означающее 9.

    Итак, ломи-ломи лосось относится к процессу смешивания или замешивания (очень легкого) соленого лосося вместе со всеми другими ингредиентами.

    Лосось ломи-ломи, лау-лау и поке с рыбного рынка Ямы (Оаху)

    Как есть лосося ломи-ломи

    О боже, так много способов. Во-первых, лосося ломи-ломи никогда не едят в одиночку. Его всегда едят со многими другими гавайскими блюдами.

    Для меня идеальная гавайская ланч-тарелка должна состоять из: риса и пои, свиньи калуа, свинины лау-лау, тушеного мяса луау, длинного риса с курицей и лосося ломи-ломи. И свежие опихи, если повезет. Немного всего хорошего. Вы чередуете кусочки всего…

    …затем вы делаете один «комбо-укус», в который входит ложка пои плюс свинья калуа и лосось ломи-ломи. Все в один присест! Это был бы СУПЕР вредный укус, хе-хе.

    Лосось ломи-ломи в Costco Hawaii

    Где достать лосося ломи-ломи

    Если на материке, вы можете приготовить лосося ломи-ломи или найти гавайский ресторан (кажется, так много гавайских и/или гавайских ресторанов открываться по всему миру, что очень круто).

    На Гавайях нам посчастливилось найти лосося ломи-ломи во многих местах! Вот некоторые из них, которые мне нравятся:

    • Гавайская еда Хелены (Оаху) — лосось ломи-ломи Хелены — главное фото в этом посте. Хелена появляется во всех моих постах о гавайской еде, здесь все так хорошо.
    • Yama’s Fish Market (Оаху) — Yama’s — еще одно мое любимое место, где можно поесть на Гавайях.

    Чаша для пои со свининой калуа и лососем ломи-ломи. От Hanalei Taro & Juice Co. (Кауаи)

    • Фермерский рынок муниципального колледжа Кауаи (Кауаи) — этот рынок открыт каждую субботу с 9:30 до 13:00. На стенде Hanalei Taro & Juice Co. можно заказать чашу пои со свининой калуа и лососем ломи-ломи. Попадает в точку! К вашему сведению, Hanalei Taro & Juice Co. также делает хорошее кулоло.

    Помидоры ломи-ломи поверх свиного шашлыка калуа и яиц в ресторане Over Easy (Оаху)

    Необычный лосось Ломи-Ломи

    Рестораны ЛЮБЯТ придумывать вкусные блюда местной и гавайской кухни. Доказательства: саймин, калуа свинья, хаупия, локомоко. А почему бы и нет, лишь бы было вкусно.

    Highway Inn в Какаако готовит дип из лосося ломи-ломи (четвертое фото сверху). Он сделан из измельченной свинины лау-лау, смешанной с сыром и майонезом. Затем его запекают, пока он не станет горячим, и покрывают его лососем ломи-ломи. Подается с чипсами.

    В Over Easy (отличное место для завтрака в Кайлуа) подают помидоры ломи-ломи (по сути, это лосось ломи-ломи без лосося) поверх свиного шашлыка калуа с яйцами!

    Даже если вы не на Гавайях, чтобы попробовать эти блюда, вы можете попробовать приготовить их дома. Приятно видеть различные возможные варианты использования лосося ломи-ломи. Хорошего вдохновения!

    Как приготовить лосося ломи-ломи

    Для приготовления лосося ломи-ломи нужно всего четыре ингредиента: соленый лосось, помидоры, лук и зеленый лук.

    Мне нравится использовать это соотношение:

    • Полфунта соленого лосося
    • 2 средних помидора
    • одна большая луковица (лучше всего, если у вас есть сладкая луковица Мауи)
    • три-шесть стеблей зеленого лука (сколько или мало зависит от настроения)

    Вы можете добавить больше или меньше любого ингредиента, если хотите. Мой папа любит помидоры, поэтому он использует больше помидоров. Я люблю малосольный лосось, поэтому часто увеличиваю количество лосося. Не стесняйтесь менять соотношение, пока не найдете то, которое вам больше нравится.

    Вот процесс:

    Сначала нарежьте все ингредиенты кубиками (нужны маленькие кусочки размером с ластик для карандашей). Нарежьте кубиками белый/сладкий лук и зеленый лук.

    Нарезать помидоры кубиками.

    Нарежьте кубиками соленую семгу (см. ниже, где можно купить или приготовить соленую семгу).

    Сложите все нарезанные кубиками ингредиенты в большую миску.

    Затем ломи (аккуратно перемешайте) ингредиенты вместе, пока они хорошо не перемешаются. Держите в холодильнике в течение часа или около того, чтобы мариноваться/дать вкусам объединиться. Вы хотите съесть лосося ломи-ломи холодным. Нет необходимости солить или приправлять блюдо, потому что лосось уже соленый. Ешьте и наслаждайтесь!

    Где купить соленого лосося

    К вашему сведению, я добавил партнерские ссылки ниже. Я могу заработать небольшую комиссию (бесплатно для вас), если вы купите по ссылкам.

    На Гавайях мы можем найти соленого лосося в большинстве местных супермаркетов. В Нью-Йорке и Сан-Франциско я покупаю малосольный лосось в одном из японских супермаркетов.

    Как приготовить соленый лосось

    Если ни один из этих вариантов невозможен, вы можете приготовить соленый лосось! Это просто. Вот как:

    1. Получите хорошее филе лосося весом полфунта. Очистите и высушите (фото выше).
    2. Покройте обе стороны лосося гавайской морской солью
    3. Поместите малосольный лосось в неглубокую миску и оберните полиэтиленом.
    4. Охладите три дня (вы вялите лосося). Тада , малосольный лосось.

      5. №

    5. Перед использованием для приготовления лосося ломи-ломи: промойте лосося и замочите в миске с холодной водой на час. Затем обсушите и отрежьте.

      6. 9

      Ингредиенты

      • Полфунта малосольного лосося
      • Два средних помидора
      • Одна большая сладкая луковица
      • Шесть стеблей зеленого лука

      Инструкции

      1. Все ингредиенты (соленый лосось, помидоры, лук и зеленый лук) нарежьте кубиками по отдельности. Вам нужны маленькие кусочки размером с укус, думайте размером с ластик для карандашей.
      2. Поместите все вместе в большую миску.
      3. Ломи , также известный как Аккуратно перемешайте ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются. Нет необходимости солить или приправлять, потому что лосось уже соленый.
      4. Ешьте и наслаждайтесь!

      Примечания

      На гавайском языке lomi lomi означает разминать или массировать. Лосось ломи-ломи — это соленый лосось, который осторожно вымешивают, то есть смешивают с другими ингредиентами (помидорами, луком и зеленым луком).

      Что касается лука: если вы можете найти сладкий лук Мауи, обязательно используйте его (я знаю, что его трудно найти за пределами Гавайев).