Горбуша в сливках в духовке рецепт: Горбуша в духовке в сливках

Содержание

Горбуша под сливками, пошаговый рецепт на 3780 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Клафути с кабачками и козьим сыром

Вместо кабачка можно взять цукини, тыкву или сладкий перец, только тыкву и перец нужно предварительно запечь в духовке и очистить от кожуры. Твердый сыр берите по своему вкусу, отлично подойдет

Юлия Высоцкая

23 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченный картофель с сыром, яйцом и беконом

Оставшуюся мякоть картофеля можно использовать для приготовления оладий, блинчиков или ленивых картофельных вареников. В качестве начинки для запеченного картофеля подойдет и творог с чесноком, а

Юлия Высоцкая

05 апреля 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные бедрышки с беконом в сливочно-горчичном соусе

Вместо бекона можно взять копченую грудинку, сало с мясными прослойками или вяленую говядину с небольшим количеством жира, который даст сочность и нежность соусу. Конечно, есть жирное каждый день не

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Маринованная рыба на гриле

Этот рецепт также работает, если выложить рыбу в противень, добавить 100 мл горячей воды, закрыть противень фольгой и отправить в духовку на 20–25 минут — она получится нежно-томленая. Рыбу берите ту,

Юлия Высоцкая

18 декабря 2009

Актинидия

17 декабря 2009

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Ингредиенты

Горбуша -1 тушка

250 гр. сливок

100 гр. сыра

растительное масло

Для соуса:

200гр. майонеза

100 гр.сметаны

2 ст.л. соевого соуса

1 маринованный огурец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Рыбу подготовить, порезать на порционные куски, обжарить на масле и выложить в огнеупорный сотейник. Сыр натереть, смешать со сливками и этим полить рыбу. Тушить 15-20 минут. Смешать сметану с майонезом, соевым соусом,мелко нарезанным огурцом. Этот соус подать к рыбе.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюда

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Горбуша в сливках.

→ На любой вкус → CHEF.tm — Лучшие рецепты

Если нужно приготовить ужин и выполнить параллельно целый ворох важных дел, то лучший выход — запеченные блюда. Немного времени на подготовку продуктов, а остальное за вас сделает духовка. Запеченная рыба получается очень вкусной, а красная рыба — изумительно вкусной. Именно такая получается горбуша в сливках: сочная, нежная и ароматная.

Ингредиенты:

●Горбуша (целое филе) — 1 шт
●Лимон — 1/2 шт
●Перец черный молотый — по вкусу
●Сливки (15–20% жирности) — 400 мл
●Зелень — по вкусу
●Оливковое масло — 1 ст.ложка
●Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления можно использовать свежее филе горбуши или замороженное. Если взяли замороженное, то его нужно предварительно разморозить: оставьте филе при комнатной температуре примерно на час. Филе нужно разрезать на небольшие кусочки. Моем их и обсушиваем бумажной салфеткой.

2. Зелень к горбуше можете выбрать на свой вкус. Подойдет и петрушка, и укроп, и орегано. Зелень моем и мелко нарезаем, складываем каждый вид в отдельную пиалу или мелкую тарелку. Если нет свежей зелени, подойдет и сушеная, или используйте набор специй для рыбы.

3. Горбуша сама по себе суховата, поэтому ее редко жарят, лучше запекать. Наливаем в форму для запекания оливковое масло, выкладываем филе горбуши, выдавливаем на него лимонный сок (так, чтобы досталось всем кусочкам), солим, добавляем черный перец и оставляем постоять 10-15 минут. А пока включите духовку, пусть разогреется до 200 градусов. Заливаем горбушу сливками. Сливки сделают горбушу очень нежной, и никакой сухости. Получится очень сочно.
Теперь засыпаем рыбу в сливках зеленью. Конечно, зелень немного подсохнет в процессе запекания, но горбуша получится очень ароматная, с особенным вкусом. Если запечь только в сливках, вкус будет намного проще. Итак, ставим форму с рыбой в разогретую духовку и запекаем 30-40 минут, в зависимости от толщины и размера кусочков.

Сливки под воздействием высокой температуры загустеют, наполнятся ароматом трав — получится вкуснейший соус. Готовую горбушу в сливках оставьте немного остыть, примерно 10 минут. Все готово.

4. Как не утаишь шило в мешке, так и процесс запекания горбуши в сливках не скроешь от домочадцев. Наверняка уже все собрались на струящийся из кухни аромат. Накрывайте на стол и раскладывайте рыбу в тарелки.

Приятного аппетита!

Советы:
– Если вы не любите зелень, залейте рыбу сливками и запекайте, а за 5 минут до готовности засыпьте все тертым твердым сыром (если в духовке есть режим «гриль» можно сделать хрустящую сырную корочку).
– Лучшее дополнение к горбуше в сливках — отварные овощи, например, спаржевая фасоль или брокколи.
– Можно замариновать филе горбуши в лимонном маринаде, будет еще вкуснее. Возьмите полстакана холодной кипяченой воды, добавьте сок половины лимона, соль по вкусу, перец — перемешайте, получится маринад. Сложите обсушенное филе горбуши в миску, залейте маринадом и поставьте в холодильник на 30 минут. Потом выньте рыбу из маринада, дайте ему стечь и запекайте филе как описано.

Лосось в сливочном соусе в духовке

Трудно найти человека, который бы не любил лосося. Вкусно, как ни приготовь. А вот лосось в сливочном соусе, приготовленный в духовке, особенно вкусное блюдо, если использовать удачный рецепт с соблюдением технологии. Сливки выгодно подчеркивают вкус лосося, делая его еще более нежным и сочным. Да и выглядит это блюдо очень заманчиво.

Особенности приготовления

Лосось в сливочном соусе получается особенно вкусным, если знать несколько маленьких секретов:

Свежий лосось больше подходит для приготовления в сливках в духовке, но из замороженного блюда он почти так же вкусен. А вот соленая рыба для этого не подходит.
Лосось в сливочном соусе не целиком приготовленный. Для этого потребуются стейки или часть филе. При этом важно, чтобы они были ровными и аппетитными. По этой причине хозяйкам, не владеющим навыками разделки рыбы, проще приобрести уже готовое филе или бифштекс. Их использование поможет сэкономить время и при наличии этих навыков. На вкус готового блюда это не повлияет.
Для приготовления лосося со сливочным соусом можно использовать любые сливки, но рыба со сливками большей жирности будет нежнее и приятнее на вкус.
Лосось готовится достаточно быстро – не более 30 минут. Даже если вам кажется, что время приготовления в рецепте слишком мало, не стоит его увеличивать, ведь это блюдо может получиться менее сочным, чем должно.
Лосось в сливочном соусе можно приготовить без лишних добавок — в этом случае вам понадобится гарнир. Приготовив его сразу с овощами или картофелем, можно подавать блюдо без гарнира.

Некоторые нюансы приготовления напрямую зависят от выбранного рецепта.

Лосось в сливочном соусе — простой рецепт

Состав:

лосось (филе или стейк) — 0,7 кг;
сливки — 0,2 л;

мука пшеничная

– 50 г;
лимонный сок — 25 мл;
укроп свежий – 50 г;

соль

, приправа для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления:

Лосось, если он был заморожен, разморозить при комнатной температуре. Смойте прохладной водой, промокните салфеткой.
Посыпать солью и специями с обеих сторон. Сбрызните лимонным соком. Оставьте на 30-40 минут, чтобы рыба промариновалась.
Муку обжарить на сковороде, разбавить сливками. Добавить нарезанный укроп и подержать на плите, пока соус не загустеет.
Поместите рыбу в форму в форме пергамента.
Разогрейте духовку до 200 градусов на 20 минут.
Вынуть лосося из формы, выложить на тарелку. Полить сливочным соусом.

Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. В качестве гарнира, если его использовать в качестве горячей закуски, подойдет запеченный картофель.

Лосось в сливочно-чесночном соусе

Состав:

филе лосося — 0,6 кг;
сливки — 0,25 л;
чеснок — 3 зубчика;
Пряные травы, соль, перец черный — по вкусу.

Способ приготовления:

Филе вымыть, обсушить, проверить, не осталось ли в нем костей. Если у вас получились косточки, удалите их пинцетом. Филе нарезать порционными кусочками.
Посыпьте кусочки лосося специями, травами и солью. Слегка смажьте пропущенным через пресс чесноком.
Положить в форму для запекания. Было бы неплохо, если бы он перед этим был смазан маслом, хотя это и не обязательно. Вылить сливки.
Накрыть форму крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Варить 20 минут.

Подавайте приготовленный лосось с картофельным пюре или макаронами. Хорошо украсить блюдо перед подачей веточкой розмарина или петрушки.

Лосось в сливочно-сырном соусе с помидорами

Состав:

филе лосося – 1 кг;
томаты — 0,3 кг;

оливки без косточек

— 50 г;

сыр

— 0,2 кг;

крем

— 100 мл;
петрушка свежая — 50 г;
смесь перцев, майоран, соль — по вкусу;
масло растительное — сколько уйдет.

Способ приготовления:

Подготовить филе, посолить и временно отложить.
Нарезать тонкими оливками.
Петрушку порубить ножом.
Добавить смесь майорана и перца в сливки, хорошо перемешать.
В крем положить петрушку и оливки, перемешать.
Сложить филе лосося в форму, покрыть кремом.
Помидоры нарежьте мелкими кубиками или тонкими кружочками, накройте ими семгу.
Мелко натереть сыр и посыпать им блюдо.
Разогреть духовку до 200 градусов, отправить в форму с лососем на 20 минут. Выпекать нужно, не закрывая форму крышкой.

Перед подачей можно посыпать зеленым луком, хотя и без него выглядит празднично.

Лосось с картофелем в сливочном соусе

Состав:

лосось (филе) — 0,4 кг;
картофель — 0,4 кг;

репчатый лук

– 100 г;
лимон – 1 шт.;
Перец болгарский — 0,25 кг;
шампиньоны — 0,2 кг;
сливки — 0,2 л;

масло сливочное

— 100 г;

мука

– 15 г;
соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Семгу разделать на филе или использовать в готовом виде. Убедитесь, что в рыбе не осталось костей.
Натереть солью и специями, полить соком, выжатым из одного лимона. Оставьте мариноваться на полчаса, тем временем подготовьте остальные ингредиенты.
Картофель очистить, нарезать брусочками и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Достаньте шумовкой, дайте стечь.
Вымойте и высушите грибы, нарежьте их небольшими кусочками.
Лук очистить, нарезать небольшими кубиками.
Растопить на сковороде половину сливочного масла, положить в него грибы и лук и жарить до испарения лишней влаги.
Смешайте грибы с картофелем. Выложите их в форму для запекания, разровняйте.
Семена перца, нарезанные квадратиками или полосками, посыпать ими картофель.
Выложить лосося на картофель.
На сковороде растопить оставшееся сливочное масло, обжарить муку, разбавить сливками.
Залейте лосося сливочным соусом.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке полчаса.

По этому рецепту запечь семгу в сливочном соусе можно также в порционных формочках. Это полноценное блюдо, сытное, вкусное и необычное.

Лосось в сливочном соусе, запеченный в духовке, — отличный вариант праздничного блюда, когда совсем не остается времени на приготовление званого ужина.

Комментарии (0)

Связанные статьи

Лосось, запеченные в духовке

Фаридный розовый лосось

Запеченный лосось

Как сделать макрол

Как сделать падение

Форель в кремах в печи

Salmon Salmon Tartlets

944444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444. духовка — вкусная рыбка без промаха! Лучшие рецепты сочной и нежной горбуши со сметаной в духовке

Как замариновать кету

Семга в фольге — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить семгу в фольге.

Горбуша в фольге в духовке — сочно! Рецепты горбуши в фольге в духовке: фаршированной, с овощами, со сметаной и др.

Горбуша с морковью и луком — это просто! Пошаговый фото-рецепт, инструкция приготовления горбуши с морковью и луком

Красная рыба с картофелем — сочетание благородства и простоты. Рецепты красной рыбы с картошкой: в фольге, духовке, на сковороде

Гребешки в сливочном соусе

Запеченная паста с лососем со сливками (полезная)

Перейти к рецепту

Эта запеченная паста с лососем со сливками — это идея быстрого и легкого семейного ужина, приготовленная менее чем за 30 минут. Восхитительно сливочный и с низким содержанием жира, он имеет легкое и хрустящее покрытие из панировочных сухарей панко. Я покажу вам, как приготовить этот рецепт из остатков лосося, а также как легко приготовить лосося из сырого мяса.

Эта легкая запеканка из макарон с лососем содержит несколько основных продуктов и делает ее полезной и сытной. Помимо лосося и макарон вам понадобится всего один овощ и несколько ингредиентов, чтобы приготовить полезный сливочно-белый соус . Горсть панировочных сухарей для создания легкой и хрустящей корочки завершает это легкое блюдо.

Ингредиенты и заменители для запекания макарон с лососем

Лосось : используйте либо остатки лосося, либо приготовьте лосося из сырого (подробности см. ниже).
Паста : Я использовал фузилли, но пенне тоже подойдет.
Лук-порей .
Молоко : полуобезжиренное/нежирное.
Масло сливочное .
Мука .
Fromage frais/fromage blanc : при желании используйте густой йогурт, 1 столовую ложку сливочного сыра или сметаны.
Овощной бульон .
Горчица : любая.
Панировочные сухари .
Перец по вкусу: я люблю использовать белый перец с рыбой, но черный перец тоже подойдет.

Ингредиенты для запекания пасты с лососем.

Как приготовить лосося

Вы можете использовать остатки лосося или приготовить лосося из сырого . Вы можете приготовить лосося в сыром виде двумя простыми способами: в духовке или на плите.

Для приготовления лосося в духовке приправить, сбрызнуть небольшим количеством растопленного сливочного масла и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут при 375 F/19. 0 C/ газовая отметка 5. Лосося не нужно доводить до полной готовности – он приготовится в запеканке.
В качестве альтернативы можно мелко обжарить лосося на сковороде с антипригарным покрытием в 1-2 столовых ложках растительного/сливочного масла по 2 минуты с каждой стороны. Добавить в запеканку прямо из кастрюли/духовки.

Можно ли использовать консервированный лосось

Это зависит от ваших предпочтений. Для меня лучше всего подходит свежая паста со сливочным лососем и луком-пореем. Консервированному лососю не хватает мягкой текстуры приготовленного лосося, и, на мой взгляд, он лучше работает в салаты и бутерброды . Однако, если у вас недостаточно свежего лосося, вы можете попробовать добавить немного консервированного лосося, равномерно распределив его по всей запеканке.

Пошаговые инструкции по приготовлению

1 .Вскипятите подсоленную воду в средней кастрюле, добавьте макароны и варите около 4 минут (с момента закипания). Перелейте в сито и отложите. Если вам нужно приготовить лосося, вы можете сделать это, пока паста начинает пузыриться (см. 9).0247 Примечания к рецепту ниже для инструкций).

2 . Тем временем поджаривает панко . В сковороде с антипригарным покрытием растопить 1 столовую ложку сливочного масла, добавить панировочные сухари и жарить в течение нескольких минут на среднем огне до золотистого цвета, все время помешивая. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 425 F/ 220 C/ газовой отметки 7.

3 . Для приготовьте соус . В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите 1 столовую ложку сливочного масла, добавьте лук-порей и варить на медленном огне около 5 минут до размягчения, часто помешивая. Не позволяйте луку-порею потемнеть. Добавьте оставшееся сливочное масло (½ столовой ложки) и муку и перемешайте, пока мука полностью не смешается с другими ингредиентами (без видимых сухих кусочков). Влейте немного молока и перемешайте, пока смесь не станет однородной.

4 . Затем постепенно добавить оставшееся молоко, бульонный кубик и горчицу и варить, пока смесь не начнет пузыриться, все время помешивая. Снимите с огня, добавьте творожный сыр и перец по вкусу.

5 . Собрать рецепт . Распределите макароны по дну формы для запекания и положите сверху кусочки лосося.

6 . Залейте все соусом и немного перемешайте, чтобы он равномерно распределился.

7. Выложите сверху панировочные сухари и запекайте в верхней части духовки в течение 15 минут.

8 . Достаньте пасту с лососем и луком-пореем из духовки и сразу же подавайте.

Варианты сервировки

Эта полезная запеканка из лосося вкусна сама по себе, а также с овощами, приготовленными на пару, такими как брокколи, брюссельская капуста или цветная капуста, а также с горошком (или пти-пуа). В качестве альтернативы подавайте с хрустящим салатом.

Что можно приготовить заранее

Чтобы сэкономить время , вы можете приготовить макароны, лосося и соус заранее и после охлаждения поставить в холодильник под крышкой на ночь. Ненадолго разогрейте эти ингредиенты в микроволновой печи, чтобы они прогрелись перед сборкой рецепта. Возможно, вам придется добавить каплю воды в соус, чтобы размягчить его консистенцию.

Вы также можете поджарить панко заранее и держать накрытым, пока не будете готовы приготовить рецепт.

Я не не рекомендую собирать эту кремовую пасту с лососем заранее, так как макароны впитают много соуса, прежде чем успеют приготовиться в духовке. В результате макароны будут сырыми, а сливочного соуса будет недостаточно.

Как придать аромат пасте, запеченной с лососем

Это блюдо можно легко адаптировать, и вы можете попробовать добавить различные ингредиенты, в том числе:

1 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа и/или 2–3 ст. л. петрушки,
Кусочки копченого лосося, мелко нарезанные,
1–2 ст. Лимонная цедра: разбросать по лососю.

Советы

Очень важно выпекать запеканку в верхней части духовки (т. е. жарить ее), чтобы она подрумянилась сверху.
Вместо творога в соусе можно использовать сливочный сыр, легкую сметану или крем-фреш.
Я не рекомендую использовать в этой запеканке из лосося и макарон панировочные сухари. Только панировочные сухари (предварительно обжаренные, как в рецепте) гарантируют легкую и хрустящую корочку. Вы можете использовать больше панировочных сухарей, если хотите создать более толстый слой.
В запеканку не нужно добавлять соль (бульонный кубик соленый), но я рекомендую добавить большое количество белого перца.
Лучшее обслуживание немедленно. Через некоторое время макароны впитают часть соуса.
Остатки можно разогреть в микроволновой печи (может потребоваться добавить каплю воды, чтобы размягчить консистенцию).
Не подходит для замораживания.

Healthy Creamy Leftover Salmon and Potato Bake
Salmon Pot Pie with Spinach & Sweet Potato (Puff Pastry)
Baked Salmon and Sweetheart Cabbage
Ground Chicken Pasta Casserole
Chicken Запеканка из томатной пасты

Ознакомьтесь также с другими вкусными, идеями здорового питания !

Оставайтесь на связи!

Чем оказался для вас полезный рецепт запеканки из макарон с лососем? Дайте мне знать в комментариях ниже, спасибо!

Подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Twitter, чтобы получать регулярные обновления рецептов! Или вы можете подписаться на этот блог и получать все мои последние рецепты прямо в свой почтовый ящик!

▢ 12,35 унций (350 г) готового к употреблению лосося без кожи и костей, см. * Примечания ниже для приготовления лосося от Raw
▢ 3 чашки (250 г) Фузилли Паста 8,82 унции, RAW
▢ 10 Столовых ложки панко -хлебных крошек

для Sauce

▢ Средне. ложки пшеничной муки
▢ 2 ½ ст. ) или сметаны, или 1-2 ст л сливочного сыра
▢ 1½ кубика овощного бульона
▢ 1½ чайной ложки дижонской горчицы
▢ белый перец по вкусу

Пасту al dente отварить в подсоленной воде (около 4 минут до кипения). Перелейте в сито и отложите. Если вам нужно приготовить лосося, вы можете сделать это, пока паста начинает пузыриться (инструкции см. в *Примечаниях к рецептам ниже).
А пока поджарьте панко . В сковороде с антипригарным покрытием растопить 1 столовую ложку сливочного масла, добавить панировочные сухари и жарить в течение нескольких минут на среднем огне до золотистого цвета, все время помешивая. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 425 F/220 C/газовая отметка 7.
К приготовьте соус в большой сковороде с антипригарным покрытием растопите 1 столовую ложку сливочного масла, добавьте лук-порей и готовьте на медленном огне около 5 минут, часто помешивая, пока не станет мягким. Не позволяйте луку-порею потемнеть.
Добавьте оставшееся сливочное масло (½ столовой ложки) и муку и перемешайте, пока мука полностью не смешается с другими ингредиентами (без видимых сухих кусочков). Влейте немного молока и перемешайте, пока смесь не станет однородной. Потом постепенно добавьте оставшееся молоко, бульонный кубик и горчицу и готовьте, пока смесь не начнет пузыриться, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте творожный сыр и перец по вкусу.

Составление рецепта

Выложите макароны на дно формы для запекания, а сверху положите кусочки лосося. Залейте все соусом и немного перемешайте, чтобы соус распределился равномерно.
Сверху разложить панко и выпекать в верхней части духовки в течение 15 минут. Достаньте из духовки и сразу подавайте.

*Вы можете приготовить лосося в сыром виде двумя способами: в духовке или на плите. Для приготовления лосося в духовке приправьте, сбрызните его небольшим количеством растопленного сливочного масла и запекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут при 375 F/190 C/газовой отметке 5. Лосося не нужно полностью готовить — он доготовится. с пастой.
В качестве альтернативы можно мелко обжарить лосося на сковороде с антипригарным покрытием в 1-2 столовых ложках растительного/сливочного масла по 2 минуты с каждой стороны. Добавить в запеканку прямо из кастрюли/духовки.
Готовьте заранее : Чтобы сэкономить время, вы можете приготовить пасту, лосося и соус заранее, а после охлаждения поставить в холодильник под крышкой на ночь. Ненадолго подогрейте эти ингредиенты в микроволновой печи, чтобы они прогрелись перед сборкой рецепта (возможно, вам придется добавить каплю воды в соус, чтобы размягчить его консистенцию). Вы также можете заранее поджарить панко и держать его накрытым, пока не будете готовы собрать блюдо.
Я не рекомендую собирать все блюдо заранее, так как макароны впитают соус до того, как успеют приготовиться в духовке. В результате макароны будут сырыми, а сливочного соуса будет недостаточно.
Вместо творожного сыра в соус можно использовать легкую сметану или сметану.