Как разделывать горбушу на филе видео: Как сделать из горбуши филе — простая пошаговая инструкция

Содержание

Как правильно разделывать лосося на филе видео

Кулинарные секреты 

Бублик

0 Комментариев
лосось, рыба

Мясо лосося очень ценно и питательно. Из одной тушки можно приготовить множество блюд и получить огромное количество порционных частей — это и стейк на кости, стейк на кожи без кости, нарезка для сашими, хвостовая часть, кусок для засолки и конечно же кости для бульона. Но не все умеют, а поэтому и не берутся разделывать тушку лосося, а покупают уже готовые порционные кусочки в супермаркетах. Это конечно удобно и Вы не тратите много времени, но при этом мясо получается дороже, а самое главное Вы не видите качество и свежесть самой рыбы. На самом деле, если узнать как правильно разделывать лосося на порции, то Вы увидите, что на это уходит не так уж и много времени, а качество при этом сохраняется. Узнайте секреты разделывания рыбы лосося на кусочку филе пошагово и с фото.

  1. Очистите рыбу лосось от чешуи.
  2. Удалите жабры.
  3. Теперь необходимо удалить голову. Для этого сделайте надрез у основания с одно стороны и с другой и ударьте по ножику чтобы сломать кость у позвоночника.
  4. Снимите плавники ножницами для удобства работы.
  5. Отрежьте хвост. Так же как и голову, когда Вы дойдете до позвоночной кости, слегка  ударьте по ножику, чтобы перерубить кость.
  6. Затем обрежьте головную часть. Для этого ровным направлением отрежьте до кости, а затем срезайте мясо по кости.
  7. Тоже проделайте и с другой стороны.
  8. Далее можно вырезать ровное филе. Для этого отрежьте хвостовую часть.
  9. Снимите филе с задней части хвоста, отделив мясо параллельно хребту. Эта часть мяса не годиться для засолки, так как эта часть мяса достаточно жесткая. Однако оно отлично подойдет для жарки или запекания в духовке.
  10. Для того, чтобы получить стейк с косточкой, отрежьте кусок от верхней части рыбы. Дойдя до кости позвоночника, достаточно легко ударить рукой по ножу.
  11. Для того, чтобы отделить стейк без косточки, нужно отделить внутри тушки мясо от мелких косточек с обеих сторон сделав надрез по всей длине рыбы.
  12. Потом нужно сделать надрез вдоль всей тушки рыбы снаружи. Когда Вы дойдете до поперечной кости также надрежьте их и продолжите резать пока полностью не срежете всё филе.
  13. Отделите одну часть филе и с той стороны, где остался хребет сделайте сделайте такие же надрезы, чтобы полностью отделить мясо от кости.
  14. Чтобы удалить реберные косточки, нужно взять тонкий нож и провести вдоль всей тушки так, чтобы нож был с одной стороны между пальцами, а с другой стороны между костями.
  15. Далее отрежьте часть. которая называется теша. Она наиболее жирная.
  16. Снимите косточку от плавником только очень аккуратно, чтобы не снять много мяса.
  17.  Получился неплохой кусок филе. Но чтобы закончить его разделывать необходимо удалить с него последние кости, которые крепятся на хряще. Для этого проведите по ним ножом, они станут более видны и вытащите их пинцетом.
  18. Теперь из этого большого куска можно сделать сразу несколько порционных кусков.
  19. Для засолки отрежьте кусок шириной сантиметров 7-8.
  20. Далее можно отрезать стейк в виде бабочки. Для этого нужно отрезать кусок, шириной 5 см, а потом пополам сделать надрез до кожи и раскройте её.
  21. Далее вырежьте кусок для сашими. Удалите с куска кожу и тоненькими кусочками нарежьте на тарелочку.

Как разделать лосося на филе рецепт с фото пошагово

Рецепты»Заготовки

Заготовки

Как разделать лосося на филе? Этот стейк хорошо подойдёт для нигири — это разновидность сушь но перед этим нужно нарезать лосось. Тут покажу «как разобрать филе лосося на стейки». Первый вариант мы нарежем на вот такие стейки. Второй вариант мы нарежем вот такие стейки, при этом не будем зачищать от черноты лосося. Эту часть ещё называют бури лосося. В таком виде можно проводить тепловую обработку, так как — это съедобная часть. Начнём разборку.
.

Как приготовить Как разделать лосося на филе рецепт пошагово

1. Первое, что нужно сделать, протереть лосося салфеткой от слизи, можно просто промокнуть солдаткой. Только сильно давить на лосось, не нужно. После деланной процедуры лосось меньше скользит по доске, буде удобней и безопаснее разбирать лосось и конечно для разборки лосося понадобится острый и хороший нож. Для начала, подровняем лосося с двух сторон, для удобства разборки. Как правило, вот здесь могут быть рёберные кости их можно вытащить с помощью пинцета для костей. Кости нужно вынимать в сторону передней части, чтоб уменьшить разрыв волокон. Когда пальцем проводишь по середине, сразу понятно, есть кости или нет. Лосось подравняли, будем отделять шкуру от мякоти. Для начала нужно слегка натянуть шкуру. Когда только начинаете отделять филе, можно слегка придержать с краю шкуру. Сразу кладу руку на филе, чтобы придержать.

2. По технике безопасности, нужно держать пальцы вместе полностью на филе, если вы будете разбирать так как я — то держите большой палец на высоте 1-2 сантиметра от лезвия ножа, чтобы не получить травму. Мне удобно начинать снимать шкуру с хвостовой части, кому-то больше нравиться, начинать с передней части. Кому как удобно. У каждого свои способы и методы разборки. Кожу мы Свами отделили, смотрите что у нас получилось. Частично чернота осталась на лососе. На данном этапе нам нужно решить, что мы хотим приготовить из лосося а точнее как нам удобно будет порезать лосось. Как я уже говорил есть несколько вариантов. Можно разрезать лосось сразу вдоль на пополам и порезать на стейки или сначала разрезать по палам поперёк и порезать на большие стейки. В этом видео покажу два варианта. Разрезаем филе лосося по полам поперёк.

3. Вот хвостовая часть, половина лосося. Покажу вам другую сторону где была шкура. Эту половину мы на режим на стейки и полностью зачистим от черноты. Разрезаем филе вдоль по палам. Эту часть филе зачистим в целом виде как есть. Старайтесь везти нож одним движением, чтобы небыдло ступенек. Зачищаем филе от черноты, чтобы филе было полностью чистое. Хочу отметить один момент, старайтесь как можно меньше крутить загибать и давить на лосось, чтобы лосось не расслоился по волокнам. Но это не значит, что нельзя перекладывать филе в удобное положение для работы просто это нужно делать аккуратно. Кому интересно у меня на канале есть видео рецепт как приготовить тартар лосось. В описании я оставил ссылку заходите и смотрите. Очень вкусный получается тартар, рекомендую. Первую часть зачистили. С этой части можно резать любой величины стейк, какой вам нужен.

4. Вторую часть зачистим немного по другому. Сразу нарежу не большие стейки, каждый стейк будем зачищать по отдельности. Этот стейк зачищаем точно также, стараемся снять черноту одним движением, вот так. Чтобы не было ступенек. Этот стейк хорошо подойдёт для нигири — это разновидность сушь. Но перед этим, нужно снять черноту. Умения получилось это сделать в два движения, это пойдёт на уху. Немного осталось черноты. Можно здесь немного подровнять, стейк готов. Вторую часть филе нарежем на другие стейки, это лучше всего подойдёт на главное блюдо 200-250 грамм все примерно одного стейка. При этом не зачищаем стейки от черноты лосося оставляем в таком виде как есть, так как это тоже можно кушать. Но если эта чернота будет кого-то смущать, нет ни какой проблемы, чтобы зачистить стейки. Вот так мы друзья разобрали филе лосося на стейки.

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Наталья

Похожие рецепты

ИноЕда

Популярные авторы

Новые рецепты

Кулинарные шоу

Адская кухня с Ивлевым Весь 4 сезон

МастерШеф Все 12 сезонов

Адская кухня Гордон Рамзи Все 18 сезонов

Популярное сейчас

  • Три ингредиента
  • Два ингредиента
  • Четыре ингредиента

Easy Air Fryer Salmon + ВИДЕО

6,2 К
акции

Этот рецепт лосося во фритюрнице легко приготовить из свежей или замороженной рыбы. В этом посте собраны все советы о том, как приготовить нежный, сочный и идеальный лосось.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мое полное раскрытие здесь .

Этот пост первоначально был опубликован в 2019 году. С тех пор он был обновлен.

ПОЛНЫЙ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ И ПОДРОБНЫХ ИНСТРУКЦИЙ СМ. В КАРТОЧКЕ РЕЦЕПТОВ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. ПРЕЖДЕ ЧЕМ ПРОКРУТИТЬ, ПОСМОТРИТЕ ВАЖНУЮ ИНФОРМАЦИЮ В ЭТОМ СООБЩЕНИИ БЛОГА.

Можно ли жарить рыбу во фритюрнице ? Абсолютно! Моя фритюрница с 3 ингредиентами Catfish стала хитом! В целом, морепродукты очень хорошо готовятся во фритюрнице. Я также приготовил Рыбные палочки для фритюрницы , Панированные креветки Bang Bang и Креветки Po Boys .

Мой рецепт сома в панировке, однако, вы можете приготовить рыбу и без панировки во фритюрнице! Самое замечательное, что приготовление блюд из морепродуктов не займет много времени! Они готовы в кратчайшие сроки. Этот лосось подойдет к любому рецепту рыбы на гриле.

Если вы хотите приготовить котлет с лососем во фритюрнице, вы можете следовать рецепту по ссылке и времени приготовления, указанному ниже.

Вкусен ли лосось во фритюрнице

Приготовление лосося во фритюрнице — это прекрасно! Он готовит рыбу до идеальной текстуры. Мне нравится лосось, который влажный и слоеный. Я не любитель вяленого лосося.

Лучший вид лосося для использования

Мне нравится использовать дикого лосося. Он имеет красивый яркий цвет и маслянистый вкус. Рыба потребляет естественную диету и содержит меньше калорий и жира.

Лосось, добываемый в Атлантике, обычно выращивается на фермах. Фермерские средства используют антибиотики и пищевой краситель (для придания розового цвета). Это добавляет к рыбе вредные химические добавки.

Вы можете узнать больше о Какой вид лосося самый полезный для употребления здесь.

Как приготовить лосось во фритюрнице

  1. Сначала решите, как вы хотите приправить лосося. Один из моих любимых способов – это лосось, приправленный лимонным перцем. Я также всегда использую приправу для морепродуктов при приготовлении морепродуктов. я люблю Первобытное небо.
  2. Лосося также следует обвалять в масле. Мне нравится использовать оливковое масло, но масло и масло авокадо тоже подойдут. Покройте лосося маслом и приправами. Втираем приправу в лосося.
  3. Я оставляю кожу на лососе. Фритюрница приготовит нежный, слоеный лосось. Кожа снимется сразу при варке.
  4. Обжарить лосося на воздухе.

Сколько времени готовить/время приготовления

Время приготовления лосося во фритюрнице минимально. Мой был готов через 10 минут. Каждая марка фритюрницы отличается и будет готовить на разной скорости. Лосося, возможно, придется готовить в течение 10-12 минут.

Температура фритюрницы

Я использую 360 градусов, потому что это лучшая температура, если вы не хотите пережаривать лосося. Переваренный лосось получается сухим и невкусным.

Можно ли использовать замороженный лосось

Если вы используете замороженный лосось, поднимите температуру во фритюрнице до 390 градусов и готовьте 8 минут. Внимательно следите за лососем. В целом, я рекомендую использовать свежий лосось. Это даст лучшие результаты.

Как определить, что рыба готова

Когда рыба будет готова, ее середина станет прозрачно-розовой. Он также должен выглядеть шелушащимся. Вы можете ознакомиться с дополнительными советами по Как определить, что лосось пережарен здесь .

Как разогреть

На остатки я разогреваю лосося во фритюрнице в течение 4 минут на 360 градусов.

Другие приправы и ароматизаторы для лосося:

Вместо приправы с лимонным перцем можно использовать пару чайных ложек любой из следующих:

Cajun Esasoning
копченая паприка
Средиземноморская приправа

Пара этого лосося с этими рецептами

Fryer Fryer Fryer 9009 .
Фритюрница с кукурузой в початках
Фритюрница Hush Puppies
Фритюрница с луковыми кольцами
Фритюрница с чипсами Tortilla Chips

More Salmon Recipes

Salmon Fried Rice
Keto Salmon Patties
Blackened Salmon
Crab Stuffed Salmon
Pan-Seared Salmon
Smoked Salmon Eggs Benedict
Maple Glazed Salmon
Grilled Cedar Планк Лосось
Лосось Ninja Foodi Grill
Фритюрница с замороженными креветками
Копченый лосось Traeger

Печать Pin

5 из 32 голосов

Лосось во фритюре Quick and Easy

Этот рецепт лосося во фритюре Easy Air Fryer быстро готовится из свежей или замороженной рыбы. В этом посте собраны все советы о том, как приготовить нежный, сочный и идеальный лосось.

Сохраните этот рецепт здесь.

Ужин, обед

Американская кухня

Ключевое слово рыба во фритюре, лосось во фритюре

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 17 минут

9 порций0003

Калорийность 210 ккал

Автор Брэнди Кроуфорд

  • 1 фунт лосося, нарезанного на филе Я использую дикого лосося
  • 1 свежий лимон Половина лимона используется для получения сока для маринования лосося. Нарежьте вторую половину лимона ломтиками, чтобы украсить лосося
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 чайные ложки приправы для морепродуктов
  • 2 чайные ложки приправы с лимонным перцем
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • соль по вкусу

  • Лосось полностью обсушить бумажными полотенцами.

  • Добавьте в миску 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте 1/2 лимона (сок из лимона) и перемешайте.

  • Смажьте смесью лосося.

  • Я оставляю кожу на филе лосося, потому что она снимется сразу после приготовления лосося. Оставив кожу, вы предотвратите высыхание лосося. Приправьте лосося специями и солью, уделяя особое внимание верхнему краю, а также левой и правой сторонам каждого куска. Втираем специи в лосося. Это предотвратит их «сидение сверху» лосося во время его приготовления. Вы хотите, чтобы оно проникло.

  • Поместите лосося в корзину аэрофритюрницы.

  • Обжарьте лосось в воздухе в течение 10-12 минут при температуре 360 градусов. Мой был готов ровно через 10 минут. Используйте термометр для мяса и убедитесь, что температура лосося внутри достигла 145 градусов.

  • Перед подачей дайте лососю отдохнуть 3-5 минут.

Я рекомендую покупать лосося со шкуркой. Кожа помогает предотвратить быстрое высыхание кожи.

Вы можете сделать свою собственную приправу для морепродуктов, используя 1/4 чайной ложки: лукового порошка, чесночного порошка, измельченных лавровых листьев, сушеной петрушки и сушеного зеленого лука. Вы также можете просто использовать любимую приправу.

Каждая марка фритюрницы отличается и будет готовить на разной скорости. Следите за своим лососем во время приготовления, чтобы проверить время приготовления, которое лучше всего подходит для вас.

Белые пятна на поверхности лосося обычно указывают на то, что вы его пережарили. Остерегайтесь их, наблюдая за лососем.

Вы также можете использовать сливочное масло или топленое масло вместо оливкового масла. Хорошо подойдет морось чесночным маслом.

Другие приправы и ароматизаторы для лосося:

Вместо приправы с лимонным перцем можно использовать пару чайных ложек любой из следующих приправ

Приправа Cajun

Копченая паприка

Средиземноморская приправа

Инструменты для рецептов, используемые в этом рецептеЯвляясь партнером Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Аэрогриль Cosori

Бутылка с маслом для аэрофритюрницы

Пергаментная бумага для аэрофритюрницы

Порция: 1 порция | Калорийность: 210 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 30 г | Жир: 9 г

Ищете новые способы использования аэрофритюрницы? Получите план питания на 14 дней здесь!

Вам трудно оставаться последовательным в приготовлении еды? Если вы устали от приготовления еды ко второму дню, наше Руководство по приготовлению еды Big Boss для вас!

Пробовали этот рецепт? Упомяните @Stay_Snatched или отметьте #StaySnatched! Приведенные здесь инструкции по рецепту являются собственностью Stay Snatched и защищены авторским правом. Пожалуйста, не делайте скриншот и не делитесь этим рецептом в социальных сетях.

Присоединяйтесь к нашей группе Facebook, посвященной аэрофритюрнице и мультиваркеНажмите здесь, чтобы присоединиться к нашей группе Facebook!

Подпишитесь на наш канал на YouTubeПроверьте наш канал на YouTube!

Nutrition DataMacros предоставляются в качестве любезности и не должны рассматриваться как гарантия. Эта информация рассчитывается с помощью MyFitnessPal.com. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы любая предоставленная информация о пищевой ценности была точной, полной и полезной.

Лосось во фритюрнице (видео) — Chefjar

Перейти к рецепту

Этот лосось во фритюрнице такой слоеный и вкусный. Это быстрый и простой рецепт приготовления лосося. Готов за 10 минут и с низким содержанием углеводов!

Лосось во фритюрнице

Что вкусно, полезно и готовится менее чем за десять минут? Этот потрясающий, легкий рецепт лосося во фритюре, вот что! Приготовление лосося во фритюрнице даст вам удивительно сочный и вкусный кусок рыбы. Есть что-то вроде искусства в идеальном приготовлении лосося, сохранении этой маслянистой, слоеной твердости без чрезмерного (или недостаточного) приготовления. К счастью, благодаря аэрофритюрнице еще никогда не было так легко приготовить идеальный лосось снова и снова.

Лучше всего то, что это занимает всего десять минут, это действительно с низким содержанием углеводов и действительно с высоким содержанием полезных жиров и белков. Если у вас мало времени после работы и вам срочно нужна здоровая еда, это отличный вариант. Фритюрницы даже подрумянивают лосося, как в ресторане!

Зачем мне использовать аэрогриль?

Главное преимущество аэрофритюрницы — удобство. Лосось идеально готовится менее чем за десять минут, вам не нужно ничего мыть (при условии, что вы не испортили поверхность для приготовления), и вам не нужно беспокоиться о том, чтобы перевернуть лосося или выплеснуть масло с горячей сковороды. На самом деле вы можете использовать меньше масла во фритюрнице, чем при обычных методах жарки, и получить аналогичные результаты. Это делает этот лосось таким же вкусным, но гораздо более вкусным, чем обычная жареная рыба. Это проще, здоровее и не нужно столько убирать.

Вам понадобится

Чтобы приготовить этого вкусного лосося во фритюрнице, вам понадобятся филе лосося, оливковое масло, паприка, лимонный сок, чеснок, коричневый сахар, тимьян и соль.

Как приготовить лосось во фритюрнице

  • Сначала нарежьте филе лосося на равные части. Каждый кусок лосося должен быть одинаковой ширины и глубины. Это гарантирует их равномерное приготовление. Можно приобрести предварительно нарезанное филе, но если у вас дома есть хороший острый нож (а он у вас есть), довольно быстро это можно сделать самостоятельно.
  • Сезон филе рядом. Мы будем использовать каплю оливкового масла, лимонный сок, чеснок, коричневый сахар, паприку, тимьян и соль. Не переусердствуйте с лососем, так как эта розовая рыба имеет прекрасный естественный вкус, который вы не хотите затенять. Вместо этого мы заинтересованы в том, чтобы дополнить этот рыбный вкус. Паприка также помогает придать приготовленному лососю привлекательный золотисто-коричневый цвет, а соль хорошо нагревается, обеспечивая дополнительную поверхность для жарки лосося. Обязательно втирайте приправу, чтобы получить более глубокое проникновение аромата.
  • Поместите лосось во фритюрницу на 7-9 минут . Для приготовления более толстого филе требуется больше времени, а для приготовления больших объемов лосося потребуется больше времени. Проверьте лосось на готовность, отколов мякоть вилкой. Если лосось непрозрачный и легко отслаивается, значит, он приготовлен!

Что подавать с аэрогрилем Лосось

Существует множество гарниров, которые идеально дополнят лосося. Рыба имеет приятный, относительно нейтральный вкус, поэтому с гарнирами можно экспериментировать сколько угодно. Это удивительно универсальная основа!

Мы любим вкусный яркий салат, такой как Фатуш, к лососю. Все, что имеет взрыв цитрусовой свежести, — отличный вариант. Салаты с помидорами или авокадо особенно хорошо подходят к основному лососю, но это зависит от вас.

Если вы хотите увеличить объем этого блюда, попробуйте использовать высококачественные цельнозерновые продукты. Рис, кускус, ячмень или фарро — отличное дополнение к этому блюду из лосося. Вы даже можете комбинировать злаки и салат в средиземноморском стиле и приготовить салат из кускуса или лебеды.

Овощи, конечно же, всегда к столу. Жареные овощи, такие как жареная зеленая фасоль или жареная спаржа с сыром, из духовки, овощи во фритюрнице или, что еще лучше, овощи, приготовленные во фритюрнице с лососем! К этому блюду из лосося идеально подходят морковь, брокколи, брокколи и стручковая фасоль. Мы любим зеленые овощи с рыбными блюдами, потому что они прекрасно уравновешивают естественную соленость рыбы свежим, зеленым вкусом.

Наконечники для лосося в аэрогриле

  • Обязательно наличие скруглений одинаковой толщины . Это гарантирует, что на их приготовление уходит одинаковое количество времени, все они готовятся равномерно, и вы не получите случайно переваренные или недоваренные кусочки лосося. Возможно, вам придется готовить лосося партиями в зависимости от размера вашей фритюрницы. Все нормально! Лучше иметь идеально приготовленный лосось и подождать немного дольше, чем плохо приготовленный лосось для нетерпеливых.
  • Проверьте готовность лосося с помощью вилки! Время, необходимое для приготовления лосося, зависит от толщины каждого куска. Возьмите вилку, посмотрите, легко ли лосось расслаивается под небольшим давлением, и решите, готов он или нет. Приготовленный лосось непрозрачный, а не полупрозрачный. Он должен быть едва прозрачным. Пережаренный лосось высыхает и приобретает сплошной оранжево-розовый цвет, в то время как недоваренный лосось сохраняет полупрозрачную полосу более темного розового цвета.
  • Разогрейте фритюрницу! Фритюрница — это почти миниатюрная духовка. Как и при выпечке, всегда предварительно нагревайте фритюрницу. Это гарантирует, что лосось будет готов при соответствующей температуре приготовления и хорошо обжарится. Если лосось поместить во фритюрницу, которая все еще нагревается, он не подрумянится и может потерять влагу в процессе. Легче просто предварительно разогреть фритюрницу, пока вы готовите филе лосося.
  • Избегайте переполнения корзины. Лучше готовить лосося партиями. Переполнение корзины заставит лосося готовиться дольше, ухудшит обжарку и, в некоторых случаях, предотвратит воздействие тепла во фритюрнице на стороны филе. Хуже того, влага от филе, соприкасающегося друг с другом, не позволит образоваться восхитительно хрустящей корочке.

Можно ли хранить лосося во фритюрнице?

Как и почти все морепродукты, свежие всегда лучше. Тем не менее, этот рецепт лосося после приготовления отлично подходит для приготовления еды. Вы можете хранить приготовленный лосось в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Вы также можете заморозить приготовленного лосося! Приготовленный лосось может храниться в морозильной камере до трех месяцев. Разморозьте лосося в холодильнике на ночь и подогрейте его, пока он не прогреется — возможно, измерьте с помощью термометра для мяса — когда вы будете готовы его съесть.

Другие рецепты во фритюрнице

Жареный чеснок во фритюрнице

Рыба во фритюрнице

Куриная грудка во фритюрнице

Лосось терияки во фритюрнице

Если вы делаете этот рецепт, обязательно оставьте комментарий или дайте этому рецепту оценку ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Я буду рад услышать от вас!

Печать

Фритюрница для лосося

  • Автор: chefjar
  • Общее время: 14 минут
  • Выход: 4 1x

color h4-transform.text-transform»> Описание

Этот лосось, приготовленный во фритюре, такой слоеный и вкусный. Это быстрый и простой рецепт приготовления лосося. Готов за 10 минут и с низким содержанием углеводов!

  • 4 филе лосося без кожи по 6 унций каждое
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 2 чайные ложки паприки
  • ¾ чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • Соль по вкусу
  • Дольки лимона для подачи
border-color secondary-color.background-color»/>

  • Разогрейте фритюрницу до 400°F |205 °C .
  • В небольшой миске смешайте коричневый сахар, паприку, соль и тимьян.
  • Смажьте каждое филе лосося оливковым маслом, натрите чесноком и приправьте смесью паприки. Сверху выдавить немного лимонного сока.
  • Поместите лосось во фритюрницу и обжаривайте в течение 9-12 минут. Обратите внимание, что более толстое филе лосося дольше обжаривается на воздухе. Внутренняя температура в самой толстой части должна быть 145°F | 63°С. Время зависит от фритюрницы.
  • С помощью щипцов достаньте лосося из корзины аэрофритюрницы.
  • Подавайте с овощами, дольками лимона, соусом тар-тар или салатом. Наслаждаться!

Оборудование

Фритюрница Instant Vortex

Купить сейчас →

color h4-transform.text-transform»> Примечания

  • Обязательно наличие скруглений одинаковой толщины . Это гарантирует, что на их приготовление уходит одинаковое количество времени, все они готовятся равномерно, и вы не получите случайно переваренные или недоваренные кусочки лосося. Возможно, вам придется готовить лосося партиями в зависимости от размера вашей фритюрницы. Все нормально! Лучше иметь идеально приготовленный лосось и подождать немного дольше, чем плохо приготовленный лосось для нетерпеливых.
  • Проверьте готовность лосося вилкой! Время, необходимое для приготовления лосося, зависит от толщины каждого куска. Возьмите вилку, посмотрите, легко ли лосось расслаивается под небольшим давлением, и решите, готов он или нет. Приготовленный лосось непрозрачный, а не полупрозрачный. Он должен быть едва прозрачным. Пережаренный лосось высыхает и приобретает сплошной оранжево-розовый цвет, в то время как недоваренный лосось сохраняет полупрозрачную полосу более темного розового цвета.
  • Разогрейте фритюрницу! Фритюрница — это почти миниатюрная духовка. Как и при выпечке, всегда предварительно нагревайте фритюрницу. Это гарантирует, что лосось будет готов при соответствующей температуре приготовления и хорошо обжарится. Если лосось поместить во фритюрницу, которая все еще нагревается, он не подрумянится и может потерять влагу в процессе. Легче просто предварительно разогреть фритюрницу, пока вы готовите филе лосося.
  • Избегайте переполнения корзины. Лучше готовить лосося партиями. Переполнение корзины заставит лосося готовиться дольше, ухудшит обжарку и, в некоторых случаях, предотвратит воздействие тепла во фритюрнице на стороны филе. Хуже того, влага от филе, соприкасающегося друг с другом, не позволит образоваться восхитительно хрустящей корочке.
  • Время подготовки: 5 мин.
  • Время приготовления: 9 мин.
  • Сахар: 2 г