Тушеная горбуша с овощами на сковороде: 7 аппетитных блюд

Главная » Лососевая рыба

Если горбушу потушить, то она сохраняет большое количество питательных свойств, а во время жарки много витаминов утрачивается. Тушить рыбу, для получения сочной и нежной, рекомендовано в сметанном либо томатном соусе. Есть несколько правил изготовления вкуснейшей горбуши. Важно, чтобы рыбка тушилась не совсем долго, иначе она приготовится суховатой.

На гриле

6.68%

На сковороде

42.53%

Варить

6.93%

В духовке

40.1%

Другое

3.76%

Проголосовало: 6334

Содержание

1. Тушёная горбуша с луком и морковью
2. Горбуша в сметане
3. Горбуша тушёная с овощами в подливе
4. Филе горбуши под сливочно-винным соусом
5. Горбуша с картофелем и молоком
6. На овощной подушке
7. Горбуша, запечённая в духовке

Тушёная горбуша с луком и морковью

Горбуша, тушёная с луком и морковкой в сметане — кушанье самостоятельное, которое не нуждается в гарнире. Делается достаточно легко и отлично подойдёт для семейной трапезы!

• Подготавливаются все требуемые ингредиенты. Лук чистится и нарезается небольшими кусочками.

• В сковородке разогревается растительное масло, отправляется в неё нашинкованный лук и обжаривается до полуготовности, приблизительно 5-7 мин.

• Морковка споласкивается, очищается и натирается на тёрке.

• Корнеплод кладётся в луку и обжариваются овощи ещё примерно 5 мин.

• Горбуша хорошенько промывается и обсушивается бумажным полотенцем. Срезаются плавники и извлекаются кости. Далее рыба нарезается на небольшие кусочки.

• Филе выкладывается на овощи и уменьшается огонь до минимального.

• Добавляется соль, по желанию возможно положить специи и перец.

• Горбуша поливается сверху сметаной. Накрывается сковорода крышкой и готовится на минимальном огне примерно 20 мин.

Приятного аппетита!

Горбуша в сметане

Горбуша — представитель рода лососевых рыб. Рекомендуется попробовать сделать такую рыбёшку по представленной рецептуре, готовится нежным, пикантным и невероятно вкусным блюдом.

Продукты:

• горбуша — 700 гр.;
• лук — 1 шт.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• сметана — 150 гр.;
• пряности — 0.5 ч. л.

КБЖУ на 100 грамм кушанья:

• калории: 167 ккал.;
• белки: 16 г.;
• жиры: 11 г.;
• углеводы: 1 г.

Время готовки: 30 мин.

Порции: 3.

Пошагово:

1. Тушка промывается, удаляются голова, хвост, плавники и разрезается на небольшие куски.
2. Лук чистится, шинкуется и обжаривается на растительном масле примерно 7 мин.
3. Сверху на лук выкладывается кусочками рыбка, добавляются соль и пряности, заливается всё сметаной.
4. Закрывается крышкой и тушится на минимальном огне до полной готовности, примерно 20 мин.

Приятного аппетита!

Горбуша тушёная с овощами в подливе

Приготовим дальневосточного лосося горбушу с морковью и луком. Особенность рецепта в том, что рыба готовится практически в подливе, не соприкасаясь с поверхностью сковороды. А подливка смягчает рыбу.

Компоненты:

• горбуша — 400 гр.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 0.5 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• мука — 1 ст. л.;
• кетчуп — 2 ст. л.;
• соевый соус — 2 ч. л.;
• соль, перец по вкусу;
• лавр — 1 шт.4
• вода — 1.5 стакана.

КБЖУ на 1 порцию:

• калории: 475 ккал.;
• белки: 43 г.;
• жиры: 28 г.;
• углеводы: 13 г.

Время готовки: 40 мин.

Порции: 2.

Пошагово:

1. Горбуша промывается и срезаются плавники.
2. Далее разрезается поперёк пополам. Одна часть убирается, а вторая режется поперёк возможно убрать, а вторую режем поперёк на 4 стейка.
3. Кожицу и чешуйку допускается не удалять. Добавляется соль, перец. И оставляется мариноваться 20-30 мин.
4. Лук и морковка споласкиваются и режутся на крупные куски.
5. Натираем морковь на терке в виде соломки, а лук режем полукольцами.
6. В сковороду наливается немножко растительного масла немного и накаляется. Выкладывается вся нарезка.
7. Тушатся нарезанные продукты на минимальном огне до полуготовности.
8. На обжаренные овощи выкладывается рыба.
9. В сковороду вливается 1 стакан кипячёной воды и кладётся лист лавра. Далее тушится рыбка на медленном огне, под закрытой крышкой. Горбуша делается примерно 15 мин.
10. Рыбку переворачивать не надо.
11. Для подливы берётся 1 ст. л. муки, 1 ч. л. соевого соуса, кетчуп и вливается немножко водички.
12. Перемешивается подлива, до исчезновения мучных комков. Заливается содержимое сковородки образовавшейся поливой и даётся ей закипеть.
13. Подливка быстро застывает, до желеобразного состояния. Сковорода убирается с огня и даётся настояться кушанью 10 мин.
14. Блюдо украшается нашинкованной зеленью.

Приятного аппетита!

Филе горбуши под сливочно-винным соусом

Горбуша – нежнейшая рыбка, которая при неверном приготовлении сможет иметь суховатый привкус. Прекрасным решением сможет быть изготовление филе рыбы под сливочно-винным соусом. Так она сохранит свою мягкость и питательные вещества.

Продукты:

• горбуша – 500 гр.;
• вода – 350 мл.;
• вино сухое белое – 100 мл.;
• желток яичный – 1 шт.;
• мука – 3 ст.л.;
• сливки – 100 мл.;
• масло сливочное – 1 ст.л.;
• сыр твёрдый – 70 гр.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• соль, перец, специи по вкусу.

Рецепт горбуши тушеной:

1. Горбуша заливается кипятком и отваривается до полной готовности на протяжении 7 мин.
2. Достаётся рыбка, и процеживается бульон для соуса.
3. В бульон добавляется столько вина.
4. Пока делается соус, разогревается духовка до 220 С. В это время растапливается сливочное масло, поджаривается в нём мука. Остужается, добавляется, перемешивается, бульон. Ставится обратно на плиту и доводится до кипения (хорошенько помешивается ложкой), далее убавляется огонь, проваривается на протяжении 10 мин.
5. Взбивается яичный желток со сливками и соединяется с соусом. Держится до начала закипания. Выключается плита, добавляется соль, перчик, лимонный сок.
6. Подсушенное филе выкладывается в форму, заливается сверху соусом и посыпается тёртым на крупной тёрке сыром.
7. Запекается рыбка на протяжении 20 мин., подаётся с овощами и ломтиком лимона.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

• калории: 201 ккал.
• белки: 18 г.;
• жиры: 12 г.;
• углеводы: 3 г.

Горбуша с картофелем и молоком

Вот кушанье выходного дня. Вкусно, питательно и быстро. Замените мясо на рыбку, получится уже совершенно иной вкус картошки. Горбуша приготовленная с картошечкой, обязательно придётся по душе любителям морепродуктов.

Продукты:

• молоко — 1 л.;
• горбуша — 800 гр. ;
• картофель — 800 гр.;
• лук — 400 гр.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• масло сливочное — 20 гр.;
• соль, перец, зелень по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

• калорийность: 87 ккал.;
• белки: 6 г.;
• жиры: 3 г.;
• углеводы: 9 г.

Время готовки: 50 мин.

Пошагово:

1. Картошка споласкивается, чистится, нарезается кружочками и заливается ледяной водичкой.
2. Рыбка промывается, очищается, извлекаются внутренности и разрезается на филе.
3. Лук чистится и шинкуется ни кубики.
4. В глубокую сковородку вливается растительное масло, ставится на огонь.
5. Выкладывается 1/3 картошки, на неё 2/3 лука, 1/2 рыбки.
6. Солится каждый слой.
7. Далее опять 1/3 картошки, лук, рыбку.
8. На картошечку немножко лука.
9. В молоко добавляется чёрный перчик и всё перемешивается.
10. Молоком заливается содержимое сковороды.
11. После закипания убавляется огонь на минимум и готовится 40 мин. под закрытой крышкой.
12. Добавляется зелень.
13. Добавляется сливочное масло и подаётся к столу.

На овощной подушке

Нежная, ароматная рыбка с овощами, возможно употреблять и без гарнира.

Продукты:

• горбуша — 2 шт.;
• молоко — 1,5 стакана;
• сметана — 2 ст. л.;
• сыр твёрдый — 100 гр.;
• томат — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• корнеплод — 1 шт.;
• зелень, соль, перец по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм яства:

• калорийность: 106 ккал.;
• белки: 11 г.;
• жиры: 6 г.;
• углеводы: 3 г.

Сколько уходит времени на готовку: пол часа.

Порции: 3.

Пошагово:

1. Рыба отделяется от косточек.
2. Добавляется соль, перец и убирается в сторону.
3. Лук нарезается и отправляется обжариваться на сковороду.
4. Корнеплод, перчик и томат споласкиваются, нарезаются кубиками и отправляются к луку.
5. После как обжарятся овощи, перекладываются в глубокую ёмкость. Сверху кладётся рыбные кусочки на всю овощную зажарку.
6. Молоко разводится со сметаной, добавляется нашинкованная зелень, хорошенько перемешивается и выливается в ёмкость, сверху горбуши.
7. Натирается сыр и посыпается кушанье.
8. Ёмкость закрывается фольгой, прокалывается 3-4 отверстия сверху и ставится в духовку на 20 мин.

Приятного аппетита.

Горбуша, запечённая в духовке

Благодаря тушёным томатам с луком и майонезу рыбка получается сочной и питательной.

Ингредиенты:

• майонез — 150 гр.;
• томаты — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• твёрдый сыр — 150 гр. ;
• соль, перец, специи для рыбы по вкусу;
• горбуша — 1 шт.

Пищевая ценность 1 порции блюда:

• калорийность: 405 ккал.;
• белки: 31 г.;
• жиры: 26 г.;
• углеводы: 4 г.

Время готовки: 60 мин.

Сколько выходит порций: 8.

Пошаговое приготовление:

1. Горбуша промывается, чистится и обсушивается бумажным полотенцем.
2. Далее разрезается вдоль позвоночника.
3. Форма для запекания смазывается раст. маслом.
4. Тушка солится, перчится и посыпается специями для рыбы.
5. Выкладывается в форму мясом вверх.
6. Томаты и лук споласкиваются, нарезаются и отправляются тушиться на растительном масле.
7. Тушёные овощи выкладываются поверх рыбёшки и ровненько распределяется.
8. Сверху по всей поверхности смазывается майонезом.
9. Сыр натирается на тёрке и выкладывается на майонез.
10. Форма закрывается пищевой фольгой. И отправляется готовиться в духовку при температуре 190С на 15-20 мин.
11. По окончании времени убирается фольга и оставляется запекаться рыбка ещё 20 мин.
12. Приготовленная горбуша перекладывается на тарелку.

Приятного аппетита!

Тушёная рыба – это неиссякаемый источник для экспериментов. Помимо описанных рецептур, возможно пробовать потушить разные сочетания жидкой составляющей при приготовлении.

Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Минтай в сметане на сковороде

2016-12-23

Минтай – это сравнительно постная рыба семейства тресковых. Несмотря на небольшое количество жира, мясо минтая содержит все ценные микроэлементы и аминокислоты, характерные для благородных рыб. Хорошо приготовленный минтай имеет нежное белое мясо, он не только вкусен, но и полезен своей низкой калорийностью. Самое страшное, что может случиться при хранении замороженного в море минтая – это его оттаивание и повторная заморозка в магазине. Такая рыба должна сниматься с прилавка. К сожалению, об испорченности этой прекрасной рыбы, мы узнаем только во время ее разделки. При покупке минтая лучше посетить большие торговые базы, поговорить с продавцами и выбрать несколько рыбин из плиты или коробки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приступаем к приготовлению минтая в сметане на сковороде.
Возьмем одну замороженную рыбину и медленно, часа за 4 разморозим ее при комнатной температуре. Ни какой воды и никаких печек микроволновок! Размораживаем не до конца, так удобнее работать с рыбой.

Шаг 2

Слегка поскоблим тушку рыбы под струей холодной воды и отрежем ножницами все плавники. Нарежем рыбу поперек на стейки, удалим хвост и головную часть, удалим внутренности.

Шаг 3

Промоем и почистим картофель. Снимем шелуху и подготовим лук к нарезке.

Шаг 4

Нарезаем лук кольцами и раскладываем его на сковородку, где заранее было нагрето растительное масло.

[reclam1]

Шаг 5

Очищенный картофель нарезаем на тонкие круги и добавляем его на сковородку.

Шаг 6

Очищенный картофель нарезаем на тонкие круги и добавляем его на сковородку.

Шаг 7

Поверх картофеля с луком выкладываем кусочки минтая и посыпаем их приправой кнорр (она содержит достаточно соли) и добавляем немного масалы.

Шаг 8

Наливаем в сковородку с рыбой и овощами 0.5 стакана кипяченой воды и добавляем сметану, которую нужно распределить равномерно по всей площади. Можно добавить немного соевого соуса для придания дальневосточного привкуса тушеному минтаю в сметане.

Шаг 9

Убавляем огонь, прикрываем сковородку крышкой и переводим приготовление блюда в режим тушения. Рыба не мясо. Минтай готовится не более 10 минут. Снимаем сковородку с огня. Минтай в сметане на сковороде готов. Подаем рыбу с картофелем, луком и богатой подливой на сметане, в глубоких тарелках. Украшаем минтай в сметане нарезкой свежего зеленого укропа. Черный молотый перец будет весьма уместным к этому блюду.

Категория рецепта: Блюда из рыбы, Вторые блюда, На ужин, Рецепты на скорую руку,

Ингредиенты: Рыба,