Горбуша в молоке в духовке: Горбуша в молоке в духовке

Горбуша в молоке, запеченная в духовке. Пошаговый рецепт

Если вы любите вкусную красную рыбу, нужно её правильно приготовить, чтобы она не потеряла все свои свойства. Рыба этого вида, горбуша, часто получается сухой, не сочной. Поэтому мы будем запекать горбушу в молоке, на овощной подушке.

Такая рыбка получается очень нежной и сочной, буквально тает во рту. Нам понадобится форма, можно без крышки, керамическая или стеклянная. Если у вас нет молока, можно залить рыбу сметаной разведенное водой, тоже будет вкусно. Добавляйте свои любимые специи: веточку розмарина, тимьяна, сельдерея, все, что вам нравится в сочетании с красной рыбой.

Еще больше вкусных рецептов с рыбой и не только с ней, предлагаем посмотреть на сайте: https://make-eat.ru/.

Для приготовления рыбы в молоке нам понадобится – 1 час 20 минут, количество порций – 6.

 

Ингредиенты:

  • Горбуша, целая тушка, мороженная – 1 килограмм
  • Соль каменная, смесь специй для рыбы, прованские травы – по вкусу
  • Лук – 2 головки
  • Морковка – 1 большая штука
  • Масло подсолнечное – 5 столовых ложек
  • Французская горчица – 1 столовая ложка
  • Кунжут – 100 грамм
  • Молоко – 0,5 литра

 

Как приготовить сочную горбушу в молоке, запеченную в духовке

Для этого блюда нам понадобится рыба холодного охлаждения, можно свежую. Если уж у вас она замороженная, выложите её в раковину заранее, чтобы она разморозилась. Можно в принципе готовить стейки, филе горбуши, как хотите. Рыбу промываем хорошо прохладной воде, обрезаем голову, разрезаем брюхо, вытаскивают внутренности.

С помощью острого ножа разделываем горбушу на два филе, шкурку можно не снимать, чтобы рыба держала форму. Вытаскиваем все косточки, хребет и голову можно оставить для ухи. Посыпаем рыбу крупной солью, смазываем горчицей французской и посыпаем специями для рыбы и прованскими травами. Хорошо всё по филешкам распределяем, прям втираем специи в рыбу, чтоб было вкусно.

Чистим морковь, лук. Трём морковку на мелкой терке или на крупной, лук нарезаем тонкими полукольцами и ещё раз напополам, чтоб были  четвертинки. Смазываем форму для выпечки подсолнечным маслом, на дно высыпаем лук, сверху морковку равномерным слоем.

Филе рыбы нарезаем порционными кусочками, но при желании можно рыбу запечь целиком. Единственная сложность это порезать рыбу после запекания, так как она станет очень мягкой. Выкладываем рыбу на овощи сверху, кожурой вниз.

Посыпаем семенами кунжута, можно семенами чиа, льна, что вы больше любите. Если вы относитесь к тем, кто терпеть не может различные семенав рыбе, тогда пропустите этот шаг.

Заливаем  нашу красную рыбу молоком, чтобы оно практически полностью её покрыло.

Ставим рыбу в духовку на 180 градусов. Время её приготовления 40 минут. За это время рыба достаточно пропечется, молоко выпарится, но останется в форме, и она будет очень сочной. Через время открываем духовку и выкладываем на блюдо готовую горбушу. Нужно подождать, когда она остынет, можно подавать и горячей, как вам нравится. Ароматная горбуша, запеченная в молоке, в духовке, пошаговый рецепт с фото которой перед вами, получается очень сочной и вкусной.

 

Горбуша под молочным соусом в духовке

5/5 (8)

Распечатать рецепт

Горбуша под молочным соусом в духовке

Горбуша — очень вкусная и полезная рыба. Однако, не всегда она получается достаточно сочной и вкусной. Все-таки сама по себе эта рыбка суховата. Поэтому я предлагаю запечь ее в духовке под молочным соусом. Готовить рыбу таким образом я научилась, работая в детском саду. Внесла в рецепт некоторые изменения, и у меня получилось замечательное блюдо. Сочная, вкусная, мягкая рыбка. Готовится просто и быстро. Самое сложное в этом рецепте — почистить рыбу и сделать филе.

Инструкции

  1. Размороженную горбушую почистить от чешуи, срезать плавники и удалить голову. Аккуратно, стараясь сохранить красивый внешний вид рыбины удалить хребет. Получившееся филе разрезать на порционные кусочки. Я делю филе на 4 куска, на порцию идет 2 штуки.

  2. Луковицу порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до легкой золотистости.

  3. org/HowToStep»>

    Теперь готовим соус для рыбы. Пол-литра молока налить в сотейник и поставить на плиту. Туда же добавить кусочек сливочного масла и соль. Пока молоко закипает, в отдельной посуде развести столовую ложку муки в половине стакана холодной воды. Следите, чтобы не было комочков, в готовом соусе они подпортят впечатление.

  4. В закипающее молоко тонкой струйкой влить воду с мукой. Нужно постоянно мешать, иначе соус пойдет комками или, что еще хуже, пристанет ко дну. Я для этих целей пользуюсь венчиком: очень удобно.

  5. Кусочки горбуши выложить на противень. Класть рыбу нужно довольно плотно, можно даже внахлест.

  6. Посолить. С солью не увлекайтесь, соус уже соленый. Черный молотый перец тоже не помешает. Обжареный лук выложить поверх рыбы.

  7. Горбушу поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15. Рыба изменит цвет и будет уже практически готова.

  8. Теперь пришла пора соуса. Заливаем горячую рыбу горячим соусом, сверху присыпаем тертым сыром. И снова ставим в духовку.

  9. Минут через 20 сыр расплавится и начнет золотиться, а соус еще немного загустеет. Все, можно подавать.

Рейтинг

Оцените рецепт

Рецепт лосося в молоке — Recipes.net

Здесь лосось запекается в большом количестве ароматизированного молока.

Украсьте свой ужин этим блюдом из лосося в молоке, чтобы вкусно перекусить! Он сделан из слоеного филе лосося, политого молоком и травами.

Ингредиенты

  • 1
    фунт
    филе лосося,
    нарезать на филе толщиной 2 дюйма

  • чашка
    молоко
  • 5
    лавровый лист,
    разорванный
  • 5
    унция
    красный лук,
    нарезать на куски
  • 1
    столовая ложка
    итальянской приправы
  • 2
    столовая ложка
    сушеный укроп
  • соль и молотый черный перец,
    пробовать

Для обслуживания:


  • чашка
    Соус тартар
  • 1
    долька лимона,
    на порцию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

  2. Смешайте итальянскую приправу и сушеный укроп.

  3. Приправить несмазанную маслом форму для запекания смесью сушеных трав.

  4. Приправить лосося солью и перцем. Поместите лосося в приправленную, не смазанную маслом форму для запекания.

  5. Налейте молока так, чтобы оно покрывало ¼ дюйма лосося.
  6. Покройте филе лавровым листом и луком. Приправить оставшейся смесью трав.

  7. Запекайте лосося в духовке от 30 до 45 минут, пока он не станет мягким. Обязательно поливайте время от времени.

  8. Подавать с дольками лимона, соусом тар-тар и овощной смесью.

Питание

  • Сахар:
  • :

  • Кальций:
    197мг
  • Калории:
    472ккал
  • Углеводы:
    18г
  • Холестерин:
    131 мг
  • Толстый:
    22г
  • Волокно:
    3g
  • Утюг:
    5 мг
  • Мононенасыщенные жиры:
  • Полиненасыщенные жиры:
  • Калий:
    1438 мг
  • Белок:
    48г
  • Насыщенный жир:
    4g
  • Натрий:
    376 мг
  • Витамин А:
    455МЕ
  • Витамин C:
    13 мг

Отказ от ответственности за питание

Рецепт лосося, приготовленного в кокосовом молоке

«Вкусное блюдо. Уже не помню, где я его нашла.»

Скачать

Через:
1 час 10 минут
Ингредиенты:
11
Подается:

ингредиенты

  • 4

    толстые стейки из лосося

  • 2 1 2 см кусок корня имбиря, очищенный и нарезанный очень тонкими ломтиками

  • 2

    большие зубчики чеснока, очищенные и нарезанные очень тонкими ломтиками

  • 350

    г помидоров, очищенных и разрезанных пополам

  • 1

    свежий красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный как можно мельче

  • 1

    маленький желтый перец, очищенный от семян и тонко нарезанный

  • 4-6

    стручки кардамона, грубо раздавленные

  • 400

    мл консервированного кокосового молока

  • морская соль

  • 2

    лаймы, сок, только

  • свежие листья мяты, нарезанные

направления

  • Положите рыбные стейки в неглубокую жаропрочную посуду с крышкой, в которую они достаточно плотно входят.