Основные блюда с горбушей: 19 рецептов что приготовить с горбушей

Основные блюда с горбушей: 19 рецептов что приготовить с горбушей — «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Горбуша

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Все рецепты

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.
А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту:
просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 19 рецептов

Сортировать:

Основные блюда•Европейская кухня

Горбуша, запеченная в фольге

Автор: мама ама

6 порций

40 минут

Основные блюда•Русская кухня

Котлеты из горбуши

Автор: Natalie Sokolova

3 порции

20 минут

спецпроекты

Основные блюда•Китайская кухня

Горбуша с розмарином

Автор: Татьяна Федянина

4 порции

30 минут

Основные блюда•Русская кухня

Горбуша, запеченная в духовке

Автор: Анна Данова

4 порции

40 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Горбуша в духовке

Автор: Еда

4 порции

1 час 30 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Горбуша в томатном маринаде

Автор: Роза Халиулина

4 порции

30 минут

Основные блюда•Русская кухня

Рагу из копченой рыбы

Автор: Алексей Зимин

4 порции

20 минут

Рецепты

Куриные котлеты по всем правилам Как добиться сочной мякоти и румяной корочки

Рецепты

Курник — главный русский пирогИстория и рецепт

Рецепты

Самые необычные рецепты с курицейКак готовить курицу в пиве, на банке, пьяную и велосипедную курицу

спецпроекты

Основные блюда•Европейская кухня

Горбуша с брокколи и помидорами

Автор: Татьяна Петрухина

2 порции

30 минут

Основные блюда•Русская кухня

Запеченная горбуша под луком

Автор: Елена Титаренко

4 порции

30 минут

Основные блюда•Русская кухня

Горбуша, запеченная в сметанно-грибном соусе

Автор: Марина Герман

4 порции

1 час 20 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Рыба под сырной корочкой

Автор: Вероника Калюжная

4 порции

Основные блюда•Европейская кухня

Горбуша, запеченная с грибами в сметане

Автор: Sun Luv

2 порции

Основные блюда•Американская кухня

Горбуша, запеченная с сыром и помидорами под майонезом

Автор: Сергей Данилов

4 порции

Основные блюда•Русская кухня

Рыбные пельмени в бульоне

Автор: Роза Халиулина

6 порций

Запеченный лосось в яблочной глазури — яблоко, хрен и зеленый лук

Лосось — вы либо любите его, либо ненавидите. За исключением этого рецепта, где я превратил своего близкого друга из ненавистника лосося в верующего.

Что в этой статье

Рецепт запеченного лосося

Запекание лосося — один из самых популярных способов его приготовления. Затем следует приготовление на гриле, поджаривание, жарка на сковороде и, конечно же, копчение.

Одна из причин, по которой люди так любят его, заключается в его простоте! Не поймите меня неправильно, я люблю лимонный укроп, барбекю или лосось песто, как и все остальные, но вкусовые характеристики не сильно различаются. Такой же старый, такой же старый.

Прежде чем вы начнете оценивать этот простой рецепт лосося, просто выслушайте меня. Да, яблоки и хрен звучат отвратительно, но сладость желе в сочетании с терпкостью хрена — просто идеальное сочетание. Поверьте мне , это быстро.

Что? Я думал, ты сказал, что это запеченный лосось с яблоком?

Глазурь для лосося

Да, яблоко и хрен. Собственно, вот и весь список.

• Яблочное желе – это сахар, который вы обычно добавляете, чаще всего в виде меда или кленового сиропа.
• Уксус для шампанского. Уксус добавляет кислотность, которая уравновешивает сладкий и соленый вкус. Вы также можете использовать белое вино или яблочный сидр.
• Хрен — это элемент «AH», и это правильно, но острый вкус приготовленного хрена не подавляет в сочетании со сладкими ароматами. Подумайте об этом в сочетании со сладким кетчупом для коктейльного соуса.
• Зеленый лук – если вам нужен лук, не используйте его. Мне нравится свежий хруст, который они дают в соусе и для гарнира. Зеленый лук также приемлем.
• Яблочный сок — более сладкий и достаточно, чтобы связать все вместе.
• Кошерная соль и свежемолотый перец – по вкусу.

Выращенный на ферме и пойманный в дикой природе

В чем разница между лососем, выращенным на ферме, и лососем, выловленным в дикой природе?

Выловленный в дикой природе лосось  как правило, содержит меньше жира и калорий, потому что он худее из-за того, что плывет вверх по течению. Цвет глубокий, почти неоновый, красновато-розовый, обычно более тонкий. В нем больше йода, а другие загрязняющие вещества неизвестны, потому что рыбак понятия не имеет, с чем он контактировал. Это также дороже.

Выращенный на ферме  немного дешевле, более светло-розового цвета, более густой и жирный. Этим рыбам обычно дают антибиотики для предотвращения болезней в их загонах и кормят зерном и кукурузой, поскольку они не находят пищу в своей естественной среде обитания. Многие из них выращиваются устойчиво, чтобы защитить популяцию в дикой природе.

Как у выращенного на ферме, так и у дикого лосося есть свои плюсы и минусы. Это экологически чистый атлантический лосось, выращенный на ферме, который никогда не замораживался.

Как запечь лосося

Так как лосось довольно жирный (хороший сорт), он может выдерживать высокие температуры. Соедините это с оптимальной средней степенью прожарки, и вы получите довольно короткое время приготовления, а это означает, что выпечка идеальна.

Практически для любого филе: застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой или пергаментом, чтобы предотвратить прилипание. Разогреть духовку до 350-400 градусов.

Как долго вы запекаете лосося? Выпекать 12-15 минут для толщины 1 дюйм, более или менее соответственно. Мясо будет непрозрачным и слоеным. Это универсально работает практически со всеми приправами, приправами и соусами.

Иногда я предпочитаю ненадолго засунуть свою под жаровню только для того, чтобы подрумянить сахар в глазури, но это совершенно необязательно и сгорит, если вы просто используете притирку.

Я не вижу смысла заворачивать лосося в фольгу — по сути, это приготовление на пару, а на приготовление может уйти больше времени. Нет никакой пользы в нежности волокон или аромате.

Лосось на гриле

Нагрейте гриль до средней температуры, около 350-400 градусов. Масло хорошо растирается, чтобы предотвратить прилипание. Также смажьте рыбную корзину, чтобы она не прилипала, если вы ее используете.

Используйте тот же маринад и инструкции для первого и второго слоя, но вместо этого готовьте на непрямом огне в течение 15-20 минут, в зависимости от толщины. В среднем кусочки будут толщиной 1 дюйм.

Температура лосося

Мы движемся к темной территории, друзья-гурманы. С технической точки зрения, лосося можно есть сырым, а это означает, что при правильном обращении и хранении вы также можете есть его редко и все, что сверх этого.

В большинстве ресторанов подают его средней температуры, что означает внутреннюю температуру 125 градусов, НО Министерство сельского хозяйства США рекомендует 145 градусов, что для многих из нас будет чрезмерным.

Имейте в виду, что причина, по которой большинству людей не нравится готовить лосося дома, заключается в том, что он становится сухим, а это обычно является результатом переваривания.

Что подавать с лососем

Да что угодно. Я обычно делаю какой-нибудь овощной или листовой зеленый салат с крахмалом. Вот некоторые из моих любимых.

• Жареная кукуруза по-южному
• Салат из трех бобов
• Салат орзо
• Крестьянский хлеб
• Зеленая фасоль на пару
• Лапша с маслом
• Запеченная капуста

• Котлеты из лосося
• Лосось в соусе азиаго
• Лосось с лимонным перцем
• Лосось на кедровой доске
• Салат из лосося с бальзамическим уксусом

Окончательный рецепт бутерброда с лососем

5 от 7 голосов

The Ultimate Salmon Sandwich — лучший сэндвич с лососем, потому что в нем используются два вида лосося с укропом из сметаны и икра на масляной булочке.

Посмотреть этот рецепт

Анчо Цитрус Лосось

4.41 от 10 голосов

Запеченный лосось с цитрусовыми анчо — это простой, легкий, обезжиренный, насыщенный витаминами и восхитительно вкусный рецепт! Этот маринад из анчоусов и цитрусовых — идеальный соус для лосося!

Посмотреть этот рецепт

Рецепт салата из лосося с хрустящей корочкой

5 от 4 голосов

Хрустящий салат с лососем Chipotle — это простой и полезный салат с забавной текстурой и острым перцем чипотле. Сверху полейте дрессингом с кинзой и лаймом.

Посмотреть этот рецепт

Лосось со специями пастрами

4.60 от 5 голосов

Pastrami Salmon Rub – это смесь идеальной приправы для лосося! Эта натирка подходит не только для запеченного лосося, но и для лосося на гриле и шашлыков из лосося!

Посмотреть этот рецепт

Инструменты для приготовления лосося по рецептам:

Стеклянная форма для выпечки 9 x 13 – необходимая вещь на любой кухне! Используйте его для запекания, маринования или хранения. Возьми один с крышкой, потом скажешь мне спасибо.

Деревянная разделочная доска — древесина не притупляет ножи, как пластик, и при правильном обращении обладает естественными антимикробными свойствами.

Рецепт запеченного лосося в яблочной глазури

5 из 12 голосов

Влажный и быстро запеченный лосось в глазури из яблок и хрена. Сладкий и пикантный для идеальной идеи ужина в будний день!

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Всего времени: 20 минут

Порции: 4

• 12-14 унций лососевой филе
• 1/2 чашка яблочного желе
• 1 ПАЛЛЕСКИ или белый винный уксус
• 2 столовые ложки приготовленного хрена
• 1 столовая ложка измельченного зеленого лука плюс еще гарнир
• 1/4 стакана яблочного сока
• Мелкая морская соль и перец

• Разогрейте духовку до 350 градусов. №

• Промойте рыбу, обсушите и положите в глубокую стеклянную форму для запекания, смазанную кулинарным спреем. Приправьте рыбу кошерной морской солью и свежемолотым перцем.

• В небольшой миске смешайте яблочное желе, уксус, хрен, яблочный сок и зеленый лук. Хорошо перемешайте, однако могут быть комочки, и оно будет немного молочным. Это нормально.

• Смажьте филе лосося, оставив все, что осталось, и еще раз.

• Выпекать без крышки в течение 10 минут. Выньте, снова смажьте и включите духовку на сильный жар. Жарьте 1-2 минуты, пока края слегка не подрумянятся.

• Достаньте и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Украсьте дополнительным зеленым луком и/или нарезанной петрушкой.

• Если вы пробовали этот рецепт, обязательно вернитесь и сообщите нам, понравился ли он вам!

Калорийность: 378 ккал, Углеводы: 33 г, Белки: 34 г, Жиры: 10 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 93 мг, Натрий: 121 мг, Калий: 915 мг, Сахар: 24 г, Витамин А: 100 МЕ, витамин С: 6,4 мг, кальций: 33 мг, железо: 1,6 мг рецепт запеченного лосося, сколько запекать лосося, лосось в духовке

запекание суши · я блог о еде

japanese foodcomforteasyseafood

Пикантный, сливочный и очень сытный деконструированный ролл Калифорния, выложенный слоями и запеченный в запеканке.

Опубликовано Стефани 19 февраля 2022 г.

Вы слышали о выпечке суши? Очень популярное блюдо для обеда, вдохновленное суши. По сути, это деконструированный ролл Калифорния, выложенный слоями и запеченный в запеканке. Все становится теплым и сливочным, и вы выкладываете его на хрустящие листы жареных водорослей, а сверху посыпаете огурцом и авокадо. Это очень хорошо. Если вы любите калифорнийские роллы, вам понравится и запеканка из суши. Он вкусный, сливочный и очень сытный.

Что такое суши-пекарня?

Выпекание суши появилось как альтернатива суши-роллам: все вкусы оригинальных суши-роллов, выложенные слоями и запеченные в теплой и приятной вкусной запеканке, предназначенной для нарезания на маленькие листы жареных водорослей.

Как и большинство запеканок, это домашнее блюдо, которым можно поделиться с друзьями и семьей. Это проще, чем сворачивать множество рулонов, а зачерпывание и совместное использование делают процесс веселым и интерактивным. Его можно бесконечно настраивать, а это значит, что суши найдется для всех!

Как испечь суши

1. Сделать: Потратьте время на приготовление риса для суши. Вы можете просто использовать обычный короткозернистый рис, но если вы потратите время на добавление уксуса, сахара и соли, чтобы приготовить рис для суши, ваша выпечка суши выйдет на совершенно другой уровень.
2. Spread: Выложите рис для суши в форму, пригодную для использования в духовке, и посыпьте фурикакэ.
3. Смесь: В миске смешайте немного нарезанного нарезанного краба со сливочным сыром и майонезом Kewpie, а затем распределите поверх слоя риса. Посыпьте еще немного фурикакэ.
4. Выпечка: Поместите запеканку для суши в духовку и запекайте, пока она не начнет подрумяниваться и пузыриться и не прогреется.
5. Наслаждайтесь: Достаньте из духовки и, если хотите, сбрызните дополнительным майонезом из кеупи и шрирачой. Наслаждайтесь закусками из жареных водорослей с огурцом и авокадо.

Ингредиенты

• Рис для суши – Кошихикари – стандартный сорт риса, используемый для приготовления суши, его очень легко найти в Интернете и в продуктовых магазинах. Это короткий и коренастый рис, который естественно липкий. Он прекрасно готовится и идеально подходит для запекания суши.
• Краб или морепродукты . Вы можете выбрать либо искусственный краб (это вовсе не краб, а рыба!), консервированный краб или свежий краб. Поскольку краб запечен, я предлагаю просто взять то, что проще всего. Для меня это означает либо консервированные, либо искусственные крабы. Если вы не любите крабов, вы определенно можете использовать любые морепродукты, которые вам нравятся, например, лосось, тунец или креветки!
• Майонез Kewpie и сливочный сыр – сливочный сыр, смешанный с крабом, становится плавящимся и сливочным, вызывая декадентское чувство привыкания. Майонез Kewpie придает тонкий насыщенный и сладкий вкус майонеза, который становится острым благодаря рисовому уксусу.
• Furikake — Furikake, если вы не слышали об этом, — это рисовая приправа. Думайте об этом как о смеси морских водорослей, семян кунжута и других вкусных кусочков, которыми люди посыпают тарелки с рисом, чтобы немного приукрасить их. Он вызывает сильную зависимость и имеет потрясающий вкус во всем: рисе, лапше, макаронах, попкорне, яйцах и так далее, а фурикаке делает его еще лучше. Вы можете найти фурикаке в азиатских продуктовых магазинах или в Интернете.

Как подавать суши-запеканку

Суши-запеканку едят как маленькие тако, закуску из жареных водорослей представляет собой лепешка, а суши-запеканка является начинкой. Просто выложите немного суши-печенья на кусок жареной закуски из морских водорослей и положите в рот для идеального укуса.

Обычно вы просто ставите тарелку с теплым суши в центр стола, и каждый может зачерпнуть немного на свою тарелку, обернуть водорослями и съесть. Вы также можете нарезать его небольшими предварительно порционными ломтиками, которые можно легко положить на жареные водоросли.

Какие водоросли мне нужны?

Закуска из жареных корейских водорослей с приправами лучше всего подходит для запекания суши. Вы увидите их в маленьких упаковках из фольги, которые продаются в отделе закусок. Они продают их в азиатских продуктовых магазинах, Costco, Whole Foods, Trader Joe’s, онлайн, практически везде! Закуски из жареных водорослей выглядят немного иначе, чем типичные морские водоросли, используемые для суши — они немного более прозрачны и имеют более рыхлую структуру. Вы также можете использовать обычные поджаренные водоросли, нарезанные прямоугольными полосками, но мне нравится хрустящий хруст закусок из жареных водорослей.

Варианты выпечки суши

Варианты выпечки суши бесконечны! Попробуйте эти:

• Лосось мисо — вместо краба используйте равное количество высушенного консервированного лосося. Смешайте с 1-2 столовыми ложками мисо.
• Салат из тунца – вместо крабов используйте равное количество высушенного консервированного тунца. Смешайте с нарезанным зеленым луком.
• Пряный – добавьте 1-2 столовые ложки шрирачи в крабовую смесь и посыпьте дополнительной порцией шрирачи во время еды.
• Cheesy – добавьте дополнительный слой тертого сыра чеддер перед выпечкой.

Острая запеканка из роллов с лососем

Чтобы приготовить острую запеканку из роллов из лосося, приготовьте рисовую основу, как показано ниже. Для начинки смешайте 1 фунт приготовленного и обжаренного лосося с 1 чашкой майонеза из кеупи и 2 столовыми ложками шрирача. Выложите острую смесь из лосося поверх риса, сверху положите фурикакэ и запеките, как указано ниже. Наслаждайтесь теплом с водорослями!

С чем подавать суши-пекарню

По правде говоря, запеканка из суши сама по себе является полноценной едой, но если вы ищете что-то еще, попробуйте эти:

• Тамагояки, потому что кто не любит сладкие и соленые рулетики
• Ни одно японское блюдо не обходится без супа мисо!
• Небольшой салат с невероятно захватывающей японской заправкой был бы прекрасным гарниром
• Пряные, сливочные, аппетитные креветки темпура в чили-майоне
• Очень пушистый японский чизкейк на десерт

Sushi Bake

Пикантный, сливочный и очень сытный деконструированный ролл Калифорния, выложенный слоями и запеченный в запеканке.

обслуживает 6

4,71 Из 72 голосов

Время приготовления 20 мин

Время приготовления 20 мин

Всего времени 40 мин

• 1 стакана риса кошихикари или другого короткого зернового риса.
• 1/2 столовой ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 8 унций имитации краба измельчить и нарезать
• 1/2 стакана сливочного сыра комнатной температуры
• 1/2 стакана майонеза кеупи майонеза предпочтительно
• 1/4 стакана фурикаке
• 1/2 нарезанного огурца для подачи
• 1 кубик авокадо для подачи
• 3 90 упаковок жареная водоросль, известная как корейская закуска из морских водорослей, для подачи

• Разогрейте духовку до 425°F. Поместите рис для суши в дуршлаг, тщательно промойте и дайте стечь в течение 15 минут. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке или по своему усмотрению. Пока рис готовится, смешайте рисовый уксус, сахар и соль в небольшой кастрюле и нагревайте на медленном огне, пока сахар не растворится. Как вариант, ненадолго подогрейте в микроволновой печи, помешивая, чтобы сахар растворился. Отложите.

• В миске смешайте тертых крабов со сливочным сыром и майонезом до получения однородной массы. Отложите.

• Когда рис будет готов, переложите его в очень большую миску. Посыпьте смесью уксуса и используйте лопатку для риса или лопатку, чтобы смешать уксус с рисом, разрезая рис. Перемешайте рис, чтобы он немного подсох.

• Выложите рис для суши в форму для запекания и положите сверху 1/2 фурикакэ.

• Сверху выложите крабовую смесь со сливочным сыром и майонезом. Посыпать оставшимся фурикакэ.

• Выпекайте 10–15 минут или пока верх не начнет подрумяниваться и пузыриться, а запеканка полностью прогреется.

• Наслаждайтесь горячими закусками из жареных водорослей, нарезанными огурцами и нарезанным авокадо.

Для разогрева: разогрейте в духовке при температуре 325°F в течение 10–15 минут, пока не прогреете в микроволновой печи в течение 30 с – 1 мин.