Как разделать рыбу горбушу на филе видео: Как сделать из горбуши филе — простая пошаговая инструкция

Свекольный лосось пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Закуски

Свекольный лосось пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Закуски

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Алексей Зимин

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

1 сутки

1 сутки

Автор рецепта

Автор: Алексей Зимин2247 рецептов

Рецепт свекольного лосося, он же гравлакс, родом из скандинавских стран. Классический вариант предполагает «захоронение» в зелени, а не свекле. Дословно гравлакс так и означает: «захороненный лосось». Готовят обычно из семги, но подойдет любая рыба из семейства лососевых — форель, кета, нерка. Древние скандинавы вылавливали рыбу, щедро ее солили и натирали пряностями, а затем просто закапывали в землю, чтобы не испортилась. И название суровое, и способ приготовления. Здесь лосось под имбирно-лимонным маринадом после засолки приобретает тонкий аромат и пряный вкус, а свекла добавляет необычный насыщенный цвет.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

176

18

5

8

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Филе лосося

500 г

Морская соль

50 г

Сахар

20 г

Хрен

30 г

Свекла

200 г

Имбирь

20 г

Водка

50 мл

Укроп

50 г

Лимон

1 штука

Инструкция приготовления

1 сутки

Распечатать

1Филе лосося положить в подходящую емкость кожей вниз, посыпать солью и сахаром и втереть их в рыбу легкими массирующими движениями.

ШпаргалкаКак разделать лосося на филе

2Свеклу натереть на крупной терке, на мелкой терке натереть хрен, имбирь и цедру лимона.

ШпаргалкаКак подготовить цедру

3Перемешать все вместе и выложить поверх рыбы, полить лимонным соком, водкой и мелко нарубленным укропом. Поставить в холодильник на сутки.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

4Подавать с черным поджаренным хлебом.

Совет к рецепту

Можно еще сделать соус для лосося, взбив жирные сливки и смешав их с тертым хреном, щепоткой соли и белого перца.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Рецепты

Рецепты соленой рыбы

Комментарии (3):

Denis Kuzmenkov26 сентября 2015

2

вы бы указывали что это рецепт Оливера, у него на все рецепты есть видео, так удобнее когда первый раз готовишь

Алексей Болдин28 сентября 2015

0

у рамзи тоже было, впрочем это классика, какая разница, они тоже не сами рецепт придумали, если только пару ингредиентов

Denis Kuzmenkov28 сентября 2015

0

я не к тому написал, это класический Гравлакс со секлой, я к тому что есть видео как это быстро и красиво сделать)

Читайте также:

Рецепты

Куриные котлеты по всем правилам Как добиться сочной мякоти и румяной корочки

Рецепты

Курник — главный русский пирогИстория и рецепт

спецпроекты

Похожие рецепты

Закуски•Авторская кухня

Рулетики из жареного бекона с грибной начинкой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Закуски•Французская кухня

Воздушный паштет из куриной печени

Автор: Еда

10 порций

2 часа

Закуски•Французская кухня

Куриный паштет без печени

Автор: Еда

2 порции

Закуски•Европейская кухня

Чипсы из куриной кожи

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Закуски•Швейцарская кухня

Фондю с сельдереем и обжаренным багетом

Автор: Лоскутова Марианна

5 порций

15 минут

Закуски•Европейская кухня

Батат фри в духовке

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Закуски•Авторская кухня

Печеный перец рамиро с соусом из тунца, сыром рикотта и семенами конопли

Автор: Александр Аношкин

1 порция

40 минут

Закуски•Авторская кухня

Стейк из капусты со сливочным соусом и мясом краба

Автор: Александр Аношкин

1 порция

2 часа 30 минут

Закуски•Японская кухня

Тыквенные крокеты

Автор: Еда

4 порции

Закуски•Арабская кухня

Хумус с соевым соусом

Автор: Еда

6 порций

3 часа

Закуски•Авторская кухня

Сэндвич с желтохвостом и копченым угрем

Автор: Еда

1 порция

10 минут

Закуски•Французская кухня

Паштет из куриной печени с апельсином и бренди

Автор: Еда

10 порций

Филетирование, разделка рыбы

Филетирование, разделка рыбы









  • Помощь
  • Каталог компаний
  •    

  • Рыбные объявления
    • Покупка, Продажа рыбопродукции
    • Транспорт, хранение
    • Тара, оборудование, разное
  • Рыбные заявки
    • Заявки
    • Получать заявки
  • Грузоперевозки
    • Найти грузоперевозчика
    • Telegram грузоперевозки
    • Объявления
    • Получать заявки на грузоперевозки
    • Заявки на перевозки
  • Отзывы
    • Отзывы о нас
    • Отзывы о компаниях
  • Мобильная версия









Выставки мероприятия
ВсПнВтСрЧтПтСб
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
VK — fish35. ru












  • Разделка рыбы. Разделка семги на филе. Филирование рыбы
  • Как чистить горбушу
  • Филе рыбы (на примере горбуши)
  • Разделка рыбы Горбуша
  • Разделать рыбу и приготовить балык из семги
  • Вырезание жабр
  • Одним движением селёдку от костей
  • Цех по производству филе
  • Лосось.Кета на филе-кратко
  • Филетировочная машина трески, пикши, сайды
  • филеровка кижуча мастер класс
  • филетировочная машина для крупных лососевых
  • Филеровка крупной щуки
  • Как чистить бычки
  • Филирование сельди
  • Как филировать судака

Филетирование, разделка рыбы |
2016-05-11 08:21:11 |


Расскажи о нашем портале своим друзьям и коллегам.

P.S. Чем больше людей будут знать о нас, тем больше клиентов Вы будите привлекать.


Подписаться
Рыбные новости
Рыбные объявления
  • Хабаровск, ?? ????????,

    Предоставляем услуги по перевозке груза по ДВ и России. Перевозки рыбной продукции с Владивостока,имеются Рефрижераторы от 5 до 30 тн.Режим -18 +18 Контакты: тел. +79142030508 [email protected]

Рыбные заявки

Group of company I. A.K



Идеальный рецепт стальноголовой форели

Запечь филе стальной форели очень просто, но выглядит очень эффектно. С луком-шалотом, чесноком, лимоном и свежей зеленью — получается очень сочно и ароматно. Вместо стальноголовой форели можно использовать лосося.

Это идеальный рецепт стальноголовой форели, потому что, попробовав его, я уже более десяти лет готовлю его только так. Рыба получается идеально сочная, рассыпчатая и ароматная. Лук-шалот и чеснок отлично сочетаются по вкусу в этом блюде, они мягкие с правильным количеством аромата. Я люблю добавлять лимонную цедру, которая также придает рыбе аромат, а свежевыжатый лимонный сок дает яркую нотку кислинки.

Если вы ищете впечатляющее праздничное блюдо, которое может занять центральное место, то это оно. Целое рыбное филе всегда получается таким необычным и красиво выглядит при подаче. Сделать это проще некуда. Я готовила эту форель, когда развлекала гостей, но она достаточно проста (и достаточно вкусна), поэтому я готовлю ее на ужин в будние дни только для нашей небольшой семьи.

Видеорецепт стальной форели

Ингредиенты:

  • филе стальноголовой форели (можно использовать филе лосося)
  • лук-шалот (или лук)
  • чеснок
  • свежие травы – укроп и петрушка2 мои любимые, но вы также можете использовать
  • сливочное масло
  • соль, перец
  • лимонная цедра и сок

Что такое стальная форель? Можете ли вы заменить другую рыбу?

Стальная форель — вкусная рыба красивого оранжево-розового цвета. Его часто принимают за лосося, хотя это два разных вида рыбы. Стальная форель немного меньше и тоньше лосося.

Несмотря на то, что стальная форель и лосось отличаются друг от друга, в большинстве рецептов они взаимозаменяемы. У них похожий вкус и текстура. Если вы используете лосося, возможно, вам придется готовить его на несколько минут дольше.

Как приготовить стальноголовую форель:

  • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
  • Обжарьте лук-шалот и чеснок. Растопите сливочное масло в сковороде, затем добавьте лук-шалот и чеснок, приправив солью и перцем. Варить до мягкости и только начала приобретать золотистый цвет. Немного охладить.
  • Добавьте лимон и травы. Используйте как лимонную цедру, так и лимонный сок. У лимонной цедры такой потрясающий вкус! Добавьте немного свежей зелени, отложив остальные свежие травы, чтобы использовать их позже.
  • Положите рыбу на противень, укладывая ее по диагонали, если она большая. Приправить солью и перцем. №
  • Выложите лук-шалот, чеснок и масло с травами на рыбное филе , распределив его ровным слоем.
  • Запекайте рыбу в течение 12-17 минут , в зависимости от толщины рыбы. Лучший способ проверить готовность — осторожно проткнуть рыбу вилкой, и если она легко отслаивается, значит, она готова.
  • Подавайте рыбу с большим количеством лимонного сока и посыпьте свежими травами.

С помощью нескольких лопаточек снимите рыбу с противня одним куском.

Рыба сразу оторвется, оставив кожу. Какой ловкий трюк, а? Сверните алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу, кожица сразу же снимется, и противень будет намного легче мыть.

Выжмите вторую половину лимона на рыбу и посыпьте свежим укропом.

Совет Ольги

НА ГРИЛЕ!

Этот рецепт превосходно приготовлен на гриле. Точно так же приготовьте стальноголовую форель или лосося, но положите их на алюминиевую фольгу, а не на противень.

Разогрейте гриль, затем запекайте рыбу в течение 12-15 минут. ВКУСНЫЙ!

Подавать с:

  • Белым длиннозернистым рисом
  • Салат с хрустящей капустой и огурцами
  • Зеленая фасоль с чесноком

Печать

Лучший рецепт стальноголовой форели

★★★★★

5 из 14 отзывов

Это лучший рецепт стальноголовой форели. Посыпанный луком-шалотом, чесноком, лимоном и свежими травами, он получается таким сочным и ароматным. Это так просто, но выглядит впечатляюще.

  • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
  • Время подготовки: 15 мин
  • color»> Время приготовления: 15 мин
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 6 1x
  • 1 филе стальноголовой форели или лосося (1 1/2–2 1/2 фунта)
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1 лук-шалот, измельченный
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1–2 столовые ложки свежего измельченного укропа (вы также можете использовать другие травы, такие как петрушка, зеленый лук))
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  • 1 лимон (1 чайная ложка цедры и весь свежевыжатый сок)
  1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
  2. В сотейнике или маленькой кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем огне около 3 минут, пока лук-шалот не станет мягким.
  3. Добавьте чеснок и цедру лимона, готовьте еще минуту. Немного охладить. Выдавить сок половины лимона.
  4. Положите рыбу на подготовленный противень. Если он действительно большой, положите его по диагонали противня. Приправить солью и перцем.
  5. Смазать рыбу ложкой сливочного масла.
  6. Посыпать половиной измельченного укропа.
  7. Запекать в духовке 12-17 минут, в зависимости от толщины рыбы. Лучший способ проверить готовность — осторожно проткнуть рыбу вилкой, и если она легко отслаивается, значит, она готова.
  8. С помощью нескольких лопаточек снимите рыбу с противня одним куском. (Или разрезать на части, если так проще.)
  9. Выдавите вторую половинку лимона на рыбу и посыпьте свежим укропом.

Ключевые слова: стальноголовая форель, лосось, как запечь целое филе рыбы, лосось с лимоном, чесноком, луком-шалотом и зеленью

color h4-transform.text-transform footer-heading.innerText»> Вы готовили этот рецепт?

Поделитесь фото и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Этот рецепт был первоначально опубликован 7 декабря 2012 года. Я добавил видео, чтобы вам было еще проще следовать рецепту. Рецепт остался прежним, и им уже много лет пользуется наша семья и многие читатели.

Получите еженедельные идеи меню, рецепты, кухонные лайфхаки:

Присоединяйтесь к тысячам других, чтобы получать мои лучшие советы по кулинарии и приготовлению еды, а также подобранные идеи сезонного меню по электронной почте.

Магазин по этому рецепту

Купить

Купить

Купить

Купить

Свежее Сырое Филе Лосося Вращающийся Интимный Свет — Стоковый видеоролик © ianm36 #563117726

Свежее Сырое Филе Лосося, Вращающийся Интимный Свет — Стоковый видеоролик © ianm36 #563117726

Изображения

ВидеоРедакционное видеоМузыка и звуковые эффекты

Инструменты

Предприятие

Цены

Все изображения

ВойтиРегистрация

Чтобы загрузить это видео,

уже создали аккаунт1? Войти

Я согласен с Соглашением о членстве Получать информационные бюллетени и специальные предложения

Свежее сырое филе лосося, вращающееся с интимным светом — Видео от ianm36

  • Найти похожие видео
  • 563117726
  • Автор ianm36
  • Длина: 00:17Соотношение сторон: 16:9 лоток, вращающийся с интимным светом. Крупный план сырого филе лосося на разделочной доске. Крупный план сочного куска лосося. Сочный свежий и красный ломтик мяса лосося лежит на деревянной доске на черном фоне. Крабовые палочки вращаются на тарелке в качестве фона, вкусное и сочное крабовое мясо вращается на тарелке, крабовые полки. Кадры высокого качества 4kЗакройте свежий, вкусный стейк из лосося на деревянной разделочной доске, изолированные на черном фоне. Сырое филе красной рыбы на деревянной разделочной доске, приготовление пищи, концепция пищевого порноМужские руки отрезают верхний слой от красной рыбы для приготовления роллов. Приготовление лосося для китайской кухни. Сушимен нарезает стейк из лосося. Готовим суши. Рецепты японской кухни. Человек в резиновых перчатках осторожно наносит соль на сырое филе лосося. Приготовление солено-копченого лососяСырой стейк из филе лосося, вращающийся в интимном светеМужские руки шеф-повара нарезают большое филе лосося профессиональным кухонным ножом. Обработка и подготовка рыбы к приготовлению в ресторане. Close-up.Stake лосося. Стейк из соленого лосося на деревянной кухонной доске. Закройте свежий, вкусный стейк из лосося на деревянной разделочной доске, изолированный на черном фоне. Филе сырой красной рыбы на деревянной разделочной доске, приготовление пищи, концепция пищевого порноМужские руки аккуратно нарезают красную рыбу (лосось) и готовят ее для приготовления роллов. Крупный план. В кадре только руки. лосось. Сочный свежий и красный ломтик мяса лосося, лежащий на деревянной доске на черном фоне. Нарезанный красный лосось. Деликатесная рыба. Морепродукты. Мужские руки аккуратно нарезают красную рыбу (лосось) и готовят ее для приготовления роллов. Крупный план. В кадре только руки. Ставка лосося. Стейк из соленого лосося на деревянной кухонной доске.

    См. больше

    Та же серия:

    См. больше

    Информация об использовании

    Вы можете использовать это бесплатное видео «Свежее сырое филе лосося, вращающееся с интимным светом» в личных и коммерческих целях согласно Стандартной лицензии.