Как засолить горбушу в домашних условиях вкусно

Многих хозяек интересует вопрос: как засолить горбушу в домашних условиях вкусно? Ведь далеко не всегда купленная в магазине солёная рыба бывает полезной. Мы никогда не узнаем достоверно, что именно добавляли в продукт производители.

Для тех, кто заботится о здоровье своей семьи, можно посоветовать засолить горбушу в домашних условиях рецепт. В этом случае все продукты будут максимально натуральными: свежая рыба, соль и специи. Кто-то считает соль «белым ядом», но это уже совсем другой вопрос.

Здесь же мы разберем, как засолить горбушу целиком в домашних условиях. Эта закуска обладает прекрасным вкусом, от которого так сложно отказаться. К тому же, рыба обладает массой полезных свойств и содержит множество полезных организму элементов.

Польза употребления морепродуктов

Вам стоит узнать, как засолить горбушу в домашних условиях вкусно. Например, горбуша, как и любая другая рыба, богата йодом, фосфором и железом. В первую очередь эти вещества нужны для укрепления зубов и костей. Сложно переоценить их пользу и для волос, кожи и ногтей.

Каждой хозяйке стоит знать, как засолить горбушу в домашних условиях рецепт. Рыба гораздо легче усваивается нашим организмом, чем мясо. В состав морепродуктов входят легкоусвояемые белки, а также ценные жирные кислоты.

Существует великое множество вариантов засолки горбуши дома. Например, выделяют способы сухого соления и засолки в рассоле. Как засолить горбушу в домашних условиях видео вы найдёте здесь, на этом сайте.

Способ сухого соления

Название метода говорит само за себя. Классический способ заключается в следующем. Для приготовления вам понадобятся 1 килограмм горбуши и около 300 грамм крупной соли. Засолить горбушу в домашних условиях рецепт очень прост, но блюдо получается невероятно вкусным.

Разделанную и очищенную от костей тушку разделить на две части. Каждую обильно засыпать солью, используя примерно половину на каждый кусок филе.

Завернуть рыбу в ткань и убрать в целлофановый пакет или плотно закрывающийся контейнер. Убрать в холодильник на 15 часов. Спустя обозначенное время можно доставать готовую к употреблению рыбу.

Засолить горбушу насухую можно и с любимыми специями. В этом случае кроме рыбы и соли вам понадобятся приправы, перец и две столовые ложки сахара.

Думаете, как засолить горбушу в домашних условиях вкусно? Смело выбирайте один из методов соления, представленных ниже.

Тушку также необходимо разделить пополам. Натереть рыбку смесью из соли, приправ и сахара с обеих сторон.

Кусочки филе сложить вместе, поместив сверху на них мелко рубленую зелень. Можно слегка полить лимонным соком.

Заготовку поместить в холодильник на 48 часов. Но помните, что в отличие от классического метода, рыбу нужно переворачивать два раза в сутки.

Способ соления в растворе

Метод засолки в рассоле отличается от предыдущего меньшим временем выдерживания рыбы. Если вы хотите узнать, как засолить горбушу в домашних условиях кусочками, то вам будет полезна статья о засолке рыбки в солевом растворе.

Для приготовления солёной рыбки таким способом вам понадобится:

• Один килограмм горбуши;
• По 4 столовые ложки соли и сахара.

Растворить приправы в воде. Разделанную рыбку порезать небольшими кусочками. Замочить филе в растворе на два–три часа. Через обозначенное время слить рассол – закуска готова к употреблению.

Горбуша: как почистить перед приготовлением. Видео

Советы хозяйке

Горбуша: как почистить рыбу

Фото

Shutterstock

Подготовка рыбы

Чешуя у горбуши некрупная, но ее надо обязательно удалить, даже если вы собираетесь просто засолить этот деликатесный продукт и затем срезать мясо со шкурки на бутерброды. Чтобы приготовить эту рыбу в любом виде, нужно будет также удалить у нее и внутренности. Сделать из нее идеальное филе вполне возможно. Пусть вас не пугает, что разделывать купленную горбушу вам придется дома самостоятельно – это не так уж и сложно. Для начала, если вы купили замороженную тушку, необходимо правильно разморозить ее. Оставьте ее на ночь на нижней полке холодильника или, если вы спешите, разморозьте ее, оставив на час-полтора полежать при комнатной температуре. Перед тем как чистить, промойте рыбу.

В отличие от семги и форели, мясо горбуши довольно суховато, поэтому не очень пригодно для жарки или запекания в фольге. Его можно потушить в сметане или засолить для бутербродов

Крепко зажмите в левой руке хвост рыбы и начните чистить чешую, постепенно продвигаясь от хвоста к голове. Почистите сначала одну, затем другую сторону. Не делайте особых усилий, чтобы чешуя не разлеталась во все стороны, действуйте аккуратно. Тщательно обработайте ножом брюшко и места около головных плавников. Промойте рыбу от чешуи, чтобы ее было удобно разделывать дальше.

Возьмите острый нож и аккуратно вырежьте спинной и хвостовой плавники, глубоко надрезав их кончиком ножа вдоль. Затем отрежьте голову, промойте ее изнутри в холодной проточной воде, удалите жабры, надрезав их у оснований кухонными ножницами. Вырежьте грудные и головные плавники, отрежьте хвост на 3–4 см. Голову, хвост и плавники сложите отдельно – это будущая уха.

Острым ножом, начиная от анального отверстия, вспорите рыбе брюхо. Действуйте осторожно – если вам попалась самка, внутри брюшка может быть икра. Раскройте разрез и удалите все внутренности. Если внутри брюшка вы видите черную пленку, необходимо удалить ее. Сделать это можно, поскоблив пленку ножом. Промойте тушку под проточной водой изнутри и снаружи. Помогая себе острым кончиком ножа, снимите с рыбы шкурку.

Форма головы у самки и самца горбуши отличается. У самок нос немного задран вверх, у самцов он более острый и прямой

Сделайте глубокий разрез вдоль костей хребта до позвоночника рыбы. Начните отделять филе от костей. Аккуратно ножом срежьте мясо с ребер, а затем и с позвоночника сначала с одной, затем с другой стороны. Полученное филе можно использовать для засолки или потушить его.

Сегодня читают

«Она сама себя видит?»: Волочкова показала новое фото, от которого хочется зажмуриться

«Вот это формы!»: Семенович показала пляжное фото, от которого у мужчин пропал дар речи

Джей Ло показала, в чем ходит дома перед Аффлеком — после этих фото вы ему позавидуете

Ожидание и реальность: адские покупки для дома на Aliexpress

Ожидание и реальность: шокирующие покупки на AliExpress — 20 фото

Идеальный лосось во фритюре

Перейти к рецепту

Никогда бы не подумал, что приготовление лосося во фритюре (всего 7 минут) всегда будет самым нежным и сочным лососем. Я обещаю, что эта идеальная фритюрница для лосося станет вашим новым способом покорить лосося на кухне и одной из ваших лучших идей для ужина !

Если вы предпочитаете ароматизированный лосось, попробуйте мой лосось в кленовой глазури , который полностью изменит правила игры во вкусе. И давайте не будем забывать домашнее Фритюрница с рыбными наггетсами , вы больше никогда не вернетесь к рыбным палочкам, купленным в магазине!

Фритюрница для лосося менее чем за 10 минут

Должен признаться, я был категорически против покупки аэрогриля . И не просто немного против него, , а очень-очень против него . Я подумал, что фритюрница станет еще одним небольшим прибором, которым я редко пользовался. У кого еще их много?

И мало того, что я думал, что не собираюсь им пользоваться, так еще и особо не хотелось еще одной «вещи» на моем кухонном столе. Лишние вещи на моих кухонных столах — одна из моих любимых мозолей. Я действительно презираю, когда на них что-то сваливают, будь то почта, ключи от машины, компьютеры… отнеси их в свою комнату и держи там! Но это разглагольствования на другой день.

Связанный: Easy Weeknight Dinners

Во всяком случае, я действительно не хотел этот новый прибор и чувствовал, что это будет пустой тратой денег. Тем не менее, я закончил тем, что вытащил вилку и заказал его, хотя я этого не чувствовал. Я так рада, что сделала это, потому что жареный лосось — лучшая идея!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации здесь.

Стоит ли покупать фритюрницы

9Фритюрницы 0002 действительно уродливы, и эта напоминает мне голову/маску Дарта Вейдера, но, черт возьми, это лучший прибор на свете. Да они того стоят! Есть много фритюрниц, но мне особенно нравится моя фритюрница . На самом деле, здесь — самые популярные фритюрницы большой емкости , и моя всегда среди них. Если вы можете купить эту фритюрницу менее чем за 150 долларов, вы получаете отличную сделку. Фактически, вы можете прочитать 5-звездочных отзывов об этой фритюрнице здесь .

Во фритюрнице все получается более хрустящим, сочным и всегда превосходно приготовленным за невероятно короткое время. Татарские малыши в аэрофритюрнице самые лучшие. Курица во фритюрнице, в панировке или без, получается такой сочной, нежной и вкусной. Когда дело доходит до приготовления ужина , даже стейки рибай получаются потрясающими во фритюрнице, и я даже не могу поверить, что захотел попробовать это. В любом случае, вы понимаете, это стоит каждой копейки.

Предварительный нагрев не требуется, а очистка минимальна. Фритюрница блокирует все соки, так что вам практически не придется убирать беспорядок. Из него даже получаются идеальные тосты кростини. Я бы не рекомендовал фритюрницу объемом менее 5,3 литра, это было бы слишком ограничивающим фактором.

Действительно ли работают аэрофритюрницы

Посмотрите на этот красивый лосось после того, как он побывал во фритюрнице, он абсолютно идеален. Так что да, они действительно работают над производством вкуснейшей еды.

Фритюрница выделяет сок во время приготовления и вознаграждает вас идеальным вкусом лосося.

Для лосося во фритюрнице вам понадобится филе одинаковой толщины. Это были оба филе размером 1-1/2 дюйма. И они были вне холодильника около часа, чтобы согреться.

Поскольку мои мальчики ловят лосося каждое лето, весь наш лосось выловлен в дикой природе и все еще имеет кости. Я обнаружил, что кости легко удаляются плоскогубцами , так как они не разрывают рыбу на части.

Как жарить лосося на воздухе

Вот филе лосося в корзине аэрогриля. Лучше не нагромождать вещи слишком сильно. Все, что вам нужно сделать, это поместить филе лосося в корзину для фритюрницы и включить фритюрницу на соответствующее время. Это так просто!

Делает ли фритюрница коричневой еды

Вы можете видеть, какой красивый цвет у них, когда они готовы, не говоря уже о том, что они очень сочные и нежные.

Лосось стал появляться в меню намного чаще с тех пор, как я начал готовить его таким образом.

Когда вы разогреваете пищу, приготовленную во фритюрнице, она остается сочной и нежной, как будто соки заперты внутри… это потрясающе.

Если вы ждали фритюрницы, я надеюсь, что это побудит вас сделать это. Пожалуйста, проверьте мои другие рецепты фритюрницы здесь .

Во фритюрнице можно приготовить так много вещей, что возможности безграничны. Я знаю, что мой ребенок любит эти рыбных наггетсов для фритюрницы . А кому бы не понравилась партия этих фритюрниц Spicy Sweet Potato Fries ? И кто бы мог подумать, что Air Fryer Roasted Corn окажется таким идеальным. И, о боже, эти Copycat Taco Bell Air Fryer Crunch Wraps звучат превосходно. Но эти Air Fryer Reuben Egg Rolls также звучит безумно хорошо вместе с этим рецептом Air Fryer Chicken , в котором используется соус из буйволиного мяса!

Год назад я поделился с вами своим грейпфрутовым клюквенным мартини , вы уже его приготовили? Пять лет назад этот быстрый ужин из запеченных сосисок и картофеля в соусе вошел в мою жизнь и до сих пор остается для нас быстрым ужином. Семь лет назад я научилась делать дома хот-догов по-чикагски и поделилась ими с вами. Восемь лет назад эти булочек с кукурузной мукой и черникой заставил меня почувствовать себя весной посреди зимы. И девять лет назад этот Asparagus Popover покорил меня.

К вашему сведению: пожалуйста, присоединитесь к нашей группе NOBLE PIG FACEBOOK GROUP , чтобы более подробно ознакомиться с рецептами, советами по приготовлению пищи и другими предложениями участников.

ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЕТЕ ЧТО-НИБУДЬ ОТ NOBLEPIG, БУДЕТ ПРИЯТНО ПОСМОТРЕТЬ, ЧТО У ВАС ПОЛУЧИЛОСЬ! ОТМЕТЬТЕ @NOBLEPIG В INSTAGRAM СВОИМ ТВОРЕНИЕМ. НЕ ЗАБУДЬТЕ ОЦЕНИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ И ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ. ТАКЖЕ СЛЕДИТЕ ЗА INSTAGRAM ,  PINTEREST ,  FACEBOOK И  TWITTER  ЗА МНОГО ВДОХНОВЕНИЯ ОТ ЕДЫ И ЗАГЛЯНКИ В ПОВСЕДНЕВНУЮ ЖИЗНЬ.

Распечатать Рецепт

5 из 242 голосов

Идеальный лосось во фритюре

Никогда бы не подумал, что при приготовлении лосося во фритюрнице каждый раз получается нежнейший и сочный лосось. Я обещаю, что эта идеальная фритюрница для лосося станет вашим новым способом покорить лосося на кухне.

Время подготовки 2 мин

Приготовление времени 7 мин.

Всего времени 9 мин.

Курс: основной курс

Кухня: Американская

Ключевое слово: идеальный лосось фритю филе выловленного лосося аналогичной толщины, мое было толщиной 1-1/12 дюйма

• При необходимости удалите все кости из лосося и оставьте рыбу на столе на час. Натрите каждое филе оливковым маслом и приправьте паприкой, солью и перцем.

• Поместите филе в корзину аэрофритюрницы. Установите фритюрницу на 390 градусов на 7 минут для филе размером 1-1/2 дюйма.

• Когда таймер сработает, откройте корзину и проверьте филе вилкой, чтобы убедиться, что они прожарены до желаемой степени готовности.

Примечания: Одним из достоинств аэрогриля является то, что в него очень легко положить что-нибудь обратно на минуту, если вы хотите, чтобы оно готовилось дольше. Вы также можете открыть его во время приготовления, чтобы убедиться, что он не пережарен. Я всегда устанавливаю таймер на меньшее время, чтобы проверить, как идут дела, и не переварить блюдо. Вещи готовятся так быстро, что иногда требуется еще минута.

Время приготовления лосося зависит от температуры рыбы и размера филе. Всегда устанавливайте фритюрницу на немного меньшее время, чем вы думаете, пока вы не привыкнете к времени вашего прибора.

Пищевая ценность

Лосось Perfect Air Fryer

Количество на порцию (1 филе)

Калории 288
Калории из жира 170

% Ежедневная стоимость*

Жир 18,9G 29%

Насыщенный жир 2,6 г 16%

Полинопорный жир 0,8G

MonOnSaturetated Fat 10. 3G 7 7G

MonOnSataturetatated Fat 10.3G 7 7

Monounsataturetated Fat 10.3g7 9000 2 7 7

MonOnSaturetated Fat 10,3G3 9000 2 7 7

MonOnSatiredated Fat 10,3G3 9000 2 67 7

. 78 мг 26%

Натрий 80,6 мг 4%

Potassium 52.5mg 2%

Carbohydrates 1.4g 0%

Fiber 0.8g 3%

Sugar 0.3g 0%

Protein 28.3g 57 %

Витамин А 1135IU 23%

Витамин С 2,5 мг 3%

Кальций 25 мг 3%

Iron 1000669

Iron 100066

6 1000 100069

9 1000 100069 9

6 7000669

69

69

. 0002 * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как сделать филе лосося своими руками

Перейти к содержимому

Как сделать филе лосося

Яркий королевский лосось, пойманный на лету Кайлой Ройс. Что ж, ты сделал это. У вас есть вкусная рыба к столу, и вам не терпится поджарить ее на гриле и снова насладиться ею. Вы разделали и потрошили ее, и теперь у вас есть целая рыба, готовая к приготовлению, но… она все еще целая. Целый лосось отлично подходит для запекания в духовке, но на гриле он не очень хорошо готовится — некоторые части подгорают, другие остаются сырыми, и вы не можете удалить всю чешуйку из масляного соуса. За наши деньги филе лосося — лучший вариант для летнего гриля.

Филетирование лосося – это разделение рыбы на боковые половины путем удаления позвоночника. Звучит просто, правда? Ну, с небольшим руководством и некоторой практикой, это так. Мы собираемся разбить процесс на несколько простых шагов с несколькими фотографиями, чтобы помочь вам доставить улов от стрингера до гриля с минимумом хлопот.

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ РАБОТЫ

Прежде чем вы начнете разделывать лосося на филе, вам понадобятся несколько полезных вещей, чтобы процесс прошел гладко, а именно:
Лосось — само собой разумеется, но вы будете удивлены. Нам нравится потрошить и чистить нашу рыбу перед разделкой на филе, и мы также удаляем голову и хвост, чтобы ускорить процесс.
Хорошая рабочая поверхность — необходима устойчивая, легко моющаяся рабочая поверхность. Для этого отлично подходят плиты из полиэтилена высокой плотности (ПЭВП), а также стеллажи из пластикового ламината. Поверхности, которых следует избегать, — это карточный столик вашего супруга или его гладильная доска. В идеале рабочая поверхность должна быть достаточно большой, чтобы можно было разместить 2 филе рядом.
Прочный, острый нож . Наш любимый прямой нож размером 10 x 1 дюйм с очень жестким лезвием, и мы держим его «злым шахом», как говорят в Бостоне. В то время как тонкий, хлипкий «филейный нож» подойдет для мелкой рыбы, этот тип лезвия, как правило, трудно контролировать при работе с более крупной рыбой, что часто приводит к потере мяса.
Хорошая, простая в использовании точилка для ножей — острые ножи делают чистые и легкие порезы… — сказал он.

В категории дополнительного оборудования резиновые перчатки избавляют от беспорядка на работе, одноразовые салфетки облегчают уборку, а пластиковые пакеты служат хорошими сосудами для хранения костей и обрезков.

ПРИГОТОВИМСЯ

ШАГ №1 — Перчатки надеты, нож и точилка наготове, выпотрошенный лосось, голова и хвост в наличии. Нам нравится, когда спинная (верхняя) сторона рыбы обращена к нам, а головной конец направлен вправо.
Перчатки надеты, нож и точилка наготове, потрошеный лосось в наличии.
ШАГ #2 — Удерживая брюшную створку вверх и в сторону за грудной плавник и воротник, воткните нож в головной конец рыбы с левой (верхней) стороны позвоночника.
Вставьте нож в головной конец рыбы с левой (верхней) стороны позвоночника.
ЭТАП № 3 — Все еще удерживая брюшной лоскут вверх и в сторону, проведите ножом вдоль позвоночника, совершая «распиливающие» движения внутрь и наружу. Обязательно держите нож слегка наклоненным вниз к позвоночнику, чтобы обеспечить максимальное восстановление мяса.
Все еще удерживая брюшной лоскут вверх и в сторону, проведите ножом вдоль позвоночника, совершая «пилящие» движения внутрь и наружу.
ШАГ #4 — Когда вы дойдете до конца брюшной полости, уберите руку с грудного плавника и положите ее на бок рыбы примерно посередине тела. Цель этого состоит в том, чтобы зафиксировать рыбу ЗА ножом. Все еще сохраняя очень легкий наклон вниз к позвоночнику, продолжайте прорезать рыбу. Когда вы закончите разрез, снимите первое филе.
Все еще сохраняя очень легкий наклон вниз к позвоночнику, продолжайте резать рыбу. Когда вы закончите разрез, снимите первое филе.
ШАГ № 5 — Переверните рыбу животом к себе, головой вправо. Мы собираемся начать процесс заново для второго филе.
Начало второго скругления. Переверните рыбу животом к себе, головой вправо.
ШАГ #6 — Удерживая брюшную створку вверх и в сторону за грудной плавник и воротник, поместите нож в верхнюю часть правого (верхнего) края позвоночника и начните резать.

Поместите нож в верхнюю часть правого (верхнего) края корешка и начните резать.

ШАГ № 7 — Продолжайте резать, пока не дойдете до конца грудной клетки, затем переместите руку с грудного воротника, чтобы зафиксировать рыбу примерно посередине ее длины, опять же, из-за ножа… мы не могу не подчеркнуть этот бизнес «за ножом». Продолжайте резать, пока сторона не отделится от позвоночника, и поднимите филе.

Продолжайте резать, пока сторона не отделится от позвоночника, и поднимите филе.

ШАГ #8 — Когда вы закончите, у вас должен получиться почти постный позвоночник и 2 хороших лосося. При желании здесь можно остановиться — рыба готова для гриля.

Когда вы закончите, у вас должен быть почти постный позвоночник и 2 хороших лосося. При желании здесь можно остановиться — рыба готова для гриля.

ЭТАП #9 — Мы хотели бы добавить несколько дополнительных шагов, чтобы удалить реберные кости и воротник, поэтому без дальнейших церемоний… Снимите воротник, разрезав по вертикальной линии примерно 1/4 дюйма от головы- вырезаем и на обратной стороне кости грудного плавника — не выбрасывайте, так как они очень хорошо готовятся на гриле. Мы просто снимаем ее, чтобы облегчить следующий шаг.

Снимите воротник, разрезав его по вертикальной линии примерно на 1/4 дюйма от выреза головы и на задней стороне кости грудного плавника. , вставьте нож под ребра, затем наклоните лезвие к ним.Общая идея состоит в том, чтобы использовать кости в качестве ориентира, чтобы не врезаться в мясо брюшка, и это потребует некоторого терпения и деликатности.Самый простой Способ удаления этих костей состоит в том, чтобы сделать серию подметающих движений ножом в одном направлении, под углом к ​​реберным костям, слегка надавливая свободной рукой. ножом по линии разреза и снова подметать.Когда вы дойдете до конца костей (прямо над брюшным разрезом), поднимите реберный лоскут и отрежьте его одним движением.БУДЬТЕ ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНЫ В РАСПОЛОЖЕНИИ РУКИ при удалении реберных костей, так как для этого требуется, чтобы ваша рука находилась на рабочем конце нож… иди медленно, и, пожалуйста, не порежься.

Удаление костей — дело непростое, будьте осторожны и следите за положением рук, чтобы не порезаться при этом.

ШАГ №11 — Ваше обрезанное, готовое филе, готовое для соли, перца и небольшого количества лимонно-масляного соуса.