Как называется красная рыба похожая на горбушу: Семейство лососевых рыб: список с названиями, фото и описаниями

Содержание

Рыба похожая на семгу — Fisherman.com.ua

2022

Ловля от автора admin

a6a 945 7e0 675 3ff 2e7 a78 6b9 a3c 4d6 e45 bd6 fd5 934 504 ad8 533 db1 c59 897 d77 831 a3e 948 a91 1cc 7d4 c0a 762 a2f 84c 66d bab e46 a84 1a4 67e f34 ac2 e62 007 1d3 022 06f 7ca 6d2 be2 5aa 550 4d0 cfa 134 745 51c 442 c74 beb f78 849 6ae 5bb b32 1f0 697 304 06d e13 fff 517 8bf fb3 8be be5 546 a40 3c9 39e a39 738 3cf 3da 133 832 64d de4 98a c3f 9cd 8fc 59a 470 933 825 adf 715 c0b b51 50c fa4 0ee 85e 787 ab9 a6b 9b5 abd 62e 13b 747 d27 f94 29d d59 5b5 e65 d23 e34 487 38f c4b

Наиболее известные представители: сёмга, горбуша, кета, нельма, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок. Хорошо известные собирательные названия нескольких разных видов — лосось и форель.Наиболее известные представители: сёмга, горбуша, кета, нельма, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок. Хорошо известные собирательные названия нескольких разных видов — лосось и форель.

Какая рыба по вкусу похожа на семгу?

Форель Форель – очень похожа на семгу, только менее жирная.Sep 3, 2015

Какая рыба вкуснее кижуч или семга?

Кижуч, как и семга — рыба семейства лососевых, однако сильно отличается по вкусу. … Семга обладает большей калорийностью, чем кижуч и составляет 219 ккал белка 20 и жира 15. Мы видим, что семга жирнее кижуча примерно в 2.5 раза, что явно сказывается на вкусовых качествах.Feb 4, 2018

Что дешевле из красной рыбы?

Кета и горбуша — самые дешевые из красных рыб. Не стоит в них сомневаться: никто не будет выдавать за них более дорогую рыбу. Если вы хотите купить семгу, то знайте: дикая семга в естественной среде вырастает максимум до четырех килограмм.Jan 5, 2020

Чем отличается красная рыба от обычной?

Также цвет зависит от возможностей рыбы накапливать пигменты. Например, в большинстве лососевых, в отличии от других рыб и морепродуктов, пигменты накапливаются в мышечных тканях, при потреблении в пищу панцирей ракообразных. В результате этого их мясо становится красно-розового цвета.

Как по вкусу отличить лосось от форели на вкус?

выловленная в естественных условиях, отличается наибольшей пользой и прекрасными вкусовыми качествами. Настоящий лосось называют также благородным. К этому роду относится атлантический лосось, больше известный как семга, и несколько видов форели. … Но все же форель обычно менее жирная, с более деликатным и нежным вкусом.Nov 20, 2019

Какая рыба похожа на форель?

1. Европейские или деликатесные лососевые: форель, сёмга, лосось, кумжа, нельма и белорыбица. 2. Дальневосточные лососевые: кета, горбуша, чавыча, нерка, сима, кижуч.

Сколько стоит 1 кг кижуча?

🐟 Кижуч цена за 1 кг в Москве, купить в розницу от 780 руб — рыба оптом в интернет-магазине Дикоед

«ДЕЛО ПЕСТРЫХ» | Наука и жизнь

Наука и жизнь // Иллюстрации

Все виды тихоокеанских лососей в период жизни в реках и озерах (2-5 лет), до скатывания в море, называются форелями. Фото А. Мейжиса.

Камчатка. Время нереста. Фото С. Горшкова (www.gorshkov-photo.com).

Лососевые (Salmonidae) — одно из трех семейств отряда лососеобразных (Salmoniformes), включающее более 50 видов и тысячи разновидностей.

После свершения таинства продления рода семейство нерки выполняет предсмертный ритуальный танец над нерестовым бугром с оплодотворенными икринками. Фото В. Роя.

Высвобождение из икринок. Фото С. Горшкова (www.gorshkov-photo.com).

Радужная форель — жилая (пресноводная) форма стальноголового лосося.

‹

›

Открыть в полном размере

Наверное, среди читателей нет человека, не слышавшего о стеллеровой корове. Это морское животное названо именем немецкого ученого-натуралиста, адъюнкта натуральной истории Петербургской академии наук Георга Вильгельма Стеллера (1709-1746). Именно он первым обнаружил 4 ноября 1741 года неизвестное науке гигантское морское млекопитающее на одном из Командорских островов в Беринговом море во время Второй камчатской экспедиции. (О Георге Стеллере (Штеллере) и его путешествии на Камчатку см. «Наука и жизнь» № 11, 2002 г. и №№ 7, 8, 2003 г.).

К сожалению, и корову Стеллера, и открытого им же большого очкового баклана безжалостно истребили за очень короткое время. Однако мы вспомнили об этом замечательном ученом не только в связи с описанными им, но уже исчезнувшими сегодня животными. Дело в том, что после кораблекрушения пакетбота «Святой Петр» — одного из двух судов Северной экспедиции в августе 1742 года — Стеллер вернулся на Камчатку и в течение двух лет занимался исследованием природы и быта жителей этого уникального уголка России — ительменов. Результатом работы стало сочинение «Описание Земли Камчатки», опубликованное на немецком языке во Франкфурте в 1774 году. В России труд был издан только через 225 лет (!), в 1999 году.

Так вот, в двенадцатой главе описания — «О камчатских рыбах» — есть такие строки:
«В Большой реке водится рыба, именуемая ительменами «гахсюс», русскими же —
«вором». В июле она отдельными особями поднимается вместе с другою рыбою. Ительмены
рассказывают, будто она воровским способом составляет свое тело по частям, заимствуя
их от всех других поднимающихся по реке рыб; поэтому-то она, как то бывает и с
ворами, встречается реже других, честных, людей. Так как голова ее похожа на голову
горбуши, то, по мнению ительменов, она и заимствовала ее у последней, украв в
то же время брюхо у красной рыбы, спину у мальмы, а хвост у чавычи».

Любопытно, что это за рыба — «гахсюс»? Реальный обитатель природы или собирательный образ, созданный воображением многих поколений?

ЛОСОСЕВЫЕ МЕТАМОРФОЗЫ

Считается, что первые представители отряда лососеобразных рыб появились в водоемах разных континентов в период от 24 до 5 млн лет назад, хотя, возможно, самым древним лососем была небольшая пресноводная рыба, обитавшая в реках Северной Америки примерно 50 млн лет назад. В силу огромного разнообразия природных условий, в которых им приходилось обитать и выживать, лососи крайне изменчивы по своим внешним признакам. Один из любопытных тому примеров — изменение формы и размеров тела тихоокеанской нерки с целью уберечься от медведей и птиц, веками вылавливавших крупных особей на мелководных участках нерестилищ. По этой причине в мелких местах хитрая рыба в борьбе за существование вынуждена была приобрести удлиненную, «прогонистую» форму тела и уменьшиться в размерах. На озерных же (глубоководных) нерестилищах Камчатки медведям и птицам не так просто достать нерку, поэтому здесь преобладают крупные, «высокотелые» особи. Другой, не менее оригинальный пример борьбы за жизнь — отрицательный фототаксис (избегание света) у молоди горбуши, скатывающейся в море в первый год жизни. Чтобы не быть съеденными в этот период своего беспомощного существования, мальки горбуши (смолты) перемещаются вниз по течению… только ночью. А вот из каких соображений только что выклюнувшиеся личинки горбуши поголовно оказываются самками и только перед началом скатывания в море половина их становится самцами, догадаться нетрудно. Ведь известно, что женский организм более вынослив.

В борьбе за выживание лососи, как отмечал Георг Стеллер, вынуждены часто «заимствовать» голову у горбуши, брюхо у нерки, спину у мальмы, а хвост у чавычи. О тех же, кто не сумел приспособиться, сегодня мы знаем только по находкам палеонтологов. Самый удивительный среди вымерших представителей лососевых рыб — «саблезубый лосось» — Smilodonichthys, названный так по аналогии с его знаменитым современником, саблезубым тигром (Smilodon). Эта рыба длиной около 3 м весила порядка 225 кг. Свое название она получила за 5-сантиметровые клыки, украшавшие ее челюсти. Однако ученые полагают, что саблезубый лосось вовсе не был страшным хищником. Наоборот, судя по строению сохранившихся костей черепа и жаберным тычинкам, он относился к вполне мирным фильтраторам, вылавливающим из воды всякую мелочь. А что касается огромных зубов, то, вполне возможно, они служили одним из признаков «брачного наряда» (у многих современных лососей в брачный период происходит усиленный рост челюстей и зубов).

В настоящее время отряд лососеобразных (Salmoniformes) включает три семейства: лососевые (Salmonidae), сиговые (Coregonidae) и хариусовые (Thymallidae), хотя совсем недавно в него включали и очень дальних родственников лососей — щук и им подобных рыб, которые сегодня выделены в отдельный отряд щукообразных (Esociformes). Указанные семейства подразделяют на роды, которые объединяют более пятидесяти видов лососей, делящихся, в свою очередь, более чем на тысячу рас (разновидностей), адаптированных к определенным условиям среды и распространенных по всему миру.

Характерный признак лососевых — проходной образ жизни. Появившись на свет в верховьях рек, они до пяти лет и более живут в реке, после чего скатываются в море, где нагуливаются и достигают половой зрелости. Созревшие рыбы отправляются в родную реку на нерест. Это явление называется «хоминг». Его природа до сих пор до конца не исследована. Существует гипотеза, что в основе хоминга лежит импринтинг (англ. imprint — отпечаток) — запоминание рыбой химического состава воды в месте ее рождения. Действительно, лососи обладают чрезвычайно чувствительным обонянием и способны уловить запах ничтожной доли растворенного в воде химического вещества. Однако описана масса случаев, когда лососи «ошибались домом» — заходили не в ту реку.

Кстати, идущие на нерест рыбы отличаются по степени зрелости половых продуктов, а также упитанности. Получается, что ни биологическая (созрел для нереста — марш в реку), ни физическая (разжирел, стал легким для плавания в море — ступай в менее плотную речную воду) гипотеза не объясняет природы нерестовых миграций лосося. Из шести видов рода дальневосточных, или тихоокеанских, лососей (Oncorhynchus) только горбуша (Oncorhynchus gorbusha) идет на нерест в реку в строго определенном возрасте. У особей других видов длительность обитания в море может сильно различаться.

Представители рода тихоокеанских лососей — горбуша, кета, cима, кижуч, чавыча, нерка — после икрометания погибают. Таких погибших производителей называют «сненка». Лососи же рода настоящих (Salmo) — семга (Salmo salar) и кумжа (Salmo trutta), — обитающие в более прохладных водах, нерестятся по пять-шесть лет. В то же время на Камчатке существует загадочный, практически не изученный вид тихоокеанских лососей — микижа (Salmo mykiss) (по-местному «мыкыс» — пестрая рыба). Впервые его описал немец Вальбаум в 1794 году, а позже микижу выделили в отдельный род (Parasalmo). В популяциях представителя этого рода — камчатской семги (Salmo penshinensis) отмечаются рыбы, размножавшиеся до 6-7 раз в течение жизни. Вместе с тем многие особи после нереста погибают, как и другие тихоокеанские лососи.

Почти во всех больших реках и озерах Сибири и Дальнего Востока широко распространен род крупных лососевых рыб — таймени (Hucho) и ленки. Как и другие лососевые, таймень — хищник, достигает 1 м в длину и весит 60 кг. Живут таймени дольше других лососевых: возраст тайменя, пойманного в 1944 году в Енисее, поблизости от Красноярска, определили в 55 лет. Весил он 56 кг. Наконец, в природе есть уникальный таймень сахалинский (Hucho perryi) — единственный проходной вид в роду тайменей. Обитает в Японском море, входит на нерест в реки островов Хоккайдо, Сахалин, а также Приморья.

У многих видов наряду с проходными формами имеются и пресноводные. Жилые, то есть еще не вышедшие в море озерные или ручьевые формы лососевых рыб принято называть форелями. У проходной кумжи жилая форма называется озерной форелью (Salmo trutta morpha lacustris), а радужная форель (Oncorhynchus mykiss) — жилая форма микижи или проходного стальноголового лосося (Parasalmo mykiss), «выходца» из Северной Америки.

ИЗ ДОСЬЕ ТИХООКЕАНСКИХ ЛОСОСЕЙ

Чтобы выяснить, кто мог стать прообразом загадочного «гахсюса» из рек Камчатки, нам придется «с пристрастием» проанализировать особенности формы и поведения рыб, относящихся к роду дальневосточных или тихоокеанских лососей. К таковым, напомним, относятся шесть основных (массовых) видов: горбуша, кета, сима, кижуч, нерка (красная), чавыча. Три из них вошли в число «пострадавших» от проделок рыбы- «вора»: горбуша лишилась головы, нерка — брюха, а чавыча — хвоста. К этой же компании присоединяется мальма — тихоокеанский голец (Salvelinus malma). Этот вид менее многочисленный, чем первые шесть, но и ему досталось от камчатского «злоумышленника»: мальма «лишилась» спины.

Районы обитания всех этих видов расположены на огромном пространстве побережья и открытой северной части Тихого океана. Горбуша, как и кета, встречается в прибрежных водах Азии, к востоку от холодного устья реки Лена до теплых вод Корейского полуострова. На американском побережье ее можно встретить от устья прохладной реки Маккензи до реки Сакраменто в солнечной Калифорнии. Ареал кижуча простирается от сурового побережья Анадыря до Японского моря и от берегов Аляски до Сан-Франциско. Нерка, или красная рыба, облюбовала реки и озера Камчатки, Курильских островов и Охотского побережья, тихоокеанское побережье острова Хоккайдо, а также воды американского континента от Аляски до Калифорнии. Кстати, особая жилая форма нерки, характерная для вулканических озер Камчатки, называется кокани. Чавыча нерестится в реках северной части Тихого океана от Анадыря до Амура, на острове Хоккайдо и в Калифорнии. И лишь сима характерна только для прибрежных вод и рек азиатского материка — берегов Приморья, Кореи, Сахалина, Хоккайдо, Камчатки.

Из раскопок на побережье Британской Колумбии в Канаде удалось выяснить, что американские индейцы ловили лососей еще 8 тыс. лет назад. Промысловая статистика на Сахалине ведется с 1876 года, при этом характерно замечание известного русского естествоиспытателя Л. Я. Штернберга (1861-1927), наблюдавшего весенний ход лосося на острове в 1894 году: «Мы видели сонмы рыбы в таких речушках, в которых с трудом соображаешь, каким путем она могла забраться в их…». В этот же период исследователь П. Лаббэ уже замечал, что «чем севернее живет эта рыба, тем качество ее лучше и мясо питательнее».

Первой зацепкой в нашем расследовании был факт из описания Г. Стеллера о том, что неизвестный злоумышленник «в июле отдельными особями поднимается вместе с другой рыбой» по реке. Анализ дат начала нерестовой миграции позволяет легко установить: сима начинает заходить в реки Камчатки для нереста с середины мая до второй половины июля; чавыча — со второй половины мая до конца июля; мальма — с начала июля по август; нерка — с конца мая до начала сентября; мелкие особи горбуши — с конца июня, а крупные — осенью; кета — с первой половины июля до конца августа — начала сентября; кижуч (самый поздний) — с начала сентября до середины декабря. Таким образом, круг подозреваемых сузился: кижуч не мог быть «вором». В июле он занимался другими делами — нагуливал жир в море.

После анализа внешнего вида оставшихся шести кандидатов на имя «гахсюс» подозрение пало… на симу. В труде известного исследователя П. А. Двинина «Лососи Сахалина и Курил» находим описание симы и выбираем в нем интересующие нас, возможно «украденные», черты: голову, хвост, брюшко и спину. Итак, цитаты: «По внешнему виду и размерам сима похожа на горбушу… Окраска тела сребристая выше боковой линии, бока тела покрыты редкими, неправильной формы, небольшими темно-черными пятнами… Черные мелкие пятнышки продолговатой формы имеются на хвостовом плавнике, чаще всего на центральной его части… На брюшке ярко-красные полосы сливаются в одну яркую, как на боках тела, сплошную полосу…. Спина буроватого цвета, а у вершин поперечных ярко-красных полос имеется розоватый оттенок…». У другого автора: «Они (черные пятна. — Прим. авт.) покрывают спину и бока рыбы…» Ограничиваясь только этими штрихами, тем не менее нельзя не отметить, что рыбаки обоих берегов северной части Тихого океана единодушны в том, что сима в брачном наряде — самая красивая рыба планеты. Не зря японцы ее называют «сакура-масу», а американцы — «cherry salmon», что и в том и в другом случае обозначает «вишневый лосось».

Теперь сверим обнаруженные у подозреваемого «улики» с «показаниями свидетелей» — описанием пропавших частей тела у «пострадавших» лососей. О голове, сами понимаете, спорить не приходится — головы у горбуши и симы почти одинаковые. Конкретного описания брюшка нерки П. А. Двинин не приводит, но обращают на себя внимание отмеченные им факты: «В период нереста… бока (нерки. — Прим. авт.) становятся красными…» и далее: «…на теле нерки и плавниках отсутствуют пятна…». Нетрудно догадаться, какого цвета брюшко у нерки в период нереста, а перечитав описание этой части тела у симы, понять, у кого она ее позаимствовала.

Разберемся с хвостом. У чавычи, самого крупного из тихоокеанских лососей (вес до 60 кг): «… хвостовой плавник… покрыт мелкими черными пятнами» . Думаю — комментарии излишни.

Наконец, последняя улика — спина мальмы. Показания свидетелей по этому поводу весьма туманные: «Окраска тела мальмы в море серебристая, в реке появляются на боках тела многочисленные малиновые, розовые, серые и белые пятна (величина их обычно меньше величины зрачка)». При этом конкретно о спине — ни слова. Доказательства, прямо скажем, не самые убедительные, но с небольшой натяжкой их можно принять.

Несмотря на стройность и кажущуюся логику полученных заключений, смущает один вопрос. Если это была сима, то почему сегодня жители Камчатки изменили к ней свое отношение и «вором» не считают? А может быть, все-таки загадочный «гахсюс» — совсем другая рыба?

После более тщательного изучения «биографии» симы удалось установить удивительный
факт. Участники экспедиций Центра дикого лосося на реки Камчатки по программе
«Камчатская семга» — ихтиологи МГУ, Магаданского научного центра и Университета
штата Монтана (США) — в начале 2000-х годов отмечали: «Сима — самый древний
вид тихоокеанских лососей. Она наиболее близка к предку своего рода — радужной
форели…» Ухватившись за эту ниточку, вспоминаем, что речь идет о микиже —
жилой форме полупроходного вида тихоокеанского благородного лосося (Parasalmo
mykiss). Проходная его форма на американском побережье Тихого океана называется
Steelhead salmon — стальноголовый лосось, а на Камчатке — камчатская семга
(Salmo penshinensis). В нашей стране она занесена в Красную книгу как «сокращающийся
в численности, редкий вид».

Сибирские казаки, впервые попавшие на Камчатку в XVI столетии, восхищались обилием там лососевых рыб. При этом очень скоро было замечено сходство самой редкой и ценной из них с печорской (беломорской) семгой. Так как Охотское море в те времена именовалось Пенжинским (по названию одной из рек Камчатки), то и рыбу сначала называли пенжинской семгой. Только со второй половины XVII века она стала называться камчатской. Сегодня семга обитает в реках Западной Камчатки от реки Аманина на севере до реки Большая на юге. На восточном побережье полуострова она встречается от реки Жупанова до Укинской губы. Любопытно, что наиболее многочисленные популяции семги известны на севере ее ареала — в Тигильском районе Корякского национального округа. А это, оказывается, единственный район Камчатки, где остались поселения ительменов, легенду которых в изложении Стеллера мы исследуем.

Потянув ниточку, удалось выяснить, что микижа, пресноводная форма камчатской семги, после продолжительных споров ихтиологов теперь называется Oncorhynchus mykiss (Walbaum, 1792) или «радужная форель». В Красную книгу она не занесена, обитает на Камчатке повсеместно и доступна для спортивного лова. Но самое интересное: у ительменов бытует поверье, что микижа — «нехорошая» рыба (несмотря на ее прекрасные вкусовые качества). Они называют ее почему-то «рыба-кошка». Но, ведь, согласитесь, у кошки есть воровские повадки. Так, может быть, прозвище «гахсюс» и переводится как «кошка»? Похоже, наше следствие подошло к концу и «дело пестрых» можно закрыть. .. К счастью, секреты природы лососей и сюрпризы их поведения на этом сюжете не заканчиваются.

ЦЕЛИТЕЛИ В ЧЕШУЕ

Причина потрясающего гастрономического успеха блюд из семги не только в их удивительных вкусовых качествах. Многовековой опыт жителей атлантического побережья Северной Европы, а также современные научные исследования показали: регулярное потребление семги предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию и соответственно внезапную смерть от инсультов и инфарктов. Смертность от этих недугов у жителей Гренландии, Исландии, например, не превышает 2-3%, тогда как в других странах показатель составляет 30-50%. А вот среди обитателей тихоокеанского побережья Азии и Северной Америки, большую часть рациона которых составляет рыба из другого рода лососей — тихоокеанских, обнаружить подобный благоприятный эффект не удалось.

Благотворное воздействие атлантических лососей на человеческий организм связано с содержанием в их тканях ненасыщенных жирных кислот типа омега-3, которые благоприятно влияют на структуру и активность клеточных мембран. Как атлантические лососи приобрели эти полезные свойства, многие годы оставалось загадкой.

Не меньшей загадкой для ученых была гибель тихоокеанских лососей после икрометания. Обычно такое поведение тихоокеанской кеты, нерки или чавычи объясняют самопожертвованием: тела погибших рыб служат источником пищи для бактерий, которыми кормятся мелкие формы речного зоопланктона, а те в свою очередь составляют основу рациона молодых лососей. Но тогда почему атлантические родственники тихоокеанских лососей, которые относятся к тому же семейству, не проявляют подобной заботы о потомстве и обрекают значительную часть своих мальков («пестрянок») на голодную смерть в первые дни активной жизни в студеных водах северных рек? Сами же благородные производители при этом живут до 8-13 лет (в два-три раза дольше тихоокеанских) и спокойно совершают таинство продления рода по 5-6 раз в течение жизненного цикла.

Ихтиологам давно известно, что причина смерти тихоокеанских лососей после нереста состоит не в истощении, а в неотвратимом старении организма. Такая программа заложена в их генетическом коде, формировавшемся тысячелетиями, для обеспечения выживаемости потомков — сохранения численности популяции. Следуя этой программе, дальневосточные лососи, отнерестившись даже в тихих (без водопадов), коротких речках Сахалина или Камчатки, не израсходовав и половины жира, накопленного в водах Тихого океана в период нагула, через две-четыре недели умирают «от старости». В этой связи уместно упомянуть о гипотезах, объясняющих причину брачных изменений у лососей. В брачном периоде при переходе в пресную воду лососи перестают питаться. У самцов образуется горб, появляется клык, чешуя погружается в кожу и практически срастается с ней. У самок происходит перестройка формы тела, изменяется цвет. Например, нерка становится ярко-краснй. Смысл всех этих трансформаций до сих пор не расшифрован. Некоторые биологи усматривают в них приспособление к условиям жизни в реке: изменение формы тела влияет на маневренность и динамическую устойчивость при движении в быстрой воде и при совершении брачных ритуалов. Изменение окраски на более яркую расценивают как проявление инстинкта охраны гнезда или сигнальной функции («место занято»).

Кстати, о месте. Его организацией занимаются самки обычно на неглубоких речных перекатах, где скорость течения может достигать одного метра в секунду и более. Сначала рыба делает в грунте «ванну», разгребая хвостом гальку, которая уносится потоком вниз по течению. В воде над этим углублением (от 15-25 до 40-100 см) развиваются противотоки и завихрения, которые удерживают откладываемую и тут же многократно оплодотворяемую самцами икру. Затем лососи раскапывают гальку чуть выше по течению, вода сносит ее в заполненную икрой «ванну» и накрывает будущее потомство так называемым нерестовым бугром. Его высота не превышает 15-25 см, длина может изменяться от 1 до 3,5 м, а ширина — от 0,5 до 2 м. Личинки остаются в «доме» до полного рассасывания желточного мешка. У горбуши это происходит через 80-120 дней, у кеты — через 70-100, у нерки — через 50-150 дней после выклева.

Среднее число икринок в гнезде также зависит от вида лосося. У горбуши и симы оно обычно составляет 1800-1900 штук, у кеты — 2800, у кижуча — около 5000, у нерки — 3200-3500, у чавычи — до 8000 при максимуме 14 300 икринок. Выживаемость отложенной икры у кеты, например, на нерестилищах Сахалина составляет 75-82%. На Камчатке этот диапазон расширяется до 31-81%, а в Амуре выживает максимум 37% отложенной икры.

Но вернемся к причинам самопожертвования тихоокеанских лососей. Еще в 1961 году
американские ученые установили, что действие программы старения у этих рыб можно
остановить посредством хирургического вмешательства. В 2002 году в США такой эксперимент
был успешно повторен — у чавычи удалили надпочечники (органы, вырабатывающие половые
гормоны). В результате ее жизненный цикл увеличился в 2 раза — с четырех до восьми
лет. Но у семги из рек Северо-Западной Европы он составляет 8-13 лет, без каких-либо
операций!

Доктор биологических наук В. Зюганов из Института биологии развития им. Н. К. Кольцова РАН предположил, что у семги программа старения «взломана» естественным путем в процессе эволюции вида. Главный «хакер», изменивший генетический код, — всем хорошо известный двустворчатый моллюск Margaritifera margaritifera, или жемчужница. До недавнего времени он был аборигеном европейских северных рек — традиционных районов нереста семги. К началу XXI века 99% популяций M.margaritifera в мире вымерло из-за высокой чувствительности к загрязнению. Относительно крупные поселения моллюсков остались в реках России (Варзуга), северо-западного побережья Европы и Шотландии.

Сроки нереста семги совпадают с периодом нереста жемчужницы (конец августа — сентябрь). Ее личинки, в отличие от других двустворчатых моллюсков (мидии или устрицы), в первые моменты после выклева не могут свободно плавать и вынуждены сразу за что-нибудь уцепиться, чтобы не быть съеденными хищниками и немного подрасти до начала оседлой жизни на дне. Жабры семги, пришедшей из океана в реку на нерест, как и жабры плавающих в это время в реке молодых, еще не скатившихся в море лососей, оказываются в этот момент очень кстати. Цепляясь за них, личинка начинает выделять в организм рыбы пока неизвестные вещества, которые заставляют семгу за 12-15 часов «строить» из родной жаберной ткани, богатой кислородом и питательными веществами, многослойную капсулу с постоянной температурой, защищая тем самым «паразита» от хищников и природных катаклизмов, пока он не «созреет» для самостоятельной жизни. Такие паразитические личинки называются глохидии.

Самое интересное в этом сюжете то, что глохидиям для созревания в капсулах требуется примерно 1500-1750 градусо-дней. В холодных реках Северной Европы такая сумма набирается в течение 8-11 месяцев. Паразиты заинтересованы в том, чтобы их «суррогатная мать» не умерла от быстрого старения до нужного срока. Ученые полагают, что личинки жемчужницы для обеспечения своей выживаемости за 8 млн лет совместной эволюции научились замедлять процесс старения лосося путем внедрения в него «генов долголетия». Сами моллюски, кстати, могут жить до 40-60, а иногда и до 100 лет, умирая от чрезмерной тяжести раковины или, как сегодня, от воздействия непривычных токсикантов техногенного происхождения.

С точки зрения изложенной гипотезы легко объясняются приведенные выше загадки лососей. Так, в тихоокеанских реках Азии и Северной Америки также обитают жемчужницы, личинки которых ведут паразитический образ жизни на жабрах. Но здесь, в более теплых условиях, для «созревания» им требуется всего 30-45 суток. Иными словами, через месяц-полтора личинка уже готова к донному обитанию и не нуждается в поддержании жизни «суррогатной матери». Поэтому тихоокеанские лососи и гибнут после нереста — их программа старения не подверглась вмешательству извне.

С камчатской семгой дело обстоит сложнее. Часть ее популяции, очевидно, получает продлевающий жизнь «допинг» от глохидий и поэтому может нереститься по несколько лет. Другой же части микижей повезло меньше, и глохидии почему-то не поделились с ними генами долгожительства. Возможно, причину такой дифференциации надо искать в геологической истории региона, когда примерно 60 тыс. лет назад произошло изменение климата северной части Тихого океана с относительно мягкого на более суровый. Как известно, 12-23 тыс. лет назад между Северной Америкой и Азией существовал сухопутный «мост», получивший название «Берингия». Этот перешеек шириной 1500 км, тянувшийся от современного о. Врангеля на севере до гряды Алеутских островов на юге, отделял Северный Ледовитый океан от Тихого. Поэтому акватория северной части Тихого океана тысячи лет находилась под интенсивным воздействием потоков теплого течения Куросио, которое обогревало, по-видимому, даже побережье Аляски. В период последнего оледенения (17-20 тыс. лет назад) уровень Мирового океана в этом районе был на 110 м ниже современного. По мере таяния ледника уровень моря начал подниматься и Берингия стала уходить под воду. Около 6 тыс. лет назад Северная Америка окончательно отделилась от Азии проливом, через который студеные воды Северного Ледовитого океана начали «освежать» Тихий, соперничая с теплым течением Куросио и делая постепенно местный климат более суровым. Какими были размеры пролива в то время, сказать трудно, но сегодня его глубина не превышает 36 м, ширина — 86 км, а длина — 96 км.

Безбедно обитавшие до климатической катастрофы в северной части Тихого океана жемчужницы оказались в тяжелом положении. Чтобы выжить в холодных водах, они начали приобретать навыки «генетического хакерства» и научились использовать тихоокеанских лососей для вынашивания личинок. Естественно, самые древние тихоокеанские благородные лососи (Parasalmo mykiss), проходной формой которых является камчатская семга (Salmo penshinensis), первыми приютив на жабрах глохидию, стали долгожителями. Однако в дальнейшем по мере смягчения климата до современного уровня у моллюсков отпала необходимость в продлении жизни лососей.

Но это еще не все. Есть предположение, что именно глохидии-жемчужницы «повинны» в удивительной способности лососевых всего мира возвращаться в родные реки для нереста. Внедряясь в жабры, они, очевидно, стимулируют у рыб процессы молекулярного узнавания, воздействуя каким-то образом на их эндокринную систему, которая у лососей вместе с нервной контролирует поведенческие инстинкты.

ЛИТЕРАТУРА

Двинин П. А. Лососи Сахалина и Курил , 1959.

Зюганов В. В. Парадокс паразита, продлевающего жизнь хозяина. Как жемчужница выключает программу ускоренного старения у лосося // Изв. РАН. Серия биол., 2005, № 4, с. 435.

Кожевников Ю. П., Железнов-Чукотский Н. К. Берингия: история и эволюция. — М.: Наука, 1995.

Медников Б. М., Шубина Е. А., Мельникова М. Н. Молекулярные механизмы генетической изоляции // Природа, 2001, № 5.

Павлов Д. С., Савваитова К. А., Кузищин К. И. и др. Тихоокеанские благородные лососи и форели Азии. — М.: Новый мир, 2001.

Промысловые рыбы России. В 2-х томах // Под ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра и Б. Н. Котенёва. — М.: Изд-во ВНИРО. 2006.

Скопец М. Камчатская семга // Рыболов-Elite. 1999, №№ 4, 5.

Скопец М. Сима // Рыболов-Elite, 1995, № 1.

Стеллер Г. В. Описание Земли Камчатки. — П.-Камчатский: Изд-во «Камчатский печатный двор», 1999.

Терещенко А. Микижа на Камчатке // Российский рыболовный журнал, 1999, № 4.

Цессарский А. А. Благородное семейство // Рыбоведение, 2005, № 40.

Нерка | National Geographic

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

1 / 3

Нерка известна своей ярко-красной кожей, но на самом деле она синего цвета в океане.

Photograph by Robert Sisson, Nat Geo Image Collection

Common Name:: Sockeye Salmon
Scientific Name:: Oncorhynchus nerka
Type:: Fish
Diet:: Всеядные
Название группы:: Связать, запустить
Средняя продолжительность жизни в дикой природе:: От 3 до 5 лет
Размер:: До 33 дюймов
Вес:: От 5 до 15 фунтов
Размер относительно человека ростом 6 футов:

kegh из родного языка прибрежных салиш Британской Колумбии. Сук-кег означает красная рыба.

Характеристики

Нерка, также называемая красным или синим лососем, является одним из самых мелких из семи видов тихоокеанских лососей, но их сочное ярко-оранжевое мясо ценится выше всех остальных. Они имеют размер от 24 до 33 дюймов в длину и весят от 5 до 15 фунтов.

Жизненный цикл и нерест

Как и все другие тихоокеанские лососи, они рождаются в пресной воде. Тем не менее, нерке требуется озеро поблизости, чтобы отдышаться. После вылупления молодь нерки остается в своей естественной среде обитания до трех лет, больше, чем любой другой лосось. Затем они отправляются в море, где быстро растут, питаясь в основном зоопланктоном. Они остаются в океане от одного до четырех лет.

Морские нерки имеют серебристые бока с черными крапинками и голубоватым верхом, что дало им название «голубая спина». Однако, когда они возвращаются вверх по реке к своим нерестилищам, их тела становятся ярко-красными, а головы приобретают зеленоватый цвет. Самцы брачного возраста имеют характерный вид, у них горбатая спина и крючковатые челюсти, заполненные крошечными, хорошо заметными зубами. Самцы и самки погибают в течение нескольких недель после нереста.

Популяция

Нерка является третьим по численности видом тихоокеанских лососей и является краеугольным камнем коммерческого рыболовства в Северной Америке.

Эксклюзивный контент для подписчиков

Почему люди так одержимы Марсом?

Как вирусы формируют наш мир

Эпоха собачьих бегов в США подходит к концу

Узнайте, как люди представляли себе жизнь на Марсе на протяжении всей истории

Посмотрите, как новый марсоход НАСА будет исследовать красную планету

Почему люди так одержимы Марсом?

Как вирусы формируют наш мир

Эпоха собачьих бегов в США подходит к концу будет исследовать красную планету

Почему люди так одержимы Марсом?

Как вирусы формируют наш мир

Эпоха собачьих бегов в США подходит к концу

Узнайте, как люди представляли себе жизнь на Марсе на протяжении всей истории исследует красную планету

Подробнее

Нерка Лосось Рыба Факты | Oncorhynchus nerka

Oncorhynchus nerka

Последнее обновление: 23 мая 2022 г.

Проверено: AZ Animals Staff

Васик Ольга/Shutterstock.com

Называется «красный лосось», потому что его кожа во время нереста становится ярко-красной и грязно-красной. Амазон и другие. Покупка через них помогает нам продвигать миссию A-Z Animals по просвещению о видах в мире.
Beat J Korner/Shutterstock.com
Посмотреть все изображения нерки!
Найдите своих любимых животных!
Нерка, также называемая красным лососем, — это тихоокеанский лосось, известный своим темно-красным оттенком во время нереста.
Будучи анадромным видом, нерка начинает свою жизнь в пресной воде, а затем в течение нескольких лет мигрирует на 1000 миль вниз по реке в океан. Затем, когда наступает время нереста, рыба возвращается в пресноводное место для спаривания. Будучи полуплодными, рыбы погибают после первого нереста.
Как и чавычи, некоторые виды «красных» могут всю жизнь прожить в пресной воде, не совершая путешествия в океан. Их называют кокани. Другое название, используемое для этой рыбы, — «синий лосось» из-за темно-синего цвета, который она имеет на протяжении всего времени пребывания в соленой воде и до нереста. Его научное название Oncorhynchus nerka.
Нерка – популярный вид среди любителей спортивной рыбалки, коммерческих рыбаков и поваров. Это также важная часть пищевой сети, ежегодно поддерживающая многие виды, зависящие от мяса. Люди, медведи, орлы, волки, акулы, миноги и морские млекопитающие наслаждаются вкусом рыбы. Рыба дорогая и считается высококачественной едой, обычно по цене от 15 до 30 долларов за фунт. Красный лосось, выловленный в дикой природе на Аляске, также является важной достопримечательностью для 49й штат. Шанс поймать один из этих прекрасных диких экземпляров Аляски — это опыт, который обычно называют первоклассным приключением.
5 Факты о нерке
Анадромные виды: нерка, как и другие тихоокеанские лососи, начинает жизнь в пресной воде, прежде чем мигрировать в океан на несколько лет, а затем возвращается в пресноводные истоки для нереста
Рыба, меняющая цвет: нерка живет больше всего их жизни темно-синим цветом, но затем становятся темно-красными во время сезона нереста
Семельнородящие: эти нерки мечут икру только один раз в жизни, умирая после воспроизводства нерестилища и добавление миллионов долларов в местную экономику
Прекрасный вкус: красный лосось — это вкусное мясо, которое имеет хорошую цену, потому что его любят повара, рыбаки-спортсмены, коммерческие рыбаки и посетители во всем мире
Классификация и научное название
Нерка, получившая научное название Oncorhynchus nerka, также называется красной лососем, лососем кокани и голубым лососем. Рыба является членом семейства Salmonidae, отряда Salmoniformes и класса Actinopterygii. В этом семействе насчитывается около 66 видов рыб.
Название рода Oncorhynchus происходит от греческого слова ónkos, что означает «глыба, изгиб», и rhúnkhos, «рыло». Это значение относится к тому, что во время сезона нереста у самцов рыб резко крючковатый нос, а также когда их кожа становится ярко-красной. Вторая часть его научного названия, «нерка», происходит от русского термина, обозначающего анадромный характер рыбы. Общее название «нерка» происходит от слова «суккех» индейского племени Салиш, что означает «рыба из рыб».
Общие названия красной семги, кокани и голубого лосося представляют различные этапы жизни или популяции видов, но не уникальные типы или подвиды. «Красный лосось» происходит от ярко-красного окраса самцов во время нереста. Самки также приобретают красновато-розовый цвет, но не такой яркий оттенок и однородный по всему телу, как самцы.
«Голубой лосось» — еще одна отсылка к окраске нерки. От ювенильного развития до взрослой жизни рыба имеет серебристый цвет с темно-синими оттенками вдоль позвоночника, чтобы сливаться с их морской средой обитания.
«Кокани» происходит от широко распространенного в Северной Америке термина «кекени» (Sinixt) для «лосося». Красного лосося обычно называют кокани, когда он не имеет выхода к морю и всю свою жизнь живет в пресноводном озере, а не плывет вниз по течению, чтобы жить в океане.
Внешний вид
Нерка обычно имеет размеры от 1,5 до 2,5 футов и весит от 4 до 15 фунтов. Пресноводный лосось кокани, не имеющий выхода к морю, обычно вырастает максимум до 1,2 фута.
Внешний вид дикой нерки является важным признаком, отличающим ее от других видов лосося семейства Salmonidae. Океаническая молодь приобретает переливчато-серебристый цвет с боков, белую нижнюю сторону и блестящую сине-зеленую спину вдоль позвоночника. Это сочетание цветов дает причину для прозвища «синий». Это также помогает рыбе маскироваться в океанских водах, хорошо сливаясь с окружающей средой. В отличие от других лососей, на плавниках и хвосте нет пятен, так же как на спине есть только маленькие черные пятнышки, если они вообще есть.
Во время нереста и по мере того, как рыба пробирается из океана в свой пресноводный дом, ее окраска меняется. Самки приобретают розово-красные тона, преимущественно на спине. У самцов по всему телу появляется ярко-красный оттенок. Этот красный цвет на самом деле происходит из-за рациона рыб с высокой концентрацией планктона и ракообразных, таких как креветки. Морда самцов рыб также становится темно-зеленой, что резко контрастирует с красным цветом тела. Морда самца увеличивается и становится резко крючковатой.
Это изменение цвета также указывает на то, что у рыбы меньше жира, чем в соленой воде. Поскольку они теряют свой жир, их вкус менее почитаем, чем рыба перед нерестом.
Лицо самцов нерки меняется на форму клюва, и у них появляется горб во время сезона нереста
Beat J Korner/Shutterstock.com
Распространение, популяция и среда обитания
Красный лосось происходит вдоль западного побережья Северной Америки, откуда он пресноводные притоки в Тихий океан. Они начинают свою жизнь, вылупляясь в пресноводных озерах, реках и ручьях. Нерки, привязанные к озеру, могут жить в пресной воде на протяжении всей своей жизни, и их называют кокани. Но большинство этих рыб живут несколько лет в пресной воде, прежде чем мигрировать на 1000 миль вниз по течению в океан на 2-3 года. Затем они снова возвращаются в свой пресноводный дом, когда достигают репродуктивного возраста, где-то между июлем и октябрем года их нереста.
Достигнув Тихого океана, нерки живут на глубине от 15 до 33 метров, от 49 до 108 футов. Плавая в океане и вверх по течению для нереста, эти очень социальные рыбы путешествуют стаями. В 2010 году мировая популяция нерки была включена в Красный список исчезающих видов МСОП как «вызывающий наименьшее беспокойство». Распространение этих рыб сохраняется на западном побережье Северной Америки, прежде всего на Аляске, в Британской Колумбии, Юконе, Альберте и Вашингтоне. Есть также популяции в России и Азии, а в Японии лосось присутствует из-за интродукции этого вида человеком в этот регион. Некоторые популяции отмечены как вымершие в некоторых частях Соединенных Штатов и Канады, особенно в районах Альберты, Айдахо, Вашингтона и Орегона. Перелов и глобальное изменение климата представляют собой самую большую угрозу для нерки.
Где найти нерку и как ее поймать
Самые многочисленные популяции нерки, официально разрешенной для лова, находятся в штатах Аляска и Вашингтон, а также вдоль западного побережья Канады. Эти регионы славятся интенсивным туризмом по спортивной рыбалке на места нереста нерки вверх по рекам и ручьям Тихого океана. Точное время нереста зависит от географического положения. Но большинство из них происходит в период с июля по октябрь каждого года, что делает эти месяцы лучшим сезоном ловли нерки. В каждом штате США также есть свои собственные лицензионные требования и разрешенные сроки для ловли рыбы, а также ограничения на то, сколько может быть поймано каждым лицензированным лицом. В открытый сезон рыбаки могут вытаскивать лосося из пресноводных глубин до 6 дюймов.
Нерка Хищники и добыча
Нерка — хищник, которого ценят рыбаки, повара и посетители за вкусное и питательное мясо темно-красного цвета. Рыба является важной частью пищевой сети, ежегодно обеспечивая надежно рассчитанное пропитание для многих крупных наземных животных.
Чем питается нерка?
Поскольку нерка собирается и путешествует большими социальными стаями от океана к своим пресноводным нерестилищам, эти стаи предоставляют большие возможности для охоты на водных и наземных хищников. В океане они являются добычей многих морских млекопитающих, таких как акулы и миноги. В реках, ручьях и озерах лосось является предпочтительным источником пищи для медведей, орлов, волков и людей. Молодь лосося – легкая добыча птиц и других рыб. Из-за своих размеров нерестящиеся рыбы обеспечивают полноценное питание даже крупных хищников. Из-за их превосходного вкуса люди будут платить значительную цену от 15 до 30 долларов за фунт за мясо в Соединенных Штатах.
Чем питается нерка?
Нерка отличается от многих других видов лосося тем, что в основном является хищником. Они не едят растения, как многие другие рыбы их семейства. Вместо этого они питаются в основном зоопланктоном на всех стадиях жизни как в пресноводных, так и в морских средах обитания. Они также едят крошечных ракообразных, называемых амфиподами, а также наземных и водных насекомых.
Размножение и продолжительность жизни нерки
Нерка вылупляется в пресноводных озерах, реках и ручьях. Большинство из них живут там в течение нескольких лет, прежде чем мигрировать на расстояние до 1000 миль в Тихий океан. Некоторые другие, называемые кокани, остаются в пресной воде на протяжении всей своей жизни.
Лосось живет несколько лет в соленой воде, пока не достигает репродуктивного возраста в 5 лет. Затем рыба мигрирует обратно в реку или ручей, где она возникла. После трудного путешествия, проплыв до 1000 миль против течения, они мечут икру и умирают.
Самки нерки роют небольшую ямку в гравийном слое своих пресноводных нерестилищ. Они откладывают яйца в гравийную яму. Самцы представляются самкам для спаривания. После того, как самка выбирает самца подходящего размера и цвета для оплодотворения яиц, происходит это оплодотворение. Затем она покрывает яйца гравием и илом для инкубации. Яйца вылупляются через 9от 0 до 150 дней.
Нерка в рыбной ловле и приготовлении пищи
Нерка вылавливается как в рекреационных, так и в коммерческих целях. Эту рыбу очень любят за ее мясо темно-красного цвета и характерный лососевый вкус. Его ловят в коммерческих целях с помощью жаберных сетей и в рекреационных целях с использованием методов ловли на леску и на приманку, таких как ловля нахлыстом и спиннинг. Основной сезон для ловли этой рыбы в пресной воде — с июля по октябрь каждого года. Только в 2019 году коммерческие рыбаки выловили 290 миллионов фунтов лосося.
Просмотреть все 249 животных, имена которых начинаются с S
Об авторе
AZ Animals — это растущая команда экспертов по животным, исследователей, фермеров, защитников природы, писателей, редакторов и, конечно же, владельцев домашних животных, которые собраться вместе, чтобы помочь вам лучше понять животный мир и то, как мы взаимодействуем.
Часто задаваемые вопросы по нерке (часто задаваемые вопросы)
Где водится нерка?
Нерка встречается вдоль северо-западного побережья Тихого океана в США и Канаде. Вы можете ловить их на Аляске, Юконе, Британской Колумбии, Альберте и Вашингтоне.
Что такое нерка?
Нерка — анадромный вид рыб семейства лососевых. Он крупный, вырастает от 1,5 до 2,5 футов в длину. Его мясо красного цвета и богато омега-3 жирными кислотами и белком. Он известен как красный лосось, потому что его кожа становится ярко-оранжево-красной во время сезона нереста, когда он мигрирует из своей морской среды обитания обратно в пресноводную для размножения и смерти.
Почему нерку называют неркой?
Название «нерка» происходит от слова «суккех» индейского племени салиш в Северной Америке, что означает «рыба среди рыб». Из-за красного цвета рыбы в период нереста ее также часто называют красным лососем. Другие названия включают кокани — термин, данный коренными народами неркам, не имеющим выхода к морю, живущим в пресной воде на протяжении всей своей жизни.
Нерка лучше обычного лосося?
Нерка считается лучшим мясом лосося из-за ее темно-красного цвета и характерного лососевого вкуса. Мясо, как и другие виды лосося, богато омега-3 жирными кислотами и белком. Но повара и многие посетители предпочитают мясо красной нерки другим видам.
Чем отличается нерка?
Одним из самых интригующих фактов о нерке является меняющая цвет кожа рыбы. Во время нереста обычно серебристая сине-зеленая рыба приобретает красный оттенок. У самок на спине темнеет красный цвет. Но самцы приобретают яркий темно-красный цвет по всему телу, за исключением головы, которая становится темно-зеленой. Морда самца также меняет форму во время нереста и становится крючковатой.
Нерка самая полезная?
Выловленный в дикой природе тихоокеанский лосось — самый полезный лосось. Он предлагает лучшее питание, чем атлантический или выращенный на ферме лосось. По сравнению с горбушей нерка содержит гораздо большую питательную ценность. Красный лосось содержит на 35% больше омега-3 жирных кислот, на 20% больше B6, на 13% больше B12 и на 5% больше B5. Он также предлагает на 91% больше рибофлавина, на 70% больше тиамина, на 50% больше фолиевой кислоты и на 6% больше ниацина.
Спасибо за прочтение! Есть отзывы для нас? Свяжитесь с редакцией AZ Animals.
Источники
Wikipedia, доступно здесь: https://en.wikipedia.org/wiki/Sokeye_salmon
NOAA Fisheries, доступно здесь: https://www.fisheries.noaa.gov/species/sockeye-salmon
Britannica , Доступно здесь: https://www.britannica.com/animal/sockeye-salmon
Департамент рыболовства и дичи Аляски, Доступно здесь: https://www.adfg.alaska.gov/index.cfm?adfg=sockeyesalmon .main
National Geographic, доступно здесь: https://www.nationalgeographic.com/animals/fish/facts/sockeye-salmon
Fish Watch, доступно здесь: https://www.fishwatch.gov/profiles/sockeye-salmon
Центр дикого лосося, доступно здесь: https://wildsalmoncenter.