Новости на сегодня — Самые интересные новости в Мире!

Общество

Какие традиции и обряды соблюдают пастухи и хозяева отары в день Авраамия Овчара и Анастасии Овечницы 11 ноября

11.11.202200

В день Авраамия Овчара и Анастасии Овечницы 11 ноября отмечается празднество пастухов овец. Хозяева отары по традиции расплачиваются с овчарами, чтобы

Общество

Россия модернизирует крупный завод в Ираке

11.11.202200

Российские специалисты займутся реконструкцией и модернизацией завода по производству стеклянных и керамических изделий в Ираке. Этой информацией поделился

Общество

Токсичные и прекрасные: какие комнатные цветы сгубят здоровье домочадцев

11.11.202200

Некоторые комнатные растения могут оказаться токсичными О некоторых свойствах своих зеленых питомцев вы можете даже не догадываться. Некоторые из комнатных

Шоу-бизнес

Совсем прижало: на что пошел находящийся в бедственном положении Гребенщиков

11.11.202200

Борис Гребещиков сдает свою квартиру в Санкт-Петербурге Правда, пока что доходами от пассивного заработка даже и не пахнет. Российский рок-музыкант, лидер

Красота и здоровье

Может позволить себе каждый: диетолог развеяла мифы о вреде популярного продукта

11.11.202200

Этот продукт не так вреден, как вас пытаются убедить Не стоит исключать его из рациона. Вреден так же, как сахар. На этот продукт в последнее время буквально

Красота и здоровье

Из-за пандемии снизилось количество новорожденных мальчиков

11.11.202200

Ученые Университета Витватерсранда, ЮАР, обнаружили, что из-за пандемии уменьшился уровень рождаемости мальчиков. Соотношение полов при рождении работает

Красота и здоровье

Совместимы ли здоровье и работа в офисе?

11.11.202200

28 апреля — Всемирный день охраны труда, День безопасности и здоровья на рабочем месте. MedAboutMe исследует проблемы организации офисного пространства.

Общество

С 1 января 2023 года ожидается повышение заработной платы у россиян

11.11.202200

Эксперт Иванова-Швец: с 1 января могут повысить зарплату тем, чей доход зависит от МРОТ С 1 января 2023 года ожидать повышения заработной платы могут те

Любовь и семья

4 действия, к которым стоит прибегнуть маме, если ребенок и отчим не ладят

11.11.202200

Появление в доме нового члена семьи является стрессом. Для кого-то он положительный, приятный, а вот кто-то его не может таким назвать, считает наказанием.

Общество

В пятницу в Москве ожидается небольшой дождь и до девяти градусов тепла

11.11.202200

Облачная погода прогнозируется в российской столице в пятницу, 11 ноября, сообщает официальный сайт Гидрометцентра РФ. «Облачно. Местами небольшой дождь», —

Как самим засолить красную икру вкусно и быстро

Советы

Фото

Legion Media

Как правильно солить красную икру?

1. Выбор рыбы. Прежде чем солить свежую икру, нужно правильно выбрать рыбу. Конечно, если вы поймали лосося или горбушу сами, то конечно вопрос выбора не стоит, но при покупке рыбы в супермаркете обязательно обратите внимание на форму и размер головы, чтобы не купить самца вместо самки. У самки более округлая голова, а челюсть менее «хищная». Рот у самки ровный и прямой, тогда как у самца обычно неровный, с горбинкой на верхней губе

2. Разморозка. Замороженную рыбу следует полностью разморозить (ни в коем случае не используйте для этого микроволновку — рыба должна разморозиться естественным образом). Затем тушку нужно выпотрошить и вынуть пленочные пакетики — ястыки — с икрой. Следите за тем, чтобы не повредить ястик, после извлечения промойте его и приступайте к извлечению икринок. 

3. Выньте икру. Способов отделить пленку много: одни протирают икру через обычное крупное сито, другие — через марлевый рукав или через крупную терку. Но проще всего воспользоваться ручным миксером со спиральными насадками для песочного теста. Используя спиральные насадки на минимальной скорости, можно легко избавиться от пакетов с пленкой, а остатки пленки удалить вручную. После этого икру следует промыть в чистой проточной воде 2-3 раза и удалить все темные или поврежденные икринки.

4. Рассол. После приготовления икры займитесь рассолом. Вскипятите воду и растворите в ней соль. Раствор должен быть крепким: на 1,5 литра кипятка уйдет приблизительно пачка соли. Степень его готовности можно проверить с помощью сырого куриного яйца, периодически окуная его в жидкость: как только оно всплывет на поверхность — рассол готов. Теперь нужно его остудить до комнатной температуры и залить им икру.

5. Засолка. На самом деле икра солится очень быстро. Чуть замешкаешься — и она получится пересоленой. Икра солится очень быстро, и важно вовремя ее вытащить из рассола, чтобы она не стала пересоленой. Время засолки зависит от рыбы, но в среднем икру выдерживают в рассоле не более 10-15 минут. Лучше всего подождать пять минут, а потом начинать периодически пробовать по одной икринке на соленость. Как только икра достигнет нужной степени солености, быстро откиньте ее на марлю или мелкое сито и слейте всю воду. Затем подсушите пару часов в холодильнике, добавьте пару столовых ложек растительного масла и разложите в герметичные банки.

Фото

Legion Media

Как правильно солить икру-пятиминутку: рецепт

Для быстрой просолки используйте рассол максимальной крепости. При этом икру выдерживают в нем ровно 7 минут, а не пять, как следует из названия.

Так выглядят ястыки с икрой.

Фото

Legion Media

Ингредиенты:

• соль — 300 г

• вода — 1 л

• икра — 0,5 кг

Способ приготовления:

1. В литре кипящей воды разведите 300 г соли и оставьте раствор остывать до температуры 20-30^оС.

2. Положите в рассол икру на семь минут, после чего переложите в марлю.

3. Подвесьте икру прямо в марле на полчаса, чтобы убрать излишки солевого раствора.

4. Добавьте в икру пару ложек растительного масла и перемешайте. Хранить икру-пятиминутко можно не более 2-3 дней.

Фото

Legion Media

ЗАСОЛКА ИКРЫ БЕЗ РАССОЛА

Если вы не планируете долго хранить икру, используйте метод сухого посола. Для этого на полкило икры берется 1 столовая ложка соли крупного помола (не йодированной). Поместите икру в эмалированную миску и постепенно добавляйте в нее соль, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой. Затем добавьте столовую ложку растительного масла и разложите по предварительно простерилизованным стеклянным банкам. Крышки также следует ошпарить. Перед тем как закрыть, налейте сверху слой растительного масла — так икра будет дольше храниться.

Фото

Legion Media

КАК ХРАНИТЬ ИКРУ

Готовый продукт хранят в герметичных емкостях в холодильнике — стеклянных банках или пластиковых пищевых контейнерах с плотной крышкой. Чтобы она дольше хранилась стекло стоит простеризизовать и смазать изнутри подсолнечным маслом. Саму икру рекомендуют залить сверху растительным маслом так, чтобы сверху образовался изолирующий слой.

Чтобы икра после засолки могла пролежать подольше, ее можно аккуратно заморозить в полиэтиленовых зип-пакета, а перед употреблением острожно разморозить. Лучше это делать прямо в холодильнике, переложив пакеты из морозильной камеры в холодильную (так икринки не повредятся от резкого перепада температуры).

Фото

Legion Media

Теги

• домашнее хозяйство
• Рецепты

40 полезных рецептов с лососем — вкусные и простые рецепты ужина

Опубликовано: 2 мая 2018 г. · Изменено: 21 октября 2021 г. автор: Dara · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. · Оставить комментарий

Рецепты запеченного лосося, рецепты лосося на гриле, салат из лосося, супы из лосося и многое другое! Эти 40 полезных рецептов лосося сделают вас мастером этой рыбы, богатой омега-3.

Некоторое время назад одна из моих подруг смущенно сказала мне, что приготовление полезных рецептов лосося пугает ее, поэтому она заказывает лосося только в ресторанах. Я был удивлен, потому что это тот, кого я считаю очень хорошим поваром. Оказывается, у нее был неудачный опыт приготовления лосося много лет назад, до того, как она успела перекусить, и она убедила себя, что ей и лососю просто не суждено быть вместе.

Я предполагаю, что она не единственная, кто так считает. Поверьте мне, за эти годы я подал изрядную долю рецептов переваренного или недостаточно приправленного лосося. Итак, я собрал некоторые из моих любимых идей ужина с лососем из Cookin ‘Canuck и из некоторых моих любимых блогов. Результат? Список из 40 полезных рецептов лосося, которые превратят вас в мастера по приготовлению лосося!

Если вы приготовите что-нибудь из рецептов Cookin’ Canuck, я буду рад увидеть ваши фотографии в Instagram! Просто используйте хэштег #COOKINCANUCK и я обязательно их найду.

Лосось на гриле Рецепты:

Легкий рецепт лосося на гриле в фольге с имбирем и соевым соусом

Этот простой рецепт лосося на гриле в фольге со вкусом соевого соуса и имбиря практически не требует очистки. Это идеально подходит для занятых будних вечеров или развлечений! 231 калория и 0 Weight Watchers Freestyle SP

Проверьте этот рецепт

Рецепт лосося на гриле со специями

Один из самых быстрых и вкусных рецептов рыбы на гриле! Этот рецепт лосося на гриле приобретает свой вкус от простого натирания специями и быстрого обжаривания на сильном огне.

Проверьте этот рецепт

Легкий рецепт лосося с соусом песто на гриле в фольге

Этот простой рецепт лосося на гриле в фольге с соусом песто из базилика и обжаренным перцем и луком-шалотом практически не требует очистки. Он идеально подходит для насыщенных будних вечеров и развлечений! 254 калории и 1 Weight Watchers SP

Проверьте этот рецепт

Пакетики из средиземноморского лосося в фольге с чечевицей от Life Made Sweeter
Жареный лосось и креветки с креветками от Lexi’s Clean Kitchen
Жареный лосось и салат из кукурузы орзо от Saving Room for Dessert
Жареные шашлычки из лосося с лимоном от Yummy Healthy Easy

Рецепты жареного и запеченного лосося:

Жареный лосось с сальсой из авокадо

Рецепт ужина за 15 минут! Этот удивительный рецепт жареного лосося с сальсой из авокадо отлично подходит для развлечения или легкой трапезы в будний день. 345 калорий и 3 человека, следящих за фигурой  

Проверьте этот рецепт

Рецепт лосося в панировке с пармезаном

Лосось в панировке из пармезана — одно из самых простых блюд на будний день, которое вы можете приготовить вместе! Подавайте его с рисом и паровыми овощами или салатом.

Посмотрите этот рецепт

Лосось со сладким чили и чесноком от Fox and Briar
Лосось с лимонным перцем от Courtney’s Sweets
Лосось за 25 минут с пюре из моркови и имбиря, страница дегустации

Жареный лосось с розмарином и медом

Этот запеченный лосось с медом и розмарином готовится менее чем за 15 минут. Всего из 6 ингредиентов это спасение для занятого повара в будние дни!

Проверьте этот рецепт

Запеченный лосось терияки с капустой

Запеченный лосось терияки менее чем за 30 минут! Этот простой рецепт с низким содержанием сахара подается с вкусной капустой, обжаренной с имбирем и чесноком.

Посмотрите этот рецепт

Запеченный лосось с чесночным соусом и кинзой от The Mediterranean Dish
Лапша с капустой и песто, цуккини и лосось от Kristine’s Kitchen
Сковорода с натертым петрушкой и чесноком лосося от Unsophisticook

Рецепт запеченного лосося в кленовом дижоне

Сладкий, соленый и полезный для сердца. Этот простой рецепт лосося отлично подходит для ужина или развлечения в будние дни.

Посмотрите этот рецепт

Лосось тандури с соусом из огуречного йогурта от Rachael Hartley Nutrition
Листовой паназиатский лосось с брокколи, морковью и рисовой лапшой от The Food Charlatan
Торты с палео лососем от девушки, которую стоит спасти

Чаша с лососем Рецепты:

Салатница с авокадо и лососем

Если вы любитель тыквы, эта салатница с авокадо и лососем придется вам по вкусу! Легкий и необычайно вкусный. . 327 калорий и 5 Weight Watchers Freestyle SP

Посмотрите этот рецепт

Чаша с лососем и киноа с медом и чесноком от Pumpkin ‘n Spice
Чаша с лососем из Аляски со сладким чили от Turning the Clock Back
Чаша с лососем, капустой и чечевицей Автор: Вид с Большого острова

Рецепты супа из лосося:

Рецепт легкой похлебки из лосося и картофеля

Легкая похлебка из лосося и картофеля… Сытный суп, который не сжигает калорий! 322 калории и 4 Weight Watchers Freestyle SP

Посмотрите этот рецепт

Кокосовая похлебка из лосося от Foolproof Living

Рецепты салата из лосося:

Рецепт суши-салат с соевой заправкой васаби

Если вам нравится вкус суши, вам обязательно понравится этот суши-салат! Соевая заправка с васаби поверх рукколы, копченого лосося, маринованного имбиря и рукколы для фантастического блюда. 212 калорий и 5 Weight Watchers SP

Взгляните на этот рецепт

Зеленый салат с тощим розовым лососем от Reluctant Entertainer
Греческий салат фатуш с жареным лососем от The Little Ferraro Kitchen
Салат с копченым лососем и рукколой от Cooking LSL
Салат из лосося в панировке из киноа от «Десерт на двоих»

Бургер, тако и тому подобное:

Рецепт тостадас из лосося с гуакамоле

Еще 20 минут еды! Моя семья ОБОЖАЛА эти тостады из лосося с гуакамоле, и их очень легко приготовить. 255 калорий и 5 Weight Watchers SP

Проверьте этот рецепт

Запеченные фрикадельки из лосося со сливочным соусом из авокадо

Серьезно, эти запеченные фрикадельки из лосося могут быть одним из лучших блюд, которые вы когда-либо ели. Они станут еще лучше, если сверху добавить ложку сливочного соуса из авокадо. 295 калорий и 3 Weight Watchers SP

Проверьте этот рецепт

Рецепт картофельного пюре из лосося на сковороде

Подавайте этот ароматный и полезный картофельный хаш из лосося на сковороде с зеленым салатом на бранч или легкий ужин. 174 калории и 3 Weight Watchers Freestyle SP

Взгляните на этот рецепт

Тако с черным лососем и сальсой из манго и запретного риса от Ambitious Kitchen
Тартины из лосося с салатом от Food от Mars
Тайские бургеры с лососем и арахисом от The Lean Green Bean

Раскрытие информации: я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления мне средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Дополнительные обзоры

Взаимодействие с читателями

15 Супер вкусных блюд из лосося

Нет ничего лучше, чем ужин, который одновременно может быть вкусным, легким и изысканным. И вот в чем дело: на самом деле очень легко и быстро приготовить лучшего лосося. Вам не нужно какое-либо модное оборудование, а всего три ингредиента: лосось, соль и перец.

1. Разогрейте духовку до 500°F.
2. Положите филе лосося прямо в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Равномерно посыпьте обе стороны филе молотым черным перцем и кошерной солью.
4. Поставьте в духовку и готовьте около 10 минут, пока лосось не начнет отслаиваться и не изменит цвет с полупрозрачного темно-розового на более непрозрачный светло-розовый.
5. Вот оно! Копай!

Хотя лосось получается восхитительным, если его запечь в духовке с небольшим количеством соли и перца, существует около миллиарда других не менее вкусных способов приготовления и подачи лосося. Лосось — универсальная рыба, которая может сочетаться со всеми видами вкусов. Эти 15 рецептов заставят вас просить еще.

Группа разработчиков медиа-платформ

1. Лосось в фольге с лимонным перцем

Приготовление в фольге еще никогда не выглядело так великолепно, а лимонное масло поверх лосося станет вашим новым любимым блюдом.

Получите рецепт от Diethood.

Команда разработчиков медиа-платформ

2. Лосось в кленовой глазури из сои

Этот рецепт лосося невероятно прост, но в то же время насыщен ароматом.

Получите рецепт ужина на этой неделе.

Команда разработчиков медиа-платформ

3. Лосось с коричневым сахаром

Вы меня познакомили с коричневым сахаром. Розмариново-горчичный соус просто хвастается.

Получить рецепт у Бег на кухню.

Команда разработчиков медиа-платформ

4. Соленый лосось по-японски

Этот традиционный рецепт японского лосося имеет идеальное количество соли и хрустящую кожицу. Он не уступает любому варианту, который можно купить в магазине.

Получить рецепт из Just One Cookbook.

Команда дизайнеров Media Platforms

5. Лосось в миндальной панировке

Восхитительный хруст миндальной панировки на этом лососе придает великолепный баланс текстуре и вкусу рыбы. Вам понравится, без вопросов.

Получите рецепт от Попробуй и Расскажи.

Команда дизайнеров Media Platforms

6. Суп из лосося

В те вечера, когда вам нужно немного утешения, этот биск подойдет вам. Всегда.

Получить рецепт из съедобной мозаики.

Команда дизайнеров Media Platforms

7. Тако с лососем и кремом из халапеньо

Конечно, лосось идеально подходит для тако, особенно с острым перцем халапеньо!

Получите рецепт от Лимонов для Лулу.

Команда дизайнеров Media Platforms

8. Лосось на гриле с острым корейским соусом из перца чили

Лосось на гриле — еще один великолепный способ его приготовления, и этот острый корейский соус с перцем чили просто готов умереть.

Получите рецепт в магазине здорового образа жизни Жанетт.

Группа разработчиков медиаплатформ

9. Азиатские котлеты из лосося

Если вы любите крабовые котлеты, вам обязательно понравятся эти котлеты из лосося.

Получить рецепт у Уилла Кука для Смайлов.

Команда дизайнеров Media Platforms

10. Лосось, обжаренный на кориандре

Лосось, обжаренный на досках, пожалуй, лучший способ приготовить его на гриле, придавая ему великолепный вкус и помогая защитить рыбу от прямого нагрева, что придает ей великолепную текстуру. Этот рецепт лосося, обваленного кориандром, является отличной версией этой техники и подается с вполне пригодным для питья соусом из кинзы и йогурта.

Получить рецепт у Крамба.

Команда разработчиков медиа-платформ

11. Лимонный лосось с эстрагоном и греческим салатом

Лимон — классический вкус, который можно подавать к рыбе, и на то есть веские причины. Добавьте немного греческого салата, и у вас получится безумно вкусная еда.

Получить рецепт у Голодной Богини.

Команда дизайнеров Media Platforms

12. Лосось на гриле Chipotle с сальсой из ананаса и авокадо

Spicy и сладкий, этот лосось удовлетворит вас независимо от вашего настроения.

Получите рецепт от Вкуса, Любви и Питания.

Команда разработчиков медиа-платформ

13. Лосось на гриле с соусом чили черничный люк

В этом рецепте вам понадобится гарнир из лосося с соусом чили черничный люк. Святая вкуснятина.

Получите рецепт у Ананаса и Кокоса.