Видео рецепт «Горбуша, запеченная в духовке»

Приятного аппетита!

Закладка.

Лосось в духовке Рецепт Top 3***

Лосось в духовке Рецепт Изображение © Томас Сикст Фотография Томаса Сикста Шеф-повар и фотограф еды

Автор:
Томас Сикст — шеф-повар, фуд-фотограф и автор кулинарной книги.
Здесь он делится рецептами, отвечает на кулинарные вопросы и помогает в приготовлении пищи.

Здесь я покажу вам мой рецепт лосося в духовке.

Это оригинальный вариант приготовления рыбы, о котором я узнала в мишленовском ресторане.

Ищете быстрое и простое блюдо из рыбы после работы или к приходу гостей?

Тогда вы попали по адресу.

Желаю вам много веселья и удачи!

Содержание

• 1. Рецепт лосося в духовке
• 2. Пищевая ценность
• 3. Советы по приготовлению лосося в духовке
• 4. Идеи гарнира к лососю в духовке
• 2 Рыба в духовке
• 6. Другие идеи с рыбой и лососем

1. Рецепт Лосось в духовке

Следуя моим инструкциям с пошаговыми фото и точными ингредиентами. Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, свяжитесь со мной через функцию комментариев.

Заранее примечание: низкая температура и время приготовления идеально подходят для глазированного сочного филе лосося на вашей тарелке.

Приготовление филе лосося в духовке

Приготовлено, сфотографировано и записано шеф-поваром Томасом Сикстом.

Простое руководство по приготовлению филе лосося в духовке.

Оцените сейчас!

4,99 из 501 рейтинга

Лосось в духовке Изображение рецепта © Thomas Sixt

Время приготовления

15 мин.

Время приготовления

25 мин.

Ингредиенты

Рыбное филе в духовке
2	шт.	Филе лосося
	некоторые	тимьян (свежий)
		Соль
		Перец (Мне нравится использовать черный перец!)
2	тбс	оливковое масло
Кабачки с грибами и овощами
1	шт.	Кабачок
15	шт.	Грибы
1	тбс	подсолнечное масло
100	мл	Кремовый
4	зажимы	Соль
2	зажимы	Перец
3	зажимы	мускатный орех
2	зажимы	Кайенский перец
1/4	пучок	Петрушка
Томатный рис
2	Порции	томатный рис (или любое другое дополнение, п. 2. дополнения!)

Инструкция

Приготовление гарниров

Приготовленный томатный рис на деревянной ложке.

Приготовить гарнир

Приготовить томатный рис или выбрать другой гарнир.

Рыба также хорошо сочетается с кабачками, которые можно сочетать с другими продуктами, а также они подходят для низкоуглеводной диеты.

Кабачки обжаренные кубиками.

Приготовить кабачки

Приготовить томатный рис или выбрать другой гарнир.

Рыба также хорошо сочетается с кабачками, которые можно сочетать с другими продуктами, а также они подходят для низкоуглеводной диеты.

Приготовление филе лосося

Филе лосося с кожей на кухонной доске.

Рыбу вымыть

Филе лосося с кожей и чешуей вымыть под проточной холодной водой, обсушить и выложить на доску.

Выложите филе лосося кожей вниз.

Приготовление рыбного филе

Положите филе лосося на доску кожей вниз.

В лучшем случае используйте гибкий филейный нож для удаления кожи.

Снимите кожу с филе лосося, аккуратно разрежьте ножом между корпусом и филе.

Очистите филе

Поместите нож по диагонали на брюшную ткань и сделайте надрез между кожей и филе.

Снимите шкуру с филе лосося, второй этап, подверните брюшко.

Деталь снятия шкуры

Откиньте брюшную часть вверх, чтобы можно было хорошо захватить рыбью кожу.

Очистите филе лосося, крепко держите кожу, ведите нож вдоль кожи до конца филе лосося.

Успешное снятие шкуры

Крепко держите рыбную кожу и под натяжением ведите нож вдоль кожи до конца филе.

Филе лосося и кожа от филе лосося.

Филе со снятой кожей

Полностью срежьте кожу с рыбы и переверните филе.

Срежьте филе лосося без кожи, обжаренное мясо рыбы и удалите ручейную тряпку.

Обрезать филе

Обильно вырежьте траниж, коричневый, по средней линии.

Удалите брюшки и тонко срежьте кожу с филе.

Подготовленное филе лосося нарежьте порционными кусками.

Порционирование филе

Филе лосося очистить и нарезать на порционные куски без кожи.

Приготовление рыбы

Блюда в духовке с лососем.

Филе приправленной рыбы

Подготовьте огнеупорные формы для духовки и смажьте их оливковым маслом.

Посыпьте формы для духовки солью, перцем и тимьяном.

Обвалять порционированное филе лосося в масле и приправить им.

Поместите филе лосося на нижнюю сторону.

Филе лосося, слегка приготовленное в духовке при 90-100°C.

Приготовление рыбного филе

Поместите рыбное филе в формы для духовки в предварительно разогретую духовку и готовьте при 90°C в течение 8-12 минут.

Стеклообразная рыба, внутри еще слегка сырая, время приготовления 10 минут.

рыба все еще сочная, но хорошо прожаренная через 12 минут.

Аранжировка

Приготовление лосося на двоих и более без стресса © Кулинарный фотограф Томас Сикст

Подавать

Разогреть гарнир и подать к рыбе.

Украсить цветками тимьяна и подавать.

Приятного аппетита!

Категория

Курсы

Кузен

Ключевое слово

2.

Пищевая ценность

3. Советы по приготовлению лосося в духовке

Вот я подготовил для вас краткое изложение «рыбы в духовке». Получить обзор…

• Купите свежее филе лосося или разморозьте замороженную рыбу в холодильнике на ночь.
• Свежий лосось всегда лучше замороженного.
• Приготовить гарниры к рыбе, сегодня это грибы-кабачки-овощи и помидоры-рис.
• Разогрейте духовку до 120-130°C горячим воздухом.
• Филе сырой рыбы промойте под проточной холодной водой и высушите.
• Очистите и подготовьте рыбное филе… не беспокойтесь… Я покажу вам ниже.
• Подготовленное рыбное филе положите в форму для запекания, обваляйте в соли, перце, тимьяне и оливковом масле.
• Когда гарнир будет готов, поместите подготовленное рыбное филе в духовку и готовьте в течение 20-25 минут.

Вас интересует низкая температура? Люблю готовить рыбу при такой температуре в духовке, получается щадящее приготовление и в квартире от нее не пахнет.

Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

Совет для гостевой кухни: возьмите достаточно посуды для запекания, вы можете подавать рыбу и гарниры прямо в них. Я использовала формочки диаметром около 20 см, в духовку их можно поставить много!

Приготовление рыбы для гостей Совет от шеф-повара Томаса Сикста

Выложить филе в жаропрочную посуду без кожи. Филе лосося нежно приготовлено в духовке при температуре 90-100°С.

4. Идеи гарнира к лососю в духовке

Вот несколько идей отличных и простых гарниров к этому рыбному блюду…

Рыба в духовке очень вкусна со свежим багетом и оливковым маслом.
Также подойдет освежающий картофельный салат с йогуртом (летом) или баварский картофельный салат (зимой).

5. Моя история о рыбе в духовке

Где я научился такому способу приготовления рыбного филе в духовке?

Более 25 лет назад у меня была возможность заглянуть через плечо одаренного шеф-повара Ханса Хааса на кухню 2-звездочного ресторана Tantris в Мюнхене.

Вкуснейший сен-пьер подавали целиком, а филе дорады всегда обжаривали ровно со стороны кожи.

И это приводит к этому блюду: рыба без кожи была сварена в ящике для тарелок.

№

• Для этого использовались дополнительные формочки, смазанные сливочным маслом и слегка приправленные.
• Затем рыбное филе по отдельности помещали в подготовленные формочки.
• Перед приготовлением филе рыбы смазывали жидким сливочным маслом и дополнительно приправляли сверху.
• Затем формочки плотно накрыли пищевой пленкой.
• Фольга не могла касаться рыбы.
• Когда официант потребовал блюдо на кухне, формочки были помещены в ящик для подогрева.
• Рыбное филе можно приготовить за короткое время с высокой точностью.
• Вы легко можете приготовить такое блюдо в духовке дома. Рыба готовится абсолютно нежно и подается к столу со своим ароматом.

Немного практики и чутья, и вы быстро отрегулируете время приготовления в зависимости от размера рыбного филе и всегда подадите великолепное рыбное блюдо!

Для моих гостей, которые пробуют эту рыбу впервые, это всегда большое впечатление.

Рыба просто отменная на вкус, не пережаренная.

Рыба, приготовленная точно по делу, положительно отличается от лосося, приготовленного в духовке слишком долго и сухо.

Не так давно шаман Ангаангак Ангаккорсуак из Гренландии рассказал мне в интервью о приготовлении рыбы его отцом.

В детстве в Гренландии на сушеном сене или мхе зимой нагревали рыбное филе.

Дров не было, поэтому пучки травы формировались в подушки, поджигались, и рыба могла готовиться на этой тлеющей подушке.

Для меня это замыкает круг изысканной кухни и в то же время оригинального приготовления.

6. Еще идеи с рыбой и лососем

Больше рецептов рыбы в духовке:

Голова в духовке
Форель в духовке
Рыба в духовке
Форель в алюминиевой фольге

Другие рецепты с лососем:

Комментарии, кулинарные вопросы и ответы

4,99 от 501 оценок

Ниже вы можете написать мне напрямую.
Пожалуйста, не забудьте оценить рецепт, 5 звезд означает, что он вам понравился!

Лимонно-чесночный лосось из тостера

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас. Все мнения остаются моими.

Запекание рыбного филе в фольге придает ему влажную и нежную текстуру.

Приготовленный на пару рис в любом случае будет идеальным гарниром.

При приготовлении я часто готовлю дополнительное филе, чтобы на следующий день пообедать холодным.

Для приготовления вам понадобится тостер.

Это было за неделю до Рождества, и я был по уши в оберточной бумаге, бантиках и скотче.

Обычно я ждал до последней минуты, чтобы сделать все свои покупки, и теперь я заплатил за это.

Единственное, что осталось в моем списке, это хороший кусок лосося для рождественского ужина моей свекрови.

У меня было несколько вариантов.

Я мог бы пойти в продуктовый магазин и купить замороженный кусок лосося или пойти на рынок морепродуктов и купить свежий кусок.

Но потом я вспомнил, что у меня есть тостер.

Я мог бы просто купить лимон и немного чеснока и сам приготовить лосося.

Отлично получился лосось.

Лимон и чеснок придали приятный вкус, а в тостере он отлично прожарился.

Он был влажным и рассыпчатым, и всем он понравился.

Если вы ищете простой способ приготовления лосося, то это он.

Только не забудь купить лимон и немного чеснока.

Как приготовить лосось с лимоном и чесноком в тостере?

INGREDIENTS

• 2 cups baby spinach
• One clove of garlic thinly sliced ​​
• Two skinless salmon fillets
• ½ teaspoon dried dillweed (optional)
• ¼ teaspoon salt
• Two teaspoon olive oil
• Four slices lemon

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ – 10 мин.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 20 мин.

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ – 30 мин.0002 КАЛОРИИ – 291 ккал

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ – Тостер

ИНСТРУКЦИИ 

1. Выложите шпинат и чеснок на два листа фольги, разделив поровну. Сверху на каждую положите филе лосося.
2. Посыпьте укропом, если используете, и солью. Сбрызните оливковым маслом и украсьте каждую двумя ломтиками лимона. Сложите края фольги и концы, чтобы запечатать.
3. Положите пакеты на противень швом вверх.
4. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °С (400 °F) духовке в течение 18–20 минут или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и не будет легко отслаиваться при проверке вилкой (для проверки загляните в одну упаковку).
5. Достаньте из духовки и дайте постоять 2 минуты. Откройте пакеты и слейте сок.

NUTRITION

• Calories: 291kcal
• Carbohydrates: 3g
• Protein: 35g
• Fat: 15g
• Saturated Fat: 2g
• Cholesterol: 94mg
• Sodium: 390mg
• Potassium: 1020mg
• Fiber: 1 г
• Сахар: 1 г
• Витамин А: 2881 МЕ
• Витамин С: 16 мг
• Кальций: 50 мг
• Железо: 2 мг

Советы по приготовлению:

• Во время приготовления лимонная смесь может начать коричневеть. Просто уменьшите температуру в тостере до 375°F (190°C) до конца приготовления.
• Готовить на среднем огне 3-5 минут или пока соус не загустеет. Перед подачей полейте приготовленный лосось соусом.
• При приготовлении лосося можно использовать несколько разных способов. Вы можете запечь его в духовке, пожарить на сковороде или приготовить в тостере. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить лосося с лимоном и чесноком в тостере.

Что вы всегда помните во время готовки?

– Всегда мойте руки до и после приготовления пищи.

– Убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и готовы к работе, прежде чем начать готовить. Это поможет минимизировать количество времени, которое вы проводите на кухне.

– Будьте терпеливы. Приготовление пищи — не всегда быстрый процесс, и иногда требуется немного практики, чтобы все получилось правильно. Не сдавайтесь, если ваши первые несколько попыток приготовить блюдо не будут идеальными. С некоторой настройкой вы доберетесь туда.

В чем польза лосося с лимоном и чесноком?

Есть много преимуществ в употреблении лимонно-чесночного лосося.

Вот некоторые из этих преимуществ:

— Лосось — это высококачественный белок, содержащий все 20 аминокислот, необходимых для наращивания мышечной массы.

– Лосось также является хорошим источником жирных кислот Омега-3, полезных для здоровья сердца и когнитивных функций.

– Сочетание лимона и чеснока придает этому блюду восхитительный вкус и дополнительную пользу для здоровья.

— Лимон и чеснок являются противовоспалительными средствами, поэтому это блюдо может помочь уменьшить воспаление в организме.

— Лосось является хорошим источником витамина D, необходимого для здоровья костей.

— Блюдо также содержит мало калорий и углеводов, что делает его полезным выбором для тех, кто хочет похудеть или контролировать уровень сахара в крови.

-Лимон и чеснок содержат антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему.

-Блюдо также содержит мало калорий и жира, что делает его полезным для тех, кто хочет похудеть или вести здоровый образ жизни.

В целом, лосось с лимоном и чесноком — это полезный и вкусный продукт, обладающий многочисленными преимуществами.

Если вы ищете полезное для сердца блюдо, это блюдо — отличный выбор.

Что подавать с лимонным чесночным лососем?

Лимонно-чесночный лосось – удивительно легкое и вкусное блюдо, которое можно подавать с различными гарнирами.

Вот некоторые из наших любимых блюд:

— Картофельное пюре. Этот классический гарнир прекрасно сочетается с лососем. Попробуйте добавить свежие травы, такие как тимьян или розмарин, чтобы придать картофелю дополнительный аромат.

-Рис: простой, но элегантный гарнир, который хорошо сочетается с лососем.

-Салат: Простой салат с зеленью и легкой заправкой — отличный вариант ужина из лосося. Полезный и освежающий вариант, который хорошо сочетается практически с любым основным блюдом.

— Овощи, приготовленные на пару: еще один полезный вариант, идеально дополняющий вкус лосося с лимоном и чесноком.

— Жареные овощи: такие овощи, как брюссельская капуста, морковь и сладкий картофель, очень вкусны в жареном виде. Они станут отличным гарниром к лососю.

-Зеленый салат. Простой зеленый салат — идеальное завершение трапезы. Попробуйте добавить немного раскрошенного сыра фета или нарезанного миндаля для дополнительного вкуса.

-Квиноа: Киноа — это богатое питательными веществами зерно, которое является отличным гарниром к лососю. Он прост в приготовлении и может быть ароматизирован разными способами.

Какой из этих гарниров вы попробуете с лимонно-чесночным лососем? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Ищете полезное для сердца питание?

Лимонно-чесночный лосось — отличный выбор!

В этом блюде мало калорий и жира, и оно богато питательными веществами, полезными для здоровья в целом.

Он также имеет восхитительный вкус, который понравится всем.

Так чего же ты ждешь?

Попробуйте это блюдо сегодня!

Можно ли запечь рыбу в тостере?

Этот вопрос да; можно запечь рыбу в тостере.

Однако время приготовления рыбы зависит от размера рыбы.

Всегда лучше свериться с инструкцией, прилагаемой к тостеру, чтобы узнать, сколько времени потребуется для приготовления определенного вида рыбы. №

При запекании рыбы в тостере необходимо использовать посуду, безопасную для духовки, и предварительно разогреть духовку перед приготовлением.

Это обеспечит равномерное приготовление рыбы и ее превосходный вкус.

Если вы запекаете лосося, тилапию или другой вид рыбы, обязательно следуйте этим советам, чтобы получить безупречный результат.

Сколько времени нужно запекать лосося в духовке?

Лосось — универсальная рыба, которую можно запекать, жарить на гриле, жарить или жарить.

Время приготовления зависит от используемого метода, но, как правило, лосося нужно готовить около 10 минут на каждый дюйм толщины.

Итак, если у вас есть кусок лосося толщиной 1 дюйм, его приготовление займет около 10 минут.

Но, как всегда, лучше использовать пищевой термометр, чтобы убедиться, что ваш лосось приготовлен до надлежащей внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

При какой температуре запекать лосося?

Лосось — нежная рыба, которую можно приготовить разными способами.

Запекание лосося при правильной температуре является ключом к тому, чтобы он прожарился без высыхания.

Лосось можно запекать при температуре от 275 градусов по Фаренгейту до 350 градусов по Фаренгейту, при этом большинство людей предпочитают около 325 градусов.

Приготовление лосося слишком долго или при слишком высокой температуре может привести к его высыханию, поэтому периодически проверяйте его, пока он находится в духовке.

Если вы сомневаетесь, сделайте ошибку в сторону недоготовки лосося, так как легче приготовить его дальше, чем пытаться спасти переваренную рыбу.

Помня об этих советах, вы всегда будете готовить вкусное и идеально приготовленное блюдо из лосося.

Как долго нужно запекать лосося при температуре 350?

Ответ на этот вопрос зависит от толщины вашего лосося.

Если вы запекаете филе толщиной 1 дюйм, выпекайте его около 20 минут.

Если вы запекаете более толстое филе или стейк, запекайте около 25 минут.

Чтобы проверить готовность лосося, воткните вилку в самую толстую часть рыбы и прокрутите ее.

Если лосось прожарится, мясо будет легко расслаиваться. В противном случае запекайте еще несколько минут.

Чем приправить лосося?

Есть много разных способов приправить лосося.

Некоторым людям нравится делать все просто, используя только соль и перец.

Другие могут добавить немного сливочного или оливкового масла.

Некоторым нравится экспериментировать с приправами, например, соевым соусом, соусом терияки или даже фруктовыми соками.

Все зависит от ваших личных предпочтений.

Экспериментируйте, пока не найдете комбинацию приправ, которая вам нравится.

Как долго я должен запекать лосося при температуре 425?

Трудно ответить на этот вопрос, не зная больше о типе лосося и духовке.

Однако общее правило заключается в том, чтобы запекать лосося при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут, в зависимости от толщины рыбы.

Если вы используете замороженное филе лосося, его приготовление, скорее всего, займет около 20 минут.

Перед подачей на стол проверьте внутреннюю температуру лосося термометром для мяса, чтобы убедиться, что она достигла не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Переваренный лосось может быть сухим и безвкусным, поэтому очень важно следить за временем приготовления.

Если вы не знаете, как приготовить лосося, в Интернете есть множество рецептов, которые могут дать вам более конкретные инструкции.

Спасибо за вопрос!

Лимонный лосось с чесноком из тостера

Запекание рыбного филе в фольге придает ему влажную и нежную текстуру. В любом случае вареный рис является идеальным дополнением. Делая это. Я часто готовлю дополнительное филе, чтобы на следующий день пообедать холодным.

Рецепт рецепта печати рецепт

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 20 мин

Всего времени 30 мин

Курс основной курс

Американа

2

Калории 291 KCAL

• TOASTER DOUVORI

  22

33333333339

• TOASTER DOUVOVE 9000 9002

3333333333339

• .

• 2 чашки молодого шпината
• 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
• 2 филе лосося без кожи
• ½ чайной ложки сушеного укропа (по желанию)
• ¼ чайной ложки соли
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 4 ломтика лимона

• Выложите шпинат и чеснок на два листа фольги, разделив поровну. Сверху на каждую положите филе лосося. Посыпать укропом, если используете, и посолить. Сбрызните оливковым маслом и положите сверху по 2 ломтика лимона.