Жареный лосось с овощами на сковороде

значок поиска

Опубликовано: Дата: 18 августа 2015 г. Изменено: Последнее изменение: 22 января 2018 г. Christine Galvani 3 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки ·

1105
акции

• Фейсбук43

• Твиттер

Перейти к рецепту

Одним из замечательных свойств дикого лосося является обилие омега-3 жирных кислот, которые он содержит. Омега-3 помогают уменьшить воспаление в организме, способствуют здоровью суставов и кожи и могут принести пользу здоровью сердца (источник). Достаточно нескольких приемов пищи дикого лосося в неделю. В последнее время я покупаю дикого лосося в замороженном виде, но когда вижу его в продаже, покупаю свежего (хотя во многих случаях знаю, что раньше он был замороженным).

Этот рецепт очень типичен для простых рецептов на сковороде, которые я люблю готовить, потому что они простые и быстрые. Я обычно готовлю овощи и храню их в холодильнике, так что это просто вопрос обжаривания всего. Помогает то, что в это время года на местных фермах в изобилии свежие овощи. Обожаю летние помидоры и кабачки! Я обнаружил новую местную ферму, на которой выращивают экологически чистые продукты. Это немного драйва, но у них потрясающие овощи. Это тип фермы, производство которой зависит от многих факторов, таких как погода и т. д. Во время моего последнего визита там была табличка с надписью «Нет кукурузы из-за койотов». Это заставляет вас понять, что на фермах есть много препятствий и проблем, чтобы принести нам эти вкусные, питательные продукты.

Что отличает этот рецепт от других, так это заправка. Просто сбрызните столовой ложкой или двумя поверх лосося и овощей. О, мой, ням!

Другими любимыми рецептами лосося являются лепешки с лососем и омлет из копченого лосося.

5 от 1 голос

Курс:

Закуска, Основное блюдо, Морепродукты

Кухня:

Американский

Порций: 4

Калорийность: 118 ккал

Автор: Кристин Гальвани

• 1
  чашка
  нарезанные кабачки
• 1
  чашка
  нарезанный красный болгарский перец
• 1
  чашка
  половинки помидоров черри
• 4
  листья
  Бэзил
• 3
  столовые ложки
  оливковое масло первого отжима
• 1
  столовая ложка
  хересный винный уксус
• 1
  чайная ложка
  орегано
• фунт
  Одно филе лосося
  разрезать на четыре части
• соль и перец

1. Поместите кусочки лосося в миску среднего размера и сбрызните (1-2 столовые ложки оливкового масла). Аккуратно переместите лосося по блюду, чтобы он покрылся маслом, и добавьте к лососю щепотку соли и перца. Отложите.

2. В банку добавьте нарезанные листья базилика, 3 столовые ложки EVOO, 1 столовую ложку хересного винного уксуса, орегано, щепотку соли и перца. Встряхните банку, пока все ингредиенты не смешаются. Отложите.

3. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Добавьте столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима и добавьте овощи, кабачки, перец и помидоры. Добавьте щепотку соли и перца.

4. Готовьте на сковороде несколько минут, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.

5. Выньте овощи из кастрюли и положите в миску, накройте крышкой, чтобы они оставались теплыми.

6. Включите среднюю температуру сковороды и добавьте филе лосося кожей вверх. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или пока низ не подрумянится. Откажитесь от кожи.

7. Если овощи остыли, добавьте их обратно в сковороду, чтобы разогреть. В противном случае, чтобы подать, положите на тарелку ложку овощей, добавьте филе лосося и сбрызните сверху соусом.

8. Сверху посыпать нарезанной зеленью для украшения.

Пищевая ценность

Жареный лосось с овощами

Количество на порцию

Калории 118
Calories from Fat 90

% Daily Value*

Fat 10g 15%

Saturated Fat 1g 5%

Sodium 8mg 0%

Potassium 240mg 7%

Углеводы 5g 2%

Fiber 1g 4%

Sugar 3g 3%

Protein 1g 2%

Vitamin A 1435IU 29%

Vitamin C 61.6 мг 75%

Кальций 20 мг 2%

Железо 0,8 мг 4%

Легко прикрепляемая лента:

Рубрики: Без молочных продуктов, Без молочных продуктов, Ужин, Избранное, Без глютена, Без зерна, Здоровый, Без категорий С тегами: без молочных продуктов, ужин, без глютена, без зерна, палео, красный перец, лосось, морепродукты, помидоры, кабачки

О Кристине Гальвани

Создатель рецептов для гурманов вкусных рецептов без глютена и молочных продуктов на протяжении 5+ лет. Любитель природы, искатель приключений, жена, мама, мама-собака. Я люблю создавать чистую еду, настоящие рецепты еды, которые нравятся всем.

Подробнее обо мне здесь!

Подпишитесь на рассылку новостей!

Подпишитесь на нашу рассылку! Вы можете отказаться в любой момент.

Жареный лосось с лимоном и овощами

Да, это пост с рецептами. Нет, не домашний пост и не пост магазина — пост рецепта! Приятно снова оказаться в седле. Наслаждаться! ; )

….

Нет ничего лучше, чем новый сезон, чтобы вдохновить на новые рецепты… и фантастическая новая кулинарная книга, которая мне очень нравится. Чтобы вы знали, это , а не рекламный пост. Я наткнулся на эту книгу в маленьком книжном магазине в моем родном городе. Я сам много готовлю на сковороде и подумал, что у него есть несколько действительно отличных идей, как сделать ужин простым и вкусным.

Поскольку Эмма все больше занимается кухней и приготовлением ужина, положить все на противень (доступен здесь) и поставить в духовку — это то, с чем она может помочь на 100%. Перемешать и тушить на плите? Не так много. Для развлечения (помните все развлечения, которые мы устраивали… когда у нас был дом?!), положить все на противень, рано утром готовый к отправке в духовку, когда придут гости, — это мечта.

Меня привлек рецепт обложки, и я попробовала его первым — лосось и жареные овощи. Рецепт я, конечно, немного изменила, упростив еще больше. Она велит приготовить гремолату (петрушка, цедра лимона и чеснок), чтобы посыпать ее после. Я уверен, что это здорово, но я просто посыпал все ломтиками лимона, чесноком и оливковым маслом (и немного масла на лосося) перед выпечкой, и это было восхитительно на вкус. Когда помидоры жарились, они выделяли немного сока, который смешивался с оливковым маслом, чесноком и лимонным соком, и из него получился потрясающий соус на сковороде, который я полила блюдо после запекания. Простой!

Противни Essential больших и малых размеров можно приобрести здесь, в моем магазине.

Противень Приготовление на сковороде идеально сочетается с моим любимым способом сервировки – все на одной тарелке. Итак, все выпекается на одном противне, а затем идет на одну тарелку. Обязанности Майка по мытью посуды стали очень легкими.

Жареный лимон

Лосось и овощи
порций 4

Лосось и овощи Рецепт для печати

1 1/2 фунта лосося, разрезанного на 4 части
1 фунт зеленой фасоли, обрезанной
Крупные помидоры черри
1/2 красного лука, нарезанного крупными кусками
2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
1 лимон
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла
Морская соль
Черный перец

На противне разбросать зеленую фасоль, помидоры, лук, лимоны и нарезанный чеснок. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпьте морской солью и перемешайте. Сверху выложите филе лосося. Положите ломтик лимона и немного масла на каждый кусок лосося, затем посыпьте морской солью. Запекать в духовке при температуре 425°С в течение 20-25 минут до готовности лосося. Подавать на тарелке, полив сверху или сбоку соусом из сковороды.

Следующим рецептом, который привлек мое внимание, были жареные грибы и буррата кростини. Мне нужны углеводы (и, как правило, плавленый сыр…) с каждым приемом пищи, так что это кажется идеальным дополнением к нашему сверхполезному жареному лососю и овощам.

Я начал с подготовки овощей. В книге говорилось о спарже, но Майк не большой ее поклонник, поэтому я использовал стручковую фасоль. Мне понравился хруст, который они добавили в целом. Вся еда казалась очень свежей.

Люблю крошечные помидоры на ветке. Они оставались в основном неповрежденными во время приготовления и отлично смотрелись на блюде и тарелке — опять же, идеально подходит для развлечения.

Все готово! На фото нет, я добавила столовую ложку масла поверх каждого кусочка лимона на каждый лосось. Он вытекал во время запекания, придавал лососю очень ароматную корочку и добавлял к «соусу», который скапливался на сковороде.

Не забудьте много морской соли.