Как посолить икру горбуши в домашних условиях видео: Как засолить икру горбуши в домашних условиях – рецепты быстрой и вкусной засолки красной икры

Содержание

Как засолить Форель быстро и вкусно / Как правильно посолить Красную икру 3 рецепта смотреть онлайн видео от Вкусняшка в хорошем качестве.

Соленая красная рыба — традиционное праздничное угощение. Ее используют в салатах, на бутербродах и других закусках. Я покажу как легко и просто засолить форель (кету, лосось, горбушу) в домашних условиях двумя способами, сухим посолом и в рассоле. Рыбка получается в меру жирная, сочная, нежная, она буквально тает во рту! А так же покажу как ПРАВИЛЬНО посолить красную икру, оказывается многие не знают как нужно это делать)
Тайм коды:
00:01 Форель сухой посол
01:39 Форель слабосоленая в рассоле
05:12 Как засолить красную икру
▶️ Форель сухой посол:
Ингредиенты:
— 1 кг. рыбного филе
— 2 ст.л. соли с горкой (70-80г)
— 1 ст.л. сахара (25г)
— 1 ст.л. лимонного сока
— 1 ст.л. коньяка
— специи по желанию
Подробности приготовления Вы узнаете из видео: https://youtu.be/tHykoKO0OxY
▶️ Форель слабосоленая в рассоле:
Ингредиенты:
филе форели (горбуша, кета, лосось) — 700 гр.
вода — 500 мл.
соль — 2 ст.л. с горкой
сахар — 1 ст.л. без горки
белый молотый перец — 0,5 — 1 ч.л.
черный перец горошком — 10 шт.
кардамон молотый — 0, 5 ч.л.
лавровый лист — 2 шт.
Подробности приготовления Вы узнаете из видео: https://youtu.be/mLFsqdXP1hA
▶️ Как засолить красную икру (форели, лосося, семги, горбуши):
Подробности приготовления Вы узнаете из видео: https://youtu.be/p_wlwuEJYFw
Подписывайтесь на мой канал «Вкусняшка» Светланы Антоновой, чтобы не пропустить новые рецепты: https://www.youtube.com/channel/UCBP_ADr8JHAgG148V6U7Xig
👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! Поддержите развитие канала! Спасибо за просмотр, лайки и комментарии!
О видео:
3 рецепта как засолить форель и красную икру, как засолить форель, как засолить икру, как засолить красную рыбу в домашних условиях, как засолить красную икру, засолка рыбы, хочу пожрать, кулинарный блог, сухой посол рыбы, форель радужная, радужная форель, кулинарный канал, закуски на новый год, рыба на новый год, как вкусно засолить форель, соленая форель, засолить красную икру, как засолить икру форели, кухня, пп, бери и делай, форель рецепт, рецепт, всегда вкусно, веганские рецепты, форель ражужная, простой рецепт форели, готовим дома, вкусная форель, форель, горбуша, соль, кулинарные рецепты, своими руками, закуска из красной рыбы, как вкусно засолить форель, полезные свойства форели, рецепт форели, соленая форель, как засолить красную рыбу в домашних условиях, рецепты, солим форель, маринованная рыба, засолить форель, как приготовить форель, как солить форель в домашних условиях, блюда из форели, слабосоленая форель, рыба засолить, разделка форели на филе, форель с коньяком, форель рецепт, разделка форели, засолка рыбы, как засолить форель в домашних условиях, форель малосоленая, рецепт из семги, мастер класс, быстро, малосольная семга, форель слабосоленая, рыба соленая красная, семга слабосоленая, форель соленая рецепт, засолить кету, засолить горбушу, как засолить красную рыбу, как разделать лосось, малосольная красная рыба, форель малосольная, засолка форели, как посолить форель вкусно, как солить красную рыбу в домашних условиях, соленая красная рыба, засолка рыбы сухим посолом, как солить форель, что приготовить на новый год, как солить горбушу, маринованный лосось, засолить красную рыбу, лосось, как вкусно посолить форель, рецепт слабосоленой форели в домашних условиях, красная рыба, закуска на новый год, как засолить семгу, кулинария,форель малосольная рецепт, солим красную рыбу, соленая семга, как засолить вкусную рыбу, как солить красную рыбу, как засолить рыбу в домашних условиях, рецепт засолки красной рыбы, засолка красной рыбы в домашних условиях, как засолить лосось, солить рыбу, красная рыба рецепты, засолить семгу, как посолить форель, как засолить кету, как засолить лосося, солим рыбу, рыба соленая форель, соленая рыба на новый год, форель слабосоленая рецепт, соленая рыба, соленая семга рецепт, как правильно солить рыбу, быстрая засолка форели, как засолить горбушу, засолка, как разделать рыбу, красная рыба форель, рыба соленая кусочками, соленая красная рыба в домашних условиях, вкусная полезная форель, как посолить красную рыбу, что приготовить, солить форель, засолка красной рыбы, красная рыба рецепт, как солить семгу, gotovim doma, как засолить, как солить, солим семгу, рецепт лосося, рыба малосольная, малосольная рыба, аппетитные истории, солить, рыба соленая рецепт, как засолить рыбу, как разделать семгу, рыба соленая в домашних условиях, как солить рыбу, рыбные блюда, новогоднее меню 2022, семга форель лосось, специи для посола, простой рецепт, маринад для красной рыбы, как приготовить, вкусный ужин, еда, меню на новый год, новогодний стол, как разделать, семга, в домашних условиях, праздничный стол, новогодний стол 2022, блюда из рыбы, новый год, закуска, быстрый рецепт, рыба, вкусно, разделка рыбы, простой способ, пойду и приготовлю, вкусный, новый год 2022, на новый год, мк светланы антоновой, вкусняшка, икра форели, быстрый способ засолки икры, рецепт засолки икры
#форель #форельрецепт #краснаяикра #краснаярыба

Посолить икру горбуши в домашних условиях

Как засолить икру горбуши в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Для меня было приятной неожиданностью обнаружить при разделке рыбы икру. Немного, но на бутерброды хватит. И тут я вспомнила, что наши кумовья, которые живут на Севере, сами ее засаливают. Конечно же, они научили меня, как солить красную икру горбуши в домашних условиях. Это оказалось настолько просто и быстро, что на все у меня ушло немного больше, чем полчаса. А главное, ее можно употреблять сразу после приготовления.

Как солить дома икру горбуши

Ингредиенты

Свежая икра300-350 г
Питьевая вода1,5 л
Обычная соль4 ст. л.
Подсолнечное или оливковое масло1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Берем 350 г икры. Именно столько у меня получилось. А вообще этот рецепт рассчитан примерно на полкилограмма.
  2. Чтобы быстро извлечь икринки из пленки, наливаем в миску 500-700 мл очень теплой воды и насыпаем полную столовую ложку соли с горкой. Размешиваем до полного растворения и опускаем.

Практически так же можно засолить икру щуки. А если сделать пряный рассол, то можно в нем засолить селедку.

Быстрый вариант

Его еще называют «пятиминутка». Этим способом часто пользуются рыбаки, и он позволяет насладиться добычей практически сразу после разделки рыбы. Все, что для этого нужно –
это аккуратно распороть пленку, счистить икринки ложкой или любым другим подручным средством, насыпать полную чайную ложку соли, перемешать и оставить на 5 минут.

Видеорецепт: как правильно солить икру горбуши

Смотрите, насколько просто солить икру горбуши в домашних условиях в рецепте на видео.

Минус этого рецепта в том, что он подходит для хранения не больше пяти дней. Для более длительного хранения нужен совсем по-другому приготовленный раствор, который еще называется тузлук.

Как правильно засолить икру горбуши в тузлуке

Ингредиенты

Свежая икра700-800 г
Питьевая вода2 л
Каменная соль1 кг

Пошаговое приготовление

  1. Наливаем в кастрюлю примерно около 2 литров воды и доводим до кипения. Рецепт рассчитан на 700-800 г икры.
  2. Всыпаем сначала 500-600 г соли.
  3. Размешиваем до полного растворения и ждем, когда опять закипит.
  4. Теперь нужно добавлять соль, пока она не перестанет растворяться. На это может пойти еще 300-400 г.

Аналогично солится форель. А в менее насыщенном растворе можно засолить сало.

Видеорецепт: как засолить икру горбуши в тузлуке

Смотрите на видео, как правильно засолить икру для длительного хранения.

Полезные советы по хранению

Любая икра хранится в холодильнике не больше недели. Для длительного хранения ее лучше заморозить. Для этого ее нужно разложить в порционные контейнеры с крышками и быстро заморозить.

Ни в коем случае не размораживайте при комнатной температуре. От резкого перепада икринки полопаются и вам придется все выбросить. Для правильной разморозки просто с вечера переложите контейнер из морозилки на верхнюю полку холодильника. И тогда на утро вы сможете спокойно сделать себе полезные бутерброды. Повторно замораживать нельзя, поэтому изначально правильно выбирайте размер емкости, чтобы вы смогли употребить икру из нее за пару дней.

Как правильно засолить икру горбуши в домашних условиях

Приготовить дома особый деликатесный продукт под силу даже начинающим кулинарам. Что делать, если купили рыбину, а она оказалась полная икры? Я поделюсь с вами очень простыми рецептами, так как засолить икру горбуши из замороженной или свежей рыбы очень легко.

Открываю все секреты приготовления домашнего деликатеса в двух несложных и абсолютно нетрудоемких рецептах.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для засолки годится икра как свежей или охлажденной горбуши, так и мороженой рыбы.
  • Покупая мороженую красную рыбу, нужно обратить внимание на цельность тушки.
  • Свежая рыба не должна издавать никакого иного запаха, кроме рыбного аромата.
  • Соль для тузлука используют только крупного помола.
  • Растительное масло, добавляемое в готовый продукт, должно быть рафинированное, без запаха.

Рецепт быстрой засолки икры горбуши в домашних условиях

Ингредиенты

НаименованиеКоличество
Икра горбуши300 г
Вода питьевая теплая1,5-2,0 л
Соль крупного помола107-110 г
Растительное масло15-20 мл

Пошаговое приготовление домашней красной икры

При покупке непотрошеной красной рыбы существует вероятность приобрести неотнерестившуюся особь. И если в такой горбуше попалась икра, то как правильно ее засолить и приготовить зернистый деликатес на собственной кухне, я вам сейчас расскажу.

  1. В просторную миску влить литр кипяченой теплой воды (приблизительно 55-60 °C), и всыпать туда 100 г крупной соли. Это тузлук – рассол для засолки.
  2. В чашку налить около 800 мл прохладной воды, можно из-под крана, и всыпать 7-10 г соли (1 ч. л.). Это соляной раствор для промывания внутренностей.
  3. Выложить в чашку с соляным раствором извлеченный из рыбины икорный мешок (приблизительно 300 г) и аккуратно снять ястык – тонкую прочную пленку, обволакивающую икринки.
  4. Высыпавшиеся икринки промыть под проточной водой при помощи волосяного ситечка. Пересыпать промытые икринки в тузлук и дать им отстояться четверть часа.
  5. Спустя 15 минут слить с икры жидкость и аккуратно высыпать икринки на бумажное полотенце, чтобы максимально избавиться от воды.
  6. Обсушенные икринки пересыпать в емкость под готовый продукт.
  7. Заправить 15-20 мл (1 ст. л.) растительного масла.
  8. Полученный деликатес можно сразу подавать на стол или поставить в холодильник, но не более, чем на трое суток.

Об основных принципах, как засолить икру горбуши в домашних условиях, смотрите на поясняющем видео.

Видеорецепт

Как солить дома икру горбуши, что при этом необходимо знать, и какие существуют секреты самого процесса засолки, демонстрирует этот непродолжительный видеосюжет.

Рецепт, как засолить малосольную икру горбуши дома

  • Время готовки – 20-30 мин.
  • Время созревания – 3 часа.
  • Выход – 135-140 г.
  • Энергетическая ценность – 230 ккал/100 г.
  • Кухонная утварь: объемная салатница, небольшая миска, ситечко/дуршлаг, контейнер.

Ингредиенты

НаименованиеКоличество
Икорные мешки от 1 рыбины2 шт.
Соль крупная50 г
Вода кипяченная для тузлука0,5 л
Масло растительное½ ч. л.

Пошаговое приготовление малосольного деликатеса

Этот способ несколько похож на предыдущую версию засолки. Но имеет ряд отличительных нюансов. Сейчас мы будем солить икру горбуши в домашних условиях так, чтобы получить малосольный, а не среднесоленый продукт.

Подготовка к посолу
  1. Набрать во вместительную салатницу теплой воды из-под крана приблизительно до половины емкости.
  2. Всыпать в воду 1 ч. л. соли (15 г), и перемешать, чтобы все кристаллики растворились.
  3. Выложить в подсоленную воду оба икряных мешка и выдержать в воде пять минут.
Делаем малосольный продукт
  1. В миску влить 0,5 л кипяченой воды комнатной температуры.
  2. Растворить в воде 35 г крупной соли.
  3. Погрузить промытую икру в тузлук и оставить на 15 минут для засаливания.
  4. Спустя четверть часа откинуть икринки на ситечко и полностью освободить от воды.
  5. Высыпать икру в маленький контейнер.
  6. Добавить ½ ч. л. растительного масла и аккуратно перемешать.
  7. Накрыть контейнер с содержимым крышкой, и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Деликатес готов. Его можно хранить в условиях холодильника при закрытой крышке контейнера до четырех суток.

Видеорецепт

Просмотрев этот видеоролик, вы точно будете знать, как солить икру горбуши в домашних условиях, и никогда не ошибетесь с пропорциями для приготовления тузлука. Приятного просмотра.

А если вам попалась речная неотнерестившаяся рыбина, то рецепт, как засолить икру щуки, может весьма пригодиться. Поинтересуйтесь им на досуге.

Сервировка и украшение

Подают деликатесный рыбный продукт в небольших сервировочных вазочках или уже в виде бутербродов.

Зернистая и паюсная икра считаются неотъемлемым атрибутом стола, накрытого по особо торжественным случаям. Но никто не ограничивает съедать деликатес на завтрак, или перекусить сытным бутербродом в промежутке между обедом и ужином.

Прописные истины

  • Приготовленная из свежей или охлажденной рыбы икра имеет более плотные стенки и лопается на зубах при разжевывании. При промывке очень мало разорвавшихся икринок.
  • Икра, вынутая и приготовленная из замороженной красной рыбы, имеет более нежную текстуру, но процент отхода разорвавшихся при готовке икринок – выше.
  • Для промывки лучше использовать чистую не хлорированную, а фильтрованную воду.
  • Консервируют красную икру исключительно в стеклянных стерильных банках небольшого размера.

Рецепты посола рыбы

Периодически хочется приготовить что-нибудь особенное, отличающееся от промышленного производства. Хочу предложить несколько простых рецептов домашней засолки рыбы.

  • Серьезно экономит семейный бюджет красная рыба, засоленная своими руками. Поэтому поинтересуйтесь, как засолить семгу в домашних условиях. Думаю, что это блюдо станет частым гостем вашего стола.
  • Еще одно интересное предложение – узнайте, как дома можно легко и просто засолить скумбрию. Надеюсь, что этот простой рецепт вам понравится.
  • Ну как же обойти вниманием такой продукт, как сельдь. Полюбопытствуйте, как засолить селедку из замороженного продукта, и что при этом получится. Почитайте отзывы.
  • При сегодняшних предложениях рынка совсем не помешает знать, как засолить форель у себя дома, экономя при этом серьезные средства. Приготовьте деликатесный продукт и убедитесь сами.

Как засолить икру горбуши из замороженной рыбы в домашних условиях

Не знаю как у вас, а у меня красная икра ассоциируется с чем то праздничным, днем рождением или Новым годом. Новый год вообще нельзя представить без красной икры, точно также как и без мандарин. Из за высокой стоимости икры, повседневное употребление позволить трудно.

Я уже не раз повторял, что если солить продукт самому в домашних условия, то вы значительно экономите. Купить горбушу с икрой вполне реально, сегодня я вам расскажу как определить горбушу с икрой т. е. мы научимся определять самку.

Я уже описывал подробно процесс, как я покупал горбушу и как солил ее под семгу. Сегодня будем солить икру той самой горбуши, но сначала нужно подготовить ее к этому процессу. Все я описал в данной статье, обязательно читайте до конца.

Забегу вперед и скажу, что икра получилась на столько вкусной, я чуть язык не проглотил. Самое главное это соблюсти пропорции соли к весу икры и все. У меня сразу в голове возник план, что к новому году я точно затарюсь рыбкой и обязательно выберу с икрой. Примерно на 1 кг. рыбы — 100 грамм икры. Одной икрой можно окупить всю рыбу. А у вас дополнитель будет вкусное рыбное филе на бутерброды и рыбная нарезка, а также вкусная, наваристая уха.

Ну давайте уже перейдем к самому интересному и засолим уже красную икру.

Солим икру горбуши за 5 минут

Сам процесс соления длится всего 5 минут. Этого вполне достаточно, чтобы икра была в меру соленой. Повторюсь, главное это пропорции. За имейте кухонные весы и взвесьте сколько у вас икры. Солить будем одной солью. Пропорции следующие: На 1 кг. икры — 50 грамм соли. Не больше и не меньше и держим в соли ровно 5 минут. Так что уходить далеко не нужно. Я считаю, что этот рецепт самый лучший и пользоваться другими нет смысла.

Я взвесил свою икру, у меня она весит 108 грамм.

Соответственно мне надо 5-6 граммов соли, всего. Что я и беру.

Высыпаем соль в икру, слегка перемешиваем, чтобы не повредить икринки и засекаем 5 минут.

Обратите внимание на цвет икры. Вначале она как бы оранжевого, но по истечению времени поменяет на ярко красный. Какой и должна быть.

Ну наконец-то время вышло, смотрим что получилось.

Теперь промываем под чистой водой. Оставляем не надолго чтобы вода стекла.

И выкладываем на бумажные полотенца. Что бы дать лишней воде впитаться.

Лично мне уже не терпится попробовать, что у меня получилось. А получилась божественная красная икра горбуши, которую можно и на бутерброды, да хоть куда, можно просто с хлебом.

Рецепт на столько быстрый, что можно посолить икру буквально перед самим праздником.

Но и здесь есть не большой нюанс. Икру ведь нужно подготовить к посолу. Как и обещал сейчас расскажу, т. е. мы плавно переходим к следующей части статьи, а именно…

Как очистить икру горбуши от пленки и посолить в домашних условиях

Вот это самое муторное в посоле икры, очистить ее от пленки. Встречал ролики, где говорят что это можно сделать буквально за 5-10 минут. Я вам скажу так, это должны быть большие профессионала своего дела. А простым людям будет вначале сложновато.

Когда вы достаете икру из рыбы, она в пленке так сказать в мешочке. Вот этот мешочек нужно положить в теплую воду и дать полежать минуты 3-4.

Красота, не правда? Мне очень нравится.

Затем аккуратно, чтобы не повредить икру, начинаем отрывать икринки от пленки. И пускай они падают на дно.

Вода в процессе будет мутнеть, точно так же, как и икра. Это вполне нормально, не пугайтесь. Просто меняйте несколько раз воду.

Видите какого цвета она стала, бледно-оранжевая. Все у нас идет по плану.

Теперь ее промываем, даем стечь лишней воде и укладываем в емкость, где будем солить.

Все икра готова к посолу. А как солить вы уже знаете.

На вид она мне знаете что напомнила? Детские пульки для пистолета))). Только что-то дороговато для пулек))).

Обязательно, как попробуете, напишите как у вас прошел этот процесс.

Ну и как обещал, сейчас научу вас, дорогие мои друзья, определять самку от самца горбуши. Чтобы покупая рыбу, у вас всегда была икра.

Как определить горбушу с икрой

В принципе, купить горбушу с икрой не сложно, самка сильно отличается от самца. Но из-за того, что рыбу вы покупаете в замороженном виде, иногда определить сложно. Но с точностью до 90 % вы сделаете выбор правильный.

Глядя на две головы, можно заметить отличия. Вы нашли?

Слева — самка, справа — самец.

У самки носовая часть более горбатая, а у самца она острая как сабля. Вот и все отличие.

Ну и естественно покупайте рыбу целую, без каких либо порезов. Даже если брюхо целое, а имеется небольшой надрез, небольшая рана, то лучше воздержаться от такой покупки и выбрать другу горбушу.

Я описывал в прошлой статье, как недобросовестные продавцы проверяют тушки рыбы, на наличие икры. Можете посмотреть здесь.

Придерживайтесь данного совета и красная икра вам обеспечена.

Оценка статьи:

Загрузка…

Сохранить себе в:

Adblock
detector

Десертная икра без молекулярной кухни; Мусс капучино с кофейной икрой

Я первая признаюсь, что обожаю изысканные десерты. Я люблю полосатые шоколадные сигареты, тюили в форме ложки и расписные макаронс. Я люблю последние штрихи, которые делают десерт особенным.

Одно из забавных украшений, которое я всегда хотел приготовить, — это десертная икра, но, будучи домашним пекарем, у меня никогда не было непреодолимого желания погрузиться в мир молекулярной гастрономии (как это делается обычно). Весь процесс кажется мне немного пугающим, и я не могу представить себе, что буду хранить альгинат натрия или хлорид кальция в своей кладовой на случай, если мне захочется.

Я надеялся найти доступный рецепт сферификации для обычного пекаря (вроде меня), который использовал обычные скобы для кладовой, и после тщательного поиска в Интернете я нашел его! Рецепт был простым, но после его приготовления я почувствовал, что есть некоторые визуальные подсказки, которые могли бы помочь в дальнейшем объяснении процесса, поэтому я снял короткое видео. Я надеюсь, что это поможет и вдохновит вас попробовать эту технику на себе!

(подписчики по электронной почтенажмите для просмотра)


Делать это было очень весело и совсем не сложно! И это не только для красоты, это еще и вкусно! Моей первой мыслью было приготовить несладкую кофейную икру к сладкому пудингу капучино. Мне очень понравился баланс, который икра привнесла во весь десерт.

Основное различие между этой версией и ее аналогом из кулинарной физики заключается в том, что она представляет собой твердую сферу из желатина, а большинство (если не все?) молекулярных версий заполнены жидкостью. Тем не менее, эта версия держится; он нежный, но достаточно твердый, чтобы создать интересную текстуру.

Я действительно в восторге от возможностей, которые могут быть реализованы с помощью этой техники. Я уже мечтаю об икре, настоянной на базилике, для лимонных баночек с кремом.

Я знаю, что кто-то спросит, можно ли это сделать с помощью вегетарианской альтернативы, такой как агар-агар, но я еще не пробовал. Когда я это сделаю, я обновлю здесь, так что проверяйте.

Желатин «Икра» 101

Выбор жидкости: Эти маленькие жемчужины созданы, чтобы придавать большой вкус! Идеальные жидкости с сильным ароматом, такие как бальзамический уксус, крепко заваренный кофе и терпкие фруктовые соки, такие как клюквенный и гранатовый.

Выбор масла: Ароматизированный желатин кладут в охлажденное масло, чтобы придать ему сферическую форму. Масло нужно оставить на ночь в холодильнике, поэтому важно выбрать такое, которое не станет слишком мутным при охлаждении. Масло канолы, растительное масло и масло из виноградных косточек — хороший выбор. Избегайте использования оливкового масла, так как оно станет слишком твердым.

Соль для водяной бани: Емкость с маслом необходимо поместить в баню с ледяной водой. Добавление соли в водяную баню поможет сохранить масло очень холодным, поэтому желатин застынет почти мгновенно (такой же эффект, как добавление каменной соли в машину для приготовления мороженого). Подойдет любая соль, хотя на видео видно, что моя соль крупная и серая. Кельтская морская соль — это все, что у меня было в то время, потому что я покупаю ее оптом. Обычная соль подойдет!

С чем закапывать: Я использовал пластиковую бутылку Wilton (используется для изготовления конфет), но вы, безусловно, можете использовать неиспользованную или чистую пипетку или даже шприц. Все это очень недорого и легко найти; в магазинах для рукоделия и кулинарии будут бутылочки и кулинарные шприцы, а в аптеках продаются пипетки для лекарств (называемые пипетками).

Желатиновая икра

Хизер Бэрд

Используйте эту «икру» в качестве начинки или гарнира, чтобы придать вкус и текстуру десертам (также подходит для острых блюд!). Обязательно планируйте заранее. Охлаждение масла в течение ночи — важный шаг, и его нельзя пропускать! Этот рецепт был адаптирован из статьи Максвелла Пфаннебеккера «cooking» в LiveJournal, которая больше не является опубликованной веб-страницей. Выход икры около 3/4 стакана.

5 от 1 голосов

Рецепт для печати Рецепт булавки

Время подготовки 7 часов 40 минут

Время приготовления 5 мин

Всего времени 7 часов 45 мин

Десерт курса

Cuisine American

Envings 12

  • Пластиковая бутылка, неиспользованная медицина (Pipet) или кулинарная Syrinar

  • 2–3 чашки растительного масла
  • 2–1/4 унции. пакеты порошкового желатина или 4 чайные ложки
  • 3 столовые ложки холодной воды
  • 3 жидк. унции. горячая жидкость 1/4 чашки плюс 3 столовые ложки, например, горячий кофе или другая жидкость, подогретая на плите или в микроволновой печи
  • Лед
  • 1/4 стакана соли для водяной бани
  • Поместите масло в металлическую кастрюлю размером 9×13 дюймов (или аналогичного размера) и поставьте на ночь в холодильник. Масло должно быть очень холодным, чтобы желатин правильно застыл.

  • В средней миске смешайте желатин и воду до полного смешивания и отсутствия комочков желатина. Дайте постоять, пока вы готовите горячую жидкость.

  • Теплый 3 унции. жидкости на плите или в микроволновой печи, пока она не станет очень горячей, но не закипит. Вылейте жидкость на застывшую желатиновую смесь и перемешайте, пока желатин не растает. Это может занять несколько минут, и вы можете разбить желатин ложкой для более быстрого растворения.

  • Когда желатин полностью растает, перелейте жидкость в пластиковую бутылку. Вы также можете оставить смесь в миске и использовать пипетку или шприц, чтобы набрать жидкость для закапывания.

  • Дайте смеси постоять несколько минут, если она будет слишком горячей, желатин не застынет должным образом и «икра» будет деформирована. Оно должно быть едва теплым – почти комнатной температуры.

  • Пока вы ждете, пока смесь остынет, приготовьте масло для ледяной бани. Перелейте охлажденное масло в емкость емкостью 1 литр (предпочтительно металлическую, поскольку она будет способствовать охлаждению, но подойдет и стеклянная). Подготовьте ледяную баню. Убедитесь, что миска, которую вы используете для ледяной бани, больше емкости с маслом. Наполните чашу льдом, а затем добавьте воды, пока чаша не будет заполнена на две трети. Добавьте 1/4 стакана соли и перемешайте. Оставьте емкость с маслом на водяной бане.

  • Начните капать желатиновую смесь в холодное масло, по 1-3 капли за раз. Количество капель зависит от вязкости масла и типа используемой пипетки. Как видно на видео, для формирования одной икорной жемчужины потребовалось три капли. Вы узнаете правильное количество, когда смесь сформирует шар, который на мгновение покоится на поверхности, а затем опускается на дно.

  • Когда половина смеси будет использована, подождите 3-5 минут, затем переложите икру в сито, чтобы стечь. Поместите икру в герметичный контейнер или консервную банку с плотно закрывающейся крышкой. Продолжайте добавлять смесь желатина в холодное масло, пока вся смесь не будет использована.

  • Личное примечание: я был слишком медленным, так что немного моей смеси затвердело, прежде чем я все это прокапал. Старайтесь быть быстрым, но не напрягайтесь. У меня все еще было много икры в конце.

  • По окончании переложите икру в банку для консервирования или в герметичный контейнер, полив сверху небольшим количеством масла. Это может показаться странным или грубым, но так икра остается влажной до недели. Кроме того, если вам не нравится, что на икре есть масло, вы можете промыть ее в сите под холодной водой перед тем, как положить на десерт.

  • При хранении с небольшим количеством масла и помещением в герметичную тару икра хранится до 10 дней.

Ключевое слово Желатин, горячий кофе, ванна с соленой водой

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Капучино Пудинг

Хизер Бэрд

Идеально сочетается с кофейной икрой, рецептом, приведенным выше в этом блоге.

Оценок пока нет

Рецепт печати Рецепт булавки

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 12 мин

Десерт курса

Кухня Американская

Сервины 5

  • 1 стакана обезжиренного молока. . растворимый кофе в гранулах или порошок для эспрессо
  • 1–14 унций. банка сгущенного молока с сахаром
  • 1 яйцо
  • Взбитые сливки для посыпки *опционально
  • Корица для украшения
  • Перемешайте 1/4 стакана обезжиренного молока, кукурузный крахмал и соль в двухлитровой кастрюле до полного растворения. гладкий; плавный. Добавьте оставшееся молоко, кофе, гранулы растворимого кофе и сгущенное молоко с сахаром. Варить на среднем огне постоянно помешивая. Смесь начнет набирать объем и немного загустеет. Когда это произойдет, удалите его из источника тепла.

  • В маленькой миске взбейте яйцо и осторожно добавьте две столовые ложки горячей смеси в яйцо. Верните кастрюлю на огонь и постепенно вмешайте темперированную яичную смесь, постоянно взбивая. Добавление яйца заставит смесь потерять большую часть своей пены. Продолжайте нагревать смесь, пока наверху не появятся несколько пузырьков. Готовьте еще 2 минуты после этого, снова постоянно помешивая.

  • Налить в 5 десертных стаканов; накройте и охладите. По желанию украсьте взбитыми сливками. Посыпьте корицей непосредственно перед подачей на стол.

Ключевое слово горячий кофе, растворимый эспрессо в порошке, сгущенное молоко с сахаром

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Картофельные оладьи с красной икрой

Zivile Оставить комментарий к записи Картофельные оладьи с красной икрой | Ужин менее чем за 30 мин.

Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки, и любые продажи, совершенные по таким ссылкам, принесут мне небольшую комиссию — без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это помогает мне создавать больше таких постов. Спасибо за Вашу поддержку!

Перейти к рецептуРаспечатать рецепт

Добро пожаловать на литовскую кухню! Ха! Картофель с картофелем и под или над картофелем. Да, картофель в литовской кухне очень важен. Готовим блины, кугели (картофельный пирог), цепелины (картофельные клецки, фаршированные свиным фаршем и творожной начинкой и подаваемые с соусом из бекона и сметаной) и ведараи (картофельная фаршированная оболочка). В нашей семье по особым случаям любят подавать драники именно с икрой. Картофельные оладьи вкусны сразу, но если вы сделаете больше, вы можете разогреть их на следующий день, нарезанные полосками, и поджарить их на сковороде с небольшим количеством масла и добавить сверху слегка взбитое яйцо. Подавать с соленьями на гарнир. Ммм.. вы можете поблагодарить меня позже, ха-ха.

В Литве есть специальная терка для картофеля, но я покажу вам, как можно приготовить картофельные оладьи, если у вас ее нет.
Позвольте мне показать вам, как я их делаю.

Рецепт от Sweet Zivilecourse: Идеи завтрака, основные блюда, закуски Кухня: Литовский

15

минут

Общее время

30

минут

Ингредиенты

  • 3,5 фунта. очищенного картофеля

  • 2 яйца

  • 1 ст. морской соли

  • 1/2 лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение

  • 1/4 стакана муки общего назначения

Давайте приготовим

  • Очистите и натрите картофель. Если у вас нет терки, как показано в видео, вы можете использовать кухонный комбайн или блендер и измельчить до однородной массы. С кухонным комбайном покончили, работает нормально.
  • Процедить через сито. Жидкость слейте, а остатки крахмала верните в картофель.
  • Добавьте яйца, муку и хорошо перемешайте.
  • Жарьте в большом количестве масла на чугунной сковороде для достижения наилучших результатов, но сковорода с антипригарным покрытием также подойдет.