Как засолить икру лосося. Пошаговый рецепт с фото

5830 23.04.2022 0

• • Подготовка
  • 5 Минут
• • Время готовки
  • 50 Минут
• • Количество
  • 4

Как засолить икру лосося в домашних условиях по простому рецепту, чтобы не было  хлопотно, но при этом было вкусно. Думаю, этот вопрос часто возникает у тех хозяек, которые имеют сырую икру – купили ее в магазине или же обнаружили в тушке свежей рыбы.

 Изысканное и вкусное, дорогое и праздничное, царское угощение – это икра лосося, которую чаще всего подают в качестве закуски для особых случаев. Иногда, покупая красную рыбу, внутри мы находим свежую красную икру и возникает вопрос — что с ней делать?

Конечно, посолить! Ведь это несложно и нужен минимальный набор ингредиентов. Домашняя красная икра будет отличаться от магазинного только тем, что в ней вообще не будет искусственных консервантов, а значит, храниться она может всего несколько дней.

Давайте сейчас рассмотрим пошагово, как засолить икру лосося в домашних условиях.

Ингредиенты

• Лососевая икра – 300 гр.,
• Вода — 1 литр,
• Поваренная соль — 2 столовые ложки,
• Сахар — 1 чайная ложка

Как засолить икру лосося — рецепт

Покажем процесс засолки на примере икры лосося. Мы извлекли его из двух свежевыловленных рыб. Икра в мотках или мешке — тонкой шкурке (мешочке), из которого надо вынуть икру.

Приготовим солевой раствор или, как говорят профессионалы, тузлук. Вскипятите 1 литр воды и добавьте 2 столовые ложки соли. Перемешайте и добавьте в тузлук 1 чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать вкус готовой икры лосося. Все перемешать до растворения кристаллов соли и сахара и дать остыть.

Перед тем, как положить мотки икры лосося в солевой раствор, проверьте чтобы он не  был горячим.