Содержание
Жареный лосось с овощами на сковороде
значок поиска
Опубликовано: Изменено: Christine Galvani 3 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки ·
1105
акции
Фейсбук43
Твиттер
Перейти к рецепту
Одним из замечательных свойств дикого лосося является обилие омега-3 жирных кислот, которые он содержит. Омега-3 помогают уменьшить воспаление в организме, способствуют здоровью суставов и кожи и могут принести пользу здоровью сердца (источник). Достаточно нескольких приемов пищи дикого лосося в неделю. В последнее время я покупаю дикого лосося в замороженном виде, но когда вижу его в продаже, покупаю свежего (хотя во многих случаях знаю, что раньше он был замороженным).
Этот рецепт очень типичен для простых рецептов на сковороде, которые я люблю готовить, потому что они простые и быстрые. Я обычно готовлю овощи и храню их в холодильнике, так что это просто вопрос обжаривания всего. Помогает то, что в это время года на местных фермах в изобилии свежие овощи. Обожаю летние помидоры и кабачки! Я обнаружил новую местную ферму, на которой выращивают экологически чистые продукты. Это немного драйва, но у них потрясающие овощи. Это тип фермы, производство которой зависит от многих факторов, таких как погода и т. д. Во время моего последнего визита там была табличка с надписью «Нет кукурузы из-за койотов». Это заставляет вас понять, что на фермах есть много препятствий и проблем, чтобы принести нам эти вкусные, питательные продукты.
Что отличает этот рецепт от других, так это заправка. Просто сбрызните столовой ложкой или двумя поверх лосося и овощей. О, мой, ням!
Другими любимыми рецептами лосося являются лепешки с лососем и омлет из копченого лосося.
5 от 1 голос
Курс:
Закуска, Основное блюдо, Морепродукты
Кухня:
Американский
Порций: 4
Калорийность: 118 ккал
Автор: Кристин Гальвани
- 1
чашка
нарезанные кабачки - 1
чашка
нарезанный красный болгарский перец - 1
чашка
половинки помидоров черри - 4
листья
Бэзил - 3
столовые ложки
оливковое масло первого отжима - 1
столовая ложка
хересный винный уксус - 1
чайная ложка
орегано - фунт
Одно филе лосося
разрезать на четыре части - соль и перец
Поместите кусочки лосося в миску среднего размера и сбрызните (1-2 столовые ложки оливкового масла). Аккуратно переместите лосося по блюду, чтобы он покрылся маслом, и добавьте к лососю щепотку соли и перца. Отложите.
В банку добавьте нарезанные листья базилика, 3 столовые ложки EVOO, 1 столовую ложку хересного винного уксуса, орегано, щепотку соли и перца. Встряхните банку, пока все ингредиенты не смешаются. Отложите.
Поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Добавьте столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима и добавьте овощи, кабачки, перец и помидоры. Добавьте щепотку соли и перца.
Готовьте на сковороде несколько минут, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.
Выньте овощи из кастрюли и положите в миску, накройте крышкой, чтобы они оставались теплыми.
Включите среднюю температуру сковороды и добавьте филе лосося кожей вверх. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или пока низ не подрумянится. Откажитесь от кожи.
Если овощи остыли, добавьте их обратно в сковороду, чтобы разогреть. В противном случае, чтобы подать, положите на тарелку ложку овощей, добавьте филе лосося и сбрызните сверху соусом.
Сверху посыпать нарезанной зеленью для украшения.
Пищевая ценность
Жареный лосось с овощами
Количество на порцию
Калории 118
Calories from Fat 90
% Daily Value*
Fat 10g 15%
Saturated Fat 1g 5%
Sodium 8mg 0%
Potassium 240mg 7%
Углеводы 5g 2%
Fiber 1g 4%
Sugar 3g 3%
Protein 1g 2%
Vitamin A 1435IU 29%
Vitamin C 61.6 мг 75%
Кальций 20 мг 2%
Железо 0,8 мг 4%
Легко прикрепляемая лента:
Рубрики: Без молочных продуктов, Без молочных продуктов, Ужин, Избранное, Без глютена, Без зерна, Здоровый, Без категорий С тегами: без молочных продуктов, ужин, без глютена, без зерна, палео, красный перец, лосось, морепродукты, помидоры, кабачки
О Кристине Гальвани
Создатель рецептов для гурманов вкусных рецептов без глютена и молочных продуктов на протяжении 5+ лет. Любитель природы, искатель приключений, жена, мама, мама-собака. Я люблю создавать чистую еду, настоящие рецепты еды, которые нравятся всем.
Подробнее обо мне здесь!
Подпишитесь на рассылку новостей!
Подпишитесь на нашу рассылку! Вы можете отказаться в любой момент.
Жареный лосось с лимоном и овощами
Да, это пост с рецептами. Нет, не домашний пост и не пост магазина — пост рецепта! Приятно снова оказаться в седле. Наслаждаться! ; )
….
Нет ничего лучше, чем новый сезон, чтобы вдохновить на новые рецепты… и фантастическая новая кулинарная книга, которая мне очень нравится. Чтобы вы знали, это , а не рекламный пост. Я наткнулся на эту книгу в маленьком книжном магазине в моем родном городе. Я сам много готовлю на сковороде и подумал, что у него есть несколько действительно отличных идей, как сделать ужин простым и вкусным.
Поскольку Эмма все больше занимается кухней и приготовлением ужина, положить все на противень (доступен здесь) и поставить в духовку — это то, с чем она может помочь на 100%. Перемешать и тушить на плите? Не так много. Для развлечения (помните все развлечения, которые мы устраивали… когда у нас был дом?!), положить все на противень, рано утром готовый к отправке в духовку, когда придут гости, — это мечта.
Меня привлек рецепт обложки, и я попробовала его первым — лосось и жареные овощи. Рецепт я, конечно, немного изменила, упростив еще больше. Она велит приготовить гремолату (петрушка, цедра лимона и чеснок), чтобы посыпать ее после. Я уверен, что это здорово, но я просто посыпал все ломтиками лимона, чесноком и оливковым маслом (и немного масла на лосося) перед выпечкой, и это было восхитительно на вкус. Когда помидоры жарились, они выделяли немного сока, который смешивался с оливковым маслом, чесноком и лимонным соком, и из него получился потрясающий соус на сковороде, который я полила блюдо после запекания. Простой!
Противни Essential больших и малых размеров можно приобрести здесь, в моем магазине.
Противень Приготовление на сковороде идеально сочетается с моим любимым способом сервировки – все на одной тарелке. Итак, все выпекается на одном противне, а затем идет на одну тарелку. Обязанности Майка по мытью посуды стали очень легкими.
Жареный лимон
Лосось и овощи
порций 4
Лосось и овощи Рецепт для печати
1 1/2 фунта лосося, разрезанного на 4 части
1 фунт зеленой фасоли, обрезанной
Крупные помидоры черри
1/2 красного лука, нарезанного крупными кусками
2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
1 лимон
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла
Морская соль
Черный перец
На противне разбросать зеленую фасоль, помидоры, лук, лимоны и нарезанный чеснок. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпьте морской солью и перемешайте. Сверху выложите филе лосося. Положите ломтик лимона и немного масла на каждый кусок лосося, затем посыпьте морской солью. Запекать в духовке при температуре 425°С в течение 20-25 минут до готовности лосося. Подавать на тарелке, полив сверху или сбоку соусом из сковороды.
Следующим рецептом, который привлек мое внимание, были жареные грибы и буррата кростини. Мне нужны углеводы (и, как правило, плавленый сыр…) с каждым приемом пищи, так что это кажется идеальным дополнением к нашему сверхполезному жареному лососю и овощам.
Я начал с подготовки овощей. В книге говорилось о спарже, но Майк не большой ее поклонник, поэтому я использовал стручковую фасоль. Мне понравился хруст, который они добавили в целом. Вся еда казалась очень свежей.
Люблю крошечные помидоры на ветке. Они оставались в основном неповрежденными во время приготовления и отлично смотрелись на блюде и тарелке — опять же, идеально подходит для развлечения.
Все готово! На фото нет, я добавила столовую ложку масла поверх каждого кусочка лимона на каждый лосось. Он вытекал во время запекания, придавал лососю очень ароматную корочку и добавлял к «соусу», который скапливался на сковороде.
Не забудьте много морской соли.