Как приготовить лосося | BBC Good Food

Лосось — рыба, которую легче всего приготовить: куски филе, как правило, относительно толстые, что делает их достаточно прочными, чтобы их можно было двигать и переворачивать в процессе приготовления, если вы захотите. Кожа также легко снимается, поэтому, если вы готовите кусочки с кожей, вы можете снять ее, когда рыба будет приготовлена ​​перед подачей на стол. Вы можете купить лосося целиком (особенно выгодно в праздничные дни), филе лосося (половина рыбы), большие куски филе и отдельные куски. Выберите то, что подходит вам больше всего.

Как приготовить лосося

Лосось можно запекать, жарить, жарить на сковороде, жарить во фритюре, готовить в папильоте (завернув в фольгу или бумагу) и готовить на пару. Проще всего приготовить семгу в форме для запекания в духовке. Это вызывает наименьший беспорядок, а также, если вас это беспокоит, меньше рыбного запаха в доме. Однако вам нужно будет добавить немного масла, чтобы оно не прилипло к блюду.

Если вы предпочитаете не использовать масло, приготовьте лосося на пару, положив его на тарелку с любым ароматизатором, который вы хотите использовать в пароварке, или заверните его в фольгу или бумагу, а затем приготовьте на пару или запеките. Если вы хотите получить хрустящую корочку, обжарьте лосося на сковороде кожей вниз, чтобы это произошло.

How to cook salmon in the oven

Serves 4

• 4 pieces of salmon fillet
• 1 tbsp olive oil or melted butter
• Chopped herbs, a slice of lemon or a sprinkle of spices

1. Разогрейте духовку до 180°С/160°С с конвекцией/газом. 4. Смажьте каждый кусок филе лосося растительным или сливочным маслом и хорошо приправьте. Добавьте любые ароматизаторы.
2. Положите кусочки лосося в форму для запекания и либо накройте форму, если вы хотите, чтобы лосось оставался сверху нежным, либо оставьте ее открытой, если вы хотите, чтобы мякоть слегка поджарилась.
3. Готовить 10-15 мин. Лучший способ определить, как долго выпекать, — исходить из 4 минут на 1 см толщины в центре. Когда лосось будет приготовлен, он будет выглядеть непрозрачным, а мякоть расслоится, если вы проткнете вилкой середину. Старайтесь не переварить лосося. Он может легко высохнуть и должен быть приготовлен только в центре.

5 отличных рецептов лосося

Имбирь и соевый лосось в папильоте

Заверните лосося, чтобы запечатать все ароматизаторы, которые вы добавляете. Пар будет особенно ароматным, когда вы будете разворачивать посылки.

Имбирь и соевый лосось в папильоте

Припущенный лосось с соусом из розового грейпфрута и базилика

Слегка отварите лосося в ароматизированной воде и подайте его с этим ароматным соусом на особый ужин.

Припущенный лосось с соусом из розового грейпфрута и базилика

Жареный лосось с горошком, картофелем и беконом

Целая часть лосося станет прекрасным украшением блюда и прекрасной альтернативой воскресному жаркому.

Жареный лосось с горохом, картофелем и беконом

Лосось с зеленью и сметаной

Это великолепное блюдо из лосося со сливочным вкусом максимально использует замороженные овощи и очень быстро готовится.

Лосось с зеленью и сметаной

Чаша с лососем на пару и рисом с овощами

Быстрый ужин, который лучше всего подходит для приготовления на пару.

Чаша с лососем на пару и овощным рисом

Попробуйте другие вкусные рецепты с лососем…

Рецепты с лососем
Рецепты пасты с лососем
Самые полезные рецепты с лососем
Рецепты копченого лосося

Как вы любите готовить лосося? Оставьте комментарий ниже…

Рецепт приготовления лучшего лосося с кокосом и лаймом

Редакторы Delish тщательно отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ссылок на этой странице.

4,6

20 оценок

Этот сливочный лосось на сковороде сытный, но не слишком декадентский. Сочетание свежего имбиря, сока лайма и базилика оживляет все вокруг. Поверьте, вам понравится соус.

Advertisement — Continue Reading Below

Yields:

4 serving(s)

Prep Time:

15 mins

Total Time:

30 mins

Ingredients

• 2 ст.

  кокосовое масло, разделенное

• 4

  (6 унций) филе лосося без кожи, обсушенное

• 1 ч. л.

  Кошерная соль, разделенная

• 1/2

  Небольшой лук, Minceed

• 2

  Cloves ЧЕРЛО, MINCED

• 1 9000 9000 1/2 «GINGER, GRAT

  (13,66 ун.) CAN Thai Kitchen Coconut Milk

• 1 TBSP.

  Свежий сок лайма, плюс лозей для подачи

• 2 TBSP.
• 2 TBSP.0003
• 1

  перец чили Фресно, очищенный от семян и нарезанный

Указания

• 1. Приправьте лосося ½ чайной ложки соли. Когда масло нагреется, но не дымится, добавьте лосося кожей вверх. Дайте постоять, пока лосось не станет золотистым, а лосось легко не отделится от сковороды, около 4 минут. Используйте тонкую металлическую лопаточку, переверните лосося и готовьте до золотистого цвета с другой стороны, еще около 2 минут. Снимите на тарелку.
  2. Шаг 2. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла и лук. Готовьте, периодически помешивая, до мягкости, 2 минуты. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, до появления аромата, 1 минуту.
  3. Шаг 3. Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Варить, периодически помешивая, пока не загустеет, 5 минут. Добавьте сок лайма и оставшуюся ½ чайной ложки соли.
  4. Шаг 4.