Как приготовить горбушу с рисом в духовке: Горбуша с рисом в духовке

Содержание

Как приготовить горбушу с рисом в духовке

Кулинария

На чтение 6 мин Опубликовано

Правильно запечённая рыба вполне может стать отличным дополнением не только будничного, но и праздничного стола, главное — знать, с чем именно сочетать этот продукт. В кругу хозяек заслуженную популярность обрели рецепты приготовления вкусности с использованием риса, овощей и твёрдого сыра. Правда, и тут существует несколько вариантов создания полноценного запечённого в духовке второго блюда. Разумеется, каждый процесс готовки будет иметь свои особенности, о которых лучше знать до начала выполнения конкретных действий.

ПоказатьСкрыть

Содержание

  1. Выбор и подготовка ингредиентов
  2. Рецепты приготовления горбуши с рисом в духовке
  3. C овощами в духовке
  4. Запечённая в фольге
  5. В мультиварке

Выбор и подготовка ингредиентов

На прилавках магазинов можно найти как очищенные, так и неочищенные тушки горбуши, но в любом случае рыба не должна быть потрёпанной и без неприятного запаха. Брюхо у качественного продукта — ровное, достаточно плоское (если только внутри нет икры), чешуя — блестящая и гладкая, а жабры — светло-красного цвета, не бледные. Если вы покупаете замороженный продукт, то обратите внимание на слой льда: плотная корка не должна закрывать собой всю рыбу.

Что касается остальных продуктов, то каждый из них должен быть максимально свежим, подтверждением чего будет однородный цвет и отсутствие гнилостного запаха. Перед приготовлением блюда рыбу практически полностью размораживают и часто разрезают на несколько порционных кусков, овощи — чистят, моют и нарезают указанным в рецепте способом.

Рецепты приготовления горбуши с рисом в духовке

Несмотря на большое количество рецептов создания запечённой горбуши, к самым популярным вариантам заслужено относят овощные блюда, в состав которых, помимо филе самой рыбы, также входят морковь, лук, шпинат. Не менее распространённой добавкой является твёрдый сыр, способный плавиться под воздействием высоких температур внутри духового шкафа и делать вкусность более сочной и ароматной. В любом случае, какой бы способ запекания горбуши вы не выбрали, всегда стоит придерживаться пошаговой инструкции её приготовления.

C овощами в духовке

3–455 минут

Шаги

11 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

195,87 ккал

Углеводы

13,75 г

  1. Для начала сварите в отдельной ёмкости промытый шпинат и брокколи, слегка подсолив воду (после закипания в жидкость на 2 минуты отправляют сначала брокколи, а после его изъятия шпинат, проваривая его не дольше 1 минуты).
  2. Смажьте растительным маслом подготовленную для запекания форму и выложите в неё сваренный в подсоленной воде рис, выравнивая его ровным слоем, толщиной в 1 см.
  3. Поверх риса разложите проваренную брокколи и нарезанную соломкой морковь.
  4. Следующий слой — три порционных куска горбуши.
  5. Для создания заливки разбейте в отдельную миску 3 яйца и взбейте их вместе со шпинатом и сметаной. Для взбивания удобнее всего использовать погружной блендер.
  6. Посолите и поперчите заливку по вкусу, а затем вылейте всё на рыбу, примерно наполовину заполняя ёмкость для запекания.
  7. Натрите на тёрке сыр и вместе с ореховой крошкой выложите его в форму для запекания, закрывая все предыдущие ингредиенты.
  8. Поместите будущее блюдо в разогретую до 160 градусов духовку и оставьте запекаться на 30–40 минут. Как только поверхность хорошо зарумянится — пора доставать рыбную запеканку.

Важно! К столу горбушу с рисом и овощами лучше всего подавать в тёплом виде. Так блюдо сохранит свой аромат и будет характеризоваться изумительным вкусом.

Запечённая в фольге

440 минут

Шаги

6 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

224,68 ккал

Углеводы

40,85 г

  1. Слегка замороженную рыбу почистите и нарежьте на порционные кусочки толщиной по 2–3 см каждый.
  2. Отрежьте кусок фольги (длиной 40–50 см или большую часть на своё усмотрение) и выложите на нём полученные рыбные кусочки, размещая их кожицей вниз.
  3. Присыпьте каждый кусочек рыбы солью и перцем, слегка втирая приправу в текстуру волокон.
  4. Смажьте поверхность рыбы майонезом и выложите нарезанный полукольцами лук, предварительно посолив его небольшим количеством соли.
  5. Поверх лука высыпьте натёртую на тёрке морковь, чтобы она образовала на рыбе подобие шубы.
  6. В завершение процесса упаковки горбуши переместите сверху на овощи рис, аккуратно разравнивая его ложкой или формируя небольшой холмик (он должен размещаться по центру блюда).
  7. Заверните рыбу в фольгу, прикрыв другой частью такого же листа, и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут.
  8. По истечении указанного времени достаньте закуску из духового шкафа, подождите пока она немного остынет и разложите по порционным тарелкам.

Важно! Для запекания горбуши в фольге лучше всего подготовить стеклянную ёмкость, в которой рыба сможет равномерно пропечься со всех сторон.

В мультиварке

450 минут

Шаги

9 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

179,95 ккал

Углеводы

21,99 г

  1. Разморозьте горбушу, вымойте её под проточной водой, при необходимости избавьте от внутренностей и головы. Нарежьте подходящими для себя порционными кусочками.
  2. Перемажьте мясо майонезом, беря в руки каждую часть рыбы.
  3. Почистите лук и морковь, измельчите их кубиками.
  4. В чашу мультиварки вылейте небольшое количество растительного масла и высыпьте подготовленный лук, обжаривая его со всех сторон около 5 минут (регулярно помешивая на режиме «Жарка»).
  5. После готовности лука добавьте в чашу морковь и продолжайте жарить всё вместе ещё 5–7 минут.
  6. Высыпьте к обжаренным овощам промытый рис, оставьте ингредиенты жариться ещё 2–3 минуты, а затем выложите специи и влейте воду, аккуратно перемешивая будущий гарнир.
  7. На поверхности риса разложите куски смазанной майонезом горбуши, закройте крышку мультиварки, выставьте режим «Плов» или «Выпечка» и готовьте до звукового сигнала прибора (в среднем процесс приготовления занимает не больше получаса).
  8. Перед подачей к столу рекомендуется посыпать блюдо рубленой зеленью, которая сделает его ещё более ароматным и аппетитным.

Каждый из описанных рецептов по-своему вкусный и оригинальный, поэтому если вы любите готовить и очень цените горбушу, стоит попробовать каждый вариант. Чтобы результат точно порадовал вас и не обманул ожидания, обязательно придерживайтесь приведённого количества ингредиентов и последовательности выполнения всех действий.


Горбуша запеченная с рисом рецепт

Рыба, приготовленная сразу с гарниром, значительно экономит время занятым хозяюшкам. Поэтому так важно знать несколько рецептов простых и вкусных блюд. К таковым относится горбуша, запеченная в духовке с рисом. Быстро, вкусно, сытно, а запекание в печи решит одну проблему суховатой от природы горбуши, сделает, чтобы она была сочной.

Для гарнира используют не только рис. Частенько кладут лук с морковкой, иные овощи. Чтобы рыбка гарантированно получилась сочной, в рецепт добавляют майонез или сметану. Перед вами несколько вариантов приготовления вкусного и сытного ужина или обеда.

Этапы приготовления

Рис промыть, залить водой, слегка посолить и сварить до готовности.

Очищенный лук нарезать кубиками.

Очищенную морковь натереть на крупной тёрке.

Обжарить лук и морковь на разогретом растительном масле на сковороде до золотистого цвета.

В жаропрочную форму выложить рис и разровнять.

Сверху выложить морковь с луком.

Горбушу нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить по вкусу. Выложить рыбу поверх риса и овощей.

Смазать поверхность рыбы сметаной или майонезом.

Сыр натереть на крупной тёрке и выложить поверх рыбы.

Поставить форму с горбушей и рисом в разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 20 минут.

Вкусную, сочную горбушу с рисом и овощами подать к столу горячей.

Источник

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления горбуши с рисом в духовке.

Шаг 2:

Филе горбуши разрезать на порционные кусочки, посолить, добавить базилик, прованские травы, лимонный сок.

Шаг 3:

Петрушку помыть, обсушить, мелко нарезать.

Шаг 4:

Добавить петрушку к рыбе, перемешать. Рыбу накрыть, оставить мариноваться.

Шаг 5:

Репчатый лук очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками.

Шаг 6:

Морковь очистить, помыть, измельчить на крупной терке.

Шаг 7:

На сковороде с добавлением растительного масла обжарить лук в течение 5 минут.

Шаг 8:

Выложить к луку морковь, перемешать. Обжарить овощи до мягкости, периодически помешивая.

Шаг 9:

Рис хорошо промыть несколько раз, меняя воду. В итоге вода должна быть максимально прозрачной. Тщательное промывание крупы обеспечит получение рассыпчатого риса.

Шаг 10:

Рис опустить в кипящую подсоленную воду. Варить рис на умеренном огне, периодически помешивая, до готовности. Откинуть рис на сито, хорошо промыть кипятком. Дать воде стечь.

Шаг 11:

Форму смазать растительным маслом, выложить вареный рис ровным слоем.

Шаг 12:

Поверх риса равномерно выложить обжаренные овощи.

Шаг 13:

Затем разложить кусочки рыбы.

Шаг 14:

Смазать рыбу сверху сметаной.

Шаг 15:

Сыр натереть на крупной терке.

Шаг 16:

Посыпать рыбу сыром.

В фольге

Рецепт для любителей здоровой пищи: минимум калорий — максимум пользы. Если еще и добавить красивое оформление, то есть будет вдвойне вкуснее.

На заметку: лучшие сорта риса для приготовления в духовке — басмати и индика.

  • Стейки горбуши 4 шт.
  • Рис 1 стакан
  • Лук 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Фасоль стручковая 200 гр
  • Йогурт 3 ст. ложки
  • Лимонный сок 2 ст. ложки
  • Оливковое масло 70 мл
  • Масло сливочное 50 гр
  • Соль, перец
  • Фольга

Вторые блюда

Нажмите, чтобы увидеть рецепты

Нажмите, чтобы увидеть рецепты

Нажмите, чтобы увидеть рецепты

Нажмите, чтобы увидеть рецепты

Нажмите, чтобы увидеть рецепты

Фаршированная рисом и морковью

С разделкой в этом рецепте придется повозиться, но это только в первый раз. Поняв всю технологию, Вы поймете, что ничего страшного нет, а итоговый результат заслуживает затраченных сил и времени. Горбуша превращается в настоящий шедевр, который так и просится на праздничный стол.

Подготовка: около часа.

Запекание: 60 минут.

  • белки — 16.2;
  • жиры — 8,7;
  • углеводы — 4,3;
  • калорийность — 154,4;
  • тушка горбуши — 1 кг;
  • рисовая крупа — 1 стакан;
  • морковь — 2 шт.;
  • куриное яйцо — 2 шт.;
  • соль, перец, специи для рыбы;
  • укроп и петрушка рубленые — 50 гр;
  • масло растительное — 50 мл.
  1. Счищаем чешую и обмываем горбушу водой.
  2. Подготавливаем ее к фаршированию: делаем длинный надрез от самого хвоста и до головы через брюшко. Перерезаем хребет возле головы и аккуратно отделяем его от филе, вытаскивая таким образом наружу. Подрезаем мясо ножом над шкуркой и максимально снимаем с боков. Отделяем от межреберных костей. Остается голова и пустая оболочка из шкуры.
  3. Добытую мякоть перекручиваем через мясорубку, добавляем специи.
  4. Рис отвариваем до готовности и смешиваем с рыбой.
  5. Морковь и яйца отвариваем, трем на терке и добавляем в рыбный фарш, туда же рубим укроп.
  6. Этой смесью начиняем рыбный чулок, повторяя природную форму.
  7. Края брюшины закрепляем зубочистками.
  8. Заворачиваем рыбу плотно в отрез фольги.
  9. Отправляем запекать горбушу с рисом на полчаса в духовку, потом верхнюю часть снимаем и даем зарумяниться около 20 минут.

К сведению: фаршированную рыбу принято подавать холодной, так что позаботьтесь о ее приготовлении заранее

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность состава: 77 ккал
Белков: 4 гр
Жиров: 5 гр
Углеводов: 4 гр
Б/Ж/У: 31 / 38 / 31
Н 25 / С 75 / В 0

Время приготовления: 1 ч

С орехами и яблоком

Нестандартный подход к приготовлению горбуши с рисом вдохнет новую жизнь в привычное блюдо. Пряные специи и ореховое послевкусие придадут пикантности, а яблоки — специфическую кислинку рыбному мясу.

Подготовка к запеканию:

  • белки — 11,5;
  • жиры — 4,0;
  • углеводы — 5,5;
  • калорийность — 96,2.
  • горбуша — 1 рыбина;
  • 2 яблока сорта семеренко;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • орех грецкий — 50 грамм;
  • рис — 1,5 стакана;
  • масло оливковое — 100 мл;
  • лимон для украшения;
  • соль, перец, прованские травы, кориандр.
  1. Разделать рыбу на порционные куски.
  2. Натереть со всех сторон смесью оливкового масла, трав и специй.
  3. Отварить рис до полуготовности, промыть от клейковины.
  4. Морковь соломкой и лук кубиками поджарить на слабом огне.
  5. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими слайсами, разделить на две части.
  6. Одну смешать с несколькими дольками лимона и заложить в рыбу.
  7. Вторую часть смешать с рисом.
  8. Орехи прокатать скалкой.
  9. Ни противень выложить овощи, рис, рыбу и посыпать все ореховой крошкой.
  10. Накрыть фольгой и готовить горбушу с рисом в духовке 40 минут с фольгой, и еще 10 — без.

Выбор и подготовка ингредиентов

На прилавках магазинов можно найти как очищенные, так и неочищенные тушки горбуши, но в любом случае рыба не должна быть потрёпанной и без неприятного запаха. Брюхо у качественного продукта — ровное, достаточно плоское (если только внутри нет икры), чешуя — блестящая и гладкая, а жабры — светло-красного цвета, не бледные. Если вы покупаете замороженный продукт, то обратите внимание на слой льда: плотная корка не должна закрывать собой всю рыбу.

Что касается остальных продуктов, то каждый из них должен быть максимально свежим, подтверждением чего будет однородный цвет и отсутствие гнилостного запаха. Перед приготовлением блюда рыбу практически полностью размораживают и часто разрезают на несколько порционных кусков, овощи — чистят, моют и нарезают указанным в рецепте способом.

Знаете ли вы? Численность горбуши в местах её массового вылова варьируется в зависимости от чётных и нечётных годов. К примеру, в реках Приморья рыбы больше всего в нечётные годы, в то время как в чётные её численность незначительная, и рыболовные суда не получают достаточно выручки.

Фаршированная овощами с рисовым гарниром

Такое блюдо красиво смотрится на праздничном столе и подается порционно. Приготовить горбушу можно с любыми овощами по сезону, ну или держать в холодильнике овощную заморозку, чтобы баловать родных подобной вкуснятиной круглый год.

Время подготовки: полчаса.

Время готовки: 1 час.

  • белки — 11,2
  • жиры — 3,7;
  • углеводы — 5,2;
  • калорийность -89,7.
  • целая горбуша — 1 шт.;
  • рис — 250 грамм;
  • лук крымский — 1 головка;
  • морковь — 1 шт.;
  • перец болгарский красный — 1 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • соль, смесь перцев, орегано, базилик;
  • масло подсолнечное — 100 мл.
  1. Рыбу потрошим: ножницами удаляем хвост и плавники, вычищаем брюшную полость.
  2. Маринуем в любимых специях с оливковым маслом.
  3. Лук режем кубиками, морковь и кабачок — брусочками, перец — ломтиками.
  4. Жарим овощи на сковороде до мягкости.
  5. Полученной смесью фаршируем рыбу, заворачиваем в фольгу и запекаем 40 минут.
  6. Рис замачиваем на 15 минут в подсоленной воде, промываем и отвариваем до готовности.
  7. На тарелку выкладываем рис с помощью кулинарной формы, рядом добавляем лист салата с куском запеченной горбуши.

Как видите, приготовить горбушу в духовке с рисом можно по-разному. Попробуйте каждый вариант, добавляйте ингредиенты по собственному желанию и у Вас получится собственный кулинарный рецепт, который будут просить все знакомые — настолько рыба вкусная и сочная!

Источник

С морковью и сыром

По этому рецепту горбуша с овощами и рисом получится сочная и нежная, с сырной остринкой и тонким ароматом. А рис избавит Вас от необходимости тратить время на приготовление гарнира.

Процесс подготовки: 1/2 часа.

Процесс готовки: 3/4 часа.

Энергетическая ценность:

  • белки — 12,7;
  • жиры — 5,8;
  • углеводы — 7,3;
  • калорийность — 125,2;

Нам понадобятся:

  • филе красной рыбы — 0,5 кг;
  • рис басмати — 300 грамм;
  • морковка — 2 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • сыр Российский — 100 грамм;
  • сыр Пармезан — 100 грамм;
  • приправа для жарки рыбы — 1 ст.л;
  • соль;
  • майонез домашний — 2 ст.л;
  • масло оливковое — 3 ст.л.

Рецепт:

  1. Промываем рис под проточной водой, отвариваем в слегка соленой воде.
  2. Лук режем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке.
  3. Пассируем их вместе на сковороде до готовности.
  4. Филе нарезаем порционными кусками, присыпаем готовой смесью для рыбы и обмазываем майонезом.
  5. В жаропрочную форму выкладываем овощи, на них — рис, а на него — рыбные куски.
  6. Запекаем полчаса при высокой температуре, потом обильно засыпаем сыром и отправляем в духовку еще на 15 минут.
  7. Запеченную горбушу перед подачей поливаем растопленным сливочным маслом.

Горбуша с рисом в фольге в духовке

Хоть горбуша и не такая жирная рыба, как другие представители семейства лососёвых, она все же обладает многими ценными питательными качествами. А учитывая невысокую цену, ее можно покупать намного чаще, чем сёмгу или форель, и готовить из нее массу вкусных и полезных блюд.

Можно приготовить горбушу сразу с гарниром, например, с рисом. Очень удобно приготовить горбушу стейками порционно в фольге, добавив к каждому стейку предварительно отваренный рис. Для сочности добавим немного сметаны, а также специи. При желании можно добавлять в каждую порцию любые овощи, в данном рецепте используем лук и болгарский перец.

Тушеная горбуша с овощами и рисом

Хотите разнообразить меню и приготовить что-нибудь из рыбы? Предлагаем вам рецепт нежнейшей горбуши с тушеными овощами и рисом на гарнир в мультиварке. Это блюдо прекрасно подойдет как для обычного обеда, так и для праздничного стола.

Что же нам потребуется для его приготовления? Набор продуктов очень прост и имеется практически в каждом доме.

  • Горбуша 1 шт.
  • Рис 2 стакана
  • Перец болгарский 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Сельдерей 1 шт.
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Петрушка, лук по вкусу
  • Соль по вкусу

Калории: 112 ккал

Для начала размораживаем рыбу, очищаем ее от чешуи и тщательно ополаскиваем со всех сторон холодной водой. Нарезаем горбушу на порционные куски. Не забываем удалить голову, хвост и плавники, которые вам пригодятся для приготовления ухи.

Очищаем от шелухи луковицу, делим ее на четыре части и нарезаем тонкими полосками. Помидорку и болгарский перец измельчаем квадратиками. Черешки сельдерея нарезаем кусочками, а очищенную морковь шинкуем на терке для приготовления корейских салатов.

В чашу мультиварки наливаем немного масла. Устанавливаем режим «Выпечка». Нагреваем масло пару минут, и выкладываем в него всю партию нарезанных овощей. Обжариваем 10 минут.

В обжаренные овощи выкладываем кусочки рыбы и посыпаем морской солью. Добавляем половину мерного стаканчика воды. Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час. После звукового сигнала о готовности перекладываем нашу аппетитную рыбку в глубокое блюдо вместе с овощами и бульоном.

В чашу мультиварки насыпаем два мерных стаканчика промытого риса и одну чайную ложку соли. Заливаем его тремя стаканчиками воды и одним стаканчиком бульона, получившегося после тушения горбуши. Устанавливаем режим «Молочная каша» и ждем сигнала о готовности.

Зелень измельчаем, оставляя немного листьев петрушки для украшения.

Готовый рис выкладываем на порционную тарелку. Добавляем пару кусочков нежнейшей горбуши и порцию тушеных овощей. Украшаем наше блюдо листьями петрушки и посыпаем рубленой зеленью.

Немного времени и большое желание порадовать близких вкусным обедом – вот, что нам потребовалось для получения такого превосходного результата!

Пошаговый рецепт с фото

Итак, возьмем все необходимое для приготовления двух порций горбуши с рисом в духовке в фольге.

Нарежем кубиком овощи, а именно репчатый лук и болгарский перец. Можно использовать замороженный перец.

Обжарим в растительном масле нарезанный лук и перец до мягкости и легкого золотистого оттенка лука. Добавим куркуму, размешаем и снимем с огня.

Запеканка из лосося и дикого риса

64
акции

  • Поделиться

Перейти к рецепту

Эта кремовая запеканка из лосося и риса — рецепт зимнего комфортного блюда, которым можно легко накормить всю семью. Сочетание дикого риса, сезонных овощей и шелковистого соуса из пармезана из белого вина превращает лосося в запеченную запеканку, полную аромата.

В нашем доме мы довольно большие поклонники хорошей запеканки или выпечки, они утешительны, обычно просты и являются полноценным блюдом в одной ложке. Мы также очень большие поклонники лосося, я люблю его готовить и думаю, что это фантастический инструмент для огромного разнообразия вкусов в любое время года.

Этот рецепт объединяет эти две вкусные вещи в запеканке из лосося и риса, в которой используются зимние продукты, такие как тыква с мускатным орехом, солнечные огурцы и лук-порей. Мы начинаем с приготовления аромата на плите, создавая сливочный соус для нашей рисовой запеканки с лососем, а затем отправляем в духовку, чтобы закончить.

К тому времени, как 30-минутная выпечка истечет, в доме будет невероятно пахнуть, и вы будете подавать сытную ложку запеченного лосося с рисом на горячие тарелки.

Зимние овощи, которые мы любим для этого рецепта

Помимо лосося и риса, успех этого рецепта обусловлен горсткой ингредиентов, которые прекрасны в это время года.

  • Мускатная тыква широко доступна, сладкая и вкусная, но если у вас есть желудевая тыква, подойдет любая сладкая зимняя тыква.
  • Лук-порей прекрасен в конце зимы и придает этому блюду мягкий луковый вкус. В крайнем случае подойдет лук-шалот или репчатый лук.
  • Наконец-то у нас есть солнечных огурцов , новый ингредиент в блоге, но определенно не на моей кухне. Солнечные орехи — это осенние и зимние корнеплоды, которые содержат полезное железо и клетчатку в ореховой, вкусной упаковке. Шоколады универсальны, нежны в жареном виде, вкусны в сыром виде или в запеченных блюдах, подобных этому. Если вы никогда не пробовали солнечный коктейль, вы можете сравнить его с картофелем, который имеет немного вкуса сердцевины артишока.

Инструкции

Когда вы будете готовы приступить к ужину, вам потребуется около часа на приготовление, чтобы ваша запеканка приобрела идеальную кремовую запеканку. Начните с духовки, предварительно разогретой до 350 ° F, и кастрюли для риса. Различные марки и сорта могут готовиться немного по-разному, поэтому приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.

Пока это готовится, мы займемся овощами на плите. В разогретой сковороде с оливковым маслом обжаривайте шампиньоны, периодически помешивая, пока они не начнут слегка размягчаться.

Затем добавьте тыкву и лук-порей, перемешайте и дайте им готовиться еще 10 минут. Затем мы добавим его в форму для запекания 9×13 с приготовленным рисом и лососем.

Начисто вытрите сотейник и верните его на плиту, чтобы приготовить соус. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте чеснок до появления аромата, затем добавьте муку. Перемешивайте, пока смесь не соберется и не загустеет, затем медленно добавляйте вино в кастрюлю, продолжая взбивать.

Дайте вину испариться наполовину, затем медленно взбейте молоко. Соус начнет густеть по мере кипения, и как только это произойдет, вы можете добавить сыр пармезан. Дайте ему растаять, затем добавьте приправы и полейте ими овощи, лосося и рис. Поставьте все это в духовку на полчаса и идите, поднимите ноги, ужин готовится, и у вас есть тридцать минут, чтобы убить!

Хранение и предварительная подготовка

Когда дело доходит до запеканок, я знаю, что в будние дни отчасти привлекательность заключается в легком, сытном ужине. У меня есть несколько советов, которые помогут сделать эту запеканку из дикого риса с лососем частью вашего плана ужина, даже если у вас мало времени.

  • Дикий рис можно приготовить на 5 дней вперед. Зерновые отлично подходят для приготовления блюд и объемных блюд, поэтому вы можете приготовить их, когда захотите.
  • Приготовьте запеканку заранее, собрав ее прямо перед выпеканием и поставив на хранение в холодильник. Выпекайте, как указано, добавляя время по мере необходимости, чтобы убедиться, что оно пропеклось.
  • При предварительной сборке обязательно дайте соусу и овощам остыть, прежде чем смешивать их в форме для запекания. Сборка в теплом виде, а затем хранение могут привести к частичному приготовлению рыбы и привести к неравномерному приготовлению позже.
  • Храните остатки в холодильнике и наслаждайтесь, осторожно подогрев до 2–3 дней.

Надеюсь, вам понравилось это последнее дополнение к моей коллекции запеканок и рецептов лосося. Я уверен, что в течение года я буду приносить вам больше и того, и другого, а пока ознакомьтесь с некоторыми из самых популярных рецептов лосося, которые уже есть в блоге.

  • Салат из черненого лосося и шпината
  • Легкий пирог с лососем
  • Лосось, глазированный бурбоном
  • Лосось в панировке с травами
  • Лосось Веллингтон
  • Лосось в корочке из бурбона и орехов пекан
  • 1 чашка сырого дикого риса
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 10 унций. (300 г) сырков, очищенных и нарезанных кубиками
  • 1/2 фунта (225 г) мускатной тыквы, нарезанной кубиками
  • 1 стакан нарезанного лука-порея
  • 1 фунт (450 г) свежего лосося без кожи, нарезанного на квадраты толщиной 1 дюйм
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 4 зубчика чеснока, измельченные
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 чашка белого сухого вина
  • 2 1/2 чашки цельного молока
  • 1/2 чашки тертого сыра пармезан плюс 1/4 чашки для посыпки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца или по вкусу
  • Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Отварите рис согласно инструкции на упаковке.

  • Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте шампиньоны и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте тыкву и лук-порей и готовьте еще около 10 минут.

  • Переложите овощи в форму для запекания размером 9 x 13 дюймов. Добавьте приготовленный рис и лосося.

  • Протрите сковороду и растопите масло. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд, пока не появится аромат.

  • Вмешивайте муку, пока смесь не загустеет. Медленно влейте вино, непрерывно взбивая. Варите на медленном огне около 2 минут, пока вино не уменьшится вдвое.

  • Постепенно влить молоко, непрерывно взбивая. Варите на медленном огне пару минут, пока соус не начнет густеть. Вмешайте сыр пармезан, пока он не расплавится. Наконец, добавьте соль, черный перец, орегано, тимьян и кайенский перец и хорошо перемешайте.

  • Залить соусом овощи, рис и лосося и все перемешать. Выпекать 30 минут.

Калорийность: 493 ккал | Углеводы: 43,4 г | Белок: 29,8 г | Жир: 20,4 г | Холестерин: 71,3 мг | Натрий: 281,8 мг | Сахар: 11,9 г

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеканка из лосося, запеканка из дикого риса

Пищевая ценность

Запеканка из лосося со сливками и диким рисом

Количество на порцию0003

Калорий 493
Calories from Fat 184

% Daily Value*

Fat 20.4g 31%

Cholesterol 71.3mg 24%

Sodium 281.8mg 12%

Carbohydrates 43,4 г 14%

Сахар 11,9 г 13%

Белок 29,8 г 60%

Котлеты из лосося с рисом и горохом

Все рецепты
Лосось
Рис
Рыбы
Горох

Приготовление: 15 минут

Приготовление: 25 минут

4 порции, стоимость менее 4 фунтов стерлингов

на основании 6 голосов

Поделиться на FacebookРаспечатать рецепт+ Планировщик еды

Ингредиенты

  • 1 банка (418 г) горбуши
  • 2 (160 г) моркови
  • 1 (60 г) Лук репчатый
  • 2 чашки (100 г) панировочных сухарей
  • 1 (50 г) яйцо
  • 5 столовых ложек (50 г) обезжиренного сыра чеддер
  • 1 чайная ложка (1 г) сушеной петрушки
  • 1 щепотка (1 г) молотого черного перца
  • 2 чашки (285 г) коричневого риса
  • 2 чашки (160 г) замороженного горошка
  • 1 столовая ложка (15 мл) сладкого соуса чили

Предупреждение об аллергии

Всегда проверяйте этикетку каждого ингредиента на наличие предупреждений об аллергии.

Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание, что стоимость порции теперь может быть немного выше из-за роста цен в супермаркетах.

Метод

  1. Разогрейте духовку до 200°C / 180°C с конвекцией / 400°F / газовая отметка 6. 
  2. С лосося слить воду и удалить кожу и кости. Поместите в большую миску и разомните вилкой.
  3. Очистить лук и морковь. Мелко нарежьте лук, натрите морковь и сыр, затем смешайте с лососем.
  4. Разбейте яйцо в миску и смешайте с панировочными сухарями и петрушкой. Добавьте черный перец по вкусу.
  5. Накройте противень пергаментной бумагой. Сформируйте из смеси 4 гамбургера и положите на противень.
  6. Выпекать в духовке примерно 20-25 минут до золотистого цвета.
  7. Тем временем сварите рис в соответствии с инструкциями производителя. В течение последних нескольких минут варки добавьте горох в воду, следя за тем, чтобы вода продолжала кипеть.
  8. Подавайте гамбургеры с рисом, заправленным сладким соусом чили.