Вяленая рыба – 10 правил, как правильно сделать

Вяленая рыба – это один из методов консервирования рыбной продукции. Происходит процесс вяления путем медленного обезвоживания при относительно невысоких температурах: до 35 градусов. В результате получается жирный, высококалорийный продукт, который обладает специфическим вкусом и запахом.

Из-за уменьшения жидкости в тканях и естественной расслойки волокон, на место образовавшихся пустот равномерно распространяется рыбий жир. Он придает вяленому продукту золотистый оттенок янтаря, особую маслянистость тканей и полупрозрачность. У такого продукта полностью отсутствует сырой привкус.

Чаще всего для вяления используют жирную рыбу. Наиболее популярны следующие виды:

• Вобла (тарань). На самом деле эти названия носит в разных местностях обычная плотва. Она пользуется наибольшей популярностью из-за наиболее удачного сочетания цена/качество/вкус.
• Лещ. В вяленом виде обладает ярко-выраженным рыбным вкусом, не имеющим посторонних привкусов. По размеру превосходить воблу или тарань.
• Корюшка. Более вкусной считается азиатская корюшка, по сравнению с европейской, более мелкой. Ее заготавливают на Дальнем Востоке.
• Ряпушка. Из-за маленькой величины и высокого содержания жира, пересушить ее практически невозможно. Чаще всего ее вялят целиком, не потроша.
• Пелядь (сырок). Редкая в продаже северная жирная рыба. У нее много мяса и совсем мало косточек, поэтому даже в вяленом виде она остается достаточно сочной.
• Скумбрия. Обладает изысканным вкусом балыка. Мясо жирное и сочное.
• Форель и лосось. Чаще всего вялят их не целиком, а частями – балык, тешу, хвосты.

Как вялить рыбу в домашних условиях

Вялить рыбу в домашних условиях не сложно.

1. Рыбные тушки хорошо вымыть.
2. Оставить в воде на некоторое время в прохладном помещении.
3. Рыбу величиной более 25 сантиметров необходимо обязательно потрошить. Кишки и внутренности нужно удалить. Молоки и икру оставляют. Голову отделять и снимать чешую не нужно.

Мелочь необходимо нанизать на подготовленный шпагат через глаза. Все спинки при этом должны находиться с одной стороны. Между рыбешками должно оставаться некоторое расстояние.

Особо крупную рыбу надрезают вдоль хребта.

1. Обмазать солью тщательно все рыбные тушки, не забывая потрошеные брюшки и разрез вдоль хребта.
2. Сделать солевой раствор для засолки. Необходимо смешать воду и соль в пропорции 4:1.
3. Поместить тушки в рассол брюшками кверху. В зависимости от погоды, они должны оставаться в рассоле до 5 дней. Если погода стоит теплая, то для просолки хватит 48 часов.
4. По истечению засолки, рыбные тушки нужно достать, и повесить так, чтобы стекла вода на 4-5 часов.
5. Промыть продукт водой для удаления излишков соли.
6. Для отпугивания насекомых, рыбу после обсыхания можно сбрызнуть уксусом и смазать небольшим количеством растительного масла.
7. Развесить подготовленные рыбные тушки для вяления. Лучшим местом для этого процесса будет навес на южной стороне. Тушки должны висеть так, чтобы их бочки не соприкасались друг с другом. В брюшки крупной рыбы необходимо вставить распорки.

В зависимости от температуры воздуха, мелкая рыбка будет готова к употреблению через две недели. На вяление крупной может уйти больше времени: от одного до полутора месяцев.

Как вялить рыбу в квартире летом и зимой

Готовить вяленую рыбу в условиях городской квартиры чуть более проблематично. Если летом рыба вялится на свежем воздухе на балконе в тени в последовательности, перечисленной выше, то зимой опытные рыбаки рекомендуют для начала поместить тушки на балконе для вымерзания. Затем для оттаивания и стекания излишков жидкости, рыбку помещают над стоком в ванной. Для вяления тушки располагают над батареей центрального отопления, под постоянный направленный поток теплого воздуха. Некоторые умельцы приспосабливают обычный бытовой вентилятор. Надо учитывать, что этот процесс сопровождается довольно специфическим запахом.

Как вялить рыбу в духовке

Вкусную вяленую рыбку можно приготовить в духовке.

Ингредиенты:

• Тушка жирной потрошеной рыбы – 1 шт.
• Соль, перец, приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Тушку натереть солью и приправами.
2. Поставить под гнет на 48 часов.
3. Тщательно промыть и просушить просоленную рыбу.
4. Выложить рыбную тушку на противень.
5. Поместить в разогретую до 40 градусов духовку на 2 часа.
6. По истечении указанного времени рыбу достать и охладить.
7. Затем еще раз поставить ее в теплую духовку на 3-4 часа.

Для окончательного провяливания рыбную тушку подвешивают в хорошо проветриваемом помещении на 2-3 дня.

Определить готовность вяленой рыбы очень просто. Для этого необходимо ее согнуть. Спружинит и вернется в первоначальное положение – можно лакомиться.

Знатоки рекомендуют не лакомиться сразу же свежеприготовленной вяленой рыбой. Лучше всего дать ей “дозреть” в прохладном вентилируемом помещении в течение одной – двух недель.

Как правильно солить красную рыбу в домашних условиях для вяления

Существует два способа засолки красной рыбы дома: сухой и рассольный.

Для засолки подойдет любая рыба с красным мясом: форель, лосось, кета, нерка, горбуша, голец, кижуч и другие. Главное – выбрать качественную охлажденную или замороженную всего один раз тушку. Если рыба переморожена, или подвергалась заморозке неоднократно, она потеряла не только привлекательный вид, но и большинство своих полезных свойств.

Сухая засолка красной рыбы

Ингредиенты:

• Филе красной рыбы на шкурке – 1 кг.
• Крупная каменная соль – 2 ст. ложки.
• Сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Перемешать соль и сахар в отдельной посуде.
2. Равномерно распределить сахарно-соляную смесь по рыбе.
3. Поместить рыбу в тару и отправить на 2 суток в прохладное место.

Засолка красной рыбы в рассоле

Ингредиенты:

• Тушка красной рыбы без головы и внутренностей – 1 кг.
• Каменная соль мелкого помола – 5 ст. ложек.
• Подсолнечное масло без запаха – 50 мл.
• Вода кипяченая и охлажденная – 1 л.
• Перец горошком, приправы для рыбы – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать тушку рыбы кусками по 2-2,5 сантиметра.
2. В воду насыпать соль и перемешать до полного ее растворения.
3. Залить нарезанную рыбу соленой водой на 15 минут.
4. Воду слить и удалить излишнюю влагу с рыбы бумажным полотенцем.
5. Залить обсушенную рыбу растительным маслом.
6. Добавить перец и приправы и поставить на 1 час в холодильник.

После засолки можно развешивать кусочки, как это делают с другими видами рыбы.

Польза и вред вяленой рыбы

Главная польза употребления в пищу вяленой рыбы заключается в ее уникальном составе. Помимо того, что ее мясо легкоусвояемое, оно содержит полезные полиненасыщенные Омега-3 кислоты, витамины, минералы и микроэлементы. При регулярном употреблении рыбы, в том числе и вяленой:

• снижается уровень “плохого” холестерина в крови и уменьшается риск возникновения инсультов и инфарктов;
• разрушаются некоторые виды раковых клеток;
• снижается нервозность и депрессивные состояния у беременных женщин;
• уменьшается риск возникновения и развития старческой деменции;
• восполняется дефицит протеинов, участвующих в строении клеток кожи;
• нормализуется работа нейронов головного мозга.

Вред вяленой рыбы

К сожалению, в настоящее время существует реальная возможность купить рыбу от недобросовестного производителя. Вред организму может принести вяленая рыба:

• приготовленная с нарушением технологий, а также выловленная в загрязненных водоемах. Можно не только отравиться такой рыбой, но и заразиться различными паразитами;
• испортившаяся при транспортировке или хранении. Она имеет прогорклый вкус, неприятный запах, тусклую чешую.

Потому лучше всего покупать рыбу у проверенных поставщиков и производителей, а также в интернет-магазинах, которые производят свою продукцию с соблюдением всех технологических правил.

Вяленую рыбу рекомендуют употреблять в пищу с осторожностью людям с уже имеющимися сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также с болезнями мочеполовой системы.

Как хранить вяленую рыбу в домашних условиях

Хранить вяленую рыбу в домашних условиях необходимо при соблюдении следующих условий:

1. Влажность не должна превышать 70%.
2. Упаковать вяленую рыбу для длительного сохранения следует в полотняный или бумажный пакет.
3. В прохладном месте или в холодильнике вяленая рыба может храниться без изменений до трех месяцев.
4. Для более длительного хранения вяленую рыбу в целлофановом пакете можно поместить в морозильную камеру. Перед разморозкой ее нужно завернуть в бумагу, чтобы она впитала лишнюю влагу. Размораживать лучше всего при комнатной температуре для того, чтобы рыба не потеряла своих вкусовых качеств.

Вяленая рыба должна обязательно присутствовать в рационе не только любителей пива и футбола. Пользу от ее употребления может получить практически любой человек.

Как посолить чехонь для вяления

BellaRussa — Июн 5th, 2020

Категории: Засолка рыбы

Метки: Чехонь солёная

Чехонь особо ценится любителями вяленой рыбы. Вообще, чехонь можно жарить, тушить, варить из неё уху, но самая вкусная – это вяленая чехонь, и это не обсуждается. А чтобы она была действительно вкусной, нужно знать, как правильно засолить чехонь, перед сушением.

Ингредиенты: соль, чехонь
Время для закладки: Весна, Лето, Осень

Говорят, что есть экземпляры и в 2.5 кг, но это скорее редкость. Большинство наших рыбаков привыкли к чехони весом в 200-250 грамм, и это идеальный размер для засолки и сушения. Небольшие размеры рыбы позволяют рыбе быстро засолиться, и так же быстро высушиться.

Готовить рыбу надо сразу же, после вылова. Не ждите следующий день, иначе рыбка может испортиться. Засолка не займёт много времени, и с этим справится даже ребёнок.

Перед засолкой рыбу нужно вымыть. Это обязательно, чтобы смыть с неё песок, водоросли и речную/озёрную воду.

Некоторые рекомендуют вспарывать брюшко и удалять внутренности, но это подходит лишь для крупных особей. Мелкую рыбку потрошить не нужно, чтобы не повредить жир, который находится в брюшке у рыбы. Чехонь и так достаточно сухая, и этот небольшой участок жира желательно сберечь.

То же самое касается вырезания жаберных пластин. Жабры могут горчить, но лишь у крупных особей. У мелкой чехони этой горечи нет, и вся подготовка к засолке ограничивается лишь мытьём рыбы и поиском подходящей тары.

Удобно солить чехонь в ведре. Складывайте вымытую рыбёшку в ведро, попутно пересыпая её солью. Тут экономить нельзя, и используйте не меньше стакана соли, на каждый килограмм рыбы.

После того, как последний слой уложен, следует придавить рыбу гнётом. Положите сверху на рыбу деревянный кружок, и установите тяжёлый груз.

В жаркое время года чехонь лучше солить в прохладном месте. Время засолки зависит от размеров рыбы, и варьируется от одних суток, до пяти.

Во время засолки рыбы следите, чтобы она не испортилась. Будет появляться вода, но это нормально, сливать её не нужно, и рыба в собственном рассоле просолится намного лучше. Некоторые предпочитают сухой посол, и делают в днище ведра отверстия, чтобы образовывающаяся жидкость сливалась сразу. Такой вариант тоже возможен, но впоследствии, такая рыба будет слишком сухой и жёсткой.

Готовая солёная чехонь несколько уменьшиться в размерах, и станет более плотной. Попробуйте рыбу на сгиб, и если она гнётся туговато, значит чехонь уже достаточно просолилась, и можно приступать к сушке.

Как солить чехонь, смотрите на видео:

Tweet

Малосольная горбуша: лучшие варианты приготовления в домашних условиях – как засолить горбушу под семгу

Малосольный лосось – два простых рецепта посола

Как засолить кету в домашних условиях – 7 самых популярных способов приготовления малосольной кеты

Как приготовить малосольную рыбу. Простой рецепт: малосольная рыба в домашних условиях.

Домашняя засолка рыбы в рассоле — как правильно солить рыбу в рассоле.

гирке-гирке. Bidiyo – Lafiyayyan Abinci Kusa da Ni

Наманский лосось на ruwan hoda yana da ɗanɗano mai daɗi mai daɗi da babban abun ciki na bitamin, wanda ake yabawa tsakanin gourmets da magoya bayan abinci mai kyau. Hakanan zaka iya dafa abinci da yawa daga waken kifin. А мацайин абун цие-цие, алал мисали, лосось руван хода соленый цикакке не.

Ядда за маринованный лосось руван хода: гирке-гирке на гида

Синадаран:

• гавайский лосось
• 2,5 цит. ложки на гишири
• ман каян ламбу
• каян яджи су дандана
• 1 ст. cokali na sukari

Shirya kifi don маринование. Дон инь ванан, цафтаче ши да ма’ауни, гут идан я канканта, янке кай, вутсия да плавники — ана ия амфани да су дон инь мия май кифи май дади. Янке гавар лосось руван хода май цайи зува сасса бию, чире тудун. Куркура а арашин рува май гуду кума а буше сосай таре да тавул на такарда. Yanke cikin rabo ko barin kamar yadda yake.

Хада сукари да гишири а цикин таса дабан кума ара каян яджи дон дандана. Shafa kifin sosai таре да cakuda да ака shirya kowane bangare. Zuba man kayan lambu a kasan farantin gilashi inda za yi kifin gishiri. Сакский лосось руван хода может кума яйяфа да сауран гишири. Rufe kuma bar na tsawon awanni 3 dakin da zafin jiki. Sa’an nan kuma sanya shi a cikin firiji don kwana ɗaya. Bayan lokacin da aka ware, лосось ruwan hoda zai kasance a shirye. Квасфа ши да каян анши, янка а кума йи хидима, да кьяу а шимфия а фаранти.

Kada ku ji tsoron wuce kifin ruwan hoda — har yanzu ba zai ɗauki gishiri fiye da yadda yake buƙata ba. Баббан абу шине cire gishiri дага гаре та баян ƙayyadadden lokaci.

Синадаран:

• Горбуша
• 2,5 цит. ложки на гишири
• 1 ст. cokali na sukari
• пучок па укроп
• фарин барконо

Ширья кифи дон соленый камар ядда ака байяна сама. Yanke cikin guda 3 см фади. Yayyafa kowannensu да farin barkono, shafa таре да cakuda gishiri да sukari. Yanke укроп, yayyafa ши да ruwan hoda mai ruwan hoda. Санья guntun kifayen акан filastik filastik, yayyafa да sauran gishiri да sukari, latsa kamar yadda zai yiwu ga juna. Кунса фим цепляется. Сакский лосось ruwan hoda a cikin firiji na kwana ɗaya. Саан нан кума чире каян яджи кума ку баута ва тебурин.

Don sa tasa tayi daɗi, yi ƙoƙarin ɗaukar ɗanɗano kamar sabon ruwan hoda mai ruwan hoda

Don dafa salmon ruwan hoda ta amfani da wannan girke -girke a gida, kuna buƙatar:

• 1 kilogiram na salmon филе
• 2 цит. ложки на гишири
• 1 ст. cokali na sukari
• ½ зелени укропа
• 2 апельсина

Don miya:

• 20 г zuma
• 20 г дукан хаци 9 горчицы Farans0012
• 40 г на ман зайтун
• 20 г рува

А ванке руван лосось руван хода саннан а буше да тавул на такарда. Квасфа лему кума а янка цикин янка. Шафа лосось руван хода таре да cakuda gishiri да sukari. Yayyafa укроп да zoba таре да yanka оранжевый bangarorin biyu. Бар cikin firiji cikin akwati gilashi don kwana ɗaya. Yi ruwan zuma горчица та hanyar haɗa dukkan abubuwan da kuke buƙata. Филе янки из лосося май ruwan hoda a cikin yanka na bakin ciki kuma shirya da kyau akan farantin, an yi masa ado da faski da zaitun. Ку баута ва да мия.

Za ku karanta game da girke-girke don yin salatin tare cuku mai laushi a cikin labarin na gaba.

7 уникальных способов провести отпуск в этом сезоне

Исправление к предыдущей версии этой статьи добавлено в конец статьи.

До зимних каникул остался месяц. Лучше получить ваши веселые Сан-Франциско сейчас.

Для некоторых это может включать ночевку в культовом обновленном отеле на Юнион-сквер, базовый лагерь на выходные, где можно купить сувениры, покататься на коньках и поохотиться на пузыри в канун Нового года. Или, может быть, вы поедете в город, чтобы посетить 12-футовую копию замка Бордо, сделанную из сахара, и выпить чай с Сантой и его плюшевыми мишками. Мы включили эти и другие впечатления в эту коллекцию причудливых способов провести отпуск в Сан-Франциско. (Псс, не пропустите фестиваль латке!)

Найдите идеальные подарки в Hayes Valley

Можем ли мы признать, что лучшие магазины в Сан-Франциско находятся в Hayes Valley? Извини, Пак Хайтс. В зеленом районе так много необычных магазинов, что вы найдете что-то для каждого в своем списке, а затем проведете остаток дня, поедая попкорн с грудинкой или пряным шоколадом из конуса.

К сожалению, некоторые инди-кирпичи и строительные растворы не пережили пандемию — R.I.P., винтажная Ver Unica — но есть еще много того, что нужно поддерживать. Подарки с акцентом на домашнем интерьере, такие как свечи и мыло от уроженца Сан-Франциско Мэтта Биссинджера, в изобилии представлены в магазине Maker & Moss на Хейс-стрит. За ювелирными изделиями зайдите в Metier на Лагуна-стрит, единственный в своем роде ювелирный салон, где владельцы Шери Эванс и Трина Папини представляют сочетание старинных украшений 1700-х годов и современных декораций от местных дизайнеров.

А если вы ищете кружки ручной работы и другую посуду, загляните в магазин Airstream MMclay гончара МэриМар Кинан на Линден-стрит, где часто слышны обмороки.

Детали: Найдите этот попкорн в Fluff Nugget, 432 Octavia St. в Сан-Франциско; www.fluffnugget.com. Maker & Moss находится по адресу: 364 Hayes St.; https://makerandmoss.com. Метье находится по адресу Лагуна-стрит, 546; www.metiersf.com. Airstream MMclay находится по адресу Линден-стрит, 315; https://mmclay.com/pages/airstream.

23 ноября отель Westin St. Francis San Francisco собирается открыть свой французский сахарный замок. Шедевр высотой 12 футов весит более 2000 фунтов. (Вестин Сент-Фрэнсис) 

Посетите французский кондитерский замок

На Юнион-сквер в Сан-Франциско есть традиционный замок, полностью сделанный из сахара. Размещенный в отеле Westin St. Francis и созданный шеф-кондитером Жаном-Франсуа Удре, чтобы он напоминал замки его родного города в Бордо, вращающийся шедевр высотой 12 футов и весом более 2000 фунтов будет выставлен в вестибюле отеля. начало 23 ноября.

Этот шедевр, конечно, не такой старый, как французский замок, но и не весенний цыпленок. Первоначально он был создан Houdre в 2005 году, и с каждым годом он становится все больше и эффектнее с добавлением имбирных пряников, королевской глазури, патоки, пастилы и рождественских конфет. В замке есть освещенные окна, более 20 больших круглых башен и около 30 комнат, он окружен деревней и бегущим поездом.

Детали: Открытие начинается в 11:00 23 ноября для широкой публики с бесплатным горячим шоколадом и угощениями. После этого замок будет выставлен на обозрение 24 часа в сутки до 2 января по адресу 335 Powell St., Сан-Франциско.

Найдите свое новогоднее шампанское

Выбор игристого вина для питья в канун Нового года — важное решение. Это требует исследования. Много исследований. Что может быть лучше для работы, чем Сан-Франциско, который является домом для множества винных баров с солидной программой игристых игр, от High Treason с виниловым прядением во Внутреннем Ричмонде до Barbarossa на Джексон-сквер (ранее Bubble Lounge).

В этом году обратите внимание на Ungrafted, винный бар, принадлежащий чернокожим, в Догпатче, где женатые мастера-сомелье Крис Гейтер и Ребекка Файнман делятся своими знаниями о шампанском в меню, а также на уроках вина, полетах вслепую и вине. комплекты. Если вы ищете эксклюзивный опыт, загляните в SoMa’s San Francisco Champagne Society, зал ожидания только для бронирования, где основатель Билл Марси ведет группы на дегустации редких сортов шампанского небольшими партиями. Добавьте к своим рейсам икру и сыр или просто закажите шампанское на вынос. Они также доставляют.

Подробности: Ungrafted открывается в полдень со вторника по субботу по адресу 2419 Third St., Сан-Франциско; www.ungraftedsf.com. Общество шампанского Сан-Франциско, доступное только для бронирования, расположенное по адресу 1097 Howard St., требует предоплаты от 75 долларов на человека; www.sfchampagnesociety.com.

Фестиваль Латкес от One Market предлагает восемь безумных вариантов картофельных оладий, которые едят во время Хануки. Меню доступно с 1 по 23 декабря в ресторане San Francisco. (Alyssa Case) 

Угощение восемью сумасшедшими латкес

Отпразднуйте Хануку, посетив одну из городских зажжений меноры, будь то всплывающее окно Хануки 18 декабря на площади Гирарделли или ночное зажигание 25-футовой меноры на Юнион-сквер. Тогда отправляйтесь в ресторан One Market, чтобы устроить незабываемый праздник жареной картошки — э-э, огней. Mark ‘n’ Mike’s, поп-ап гастронома в нью-йоркском стиле, ставший постоянным рестораном, предлагает что-то уникальное: фестиваль латкеса.

На почти месячном картофельном празднике будут представлены восемь видов латке, в том числе Филадельфийский чизстейк латке с тонко нарезанным ростбифом, карамелизированным луком и проволоне; флорентийский латке с яйцом-пашот, обжаренным шпинатом и голландским соусом; и латке из диких грибов с сыром Эмменталь, сметаной и зеленым луком. Ищете больше? Закажите потрясающий Pastrami Reuben или скандальный суп с шариками из мацы «Лучше, чем Бабби». Мы не скажем.

Детали: Доступно во время обеда и ужина с 1 по 23 декабря по адресу 1 Market St., Сан-Франциско. One Market работает с 11:00 до 21:00. рабочие дни и с 17:30 до 21:30. по субботам; https://onemarket.com.

Ледовый каток Safeway Holiday на Юнион-сквер открыт до 16 января. (Рэй Чавес/Bay Area News Group) 

Катание на коньках на Юнион-сквер

Каток Safeway, которому исполнилось 15 лет, возможно, является самой большой праздничной традицией в Сан-Франциско. Holiday Ice Rink — отличный повод выпить горячего какао с друзьями и семьей. Вы можете продемонстрировать свой фристайл или освоить кроссоверы посреди празднично украшенного катка на Юнион-сквер ежедневно до 16 января.

Но это множество уникальных программ, которые могут определить, когда вы посетите. Поклонники музыки 80-х могут скользить под звуки Пэта Бенатара и Дюрана Дюрана на Flashback Fridays. Трансвеститы будут подпевать и демонстрировать свои движения во время празднования Drag Queens on Ice 1 декабря. А 8 декабря запланирована полностью бесшумная скейт-вечеринка с наушниками.

Первый раз? Профессиональные инструкторы по фигурному катанию будут давать бесплатные уроки по утрам в выходные дни, включая прокат коньков.

Детали: 20 долларов США для взрослых, 15 долларов США для детей до 8 лет, включая прокат коньков. Ледовый каток Safeway Holiday открыт с 11:00 до 22:00. ежедневно по адресу 333 Post St., Сан-Франциско. Билеты можно приобрести заранее на сайте https://unionsquareicerink.com.

Чайный сервиз Ritz-Carlton с плюшевым мишкой и Санта-Клаусом приносит пользу детским больницам Make-A-Wish и UCSF Benioff Children’s Hospitals. (Courtesy The Ritz-Carlton, Сан-Франциско) 

Выпейте чай с плюшевыми мишками в The Ritz-Carlton

Каждый год рождественская елка отеля Ritz-Carlton San Francisco освещает вершины Ноб-Хилла, а бальный зал отеля превращается в зимняя сказка. Но это знаменитый чай с плюшевыми мишками, о котором дети в возрасте от 2 до 11 лет будут говорить до летних каникул.

Гостей на этом сборе средств для Make-A-Wish Greater Bay Area и детских больниц UCSF Benioff ждет их собственный плюшевый мишка и развлечения, включающие пародии, рассказывание историй и пение под руководством эльфа или ведущего. . Наконец, фотосессии и чаепитие с большим парнем. Мы упоминали о сладостях? Будет много.

Чай Teddy Bear Tea, зарекомендовавший себя в отеле Ritz-Carlton с давних пор, помогает детским больницам Make-A-Wish и UCSF Benioff Children’s Hospitals. (Ритц-Карлтон, Сан-Франциско)

В меню горячий шоколад, булочки, чайные пирожные и различные бутерброды, в том числе яичный салат, яблочное масло с зимними приправами и маринованными яблоками сорта «розовая леди», а также мусс из копченого лосося с икрой дикого аляскинского лосося, корнишонами и укропом.

Детали: 172 доллара США на гостя, включая налоги и чаевые. Два времени посадки — 10:00 и 13:00. — 26-27 ноября, 3-4 декабря, 10-11 и 17-23 декабря. Гостям рекомендуется принести завернутую новую игрушку для маленького пациента в детской больнице UCSF Benioff; www. ritzcarlton.com/en/hotels/california/san-francisco.

Отведайте новый коктейль на основе водки «Бабушка, которую сбил Т. Рекс», когда национальная концепция Miracle спускается в Pacific Cocktail Haven в Сан-Франциско. (Courtesy Miracle Bar) 

Выпейте напитки в баре Sippin’ Santa или Miracle Bar

Уже девятый год своего существования всплывающие бары Miracle и Sippin’ Santa снова превратят около 200 первоклассных баров по всей стране в праздничную зиму. чудес. В этом году в Сан-Франциско есть не одно, а два места, где вы можете надеть уродливые свитера и выпить модные напитки, достойные «Мастеров напитков» от Netflix. И открываются раньше обычного.

Начиная с 21 ноября, Miracle захватит Pacific Cocktail Haven возле Юнион-сквер с роскошным декором, фирменной посудой и таким количеством названий коктейлей с каламбуром, что вы не будете знать, куда идти. Christmapolitan и Snowball Old Fashioned никогда не устареют. Но новый, основанный на водке Grandma Got Run Over By A T.