Горбуша целиком в духовке с картошкой

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (4)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Горбуша

1 шт.

Лимон

1 шт.

Приправа для рыбы

по вкусу

Соль

по вкусу

Процесс приготовления

В первую очередь необходимо очистить горбушу от чешуи. Отрезаем голову, хвост и плавники, удаляем внутренности. Затем горбушу хорошенько промываем и обсушиваем.

Моем лимон и нарезаем тонкими полукольцами. Очищенную и просушенную рыбу внутри и снаружи следует натереть специями.

Во внутреннюю часть рыбы раскладываем полукольца лимона. Кроме этого, несколько полуколец выкладываем под рыбу и на нее. Теперь убираем рыбу в холодильник примерно на три часа для того, чтобы она хорошенько пропиталась.

Спустя 3 часа укладываем рыбу в пакет для запекания, сделав несколько проколов, отправляем горбушу в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Подаем к столу с вареным картофелем или любимыми овощами.

Витамины и минералы

Витамин A

3.32%

Витамин В1

13%

Витамин В2

8.66%

Витамин В4

18.31%

Витамин В5

14.62%

Витамин В6

29. 68%

Витамин В9

1.77%

Витамин В12

133.51%

Витамин С

2.29%

Витамин D

105.2%

Витамин E

9.78%

Биотин

0%

Витамин К

0.32%

Витамин РР

39.19%

Калий

13.28%

Кальций

2.28%

Кремний

0.19%

Магний

7.49%

Натрий

15.5%

Сера

36.86%

Фосфор

24.34%

Хлор

15.88%

Алюминий

4.3%

Железо

3.62%

Йод

32.17%

Кобальт

193.83%

Литий

0.43%

Марганец

3.61%

Медь

11.57%

Никель

2. 91%

Рубидий

7.38%

Селен

78.35%

Фтор

10.38%

Хром

106.17%

Цинк

5.74%

Бор

422.24%

Ванадий

0.58%

Молибден

6.1%

Витамин A

68.85%

Витамин В1

269.5%

Витамин В2

179.54%

Витамин В4

379.41%

Витамин В5

303.07%

Витамин В6

615.02%

Витамин В9

36.76%

Витамин В12

2766.67%

Витамин С

47.51%

Витамин D

2180%

Витамин E

202.7%

Биотин

0%

Витамин К

6.67%

Витамин РР

812.15%

Калий

275. 29%

Кальций

47.17%

Кремний

4%

Магний

155.12%

Натрий

321.26%

Сера

763.77%

Фосфор

504.38%

Хлор

329.05%

Алюминий

89.2%

Железо

74.95%

Йод

666.71%

Кобальт

4016.72%

Литий

8.83%

Марганец

74.75%

Медь

239.67%

Никель

60.27%

Рубидий

153%

Селен

1623.55%

Фтор

215.15%

Хром

2200.24%

Цинк

118.88%

Бор

8750%

Ванадий

12%

Молибден

126.37%

Витамин A

17. 21%

Витамин В1

67.38%

Витамин В2

44.88%

Витамин В4

94.85%

Витамин В5

75.77%

Витамин В6

153.76%

Витамин В9

9.19%

Витамин В12

691.67%

Витамин С

11.88%

Витамин D

545%

Витамин E

50.68%

Биотин

0%

Витамин К

1.67%

Витамин РР

203.04%

Калий

68.82%

Кальций

11.79%

Кремний

1%

Магний

38.78%

Натрий

80.32%

Сера

190.94%

Фосфор

126.1%

Хлор

82.26%

Алюминий

22.3%

Железо

18. 74%

Йод

166.68%

Кобальт

1004.18%

Литий

2.21%

Марганец

18.69%

Медь

59.92%

Никель

15.07%

Рубидий

38.25%

Селен

405.89%

Фтор

53.79%

Хром

550.06%

Цинк

29.72%

Бор

2187.5%

Ванадий

3%

Молибден

31.59%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	619. 6 мкг	900 мкг	3.3	17.2
Витамин В1	4 мг	1.5 мг	13	67.4
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	8.7	44.9
Витамин В4	1897.1 мг	500 мг	18.3	94.9
Витамин В5	15.2 мг	5 мг	14. 6	75.8
Витамин В6	12.3 мг	2 мг	29.7	153.8
Витамин В9	147 мкг	400 мкг	1.8	9.2
Витамин В12	83 мкг	3 мкг	133.5	691.7
Витамин С	42.8 мкг	90 мкг	2.3	11. 9
Витамин D	218 мкг	10 мкг	105.2	545
Витамин E	30.4 мг	15 мг	9.8	50.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	8 мкг	120 мкг	0.3	1.7
Витамин РР	162. 4 мг	20 мг	39.2	203
Калий	6882.3 мг	2500 мг	13.3	68.8
Кальций	471.7 мг	1000 мг	2.3	11.8
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.2	1
Магний	620.5 мг	400 мг	7. 5	38.8
Натрий	4176.4 мг	1300 мг	15.5	80.3
Сера	3818.9 мг	500 мг	36.9	190.9
Фосфор	4035.1 мг	800 мг	24.3	126.1
Хлор	7568.1 мг	2300 мг	15.9	82. 3
Алюминий	26.8 мкг	30 мкг	4.3	22.3
Железо	13.5 мг	18 мг	3.6	18.7
Йод	1000.1 мкг	150 мкг	32.2	166.7
Кобальт	401.7 мкг	10 мкг	193.8	1004.2
Литий	6. 2 мкг	70 мкг	0.4	2.2
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	3.6	18.7
Медь	2396.7 мкг	1000 мкг	11.6	59.9
Никель	120.5 мкг	200 мкг	2.9	15.1
Рубидий	3.1 мкг	2 мкг	7. 4	38.3
Селен	893 мкг	55 мкг	78.3	405.9
Фтор	8606.2 мкг	4000 мкг	10.4	53.8
Хром	1100.1 мкг	50 мкг	106.2	550.1
Цинк	14.3 мг	12 мг	5.7	29. 7
Бор	105 мкг	1.2 мкг	422.2	2187.5
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	0.6	3
Молибден	88.5 мкг	70 мкг	6.1	31.6

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Горбуша в фольге со сметаной

Как посолить форель с укропом в домашних условиях

Горбуша в тесте

Как засолить форель в рассоле с приправами

Горбуша тушеная в сметане

Горбуша в сметане в мультиварке

Горбуша в духовке с картошкой

Горбуша, запеченная в сметане

Горбуша в микроволновке

Горбуша на гриле

Горбуша в духовке с сыром

Как посолить форель для бутербродов в домашних условиях

Горбуша с лимоном в духовке

Горбуша целиком в духовке

Горбуша в духовке

Горбуша, запеченная с картофелем и луком

13 апреля 2014

Рыба в фитнес-меню один из основных источников белка. А хорошо приготовленная рыба — просто вкусное блюдо для любого человека, независимо от его отношения к спорту.

Я в виду своей природной лени, не иначе, полюбила простой рецепт приготовления горбуши — запекания ее в фольге с картофелем и луком.

Продукты

• Горбуша, целая крупная рыба — 1,5 кг
• Лук 1 большая головка 100 г
• Специи для рыбы — 1 ч. ложка без верха
• Картофель очищенный 4-5 штук

Как запекать горбушу

1. Рыбу можно использовать и свежую, и замороженную. Если у вас замороженная горбуша, то оставьте ее на ночь размораживаться в  холодильнике (при +4-5С).
2. Рыбу почистить от чешуи. При необходимости выпотрошить.
3. Если рыба очень крупная и не убирается с головой на противень, то голову нужно отрезать. Если убирается, то лучше запекать целиком.
4. Картофель и лук почистить. Картофель порезать на ломтики толщиной 1,5 см.
5. Лук пошинковать тонкими кольцами.
6. Разогреть духовку.
7. На жаровню выложить фольгу. Выложить картофель и половину лука. Слегка посыпать щепоткой соли (совсем немного).
8. Рыбу сбрызнуть лимонным соком и тщательно обсыпать специями. Если специи без соли, то посолить.
9. Уложить рыбу на овощи, сверху выложить остальной лук.
10. Прикрыть сверху краями фольги.
11. Выпекать при 180 градусах около 45-50 минут.

Во время запекания соки и жир с рыбы стекают на овощи, поэтому они и пропекаются, и приобретают особый вкус.  Время выпекания зависит от того, насколько крупная рыба. Обычно я через 35 минут вынимаю жаровню и проверяю, не подгорает ли снизу картофель.

Если рыба очень крупная, чтобы она не пережарилась снизу, есть один маленький секрет: перед тем как застелить жаровню фольгой, на дно ее кладу силиконовый коврик. Затем фольгу и овощи с рыбой.

Надо сказать, что подсчеты калорийности подобного блюда несколько спорный момент. Дело в том, что если рыба жарится или запекается без овощей, часть жира остается в ней, часть неизбежно остается на сковороде или на противне. Вода частично испаряется, вес рыбы уменьшается, и в готовом продукте количество белка увеличивается. Если запекать рыбу на подушке из овощей, то часть жира уходит в овощи, причем активнее всего впитывает лук, картофель меньше. Часть жира все равно остается на фольге или дне формы.

Пищевая ценность продуктов на 100 г веса:

Приготовленные продукты, пищевая ценность:

Категория: Вторые блюда

Оставить комментарий

Целое запеченное филе лосося — готовит для улыбок

Перейти к рецепту

Целое запеченное филе лосося — отличный способ накормить толпу! Это гораздо более здоровый вариант ужина, и он действительно вкусный. Этот запеченный лосось слоеный, нежный и просто превосходный, с самыми приятными ароматами чеснока, трав, лимона и с солеными каперсами. Это супер легкий и быстрый ужин, который обязательно произведет впечатление на ваших гостей!

Целое запеченное филе лосося

Я понимаю, запекать целое филе лосося может быть пугающе. Слишком заманчиво купить несколько кусков лосося на прилавке с морепродуктами и поджарить их во фритюрнице! Как бы это ни было просто, я могу гарантировать, что запечь целое филе лосося не так сложно, как вы можете себе представить. На самом деле, это один из моих самых любимых рецептов легкого ужина, будь то просто для моей семьи или когда я обслуживаю толпу.

Используя эти бесплатные ингредиенты и простые пошаговые инструкции, я всегда получаю самый нежный, ароматный и слоеный лосось. В целом, лосось имеет гладкий и мягкий вкус, что делает его одной из самых (если не самой) популярной рыбой. Мне нравится усиливать этот естественный восхитительный вкус простыми ингредиентами, такими как свежая цедра лимона и каперсы! Они дополняют рыбу, но не подавляют ее.

Лосось — одно из моих любимых блюд на ужин, поэтому у меня есть более двадцати рецептов лосося, к которым я часто обращаюсь! С учетом сказанного, это запеченное филе лосося — мой любимый рецепт, когда я действительно хочу произвести впечатление. Когда я собираю большое количество друзей или членов семьи на званый обед, представление целого филе рыбы всегда вызывает комплименты!

Необходимые ингредиенты

• Целое филе лосося — Убедитесь, что кожа на нем, и решите, хотите ли вы королевский лосось, нерку или атлантический лосось. Я включил больше информации о каждом куске рыбы в примечаниях ниже!
• Оливковое масло . Мне нравится использовать оливковое масло первого холодного отжима для более насыщенного вкуса.
• Зубчики чеснока – Используйте свежие зубчики чеснока, предварительно не измельченные.
• Лимон — Вам понадобится только лимонная цедра, а не сок. Тем не менее, сохраните лимон, так как вы можете выжать сок на филе, когда оно запечется.
• Соль — для достижения наилучших результатов используйте крупную соль.
• Черный перец – Свежемолотый черный перец всегда имеет наибольший вкус.
• Свежие травы – свежий рубленый укроп и петрушка создадут восхитительный вкус, который идеально дополнит лосося.
• Каперсы – Обязательно слейте жидкость с этих каперсов перед их использованием.

Какой лосось купить

Как и в случае большинства других видов мяса и морепродуктов, качество имеет значение! Постарайтесь получить лосося лучшего качества для лучшего вкуса и текстуры. Рыба более высокого качества также выращивается или вылавливается устойчивым образом, что лучше для нашей окружающей среды. Спросите своего торговца рыбой, где он берет рыбу, так как у большинства из них эта информация есть прямо на этикетках. Вот некоторые из наиболее распространенных видов, которые вы увидите на прилавке с морепродуктами:

Королевский лосось  – это будет самый дорогой и изысканный вид лосося, который вы можете купить. Он имеет богатый вкус, высокое содержание жиров и отлично подходит для любого типа приготовления пищи. Хотя он также не так широко доступен, как другие типы, он стоит своей цены для особого случая, если вы столкнетесь с ним.

Нерка/Красный лосось  – Вы узнаете этот сорт по ярко-красному цвету и насыщенному вкусу. Этот вид лосося намного доступнее и дешевле, чем другие виды филе. Он имеет более смелый вкус лосося и более постный.

Атлантический лосось  Вы можете быть удивлены, узнав, что теперь весь атлантический лосось выращивается на фермах. Дикий атлантический лосось находится под угрозой исчезновения и больше не добывается в коммерческих целях, поэтому практически весь его сейчас выращивают на фермах. Этот вид лосося самый доступный по цене, имеет мягкий вкус и относительно хорошую жирность. Выбирая лосося, выращенного на ферме, прежде чем покупать, подумайте о его происхождении, так как это сильно повлияет на качество.

Сколько лосося на человека

Целое филе лосося обычно весит около 2 фунтов, плюс-минус несколько унций. Планируя ужин, я всегда стремлюсь к 1/2 фунта лосося на человека. Таким образом, из 2-фунтового филе получится 4 порции. Вы всегда можете сделать больше начинки, чтобы получить 6 порций из всего филе. Если вы кормите большую компанию, лучше взять целых два филе.

Нужно ли оставлять кожу на лососе?

Я всегда рекомендую покупать лосося со шкуркой. Знаете ли вы, что кожа на самом деле съедобна, а большая часть полезных жиров находится между кожей и филе? Жировой слой между мякотью и кожей хранит много вкуса, влаги и пользы для здоровья. Пока лосось запекается, натуральный жир впитывается в мясо и помогает наполнить его ароматом и влагой.

Если вы не хотите есть шкурку, это тоже нормально! Вы можете очистить его, как только лосось полностью запечется, прежде чем подавать его на стол.

Как приготовить запеченного лосося целиком

Разогрейте духовку до 425°F и подготовьте противень с пергаментной бумагой. Это облегчит последующую уборку и предотвратит прилипание кожицы лосося к противню.

Обсушите филе лосося бумажным полотенцем перед тем, как натереть кожу оливковым маслом. Затем положите его кожей вниз на подготовленный противень.

Равномерно приправьте филе солью и перцем, затем вотрите в филе прессованный чеснок. Распределите лимонную цедру по всему периметру.

Запекайте филе примерно 18-22 минуты. Вы узнаете, что рыбу можно вынуть из духовки, когда внутренняя температура рыбы достигнет 145°F. При этом я предпочитаю лосося средней температуры, которая составляет 125–135 °F.

Перед подачей дайте лососю постоять несколько минут при комнатной температуре. Через несколько минут посыпьте сверху свежей зеленью и каперсами и наслаждайтесь!

Какие гарниры подавать к лососю

Лосось — приятное легкое основное блюдо, поэтому мне нравится сочетать легкие и сытные гарниры. Таким образом, вы можете думать о хороших хрустящих овощах или салате как о легкой гарнире, а о картофеле или рисе — как о сытной гарнире.

Картофельные гарниры: картофельное пюре, жареный картофель, картофель с гребешком, жареный картофель с пальчиками.

Рисовые гарниры: рисовый плов, кокосовый рис, испанский рис.

Легкие овощные гарниры: обжаренная зеленая фасоль, обжаренные грибы, жареная спаржа по-итальянски, морковь, обжаренная в медовом масле.

Салаты: Салат Цезарь, салат из помидоров и огурцов, греческий салат, салат из капусты.

PINE Этот рецепт для последующего

• 2 фунта целого лосося, кожа на
• 2 столовые стойки оливкового масла
• 2 Большой чесночный зубчик.0024
• 1 ст. л. свежей рубленой травы укропа
• 1 ст. л. свежей рубленой петрушки
• 2-3 ст. Застелите противень пергаментной бумагой, чтобы его было легко мыть и чтобы кожа лосося не прилипала к противню.

• Достаньте филе лосося из упаковки и промокните его бумажным полотенцем со всех сторон.

• Смажьте оливковым маслом мякоть и кожуру и положите кожей вниз на подготовленный противень.

• Приправьте лосося солью и перцем по всему филе.

• Равномерно натрите лосося прессованным чесноком, а затем посыпьте лимонной цедрой.

• Поместить в духовку и выпекать 18-22 минуты, в зависимости от толщины. Лосось считается полностью приготовленным при внутренней температуре 145°. (Лично я предпочитаю лосося средней или средней температуры, что составляет около 125°-135°.)

• Когда лосось будет готов, выньте его из духовки и дайте ему отдохнуть на сервировочном блюде в течение нескольких минут.

• Посыпьте сверху свежей зеленью и разложите каперсы и подавайте. Вы также можете использовать оставшийся лимон с цедрой и подавать дольки лимона вместе с лососем.

Калорийность: 388 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 45 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 7 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 125 мг | Натрий: 212 мг | Калий: 1128 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 189 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 2 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @willcookforsmiles и отметьте #willcookforsmiles

О ЛЮБЕ

Я Люба Брук, мама двоих детей, повар, разработчик рецептов, фотограф и автор сайта willcookforsmiles.com. Я делюсь многими классическими и оригинальными рецептами, кулинарными советами и обучающими программами. Моя страсть — делиться вкусными блюдами, чтобы каждый мог их попробовать. Подробнее…

Рубрики: 30-минутные приемы пищи, Рождественский ужин, Ужин, Без глютена, Здоровые блюда, Лосось, Морепродукты

Все изображения и текст ©Любовь Брук для ©Will Cook For Smiles. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы используете мои сообщения в коллекциях и функциях, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта.
Отказ от ответственности: приведенная информация о питании не может быть на 100 % точной, так как большинство ингредиентов и торговых марок имеют вариации.

Лосось, жареный в масле Рецепт

Это простое рыбное блюдо лучше всего готовить из дикого лосося, но оно одинаково хорошо подходит и для выращенного на ферме лосося. Это удивительно легко. В горячей духовке растопите сливочное масло в сковороде, пока оно не зашипит, добавьте лосося, переверните, снимите кожу и дайте обжариться еще несколько минут. Примерно через 15 минут у вас будет изысканный рыбный ужин. Не бойтесь сочетать травы и жиры: петрушка, кервель или укроп хорошо сочетаются со сливочным маслом; тимьян, базилик или майоран с оливковым маслом; или арахисовое масло с кинзой или мятой.

Учитесь: как приготовить лосось

Реклама

Учебность: от 4 до 6 порций

• 4tablesoons (½ палочки) Масло
• 4tabloons Minced Chervy, пэтле и свежемолотый черный перец по вкусу
• Дольки лимона

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 475 градусов. Поместите масло и половину травы в форму для запекания, достаточно большую, чтобы в нее поместился лосось, и поместите ее в духовку. Нагревайте около 5 минут, пока масло не растает, а трава не начнет шипеть.

2. Шаг 2

   Положите лосося на сковороду кожей вверх. Жарить 4 минуты. Достаньте из духовки, затем очистите от кожицы. (Если кожа сразу не снимается, готовьте еще 2 минуты.) Посыпьте солью и перцем и переверните филе. Снова посыпать солью и перцем.

3. Этап 3

   Запекайте еще 3–5 минут, в зависимости от толщины филе и желаемой степени прожарки. Разрежьте на порции, положите на каждую немного масла и украсьте оставшейся зеленью. Подавать с дольками лимона.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет.